Angelo Omar da Silva

Tecnólogo em Gastronomia e Pós Graduado em Docência para ensino Superior pela Universidade do Sul de Santa Catarina. Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos, pela Faculdade de Metropolitana, SP Pós Graduação em Gestão de Pessoas, pela Faculdade Metropolitana, SP Consultor gastronômico - Mise en place Consultoria Gastronômicas. Tem experiência na área turismo e hotelaria Docente no curso de gastronomia na UDC- Centro Universitário Dinâmica das Cataratas. Coordenador do Curso de Tecnólogo em Gastronomia - UDC Monjolo Consultor Técnico dos Restaurantes do Ítalo Supermercados em foz do iguaçu - PR Gerente de A&B, Ítalo Supermercados, Foz do Iguaçu-PR

Informações coletadas do Lattes em 16/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gestão de pessoas

2020 - 2021

Faculdade de Negócios Metropolitana
Título: nada consta

Especialização em Tecnologia em Alimentos

2020 - 2021

Faculdade de Negócios Metropolitana
Título: nada consta

Especialização em Docencia para Ensino Superior - Lato Sensu

2008 - 2010

Universidade do Sul de Santa Catarina
Título: Reflexões sobre competências e habilidades profissional do papel do professor, como mediador no processo e construção do conhecimento
Orientador: Elyn Cerino

Graduação em Tecnologo em Gastronomia

2005 - 2007

Universidade do Sul de Santa Catarina

Ensino Médio (2º grau)

1985 - 1988

Colégio Dr. João Ferreira Neves

Idiomas

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo.

Organização de eventos

SILVA, A. O. . 4ª SEMANA TEMÁTICA DE NUTROÇÃO. 2008. (Outro).

SILVA, A. O. . ENCONTRO GERMANICO. 2006. (Congresso).

Participação em eventos

Semana de hotelaria - UNIOESTE. palestra Gerencia de restaurantes. 2019. (Congresso).

Workshop de Confeitaria internacional. 2016. (Oficina).

Worksop coneitaria.Chef Suiço Urs Shneiter. 2016. (Oficina).

1. Seminário de Tecnologias Agroindustriais. 2012. (Seminário).

Assembléia Legislativa de Santa Catariba.Qual é a tua obra - Mário Sergio Cortella. 2011. (Encontro).

Manipulação de Alimentos.Treinamento de manipulação de Alimentos. 2011. (Oficina).

Oficina de Carne Suína.Cursos Livres. 2010. (Oficina).

PROCESSO REFLEXIVO CONTRIBUIÇÕES E AVALIAÇÃO - 08 HS.. 2010. (Oficina).

PROFESSOR REFLEXIVO E SUA RELAÇÃO PROFESSOR ALUNO - 08 HS.. 2010. (Oficina).

PROGRAMA DE ORIENTAÇÃO PROFISSIONAL DA UNOCHAPECÓ - POP.EXPOSIÇÃO ORAL SOBRE GASTRONOMIA. 2010. (Encontro).

X SEMANA DA LÍNGUA ITALIANA NO MUNDO.A CULINÁRIA NO OESTE DE SANTA CATARINA - 04 HS. 2010. (Encontro).

2ª SEMANA DE IMTEGRAÇÃO DOCENTE DISCENTE - 03 HS..COZINHA CAMPEIRA. 2009. (Oficina).

CAPACITAÇÃO PARA PROFESSORES 2009/1 - 35 HS.. 2009. (Oficina).

CAPACITAÇÃO PARA PROFESSORES 2009/2 - 40 HS. 2009. (Oficina).

CONCEPÇÕES PEDAGÓGICAS E PLANEJAMENTO - 12 HS.. 2009. (Oficina).

ORATÓRIA COMUNICAÇÃO VERBAL - 16 HS.. 2009. (Oficina).

PROGRAMA DE CAPACITAÇÃO DOECENTE - 5 HORAS. 2009. (Oficina).

PROJETO DE EXTENÇÃO COM O REI NA BARRIGA - 20 HORAS.ALIMENTAÇÃO. 2009. (Oficina).

XXII FEIRA DA ESPERANÇA - 30 HS.CASERNA DO RISOTO. 2009. (Encontro).

4ª SEMANA TEMÁTICA DE NUTRIÇAO. UTILIZAÇÃO E REAPROVEITAMENTO DOS ALIMENTOS. 2008. (Congresso).

4ª SEMANA TEMÁTICA DE NUTRIÇÃO. RECEITAS PRATICAS PARA UNIVERSITARIOS. 2008. (Congresso).

XXI FEIRA DA ESPERANÇA - 40 HS..CASERNA DO RISOTO DA POLICIA MILITAR. 2008. (Encontro).

CONCURSO OSTRA UNIVERSITARIA - 04 HS..CONCURSO DE OSTRA UNIVERSITÁRIA. 2007. (Oficina).

CURSO CONCEITOS BASICOS DA CONTABILIDADE - 02 HS. 2007. (Encontro).

PROJETO mySAP (SAP ECC6.0) CAPACITAÇÃO - 16 HS.. 2007. (Oficina).

EVENTO 10 ANOS UNISUL. 2006. (Encontro).

