Rodrigo Raggi Abdallah
Graduou-se em Tecnologia em Laticínios / Área Eng. de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1994), mestrado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de Santa Catarina (1997) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005). Atualmente é Prof. Efetivo do Instituto Federal do Espírito Santo (antiga EAFA), atuou com Professor do Escola Agrotécnica Federal de Colatina (EAFCOL), CEFETES, Centro Universitário de Vila Velha (UVV), da Associação de Ensino Superior Unificado Centro Leste (UCL). Tem experiência na área da Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos e Engenharia de Produção, atuando principalmente nos seguintes temas: Gestão, sustentabilidade, ecologia, emergia, qualidade e produtividade, gerenciamento, monitoramento, segurança industrial, Higiene e Legislação Industrial, Metodologias de Conservação de Alimentos e Tecnologias de Processamento Industrial. Atuou direto e/ou indiretamente nos campos da qualidade e produtividade nas áreas acadêmicas e industrial (assessoria, consultoria e treinamento), gerando idéias inovadoras de alta aplicabilidade e viabilidade no meio prático.
Informações coletadas do Lattes em 01/05/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Engenharia de Alimentos
2000 - 2005
Universidade Estadual de Campinas
Título: Análise Emergética em Sistemas de Produção de Leite
, Ano de obtenção: 2005. Enrique Ortega Rodriguez. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Sustentabilidade; Qualidade e Produtividade; Modelagem; Emergia; Ecologia; Gestão Ambiental. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Engenharia Ecológica e Informática Aplicada. Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária, Silvicultura, Exploração Florestal; Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários; Mercado de Trabalho e Mão-De-Obra.
Mestrado em Engenharia de Produção
1995 - 1997
Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Desenvolvimento e aplicação de uma estrutura operacional aliada ao sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) juntamente com a ferramenta CEP (Controle Estatístico de Processos), Ano de Obtenção: 1997
Prof Rogério C. Bastos.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Controle Estatístico de Processos; Operações Unitárias; Modelagem; Gerenciamento e Monitoramento; APPCC (Análise de Perigos e Pontos C. de Controle); Qualidade e Produtividade. Grande área: EngenhariasGrande Área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção / Especialidade: Qualidade e Produtividade Industrial. Setores de atividade: Qualidade e Produtividade; Informacao e Gestao C&T; Outras Atividades de Assessoria e Consultoria Às Empresas.
Especialização em andamento em Práticas Pedagógicas
2019 - Atual
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
Graduação em Tecnologia em Laticínios (Área Eng. de Alimentos)
1991 - 1994
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Italiano
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Alemão
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Garantia de Controle de Qualidade.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Engenharia Ecológica e Informática Aplicada.
Participação em eventos
FISPAL - Feira Internacional de Alimentos.Participante. 2004. (Oficina).
II Workshop GESITI - Gestão dos Sistemas e Tecnologias de Informação em Organizações.Participante. 2004. (Oficina).
IV Workshop Advances in Energy Studies?. Ecology-Energy in Latin America.Emergy Analysis. 2004. (Seminário).
Seminário de Beneficiamento de Frutas e Hortaliças.Participante. 2004. (Seminário).
Sustentabilidade na Geração e uso de Energia no Brasil ? Os próximos 20 anos.Participante. 2003. (Seminário).
III Encontro de Atualização Técnica em Pecuária Leiteira.Participante. 1999. (Encontro).
IV Seminário Qualidade e Produtividade Noroeste Fluminense.Participante. 1997. (Seminário).
Simpósio Internacional de Qualidade e Inovação Tecnológica em Alimentos.Participante. 1997. (Simpósio).
Congresso Internacional de Laticínios. Gestão do Conhecimento na Empresa Inovadora. 1996. (Congresso).
III Seminário de Qualidade Total SUDCOOP (Cooperativa Sudoeste do Paraná).Participante. 1996. (Seminário).
Seminário sobre Qualidade Ambiental,.Participante. 1996. (Seminário).
