Luciana Gibbert
Graduada em Nutrição pela Universidade Federal da Fronteira Sul- UFFS (2010-2014), mestre em Alimentação e Nutrição pela Universidade Federal do Paraná-UFPR (2015-2017), doutora em Ciências Farmacêuticas na Universidade Federal do Paraná (2017-2021), Pós-Graduanda em Ciência dos Alimentos-UFPEL (2024-2025) e Pós-Doutoranda em Ciências Farmacêuticas-UFPR (2024-2025). Coordenadora do curso de Nutrição e professora universitária na UniEnsino - Curitiba (2019-2025). Atualmente é docente do curso de Nutrição na PUC-PR e docente na Faculdade Herrero. Experiência como pesquisadora em produtos naturais, palestrante, professora conteudista e em disciplinas EAD. Professora Substituta no Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Paraná- UFPR (2023-2024). Atua principalmente nos seguintes temas: produtos naturais e biodiversidade alimentar, tecnologia de alimentos, nutrição experimental e nutrição clínica.
Informações coletadas do Lattes em 20/10/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciências Farmacêuticas
2017 - 2021
Universidade Federal do Paraná
Título: ESTUDO FITOQUÍMICO, AVALIAÇÃO DE ATIVIDADES BIOLÓGICAS, PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES E EFEITO HIPOGLICEMIANTE DE ESPÉCIES DA FAMÍLIA MYRTACEAE
Josiane de Fátima Gaspari Dias. Coorientador: Claudia Carneiro Hecke Kruger. Palavras-chave: myrtaceae; diabetes mellito.
Mestrado em Alimentação e Nutrição
2015 - 2017
Universidade Federal do Paraná
Título: Qualidade nutricional e fitoquímica de frutos da sociobiodiversidade, Ano de Obtenção: 2017
Cláudia Carneiro Hecke Krüger.Coorientador: Renata Labronici Bertin. Palavras-chave: Segurança Alimentar e Nutricional; Mestrado; Nutrição.
Especialização em andamento em Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos
2024 - Atual
Graduação em Nutrição
2010 - 2014
Universidade Federal da Fronteira Sul
Título: Avaliação da influência do ácido fólico na alimentação de asmáticos
Orientador: Dalila Moter Benvegnú
Pós-doutorado
2017
Livre-docência. , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil. , Título: Auxílio como mestranda na disciplina de Tecnologia de Produtos de Origem animal II, ênfase em Leite, Ano de obtenção: 2017., Palavras-chave: leite; tecnologia de produtos., Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.
2024
Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil. , Grande área: Engenharias, Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. , Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia.
Formação complementar
2021 - 2021
Gastronomia saudável e funcional. (Carga horária: 60h). , Universidade Cruzeiro do Sul, UNICSUL, Brasil.
2018 - 2018
Compreensão oral: palestras e aulas. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.
2016 - 2016
Curso teórico sobre manipulação na experimentação animal. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.
2015 - 2015
Compreensão de Textos em Língua Inglesa. - Básico, nível A2. (Carga horária: 48h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.
Organização de eventos
GIBBERT, L. . Membro do Comitê Científico do V Congresso Internacional de Sustentabilidade Urbana e Meio Ambiente- SUSTENTAR. 2022. (Congresso).
GIBBERT, L. . Encontro Paranaense de Alimentação Escolar. 2016. (Outro).
GIBBERT, L. . IV Encontro de Alimentação Escolar ? Casadinho/Procad - Recife/Curitiba. 2016. (Outro).
Participação em eventos
Atualização em Nutrição Clínica. 2024. (Encontro).
III Seminario de Alimentos da Sociobiodiversidade.Potencial de frutos da sociobiodiversidade. 2023. (Seminário).
o II Congresso Internacional de Alimentação Escolar. 'Ciclo de atualização em segurança alimentar e nutricional e educação alimentar e nutricional - Relato de Experiência. 2023. (Congresso).
Cobertura online internacional do ADA 2022. 2022. (Encontro).
I Simpósio online de nutrição clínica da ASBRAN. 2022. (Simpósio).
I Simpósio Online de Nutrição Clínica da ASBRAN. 2022. (Simpósio).
V Congresso Internacional de Sustentabilidade Urbana e Meio Ambiente. 2022. (Congresso).
