MAURO LUIZ ALDRIGUE

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Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

I Congresso Paraibano de Nutrição. Obtenção de Néctar misto a base de polpa de açaí, aceroça e morango. 2016. (Congresso).

11 Forum Científico de Debates da FCMPB.Avaliador de trabalhos. 2014. (Simpósio).

II Seminário de Nutrição. 2013. (Seminário).

9 Forum Científico de Debates da FCMPB.Avaliador de trabalhos. 2012. (Simpósio).

6 Fórum Científico de Debates.Avaliação das Condições higiênico-sanitárias de um supermercado de João Pessoa. 2008. (Simpósio).

Encontro Nacional de Bioética e Biodireito. 2008. (Encontro).

5. Forum Científico de Debates da Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.Membro da Comissão Científica. 2007. (Simpósio).

5 Fórum Científico de Debates.Condições Higiênico-sanitárias: impacto no treinamento de manipuladores de alimentos em instituições do rograma de banco de alimentos SESC/SENAC de João Pessoa. 2007. (Simpósio).

7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2007. (Simpósio).

4. Fórum Científico de Debates da Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.Membro da Comissão Científica. 2006. (Simpósio).

4 Forum Científico de Debates.Comissão Científica. 2006. (Simpósio).

3. Forum Científico de Debates da FACM/PB.Secretário da Mesa-redonda "O processo de formação do profissional de Saúde". 2005. (Simpósio).

3. Forum Científico de Debates da Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.Membro da Comissão Científica. 2005. (Simpósio).

V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

IV Simpósio Latino americano de Ciência de Alimentos.IV Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnolgia de Alimentos. 2000. (Congresso).

III Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos.III Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos. 1999. (Simpósio).

VII Congresso Latinoamericano de Cromatografia. VII Congresso Latinoamericano de Cromatografia. 1998. (Congresso).

ALDRIGUE, Mauro Luiz. Desidratação osmótica do tomate (Lycopersicon esculentum) seguida de secagem. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; Narain, N.. Caracterização físico-química, química e análise de sabor de méis poliflorais. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MADRUGA, Marta Suely;ALDRIGUE, Mauro Luiz. Influência da Alimentação na qualidade da carne de ovinos da raça Santa Inês. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; HOLSCHUH, Heinz J.. Peroxidase em folhas de juazeiro (Zizyphus joazeiro): Semipurificação e caracterização parcial. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

Narain, N.;ALDRIGUE, Mauro Luiz. Caracterização física e química com ênfase nos compostos voláteis da pinha (Annona squamosa L.) em dois estádios de maturação. 2002 - Universidade Federal da Paraíba.

MADRUGA, Marta Suely;ALDRIGUE, Mauro LuizGODOY, Helena Teixeira. Padronização de metodologia analítica aplicada à análise de resíduos de pesticidas em águas e a qualidade da água da bacia do Rio Gramame. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