Ciclo de Palestras em Alimentos.Participantes. 1994. (Oficina).
Congresso Nacional de Laticínios. Controle estatístico de Processos. 1993. (Congresso).
Simpósio de Iniciação Científica na UFV.Participante. 1993. (Simpósio).
Participação em bancas
ABDALLAH, R. R.. Silvicultura versus cafeicultura. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Agroecologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo.
ABDALLAH, R. R.. a citar. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Vila Velha.
ABDALLAH, R. R.. a citar. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Vila Velha.
ABDALLAH, R. R.. a citar. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Vila Velha.
ABDALLAH, R. R.. a citar. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Vila Velha.
ABDALLAH, R. R.. a citar. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Vila Velha.
ABDALLAH, R. R.. a citar. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Vila Velha.
ABDALLAH, R. R.. a citar. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Vila Velha.
ABDALLAH, R. R.. a citar. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Vila Velha.
ABDALLAH, R. R.. a citar. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Vila Velha.
ABDALLAH, R. R.. Professor. 2011. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo.
ABDALLAH, R. R.. Professor Efetivo. 2009.
Produções bibliográficas
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ABDALLAH, R. R. ; GIERUS, M. . Emergy Analysis in Beef Production Systems: Lindhof´s Case.. 4th Biennial Internacional Workshop, 2004.
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ABDALLAH, R. R. . Emergy Analysis in Milk Production System: Biohof Rzehak´s Farm. Advances in Energy Studies. 4th Biennial Internacional Workshop, 2004.
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ABDALLAH, R. R. ; MENDES JUNIOR, R. ; HOLZ, E. . A Geração do Conhecimento na Empresa Inovadora. Anuais Congresso Internacional de Laticínios, 1996.
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ABDALLAH, R. R. . Consolidação do Gerenciamento de Processos através da Implementação do Controle Estatístico de Processos (CEP) no Setor Industrial.. Anuais Congresso Internacional de Laticínios, 1996.
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ABDALLAH, R. R. . Consolidação do Gerenciamento de Processos através da Implementação do Controle Estatístico de Processos (CEP) no Setor Industrial 1996 (Congresso Internacional de Laticínios).
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ABDALLAH, R. R. ; MENDES JUNIOR, R. ; HOLZ, E. . Ricardo. A Geração do Conhecimento na Empresa Inovadora. 1996 (Congresso Internacional de Laticínios).
Outras produções
ABDALLAH, R. R. . Aplicação do sistema APPCC e CEP, objetivando reduzir o número de pontos críticos a serem controlados (operando como banco de dados e acessórios). 1997.
ABDALLAH, R. R. . · Desenvolvimento de novos produtos através de balanceamento de formulações de ingredientes disponíveis, definindo as condições de variação dos componentes desejados (operando com programação linear e acessórios). 1997.
Projetos de pesquisa
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2017 - 2018
Diagnóstico das Vantagens Qualitativas e Quantitativas do Aproveitamento de Compostos Orgânicos oriundos do Refeitório do IFES Campus Alegre visando a Compostagem, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Raggi Abdallah - Coordenador.
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2017 - 2018
Estudo do Processamento de Chocolate através da utilização do cacau produzido no IFES Campus Alegre, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Raggi Abdallah - Coordenador.
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2016 - 2017
Análise de utilização de edulcorantes através de Análises Sensoriais (Teste Descriminativo Triangular) de Bebida Láctea Não-Fermentada a partir de Soro de Queijo Minas Frescal., Descrição: Comparativo entre o uso de edulcorantes em Bebida Láctea.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Raggi Abdallah - Coordenador.
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2016 - 2017
Avaliação da qualidade nutricional de compostos orgânicos oriundos do restaurante universitário do Instituto Federal do Espírito Santo Campus Alegre, Descrição: Compostagem a partir de sobras orgânicas do refeitório. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Raggi Abdallah - Coordenador.
