Marilda Duarte

Possui graduação em Bacharel em Química - Faculdades Oswaldo Cruz (1981) e mestrado em Ciências dos Alimentos - Universidade de São Paulo (1996). Atualmente é Pesquisador Científico V do Instituto Adolfo Lutz. Tem experiência em Sistema de Gestão da Qualidade e na área de Farmácia, com ênfase em Bromatologia, atuando principalmente nos seguintes temas: análise de alimentos, implantação e implementação do sistema de gestão da qualidade.

Informações coletadas do Lattes em 03/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências dos Alimentos

1992 - 1996

Universidade de São Paulo
Título: Determinação de nitratos e nitritos em leite e em mistura com soro,Ano de Obtenção: 1996
Orientador: Antonio Flávio Midio
Palavras-chave: Leite; Nitratos; Nitritos; Soro de leite; Espectrofotometria.Grande área: Ciências Exatas e da TerraGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Qualidade e Produtividade; Saúde Humana.

Graduação em Bacharel em Química

1978 - 1981

Faculdades Oswaldo Cruz

Formação complementar

2013 - 2013

Gestão da Qualidade em Saúde. (Carga horária: 60h). , Escola de Administração de Empresas de São Paulo da Fundação Getulio Vargas, EAESP/FGV, Brasil.

2013 - 2013

ABNT NBR ISO 19011:2012 Diretrizes Aud Sist Gestão. (Carga horária: 30h). , Secretaria de Vigilância em Saúde do Ministério da Saúde, SVC/MS, Brasil.

2013 - 2013

Indicadores Gerenciais e da Qualidade. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira de Normas Técnicas, ABNT, Brasil.

2013 - 2013

Palestra: Biotério e os Animais de Laboratório. (Carga horária: 3h). , Instituto Adolfo Lutz, IAL, Brasil.

2012 - 2012

Apl Evid Norma ABNT NBR ISO/IEC 17025 Req Gerais. (Carga horária: 16h). , Instituto Adolfo Lutz, IAL, Brasil.

2012 - 2012

Estatística Aplic Prog Comparação Interlaboratoria. (Carga horária: 16h). , Instituto Adolfo Lutz, IAL, Brasil.

2012 - 2012

Diretr Aud Sist Gestao Projeto ABNT NBR ISO 19011. (Carga horária: 8h). , Rede Nacional de Análise de Alimentos, RENALI, Brasil.

2012 - 2012

Controle Estat Proc Metrol CEP Aval Sist Med MAS. (Carga horária: 8h). , Instituto Adolfo Lutz, IAL, Brasil.

2012 - 2012

Capacitação dos ASNVS RDC 11/2012 e RDC 12/2012. (Carga horária: 24h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2012 - 2012

Ferramentas da Qualidade. (Carga horária: 16h). , Associação Brasileira de Normas Técnicas, ABNT, Brasil.

2012 - 2012

Análise Estatística Usando Excel 2010. (Carga horária: 16h). , Instituto Adolfo Lutz, IAL, Brasil.

2012 - 2012

Norma ABNT NBR NM ISO 15189:2008. (Carga horária: 30h). , Secretaria de Vigilância em Saúde do Ministério da Saúde, SVC/MS, Brasil.

2012 - 2012

Oficina Labmost. (Carga horária: 32h). , Instituto Adolfo Lutz, IAL, Brasil.

2011 - 2011

Lab An Clín-Requisitos Esp Qual Comp ABNT NBRNMISO. (Carga horária: 16h). , Associação Brasileira de Normas Técnicas, ABNT, Brasil.

2011 - 2011

Estatística Aplic Prog Comparação Interlaboratoria. (Carga horária: 16h). , Instituto Adolfo Lutz, IAL, Brasil.

2011 - 2011

Capacitação na Norma ABNT NBR ISO/IEC 17025:2005. (Carga horária: 16h). , Laboratório Central de Saúde Pública do Rio de Janeiro, LCSPRJ, Brasil.

2011 - 2011

Validação de Métodos de Ensaios. (Carga horária: 16h). , Instituto Adolfo Lutz, IAL, Brasil.

2011 - 2011

Produção e Caracterização Materiais de Referência. (Carga horária: 16h). , Instituto Adolfo Lutz, IAL, Brasil.

2011 - 2011

Saiba Mais sobre Aposentadoria - IAL para o IAL. (Carga horária: 2h). , Instituto Adolfo Lutz, IAL, Brasil.

2010 - 2010

PFM 1 Metrologia e Confiabilidade Metrológica. (Carga horária: 16h). , Fundação Centros de Referência em Tecnologias Inovadoras, FUNDAÇÃO CERTI, Brasil.

2010 - 2010

Req Prov Ens Prof ILAC-G13:08/2007 ISO/IEC17043:10. (Carga horária: 16h). , Instituto Adolfo Lutz, IAL, Brasil.

2010 - 2010

PFM 3 Incerteza de Medição. (Carga horária: 40h). , Fundação Centros de Referência em Tecnologias Inovadoras, FUNDAÇÃO CERTI, Brasil.

1997 - 1997

Análise Estatística Mutivariada Aplic Quím Analíti. , Instituto Adolfo Lutz, IAL, Brasil.