FIOREZE, Romeu;ALDRIGUE, Mauro Luiz. Desidratação osmótica de abacaxi (Ananas comosus L.Merril) seguida de secagem. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; Cardoso, M. A. A.. Impacto de práticas agrícolas sobre mananciais, alimentos e qualidade de vida. 2001. Dissertação (Mestrado em Mestr. Interd. Ciência da Soc., e Saúde Publ.) - Universidade Estadual da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; FIOREZE, Romeu; MADRUGA, Marta Suely. Desidratação Parcial da Batata (Solanum tuberosa L.). 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; FIOREZE, Romeu; MADRUGA, Marta Suely. Secagem de inhame (Discorea ssp.) para produção de farinha e seu uso em produtos panificáveis. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; FIOREZE, Romeu; MADRUGA, Marta Suely. Elaboração de passas da polpa, aproveitamento de caroços e resíduos de jaca (Artocarpus integrifolia). 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; FIOREZE, Romeu; MADRUGA, Marta Suely. Utilização da Farinha de Inhame (Discorea ssp.) em substituição parcial à farinha de trigo na elaboração de produtos panificáveis. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; PIUVEZAM, Marcia Regina; GORLACHLIRA, Krystina; WATANABE, Takako; SILVA, Bragnólia Araújo da. Pomacea lineata (SPIX, 1827) (Mollusca, Caenogastropoda): um abordagem nutricional, microbiológica, toxicológica e farmacológica. 2006. Tese (Doutorado em Progrma de Pós Graduação Em Produtos Naturais e Si) - Universidade Federal da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro LuizGODOY, Helena Teixeira. Desenvolvimento e Validação de Metodologia Analítica para Determinação de Folatos em Alimentos. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; FIOREZE, Romeu; SOARES, José. Vidigal. Uso de lagoas deestabilização no tratamento de efluentes industriais. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós Graduação Lato Sensu Em Controle de Q) - Universidade Federal da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; MADRUGA, Marta Suely; FIOREZE, Romeu. Controle integrado de pragas aplicado às inústrias de alimentos. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós Graduação Lato Sensu Em Controle de Q) - Universidade Federal da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; MADRUGA, Marta Suely; SOARES, José. Antissepsia das mãos de manipuladores de alimentos como prevenção da contaminação alimentar. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós Graduação Lato Sensu Em Controle de Q) - Universidade Federal da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; FIOREZE, Romeu; MADRUGA, Marta Suely. Utilização do trigo para o abastecimento familiar. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós Graduação Lato Sensu Em Controle de Q) - Universidade Federal da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; MADRUGA, Marta Suely; FIOREZE, Romeu. Vitamina C e suas fontes naturais: frutas tropicais: acerola, caju, goiaba e camu-camu. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós Graduação Lato Sensu Em Controle de Q) - Universidade Federal da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; FIOREZE, Romeu; MADRUGA, Marta Suely. Aspectos da panificação. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós Graduação Lato Sensu Em Controle de Q) - Universidade Federal da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; FIOREZE, Romeu; MADRUGA, Marta Suely. Armazenamento do trigo. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós Graduação Lato Sensu Em Controle de Q) - Universidade Federal da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; MADRUGA, Marta Suely; FIOREZE, Romeu. Aditivos Alimentares. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós Graduação Lato Sensu Em Controle de Q) - Universidade Federal da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; FERREIRA, Maria da Glória A B; MADRUGA, Marta Suely. F. de Almeida. Alimentos Funcionais. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós Graduação Lato Sensu Em Controle de Q) - Universidade Federal da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; FERREIRA, Maria da Glória A B; MADRUGA, Marta Suely. Toxinfecção alaimentar: a salmonelose no Brasil. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós Graduação Lato Sensu Em Controle de Q) - Universidade Federal da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; ALBUQUERQUE, E. D. P.; SERRAO, L. H. C.. Avaliação da Qualidade do Leite produzido na bacia leiteira de Triunfo/PB. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; GONCALVES, G. F.; ALMEIDA, L. H. A.. Aspectos da qualidade da água para o consumo humano: uma revisão. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; PEDROSA, Z. V.; PINTO, M. M.. A condição bucal do idoso e seu estado nutricional: uma revisão. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; ALBUQUERQUE, E. D. P.; OLIVEIRA, S. S.. Análise de semente e do óleo de gargelim (Sesamum indicum L.) da variedade preta. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; MOTA, A. V.; PINTO, M. M.. Avaliação de restos de alimentos servidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; NEVES, J. P. R.; BARROS, Z. F.. Avaliação da alimentação escolar na rede municipal de ensino de Cabedelo/PB. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; PINTO, M. M.; CHIAPPETTA, D. M. S.. Aplicação de boas práticas em uma fábrica de bolos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; CHIAPPETTA, D. M. S.; ARAÚJO, Anielle Chaves de. Campos.Contaminação dos alimentos na UAN e nutrição e ações de prevenção. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

VAZ, L. M. M.;ALDRIGUE, Mauro Luiz; RIVERA, G. A.. Terapia nutricional em crianças com leucemia linfóide aguda: uma revisão. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

OLIVEIRA, S. S.; GONCALVES, G. F.;ALDRIGUE, Mauro Luiz. Osteoporose: uma revisão. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

VIEIRA, A. C. F.;ALDRIGUE, Mauro Luiz; PINTO, M. M.. Nível de conhecimento sobre alelitamento materno das getantes assitidas pela Unidade de Sapude da Família de Pilar/PB. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

RIVERA, G. A.;ALDRIGUE, Mauro Luiz; MENEZES, G. M. S.. Percepção da imagem corporal do adolescente do sexo feminino no unicípio de João Pessoa e sua relação com o índice de massa corporal. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; OLIVEIRA, S. S.; PINTO, M. M.. Ações para redução de custos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição com a ação do nutricionista. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; OLIVEIRA, S. S.; OLIVEIRA, E. A.. Óleos e gorduras na avaliação nutricional dos alimentos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; RIVERA, M. A. A.; OLIVEIRA, E. A.. Resíduos de agrotóxicos em alimentos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

