Veronica Cortez Ginani

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• COSTA, MANOELA VIEIRA GOMES DA ; Zandonadi, Renata Puppin ; GINANI, Verônica Cortez ; FUNGHETTO, SILVANA SCHWERZ ; LIMA, LUCIANO RAMOS DE ; REHEM, TANIA CRISTINA MORAIS SANTA BARBARA ; STIVAL, MARINA MORATO . Connecting Health and Technology: Validation of Instant Messaging for Use as Diabetes Mellitus Control Strategy in Older Brazilian Adults. International Journal of Environmental Research and Public Health , v. 22, p. 282, 2025.

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• BATISTA, SUENY ANDRADE ; STEDEFELDT, ELKE ; DE ALMEIDA, MARIA CRISTINA ANTUNES ; MATIAS, CRISTIANE TAVARES ; AMORIM, MIRELLY DOS SANTOS ; GINANI, Verônica Cortez ; BOTELHO, RAQUEL BRAZ ASSUNÇÃO . Food safety profile of children and adolescents in Public Schools and the influence of social determinants. INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE , v. 1, p. 101261-21, 2025.

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• GINANI, Verônica Cortez ; BOTELHO, Raquel ; ARAÚJO, Halina ; ZANDONADI, R. P. . Métodos e indicadores culinários. In: Araújo, W.M.C.; Pilla, N.. (Org.). Alquimia dos alimentos. 1ed.Brasília: Senac, 2007, v. 1, p. 289-298.

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• BATISTA, S. A. ; GINANI, V. C. ; BARBOSA, G. A. ; SANTANA, S. A. ; FIRME, J. N. ; BOTELHO, R. B. A. . CONHECIMENTO DE SEGURANÇA DE ALIMENTOS DE ESCOLARES DO DISTRITO FEDERAL. In: XVI Simpósio de Nutrição do Distrito Federal, 2023, Brasília. Anais do Simpósio da Associação de Nutrição do Distrito Federal. Brasília: Even3, 2023.

• ZANDONADI, Renata Puppin ; LINS, M. F. C. ; GINANI, V. C. ; STRASBURG, V. J. ; NAKANO, E. ; BOTELHO, R. B. A. . Eco-inefficiency as an indicator of food wastage cost. In: 24th International Conference on Food Technology & Processing, 2020, Vienna. Journal of Food and Nutritional Disorders, 2020. v. 9. p. 1-1.

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• MALDONADE, IRIANI RODRIGUES ; MENDES, VINÍCIOS SILVEIRA ; GINANI, Verônica Cortez ; RIQUETTE, ROBERTA FIGUEIREDO RESENDE ; MACHADO, ELEUZA RODRIGUES . Frequência de Parasitos Intestinais em Hortaliças Minimamente Processadas (Hmp) Produzidas e Comercializadas no Distrito Federal, Brasil.. In: XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene, 2014, Foz do Iguaçu. Proceedings of the XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene. São Paulo: Editora Edgard Blücher, 2014. v. 1. p. 451-452.

• GINANI, Verônica Cortez ; MACHADO, ELEUZA RODRIGUES ; SOUZA, NAARA CAROLINE OLIVEIRA DE ; RIQUETTE, ROBERTA FIGUEIREDO RESENDE . Avaliação da Eficácia de Procedimento Adotado Para Higienização de Hortaliças Utilizadas em Saladas Cruas Servidas em Um Restaurante Universitário. In: XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene, 2014, Foz do Iguaçu. Proceedings of the XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene. São Paulo: Editora Edgard Blücher, 2014. v. 1. p. 411-412.

• DUAR, H. ; PEREIRA, M. ; GENTIL, P. ; VASCONCELLOS, A. B. ; BOTELHO, Raquel ; GINANI, Verônica Cortez . Workshops for regional brazilian foods - A strategy for recovering the food culture of Brazil. In: II World Congress of Public Health Nutrition - I Latinoamerican Congress of Community Nutrition, 2010, Porto. Public Health Nutrition (Wallingford). England: Cambridge, 2010. v. 13. p. 57-57.

• GINANI, Verônica Cortez ; BOTELHO, Raquel ; ARAÚJO, Wilma Maria Coelho ; PORTILHO, F.P. ; BORGO, L. A. . Modificação do Teor Lipídico em Preparações Regionais e Análise Química dos Produtos. In: V Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida, 2004, São Paulo. V Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida, 2004.

• GINANI, Verônica Cortez ; ARAÚJO, Wilma Maria Coelho ; BOTELHO, Raquel . Índice de aceitação de preparações brasileiras modificadas. In: 1º Congresso Brasileiro de Gastronomia e Segurança Alimentar, 2004, Brasília. Caderno de Resumos - 1º Congresso Brasileiro de Gastronomia e Segurança Alimentar, 2004.