EVENTO UNISUL 10 ANOS E INAUGURAÇÃO DO LABORATÓRIO DE COZINHA.COQUETEL DE INAUGURAÇÃO. 2006. (Encontro).

GENIAL - TREINAMENTO DO SISTEA GENIAL - 08 HS.. 2006. (Oficina).

SEMANA MUNDIAL DE ALIMENTAÇÃO. 2006. (Seminário).

SEMANA TEMÁTICA DE NUTRIÇÃO - 09 HORAS. 2006. (Seminário).

Orientou

Diversos autores

Gestão de unidades de alimentação e nutrição - FAG; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário Assis Gurgacz; Orientador: Angelo Omar da Silva;

Produções bibliográficas

SILVA, A. O. . GESTÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: UMA ABORDAGEM MULTITEMÁTICA. 1. ed. Cascavel: Smolarek Editora, 2013. v. 1. 119p .
SILVA, A. O. . Viver Mais cascavel. Viver Mais, Chame o chef, 05 abr. 2013.
SILVA, A. O. . Papo de chef. Gastronomia- Papo do chef, Caderno de variedades, 02 mar. 2013.
SILVA, A. O. . Diário do iguaçu. Papo do chef, DI Revista, p. 13 - 13, 13 nov. 2010.
SILVA, A. O. . ANNA LOIDE. FORNO COMBINADO, EMPREENDEDORISMO, p. 20 - 20, 01 abr. 2010.
SILVA, A. O. . EXPERIMENTE. Dona DC, encarte dona DC, p. 5 - 5, 31 jul. 2009.
SILVA, A. O. . Gastronomia. o lado lúdico do vinho, pagina central, p. 02 - 03, 15 maio 2009.
LINS, B. ; DUARTE, C. ; SOUZA, I. ; SANTANA, S. ; SILVA, A. O. ; REIS, P. . Risco Biológico na Gastronomia. In: Mostra Institucional de Resumos Científicos, 2017, Foz do Iguaçu. Mostra Institucional de Resumos Científicos, 2017. p. 651-651.
DUARTE, L. ; RODRIGUEZ, D. ; DIAZ, I. ; RAMOS, H. ; SILVA, A. O. ; REIS, P. . Gastronomia Foz do Iguaçu. In: Mostra Institucional de Resumos Cientificos, 2017, Foz do Iguaçu. Mostra Institucional de Resumos Cientificos, 2017. p. 648-648.
MORREIRA, G. M. ; TROVAO, F. D. ; CAPELLANI, C. ; SILVA, A. O. ; CUSINATO, R. . Gastronomia Uruagaia. In: Mostra institucional de Resumos científicos, 2017, Foz do Iguaçu. Mostra institucional de Resumos científicos, 2017. p. 650-650.
RAHAL, M. M. ; MADEIRA, R. G. ; CAPELLANI, C. ; SILVA, A. O. ; CUSINATO, R. . Gastronomia Libanesa em Foz do Iguaçu. In: Mostra Institucional de Resumos Cientificos, 2017, Foz do Iguaçu. Mostra Institucional de Resumos Cientificos, 2017. p. 649-649.
FERREIRA, B. ; FERREIRA, S. ; STANGUERLIN, M. ; FRANZEN, T. ; REIS, P. ; SILVA, A. O. . Risco Físico apresentados na Gstronomia. In: Mostra Institucional de Resumos Científicos, 2017, Foz do Iguaçu. Mostra Institucional de Resumos Científicos, 2017. p. 653-653.

Histórico profissional

Endereço profissional

Centro Universitário Dinâmica das Cataratas, Unidade Monjolo. , Rua Castelo Branco, Vila Maracanã, 85852010 - Foz do Iguaçu, PR - Brasil, Telefone: (45) 35236900, URL da Homepage:

Experiência profissional

2013 - Atual

Mise en place Consultoria Gastronômicas

Vínculo: Proprietário, Enquadramento Funcional: Consultor Gastronomico e cursos, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - Atual

Centro Universitário Assis Gurgacz

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Contrato

2012 - Atual

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/2012
Ensino, Docencia ensinosuperior, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Docencia para ensino superior

2011 - Atual

Faculdades ASSESC

Vínculo: Professor horista, Enquadramento Funcional: Horista, Carga horária: 3

Outras informações:
Professor na Disciplina de Cozinha Fria

2010 - 2010

Universidade Comunitária da Região de Chapecó

Vínculo: Professor emergial, Enquadramento Funcional: Profeesor, Carga horária: 12

2008 - Atual

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC

Vínculo: Orientador, Enquadramento Funcional: professor, Carga horária: 12

2004 - 2009

Universidade do Sul de Santa Catarina

Vínculo: Tec, laboratério e professor, Enquadramento Funcional: professor, Carga horária: 6

2016 - 2017

CENTRO UNIVERSITÁRIO DINÂMICA DAS CATARATAS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 15, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
A Faculdade União Dinâmica das Cataratas tornou-se Centro Universitário Dinâmica das Cataratas a partir do ano de 2013.

2016 - 2017

CENTRO UNIVERSITÁRIO DINÂMICA DAS CATARATAS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador/Professor do Curso de Gastronomia, Carga horária: 29

Outras informações:
A Faculdade União Dinâmica das Cataratas tornou-se Centro Universitário Dinâmica das Cataratas a partir do ano de 2013.