Gizane Ribeiro de Santana

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Administração em Serviços de Alimentação e Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Educação Alimentar e Nutricional.

SANTANA, GIZANE RIBEIRO DE ; VIDAL JUNIOR, P.O. ; JESUS, A. P. S. . Reencôncavo Saúde e Semana Acadêmica 2025.1. 2025. (Outro).

OLIVEIRA, C.A. ; SANTANA, GIZANE RIBEIRO DE . (Re) pensando as práticas nos estágios avançados em nutrição da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. 2025. (Outro).

SANTANA, GIZANE RIBEIRO DE . Semana Acadêmica: Ambulatório de Nutrição: Reflexões e direcionamentos para uma Práxis Interdisciplinar da Produção do Cuidado em Alimentação e Nutrição. 2025. (Outro).

SANTANA, GIZANE RIBEIRO DE . Formação em Nutrição no Recôncavo: Saberes, itinerários e desafios. 2025. (Outro).

SANTANA, GIZANE RIBEIRO DE . Atuação e Formação em Nutrição: Diversidade, interculturalidade e saúde.. 2025. (Outro).

MAGALHAES, L. M. ; SANTANA, GIZANE RIBEIRO DE . CINE: JANELA NEGRA- BEATRIZ NASCIMENTO DO PROJETO DE COMBATE A MISOGENIA E O FEMINICÍDIO DAS ESTUDANTES UNIVERSITÁRIAS DA UFRB + CINE LGBTQIAPN+.. 2025. (Outro).

SANTANA, GIZANE RIBEIRO DE ; MAGALHAES, L. M. ; SANTOS, L. L. ; SILVA, I. C. F. ; CONCEICAO, E. J. . Reflexões para uma Nutrição inclusiva e antiracista: perspectivas das diferentes áreas de atuação profissional. 2024. (Outro).

SANTANA, GIZANE RIBEIRO DE ; SANTANA, G. M. S. . XX SEMULPATO - CURRICULARIZAÇÃO DA EXTENSÃO: NOVOS CAMINHOS DE ENSINAGEM NA SAÚDE. 2024. (Outro).

SANTANA, GIZANE RIBEIRO DE ; MAGALHAES, L. M. . Mesa de acolhimento dos Calouros da Graduação do Centro de Ciências da Saúde. 2024. (Outro).

SANTANA, G. M. S. ; SANTANA, GIZANE RIBEIRO DE . XIX SEMULPATO - CURRICULARIZAÇÃO DA EXTENSÃO: NOVOS CAMINHOS DE ENSINAGEM NA SAÚDE. 2024. (Outro).

VIDAL JUNIOR, P.O. ; SANTANA, GIZANE RIBEIRO DE . Reenconcavo Saúde e Semana Acadêmica 2024.2. 2024. (Outro).

SANTANA, G. M. S. ; SANTANA, GIZANE RIBEIRO DE . XVII SEMULPATO SEMINARIO MULTIPROFISSIONAL DE PATOLOGIA. 2023. (Outro).

SANTANA, G. M. S. ; SANTANA, GIZANE RIBEIRO DE . XVIII SEMULPATO: Participação Popular e Interprofissionalidade no Processo Saúde Doença- Direito, Cuidado e Devir. 2023. (Outro).

SANTOS, D. V. ; POY, C. D. ; CANDEAL, C. M. ; SANTANA, G.R. . 1° Encontro de Ética na Pesquisa em Debate. 2013. (Outro).

SANTANA, G. R. ; SANTANA, G.R. . I Seminário para Trabalhadores de Unidades de Alimentação e Nutrição. 2011. (Outro).

NECKEL, H. ; SANTANA, G.R. ; FOSENCA, K. Z. ; SANTOS, C. O. ; MORAIS, A. C. ; VELOSO, F.L.P ; NIHEL, J. S. . Reencôncavo Saúde. 2011. (Outro).