• Hargreaves, S. ; ZANDONADI, R. P. ; Nakano, E. ; BOTELHO, R. B. A. ; GINANI, VERONICA C. ; Araújo, W.M.C. . Development of a Specific Vegetarian Diet Quality of Life Questionnaire for Brazilian Adult Population. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GINANI, Verônica Cortez ; MACHADO, E. R. ; SOUZA, N. C. O. ; RIQUETTE, R. F. R. . XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos IAFP's Latin American Symposium on Food Safety 13º Simpósio Internacional ABRAPA de Segurança de Alimentos Symposium of the International Commission on Food Mycology. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MALDONADE, I. R. ; MACHADO, E. R. ; GINANI, Verônica Cortez ; RIQUETTE, R. F. R. . XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos IAFP's Latin American Symposium on Food Safety 13º Simpósio Internacional ABRAPA de Segurança de Alimentos Symposium of the International Commission on Food Mycology. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GINANI, Verônica Cortez . Técnica dietética no aproveitamento integral dos alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GONCALVES, T. M. ; GINANI, Verônica Cortez ; REIS, D. L. . XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos IAFP's Latin American Symposium on Food Safety 13º Simpósio Internacional ABRAPA de Segurança de Alimentos Symposium of the International Commission on Food Mycology. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GINANI, V. C. . Segurança dos Alimentos: prepare-se para o inesperado 2024 (Informação).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Letramento Alimentar: diagnóstico e promoção em diferentes populações, Descrição: A dupla carga de má nutrição consiste em um importante problema de saúde pública. Dados da Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas (VIGITEL) evidenciam que 57,2 da população brasileira encontram-se acima do peso. Por outro lado, a insegurança alimentar em diferentes níveis é uma realidade indesejada em todo território nacional. No período de 2020 a 2022, quando a pandemia da covid-19 estava no auge, 70,3 milhões de pessoas sofriam de insegurança alimentar severa ou moderada, no país. Os dois aspectos estão relacionados com a elevação da prevalência das Doenças Crônicas não Transmissíveis (DCNT) que são responsáveis por 41,8 das mortes precoces no Brasil (30 e 69 anos de idade). O cenário descrito é multifatorial e exige medidas urgentes para sua reversão. Abordagens que fomentem escolhas alimentares conscientes e saudáveis são estratégias que devem ser aplicadas em diferentes contextos. O Letramento Alimentar (LA) possui essa proposta, assim com a Educação Alimentar e Nutricional (EAN), mas inclui em seus princípios a Comunicação em Saúde (CS) e a possibilidade de avaliação do indivíduo. Portanto, o objetivo desse projeto é promover o letramento alimentar em diferentes populações. Para esse fim, serão realizadas intervenções em diferentes populações de acordo com um diagnóstico preliminar e final. Para o diagnóstico o instrumento de avaliação do LA (Questionário Reduzido para Avaliação do LA para a população brasileira - SFLQ-Br), validado para a população brasileira adulta, será adaptado e validado para a população infantil e outros grupos específicos, As metodologias para intervenção serão elaboradas baseando-se no conceito de ciência cidadã, territórios saudáveis e sustentáveis e comunicação em saúde. O público-alvo variará de escolares (ensino fundamental), professores e manipuladores de alimentos de escolas da rede pública brasileira, estudantes universitários e população em geral. Também serão avaliados aspectos que possam intervir no LA, como ambiente em que o público-alvo reside (presença de desertos, pântanos, oásis alimentares; políticas públicas relacionadas) e individuais (estado nutricional, insegurança alimentar, dados sociodemográficos, consumo alimentar). Espera-se que as intervenções realizadas viabilizem transformações em diferentes dimensões da vida, culminando na adesão dos participantes à uma alimentação saudável.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Coordenador / Renata Puppin Zandonadi - Integrante / Alessandra Fabrino Bretas Cupertino - Integrante / Ana Valéria Machado Mendonça - Integrante / VANESSA DE OLIVEIRA BEZERRA BOMFIM - Integrante / TAINÁ AMÉLIA SANTANA MARCHEWICZ - Integrante.

• 2024 - Atual

  Projeto Territórios Verdes e Saudáveis: Construindo Políticas Públicas nos Biomas do Brasil, Descrição: O termo "território" tem um sentido polissêmico e pode ser compreendido de várias maneiras dependendo do contexto em que é usado. No campo da saúde, Territórios Saudáveis e Sustentáveis (TSS) diz respeito à promoção da saúde e ao desenvolvimento humano e busca reduzir as vulnerabilidades dos territórios. São espaços onde a vida saudável é promovida por meio da interrelação de ações comunitárias e de políticas públicas. Para sua consolidação, devem ser estruturadas ações vinculadas com a Agenda 2030 e seus Objetivos do Desenvolvimento Sustentável (ODS). Para contribuir para o alcance dos ODS e inspirado na proposta de TSS, Territórios Verdes e Sustentáveis (TVS) visam oportunizar experiências que compartilham princípios similares e enfatizam o cuidado e interação com o ambiente como limitante para a saúde. Ao repensar as formas territorializadas de desenvolvimento é possível empoderar os atores locais e, com isso, mudar suas relações com a saúde e a sustentabilidade, reduzindo sua vulnerabilidade. Para fomentar a educação entre populações vulneráveis é importante fortalecer ações de cogestão intersetorial. Promover intervenções em questões ambientais com impacto sobre a saúde da população, que envolvam ampliação de conhecimento, competências, habilidades e atitudes voltadas à preservação, conservação e recuperação ambiental e a promoção e proteção da saúde da população. Essas ações exigem estratégias planejadas com base em um cenário propício, considerando o ambiente e os atores envolvidos. Nesse sentido, a utilização de profissionais de saúde devidamente capacitados, pode ser uma estratégia importante para promover essa mudança. Dentre eles, destacam-se os Agentes Comunitários de Saúde (ACS) e os Agentes de Combate às Endemias (ACE). Em alguns casos, observa-se que há uma subutilização desses profissionais que estão disponíveis e possuem acesso às comunidades, pela falta de capacitação e identidade com o serviço. Como cenário, as escolas da rede pública de ensino se colocam como espaços favoráveis para ações de saúde. Um exemplo de ações de promoção de saúde nesses ambientes é o Programa Saúde na Escola (PSE). O PSE foi instituído em 2007 e busca integrar ações de saúde e educação no ambiente escolar, visando à prevenção de doenças e à promoção da qualidade de vida dos estudantes. Portanto, o projeto "Territórios Verdes e Saudáveis: Construindo Políticas Públicas nos Biomas do Brasil", por ora apresentado, tem como alicerce os conceitos de TSS e traz como proposta central atuar nos municípios brasileiros que priorizam a Agenda 2030. Utiliza-se de novas formas de desenvolvimento e de governança territorial, revelando-se como estratégia importante para promover a saúde ambiental e engendrar soluções para reduzir os níveis de desigualdade social. Oportunizará a atuação de profissionais como os ACS e ACE na construção dessa nova realidade e permitirá que políticas públicas sejam devidamente direcionadas, de acordo com necessidades locais. Por fim, tem como contexto as escolas públicas e o PSE, buscando fortalecer suas ações.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Coordenador / Raquel Botelho - Integrante / Renata Puppin Zandonadi - Integrante / Sueny Andrade Batista - Integrante / Alessandra Fabrino Bretas Cupertino - Integrante / Maria Fátima de Sousa - Integrante / Ana Valéria Machado Mendonça - Integrante / Tiago Coelho de Souza - Integrante / Carlo Henrique Goretti Zanetti - Integrante / Jéssica Soares Miranda - Integrante / Pedro Emanuel Ramos Moretto - Integrante / Isabel Christina Raulino Miranda - Integrante.

