Talita Schneid Tejada

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• SILVA, D.T. ; TEJADA, T.S. ; CUNHA, C.C. ; LOPES, N.A. ; AGOSTINETTO, A. ; COLLARES, T. ; LEON, P.M.M. ; TIMM, C.D. . Ocorrência de Campylobacter em carne de frango, fezes de frango e humanas e pesquisa dos genes cdt. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia , v. 66, p. 297-304, 2014.

• FRIGOTTO, Dante Ferrari ; GHIZZI, L. G. ; SALABERRY, R. G. ; ANDRETTA, M. ; TEJADA, Talita Schneid ; GONZALEZ, Helenice de Lima ; CERESER, N. D. . Qualidade microbiológica da água utilizada em propriedades rurais e seu efeito sobre o leite dados parciais. Higiene Alimentar , v. 27, p. 1-3, 2013.

• 2012 TEJADA, Talita Schneid ; SILVA, Daiani Teixeira da ; DIAS, Priscila Alves ; CONCEIÇÃO, Rita de Cássia dos Santos da ; MULLER NETO, H. ; TIMM, Cláudio Dias . Mastite subclínica por Staphylococcus coagulase negativa em ovinos de corte. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia , v. 64, p. 1074-1076, 2012.

• 2012 TEJADA, Talita Schneid ; DIAS, Priscila Alves ; CONCEIÇÃO, Rita de Cássia dos Santos da ; CONCEIÇÃO, Rita de Cássia dos Santos da ; TIMM, Cláudio Dias . Microorganismos Patogênicos e Deteriorantes em Chocolate Artesanal. Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso) , v. 71, p. 172-176, 2012.

• 2012 DIAS, Priscila Alves ; SILVA, Daiani Teixeira ; TEJADA, Talita Schneid ; LEAL, Maria Cristina Garcia Moraes ; CONCEIÇÃO, Rita de Cássia dos Santos da ; CONCEIÇÃO, Rita de Cássia dos Santos da ; TIMM, Cláudio Dias . Survival of Pathogenic Microorganisms in Kefir. Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso) , v. 71, p. 177-181, 2012.

• 2008 DIAS, Priscila Alves ; CONCEIÇÃO, Rita de Cássia dos Santos da ; COELHO, Francisco José Otto ; TEJADA, Talita Schneid ; SEGATTO, Michele ; TIMM, Cláudio Dias . Qualidade higiênico-sanitária de carne bovina moída e de embutidos frescais comercializados no sul do Brasil.. Arquivos do Instituto Biológico (Online) , v. 75, p. 359-363, 2008.

• 2007 DIAS, Priscila Alves ; TEJADA, Talita Schneid ; LEAL, Maria Cristina Garcia Moraes ; CONCEIÇÃO, Rita de Cássia dos Santos da ; TIMM, Cláudio Dias . Viabilidade de Escherichia coli O157:H7 durante a fermentação do kefir. Higiene Alimentar , v. 21, p. 126-126, 2007.

• 2007 LEAL, Maria Cristina Garcia Moraes ; DIAS, Priscila Alves ; TEJADA, Talita Schneid ; CONCEIÇÃO, Rita de Cássia dos Santos da ; TIMM, Cláudio Dias . Staphylococcus aureus em kefir artesanal durante a fermentação. Higiene Alimentar , v. 21, p. 111-111, 2007.

• 2007 TEJADA, Talita Schneid ; DIAS, Priscila Alves ; LEAL, Maria Cristina Garcia Moraes ; CONCEIÇÃO, Rita de Cássia dos Santos da ; TIMM, Cláudio Dias . Sobrevivência de Listeria monocytogenes em kefir. Higiene Alimentar , v. 21, p. 120-121, 2007.

• 2007 TIMM, Cláudio Dias ; CONCEIÇÃO, Rita de Cássia dos Santos da ; COELHO, Francisco José Otto ; ROOS, Talita Bandeira ; TEJADA, Talita Schneid ; QUEVEDO, Pedro de Souza ; HENTGES, Andrea ; BRASIL, Nathalia de Assis . Avaliação microbiológica de doce de leite pastoso.. Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso) , v. 66, p. 275-277, 2007.

