Paula Ashikawa Hojo

Outras informações:
- Desenvolvimento e Melhoria de Produtos: Mel em Pó, Álcool Orgânico de Arroz, Álcool de Mandioca, Extratos Vegetais Liofilizados, Extratos de Própolis: Aquoso, Alcoólico Solúvel em Água e Concentrado, Frutas Liofilizadas, Licores (Umê e Cambuci), Bebida Destilada (Arroz e Mandioca), Compostos Alimentares Comprimidos, Chá Verde Solúvel Enriquecido de Vitaminas, Suco de Umê Concentrado, Extrato de Banana Concentrado, Sorvetes (Chá Verde, Cambuci e Pólen) e Chás Mistos para Infusão; - Desenvolvimento e Melhoria de Processos: Desidratação por: Liofilização, Atomização, Vácuo e Estufa, Extração por Alta Pressão, Micronização, Destilação, Retificação e Demetilação, Encapsulação e Compactação; - Desenvolvimento/suporte técnico de produtos para projetos de terceirização de serviços; - Desenvolvimento de aplicações de ingredientes de acordo com interesse do cliente; - Elaboração dos custos de fabricação dos produtos em linha e de novos produtos; - Análise de fornecedores e propostas de fornecimento de matérias-primas para novos produtos e serviços, redução de custos e avanços tecnológicos; - Aprovação e liberação de análises físico-químicas, sensoriais, microbiológicas e microscópicas; - Assuntos Regulatórios: Ministério da Agricultura (MAPA), ANVISA e Diretrizes de Produção Orgânica (incluindo normas norte-americanas, canadenses e europeias); - Auditorias em Fornecedores (Homologação e Qualificação de produtos e serviços); - Responsável pela implantação do plano HACCP/APPCC nos processos apícolas, bebidas alcoólicas e chás; - Responsável pela elaboração dos POP´s e IT´s dos novos produtos e processos; - Acompanhamento auditorias anuais: Ecocert, IBD, DNV, SGS, MAPA, ANVISA, CETESB, Natura e Corpo de Bombeiros; - Apoio técnico aos fruticultores da região a fim de agregar valor aos produtos, através da industrialização de frutas e aproveitamento de resíduos; - Coordenação da Equipe de Pesquisa e Desenvolvimento, Qualidade e Custos.

Outras informações:
Professora no Curso Técnico em Química das disciplinas: Microbiologia, Bioquímica e Toxicologia.

Outras informações:
Coordenação da Garantia de Qualidade. Atividades relacionadas: programas 5´S, BPF e APPCC, treinamento de novos colaboradores, acompanhamento de processos de fabricação, auditorias internas e elo entre as áreas de: Produção, Controle de Qualidade, Logística, Manutenção e Suprimentos; atuação em Controle de Qualidade de leite e derivados.

Outras informações:
Professora do Curso Técnico de Gestão e Produção de Alimentos, nas disciplinas: Introdução à Tecnologia de Alimentos, Higiene e Sanitização, Bromatologia e Conservação de Alimentos.

Outras informações:
Controle de produção, controle de compras e vendas, implantação de BPF, melhorias de processos, controle logístico e inspeção de matérias-primas e produtos.

Outras informações:
Consultoria à empresa Gran Sapore ? Planejamento e gerenciamento de informações dos projetos sobre Custos e Produtividade aplicados em todas as unidades da empresa. Responsável também pela análise do sistema de serviço de alimentação e consultoria a um dos restaurantes, implementando processos para otimizar atividades. Redução do custo em R$ 0,20 por refeição e aumento de produtividade de 39 refeições/colaborador para 47 refeições/colaborador.