OLIVEIRA, S. S.; ALBUQUERQUE, E. D. P.;ALDRIGUE, Mauro Luiz. Aceitabilidade de preparações à base de inhame (Discorea spp.) na alimentação de escolares de uma escola privada da cidade de João Pessoa. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALBUQUERQUE, E. D. P.;ALDRIGUE, Mauro Luiz; Maria das aGraças da Silva. Farinha de abóbora (Curcubita sp.) na fabricação de biscoitos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALBUQUERQUE, E. D. P.;ALDRIGUE, Mauro Luiz; SILVA, Maria das Graças. Farinha de abóbora (Curcubita sp.) no fabrico de biscoitos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

LIMA, E. D. P. A.; SILVA, Maria das Graças;ALDRIGUE, Mauro Luiz. Farinha de abóbora (Curcubita sp) na fabricação de biscoitos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

MACIEL, G.;ALDRIGUE, Mauro Luiz; OLIVEIRA, S. S.. Avaliação higiênico-sanitária de um restaurante comercial na cidade de João Pessoa/PB. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALBUQUERQUE, E. D. P.; OLIVEIRA, S. S.;ALDRIGUE, Mauro Luiz. Uso de chá verde banchá (Camellia sinensis) na formulação de bebidas prontas para beber com adição de frutas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

LIMA, Elisa Dorotea P de A;ALDRIGUE, Mauro Luiz; BRAGA, S. DOS P.. Comportamento e conservação de uvas (Crimsom seedless) desidratadas e acondicionadas em diferentes tipos de embalagens, armazenadas em temperatura ambiente e sob refrigeração. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

SERRAO, L. H. C.; ARRUDA, S. G.;ALDRIGUE, Mauro Luiz. Frequencia da desnutrição e seus fatores determinantes em crianças internadas em um hospital da rede pública. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

LIMA, Elisa Dorotea P de A; OLIVEIRA, S. S.;ALDRIGUE, Mauro Luiz. Elaboração e análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de barra de cereais com manga e abacaxi desidratados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

SERRAO, L. H. C.;ALDRIGUE, Mauro Luiz; ARAUJO, L. S. A.. Qualidade de vida na terceira idade. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ASCIUTTI, L. S. R.;ALDRIGUE, Mauro Luiz; SILVA, L. H. M.. Conhecimento de instrutores físicos sobre alimentação saudável. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; BRAGA, S. DOS P.; SILVA, L. H. M.. A importância da segurança alimentar como fator de saúde pública. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz. Gouveia.Estudo da Qualidade Higiênico-sanitária de amostras de queijo de coalho comercializados na cidade de João Pessoa/PB. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

MACIEL, G. C.;ALDRIGUE, Mauro Luiz; FERREIRA, M. C. C.. Desperdício de Alimentos nas Unidades de Alimentação e Nutrição. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

SERRAO, L. H. C.;ALDRIGUE, Mauro Luiz; RIVERA, M. A. A.. Relação da Circunferência da Cintura e do Índice de massa corporal com a pressão arterial de funcionários de um hospital da rede particular de João Pessoa/PB. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

BARROS, Z. F.;ALDRIGUE, Mauro Luiz; ASCIUTTI, L. S. R.. Avaliação do Estado Nutricional de Adolescentes frequentadores da unidade do PETI de Jacaré, município de Cabedelo/PB. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

MENEZES, G. M. S.;ALDRIGUE, Mauro Luiz; MEDEIROS, K. C. M.. A Importância do Nutricionista no Programa Saúde da Família. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; RIVERA, M. A. A.; SANTOS, M. G.. Alimentos Transgênicos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; ALBUQUERQUE, E. D. P.; FALCAO, R. S.. Adoçantes Artificiais. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; RIVERA, M. A. A.; SANTOS, M. G.. Leite de Cabra. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; SANTOS, M. G.; BARROS, Z. F.. A importância dos ácidos graxos w-3 e w-6 na nutrição humana e suas principais fontes. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; ASCIUTTI, L. S. R.; BARROS, Z. F.. Avaliação do aspecto higiênico-sanitário da UAN do Hospital de Emergência e Trauma Senador Humberto Lucena. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; MACIEL, G.; FERREIRA, M. C. C.. Avaliação Higiênico-sanitária de UAN hospitalar de João Pessoa e Cabedelo. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; RIVERA, M. A. A.; MACIEL, G. C.. Condições higiênico-sanitárias: impacto do treinamento de manipuladores de alimentos em instituições sistemáticas receptoras do programa banco de alimentos SESC/SENAC da cidade de João Pessoa/PB. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; ASCIUTTI, L. S. R.; ARAUJO, L. S. A.. Fortificação de Alimentos com Ferro, Vitamina A, Iodo e àcido Fólico. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