• MARINHEIRO, M. F. ; TEJADA, T. S. ; TEJADA, Talita Schneid ; GONZALEZ, Helenice de Lima ; TIMM, Cláudio Dias . Avaliação Físico-Química de Bebida Láctea. In: XIV Encontro de Pós-Graduação UFPEL, 2012, Pelotas. Anais do XIV Encontro de Pós-Graduação UFPEL, 2012.

• TEJADA, Talita Schneid ; SILVA, Daiani Teixeira da ; DIAS, Priscila Alves ; TIMM, Cláudio Dias . Campylobacter jejuni e C. coli em frangos de corte. In: XIV Encontro de Pós-Graduação UFPEL, 2012, Pelotas. Anais do XIV Encontro de Pós-Graduação UFPEL, 2012.

• ROSA, J. V. ; TEJADA, Talita Schneid ; WESTPHAL, T. M. ; TIMM, Cláudio Dias . Contagem de Coliformes Totais e Bolores e Leveduras em Queijos Prato e Mussarela. In: XIV Encontro de Pós-Graduação UFPEL, 2012, Pelotas. Anais do XIV Encontro de Pós-Graduação UFPEL, 2012.

• DIAS, Priscila Alves ; SILVA, Daiani Teixeira da ; TEJADA, Talita Schneid ; CUNHA, C. C. ; TIMM, Cláudio Dias . Isolamento de Campylobacter de fezes de humanos. In: XIV Encontro de Pós-Graduação UFPEL, 2012, Pelotas. Anais do XIV Encontro de Pós-Graduação UFPEL, 2012.

• CRUZ, M. S. ; TEJADA, Talita Schneid ; WESTPHAL, T. M. ; TIMM, Cláudio Dias . Composição do leite produzido na bacia de São Lourenço do Sul.. In: 21º Congresso de Iniciação Científica, 2012, Pelotas. Anais do 21º Congresso de Iniciação Científica, 2012.

• OLIVEIRA, J. S. ; SILVEIRA, D. R. ; TEJADA, T. S. ; TEJADA, Talita Schneid ; TIMM, Cláudio Dias . Análises físico-químicas e microbiológicas de creme de leite pasteurizado.. In: 21º Congresso de Iniciação Científica, 2012, Pelotas. Anais do 21º Congresso de Iniciação Científica, 2012.

• HEINEN, J. G. ; DIAS, Priscila Alves ; WILSMANN, D. E. ; TEJADA, Talita Schneid ; EHLERT, G. ; TIMM, Cláudio Dias . Bolores e leveduras em doce de leite.. In: 21º Congresso de Iniciação Científica, 2012, Pelotas. Anais do 21º Congresso de Iniciação Científica, 2012.

• SILVA, C. S. J. ; TEJADA, Talita Schneid ; EHLERT, G. ; TIMM, Cláudio Dias . Correlação entre extrato seco desengordurado, gordura, proteína e estabilidade do leite.. In: 21º Congresso de Iniciação Científica, 2012, Pelotas. Anais do 21º Congresso de Iniciação Científica, 2012.

• CUNHA, C. C. ; SILVA, Daiani Teixeira da ; TEJADA, Talita Schneid ; TIMM, Cláudio Dias . Pesquisa de Campylobacter em fígado de frango e presença dos genes cdt.. In: 21º Congresso de Iniciação Científica, 2012, Pelotas. Anais do 21º Congresso de Iniciação Científica, 2012.

• TEJADA, Talita Schneid ; DUVAL, Luzia Hallal ; LANSINI, Valmor ; VIDOR, Ana Carla ; DUVAL, Eduarda Hallal . Prevalência de Cisticercose nas diferentes regiões do estado do Rio Grande do Sul. In: XII Encontro de Pós-Graduação, 2010, Pelotas. Anais do XII Encontro de Pós-Graduação, 2010.

• SILVA, Daiani Teixeira da ; TEJADA, Talita Schneid ; TIMM, Cláudio Dias . Mastite em ovelhas de corte. In: XII Encontro de Pós-Graduação, 2010, Peloas. Anais do XII Encontro de Pós-Graduação, 2010.

• DIAS, Priscila Alves ; SILVA, Daiani Teixeira da ; TEJADA, Talita Schneid ; GONZALEZ, Helenice de Lima ; TIMM, Cláudio Dias . Atividade antimicrobiana de microrganismos isolados de grãos de kefir contra Salmonella enteritidis. In: XII Encontro de Pós-Graduação, 2010, Pelotas. Anais do XII Encontro de Pós-Graduação, 2010.