• 2023 - Atual

  Rompendo as barreiras da Desinformação: a Ciência Cidadã como aliada na Educação, Informação, Comunicação e na Tradução do Conhecimento à Promoção da Saúde, Descrição: Tem como objetivo analisar as características da desinformação em saúde evidenciando possibilidades comunicacionais baseadas na qualidade da informação em saúde em apoio à tomada de decisões sobre os processos de cuidar da saúde e doença de situações agudas ou crônicas pelos profissionais da APS/ESF, à prevenção da desinformação e seus reflexos na saúde da comunidade... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado profissional: (6) . , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Coordenador / Maria Fátima de Sousa - Integrante / Ana Valéria Machado Mendonça - Integrante / Elmira Luzia Melo Soares Simeão - Integrante / Viviane Rangel de Muros Pimentel - Integrante / Natália Fernandes de Andrade - Integrante / Cláudio Fortes Garcia Lorenzo - Integrante / Andreia Maria Araújo Drummond - Integrante / Luana Dias da Costa - Integrante / Suderlan Sabino Leandro - Integrante / Raimundo Augusto Martins Torres - Integrante / Patrícia Monteiro Mendes - Integrante / Fernanda Vasques Ferreira - Integrante / Cristianne Maria Famer Rocha - Integrante / Josivania Silva Farias - Integrante / Gilmara Aparecida de Freitas Dias - Integrante / Tiago Coelho de Souza - Integrante / Eliã Pinheiro Botelho - Integrante / Luís Augusto de Carvalho Mendes - Integrante / Ariane Cristina Ferreira Bernardes Neves - Integrante / Rogerio Baptista de Sousa - Integrante.

• 2023 - Atual

  Conecte SUS Cidadão: A literacia digital e a experiência de cidadãos usuários do aplicativo e de profissionais da Atenção Primária à Saúde a partir de fatores facilitadores e inibidores da aceitação e uso da ferramenta., Descrição: Assume-se, nesta pesquisa, que o êxito na implementação de ferramentas digitais de atendimento ao cidadão, bem como uma efetiva transformação digital no governo passam, obrigatoriamente, pela avaliação do usuário final das ferramentas colocadas ao seu dispor. Assim, não poderia ser diferente o raciocínio para a avaliação da implementação do Conecte SUS Cidadão. Trata-se, evidentemente, da perspectiva de apenas dois atores do ecossistema - o usuário cidadão e os profissionais da APS/ABS -, mas reconhece-se que outros estudos deveriam avançar na compreensão especialmente da literacia digital de todos os demais stakeholders envolvidos com o aplicativo, no sentido de tornar seu uso intensivo e pleno. Como mencionado anteriormente, Postal et al. (2021) verificaram que o agendamento gratuito online por meio do PEC e-SUS e do Conecte SUS Cidadão têm sido pouco explorados tanto pelos profissionais de saúde quanto pelo cidadão vinculado à problemática da falta de informação e capacitação. Por outro lado, há números exitosos divulgados no Boletim Conecte SUS sobre o aplicativo, tais como os +494 milhões de registros de vacinação de Covid-19 enviados à RNDS, ou mesmo os +36 milhões de downloads concluídos do App Conecte SUS até novembro de 2022, em que pese ainda ser preciso avançar na capacitação de profissionais de saúde Brasil afora para expandir o uso da ferramenta (Datasus, 2022).e) Objetivos (geral e específicos):Para buscar responder alguns questionamentos aqui elaborados, o trabalho tem como objetivo geral: Avaliar fatores que podem facilitar ou inibir a aceitação e o uso do aplicativo Conecte SUS Cidadão, bem como a percepção do cidadão usuário final e dos profissionais de saúde da APS em relação ao conhecimento da ferramenta e suas finalidades, especialmente quanto aos aspectos de experiência do usuário, satisfação e literacia digital em relação ao aplicativo.Assim, definiram-se os seguintes objetivos específicos: a) avaliar o nível de conhecimento de profissionais de saúde e cidadãos quanto aos serviços disponíveis no aplicativo Conecte SUS Cidadão;b) verificar o grau de satisfação de profissionais de saúde e cidadãos usuários do aplicativo Conecte SUS Cidadão; c) verificar que fatores estimulam ou inibem cidadãos e de profissionais de saúde a aceitar e utilizar o Conecte SUS Cidadão; d) levantar o grau de literacia digital de profissionais de saúde e cidadãos em relação ao uso de TIC ao seu dispor, especialmente ao uso do Conecte SUS Cidadão... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Integrante / Ana Valéria Machado Mendonça - Integrante / Josivania Silva Farias - Coordenador / Gilmara Aparecida de Freitas Dias - Integrante / Marcelo Rodrigo da Silva - Integrante / Nely Dayse Santos da Mata - Integrante / Daniela Gomes dos Santos Biscarde - Integrante / Vanderléia Laodete Pulga - Integrante / Eliana Zandonade - Integrante / Andressa Tavares Parente - Integrante / Amanda Namibia Pereira Pasklan - Integrante., Financiador(es): Universidade de Brasília - Auxílio financeiro.

• 2023 - Atual

  Detecção de parasitos intestinais em pacientes portadores de dermatoses e imunocomprometidos com uso de fármacos, Descrição: Trata-se de um projeto de pesquisa, onde serão avaliados se parcientes portadores de dermatoses autoimunes ou não e que usam medicamentos imunossupressores são mais suceptiveis a infecções causadas por enteroparasitos.O projeto foi avaliado e aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa com seres humanos, Procecsso: CAAE: 64721122.5.0000.0030.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Integrante / Renata Puppin Zandonadi - Integrante / Elke Stedefeldt - Integrante / Eleuza Rodrigues Machado - Coordenador / Laís Mariano Zanin - Integrante / Ciro Martins Gomes - Integrante / Thais Amaral Ferreira - Integrante / Karina Nascimento Silva - Integrante / DANIELLE ABREU SOUZA - Integrante.

• 2023 - Atual

  Aspectos nutricionais, fatores de riscos para aquisição de doenças bacterianas, fúngicas, parasitárias e virais na população urbana e comunidades indígenas de São Gabriel da Cachoeira, Amazonas, Brasil., Descrição: Trata-se de um projeto que será desenvolvido com a população indigena que habita as áreas rurais e urbanas da cidade de São Gabriel da Cachoeira, Amazonas, Brasil. Será avaliado o estado de saúde destes individuos como: grau de infecção por enteroparasitoses, infecções fúngicas e bacterianas, tungiase e pediculose e aspectos nutricionais. Será avaliado também o grau de contaminação ambiental: solo, água e superficies com formas evolutivas de parasitos, etc. Projeto em avaliação pelo Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos Processo: CAAE: 64021322.9.0000.0030.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Integrante / Eleuza Rodrigues Machado - Coordenador / Raylene Andrade Oliveira - Integrante / Ciro Martins Gomes - Integrante.