1995 - 1995

Metodologia da Pesquisa. (Carga horária: 20h). , Instituto Adolfo Lutz, IAL, Brasil.

1995 - 1995

Mapeamento de Risco. , Instituto Adolfo Lutz, IAL, Brasil.

1995 - 1995

Validação de Métodos Analíticos. , Instituto Adolfo Lutz, IAL, Brasil.

1985 - 1985

Cromatografia. (Carga horária: 52h). , Instituto Adolfo Lutz, IAL, Brasil.

1985 - 1985

Controle de Processamento de Carnes. (Carga horária: 112h). , Coordenadoria de Abastecimento, C-ABAST, Brasil.

1984 - 1984

Análise de Resíduos de Pesticidas. (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Química, SBQ, Brasil.

1983 - 1983

Microbiologia Industrial. (Carga horária: 72h). , Faculdade de Engenharia Química de Lorena, FAENQUIL, Brasil.

1979 - 1979

Analista Prático de Produtos Lácteos. (Carga horária: 124h). , Centro de Assistência Supletiva, CAS, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica/Especialidade: Espectrofotometria.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Análise Toxicológica.

Participação em eventos

IX Encontro do Instituto Adolfo Lutz, I Simpósio Internacional de Vigilância e Resposta Rápida. 2012. (Encontro).

3º Encontro Nacional entre LACEN, VISA e ANVISA. 2012. (Encontro).

Jornada de Acreditação Laboratorial PALC: Norma PALC versão 2010. 2012. (Outra).

I Simpósio de Boas Práticas em Laboratório Químico. 2011. (Simpósio).

VI Simpósio de Garantia de Qualidade. 2011. (Simpósio).

4º Encontro Nacional dos LACEN e ANVISA. 2011. (Encontro).

2º Fórum da Qualidade em Instituições de Pesquisas.A experiência do núcleo de infraestrutura do Centro de Administração, Pesquisa e Desenvolvimento do Instituto Biológico na implantação da ISO 9001:2008. 2011. (Outra).

2º Fórum da Qualidade em Instituições de Pesquisas.Eficiência dos corantes SYBR Safe DNA Stain e Blue Green Loading Dye I comparada a do brometo de etídio nas análises de ácidos nucléicos por eletroforese em gel de agarose. 2011. (Outra).

5ª Primavera dos Museus: Mulheres, Museus e Memórias. 2011. (Outra).

Reunião da GGLAS/ANVISA e da Capacitação na Norma 17.025 e Projeto de Acreditação do LACEN/DF pelo INMETRO. 2011. (Outra).

2º Fórum da Qualidade em Instituições de Pesquisas.Levantamento para avaliação das necessidades de adequação da biosegurança no Instituto Pasteur. 2011. (Outra).

2º Fórum da Qualidade em Instituições de Pesquisas.Código de Classificação de Conformidade: um sistema prático inovador para identificação e gestão de equipamentos desenvolvido pela EMBRAPA meio ambiente. 2011. (Outra).

2º Fórum da Qualidade em Instituições de Pesquisas.Boas práticas para determinar a interação entre processos. 2011. (Outra).

2º Fórum da Qualidade em Instituições de Pesquisas. 2011. (Outra).

2º Fórum da Qualidade em Instituições de Pesquisas.A importância do cliente para o Instituto Biológico, CAPTAA, Descalvado. 2011. (Outra).

I Fórum de Auditores Internos do Instituto Adolfo Lutz. 2010. (Outra).

1º Fórum da Qualidade em Instituições de Pesquisa. 2010. (Outra).

XIII Congresso Brasileiro de Nutrologia, XIV Conferência sobre Obesidade e Síndrome Metabólica, VI Conferência de Direito Humano à Alimentação Adequada, VII Annual Meeting Internacional Colleges for Advancements of Nutrition. 2009. (Congresso).

XIV Encontro de Analistas de Alimentos.Implantação da Qualidade no Instituto Adolfo Lutz. 2005. (Encontro).

X Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1997. (Congresso).

XV ENAAL e Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. 1997. (Congresso).

Semana de Debates sobre Resíduos Perigosos e Meio Ambiente. 1997. (Outra).

XIV Congresso Brasileiro de Nutrição. 1996. (Congresso).

Seminário: Aspectos Laboratoriais e Epidemiológicos das Doenças Emergentes. 1996. (Seminário).

Seminário Internacional sobre Segurança do Alimento da Criança. 1996. (Seminário).

Seminário: Gorduras Modificadas com Baixos Teores de Ácidos Graxos Trans: Aspectos Nutricionais e Tecnológicos. 1996. (Seminário).

V Encontro Nacional sobre Contaminantes Inorgânicos. 1996. (Encontro).

Workshop: Legislação Mercosul - Problemas e Perspectivas Referentes a Alimentos e Produtos para a Saúde. 1996. (Outra).

I Reunião Anual do Instituto Adolfo Lutz. 1996. (Outra).

Seminário: Implantação do Sistema de Qualidade Total para Laboratórios. 1995. (Seminário).

IX Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, I Simpósio Brasileiro de Química de Alimentos. 1995. (Encontro).

