Emauele Santini de Freitas

Graduada em Nutrição pela Faculdade Assis Gurgacz (2007). Possui especialização em Nutrição Clínica com ênfase em Nutrição Esportiva, onde, como bolsista Treinee, atuou no atendimento de pacientes no Centro de Reabilitação das Clínicas FAG (Faculadade Assis Gurgacz). Atuou durante 2 anos na área clínica, esportiva e estética, em clínicas e academias, e também como Personal Diet. Em restaurantes, realizou treinamentos de colaboradores, na cidade de Cascavel, Paraná. Atuou como docente do Curso de Nutrição e de Enfermagem da Faculade de Ilhéus, no período de 2010 até 2011, sendo que da mesma instituição, participou como membro do NDE (Núcleo Docente Estruturante) na Cidade de Ilhéus, Bahia. Atualmente é sócia-proprietária da empresa Santini Sapore (Refeições Balanceadas) e atua na área Clínica.

Informações coletadas do Lattes em 20/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Clínica com ênfase em Nutrição Esportiva

2008 - 2009

Faculdade Assis Gurgacz
Orientador: Nanci Rouse Teruel Berto
Bolsista do(a): Faculdade Assis Gurgacz, FAG, Brasil.

Graduação em Nutrição

2004 - 2007

Faculdade Assis Gurgacz
Orientador: Elis Carolina Fatel

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Educação Nutricional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Esportiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Participação em eventos

Vida Saudável - Unimed.Palestra: Hábitos Alimentares Saudáveis. 2011. (Outra).

VI Feira de Negócios e Oportunidades da Faculdade de Ilhéus.Mini-curso: Suplementos Nutricionais em Atletas: Quando e quais prescrever?. 2011. (Outra).

Curso de Utilização de Fitoterápicos promovido pela ANUOP (Associação dos Nutricionistas do Paraná). 2009. (Outra).

COBRANEME - II Congresso Brasileiro de Metabolismo, Nutrição e Exercício. 2008. (Congresso).

Projeto Extensão - Elaboração de lanches saudáveis para confraternizção de pacientes e familiares do Centro de Reabilitação - FAG.Projeto de Extenção. 2008. (Outra).

Curso de capacitação Profissional em Gestão de Recursos na área da Saùde.. 2008. (Outra).

COBRAD - CONGRESSO BRASILEIRO DE ATENÇÃO DOMICILIAR. 2007. (Congresso).

VI SIMPÓSIO DE TERAPIA INTENSIVA DO OESTE DO PARANÁ. 2007. (Simpósio).

II JORNADA DE NUTRIÇÃO DO OESTE PARANAENSE E VII ENCONTRO CIENTÍFICO DE EDUCAÇÃO FÍSICA. 2007. (Outra).

Treinamento em Serviço - Noções Gerais sobre Infecção Hospitalar. 2007. (Outra).

A IMPORTÂNCIA DA QUALIFICAÇÃO NO MERCADO DE TRABALHO. 2006. (Seminário).

XXXIII ENCONTRO PARANAENSE DE PEDIATRIA. 2006. (Encontro).

CHAMADA NUTRICIONAL.CHAMADA NUTRICIONAL. 2006. (Outra).

CURSO DE EDUCAÇÃO CONTINUADA: Diabetes Mellitus, Fatores de Risco, Tratamento e Monotorização. 2006. (Outra).

INSPEÇÃO E VIGILÂNCIA SANITÁRIA. 2005. (Seminário).

DIABETES MELLITUS-UMA ABORDAGEM PRÁTICA DA TERAPIA NUTRICIONAL. 2005. (Seminário).

GASTRONOMIA EM HOTELARIA. 2005. (Seminário).

EMPREEDEDORISMO ABERTURA DE EMPRESAS. 2005. (Seminário).

TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DE FRANGOS DE CORTE. 2005. (Seminário).

VISITA TÉCNICA NA EMPRESA LAR. 2005. (Outra).

VISITA TÉCNINCA NA EMPRESA COOPAVEL. 2005. (Outra).

Mini-curso : Alimentos e Dietas Funcionais. 2005. (Outra).

Campanha Nacional de Combate ao Câncer de Intestino.Campanha Nacional de Combate ao Câncer de Intestino. 2005. (Outra).

III Nutriidéias. Nutrição e Saúde. 2004. (Congresso).

Nutrição e Saúde Bucal e Boas Práticas de Fabricação de Alimentos e APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2004. (Seminário).

Fome e pobreza na região Oeste do Paraná.Fome e Pobreza na Região Oeste do Paraná. 2004. (Seminário).

APERFEIÇOANDO TÉCNICAS EM BIOLOGIA MOLECULAR , ORGANISMOS E ALIMENTOS TRANSGÊNICOS, CLONAGEM E CÉLULA TRONCO. 2004. (Seminário).

MINI-CURSO GASTRONOMIA: ESCULTURA DE ALIMENTOS. 2004. (Oficina).

Segundo Encontro Científico Cultural Interinstitucional - As novas tecnologias e a gestão do Conhecimento. 2004. (Encontro).