• TEJADA, Talita Schneid ; DIAS, Priscila Alves ; SILVA, Daiani Teixeira da ; GONZALEZ, Helenice de Lima ; TIMM, Cláudio Dias . Atividade antimicrobiana de microrganismos isolados de kefir contra Listeria monocytogenes. In: IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010, Florianópolis. Anais do IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010.

• DIAS, Priscila Alves ; SILVA, Daiani Teixeira da ; TEJADA, Talita Schneid ; GONZALEZ, Helenice de Lima ; TIMM, Cláudio Dias . Atividade antimicrobiana de microrganismos isolados de kefir contra Salmonella Typhimurium. In: IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010, Florianópolis. Anais do IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010.

• SILVA, Daiani Teixeira da ; DIAS, Priscila Alves ; TEJADA, Talita Schneid ; GONZALEZ, Helenice de Lima ; TIMM, Cláudio Dias . Atividade antimicrobiana de microrganismos isolados de grãos de kefir contra Staphylococcus aureus. In: IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010, Florianópolis. Anais do IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010.

• DUVAL, Luzia Hallal ; TEJADA, Talita Schneid ; LANSINI, Valmor ; VIDOR, Ana Carla ; DUVAL, Eduarda Hallal . Prevalência de hidatidose em ovinos sob inspeção estadual na região de Pelotas/RS. In: XIV Congresso de Iniciação Científica, 2010, Pelotas. Anais do XIV Congresso de Iniciação Científica UFPel, 2010.

• QUEVEDO, Pedro de Souza ; TEJADA, Talita Schneid ; ROOS, Talita Bandeira ; TIMM, Cláudio Dias . Correlação entre a contagem de mesófilos aeróbicos e a contagem de coliformes totaisem leite pasteurizado tipo C. In: XIV Congresso de Iniciação Científica, 2006, Pelotas. Anais do XIV Congresso de Iniciação Científica, 2006.

• TIMM, Cláudio Dias ; CONCEIÇÃO, Rita de Cássia dos Santos da ; DIAS, Priscila Alves ; TEJADA, Talita Schneid ; ALEIXO, José Antônio Guimarães . Sensibilidade ao ácido nalidíxico de cepas de Escherichia coli produtoras de toxina shiga (STEC). In: XV Congresso de Iniciação Científica, 2006, Pelotas. Anais do XV Congresso de Iniciação Científica, 2006.

• LOPES, Nathalie de Almeida ; CUNHA, C. C. ; SILVA, Daiani Teixeira da ; TEJADA, Talita Schneid ; TIMM, Cláudio Dias . Campylobacter jejuni e C. coli em dorso de frango.. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa. Anais do IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

• LOPES, Nathalie de Almeida ; CUNHA, C. C. ; SILVA, Daiani Teixeira da ; TEJADA, Talita Schneid ; TIMM, Cláudio Dias . Ocorrência de Campylobacter spp. em coxa/sobrecoxa de frango e pesquisa dos genes cdt.. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa. Anais do IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

• LOPES, Nathalie de Almeida ; CUNHA, C. C. ; SILVA, Daiani Teixeira da ; TEJADA, Talita Schneid ; TIMM, Cláudio Dias . Campylobacter jejuni portador dos genes cdt em asa de frango.. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa. Anais do IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

• BISOL, L. B. ; TEJADA, Talita Schneid ; DIAS, Priscila Alves ; SILVA, Daiani Teixeira da ; ROSA, L. S. ; TEJADA, T. S. ; TIMM, Cláudio Dias . Contagem de Bolores e Leveduras em Queijo Mussarela produzido no sul do Rio Grande do Sul. In: V Simpósio Brasileiro de Microbiologia Aplicada, 2011, Porto Alegre. Anais do V Simpósio Brasileiro de Microbiologia Aplicada, 2011.

• BISOL, L. B. ; TEJADA, Talita Schneid ; DIAS, Priscila Alves ; SILVA, Daiani Teixeira da ; ROSA, L. S. ; TEJADA, T. S. ; TIMM, Cláudio Dias . Contagem de Bolores e Leveduras em Queijo Prato Fatiado produzido no sul do Rio Grande do Sul. In: V Simpósio Brasileiro de Microbiologia Aplicada, 2011, Porto Alegre. Anais do V Simpósio Brasileiro de Microbiologia Aplicada, 2011.