Fórum de Debates sobre Ética e Redação de Publicações Científicas. 1995. (Outra).

Fórum de Debates sobre Garantia de Qualidade em Laboratórios Oficiais. 1995. (Outra).

XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1994. (Congresso).

XII Congresso Nacional de Laticínios. 1994. (Congresso).

Simpósio: Carboidratos em Alimentos - Recentes Avanços. 1994. (Simpósio).

X Encontro Estadual de Defesa do Consumidor. 1994. (Encontro).

VIII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos (ENAAL). 1994. (Encontro).

IX Encontro Estadual de Defesa do Consumidor. 1993. (Encontro).

VIII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos (ENAAL). 1993. (Encontro).

VII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. 1991. (Encontro).

II Seminário de Atividade de Água. 1990. (Seminário).

II Encontro Nacional sobre Contaminantes Inorgânicos. 1990. (Encontro).

VI Encontro Nacional de Analistas de Alimentos (ENAAL). 1990. (Encontro).

X Congresso Nacional de Laticínios. 1988. (Congresso).

I Encontro Nacional sobre Contaminantes Inorgânicos em Alimentos. 1988. (Encontro).

I Fórum Latinoamericano de Agroindústria e Nutrição. 1988. (Outra).

I Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição. 1987. (Congresso).

IV Encontro Nacional de Química Analítica. 1987. (Encontro).

IX Encontro de Analistas de Resíduos Pesticidas. 1985. (Encontro).

Workshop para Equipamentos de Baixo Custo para Laboratórios de Quínica. 1985. (Outra).

VIII Encontro de Analistas de Resíduos Pesticidas. 1984. (Encontro).

Participação em bancas

DUARTE, M.. Seleção de Bolsistas do Programa de Aprimoramento Profissional (PAP) em Gestão da Qualidade - FUNDAP. 2014. Instituto Adolfo Lutz.

DUARTE, M.. Processo de Seleção de Bolsista do Programa de Aprimoramento Profissional (PAP) em Gestão da Qualidade. 2013. Instituto Adolfo Lutz.

DUARTE, M.LOBANCO, C. M.. Seleção de Bolsistas do Programa de Aprimoramento Profissional (PAP) em Físico-Química de Alimentos, Bebidas e Águas - FUNDAP. 2005. Instituto Adolfo Lutz.

DUARTE, M.CARUSO, M. S. F.LOBANCO, C. M.. Seleção de Bolsistas do Programa de Aprimoramento Profissional (PAP) em Físico-Química de Alimentos, Bebidas e Águas - FUNDAP. 2004. Instituto Adolfo Lutz.

DUARTE, M.. Seleção de Bolsistas do Programa de Aprimoramento Profissional (PAP) em Gestão da Qualidade - FUNDAP. 2002. Instituto Adolfo Lutz.

DUARTE, M.. Seleção de Bolsistas do Programa de Aprimoramento Profissional (PAP) em Físico-Química de Alimentos, Bebidas e Águas - FUNDAP. 2000. Instituto Adolfo Lutz.

DUARTE, M.. Seleção de Bolsistas do Programa de Aprimoramento Profissional (PAP) em Físico-Química de Alimentos, Bebidas e Águas - FUNDAP. 1999. Instituto Adolfo Lutz.

DUARTE, M.. Seleção de Bolsistas do Programa de Aprimoramento Profissional (PAP) em Físico-Química de Alimentos, Bebidas e Águas - FUNDAP. 1998. Instituto Adolfo Lutz.

Orientou

Jacira Hiroko Saruwtari

Verificação de parâmetros físico-químicos para detecção do soro de queijo em leite em pó integral; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Marilda Duarte;

Renato Januario de Sousa

Rotulagem Nutricional Complementar: o apelo light para os teores de gordura e colesterol; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade de Campinas; Orientador: Marilda Duarte;

Renato Januario de Sousa

Implantação da análise de colesterol em alimentos; 2004; Orientação de outra natureza - Instituto Adolfo Lutz, Fundo Especial de Despesa do Instituto Adolfo; Orientador: Marilda Duarte;

Renato Januário de Souza

Apoio Técnico; 2002; Orientação de outra natureza; (Apoio Técnico) - Instituto Adolfo Lutz, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marilda Duarte;

Adauri Ribeiro

-; 1996; Orientação de outra natureza - Instituto Adolfo Lutz; Orientador: Marilda Duarte;

Estagiários graduados

-; 1996; Orientação de outra natureza; (Apoio Técnico) - Instituto Adolfo Lutz; Orientador: Marilda Duarte;

Bolsistas

-; 1996; Orientação de outra natureza; (Apoio Técnico) - Instituto Adolfo Lutz; Orientador: Marilda Duarte;

Estagiários não graduados

-; 1996; Orientação de outra natureza; (Apoio Técnico) - Instituto Adolfo Lutz; Orientador: Marilda Duarte;

