Polyana Barbosa da Silva

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2008), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2014) e doutorado em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal de Campina Grande (2020). Atualmente é técnica de laboratório/alimentos da Universidade Federal da Paraíba, atuando no curso de Gastronomia.

Informações coletadas do Lattes em 03/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia Agrícola

2016 - 2020

Universidade Federal de Campina Grande
Título: MIXES DE GERGELIM LIOFILIZADOS E UTILIZAÇÃO DO RESÍDUO NA ELABORAÇÃO DE BOLOS SEM GLÚTEN
Josivanda Palmeira Gomes. Palavras-chave: Armazenamento, liofilização, Sesamum indicum L,.Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2011 - 2013

Universidade Federal da Paraíba
Título: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DE PHYSALIS PROVENIENTES DA PARAÍBA.,Ano de Obtenção: 2014
Profa. Ph.D. Silvanda de Melo Silva.Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos

2011 - 2012

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PE
Título: Implantação das boas práticas de fabricação em indústria de polpa de fruta
Orientador: Claudileide de Sá Silva

Graduação em Engenharia de Alimentos

2000 - 2008

Universidade Federal da Paraíba
Título: ASPECTOS SANITÁRIOS DE PIZZAS CONGELADAS DE UMA INDÚSTRIA DE JOÃO PESSOA - PB
Orientador: Teresa Maria de Almeida Cabral

Formação complementar

2014 - 2014

Introdução à Informática. (Carga horária: 20h). , Fundação Bradesco, FB -EV, Brasil.

2014 - 2014

Conhecendo as funções do SIPAC. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2013 - 2013

Gestão de Laboratório. (Carga horária: 80h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2012 - 2012

Higiene na Manipulação e no Preparo de Alimentos. (Carga horária: 90h). , CENTRO DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL, CENED, Brasil.

2011 - 2011

Treinamento do Portal de Periódicos - CAPES. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2009 - 2009

D'Olho na Qualidade: 5Ss para os pequenos negócios. (Carga horária: 16h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 70h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Tecnologia do Açúcar e do Álcool. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2008 - 2008

Mét.de Secag. Alternat. Aprov.Resíduos Agroindust.. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2008 - 2008

Legisl. Atuais de Vigil. Sanitária nas Ind.Aliment. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2008 - 2008

Cromatografia Gasosa? Princípios e Aplicações. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2008 - 2008

Processo de Produção de Açúcar e de Álcool. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2008 - 2008

Aditivos Alimentares. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Boas Práticas de Fabricação (BPF) e PPHO. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

1999 - 2000

Técnico em Vias e Trasnportes. , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba - IFPB, IFPB, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Organização de eventos

SILVA, P. B. . I Encontro Regional dos Estudantes de Hotelaria, Turismo e Gastronomia - I INOVAH. 2014. (Outro).

Participação em eventos

75ª Semana Oficial da Engenharia e da Agronomia. Congresso Técnico Científico da Engenharia e da Agronomia. 2018. (Congresso).

III Encontro Nacional da Agroindústria.PROPRIEDADES FÍSICAS E QUÍMICAS DE GRÃODE- BICO COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE CAMPINA GRANDE, PB. 2017. (Encontro).

l Simpósio Paraibano do Umbu.I Simpósio Paraibano do Umbu. 2017. (Simpósio).

II Simpósio de Recursos Pesqueiros da Paraíba (SIMPEQ).Influência do metabissulfito de sódio sobre a microbiota do camarão marinho Litopenaues vanammei cozido. 2014. (Simpósio).

Workshop Internacional - Lipídios em leite de cabra: Aspectos analíticos e nutricionais no desenvolvimento de produtos com alegação funcional. 2014. (Outra).

I Encontro Nacional de Engenharia de Alimentos. 2008. (Encontro).

Workshop ? Inovação Tecnológica Aplicada a Laticínios. 2007. (Outra).

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Participante do Curso: Avaliação Toxicológica de Substâncias Químicas e Fitoquímicas em Alimentos. 2004. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação da Qualidade Microbiológica da Água Consumida em João Pessoa - PB. 2004. (Congresso).

Produções bibliográficas

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Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal da Paraíba, Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional. , Avenida dos Escoteiros, s/n°, Distrito Industrial de Mangabeira., Mangabeira VII, 58055000 - João Pessoa, PB - Brasil, Telefone: (83) 32167947, URL da Homepage:

Experiência profissional

2011 - Atual

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Técnica de Laboratório/Alimentos, Carga horária: 40

2006 - 2006

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Bolsista voluntária do PIBIC, Enquadramento Funcional: Bolsista voluntária do PIBIC, Carga horária: 20

2006 - 2006

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Estágio Supervisionado, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
O estágio supervisionado teve a orientação da Profª. Msc. Teresa Marisa de Almeida Cabral, e o relatório de conclusão de curso apresentado teve como título: Aspectos Sanitários de Pizzas Congeladas de uma Indústria de João Pessoa - PB.

2004 - 2005

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora de Microbiologia de Alimentos, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitora da disciplina Microbiologia de Alimentos.

2004 - 2004

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Monitora voluntária, Enquadramento Funcional: Monitora de Microbiologia de Alimentos, Carga horária: 12

Outras informações:
A monitoria voluntária foi realizada na disciplina Microbiologia de Alimentos II, do curso de Engenharia de Alimentos da UFPB, sob a orientação da profª Teresa Marisa de Almeida Cabral.

2008 - 2008

Industria de Polpa de frutas Ideal Ltda

Vínculo: ESTÁGIO EXTRA-CURRICULAR, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Atividades Exercidas: Supervisão dos processos industriais; Supervisão de qualidade; Orientação para o cumpimento das Boas Práticas de Fabricação

2001 - 2002

Companhia de Águas e Esgoto do Estado da Paraíba

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária (Técnica em Vias e Transportes), Carga horária: 20