XIX Congresso Brasileiro de Obesidade e Síndrome Metabólica. ESTUDO DO COMPORTAMENTO DA GABIROBA (CAMPOMANESIA XANTHOCARPA BERG.) USANDO O TESTE ORAL DE TOLERÂNCIA À GLICOSE. 2021. (Congresso).
Fisiologia do Exercício: Aplicações no Esporte e Fitness. 2020. (Outra).
Exposaudável. 2018. (Exposição).
I simpósio de ciências farmaceuticas da UFPR. 2018. (Simpósio).
Comunicação em público. 2017. (Outra).
Métodos e técnicas de pesquisa em fisiologia do exercício, nutrição esportiva e ciências do esporte. 2016. (Outra).
XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA) e 10º Simpósio Internacional de Alimentos da CIGR. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO JAMBO-VERMELHO (SYZYGIUM MALACCENSE L.) E ENSAIO PRELIMINAR FRENTE À TOXICIDADE. 2016. (Congresso).
3º Congresso internacional de saúde: atenção integral a saúde. Avaliação da influencia do ácido fólico na alimentação de asmáticos. 2015. (Congresso).
Curso online cantinas escolares saudáveis: promovendo a alimentação saudável. 2015. (Outra).
Direitos Autorais e Produção Acadêmica.Palestra sobre Direitos Autorais e Produção Acadêmica. 2015. (Encontro).
VII CONGRESSO BRASILEIRO SOBRE SÍNDROME DE DOWN. CONSUMO ALIMENTAR DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES COM SÍNDROME DE DOWN NA MICRORREGIÃO DE CAPANEMA, SUDOESTE PARANAENSE. 2015. (Congresso).
V Seminario de ensino pesquisa e extensão.ÁCIDO FÓLICO: VITAMINA BENÉFICA OU MALÉFICA PARA ASMÁTICOS?. 2015. (Seminário).
Palestra sobre Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.SISAN. 2014. (Encontro).
Atividade Solidária de Natal.Atividade Solidária de Natal. 2013. (Outra).
1º Seminário de Tecnologias Agroindustriais. 2012. (Seminário).
Cinedebate: exibições comentadas de filmes e documentários.Cinedebate: exibições comentadas de filmes e documentários. 2012. (Encontro).
I JORNADA ACADÊMICA DO CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO. 2012. (Outra).
O 'ser' estudante universitário. 2012. (Outra).
Orientação Postural. 2012. (Outra).
Refletindo Sobre Minha Escolha. 2012. (Outra).
Estágio Voluntário extracurricular.Estágio Voluntário na Unidade Central de Saúde e na Secretaria de Educação do Município. 2011. (Outra).
Evento alusivo ao Dia do Nutricionista. 2011. (Encontro).
I Conferência de Ensino, Pesquisa e Extensão-COEPE. 2010. (Exposição).
Visita Técnica à Universidade Federal da Integração Latino-Americana. 2010. (Exposição).
Participação em bancas
DIAS, J. F. G.; DALARMI, L.;GIBBERT, L.. Estudo morfoanatomico, fitoquimico e ensaios biologicos das folhas e galhos de Symplocos tetrandra Mart.. 2024. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Paraná.
DIAS, J. F. G.; DALARMI, L.;GIBBERT, L.. Estudo fitoquimico, morfoanatomico e avaliaçao das atividades biologicas das partes aereas, caules e frutos de Zanthoxylum Kleinii P.G. Waterman. 2024. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Paraná.
MIGUEL, O.; OLIVEIRA, C. S. P.;GIBBERT, L.. Efeito dos sanitizantes naturais na redução de microrganismos e remoção de parasitos em hortaliças folhosas. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Paraná.
RODRIGUES, A.;GIBBERT, L.. O PAPEL DOS PSICOBIÓTICOS NA SAÚDE MENTAL: UMA ANÁLISE DOS MECANISMOS DE AÇÃO E SEU POTENCIAL TERAPÊUTICO EM DISTÚRBIOS PSIQUIÁTRICOS. 2024.
VENSON, G. M.; SOUZA, D. A.;GIBBERT, L.. Trabalho de conclusão de residência: Avaliaçao de auto percepçao da qualidade de vida e do acompanhamento dos pacientes no pos-operatorio de cirurgia bariatrica. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência) - COMPLEXO DO HOSPITAL DE CLINICAS DA UFPR/Ebserh.