Produções bibliográficas

CARVALHO, A. F. ; DUARTE, M. ; UTAGAWA, M. L. ; GOMES, A. M. L. ; MOURA, I. C. . Auditoria interna e ferramentas da qualidade: uma parceria perfeita para a manutenção de um sistema de gestão da qualidade eficiente. Boletim do Instituto Adolfo Lutz , v. 22, p. 27-30, 2012.
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DUARTE, M. ; BADOLATO, E. S. G. ; SARUWTARI, J. H. ; AUED-PIMENTEL, S. A. ; CRUZ, R. R. B. ; VEODATO, S. C. ; CARUSO, M. S. F. . Características físico-químicas do leite humano. In: X Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 1997, Manaus - AM. X Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 1997. p. 28-28.
DUARTE, M. ; MIDIO, A. F. ; RIBEIRO, A. . Determinação de nitratos em diferentes variedades de leite comercializados no MERCOSUL. In: X Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 1997, Manaus - AM. X Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 1997. p. 43-43.
DUARTE, M. ; SATO, J. H. S. ; RODAS, M. A. B. ; DERISE, J. B. S. ; SILVA, L. S. ; LAMB, L. P. ; LOPES, W. C. C. ; VEODATO, S. C. ; RIBEIRO, A. . Atividades da Seção de Laticínios da Divisão de Bromatologia e Química do Serviço de Alimentos, Laboratório Central. In: II Reunião Anual do Instituto Adolfo Lutz, 1997, São Paulo - SP. Saúde Pública Desafios para o Laboratório, 1997. p. 295-295.
SILVEIRA, N. V. V. ; DUARTE, M. ; BADOLATO, E. S. G. ; AUED-PIMENTEL, S. A. ; SAKUMA, A. M. ; SATO, J. H. S. ; INOMATA, E. I. ; OKADA, I. A. . Avaliação das características químicas do leite de cabra comercializado no Estado de São Paulo. In: I Reunião Anual do Instituto Adolfo Lutz, 1996, São Paulo - SP. I Reunião Anual do Instituto Adolfo Lutz, 1996. p. 25-25.
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CARVALHO, A. F. ; DUARTE, M. ; UTAGAWA, M. L. ; MOURA, I. C. ; GOMES, A. M. L. . Indicador de Desempenho: uma ferramenta essencial para o gerenciamento por processo. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
CARVALHO, A. F. ; UTAGAWA, M. L. ; DUARTE, M. ; MOURA, I. C. ; GOMES, A. M. L. . ABNT NM ISO 15189 e seus requisitos críticos adicionais sobre laboratórios clínicos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
DUARTE, M. ; Garantia da qualidade dos resultados de ensaios biológicos e indicadores de desempenho no laboratório clínico. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DUARTE, M. ; Desmitificando a NBR ISO 17025: ações práticas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VITIELLO, N. ; ALIANDRO, S. A. ; DUARTE, M. ; ROCHESEL, C. ; CASTILHO, J. G. ; GALLETI, S. R. ; UTAGAWA, M. L. ; VIEIRA, M. S. ; MOURA, I. C. . 1º Fórum da Qualidade em Instituições de Pesquisa: perfil dos participantes. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
DUARTE, M. ; -. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DUARTE, M. ; Sistema de qualidade em laboratórios. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DUARTE, M. ; Documentos da Qualidade II. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DUARTE, M. ; A importância da elaboração de documentos no sistema de gestão da qualidade. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
KIRA, C. S. ; GOMES, A. M. L. ; MOURA, I. C. ; DUARTE, M. ; UTAGAWA, M. L. ; SILVA, E. C. . Sistema de Gestão da Qualidade no Instituto Adolfo Lutz - situação atual. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
ALIANDRO, S. A. ; VITIELLO, N. ; DUARTE, M. ; CASTILHO, J. G. ; GALLETI, S. R. ; UTAGAWA, M. L. ; SILVA, M. G. S. ; ROCHESEL, C. . 1º Fórum da Qualidade em Instituições de Pesquisa: pesquisa de satisfação do participante. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
UTAGAWA, M. L. ; DUARTE, M. ; CHIMARA, E. ; MIGUITA, K. ; SILVA, A. M. ; SARACENI, C. P. ; GOMES, A. M. L. ; MOURA, I. C. . Implantação e desenvolvimento do Sistema de Gestão da Qualidade no Instituto Adolfo Lutz-SP. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
DUARTE, M. ; A importância da implantação e implementação do sistema de qualidade em laboratório de ensaio. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GOMES, A. M. L. ; DUARTE, M. ; MOURA, I. C. ; MIYAMARU, L. L. ; JUSTO, A. L. M. R. ; ORICO, N. N. ; MARQUES, M. A. A. M. ; ZUANI, A. ; CALIXTO, S. C. R. ; FEDERSONI JUNIOR, P. A. . INTEGRIAL - uma ideia que está dando certo. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
CARUSO, M. S. F. ; SILVA, S. A. ; GONZAGA, V. H. ; SARUWTARI, J. H. ; DUARTE, M. . Gorduras totais, ácidos graxos saturados e trans em margarinas tradicionais e ligth: estudo comparativo entre os teores experimentais e declarados NA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
