FABÍOLA SAMARA MEDEIROS DE ALBUQUERQUE

Atualmente faz mestrado em Ciencia e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraiba. Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2007). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Quimica e Bioquimica de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: analises fisico-quimicas, aproveitamento de subprodutos.

Informações coletadas do Lattes em 20/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2009 - Atual

Universidade Federal da Paraíba
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Palavras-chave: amido.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Especialização em andamento em Engenharia e Segurança do Trabalho

2008 - Atual

Instituto de Educação Superior da Paraíba

Graduação em Engenharia de Alimentos

2000 - 2007

Universidade Federal da Paraíba
Orientador: José Tarsísio de Farias Cabral

Formação complementar

2006 - 2006

5s,GMP, Segurança do Trabalho. (Carga horária: 5h). , São Braz Indústria e Comercio de Alimentos.

2006 - 2006

Curso de Inglês- Estagio II. (Carga horária: 48h). , Centro de Linguas.

2005 - 2005

Perda de peso em Alimentos Mantidos refrigeração. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2005 - 2005

BPF e PPHO -para Indústrias de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2003 - 2003

Aditivos. (Carga horária: 14h). , Universidade Estadual de Campinas.

2000 - 2000

Introdução a Informática: Windows, Word e Excel. (Carga horária: 100h). , Nextstar Informática.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Produções bibliográficas

MARANHAO, C. M. C. ; ALBUQUERQUE, F. S. M. ; Sousa, T.P.A ; Cabral, T.M.A ; CABRAL, J. T. F. ; HOLSCHUH, H. J. . Avaliação Microbiológica de Queijo de Alta Umidade Comercializado em João Pessoa-PB. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Avaliação Microbiológica de Queijo de Alta Umidade Comercializado em João Pessoa-PB, 2008.
Sousa, T.P.A ; ALBUQUERQUE, F. S. M. ; MARANHAO, C. M. C. ; Cabral, T.M.A ; CABRAL, J. T. F. ; HOLSCHUH, H. J. . Avaliação Sanitária de Carnes Moídas Comercializadas em Quatro Supermercados do Municipio de João Pessoa. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Avaliação Sanitária de Carnes Moídas Comercializadas em Quatro Supermercados do Municipio de João Pessoa, 2008.
Sousa, T.P.A ; Castro,A.M.V. ; Albuquerque, C.L.C ; Grise,C.V.B ; ALBUQUERQUE, F. S. M. ; Silva, J.C. ; ALVES, S. B. ; Cabral, T.M.A . Avaliação Sanitária de carnes moídas comercializadas em alguns supermerercados de joão Pessoa - PB. In: VI Encontro Unificado de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2005, João Pessoa. Avaliação Sanitária de carnes moídas comercializadas em alguns supermerercados de joão Pessoa - PB, 2005.
Albuquerque, C.L.C ; Castro,A.M.V. ; Grise,C.V.B ; ALBUQUERQUE, F. S. M. ; Silva, J.C. ; ALVES, S. B. ; Sousa, T.P.A ; Cabral, T.M.A . Avaliação da Qualidade Microbiológica de Cortes Temperados Congelados de Frango Comercializados em Alguns Supermercados no Município de João Pessoa. In: VI Encontro Unifiicado de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2005, João Pessoa. Avaliação da Qualidade Microbiológica de Cortes Temperados Congelados de Frango Comercializados em Alguns Supermercados no Município de João Pessoa, 2005.
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Castro,A.M.V. ; Sousa, T.P.A ; ALVES, S. B. ; ALBUQUERQUE, F. S. M. ; Silva, J.C. ; Albuquerque, C.L.C ; Grise,C.V.B ; Cabral, T.M.A . Aspecto Microbiológico do Leite de Cabra Pasteurizado Tipo C Congelado Beneficiado na Micro Região do Cariri-PB. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ALVES, S. B. ; Castro,A.M.V. ; Albuquerque, C.L.C ; Grise,C.V.B ; ALBUQUERQUE, F. S. M. ; Silva, J.C. ; Sousa, T.P.A ; Cabral, T.M.A . Avaliação Microbiológica de Algumas Marcas de Leites Fermentados Consumido no Estado da Paraíba. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Sousa, T.P.A ; Castro,A.M.V. ; Albuquerque, C.L.C ; Grise,C.V.B ; ALBUQUERQUE, F. S. M. ; Silva, J.C. ; ALVES, S. B. ; Cabral, T.M.A . Avaliação Sanitária de Carnes Moídas Comercializadas Em Alguns Supermercados de João Pessoa-PB. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ALBUQUERQUE, F. S. M. ; Castro,A.M.V. ; Albuquerque, C.L.C ; Grise,C.V.B ; Silva, J.C. ; ALVES, S. B. ; Sousa, T.P.A ; Cabral, T.M.A . Parâmetros Microbiológicos de Diversos Tipos de Queijos Comercializados em João Pessoa PB. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Albuquerque, C.L.C ; Castro,A.M.V. ; Grise,C.V.B ; ALBUQUERQUE, F. S. M. ; Silva, J.C. ; ALVES, S. B. ; Sousa, T.P.A ; Cabral, T.M.A . Avaliação da Qualidade Microbiológica de Cortes Temperados Congelados de Frango Comercializados em Alguns Supermercados nno Município de João Pessoa. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Silva, J.C. ; Castro,A.M.V. ; Albuquerque, C.L.C ; Grise,C.V.B ; ALBUQUERQUE, F. S. M. ; ALVES, S. B. ; Sousa, T.P.A ; Cabral, T.M.A . Aspecto Sanitários do Camarão "IN NATURA" Beneficiado e Congelado em João Pessoa Destinado À Exportação. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Grise,C.V.B ; Castro,A.M.V. ; Albuquerque, C.L.C ; ALBUQUERQUE, F. S. M. ; Silva, J.C. ; ALVES, S. B. ; Sousa, T.P.A ; Cabral, T.M.A . Avaliação Microbiológica e Fisico-Quimica de Salgadinho de Milho de uma Indústria de João Pessoa-PB. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Prêmios

2005

Aspecto Microbiologico do Leite de Cabra Pasteurizado tipo C Congelado Beneficiado na Microrregião do Cariri- PB, UFPB.

2005

Avaliação Microbiológica de Algumas Marcas de Leites Fermentados Consumido no Estado da Paraíba, UFPB.

2005

Aspectos Sanitários do Camarão " in natura" Beneficiado e Congelado em João Pessoa Destinado a Exportação, UFPB.

2005

Avalição Microbiologica e Fisico- Química de Salgadinho de Milho de uma Indústria de João Pessoa/ PB, UFPB.

2005

Avaliação da Qualidade Sanitária das Carnes Moídas Comercializados em Quatro Supermercados no Munucípio deJoão Pessoa- PB ., UFPB.

Histórico profissional

Experiência profissional

2007 - 2007

Laboratório de Tecnologia de Alimentos

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio Extra-curricular.

2005 - 2006

Programa de monitoria

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Monitoria, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.