• TEJADA, Talita Schneid ; SILVA, Daiani Teixeira da ; AGOSTINETTO, Airton ; SILVA, C. S. J. ; GONZALEZ, Helenice de Lima ; TIMM, Cláudio Dias . Prevalência de Salmonella em coxa e sobrecoxa de frango. In: V Simpósio Brasileiro de Microbiologia Aplicada, 2011, Porto Alegre. Anais do V Simpósio Brasileiro de Microbiologia Aplicada, 2011.

• AGOSTINETTO, Airton ; LOPES, Nathalie de Almeida ; SILVA, C. S. J. ; TEJADA, Talita Schneid ; SILVA, Daiani Teixeira da ; GONZALEZ, Helenice de Lima ; TIMM, Cláudio Dias . Prevalência de Salmonella sp. em fezes de frango na região sul do estado do Rio Grande do Sul. In: 38º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2011, Gramado. Anais do 38º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2011.

• FRIGOTTO, Dante Ferrari ; PIVA, Natalia Vanoni ; GONZALEZ, Helenice de Lima ; SANTOS, Luiz Adilson ; DIAS, Priscila Alves ; TEJADA, Talita Schneid . Susceptibilidade aos antimicrobianos de bactérias isoladas de quartos bovinos no interior do município de Pelotas. In: II Congresso Sul Brasileiro de Avicultura, Suinocultura e Laticínios, 2010, Bento Gonçalves. Anais do AVISULAT 2010, 2010.

• TEJADA, Talita Schneid ; SILVA, Daiani Teixeira da ; DIAS, Priscila Alves ; CONCEIÇÃO, Rita de Cássia dos Santos da ; TIMM, Cláudio Dias . Qualidade microbiológica do chocolate caseiro ao leite comercializado no extremo sul do Brasil. In: XVI Congresso de Iniciação Científica e IX Encontro de Pós-graduação, 2007, Pelotas. Anais do XVI Congresso de Iniciação Científica, 2007.

• TEJADA, Talita Schneid ; HENTGES, Andrea ; ANSELMO, Mirela S ; DIAS, Priscila Alves ; CONCEIÇÃO, Rita de Cássia dos Santos da ; TIMM, Cláudio Dias . Correlação entre temperatura, acidez e crioscopia em leite cru no momento da recepção na indústria. In: XV Congresso de Iniciação Científica, 2006, Pelotas. Anais do XV Congresso de Iniciação Científica, 2006.

• FRIGOTTO, Dante Ferrari ; GHIZZI, L. G. ; SALABERRY, R. G. ; ANDRETTA, M. ; TEJADA, Talita Schneid ; GONZALEZ, Helenice de Lima ; CERESER, N. D. . Qualidade microbiológica da água utilizada em propriedades rurais e seu efeito sobre o leite dados parciais. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TEJADA, Talita Schneid ; SILVA, Daiani Teixeira da ; DIAS, Priscila Alves ; TIMM, Cláudio Dias . Campylobacter jejuni e C. coli em frangos de corte. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• TEJADA, Talita Schneid ; SILVA, Daiani Teixeira da ; AGOSTINETTO, Airton ; SILVA, C. S. J. ; GONZALEZ, Helenice de Lima ; TIMM, Cláudio Dias . Prevalência de Salmonella em Coxa e Sobrecoxa de Frango. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• TEJADA, Talita Schneid ; DUVAL, Luzia Hallal ; LANSINI, Valmor ; VIDOR, Ana Carla ; DUVAL, Eduarda Hallal . Prevalência de cisticercose nas diferentes regiões do estado do Rio Grande do Sul. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• TEJADA, Talita Schneid ; DIAS, Priscila Alves ; LEAL, Maria Cristina Garcia Moraes ; CONCEIÇÃO, Rita de Cássia dos Santos da ; TIMM, Cláudio Dias . Sobrevivência de Listeria monocytogenes em Kefir. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TEJADA, Talita Schneid ; SILVA, Daiani Teixeira da ; DIAS, Priscila Alves ; CONCEIÇÃO, Rita de Cássia dos Santos da ; TIMM, Cláudio Dias . Qualidade microbiológica do chocolate caseiro ao leite comercializado no extremo sul do Brasil. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2013 - Atual

  Detecção de Campylobacter jejuni em produtos de frango utilizando separação imunomagnética, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Cláudio Dias Timm em 04/08/2014., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Talita Schneid Tejada - Integrante / Cláudio Dias Timm - Coordenador / Rita de Cássia dos Santos da Conceição - Integrante.

• 2010 - 2012

  Perfis de DNA de Salmonella spp. isoladas de produtos de frango e fezes de frango e humanas, Descrição: Salmonella é um dos principais agentes de doenças transmitidas por alimentos. A prevenção das infecções por Salmonella em humanos através do consumo de alimentos contaminados depende do entendimento epidemiológico do microrganismo. O estudo dos perfis dos isolados de Salmonella obtidos de fezes de frango, produtos de frango e fezes de humanos com diarréia, fazendo uso de técnicas confiáveis, constituem importante avanço no conhecimento da salmonelose alimentar. O trabalho tem como objetivo verificar a similaridade entre os perfis de DNA de Salmonella isoladas de fezes de frango, produtos de frango e fezes de crianças.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Talita Schneid Tejada - Integrante / Cláudio Dias Timm - Coordenador / SILVA, Daiani Teixeira da - Integrante / Nathalie de Almeida Lopes - Integrante / Helenice de Lima Gonzalez - Integrante / Airton Agostinetto - Integrante / Éverton Fagonde da Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

• 2010 - Atual

  Utilização de microrganismos isolados de grãos de kefir como cultura padrão para análise de detecção de inibidores no leite, Descrição: O uso indiscriminado de antibióticos, seja com fins terapêuticos ou como suplemento dietético incorporado à alimentação animal, pode levar ao aparecimento de resíduos desses medicamentos no leite, visto que essas drogas passam para o leite via corrente circulatória quando este está sendo sintetizado. A presença de inibidores de microrganismos no leite acarreta sérias dificuldades tecnológicas e problemas de saúde pública. Kefir é um leite fermentado, ácido, levemente alcoólico, produzido artesanalmente a partir de grãos que contêm uma população relativamente estável de microrganismos simbióticos, imersos em uma matriz composta de polissacarídeos e proteínas. A identificação de microrganismos sensíveis aos antibióticos mais comumente utilizados em medicina veterinária, os quais possam ser utilizados nas análises de resíduos de inibidores em leite, é importante para a abrangência dos testes, de forma a detectar um número elevado de antimicrobianos. O trabalho tem como objetivo analisar os microrganismos isolados de grãos de kefir quanto à sua viabilidade como cultura padrão para Teste do Disco do Filtro para detecção de inibidores no leite.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Talita Schneid Tejada - Integrante / Cláudio Dias Timm - Coordenador / Priscila Alves Dias - Integrante / Helenice de Lima Gonzalez - Integrante.

• 2008 - 2012

  Perfis de DNA de Campylobacter spp. isolados de produtos de frango, Descrição: Descrição: Campylobacter é um dos principais agentes de doenças transmitidas por alimentos em humanos. Para estabelecer a importância de Campylobacter em saúde pública, é necessário estudar a ocorrência desta bactéria nas infecções intestinais e a sua ligação com os alimentos veiculadores nos sistemas de produção e nos produtos processados.O estudo tem como objetivo isolar Campylobacter de fezes de frango, produtos de frango e fezes de crianças com diarréia e estabelecer a similaridade entre os perfis de DNA dos isolados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Talita Schneid Tejada - Integrante / Cláudio Dias Timm - Coordenador / SILVA, Daiani Teixeira da - Integrante / Nathalie de Almeida Lopes - Integrante / Airton Agostinetto - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2008

  Qualidade microbiológica do chocolate caseiro ao leite produzido no sul do Brasil, Descrição: Chocolate é o produto preparado com cacau obtido por processo tecnológico adequado e açúcar, podendo conter outras substâncias alimentícias aprovadas. No caso do chocolate ao leite, a massa é composta também por leite em pó. O trabalho tem por objetivo verificar se o chocolate caseiro ao leite comercializado na região sul do Brasil está dentro dos padrões microbiológicos estabelecidos pela legislação. Serão realizadas pesquisa de Salmonella e contagens de mesófilos aeróbicos, coliformes totais e termotolerantes, bolores e leveduras, Clostridium sulfito redutores e Staphylococcus aureus em amostras de barras de chocolate caseiro ao leite de diferentes procedências.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Talita Schneid Tejada - Integrante / Cláudio Dias Timm - Coordenador / Rita de Cássia dos Santos da Conceição - Integrante / Priscila Alves Dias - Integrante / Maria Cristina Garcia Moraes Leal - Integrante / SILVA, Daiani Teixeira da - Integrante.

• 2007 - 2008

  Relação nutrição-imunologia da glândula mamária com a qualidade doleite de vacas em lactação, Descrição: O objetivo do trabalho é saber se suplementação com minerais e vitaminas na dieta mantêm o sistema imunológico da vaca estimulado de forma a permitir que os animais se defendam de bactérias invasoras presentes no ambiente, permitindo a diminuição do uso de antibióticos. Serão utilizadas 40 vacas da raça Holandês. Os tratamentos a serem utilizados serão os seguintes: Tratamento A vacas em lactação sem suplementação adicional de minerais e vitaminas na dieta; e Tratamento B vacas em lactação recebendo suplementação de 100 gramas/dia na dieta de selênio (26 mg), cobre (196 mg), zinco (1.710 mg), vitamina A (700.000 UI) e vitamina E (2.200 UI). Serão coletadas amostras de leite para determinação dos teores de gordura, proteína e lactose, da contagem de células somáticas e do volume produção de leite com e sem correção a 4% de gordura. Serão realizadas avaliações bacteriológicas do leite, de aspectos reprodutivos e de escore corporal. As coletas serão feitas 15, 30, 60, 90 e 120 dias após o parto e 30 dias após a suspensão da suplementação dos minerais e vitaminas na dieta. . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Talita Schneid Tejada - Integrante / Cláudio Dias Timm - Integrante / Rogério Fôlha Bermudes - Coordenador / Regina Cavedon Müller - Integrante / Weiner Giacomazza Cerutte - Integrante / Lairton José Prizma - Integrante / Anderson Sander - Integrante.

• 2006 - 2008

  Sobrevivência de patógenos em Kefir, Descrição: Kefir é um leite fermentado oriundo da região do Cáucaso produzido principalmente de forma artesanal, sendo sua produção industrial limitada devido à dificuldade em se obter culturas iniciais com a composição estável necessária para a manutenção do padrão de qualidade. Apesar disso, o consumo desse tipo de leite fermentado é largamente difundido, principalmente devido às propriedades nutracêuticas a ele atribuídas. A manipulação doméstica e o uso de matéria-prima de diferentes padrões e origens, aliados à falta de inspeção por profissional competente, fazem do kefir um alimento capaz de apresentar perigos potenciais para o consumo humano. O objetivo do trabalho é avaliar a sobrevivência de Salmonella enterica subsp. enterica sorotipos Typhimurium e Enteritidis, Escherichia coli O157:H7, Sthapylococcus aureus e Listeria monocytogenes, durante o processo de fermentação do kefir. . , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Talita Schneid Tejada - Integrante / Cláudio Dias Timm - Coordenador / Rita de Cássia dos Santos da Conceição - Integrante / Priscila Alves Dias - Integrante / Maria Cristina Garcia Moraes Leal - Integrante / SILVA, Daiani Teixeira da - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2005 - 2008

  Avaliação Microbiológica de Produtos Cárneos Comercializados na Região Sul do Rio Grande do Sul, Descrição: Os produtos cárneos são alimentos que podem veicular microrganismos patogênicos para o homem, devendo ser inspecionados no sentido de verificar se os limites microbiológicos encontram-se dentro dos critérios estabelecidos pela legislação vigente. As contagens de microrganismos deteriorantes também devem estar dentro de limites determinados, de forma a não provocar alterações que modifiquem as características organolépticas do produto. O objetivo do presente trabalho foi pesquisar a qualidade microbiológica de produtos cárneos comercializados na região sul do Rio Grande do Sul.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Talita Schneid Tejada - Integrante / Pedro de Souza Quevedo - Integrante / Cláudio Dias Timm - Coordenador / Rita de Cássia dos Santos da Conceição - Integrante / Andrea Hentges - Integrante / Priscila Alves Dias - Integrante.