DUARTE, M. ; Leite pasteurizado e UAT (ultra alta temperatura): análise físico-química e legislação. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DUARTE, M. ; Limite de detecção da sacarose em leite fluido por cromatografia circular em papel. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
DUARTE, M. ; SARUWTARI, J. H. ; SOUSA, R. J. . Queijos light comercializados na Cidade de São Paulo: avaliação da rotulagem nutricional complementar com ênfase em colesterol e gorduras totais. 2005. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
ALIANDRO, S. A. ; PASCUET, N. S. ; DUARTE, M. ; BRUM, L. S. ; VALLE, A. C. F. . Implantação da Qualidade no Instituto Adolfo Lutz. 2005. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
DUARTE, M. ; Composição centesimal e valor calórico dos alimentos. 1996. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DUARTE, M. ; Avaliação das características químicas do leite de cabra comercializado no Estado de São Paulo. 1996. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DUARTE, M. ; Método para determinação da cafeína em bebidas lácteas. 1996. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DUARTE, M. ; Estudo comparativo de métodos de extração de lipídios em leite de coco. 1996. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DUARTE, M. ; Método para determinação de cafeína em bebidas lácteas contendo café. 1995. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
DUARTE, M. ; Avaliação das características químicas do leite de cabra comercializado no Estado de São Paulo. 1995. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
DUARTE, M. ; Estudo comparativo de métodos de extração de lipídios em leite de coco. 1995. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
DUARTE, M. ; Determinação de umidade, lipídios e vitamina A em margarinas. 1994. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
DUARTE, M. ; Avaliação das características físicas e químicas de leite de coco com relação à norma técnica vigente. 1994. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
DUARTE, M. ; Composição centesimal e valor calórico de alimento de origem animal comercializados na Cidade de São Paulo. 1994. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
DUARTE, M. ; Nitritos, nitratos e sorbatos em queijos curados. 1990. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
DUARTE, M. ; Avaliação das condições físico-química e microbiológicos do leite pasteurizado consumido na Cidade de São Paulo. 1988. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
DUARTE, M. ; Avaliação nutricional de misturas utilizadas no preparo de bebidas lácteas para a merenda escolar. 1987. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
DUARTE, M. ; UTAGAWA, M. L. ; CHIMARA, E. ; MIGUITA, K. ; NISHINA, G. M. N. ; MOURA, I. C. ; BUZZO, M. L. ; SANTA BARBARA, M. C. ; SCOLA, M. C. G. ; GOMES, E. . Manual da Qualidade do Instituto Adolfo Lutz. São Paulo - SP 2011 (Manual técnico).
DUARTE, M. ; UTAGAWA, M. L. ; CHIMARA, E. ; MIGUITA, K. ; NISHINA, G. M. N. ; MOURA, I. C. ; BUZZO, M. L. ; SANTA BARBARA, M. C. ; SCOLA, M. C. G. ; GOMES, E. . Manual da Qualidade do Instituto Adolfo Lutz. São Paulo - SP 2011 (Manual técnico).
DUARTE, M. ; UTAGAWA, M. L. ; CHIMARA, E. ; MIGUITA, K. . Manual da Qualidade do Instituto Adolfo Lutz. São Paulo - SP 2010 (Manual técnico).
DUARTE, M. ; FLORA, C. ; MARSIGLIA, D. A. P. ; OLIVEIRA, I. R. ; GUILHERME, L. ; LEONARDO, M. V. ; ABREU, R. W. . Cereais, amiláceos e extrato de soja. Brasília: Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2008 (Capítulo de livro).
DUARTE, M. ; SARUWTARI, J. H. ; NAGATO, L. A. F. . Gelados comestíveis. Brasília: Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2008 (Capítulo de livro).
DUARTE, M. ; SARUWTARI, J. H. ; RODAS, M. A. B. . Leites e derivados. Brasília: Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2008 (Capítulo de livro).
DUARTE, M. ; ALMEIDA-MURADIAN, L. B. . Fiscalização e análise de leites e derivados. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas - Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da USP, 2005 (Manual técnico).
DUARTE, M. ; Características físico-químicas de leite beneficiado em granja leiteira, entrepostos-usinas e propriedades rurais do Estado de Minas Gerais. São Paulo: Revista Brasileira de Análises de Alimentos da Sociedade Brasileira de Analistas Alimentos (SBAAL), 1996 (Trabalho de pesquisa).
ZENEBON, O. ; DUARTE, M. . Paradigmas de análises físico-químicas de alimentos. São Paulo: Instituto Adolfo Lutz, 1989 (Manual técnico).