Palestra: Atributos do Conselho Regional e Atuação do Nutricionista.. 2004. (Outra).

Orientou

Quarto período de Nutrição

Projeto Interdisciplinar: Avaliação do estado nutricional dos idosos do Abrigo São Vicente de Paulo, na cidade de Ilhéus, Bahia; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Cesupi Faculdade de Ilhéus; Orientador: Emauele Santini de Freitas;

Quinto período de Nutrição

Quarto período de Nutrição

Projeto Interdisciplinar: Culinária Mundial - quarto período do curso de Nutrição; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Cesupi Faculdade de Ilhéus; Orientador: Emauele Santini de Freitas;

Outras produções

FREITAS, E. S. . Alimentaçao no verão. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FREITAS, E. S. ; FREITAS, E. S. . Mini-curso: Suplementos Nutricionais em Atletas: Quando e quais prescrever?. 2011. .

FREITAS, E. S. ; FREITAS, E. S. . Apostila de Nutrição e Dietética I e II. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de Nutrição e Dietética I e II).

FREITAS, E. S. . Etiqueta de mesa. 2010. .

FREITAS, E. S. ; FREITAS, E. S. . Palestra: Nutrição e Qualidade de vida. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2010 - Atual

PREVALÊNCIA DO USO DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES EM ATLETAS DE UM CAMPEONATO ESTADUAL DE JIU JITSU REALIZADO EM UM MUNICÍPIO DO SUL DA BAHIA, Descrição: O presente estudo será realizado no Campeonato Estadual de Jiu Jitsu no município de Ilhéus BA, no mês de Junho de 2010. Serão inclusos na pesquisa atletas de ambos os sexos com idade acima de dezoito anos, inscritos no campeonato. Os atletas serão devidamente esclarecidos, por meio de uma entrevista com o pesquisador, onde será fornecido através de um documento (APÊNDICE I) com todas as informações necessárias quanto à pesquisa e posteriormente assinarão termo de consentimento livre e esclarecido (RESOLUÇÃO 196/1996 DO CNS/MS BRASIL, 1996). A equipe de nutrição permanecerá em um local próximo a mesa de comissão organizadora do evento para a realização das avaliações nutricionais e aplicação do questionário onde os atletas terão acesso direcionado. Serão excluídos da pesquisa, atletas com idade inferior a 18 anos, que se negaram participar da entrevista e que não assinarem o Termo de Consentimento Livre e Esclarecido. . , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Emauele Santini de Freitas - Coordenador / Adriana Cruz Lopes - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Santini Sapore. , Rua Carlos de Carvalho - até 2546, Parque São Paulo, 85803780 - Cascavel, PR - Brasil, Telefone: (45) 32227831

Experiência profissional

2010 - 2011

Cesupi Faculdade de Ilhéus

Vínculo: Docente, Enquadramento Funcional: Docente da Faculdade de Ilhéus, Carga horária: 36

Outras informações:
Docente do Curso de Nutrição da Faculdade de Ilhéus, das disciplinas de Educação Nutricional, Nutrição e Dietética, Técnica Dietética, Ética e Bioética, Nutrição e Saúde Pública, Vigilância Nutricional e Avaliação Nutricional. Supervisora de Estágio (Estágio em Nutrição Clínica). Docente do Curso de Enfermagem da Faculdade de Ilhéus, da disciplina de Introdução a Nutrição. Membro do NDE (Núcleo Docente Estruturante).

2009 - 2010

Corpo Vital

Vínculo: terceirizado, Enquadramento Funcional: Nutricionista esportiva e estética, Carga horária: 15

Outras informações:
O profissional Nutricionista atuava na reeducação nutricional de pacientes em diferentes faixas etárias em conjunto com uma equipe voltada ao tratamente estético, formada por médicos, esteticistas, enfermeiros e fisioterapeutas.

2009 - 2010

Academia Atitude

Vínculo: terceirizado, Enquadramento Funcional: Nutricionista esportiva e estética, Carga horária: 15

2008 - 2010

Psicoclínica

Vínculo: terceirizado, Enquadramento Funcional: Nutricionista esportiva e estética, Carga horária: 15

Outras informações:
Atuação em nutrição clínica

2008 - 2009

Faculdade Assis Gurgacz

Vínculo: BOLSISTA Integral, Enquadramento Funcional: Estagiária Treinee, Carga horária: 16

Outras informações:
Estagiária Treinee, atuando como nutricionista em uma equipe multidisciplinar, voltada a reabilitação de pacientes portadores de deficiências físicas. Sendo o Centro de Reabilitação da Faculdade Assis Gurgacz, um ponto de referência, neste tipo de tratamento do sul do Pais, recebendo não apenas pacientes do município de Cascavel, mas também de toda a região do oeste do Paraná.

2008 - Atual

Academia Fitness Center

Vínculo: terceirizado, Enquadramento Funcional: Nutricionista esportiva, Carga horária: 15

Outras informações:
ATUAÇÃO COMO NUTRICIONISTA CLÍNICA, ESPORTIVA E ESTÉTICA