EIDT, N. J. F.; SOUZA, D. A.;GIBBERT, L.. Abordagem ventilatoria nos primeiros dias de ventilaçao mecanica e desfechos clinicos em pacientes com SDRA: coorte retrospectiva.. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência CHC-UFPR) - COMPLEXO DO HOSPITAL DE CLINICAS DA UFPR/Ebserh.
BACK, T.; SOUZA, D. A.;GIBBERT, L.. Circunferencia da panturrilha esta associada a desfechos clinicos em adultos e idosos recebendo nutriçao enteral domiciliar. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência CHC-UFPR) - COMPLEXO DO HOSPITAL DE CLINICAS DA UFPR/Ebserh.
FRANCA, J. P.;GIBBERT, L.. PRÉ-ЕCLÂMPSIА NА GЕSTАÇÃO. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmácia) - Centro universitário Unifaesp.
BORGES, A. T. S.;GIBBERT, L.. DUPILUMABE: DEVOLUÇÃO DA QUALIDADE DE VIDA AO PACIENTE CRÔNICO. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em farmácia) - Centro universitário Unifaesp.
GONCALVES, N. G.;GIBBERT, L.. BIOESTIMULADORES DE COLÁGENO E SUAS FUNÇÕES NA ESTÉTICA FACIAL: UMA REVISÃO DE LITERATURA. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Centro universitário Unifaesp.
COSTA, M. B.;GIBBERT, L.. EFICÁCIA DA TOXINA BOTULÍNICA NO ALÍVIO DOS SINTOMAS DA DOENÇA DE PARKINSON: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Centro universitário Unifaesp.
SILVA, S. R. L.;GIBBERT, L.. MICROAGULHAMENTO COMO TRATAMENTO NA ALOPECIA ANDROGENETICA. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Centro universitário Unifaesp.
SOKULSKI, J. S.;GIBBERT, L.; BATISTA, I.. Causas e impactos da Insegurança alimentar na população nordestina do Brasil. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Unifaesp.
FRIT, C. K.; FRIZZI, D.;GIBBERT, L.. OBESIDADE INFANTIL E A INFLUÊNCIA DA PANDEMIA DE COVID-19. 2023 - Centro Universitário Autônomo do Brasil.
FRIT, C. K.; FRIZZI, D.;GIBBERT, L.. VIAS DE COMUNICAÇÃO DO EIXO INTESTINO-CÉREBRO E A RELAÇÃO COM A SAÚDE MENTAL: UMA REVISÃO DA LITERATURA. 2023.
QUEIROZ, C.; BERTIN, R.;GIBBERT, L.. Bioacessibilidade in vitro de compostos bioativos em sucos misto industrializados. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Paraná.
QUEIROZ, C.; PIEKARSKI, P.;GIBBERT, L.. Compostos bioativos e atividade antioxidante de bebidas vegetais e resíduos do preparo. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Paraná.
QUEIROZ, C.; PIEKARSKI, P.;GIBBERT, L.. Análise do teor de antioxidantes em vinhos produzidos no Paraná. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Paraná.
QUEIROZ, C.; PIEKARSKI, P.;GIBBERT, L.. Compostos bioativos e atividade antioxidante de bebidas vegetais e resíduos do preparo. 2019.
QUEIROZ, C.; PIEKARSKI, P.;GIBBERT, L.. Análise do teor de antioxidantes em vinhos produzidos no Paraná. 2019.
Gebara, Telma; Santos, Nadia Rafaela;GIBBERT, L.. Avaliação do ganho de peso de gestantes acompanhadas por uma unidade de Saúde do municipio de Araucaria-PR. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Tuiuti do Paraná.
Nowacki, Luciana Cristina; Samofal, Patricia;GIBBERT, L.. Perfil dos Consumidores de vinhos de uma adega em Curitiba-PR. 2018.
BENVEGNU, D. M.; NISHIYAMA, M. F.;GIBBERT, L.. Frequencia do consumo de alimentos fonte de selenio em individuos com diabetes mellitus tipo 2. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.
GIBBERT, L.. Desenvolvimento e aceitabilidade de sorvete de chocolate sem leite. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Tuiuti do Paraná.
GIBBERT, L.. Desenvolvimento de barras de cereais com alfarroba fonte de fibras: análise de aceitabilidade. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Tuiuti do Paraná.