• 2023 - Atual

  Desenvolvimento de metodologia e estratégia de formação para formulação de Políticas Estaduais de Alimentação e Nutrição no Sistema Único de Saúde, Descrição: Proposição e realização de processo de formação com referencias técnicas de alimentação e nutrição das secretarias estaduais de saúde para fortalecimento da agenda e elaboração de políticas estaduais de alimentação e nutrição.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Integrante / Andhressa Fagundes - Integrante / Elisabetta Gioconda Iole Giovanna Recine - Coordenador / Ana Carolina Feldenheimer da Silva - Integrante / Flávia Pascoal Ramos - Integrante / Mariana Souza Lopes - Integrante / Gabriela Buccini - Integrante / Sandra Chaves - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2022 - Atual

  Efetividade de um Aplicativo para Dispositivos Móveis na Hemoglobina Glicada de Idosos com Diabetes Mellitus Tipo 2: um ensaio clínico randomizado, Descrição: Trata-se de um projeto intitulado Efetividade de um Aplicativo para Dispositivos Móveis na Hemoglobina Glicada de Idosos com Diabetes Mellitus Tipo 2: um ensaio clínico randomizado. Tem como objetivo principal avaliar a efetividade do aplicativo para dispositivos móveis na redução da hemoglobina glicada de idosos com Diabetes Mellitus (DM) tipo 2, na Atenção Primária à Saúde (APS), em relação à cartilha educativa. Para análise dos dados será utilizado o software Package for the Social Sciences (SPSS) versão 20.0, no qual será construído um banco de dados. Os testes estatísticos serão realizados conforme a necessidade. Serão considerados estatisticamente significantes valores de p<0,05. Não obstante, espera-se que o incentivo ao estudo a respeito do impacto de uma aplicativo para dispositivos móveis aperfeiçoem e melhorem a educação em saúde voltada para o autocuidado do idoso com DM tipo 2, podendo influenciar no sistema de saúde local, através da diminuição até mesmo as internações por condições sensíveis à atenção primária, uma vez que a promoção da saúde e a prevenção de agravos relacionados à DM será o foco principal do aplicativo e da cartilha desenvolvidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Integrante / Renata Puppin Zandonadi - Integrante / Alayne Larissa Martins Pereira - Integrante / Aline Farias de Oliveira - Integrante / Raiza Rana de Souza Lima Trombini - Integrante / MATEUS MEDEIROS LEITE - Integrante / Marina Morato Stival Lima - Integrante / Luciano Ramos de Lima - Integrante / Alessandro de Oliveira Silva - Integrante / Carla Denise Castanho - Integrante / Manoela Vieira Gomes da Costa - Integrante / FUNGHETTO, SILVANA SCHWERZ - Coordenador / Yuri de Sousa Barbalho - Integrante / Margo Gomes de Oliveira Karnikowski - Integrante / Hudson Azevedo Pinheiro - Integrante / Vera Regina Cerceau - Integrante / SAMUEL BARBOSA MEZAVILA ABDELMUR - Integrante / Patícia Littig Melo - Integrante / ROBERTO JUNIOR RODRIGUES DE JESUS - Integrante / CAMILA GABRIELA DE ALBUQUERQUE MONTEIRO - Integrante / YURI LACERDA DINIZ - Integrante / AMANDA MARIA GARCIA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio a Pesquisa do Distrito Federal - Bolsa.

• 2021 - Atual

  Tecnologias para Gestão e Autocuidado da Saúde do Idoso- Projeto GENIIO-S, Descrição: Trata-se de um macroprojeto intitulado Tecnologias para Gestão e Autocuidado da Saúde do Idoso- Projeto GENIIO-S. Nele estão abarcados 4 subprojetos que compreendem a magnitude e complexidade do cuidado centrado no idoso: autocuidado e autoconhecimento do idoso em relação a sua doença, educação continuada dos enfermeiros com foco na melhoria da assistência ao idoso e a gestão do processo de trabalho a fim de dinamizar o atendimento a essa população. Tem como objetivo desenvolver e validar tecnologias educacionais para auxiliar no processo de autocuidado e gestão do conhecimento, na perspectiva do idoso, do profissional de saúde e do gestor na Atenção Primária à Saúde (APS). Para o desenvolvimento do projeto serão realizadas duas etapas: Estudo metodológico (EM) e Ensaio clínico (EC). Na etapa EM ocorrerá a construção dos aplicativos, com foco no desenvolvimento e validação de ferramenta educativa e de gestão. Primeiramente será realizado o diagnóstico situacional das perspectivas do público alvo que fará uso das tecnologias educacionais. Cada subprojeto utilizará um instrumento de coleta de dados composto por questões fechadas apropriadas ao público alvo. Para concepção do design dos protótipos dos serious game será utilizada a Tétrade Elementar, desenvolvida por Jesse Schell (2008). Para o desenvolvimento tecnológico serão utilizadas as tecnologias mais atuais e otimizadas para a implementação de aplicativos para os sistemas Android e IOS, a serem definidas na fase de especificação dos requisitos dos softwares. Após a construção das tecnologias educacionais passaremos ao Momento 1 - em que se dará a análise, avaliação e validação da semântica e conteúdo dos protótipos. No Momento 2 (EM) ocorrerá a validação da jogabilidade por parte do público alvo. Após o desenvolvimento de cada aplicativo todos passarão pela fase de validação de conteúdo e validação de aparência. Nessa Etapa será desenvolvido o projeto Subprojeto 4 - Planejamento e gestão do atendimento de idosos com DM na Atenção Primária à Saúde.Na Etapa 2 do projeto denominada de Ensaio Clínico (EC) serão aplicadas intervenções no intuito de comparar o efeito da utilização do serious game com os públicos específicos ( profissionais e idosos) em cada um dos subprojetos a saber : Subprojeto 2 (Sub2) - Educação Continuada sobre Diabetes mellitus e Hipertensão arterial para profissionais da Atenção Primária à Saúde; Subprojeto 3 (Sub3) - Autocuidado de idosos com Diabetes Mellitus na Atenção Primária à Saúde e Subprojeto 4 (Sub4) - Autocuidado de idosos com Hipertensão arterial na Atenção Primária à Saúde. ) Para análise dos dados será utilizado o software Package for the Social Sciences (SPSS) versão 20.0, no qual será construído um banco de dados. Os testes estatísticos serão realizados conforme a necessidade. Serão considerados estatisticamente significantes valores de p<0,05. Não obstante, espera-se que o incentivo ao estudo a respeito de tecnologias digitais que aperfeiçoem e melhorem a educação em saúde voltada para o autocuidado do idoso e a forma de trabalho de profissionais de saúde e gestores, influenciará direta e indiretamente a sobrecarga física do sistema de saúde local, podendo diminuir até mesmo as internações por condições sensíveis à atenção primária, uma vez que a promoção da saúde e a prevenção de agravos em DCNT será o foco principal dos aplicativos de mHealth desenvolvidos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (4) . , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Integrante / Renata Puppin Zandonadi - Integrante / Alayne Larissa Martins Pereira - Integrante / Raiza Rana de Souza Lima Trombini - Integrante / MATEUS MEDEIROS LEITE - Integrante / Silvana Schwerz Funghetto - Coordenador / Marina Morato Stival Lima - Integrante / Luciano Ramos de Lima - Integrante / Alessandro de Oliveira Silva - Integrante / Carla Denise Castanho - Integrante / Diana Lúcia Moura Pinho - Integrante / Manoela Vieira Gomes da Costa - Integrante / Marja Leticia Chaves Antunes - Integrante / Izabel Cristina Rodrigues da Silva - Integrante / Luciano Henrique de Oliveira Santos - Integrante / Yuri de Sousa Barbalho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio a Pesquisa do Distrito Federal - Bolsa.