Outras produções

ANDRE, C. D. S. ; COQUE JUNIOR, M. A. ; TOLOI, C. M. C. ; DUARTE, M. ; AUED-PIMENTEL, S. A. . Caracterização físico-química do leite humano de mulheres brasileiras da Cidade de São Paulo e avaliação da composição em diferentes estágios de lactação. 2000.

DUARTE, M. ; Curso: Sistema de Gestão da Qualidade no IAL em Atenção aos Requisitos Gerenciais das Normas ISO 17025 e 15189. 2013. .

DUARTE, M. ; Curso: Melhoria Contínua do Sistema de Gestão da Qualidade - Requisitos Gerenciais. 2013. .

DUARTE, M. ; Curso: Sistema de Gestão da Qualidade no IAL em Atenção aos Requisitos Gerenciais das Normas ISO 17025 e 15189. 2013. .

DUARTE, M. ; Curso de Elaboração e Implantação dos Procedimentos Operacionais Padrão (POP). 2011. .

DUARTE, M. ; Curso para Elaboração e Implantação dos Procedimentos Operacionais Padrão - POP. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

DUARTE, M. ; Curso Técnico em Nutrição e Dietética. 1996. .

DUARTE, M. ; IV Curso de Reciclagem Analítica e Aplicação da Legislação de Alimentos em Conclusão de Análise. 1994. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

DUARTE, M. ; V Curso de Reciclagem Analítica e Aplicação da Legislação de Alimentos em Conclusão de Análise. 1994. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

DUARTE, M. ; VI Curso de Reciclagem Analítica e Aplicação da Legislação de Alimentos em Conclusão de Análise. 1994. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

DUARTE, M. ; I Curso de Reciclagem Analítica e Aplicação da Legislação de Alimentos em Conclusão de Análise. 1992. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

DUARTE, M. ; II Curso de Reciclagem Analítica e Aplicação da Legislação de Alimentos em Conclusão de Análise. 1992. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

DUARTE, M. ; III Curso de Reciclagem Analítica e Aplicação da Legislação de Alimentos em Conclusão de Análise. 1992. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

DUARTE, M. ; Curso de Avaliação de Métodos de Análise na Área de Laticínios. 1989. .

DUARTE, M. ; XI Curso de Especialização em Bromatologia para Técnicos do Ministério da Saúde. 1986. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

Prêmios

2010

1º Lugar no Concurso de Melhor Pôster - 1º Fórum da Qualidade em Instituições de Pesquisa, Instituto Biológico, Instituto Pasteur.

2009

Honra ao Mérito, XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos.

2005

Honra ao Mérito - Qualidade Analítica, XIV Encontro de Analista de Alimentos - Sociedade Brasileira de Analista de Alimentos.

Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto Adolfo Lutz, Secretaria da Saúde, Divisão de Bromatologia e Química. , Avenida Dr. Arnaldo, 355, Cerqueira Cesar, 01246902 - São Paulo, SP - Brasil - Caixa-postal: 1783, Telefone: (11) 30682852, Ramal: 2852, URL da Homepage:

Experiência profissional

2005 - 2005

laboratório de analises clinicas e ambientais

Vínculo: Avaliadora convidada, Enquadramento Funcional: Avaliadora Técnica

Outras informações:
Assessoria Técnico-Científica: Avaliadora Técnica no processo de habilitação, atendendo ao convite da Gerência-Geral de Laboratórios de Saúde Pública da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (GGLAS/ANVISA) do Ministério da Saúde

Atividades

03/2005 - 04/2005
Outras atividades técnico-científicas , Divisão de Alimentos e Ambiental, Divisão de Alimentos e Ambiental.,Atividade realizada, Avaliadora Técnica no processo de habilitação. Curitiba, 30 de março a 1º de abril.

1998 - Atual

Fundação do Desenvolvimento Administrativo

Vínculo: Docente convidada, Enquadramento Funcional: Docente convidada

Outras informações:
Seleção de Bolsistas do Programa de Aprimoramento Profissional (PAP) em Físico-Química de Alimentos, Bebidas e Águas Instituto Adolfo Lutz

Atividades

01/2005 - 12/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Aprimoramento Profissional (PAP), .,Cargo ou função, Elaboração e correção da prova, realizar entrevistas e classificar candidatos para o Instituto Adolfo Lutz.
01/2004 - 12/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Aprimoramento Profissional (PAP), .,Cargo ou função, Elaboração e correção da prova, realizar entrevistas e classificar candidatos para o Instituto Adolfo Lutz.
01/2000 - 01/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Aprimoramento Profissional (PAP), .,Cargo ou função, Elaboração e correção da prova, realizar entrevistas e classificar candidatos para o Instituto Adolfo Lutz.
01/1999 - 01/1999
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Aprimoramento Profissional (PAP), .,Cargo ou função, Elaboração e correção da prova, realizar entrevistas e classificar candidatos para o Instituto Adolfo Lutz.
01/1998 - 12/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Aprimoramento Profissional (PAP), .,Cargo ou função, Elaboração e correção da prova, realizar entrevistas e classificar candidatos para o Instituto Adolfo Lutz.

2013 - Atual

Instituto Adolfo Lutz

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Pesquisador Científico V, Carga horária: 40

2010 - 2015

Instituto Adolfo Lutz

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Diretor Técnico I/Gerente da Qualidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
desde 23/3/2010 Diário Oficial, Poder Executivo - Seção II, sexta-feira, 2 de julho de 2010, São Paulo, 120 (124), p. 57 Processo/Ofício: 001/0701/000631/2010

2012 - 2013

Instituto Adolfo Lutz

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisador Científico IV, Carga horária: 40

2005 - 2012

Instituto Adolfo Lutz

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisador Científico III, Carga horária: 40

2009 - 2010

Instituto Adolfo Lutz

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Assistente Técnico de Direção, Carga horária: 40

Outras informações:
Diário Oficial, Poder Executivo - Seção II, quarta-feira, 13 de janeiro de 2010, São Paulo, 120 (8), p. 53 Processo/Ofício: 001/0141/000.051/2004