SANTANA, G.R. ; NECKEL, H. ; FONSECA, K. Z. ; NUNES, F.F.V. ; CAMILO, V. M. A. . I Curso de Atualização e Conservação de Alimentos. 2011. (Outro).

?Transformações Corporais Seguras e Assistência Uroginecológica às pessoas trans".. 2025. (Oficina).

Acessibilidade e Inclusão nos Serviços de Saúde para Pessoas Trans e Não-Binárias: da história ao contemporâneo. 2025. (Oficina).

I SIMPÓSIO DE SAÚDE INTEGRAL LGBTQIAPN+ DO RECÔNCAVO DA BAHIA. 2025. (Simpósio).

Semana Acadêmica: Oficina de Avaliação Formativa no Ensino Superior.Semana Acadêmica: Oficina de Avaliação Formativa no Ensino Superior. 2025. (Oficina).

Semana Acadêmica 2025 - : Ambulatório de Nutrição: Reflexões e direcionamentos para uma Práxis Interdisciplinar da Produção do Cuidado em Alimentação e Nutrição.: Ambulatório de Nutrição: Reflexões e direcionamentos para uma Práxis Interdisciplinar da Produção do Cuidado em Alimentação e Nutrição. 2025. (Oficina).

Seminário Nas Teias de Anansi. 2025. (Seminário).

ENCONTRO DE COORDENADORES DE NUTRIÇÃO - CRN 5. 2023. (Encontro).

Fórum Pró-Igualdade Racial e Inclusão Social do Recôncavo -.Igualdade Racial e Inclusão Social do Recôncavo. 2023. (Outra).

Congresso UFBA 2020. 2020. (Congresso).

Congresso UFBA 2019. 2019. (Congresso).

Congresso da UFBA. 2016. (Congresso).

Encontro Extraordinário de Comitês de Ética em Pesquisa. 2014. (Encontro).

III Seminário Educação, Gestão e Desenvolvimento Local Sustentável. 2014. (Seminário).

VIII SEMULPATO Seminário Multiprofissional em Patologia.PRODUÇÃO DE ALIMENTO, INSEGURANÇA ALIMENTAR E ALIMENTAÇÃO COLETIVA NO SÉCULO XXI.. 2014. (Seminário).

XXII CONBRAN - CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. Condições de trabalho de funcionários de um restaurante self service da cidade de Santo Antonio de Jesus-BA: Um enfoque nos fatores ergonômicos e ambientais. 2012. (Congresso).

III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Comparação entre fichas técnicas de preparação da economia solidária e convencionais:subsidios para produção sustentável.. 2011. (Simpósio).

I Seminário sobre Acidentes de Trabalho. 2010. (Seminário).

X Seminário de Pesquisa e Pós-graduação (X SEMPPG)..Os Sentidos do Trabalho na Alimentação Coletiva. Uma Abordagem Sócio-Antropológica a Partir da Perspectiva de Trabalhadores de Cozinha do Polo Petroquímico de Camaçari, Bahia.. 2009. (Seminário).

II Simpósio Internacional de Alimentação e Cultura. 2008. (Simpósio).

I Jornada Norte Nordeste de Nutrição Funcional. 2008. (Encontro).

VI Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação, XXIV Seminário Estudantil de Pesquisa.O consumidor e a comida de rua: conhecimentos, percepções e atitudes.. 2005. (Seminário).

VI Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.O consumidor e copmida de rua em Salvador-BA: hábitos, percepção de risco e atitudes.. 2005. (Simpósio).

XXIII Seminário Estudantil de Pesquisa.A Comida de rua e o consumidor: necessidade ou risco?. 2004. (Seminário).

XXII Seminário Estudantil de Pesquisa.Segurança Alimentar e Comida de Rua: Hábitos e Percepções de higiene e risco.. 2003. (Seminário).