GIBBERT, L.. Aceitabilidade de Cupcake de Vegetais por crianças pré-escolares de uma escola de Curitiba-PR. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Tuiuti do Paraná.
GIBBERT, L.. Análise comparativa de ômega 3 em salmão de cativeiro e selvagem congelados, comercializados no município de Curitiba-PR. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.
GIBBERT, L.. Avaliação das características fisico-químicas antes e após branqueamento e congelamento do brócolis (Brassica oleracea var.Ninja). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.
BENVEGNU, D. M.; NISHIYAMA, M. F.;GIBBERT, L.. Frequencia do Consumo de alimentos fonte de selenio em individuos com diabetes mellitus tio 2. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.
QUEIROZ, C.; BERTIN, R.;GIBBERT, L.. Estabilidade de compostos bioativos e atividade antioxidante de sucos mistos de frutas vermelhas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Paraná.
QUEIROZ, C.; BERTIN, R.;GIBBERT, L.. Jambo Vermelho (Syzygium malaccense(L.) Merr. & L.M. Perry), Propriedades Nutricionais, Farmacológicas e funcionais da espécie: uma revisão.?. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Paraná.
GIBBERT, L.. Avaliador de trabalhos no V Congresso Internacional de Sustentabilidade Urbana e meio ambiente - SUSTENTAR. 2023. Centro universitário Unifaesp.
GIBBERT, L.. Construindo ações de Educação Alimentar e Nutricional na escola. 2018. Universidade Federal do Paraná.
GIBBERT, L.. Avaliação dos trabalhos da banca 146 - Banca 146 Einti SAÚDE - Farmárcia + Nutrição no 24º Evento de Iniciação Científica e 9º Evento de Inovação Tecnológica da Universidade Federal do Paraná (24º EVINCI e 9°EINTI). 2016. Universidade Federal do Paraná.
GIBBERT, L.. Influência de estratégia de marketing nas escolhas alimentares de crianças. 2016. Universidade Positivo.
GIBBERT, L.. Aleitamento materno exclusivo e introdução a alimentação complementar de filhos de mães adolescentes e adultas atendidas por equipe saúde da família em Curitiba-PR. 2016. Universidade Positivo.
GIBBERT, L.. Aspectos higiênico-sanitários dos lanches de cantinas comerciais escolares. 2016. Universidade Positivo.
GIBBERT, L.. Aspectos nutricionais dos lanches de cantinas comerciais escolares. 2016. Universidade Positivo.
GIBBERT, L.. Desenvolvimento e aceitabilidade de doce de coco (tipo beijinho) com biomassa de banana verde em substituição ao leite condensado. 2016. Universidade Positivo.
GIBBERT, L.. Elaboração de pastel assado com farinha de amaranto. 2016. Universidade Positivo.
GIBBERT, L.. Formulação e estabilidade de corante de carotenoide extraídos da fruta gabiroba e seu uso em produto alimentício. 2016. Universidade Positivo.
GIBBERT, L.. Desenvolvimento e aceitabilidade do brigadeiro gourmet de alfarroba (Ceratonia siliqua L.) sem lactose. 2016. Universidade Positivo.