2009 - 2010

Instituto Adolfo Lutz

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Gerente da Qualidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Diário Oficial, Poder Executivo - Seção II, quinta-feira, 26 de novembro de 2010, São Paulo, 119 (220), p. 45 Portaria DG/IAL - 16, de 25-11-2009

2002 - 2009

Instituto Adolfo Lutz

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Gerente da Qualidade Substituta, Carga horária: 40

1996 - 2009

Instituto Adolfo Lutz

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Chefe II, Carga horária: 40

Outras informações:
Laboratório Central

1997 - 2005

Instituto Adolfo Lutz

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Pesquisador Científico II, Carga horária: 40

1996 - 1997

Instituto Adolfo Lutz

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Pesquisador Científico I, Carga horária: 40

1986 - 1996

Instituto Adolfo Lutz

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Químico, Carga horária: 40

1987 - 1987

Instituto Adolfo Lutz

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária Laboratório de Controle Qualidade, Carga horária: 56

Outras informações:
Estágio no Laboratório de Controle de Qualidade 20 de julho a 31 de julho de 1997 duração: 96 horas

1986 - 1986

Instituto Adolfo Lutz

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Seção de Laticínios, Carga horária: 40

Outras informações:
Bolsista na Seção de Laticínios da Divisão de Bromatologia e Química 2 de janeiro a 4 de dezembro de 1986

1985 - 1985

Instituto Adolfo Lutz

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária Seção Equipamentos Especializados, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio na Seção de Equipamentos Especializados da Divisão de Bromatologia e Química 15 de julho a 20 de dezembro de 1985 duração: 900 horas

Atividades

11/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Qualidade, .,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão de Ética no Uso de Animais do Instituto Adolfo Lutz (CEUA-IAL), biênio 2013- 2015.
01/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Qualidade, .,Cargo ou função, Membro do Comitê de Elaboração de Documentos, desde 7 de janeiro de 2010.
01/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Qualidade, .,Cargo ou função, Membro do Comitê de Auditores Internos, desde 7 de janeiro de 2010.
01/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Qualidade, .,Cargo ou função, Coordenadora da Comissão do Programa da Qualidade do Instituto Adolfo Lutz (PQIAL), desde janeiro de 2010.
01/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Qualidade, .,Cargo ou função, Auditora Interna do Sistema de Gestão da Qualidade em Unidades Organizacionais do Instituto Adolfo Lutz, desde 28 de janeiro de 2004.
01/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão do Programa de Qualidade, .,Cargo ou função, Membro.
01/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Qualidade, .,Cargo ou função, Coordenadora do Comitê de Integração da Qualidade, desde janeiro de 2002.
12/1999
Direção e administração, Instituto Adolfo Lutz, .,Cargo ou função, Membro de comissão.
03/1996
Direção e administração, Programa de Aprimoramento Profissional (PAP), .,Cargo ou função, Supervisora Suplente do Programa de Aprimoramento Profissional (PAP): Análise Físico Química de Alimentos, Bebidas e Água, desde 1º de março de 1996.
01/1987
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto Adolfo Lutz, .,Linhas de pesquisa
01/2013 - 12/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão do Programa de Qualidade, .,Cargo ou função, Membro.
04/2012 - 05/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Qualidade, .,Cargo ou função, Membro do Grupo de Trabalho para elaboração do Check List para auditoria interna do Sistema de Gestão da Qualidade do Instituto Adolfo Lutz, 16 de abril, 2, 7 e 25 de maio, carga horária total de 12 horas.
03/2012 - 03/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Núcleo de Seleção e Desenvolvimento de RH, .,Cargo ou função, Membro da Banca de Elaboração da Prova do Concurso Público para o Cargo de Agente Técnico de Assistência a Saúde (Biomédico) para o Instituto Adolfo Lutz - Laboratório Central e Centros de Laboratórios.
01/2010 - 05/2011
Outras atividades técnico-científicas , Coordenadoria de Controle de Doenças, Coordenadoria de Controle de Doenças.,Atividade realizada, Revisora do Manual da Qualidade.
10/2005 - 12/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Qualidade, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Organizadora do INTEGRIAL - Encontro de Integração da Qualidade Técnica e Qualidade de Vida.
11/2009 - 03/2010
Direção e administração, Assistência, .,Cargo ou função, Assistente Técnico de Direção.
01/2005 - 12/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Qualidade, .,Cargo ou função, Coordenadora do Comitê de Integração e Qualidade de Vida no Trabalho.
01/2004 - 12/2005
Direção e administração, Fundo Especial de Despesa do Instituto Adolfo, .,Cargo ou função, Coordenadora do projeto de implantação da análise de colesterol em alimentos (FEDIAL-Divisão de Bromatologia e Química).
01/2002 - 12/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão do Programa de Qualidade, .,Cargo ou função, Coordenadora na elaboração e correção da prova, realizar entrevistas e classificar candidatos.
01/1996 - 12/1997
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão de Assessoramento na Área de Alimentos - COTAL, .,Cargo ou função, Membro do Grupo Ad-Hoc para elaboração da Portaria sobre Padrão de Identidade e Qualidade de Creme Vegetal e Margarina.
01/1994 - 12/1994
Outras atividades técnico-científicas , Grupo de Trabalho - Legislação Brasileira de Alimentos, Grupo de Trabalho - Legislação Brasileira de Alimentos.,Atividade realizada, Membro.
01/1991 - 12/1991
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão Técnica, .,Cargo ou função, Colaboradora na parte analítica dos trabalhos efetuados na concorrência para aquisição de equipamentos destinados a Usina de Extrato de Soja.
06/1987 - 02/1991
Conselhos, Comissões e Consultoria, Divisão de Bromatologia e Química, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Biosegurança.
01/1990 - 12/1990
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão Técnica, .,Cargo ou função, Colaboradora na parte analítica dos trabalhos efetuados na concorrência para aquisição de equipamentos destinados a Usina de Extrato de Soja.
01/1989 - 12/1989
Outras atividades técnico-científicas , Grupo de Estudo em Físico-Química de Alimentos, Grupo de Estudo em Físico-Química de Alimentos.,Atividade realizada, Membro.
01/1989 - 12/1989
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão Técnica, .,Cargo ou função, Colaboradora na parte analítica dos trabalhos efetuados na concorrência para aquisição de equipamentos destinados a Usina de Extrato de Soja.
01/1986 - 12/1986
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão Técnica, .,Cargo ou função, Colaboradora na parte analítica dos trabalhos efetuados na concorrência para aquisição de equipamentos destinados a Usina de Extrato de Soja.
07/1985 - 12/1985
Estágios , Divisão de Bromatologia e Química, .,Estágio realizado, Seção de Equipamentos Especializados. Estágio, 15 de julho a 20 de dezembro, duração 900 horas.