VAZ, L. M. M.;ALDRIGUE, Mauro Luiz; BARROS, Z. F.. A Importância da Terapia Nutricional em indivíduos infectados com HIV positivo. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

VIEIRA, A. C. F.;ALDRIGUE, Mauro Luiz; SANTOS, M. G.. O discurso e a prática do uso do cartão da criança em uma USF do município de Bayeux/PB. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

MACIEL, G. C.;ALDRIGUE, Mauro Luiz; OLIVEIRA, S. S.. Diagnóstico do controle higiênico-sanitario de uma UAN hospitalar. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

LIMA, J. A. A.;ALDRIGUE, Mauro Luiz; SANTOS, M. G.. Instrumentos Pedagógicos para Educação Nutricional. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

VAZ, L. M. M.;ALDRIGUE, Mauro Luiz; BARROS, Z. F.. Avaliação das Boas Práticas através de check-list e sugestão de lay-out em uma unidade da subunidade do corpo de bombeiros da Polícia Militar do Estado da Paraíba. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

SERRAO, L. H. C.;ALDRIGUE, Mauro Luiz; SANTOS, M. G.. Efeitos da cirurgia bariátrica na redução do peso e dos índices glicêmicos nos obesos portadores de diabetes. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; LIMA, Elisa Dorotea P de A; FERREIRA, M. C. C.. Proposta de Manual de Controle Higiênico-sanitário para manipuladores de Alimentos: um enfoque educacional. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

LIMA, Elisa Dorotea P de A;ALDRIGUE, Mauro Luiz. Avaliação de mangas desidratadas acondicionadas em diferentes tipos de embalagens, aramazenadas a temperatura ambiente e sob refrigeração. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

LIMA, Elisa Dorotea P de A;ALDRIGUE, Mauro Luiz. Conservação de maçãs da cultivar fuji, através do processo de desidratação, armazenadas a temperatura ambiente e sob refrigeração. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; MACIEL, G. C.; OLIVEIRA, S. S.. Seleção de docentes para o curso de graduação em nutrição. 2009. Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz. Seleção para professor auxiliar de ensino para a disciplina Microobiologia de Alimentos. 2007. Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; ASCIUTTI, L. S. R.; MACIEL, G.. Concurso Público para Seleção de Professor Auxiliar para a FCM. 2007. Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; OLIVEIRA, R. G.; TRINDADE, A. K. F.; ROMÃO, E. G. M.; PESSOA, E. F.; PEREZ, E. P.; MOURA, F. M. .; LUCENA, H. B.; MOURA, L. S. A.; RIVERA, M. A. A.. Comitê de Ética em Pesquisa. 2007. Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz; ASCIUTTI, L. S. R.; ARRUDA, S. G.. V Forum Científico de Debates da FCM. 2007. Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz. Membro da Comissão Científica do IV Forum Científico de Debates da FCMPB. 2006. Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz. Membro da Comissão Científica do I Simpósio de Nutrição e Saúde. 2005. Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

ALDRIGUE, Mauro Luiz. Membro da Comissão Científica do II Forum Científico de Debates da Fac. Ciências Médicas da Paraíba. 2004. Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba.

Avaliação fsica, físico-química e do comportamento de quatro variedades de mandioca de mesa (Manihot esculenta, Crantz; ) quanto a sua aptidão para o tipo conserva; ; 2004; 87 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba,; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Caracterização Fsisca, química e presença de fatores antinutricionais em diferentes variedades de feijão-se-lima (Phaseolus lunatus L; ) cultivadas no estado da Paraíba; 2003; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Fração Lipídica e Colesterol em Tilápia (Oreochromis niloticus) e Pargo (Lutjanus purpureus); 2001; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Aplicação e comparação de metodologia analítica para determinação de vitamina C por CLAE em alimentos enriquecidos; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Isoflavona de soja e o seu efeito na saúde humana; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós-grad em Controle de Qualidade de Alim) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Colesterol em frutos do mar; 2003; 32 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós Graduação Lato Sensu Em Controle de Q) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Fortificação de farinhas de trigo e milho com ferro; 2003; 45 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós Graduação Lato Sensu Em Controle de Q) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Utilização de alimentos funcionais na prevenção e tratamento da osteoporose; 2003; 35 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós Graduação Lato Sensu Em Controle de Q) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Efeitos dos ácidos graxos trans na saúde humana; 2003; 46 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós Graduação Lato Sensu Em Controle de Q) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Colesterol em carnes vermelhas; 2003; 38 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós Graduação Lato Sensu Em Controle de Q) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Migração de aditivos químicos contidos em embalagnes plásticas; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós-grad em Controle de Qualidade de Alim) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Fatores que influenciam os níveis de colesterol em alimentos; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós-grad em Controle de Qualidade de Alim) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