Orientou
?PERSPECTIVAS ATUAIS PARA IMUNOTERAPIA NO TRATAMENTO DA LEUCEMIA LINFOBLÁSTICA AGUDA: REVISÃO DE LITERATURA; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em farmácia) - Centro universitário Unifaesp; Orientador: Luciana Gibbert;
RETINOPATIA POR LÚPUS ERITEMATOSO SISTÊMICO ASSOCIADA À SÍNDROME DO ANTICORPO ANTIFOSFOLIPÍDEO: UM RELATO DE CASO; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Centro universitário Unifaesp; Orientador: Luciana Gibbert;
OS EFEITOS DAS PROTEÍNAS VEGETAIS EM ATLETAS DE ALTA PERFORMANCE; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Unifaesp; Orientador: Luciana Gibbert;
RELATO DE CASO DE UM ACOMPANHAMENTO DE UM PROTOCOLO DE CIRURGIA BARIÁTRICA: OLHARES DE UMA EQUIPE MULTIDISCIPLINAR; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Unifaesp; Orientador: Luciana Gibbert;
LÚPUS ERITEMATOSO SISTÊMICO: UM ESTUDO DE CASO; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Centro universitário Unifaesp; Orientador: Luciana Gibbert;
A SUPLEMENTAÇÃO DE CREATINA ASSOCIADA A COGNIÇÃO E NEUROPROTEÇÃO: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Centro universitário Unifaesp; Orientador: Luciana Gibbert;
DOENÇA DE CROHN QUIESCENTE NO CÓLON DESCENDENTE: UM RELATO DE CASO; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Centro universitário Unifaesp; Orientador: Luciana Gibbert;
Monitoria em Patologia geral e aplicada a nutrição; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro universitário Unifaesp; Orientador: Luciana Gibbert;
Monitoria na disciplina de Parasitologia humana; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro universitário Unifaesp; Orientador: Luciana Gibbert;
Comparin de Souza; COMPARAÇÃO DE LEUCÓCITOS PRESENTES EM ESFREGAÇOS DE SANGUE DE PEQUENOS ANIMAIS E RÉPTEIS, UM ESTUDO COMPARATIVO; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Centro universitário Unifaesp; Orientador: Luciana Gibbert;
Produções bibliográficas
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GIBBERT, LUCIANA ; BAMPI, MARLENE ; KERKHOVEN, NICOLE CRISTINE ; Sereno, Aiane Benevide ; PINTO, CHRISTIANE DE QUEIROZ PEREIRA ; FERREIRA, SILA MARY RODRIGUES ; CORDEIRO, ANGELA MARIA TRIBUZY DE MAGALHÃES ; MEIRELES, BRUNO RANIERE LINS DE ALBUQUERQUE ; BORGES, GRACIELE DA SILVA CAMPELO ; SILVEIRA, JOANA LÉA MEIRA ; Miguel, Obdulio Gomes ; DIAS, JOSIANE DE FATIMA GASPARI ; BERTIN, RENATA LABRONICI ; KRUGER, CLAUDIA CARNEIRO HECKE . Nutritional potential of Red Jambo fruit: dietary fibers, minerals, antioxidant potential, and bioaccessibility of phenolic compounds. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e33111225578, 2022.
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GIBBERT, L. ; MELLO, F. R. . Controle e qualidade dos alimentos. 1. ed. Porto Alegre: SAGAH, 2017. v. 1. 189p .
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Sereno, Aiane Benevide ; GIBBERT, LUCIANA ; Andrade, Marina Talamini Piltz de ; Pinto, Carla Dayane ; Silva, Michelli Aparecida Bertolazo da ; DIAS, JOSIANE DE FÁTIMA GASPARI ; Miguel, Obdulio Gomes ; KRÜGER, CLÁUDIA CARNEIRO HECKE ; Reason, Iara José de Messias . SEGURANÇA ALIMENTAR E TOXICIDADE PRELIMINAR DO ARAÇÁ AMARELO (Psidium cattleianum). Alimentos, nutrição e saúde 4. 4ed.: Atena Editora, 2021, v. , p. 117-128.
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GIBBERT, L. ; MERINO, F. ; BAMPI, M. ; SERENO, A. ; BERTIN, R. ; KRUGER, C. . Caracterização físico-química do jambo-vermelho (Syzygium malaccense (L) Merr. & L.M. Perry) e ensaio preliminar frente à toxicidade. In: Editora Poisson. (Org.). Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 2ed.: , 2019, v. 2, p. 1-148.
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GIBBERT, L. ; TONEL, Deisi ; FUHR, A. L. ; BENVEGNU, D. M. . Avaliação da influencia do ácido fólico na alimentação de asmáticos. In: 3º Congresso internacional de saúde: atenção integral a saúde, 2015, Ijuí. 3º Congresso internacional de saúde: atenção integral a saúde. São Leopoldo: Casa Leiria, 2015. v. 1. p. 824-825.