• 2020 - Atual

  Estudos de Populações em Situação de Vulnerabilidade e Interseccionalidades Sociais e Culturais em Saúde no Brasil e em outros países face a Doenças e Condições Transmissíveis e Não Transmissíveis., Descrição: O projeto envolve o estudo de diversos grupos populacionais em situação de vulnerabilidade por razões étnicas, raciais, socio-econômicas, culturais, migração, exílio, pobreza, precariedade na moradia e trabalho bem como coletivos em condições específicas como a deficiência, dependência, orientação sexual ou de gênero. Essas populações incluem pessoas LGBTI, migrantes / refugiados / apátridas, afrodescendentes, indígenas, pessoas com deficiência, pessoas sem teto, entre outras. Parte-se do pressuposto de que tais coletivos requerem formas diferenciadas de acesso e atenção no marco das políticas públicas brasileiras e similares em outros países, contemplando, portanto, dimensões loco-regionais, de fronteira, e globais. O projeto tem como pano de fundo o direito à saúde e enfoca as respostas sociais e culturais desses grupos para sua inclusão nas políticas públicas na perspectiva dos direitos humanos conforme suas especificidades e em uma visão comparada de contextos e cenários. Levam-se em conta interseccionalidades sócioculturais e sindemias de fatores de risco que aumentam o risco e a vulnerabilidade a desfechos de saúde.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Coordenador / Ximena Pamela Díaz Bermúdez - Integrante / Edgar Merchán-Hamann - Integrante / Helena Shimizu - Integrante / Everton Pereira - Integrante.

• 2019 - 2022

  Avaliação imunoparasitólogico, nutricional e fatores de risco para aquisição de enteroparasitoses em crianças usuárias de creches das cidades Regionais do Distrito Federal., Descrição: No estudo procuremos correlacionar enteroparasitoses em crianças e adolescentes usuárias de creches e de Ensino Fundamental, com as respostas imunológicas, estado nutricional, condições ambientais, saneamento básico e socioeconômicas de famílias residentes nas cidades Regionais Estrutural e Ceilândia, Distrito Federal. Projeto aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Integrante / Rodrigo Gurgel-Gonçalves - Integrante / Eleuza Rodrigues Machado - Coordenador / Iriani Rodrigues Moldenade - Integrante / Mariana Machado Hetch - Integrante / Lenora Gandolfi - Integrante / Lana Cristina Evangelista Ferreira de Sá - Integrante.

• 2019 - Atual

  Alimentação saudável e a cadeia produtiva da alimentação escolar: o que acontece nas escolas públicas do Distrito Federal (DF)., Descrição: O direito humano à alimentação adequada (DHAA) deve ser garantido pelo Estado a todo o indivíduo e/ou grupo, com destaque às crianças. Nesse sentido, programas como o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e o Programa Saúde na Escola (PSE) são desenvolvidos para assegurar que todas as crianças tenham acesso a uma alimentação saudável. No primeiro caso, o PNAE compreende a produção, acesso e consumo de alimentos, buscando integrar a alimentação saudável ofertada nas escolas públicas de educação básica do Brasil à agricultura familiar nacional. O PSE soma-se ao desafio da alimentação saudável como uma estratégia que deve auxiliar na apropriação aos direitos humanos pelos escolares, por meio da educação. Compreendendo a abrangência da alimentação saudável, que engloba questões relativas à dignidade humana, as relações sustentáveis de uso, produção e consumo e a soberania alimentar do país e, além disso, deve atender a preceitos nutricionais, sem incorrer em risco à saúde do consumidor, o presente projeto se propõe a analisar a cadeia produtiva da alimentação escolar, numa sondagem sobre sua saudabilidade, no contexto das escolas públicas do Distrito Federal (DF) aderidas ao PSE.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Coordenador / Raquel Braz Assuncao Botelho - Integrante / Renata Puppin Zandonadi - Integrante / Eleuza Rodrigues Machado - Integrante / MALDONADE, IRIANI R. - Integrante / Sueny Andrade Batista - Integrante / Helen Altoe Duar Bastos - Integrante / Alessandra Fabrino Cupertino - Integrante / Síntia Almeida Santana - Integrante / Virgílio José Strasburg - Integrante / Ester Cardoso Paes Rose - Integrante / Pedro Dantas Tourinho - Integrante / Maria Claudia da Silva - Integrante / Maísa Fernandes Caixeta Lins - Integrante., Financiador(es): Fundação de apoio à pesquisa do Distrito Federal - Auxílio financeiro.

• 2019 - Atual

  Ferramenta Tecnológica para Informativo Nutricional para Serviços de Alimentação, Descrição: Atualmente os restaurantes e lanchonetes apresentam apenas o nome do produto e o preço, não existe a exigência de nenhum tipo de informação nutricional para esses alimentos. Um modelo de informativo nutricional para alimentos comercializados em restaurantes e lanchonetes influencia para escolhas mais adequadas e saudáveis? Em consonância com as ações atuais da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) quanto a rotulagem frontal dos alimentos industrializados. O presente projeto, pretende desenvolver e avaliar a efetividade de um modelo para informativo nutricional de preparações comercializadas em serviços de alimentação do Rio Grande do Sul, para auxiliar na compreensão correta da qualidade nutricional dos alimentos e influenciar de forma positiva na escolha dos consumidores. É um estudo descritivo quantitativo que se caracteriza como produção tecnológica inovadora. Na primeira etapa, serão desenvolvidos modelos de informativos e avaliados quanto à aceitabilidade, preferência, compreensão e influência na escolha dos alimentos junto a consumidores no estado do Rio Grande do Sul. Será verificada a viabilidade de disponibilização dos informativos em serviços de alimentação. Para segunda etapa, o software será desenvolvido, testado quanto a sua operacionalidade/funcionalidade. Pretende-se implementar esta estratégia a nível estadual, com ações de divulgação e orientação junto aos órgãos reguladores. Projeto aprovado pelo Edital FAPERGS 05/2019 - Programa Pesquisador Gaúcho-PQG.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Integrante / Ana Beatriz Almeida de Oliveira - Integrante / Ana Lúcia de Freitas Saccol - Coordenador / Viviani Ruffo de Oliveira - Integrante / Cátia Regina Storck - Integrante / KAREN MELLO DE MATTOS MARGUTTI - Integrante / Gustavo Stangherlin Cantareli - Integrante / Nariéli Felipetto - Integrante / Elizabete Helbig - Integrante / Joice Trindade Silveira - Integrante / Isabel Pommerehn Vitiello - Integrante., Financiador(es): Universidade Franciscana - Auxílio financeiro.