1995 - Atual

Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo

Vínculo: Docente convidada, Enquadramento Funcional: Docente convidada

Outras informações:
Laboratório de Análise de Alimentos do Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo - Curso de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo

Atividades

06/2013 - 06/2013
Ensino, Farmácia e Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Sistema de qualidade em laboratório. Palestra, Disciplina FBA 406 Fiscalização de Alimentos, diurno, 12 de junho, carga horária 3 horas, Sistema de qualidade em laboratório. Palestra, Disciplina FBA 406 Fiscalização de Alimentos, noturno, 12 de junho, carga horária 3 horas
06/2012 - 06/2012
Ensino, Farmácia e Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Sistema da qualidade em laboratório de saúde pública. Palestra, Disciplina FBA 406 Fiscalização de Alimentos, diurno, 6 de junho, carga horária 3 horas, Sistema da qualidade em laboratório de saúde pública. Palestra, Disciplina FBA 406 Fiscalização de Alimentos, noturno, 6 de junho, carga horária 3 horas
06/2011 - 06/2011
Ensino, Farmácia e Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Sistema de Qualidade em laboratório de saúde pública. Palestra, Disciplina FBA 406 Fiscalização de Alimentos, diurno, 1º de junho, carga horária 3 horas, Sistema de Qualidade em laboratório de saúde pública. Palestra, Disciplina FBA 406 Fiscalização de Alimentos, noturno, 1º de junho, carga horária 3 horas
03/2010 - 03/2010
Ensino, Farmácia e Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de fiscalização de leites. Palestra e aula prática, Disciplina FBA 406 Fiscalização de Alimentos, diurno, 17 de março, carga horária 3 horas, Análise de fiscalização de leites. Palestra e aula prática, Disciplina FBA 406 Fiscalização de Alimentos, noturno, 17 de março, carga horária 3 horas
04/2005 - 04/2005
Ensino, Farmácia e Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de fiscalização de leites. Palestra e aula prática, Disciplina FBA 406 Fiscalização de Alimentos, diurno, 16 de abril, carga horária 3 horas, Análise de fiscalização de leites. Palestra e aula prática, Disciplina FBA 406 Fiscalização de Alimentos, noturno, 16 de abril, carga horária 3 horas
04/1995 - 04/1995
Ensino, Farmácia e Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de fiscalização de leite e margarinas. Aula teórica, Disciplina FBA 406 Fiscalização de Alimentos, 18 de abril, carga horária 4 horas, Análise de fiscalização de leite e margarinas. Aula teórica, Disciplina FBA 406 Fiscalização de Alimentos, 25 de abril, carga horária 4 horas

1987 - 1987

Instituto de Laticinios Candido Tostes

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária Laboratório de Controle Qualidade, Carga horária: 56

Outras informações:
Estágio no Laboratório de Controle de Qualidade do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, em Juiz de Fora - MG 20 a 31 de julho de 1987 duração: 96 horas

Atividades

07/1987 - 07/1987
Estágios , Laboratório de Controle de Qualidade, .,Estágio realizado, Laboratório de Controle de Qualidade. Estágio, 20 a 31 de julho, duração 96 horas.

1982 - 1983

Companhia de Tecnologia de Saneamento Ambiental

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Químico, Carga horária: 40

Outras informações:
CETESB

1982 - 1982

Companhia de Tecnologia de Saneamento Ambiental

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista Físico Químico, Carga horária: 40

Outras informações:
CETESB