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GIBBERT, L. ; SERENO, A. . Potencial de frutos da sociobiodiversidade. 2023. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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CLEMENTE, M. ; MIGUEL, M. ; GRIEBER, C. ; MOURA, P. ; RIGONI, A. ; GATTO, L. ; GIBBERT, L. ; MIGUEL, O. . Nasturtium officinale and urinary tract infection: a randomized, double-blind and controlled clinical trial. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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GIBBERT, L. ; ANDRADE, M. ; SERENO, A. ; MIGUEL, O. ; KRUGER, C. ; DIAS, J. F. G. . AVALIAÇÃO DE ATIVIDADE ALELOPÁTICA DO JAMBO VERMELHO (SYZYGIUM MALACCENSE (L.) MERR. L.M. PERRY), UMA FRUTA SELVAGEM. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ANDRADE, M. ; GIBBERT, LUCIANA ; SERENO, A. ; DIAS, J. F. G. ; KRUGER, C. ; MIGUEL, O. . AVALIAÇÃO DE ATIVIDADE ALELOPÁTICA DO MANÁ-CUBIU (SOLANUM SESSILIFLORUM DUNAL), FRUTO DA BIODIVERSIDADE BRASILERA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SERENO, A. ; GIBBERT, LUCIANA ; PILTZ, M. ; DIAS, J. F. G. ; KRUGER, C. ; REASON, I. . ENSAIO DE TOXICIDADE PRELIMINAR DO ARAÇÁ AMARELO (PSIDIUM CATTLEIANUM) FRENTE AARTEMIA SALINA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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GIBBERT, L. ; MERINO, F. ; BAMPI, M. ; SERENO, A. ; BERTIN, R. ; KRUGER, C. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO JAMBO-VERMELHO (SYZYGIUM MALACCENSE L.) E ENSAIO PRELIMINAR FRENTE À TOXICIDADE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BAMPI, M. ; GIBBERT, L. ; SCHMIDT, F. C. ; LAURINDO, J. B. . INFLUÊNCA DOS PROCESSOS DE DESSALGA NA ELABORAÇÃO DE UM CHARQUE PRONTO PARA O CONSUMO COM TEOR DE SÓDIO REDUZIDO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SERENO, A. ; BAMPI, M. ; GIBBERT, L. ; MERINO, F. ; BERTIN, R. ; KRUGER, C. . CARACTERIZAÇÃO DO MANÁ-CUBIU (SOLANUM SESSILIFLORUM DUNAL) PRODUZIDO NA MATA ATLÂNTICA DO ESTADO DO PARANÁ. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GIBBERT, L. ; BENVEGNU, D. M. ; MACHADO, C. ; PERONDI, C. ; GIBBERT, L. . CONSUMO ALIMENTAR DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES COM SÍNDROME DE DOWN NA MICRORREGIÃO DE CAPANEMA, SUDOESTE PARANAENSE. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
GIBBERT, L. ; NICHELLE, P. G. . Estudo que relata o aumento de fome devido ao consumo de bebidas e refrigerantes diet!. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
GIBBERT, LUCIANA . Produção de material audiovisual de Nutrição e ativdade motora. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - material didático).
GIBBERT, LUCIANA . Produção de material audiovisual de gestão hospitalar. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - material).
GIBBERT, LUCIANA . Produção de material audiovisual de bioética e responsabilidade social. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - material didático).
GIBBERT, L. . Produção de material didático para disciplina de Biologia Celular EAD. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - produção de material didático EAD).
Projetos de pesquisa
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2023 - Atual
PROMOÇÃO DA SAÚDE HUMANA: INTERFACES COM A QUALIDADE DE VIDA, Descrição: O projeto tem como objetivo aprofundar o conhecimento técnico-científico na grande área de ciências da saúde bem como o desenvolvimento de habilidades para realização de pesquisas e desenvolvimento de processos, produtos e metodologias em áreas específicas da saúde humana. Apresenta como foco principal pesquisas epidemiológicas, clínicas, experimentais e observacionais relacionadas às condições e qualidade de vida, e à promoção e aos agravos da saúde dos seres humanos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Luciana Gibbert - Coordenador / Paulo Cezar Gregorio - Integrante / Edson José Mazarotto - Integrante / Edelvino Razzolini Filho - Integrante / Flávio Augustino Back - Integrante / Michelle Aparecida Coelho Moreira - Integrante / Jackeline Crivellaro - Integrante / Andressa Flores Santos - Integrante / Jadiane Soares Sokulski - Integrante / isabel batista - Integrante / Ana Paula Andreolla - Integrante.