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2015 - 2016
Análise de variáveis de processamento e Análise Sensorial de Bebida Láctea Fermentada e Não-Fermentada a partir de Soro de Queijo Minas Frescal, Descrição: Adequação de formulações de processos industriais de Bebida Láctea através de análise sensorial específica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Raggi Abdallah - Coordenador.
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2015 - 2016
Análise de variáveis de processamento e Análise Sensorial de Banana Passa., Descrição: Estudo de Formulações do processo produtivo de Banana Passa através de análise sensorial específica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Raggi Abdallah - Coordenador.
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2015 - 2015
Controle de Processo Produtivo de Banana Passa, Descrição: Adequação do processo produtivo. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Raggi Abdallah - Coordenador.
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2015 - 2015
Processamento de Bebida Láctea Sabores a partir de Soro de Queijo Minas Frescal, Descrição: Adequação do processo produto de Bebida Láctea.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Raggi Abdallah - Coordenador.
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2014 - 2015
Processamento de Bebida Láctea Sabores a partir de Soro de Queijo Minas Frescal, Descrição: Controle das variáveis de processamento de Bebida láctea. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Raggi Abdallah - Coordenador / Yasmin Greggio Xavier - Integrante.
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2014 - 2015
Controle de Processo Produtivo de Banana Passa, Descrição: Controle Analítico das Variáveis do Processo Produtivo de Banana Passa. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Raggi Abdallah - Coordenador / Mariane Cerqueira - Integrante.
Prêmios
1999
Professor Homenageado, FREA Faculdade Regional Educacional de Avaré.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo, Campus de Alegre. , Rodovia 482 km 47, Distrito de Rive, 29520000 - Alegre, ES - Brasil, Telefone: (028) 35641800
Experiência profissional
2007 - 2010
Escola Agrotécnica Federal de ColatinaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Prof. de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2010 - Atual
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito SantoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Regime: Dedicação exclusiva.
2004 - 2006
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito SantoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Prof. Substituto, Carga horária: 40
Atividades
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06/2004 - 06/2006
Pesquisa e desenvolvimento, Coordenadoria de Química de Alimentos.Linhas de pesquisa
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06/2004 - 06/2006
Ensino,Disciplinas ministradas, Análise Química de Alimentos, Operações Unitárias, Processamento de Alimentos de Origem Animal, Processamento de Alimentos de Origem Vegetal, Tecnologia de Matérias-Primas
2005 - 2007
Universidade Vila VelhaVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Efetivo, Carga horária: 10
Atividades
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02/2005 - 03/2007
Pesquisa e desenvolvimento, Coordenadoria da Engenharia de Produção.Linhas de pesquisa
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02/2005 - 03/2007
Ensino, Engenharia de Produção, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Instalações Industriais, Planejamento de Instalações, Segurança Industrial
2006 - 2006
Fundação de Assistência e EducaçãoVínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4
2005 - 2006
Universidade Centro LesteVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Efetivo, Carga horária: 4
Atividades
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01/2005
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos
1998 - 2000
Fleischmann Royal NabiscoVínculo: Coordenador, Enquadramento Funcional: Efetivo, Carga horária: 40
Atividades
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07/1998 - 01/2000
Serviços técnicos especializados , Gestão da Qualidade e Gestão Ambiental.Serviço realizado, Coordenação da Gestão da Qualidade e Gestão Ambiental.
2000 - 2000
Parmalat S.A.Vínculo: Coordenador, Enquadramento Funcional: Efetivo, Carga horária: 40
Atividades
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01/2000 - 07/2000
Serviços técnicos especializados , Controle de Qualidade.Serviço realizado, Supervisão do Controle de Qualidade.
1998 - 2000
Faculdade Regional Educacional de AvaréVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Efetivo, Carga horária: 40
Atividades
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03/1998 - 03/2000
Ensino, Ciências Biológicas, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biofísica, Bioquímica, Geometria Analítica, Matemática aplicada à Ciências Biológicas
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Rodrigo Raggi Abdallah e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
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Confirma a exclusão?