O suco de caju integral e o mercado; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós-grad em Controle de Qualidade de Alim) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Proposta de um programa de boas práticas para unidade processadora de refeição coletiva; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós-grad em Controle de Qualidade de Alim) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

A influência de aparecimento de dextrana no processamento da produção de açúcar; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós-grad em Controle de Qualidade de Alim) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Berinjela: um alimento funcional; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós-grad em Controle de Qualidade de Alim) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Aplicação do sistema APPCC na fabricação de espaguete com ovos; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós-grad em Controle de Qualidade de Alim) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

A fibra dietética e seus efeitos benéficos no trato gastrointestinal; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós-grad em Controle de Qualidade de Alim) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Alimentos Funcionais; 2001; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós-grad; lato sensu em C&T Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Hidrocarbonetos poliaromáticos em alimentos; 2000; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós-grad; lato sensu em C&T Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Análises físico químicas, sensoriais e microbiológicas de néctar misto a base de açaí, acerola e morango; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Uso de hibisco (Hibiscus sabdariffa L; ) de diferentes marcas comerciais em bebidas prontas para o consumo; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Análise de semente e do óleo de gergelim da variedade preta; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

A condição bucal do idoso e seu estado nutricional: uma revisão; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Aspectos da qualidade da água para o consumo humano: uma revisão; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Avaliação da qualidade do leite produzido na bacia leiteira de Triunfo/PE; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Avaliação de restos de alimentos servidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Aplicação de Boas práticas em uma fábrica de bolos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Avaliação da alimentação escolar na rede municipal de ensino de Cabedelo/PB; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Resíduos de agrotóxicos em alimentos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Óleos e gorduras na avaliação nutricional dos alimentos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Ações para redução de custos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição com a ação do nutricionista; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Avaliação do nível de contaminação de esponjas de limpeza doméstica; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Avaliação nutricional de algumas receitas da culinária chinesa; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Análise das condições higiênico sanitárias de uma UAN de um restaurante tipo self service; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Condições higiênico-sanitárias da UAN de um supermercado de João Pessoa/PB; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Avali9ação da estrutura fáisica do restaurante universitário de João Pessoa/PB; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Avaliação higiênico-sanitária de restaurante popular em João Pessoa/PB; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Higiene Alimentar em restaurantes self-service no Brasil; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Avaliação das condições higiênicas-sanitárias de um supermercado de João Pessoa/PB; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

A Importância da Nutrição no Tratamento da Fenilcetonúria; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

A importância da segurança alimentar como fator de saúde pública; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

A importância daSegurança Alimentar como fator de saúde pública; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Condições Higiênico-sanitárias e treinamento de manipuladores de alimentos em Instituições do Programa Banco de Alimentos SESC/SENAS de João Pessoa/PB; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Proposta de Manual de Controle Higiênico-sanitário para manipulladores de Alimentos: um enfoque educacional; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Fortificação de Alimentos com Ferro, Vitamina A, Iodo e Ácido Fólico; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Avaliação Higiênico-sanitária de UAN Hospitalar dos Municípios de João Pessoa e Cabedelo/PB; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

de Araújo; A importância dos ácidos graxos w-3 e w-6 na nutrição humana e suas principapis fontes; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Leite de cabra; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Avaliação do aspecto higiênico-sanitário da UAN do Hospital de Emergência e Trauma Senador Humberto Lucena; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Alimentos Transgênicos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Adoçantes Artificiais; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Implantação do sistema APPCC na indústria de alimentos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

de Carvalho; Controle de Qualidade Intrínseca da Cerveja; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

Características físico-químicas de feijão-verde; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Mauro Luiz Aldrigue;

ALDRIGUE, Mauro Luiz . Metdologia da Pesquisa. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

ALDRIGUE, Mauro Luiz . Metodologia da Pesquisa. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

ALDRIGUE, Mauro Luiz . Seminário de apresentação de monografia. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

ALDRIGUE, Mauro Luiz . Metodologia da Pesquisa. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

ALDRIGUE, Mauro Luiz . Curso de Manipuladores de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALDRIGUE, Mauro Luiz ; OLIVEIRA, S. S. ; JERONIMO, HELOISA . Curso de Manipuladores de Alimentos. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).