• 2018 - 2021

  Manuseio mínimo para processamento mínimo de hortaliças e frutas, Descrição: Considerando a alta prevalência de Doenças Transmitidas por Alimentos relacionada com o consumo de hortaliças frescas, verifica-se a necessidade de estratégias eficazes nos processos produtivos para sanar esse problema. Nesse sentido, a proposta deste projeto é avaliar a cadeia de produção de hortaliças consumidas frescas no intuito de favorecer a qualidade do produto final, contribuindo com a redução da contaminação, que pode resultar em surtos de DTA e/ou perdas desnecessárias na lavoura e processamento. A partir do conhecimento das etapas, além da adoção de Boas Práticas, será avaliado o uso da tecnologia Grupo de Caixas Embrapa (patente INPI, 2002) e transportador de embalagens, desenvolvidos pela EMBRAPA para minimizar a manipulação e contato do vegetal com fontes de contamianação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Integrante / Iriani Rodrigues Maldonade - Integrante / Rita De Fatima Alves Luengo - Coordenador.

• 2016 - 2020

  Perfil Higiênico-Sanitário do Comércio de food trucks do Distrito Federal, Descrição: Apesar da tendência promissora de food trucks, a inocuidade de seus alimentos é um tema de extrema relevância e questão de saúde pública, sobre o qual há escasso número de trabalhos. Assim, diante do contexto apresentado, o objetivo da presente pesquisa consiste em analisar o comércio de food trucks do Distrito Federal em relação ao perfil higiênico-sanitário. Para tanto, será analisado o perfil sócio-demográfico da população envolvida com a produção das refeições comercializadas, incluindo nível de capacitação em segurança de alimentos, além de dados sócio-demográficos de proprietários e consumidores, por meio de entrevistas pessoais com questionários estruturados. Adicicionalmente, será realizado o diagnóstico da situação higiênico-sanitária de food trucks localizados no Distrito Federal. Também serão coletadas amostras de alimentos e água para ensaios microbiológicos que respeitarão os parâmetros definidos para cada tipo de alimento na RDC N° 12/2001. Todas as análises serão realizadas de acordo com métodos oficiais. A partir da análise e coleta de dados, será traçado um perfil sócio-demográfico e realizado um diagnóstico da situação higiênico-sanitária de food trucks do Distrito Federal, além de relacionar os dados de caracterização do perfil dos atores envolvidos com os food trucks e as respectivas condições dos estabelecimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Integrante / Renata Puppin Zandonadi - Integrante / Eliana dos Santos Leandro - Integrante / Aline Costa Santos Nunes - Coordenador / Ligia Isoni Auad Correa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio a Pesquisa do Distrito Federal - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

• 2016 - 2018

  BIOMASSA DE BANANA VERDE: determinação da vida de prateleira sob diferentes formas de armazenamento, Descrição: Caracterização da biomossa de banana verde submetida a diferentes tempos e temperaturas de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Coordenador / Renata Puppin Zandonadi - Integrante / RIQUETTE, ROBERTA F. R. - Integrante / DE ALENCAR, ERNANDES - Integrante / Eliana Santos Leandro - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio a Pesquisa do Distrito Federal - Auxílio financeiro.

• 2016 - 2018

  Bioprospecção de bactérias lácticas com potencial probiótico em fontes não convencionais de isolamento, Descrição: Estudo que tem como objetivo realizar procedimentos de triagem e seleção de bactérias lácticas com potencial probiótico em fontes não convencionais de isolamento. As amostras selecionadas para isolamento de bactérias lácticas com potencial probiótico foram: silagem de alfafa, mosto da uva, produto da fermentação do cacau e salame produzido artesanalmente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Integrante / Eliana dos Santos Leandro - Coordenador / Amanda Karen Ferreira Barbosa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio a Pesquisa do Distrito Federal - Auxílio financeiro.

• 2016 - 2018

  Doença celíaca: estratégia para viabilizar a produção segura de alimentos isentos de glúten, Descrição: O objetivo deste trabalho foi desenvolver um check-list para verificação e controle de não-conformidades associadas à contaminação por glúten em serviços de alimentação. Trata-se de um estudo de construção e validação de instrumento do tipo pesquisa de desenvolvimento metodológico com abordagem quanti-qualitativa. A construção do instrumento foi baseada nos seguintes documentos: resoluções brasileiras no216 e no275, norma internacional ISO 22000 e documentos do Gluten-Free Certification Program, da Associação de Celíacos do Canadá. O check-list, submetido à técnica de juízes e avaliação semântica para avaliação de conteúdo teórico, será aplicado em serviços de alimentação de Brasília. Serão coletadas amostras de alimentos supostamente isentos de glúten desses estabelecimentos para análise laboratorial, por meio da técnica de ELISA. Os dados obtidos a partir da análise serão comparados aos dados obtidos pela aplicação do instrumento e utilizados na validação. Testes estatísticos serão realizados para verificar quais itens possuem frequências relacionadas significativamente com a contaminação por glúten. Como resultado deste trabalho, espera-se desenvolver uma ferramenta válida e eficaz para fomentar a produção de alimentos isentos de glúten livres de contaminação, contribuindo para melhora da qualidade de vida de portadores de doença celíaca e outras desordens relacionadas ao glúten.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Integrante / Renata Puppin Zandonadi - Coordenador / FARAGE, PRISCILA - Integrante., Financiador(es): Universidade de Brasília - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