SANTANA, G.R.; VIDAL JUNIOR, P.O.; PORTELA, A.C.C. Estudo preliminar para o planejamento físico funcional de um restaurante universitário em um centro de ciências da saúde no Recôncavo da Bahia.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

SANTANA, G.R.; VIDAL JUNIOR, P.O.; SILVA, I.R.C. Análise das condições de transporte e do binômio tempo-temperatura de refeições prontas da alimentação escolar de uma cidade do Recôncavo da Bahia.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

ARAUJO, M. P. N.;SANTANA, G.R.; SOUZA, J.C.. Marco Regulatório da alimentação do trabalhador no Brasil: um estudo no setor de telemarketing.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia.

ARAUJO, M. P. N.;SANTANA, G.R.; FIDELES, I. C.. Os prestadores de serviço de alimentação para o setor de telemarketing.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia.

FIDELES, I. C.;SANTANA, G.R.; SOUZA, J.C.. Riscos ocupacionais na cozinha de um restaurante comercial: um estudo de caso.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia.

VIDAL JUNIOR, P.O.;SANTANA, G.R.; PORTELA, A.C.C. Treinamento para manipuladores de alimentos uma abordagem qualitativa.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

BITENCOURT, L.J.;SANTANA, G.R.; VIDAL JUNIOR, P.O.. Análise do cardápio servido aos funcionários de um hospital no Recôncavo da Bahia. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

VIDAL JUNIOR, P.O.;SANTANA, G.R.; PORTELA, A.C.C. Treinamento de manipuladores sobre a importância do binômio tempo/temperatura como ferramenta de controle de qualidade.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

FIDELES, I. C.; ARAUJO, M. P. N.;SANTANA, G.R.. .Avaliação estrutural e higiênico sanitária das Unidades de Alimentação e Nutrição em Instituições de Longa Permanência para Idosos na cidade de Salvador-Ba.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia.

SANTANA, G.R.. Condição de trabalho dos catadores de materiais recicláveis em um galpão de triagem de resíduos sólidos em um município do Recôncavo da Bahia.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gestão de Cooperativas) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

SANTANA, G.R.; BITENCOURT, L.J.; FONSECA, K.Z.. Análise quantitativa de cardápios da alimentação escolar na modalidade creche de um município do Recôncavo da Bahia.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

VIDAL JUNIOR, P.O.;SANTANA, G.R.; SILVA, I.R.C. Fator de correção, medida caseira e registro fotográfico como ferramentas para padronização do consumo alimentar.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

VIDAL JUNIOR, P.O.;SANTANA, G.R.; SILVA, I.R.C. Análise do fator de correção no pré-preparo de saladas em uma unidade de alimentação e nutrição em Santo Antonio de Jesus, Bahia.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

CUNHA, J.C.S.;SANTANA, G.R.; CARVALHO, E.N.. Estudo de revisão bibliográfica sobre o uso de imunomoduladores em Nutrição Enteral.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

SANTANA, G.R.; VIDAL JUNIOR, P.O.; FONSECA, K.Z.. Vigilância Alimentar e Nutricional em um Restaurante Universitário do Recôncavo da Bahia.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

FONSECA, K.Z.;SANTANA, G.R.; VIDAL JUNIOR, P.O.. Características Administrativas dos Restaurantes Comerciais do Tipo Self Service do Município de Santo Antonio de Jesus-BA.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

SILVA, I. M. M.;SANTANA, G.R.. Perfil dos Vendedores de Comida de Rua. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

FONSECA, K.Z.;SANTANA, G.R.; FAVERO FILHO, L.A.. Flavonóides em Medicamentos Fitoterapicos Comercializados no Recôncavo da Bahia.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

FONSECA, K.Z.;SANTANA, G.R.; VIDAL JUNIOR, P.O.. .Planta Baixa de Unidades de Alimentação e Nutrição: Uma abordagem prática em três modalidades - comercial, industrial e instucional.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

OLIVEIRA, C.A.; COSTA, P.R.F.;SANTANA, G.R.. PERFIL DA ALIMENTAÇÃO SERVIDA EM UMA INSTITUIÇÃO GERIÁTRICA DE LONGA PERMANÊNCIA DO MUNICÍPIO SANTO ANTÔNIO DE JESUS, BA.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

