Ana Cristina da Costa Santos

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Potiguar (2011). Trabalhou como Nutricionista Responsável Técnico do Holiday Inn Express e Praiamar Natal Hotel & Convention. Experiência em segurança dos alimentos, capacitação profissional para manipuladores de alimentos, elaboração e implantação de Manual de Boas Práticas.

Informações coletadas do Lattes em 16/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Segurança dos Alimentos em Unidades Gastronômicas

2012 - 2014

Universidade Potiguar, UnP
Título: ESTUDO DO RESFRIAMENTO DE MOLHO DE TOMATE EM UM RESTAURANTE DE HOTEL EM NATAL/RN
Orientador: Priscila Vanini Queiroga

Graduação em Nutrição

2008 - 2011

Universidade Potiguar, UnP
Título: Análise da glicemia pós-prandial de ratos wistars machos adultos submetidos à dietas formuladas com arroz da terra, integral, parboilizado e polido.
Orientador: Diana Quitéria Cabral Ferreira

Formação complementar

2012 - 2012

Formação de consultores de alimentos. (Carga horária: 12h). , Universidade Potiguar, UnP, Brasil.

2012 - 2012

Higienização profissional e segurança alimentar. (Carga horária: 4h). , WT Distribuidora, WT, Brasil.

2010 - 2010

Elaboração de POPs.. (Carga horária: 8h). , Universidade Potiguar, UnP, Brasil.

2010 - 2010

Cozinha Brasil. (Carga horária: 10h). , Serviço Social da Indústria - SESI/RN, SESI/RN, Brasil.

2010 - 2010

Manipulação Segura dos Alimentos. (Carga horária: 10h). , Praiamar Natal Hotel & Convention, PMN, Brasil.

2009 - 2009

VI Workshop de Administração de UANs. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

XIV Congresso Científico e XIII Mostra de Extensão da UnP - Ciência e Sustentabilidade: desafios e oportunidades. Revisão sobre o efeito de diferentes tiposde arroz no metabolismo glicêmico.. 2012. (Congresso).

XIV Congresso Científico e XIII Mostra de Extensão da UnP - Ciência e Sustentabilidade: desafios e oportunidades. Avaliação do Programa de Higienização de Instalações, Equipamentos, Movéis e Utensílios em Cinco Unidades de Alimentação e Nutrição da Cidade do Natal-RN.. 2012. (Congresso).

Ação educativa em comemoração ao dia do nutricionista..Ação educativa em comemoração ao dia do nutricionista.. 2010. (Outra).

Dia Internacional da Mulher - UnP.Dia Internacional da Mulher - UnP. 2010. (Outra).

Dia Nacional de Ação Voluntária - Fundação Bradesco.Atendimento Nutricional. 2009. (Outra).

XI Congresso Científico e X Mostra de Extensão da UnP. I Mostra fotográfica do curso de nutrição; direito humano à alimentação - múltiplos olhares.. 2009. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: RODRIGO GALVÃO DE LIMA; CARLA JULIANA CAMARA BEZERRA

SANTOS, A. C. C.; LIMA, R.G.; BEZERRA, C.J.C.; SALES, G.L.P.; CUNHA, K.B.. Hortifrútis in natura comercializados na Ceasa da cidade do Natal/RN: da origem ao destino final.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Potiguar.

Produções bibliográficas

SANTOS, A. C. C. . Novas Tendências Gastronômicas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SANTOS, A. C. C. ; SILVA, F.M. . Revisão sobre o efeito de diferentes tiposde arroz no metabolismo glicêmico.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, A. C. C. ; PEIXOTO, J.M.L. ; PAIVA, S.P. ; MAIA, M.F. . Avaliação do Programa de Higienização de Instalações, Equipamentos, Movéis e Utensílios em Cinco Unidades de Alimentação e Nutrição da Cidade do Natal-RN.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, A. C. C. ; OLIVEIRA, R.M. ; GONÇALVES, J.S. . Desenvolvimento de uma polpa nutritiva para lactantes: Clorofimix. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

SANTOS, A. C. C. . Curso de Hotelaria - Profissionalizante. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, A. C. C. . Oficina: Noções Básicas para Apresentação de trabalhos Acadêmicos.. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - 2013

Praiamar Natal Hotel & Convention

Vínculo: Privado, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável Técnico

2010 - 2011

Praiamar Natal Hotel & Convention

Vínculo: Estágio Extra-Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

2013 - 2015

Coral Plaza Apart Hotel

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: nutricionista, Carga horária: 12

2012 - 2013

Holiday Inn Express

Vínculo: Privado, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Responsável Técnico.

2014 - 2015

Farmafórmula

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Propagandista, Carga horária: 44

2011 - 2011

Escola Estadual Winston Churchil

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

2011 - 2011

Hospital Monsenhor Walfredo Gurgel

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

2011 - 2011

Puras do Brasil S.A.

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

2011 - 2011

Unidade Básica de Saúde São João

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20