• 2016 - Atual

  Letramento em Nutrição, Descrição: As Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) tornaram-se um dos maiores desafios da saúde pública da atualidade. O conhecimento sobre fatores de risco comportamentais e de como evitá-los pode ser um aliado no contexto da promoção da saúde. O Letramento Nutricional (LN), surge como um possível fator que pode modificar a nutrição e o estado de saúde dos indivíduos. Logo, o objetivo desse projeto é investigar o nível de LN e sua associação com consumo alimentar, fatores socioeconômicos, demográficos, sedentarismo e DCNT de diferentes populações. Serão realizados estudos com o objetivo de: i) validação de instrumento de avaliação do letramento em nutrição para a população brasileira (NLit-Br) para diferentes formatos de aplicação; ii) avaliação do grau de LN e fatores associados em populações específicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Coordenador / Renata Puppin Zandonadi - Integrante / Camila dos Santos Chaves - Integrante / Alessandra Fabrino Bretas Cupertino - Integrante / Lívia Botelho da Silva Sarkis - Integrante / Juliana Teruel Camargo - Integrante / Heather D Gibbs - Integrante / Aline Silva de Aguiar - Integrante / Marcos Gomes Barros - Integrante.

• 2013 - 2015

  Estudos sobre doenças veiculadas por alimentos e patógenos emergentes, Descrição: A proposta visou atender o item II.1.3.3.4 Estudos sobre doenças veiculadas por alimentos e patógenos emergentes da Chamada em Vigilância Sanitária ? N° 23/2012 ? ANVISA. Para tanto, foram desenvolvidos três subprojetos para atender às três vertentes identificadas no item. Os subprojetos foram: i) T. cruzi; ii) Norovírus; iii) Parasitas em FLV. O subprojeto Parasitas em FLV, contou também com a análise de presença de microrganismos (Salmonella spp. e coliformes termotolerantes) em folhosos adquiridos nas cinco regiões brasileiras.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Integrante / Eleuza Rodrigues Machado - Coordenador / Iriani Rodrigues Maldonade - Integrante / Beatriz Dolabela de Lima - Integrante / Tatsuya Nagata - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

Projetos de desenvolvimento

• 2005 - 2006

  Estudos para adequação das boas práticas de fabricação em Unidades Produtoras de Alimentos no Acre - SEBRAE/ACRE, Descrição: Realização de diagnóstico em 40 empresas de alimentação estabelecidas no Acre; Elaboração de relatório e divulgação dos resultados para os proprietários; Palestras sobre manipulação de alimentos; Sugestões para continuidade do processo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Coordenador.

• 2005 - 2006

  Estudos para adequação das boas práticas de fabricação em Unidades Produtoras de Alimentos no Acre - SEBRAE/ACRE, Descrição: Realização de diagnóstico em 40 empresas de alimentação estabelecidas no Acre; Elaboração de relatório e divulgação dos resultados para os proprietários; Palestras sobre manipulação de alimentos; Sugestões para continuidade do processo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Coordenador.

• 2005 - 2006

  Estudos para adequação das boas práticas de fabricação em Unidades Produtoras de Alimentos no Acre - SEBRAE/ACRE, Descrição: Realização de diagnóstico em 40 empresas de alimentação estabelecidas no Acre; Elaboração de relatório e divulgação dos resultados para os proprietários; Palestras sobre manipulação de alimentos; Sugestões para continuidade do processo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Coordenador.

• 2005 - 2006

  Estudos para adequação das boas práticas de fabricação em Unidades Produtoras de Alimentos no Acre - SEBRAE/ACRE, Descrição: Realização de diagnóstico em 40 empresas de alimentação estabelecidas no Acre; Elaboração de relatório e divulgação dos resultados para os proprietários; Palestras sobre manipulação de alimentos; Sugestões para continuidade do processo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Coordenador.

• 2005 - 2006

  Estudos para adequação das boas práticas de fabricação em Unidades Produtoras de Alimentos no Acre - SEBRAE/ACRE, Descrição: Realização de diagnóstico em 40 empresas de alimentação estabelecidas no Acre; Elaboração de relatório e divulgação dos resultados para os proprietários; Palestras sobre manipulação de alimentos; Sugestões para continuidade do processo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Coordenador.

• 2005 - 2006

  Estudos para adequação das boas práticas de fabricação em Unidades Produtoras de Alimentos no Acre - SEBRAE/ACRE, Descrição: Realização de diagnóstico em 40 empresas de alimentação estabelecidas no Acre; Elaboração de relatório e divulgação dos resultados para os proprietários; Palestras sobre manipulação de alimentos; Sugestões para continuidade do processo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Coordenador.

• 2005 - 2006

  Estudos para adequação das boas práticas de fabricação em Unidades Produtoras de Alimentos no Acre - SEBRAE/ACRE, Descrição: Realização de diagnóstico em 40 empresas de alimentação estabelecidas no Acre; Elaboração de relatório e divulgação dos resultados para os proprietários; Palestras sobre manipulação de alimentos; Sugestões para continuidade do processo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Coordenador.

• 2005 - 2006

  Estudos para adequação das boas práticas de fabricação em Unidades Produtoras de Alimentos no Acre - SEBRAE/ACRE, Descrição: Realização de diagnóstico em 40 empresas de alimentação estabelecidas no Acre; Elaboração de relatório e divulgação dos resultados para os proprietários; Palestras sobre manipulação de alimentos; Sugestões para continuidade do processo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.

• 2005 - 2006

  Estudos para adequação das boas práticas de fabricação em Unidades Produtoras de Alimentos no Acre - SEBRAE/ACRE, Descrição: Realização de diagnóstico em 40 empresas de alimentação estabelecidas no Acre; Elaboração de relatório e divulgação dos resultados para os proprietários; Palestras sobre manipulação de alimentos; Sugestões para continuidade do processo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Coordenador.

• 2005 - 2006

  Estudos para adequação das boas práticas de fabricação em Unidades Produtoras de Alimentos no Acre - SEBRAE/ACRE, Descrição: Realização de diagnóstico em 40 empresas de alimentação estabelecidas no Acre; Elaboração de relatório e divulgação dos resultados para os proprietários; Palestras sobre manipulação de alimentos; Sugestões para continuidade do processo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Coordenador.

• 2005 - 2006

  Estudos para adequação das boas práticas de fabricação em Unidades Produtoras de Alimentos no Acre - SEBRAE/ACRE, Descrição: Realização de diagnóstico em 40 empresas de alimentação estabelecidas no Acre; Elaboração de relatório e divulgação dos resultados para os proprietários; Palestras sobre manipulação de alimentos; Sugestões para continuidade do processo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Coordenador.