SANTANA, G.R.; AKUTSU, R.C.C.A; SANTOS.M.A.F. Banca Concurso Público para Seleção de Docente Efetivo Área de Ciência dos Alimentos. 2011. Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

SANTANA, G.R.; VIDAL JUNIOR, P.O.; CAMILO, V.M.A; OLIVEIRA, F. S.. Presidente de banca de Seleção de Professor Temporário. 2022. Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

SANTANA, G.R.; VIDAL JUNIOR, P.O.; SANTOS, C. O.. Participação em banca para seleção de professor temporário. 2019. Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

SANTANA, G.R.. Processo Seletivo para Contratação de Professores Temporários. 2012. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano.

SANTANA, G.R.; FONSECA, K.Z.; CAMILO, V.M.A. Banca de Processo Seletivo para Contratação de Docente por Tempo Determinado. 2011. Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

NUNES, F.F.V.;SANTANA, G.R.; FONSECA, K.Z.. Comissão Examinadora do Processo Seletivo para Contratação de Docente Temporário.. 2011. Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

Análise do cardápio prescrito e planejado em um campo de alimentação escolar do no PNAE; Início: 2023; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia; (Orientador);

ANÁLISE DO DESPERDÍCIO ALIMENTAR A PARTIR DE ÍNDICES DE CONTROLE DE PRODUÇÃO EM UMA UAN HOSPITALAR EM SANTO ANTÔNIO DE JESUS/BA; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia; Orientador: Gizane Ribeiro de Santana;

Vigilância Nutricional em um Restaurante Universitário do Recôncavo Baiano; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia; Orientador: Gizane Ribeiro de Santana;

Condições de trabalho dos manipuladores de resíduos sólidos em unidade da economia solidária em um município do Recôncavo Baiano; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gestão de Cooperativas) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia; Orientador: Gizane Ribeiro de Santana;

Análise das Condições de transporte e do binômio tempo-temperatura de refeições prontas da alimentação escolar de uma cidade do Recôncavo da Bahia; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia; Orientador: Gizane Ribeiro de Santana;

Condições higiênico sanitárias de Unidades de Alimentação e Nutrição hospitalares de dois municipios do Recôncavo da Bahia; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia; Orientador: Gizane Ribeiro de Santana;

Analise quantitativa de cardápios da alimentação escolar na modalidade creche de um municipio do Recôncavo da Bahia; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia; Orientador: Gizane Ribeiro de Santana;

Estudo preliminar para o planejamento fisico-funcional de um restaurante universitário em um centro de ciências da saúde no Recôncavo da Bahia; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia; Orientador: Gizane Ribeiro de Santana;

Condições de trabalho em restaurantes do tipo self service de Santo Antonio de Jesus, Bahia; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia; Orientador: Gizane Ribeiro de Santana;

Análise de custos em um Restaurante Institucional de Cruz das Almas, Bahia; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia; Orientador: Gizane Ribeiro de Santana;

A prescrição e a prática: Análise do cardápio oferecido aos pacientes de uma Instituição Hospitalar do Recôncavo da Bahia; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia; Orientador: Gizane Ribeiro de Santana;

CAMPANHA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DA CIDADE DE SALVADOR, BAHIA; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Gizane Ribeiro de Santana;

CONDIÇÕES DE TRABALHO DE FUNCIONÁRIOS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR: UM ENFOQUE NOS FATORES ERGONÔMICOS E AMBIENTAIS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Gizane Ribeiro de Santana;

SANTANA, G.R. . Avaliador Programa Institucional de Bolsa de Iniciação Científica/PIBIC, referente ao processo de seleção de projetos do edital 2020/2021. 2021. Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.. 2021.

SANTOS, L. A. ; SANTANA, G.R. ; D' EÇA, I. C. . