Rodrigo Raggi Abdallah

Graduou-se em Tecnologia em Laticínios / Área Eng. de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1994), mestrado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de Santa Catarina (1997) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005). Atualmente é Prof. Efetivo do Instituto Federal do Espírito Santo (antiga EAFA), atuou com Professor do Escola Agrotécnica Federal de Colatina (EAFCOL), CEFETES, Centro Universitário de Vila Velha (UVV), da Associação de Ensino Superior Unificado Centro Leste (UCL), da Faculdades Integradas Espírito Santense (FAESA) . Tem experiência na área da Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos e Engenharia de Produção, atuando principalmente nos seguintes temas: Gestão, sustentabilidade, ecologia, emergia, qualidade e produtividade, gerenciamento e monitoramento. Atuou direto e/ou indiretamente nos campos da qualidade e produtividade nas áreas acadêmica (pesquisa, ensino e extensão) e industrial (assessoria, consultoria e treinamento), gerando idéias inovadoras de alta aplicabilidade e viabilidade no meio prático.

Informações coletadas do Lattes em 03/07/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

2000 - 2005

Universidade Estadual de Campinas
Título: Análise Emergética em Sistemas de Produção de Leite
Enrique Ortega Rodriguez. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Sustentabilidade; Qualidade e Produtividade; Modelagem; Emergia; Ecologia; Gestão Ambiental. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Engenharia Ecológica e Informática Aplicada. Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária, Silvicultura, Exploração Florestal; Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários; Mercado de Trabalho e Mão-De-Obra.

Mestrado em Engenharia de Produção

1995 - 1997

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Desenvolvimento e aplicação de uma estrutura operacional aliada ao sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) juntamente com a ferramenta CEP (Controle Estatístico de Processos),Ano de Obtenção: 1997
Prof Rogério C. Bastos.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Controle Estatístico de Processos; Operações Unitárias; Modelagem; Gerenciamento e Monitoramento; APPCC (Análise de Perigos e Pontos C. de Controle); Qualidade e Produtividade. Grande área: EngenhariasGrande Área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção / Especialidade: Qualidade e Produtividade Industrial. Setores de atividade: Qualidade e Produtividade; Informacao e Gestao C&T; Outras Atividades de Assessoria e Consultoria Às Empresas.

Graduação em Tecnologia em Laticínios (Área Eng. de Alimentos)

1991 - 1994

Universidade Federal de Viçosa

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Italiano

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Alemão

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Pouco, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Garantia de Controle de Qualidade.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Engenharia Ecológica e Informática Aplicada.

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Participação em eventos

FISPAL - Feira Internacional de Alimentos.Participante. 2004. (Oficina).

II Workshop GESITI - Gestão dos Sistemas e Tecnologias de Informação em Organizações.Participante. 2004. (Oficina).

IV Workshop Advances in Energy Studies?. Ecology-Energy in Latin America.Emergy Analysis. 2004. (Seminário).

Seminário de Beneficiamento de Frutas e Hortaliças.Participante. 2004. (Seminário).

Sustentabilidade na Geração e uso de Energia no Brasil ? Os próximos 20 anos.Participante. 2003. (Seminário).

III Encontro de Atualização Técnica em Pecuária Leiteira.Participante. 1999. (Encontro).

IV Seminário Qualidade e Produtividade Noroeste Fluminense.Participante. 1997. (Seminário).

Simpósio Internacional de Qualidade e Inovação Tecnológica em Alimentos.Participante. 1997. (Simpósio).

Congresso Internacional de Laticínios. Gestão do Conhecimento na Empresa Inovadora. 1996. (Congresso).

III Seminário de Qualidade Total SUDCOOP (Cooperativa Sudoeste do Paraná).Participante. 1996. (Seminário).

Seminário sobre Qualidade Ambiental,.Participante. 1996. (Seminário).

Ciclo de Palestras em Alimentos.Participantes. 1994. (Oficina).

Congresso Nacional de Laticínios. Controle estatístico de Processos. 1993. (Congresso).

Simpósio de Iniciação Científica na UFV.Participante. 1993. (Simpósio).

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Participação em bancas

Aluno: Tassio da Silva de Souza

ABDALLAH, R. R.. Silvicultura versus cafeicultura. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Cafeicultura) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo.

Aluno: Henrique Blauth Jannuzzi

ABDALLAH, R. R.. a citar. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Vila Velha.

Aluno: Marcio Sandro Comper Rabbi

ABDALLAH, R. R.. a citar. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Vila Velha.

Aluno: Sérgio de Souza Mendes

ABDALLAH, R. R.. a citar. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Vila Velha.

Aluno: Carlos Raphael Pandolfi Damico

ABDALLAH, R. R.. a citar. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Vila Velha.

Aluno: Gutemberg Sobreira

ABDALLAH, R. R.. a citar. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Vila Velha.

Aluno: Juliana Farias Canali

ABDALLAH, R. R.. a citar. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Vila Velha.

Aluno: Felipe Antônio de Lacerda Rodrigues

ABDALLAH, R. R.. a citar. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Vila Velha.

Aluno: Luciana Santos Bastos Lima

ABDALLAH, R. R.. a citar. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Vila Velha.

Aluno: Mariana de Oliveira Figueiredo

ABDALLAH, R. R.. a citar. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Vila Velha.

ABDALLAH, R. R.. Professor. 2011. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo.

ABDALLAH, R. R.. Professor Efetivo. 2009.

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Comissão julgadora das bancas

Paulo Roberto Beskow

RODRIGUEZ, Enrique Ortega;BESKOW, P. R.; LOPES, Celso Costa; FERRAZ, José Maria Gusman; CARVALHO, Yara Maria Chagas de. Análise Emergética em Sistemas de Produção de Leite. 2005. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Paulo Roberto Beskow

ORTEGA, Enrique;BESKOW, P. R.. Estudo emergético-econômico da cadeia produtiva do leite no Estado de São Paulo. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Ranulfo Monte Alegre

ALEGRE, R. M.. Estudo dos efeitos esterilizantes da aplicação de pulsos elétricos de alta voltagem (PEF) em tratamento de efluentes industriais. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Enrique Ortega Rodriguez

ORTEGA, E.. Análise Emergética em Sistemas de Produção de leite. 2005. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Enrique Ortega Rodriguez

ORTEGA, E.. Estudo Emergético-Econômico de Cadeias Produtoras do Leite. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Mirna Lucia Gigante

RODRIGUES, E. O.;GIGANTE, M. L.. Estudo emergético-econômico da cadeia produtiva do leite. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

ALESSANDRO TORRES CAMPOS

CAMPOS, A.T.. [MEMBRO SUPLENTE] Análise emergética em sistemas de produção de leite. 2005. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Fernando Antonio Cabral

CABRAL, F. A.. Estudo dos efeitos esterilizantes da aplicação de pulsos elétricos de alta voltagem (PEF) em tratamento de efluentes industriais.. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP.

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Foi orientado por

Rogério Cid Bastos

Um Modelo Baseado no Sistema de Aplicação do Sistema APPCC (Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle) para a Indústria Lácta; 1997; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rogerio Cid Bastos;

Martin Gierus

Emergy Analysis in Beef Production Systems: The Lindhof's case; 2004; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas, Servico Alemao de Intercâmbio Acadêmico; Orientador: Martin Gierus;

Enrique Ortega Rodriguez

Análise emergética em sistemas de produção de leite; ; 2005; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Enrique Ortega Rodriguez;

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Produções bibliográficas

  • ABDALLAH, R. R. ; GIERUS, M. . Emergy Analysis in Beef Production Systems: Lindhof´s Case.. 4th Biennial Internacional Workshop, 2004.

  • ABDALLAH, R. R. . Emergy Analysis in Milk Production System: Biohof Rzehak´s Farm. Advances in Energy Studies. 4th Biennial Internacional Workshop, 2004.

  • ABDALLAH, R. R. ; MENDES JUNIOR, R. ; HOLZ, E. . A Geração do Conhecimento na Empresa Inovadora. Anuais Congresso Internacional de Laticínios, 1996.

  • ABDALLAH, R. R. . Consolidação do Gerenciamento de Processos através da Implementação do Controle Estatístico de Processos (CEP) no Setor Industrial.. Anuais Congresso Internacional de Laticínios, 1996.

  • ABDALLAH, R. R. . Índice de Aceitação do Produto Banana-Passa com um tratamento de Pré-Desidratação Osmótica em solução de sacarose frente a um Teor de sólidos recomendável e tolerável sem que houvesse mudanças significativas nos quesitos sensoriais.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ABDALLAH, R. R. . Consolidação do Gerenciamento de Processos através da Implementação do Controle Estatístico de Processos (CEP) no Setor Industrial 1996 (Congresso Internacional de Laticínios).

  • ABDALLAH, R. R. ; MENDES JUNIOR, R. ; HOLZ, E. . Ricardo. A Geração do Conhecimento na Empresa Inovadora. 1996 (Congresso Internacional de Laticínios).

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Outras produções

ABDALLAH, R. R. . · Desenvolvimento de novos produtos através de balanceamento de formulações de ingredientes disponíveis, definindo as condições de variação dos componentes desejados (operando com programação linear e acessórios). 1997.

ABDALLAH, R. R. . Aplicação do sistema APPCC e CEP, objetivando reduzir o número de pontos críticos a serem controlados (operando como banco de dados e acessórios). 1997.