• 2005 - 2006

  Estudos para adequação das boas práticas de fabricação em Unidades Produtoras de Alimentos no Acre - SEBRAE/ACRE, Descrição: Realização de diagnóstico em 40 empresas de alimentação estabelecidas no Acre; Elaboração de relatório e divulgação dos resultados para os proprietários; Palestras sobre manipulação de alimentos; Sugestões para continuidade do processo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Coordenador.

• 2005 - 2006

  Estudos para adequação das boas práticas de fabricação em Unidades Produtoras de Alimentos no Acre - SEBRAE/ACRE, Descrição: Realização de diagnóstico em 40 empresas de alimentação estabelecidas no Acre; Elaboração de relatório e divulgação dos resultados para os proprietários; Palestras sobre manipulação de alimentos; Sugestões para continuidade do processo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Coordenador.

• 2005 - 2006

  Estudos para adequação das boas práticas de fabricação em Unidades Produtoras de Alimentos no Acre - SEBRAE/ACRE, Descrição: Realização de diagnóstico em 40 empresas de alimentação estabelecidas no Acre; Elaboração de relatório e divulgação dos resultados para os proprietários; Palestras sobre manipulação de alimentos; Sugestões para continuidade do processo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Coordenador.

• 2023 - Atual

  Políticas Estaduais de Alimentação e Nutrição no Sistema Único de Saúde: formulação, apoio e monitoramento, Descrição: Pretende-se desenvolver proposta de metodologia de formulação de políticas estaduais de Alimentação e Nutrição, no âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS) de diferentes estados brasileiros e apoiar na formação e implementação da metodologia proposta. Para tal, serão realizadas sete etapas: Etapa I: Elaborar revisão sistemática da literatura para levantamento das evidências sobre metodologia de formulação de políticas públicas de alimentação e nutrição; Etapa II: Desenvolver análise documental e entrevistas com atores-chave para mapear as políticas estaduais, de alimentação e nutrição; Etapa III: Desenvolver e validar com o Ministério da Saúde e grupo externo de especialistas a metodologia desenvolvida; Etapa IV: Desenvolver e validar com o Ministério da Saúde o instrutivo contendo a metodologia de apoio à formulação de políticas públicas de alimentação e nutrição; Etapa V: Construir a estratégia de formação e qualificação de gestores e instituições de ensino superior para apoio e monitoramento da formulação de políticas estaduais de alimentação e nutrição; Etapa VI: Realizar a formação/qualificação de gestores e pesquisadores de instituições de ensino superior para a formulação de políticas estaduais de alimentação e nutrição; Etapa VII: Apoiar na formação e monitoramento da formulação de políticas estaduais de alimentação e nutrição em Unidades da Federação selecionadas em Chamada Pública a ser publicada posteriormente. Espera-se que esse Projeto contribua para ampliar capacidades de formulação de políticas públicas de alimentação e nutrição, com potencial para melhoria da saúde de brasileiras e brasileiros, apoiando e instrumentalizando gestores estaduais na sua elaboração.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Coordenador / Helen Altoe Duar Bastos - Integrante / Carolina Rebelo Gama - Integrante / Elisabetta Gioconda Iole Giovanna Recine - Integrante / Ana Carolina Feldenheimer da Silva - Integrante / Andhressa Araújo Fagundes - Integrante / Cintia Chaves Curioni - Integrante / Cristine Garcia Gabriel - Integrante / Flávia Pascoal Ramos - Integrante / Dillian Adelaine Cesar da Silva - Integrante / Mariana Souza Lopes - Integrante / Patrícia Maria de Oliveira Machado - Integrante / Sandra Maria Chaves dos Santos - Integrante / Maria Claudia da Costa Montal - Integrante / Ana Maria Thomaz Maya Martins - Integrante.

• 2023 - Atual

  Políticas Estaduais de Alimentação e Nutrição no Sistema Único de Saúde: formulação, apoio e monitoramento, Descrição: Pretende-se desenvolver proposta de metodologia de formulação de políticas estaduais de Alimentação e Nutrição, no âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS) de diferentes estados brasileiros e apoiar na formação e implementação da metodologia proposta. Para tal, serão realizadas sete etapas: Etapa I: Elaborar revisão sistemática da literatura para levantamento das evidências sobre metodologia de formulação de políticas públicas de alimentação e nutrição; Etapa II: Desenvolver análise documental e entrevistas com atores-chave para mapear as políticas estaduais, de alimentação e nutrição; Etapa III: Desenvolver e validar com o Ministério da Saúde e grupo externo de especialistas a metodologia desenvolvida; Etapa IV: Desenvolver e validar com o Ministério da Saúde o instrutivo contendo a metodologia de apoio à formulação de políticas públicas de alimentação e nutrição; Etapa V: Construir a estratégia de formação e qualificação de gestores e instituições de ensino superior para apoio e monitoramento da formulação de políticas estaduais de alimentação e nutrição; Etapa VI: Realizar a formação/qualificação de gestores e pesquisadores de instituições de ensino superior para a formulação de políticas estaduais de alimentação e nutrição; Etapa VII: Apoiar na formação e monitoramento da formulação de políticas estaduais de alimentação e nutrição em Unidades da Federação selecionadas em Chamada Pública a ser publicada posteriormente. Espera-se que esse Projeto contribua para ampliar capacidades de formulação de políticas públicas de alimentação e nutrição, com potencial para melhoria da saúde de brasileiras e brasileiros, apoiando e instrumentalizando gestores estaduais na sua elaboração.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Coordenador / Carolina Rebelo Gama - Integrante / Elisabetta Gioconda Iole Giovanna Recine - Integrante / Ana Carolina Feldenheimer da Silva - Integrante / Andhressa Araújo Fagundes - Integrante / Cintia Chaves Curioni - Integrante / Cristine Garcia Gabriel - Integrante / Flávia Pascoal Ramos - Integrante / Dillian Adelaine Cesar da Silva - Integrante / Mariana Souza Lopes - Integrante / Patrícia Maria de Oliveira Machado - Integrante / Sandra Maria Chaves dos Santos - Integrante / Maria Claudia da Costa Montal - Integrante / Ana Maria Thomaz Maya Martins - Integrante.

• 2005 - 2006

  Estudos para adequação das boas práticas de fabricação em Unidades Produtoras de Alimentos no Acre - SEBRAE/ACRE, Descrição: Realização de diagnóstico em 40 empresas de alimentação estabelecidas no Acre; Elaboração de relatório e divulgação dos resultados para os proprietários; Palestras sobre manipulação de alimentos; Sugestões para continuidade do processo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Verônica Cortez Ginani - Coordenador.

Prêmios