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2021 - Atual
Cidades Resilientes, Inteligentes e Sustentáveis, Descrição: O GP visa fomentar pesquisas nos âmbitos político institucional, social, ambiental e econômico para gestão do risco em todas as dimensões de vulnerabilidade, prevenção, mitigação, preparação, resposta, recuperação e reabilitação, a fim de desenvolver estudos e projetos em urbanização sustentável e no desenvolvimento de capacidades para a gestão integrada e organização de cidades face a eventos naturais e tecnológicos adversos extremos, e propõe como troca de paradigma, o planejamento público de serviços para soluções colaborativas para a sociedade. Uma cidade resiliente, inteligente e sustentável é aquela que realiza planejamento e ações preventivas, para obter respostas mais eficientes e eficazes frente aos eventos adversos de origem natural ou tecnológica, assim como, insere inteligência aos serviços que gera com um caráter diferencial na aplicação do potencial da evolução digital na prestação de serviços e redução dos riscos urbanos, epidemiológicos associados ao meio ambiente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (17) . , Integrantes: Luciana Gibbert - Integrante / Paulo Cezar Gregorio - Integrante / Edson José Mazarotto - Integrante / Edelvino Razzolini Filho - Integrante / isabel batista - Integrante / Patrícia Raquel da Silva Sottoriva - Coordenador / Angelo Augusto Valles de Sá Mazzarotto - Integrante.
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2015 - Atual
Caracterização físico-química e identificação de componentes bioativos com ação hipoglicemiante e antioxidante, em frutos cultivados nos municípios de Antonina e Morretes, estado do Paraná, por pequenos produtores rurais, Descrição: O consumo regular de frutas está associado à redução da mortalidade e morbidade por doenças crônicas não transmissíveis. Dentre as espécies disponíveis para a alimentação e geração de renda para produtores rurais da região litorânea do estado do Paraná estão frutos nativos e alguns frutos que foram introduzidos a partir de outras regiões e que se adaptaram ao litoral do estado do Paraná. A partir da relevância da preservação e consumo de frutos da biodiversidade da Mata Atlântica, o presente projeto tem como objetivo realizar a caracterização físico-química e a identificação de componentes bioativos com ação hipoglicemiante e antioxidante, em frutos cultivados por pequenos produtores rurais nos municípios de Antonina e Morretes, visando agregar valor aos mesmos e propor o desenvolvimento de tecnologias que contribuam na diversificação sustentável da agricultura familiar. A partir da exploração do valor nutricional e dos possíveis efeitos benéficos à saúde, especialmente sua atividade hipoglicêmica e antioxidante, pretende-se propor o desenvolvimento de tecnologias que visem o aproveitamento destes frutos na obtenção de produtos derivados e o incentivo para a manutenção e ampliação das áreas cultivadas... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Gibbert - Integrante / aiane sereno - Integrante / CARNEIRO HECKE KRÜGER, CLAUDIA - Coordenador / FERREIRA, SILA MARY RODRIGUES - Integrante / Andrade, Marina Talamini Piltz de - Integrante / Reason, Iara José de Messias - Integrante / DIAS, JOSIANE DE FATIMA GASPARI - Integrante / Elizabeth Nascimento - Integrante / Aline Borsato Hauser - Integrante / SCHAINA ANDRIELA PONTAROLLO ETGETON - Integrante / ABRIELA TEIXEIRA DA SILVA - Integrante / ANNA MARIA FORCELINI BONIN - Integrante / MARCIA REGINA BEUX - Integrante / SUELEN AVILA - Integrante / KAREN DYMINSKI PARENTE RIBEIRO - Integrante / CARLA DAYANE PINTO - Integrante / SATIRATH DIANE ABEKE LIAMIDI - Integrante.
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2012 - Atual
QUALIDADE NUTRICIONAL E FITOQUÍMICA DE FRUTOS DA SOCIOBIODIVERSIDADE, Descrição: Trata-se de um estudo experimental, aprovado pelo CNPq para AUTORIZAÇÃO DE ACESSO E DE REMESSA DE AMOSTRA DE COMPONENTE DO PATRIMÔNIO GENÉTICO, sob o número 010004/2015-7.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (6) . , Integrantes: Luciana Gibbert - Integrante / FERREIRA, SILA MARY RODRIGUES - Coordenador / Sereno, Aiane Benevide - Integrante / Andrade, Marina Talamini Piltz de - Integrante / KRUGER, CLAUDIA CARNEIRO HECKE - Integrante.