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Projetos de pesquisa

  • 2016 - Atual

    Avaliação da qualidade nutricional de compostos orgânicos oriundos do restaurante universitário do Instituto Federal do Espírito Santo Campus Alegre, Descrição: Compostagem a partir de sobras orgânicas do refeitório. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Raggi Abdallah - Coordenador.

  • 2016 - Atual

    Análise de utilização de edulcorantes através de Análises Sensoriais (Teste Descriminativo Triangular) de Bebida Láctea Não-Fermentada a partir de Soro de Queijo Minas Frescal., Descrição: Comparativo entre o uso de edulcorantes em Bebida Láctea.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Raggi Abdallah - Coordenador.

  • 2015 - 2016

    Análise de variáveis de processamento e Análise Sensorial de Banana Passa., Descrição: Estudo de Formulações do processo produtivo de Banana Passa através de análise sensorial específica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Raggi Abdallah - Coordenador.

  • 2015 - 2016

    Análise de variáveis de processamento e Análise Sensorial de Bebida Láctea Fermentada e Não-Fermentada a partir de Soro de Queijo Minas Frescal, Descrição: Adequação de formulações de processos industriais de Bebida Láctea através de análise sensorial específica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Raggi Abdallah - Coordenador.

  • 2015 - 2015

    Processamento de Bebida Láctea Sabores a partir de Soro de Queijo Minas Frescal, Descrição: Adequação do processo produto de Bebida Láctea.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Raggi Abdallah - Coordenador.

  • 2015 - 2015

    Controle de Processo Produtivo de Banana Passa, Descrição: Adequação do processo produtivo. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Raggi Abdallah - Coordenador.

  • 2014 - 2015

    Controle de Processo Produtivo de Banana Passa, Descrição: Controle Analítico das Variáveis do Processo Produtivo de Banana Passa. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Raggi Abdallah - Coordenador / Mariane Cerqueira - Integrante.

  • 2014 - 2015

    Processamento de Bebida Láctea Sabores a partir de Soro de Queijo Minas Frescal, Descrição: Controle das variáveis de processamento de Bebida láctea. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Raggi Abdallah - Coordenador / Yasmin Greggio Xavier - Integrante.

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Prêmios

1999

Professor Homenageado, FREA Faculdade Regional Educacional de Avaré.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo, Campus de Alegre. , Rodovia 482 km 47, 29520-000 - Alegre, ES - Brasil

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Experiência profissional

  • 2007 - 2010

    Escola Agrotécnica Federal de Colatina

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Prof. de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2010 - Atual

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2004 - 2006

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Prof. Substituto, Carga horária: 40

    Atividades

    • 06/2004 - 06/2006

      Pesquisa e desenvolvimento , Coordenadoria de Química de Alimentos, .,Linhas de pesquisa

    • 06/2004 - 06/2006

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Análise Química de Alimentos, Operações Unitárias, Processamento de Alimentos de Origem Animal, Processamento de Alimentos de Origem Vegetal, Tecnologia de Matérias-Primas

  • 2005 - 2007

    Universidade Vila Velha

    Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Efetivo, Carga horária: 10

    Atividades

    • 02/2005 - 03/2007

      Pesquisa e desenvolvimento , Coordenadoria da Engenharia de Produção, .,Linhas de pesquisa

    • 02/2005 - 03/2007

      Ensino, Engenharia de Produção, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Instalações Industriais, Planejamento de Instalações, Segurança Industrial

  • 2006 - 2006

    Fundação de Assistência e Educação

    Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

  • 2005 - 2006

    Universidade Centro Leste

    Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Efetivo, Carga horária: 4

    Atividades

    • 01/2005

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos

  • 1998 - 2000

    Fleischmann Royal Nabisco

    Vínculo: Coordenador, Enquadramento Funcional: Efetivo, Carga horária: 40

    Atividades

    • 07/1998 - 01/2000

      Serviços técnicos especializados , Gestão da Qualidade e Gestão Ambiental, .,Serviço realizado, Coordenação da Gestão da Qualidade e Gestão Ambiental.

  • 2000 - 2000

    Parmalat S.A.

    Vínculo: Coordenador, Enquadramento Funcional: Efetivo, Carga horária: 40

    Atividades

    • 01/2000 - 07/2000

      Serviços técnicos especializados , Controle de Qualidade, .,Serviço realizado, Supervisão do Controle de Qualidade.

  • 1998 - 2000

    Faculdade Regional Educacional de Avaré

    Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Efetivo, Carga horária: 40

    Atividades

    • 03/1998 - 03/2000

      Ensino, Ciências Biológicas, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Biofísica, Bioquímica, Geometria Analítica, Matemática aplicada à Ciências Biológicas