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2011 - 2017
O desafio da segurança alimentar e nutricional na comunidade escolar - PROCAD/Casadinho, Descrição: O presente projeto tem como objetivo o fortalecimento e a consolidação do PPGSAN/UFPR e contribuir para a troca de experiência e articulação entre docentes, estudantes de pós-graduação e bolsistas de iniciação científica das Instituições de Ensino Superior (IES) envolvidas, de maneira a melhorar a produção intelectual dos mesmos. Este objetivo será alcançado por meio da reflexão em comum permitindo as equipes a compartilharem suas experiências de pesquisa no que se refere à avaliação, diagnóstico e intervenção da segurança alimentar e nutricional de escolares, matriculados em escolas da rede pública da Mesorregião Metropolitana de Curitiba e outros municípios, e de seus familiares, tendo como objeto a gestão e execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). O presente projeto será executado por uma equipe formada por dois grupos de pesquisa: 06 docentes no PPGSAS/UFPR ? não consolidado e 07 docentes no PPGN/UFPE ? consolidado. Para realizar o diagnóstico nutricional e análise do estado nutricional dos escolares será utilizada a avaliação antropométrica e consumo alimentar crianças e adolescentes. Para avaliação da condição de segurança alimentar e nutricional das famílias dos escolares será utilizada a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA) e os indicadores antropométricos, de consumo alimentar, de pobreza (renda familiar e escolaridade). Após a análise dos dados do Censo antropométrico, que são atualizados anualmente, serão acrescentadas novas variáveis. A partir dessa análise, será traçado o perfil nutricional da população, identificadas as prevalências de risco e as famílias em situação de insegurança alimentar e nutricional. A intervenção dos indivíduos identificados como sendo de risco será realizada por meio do acompanhamento da evolução do seu estado nutricional, com avaliações periódicas e desenvolvimento de ações educativas com a comunidade escolar, desenvolvimento de alimentos para fins especiais... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (6) . , Integrantes: Luciana Gibbert - Integrante / aiane sereno - Integrante / MIGUEL, OBDÚLIO GOMES - Integrante / KRÜGER, CLAUDIA CARNEIRO HECKE - Integrante / FERREIRA, SILA MARY RODRIGUES - Coordenador / MARCIA REGINA BEUX - Integrante / Mônica de Caldas Rosa dos Anjos - Integrante / Cristiane Fagundes - Integrante / Monica Maria de Osório Cerqueira - Integrante / Josiane de Fatima Gaspari - Integrante.
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2010 - 2011
Segurança alimentar e nutricional - SAN - UFFS, Descrição: Avaliação de políticas públicas em alimentação e nutrição. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Luciana Gibbert - Integrante / Camila Elizandra Rossi - Coordenador.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal do Paraná, Conselho Universitário. , Avenida Prefeito Lothario Meissner, Jardim Botânico, 80210170 - Curitiba, PR - Brasil, Telefone: (55) 81503983
Experiência profissional
2016 - 2016
Universidade Federal do ParanáVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Docente de produto no CECANE, Carga horária: 8
2017 - 2017
Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição do Escolar do ParanáVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Docente de Produto, Carga horária: 8
2016 - 2016
Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição do Escolar do ParanáVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Docente do produto, Carga horária: 56
Outras informações:
Docente do produto "Formação de nutricionistas para a aquisição de produtos orgânicos e agroecológicos para a Alimentação Escolar"
2025 - Atual
Centro universitário UnifaespVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20
2019 - 2025
Centro universitário UnifaespVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora do curso de Nutrição e docente, Carga horária: 20
Atividades
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05/2023
Pesquisa e desenvolvimento, Centro universitário Unifaesp.Linhas de pesquisa
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09/2019
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, IIntrodução a Nutrição, composição e análise de alimentos, bromatologia, nutrição humana, técnica dietética, gestão em alimentação e nutrição.
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09/2019
Ensino, Biomedicina, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biologia celular, bromatologia, citopatologia, bioética.
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01/2019
Ensino, Educação física, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição e Atividade Motora, Biologia Tecidual
2025 - Atual
SOCIEDADE EDUCACIONAL HERRERO LTDA. - SSVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 3
2025 - Atual
Pontifícia Universidade Católica do ParanáVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente de Nutrição, Carga horária: 20
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Luciana Gibbert e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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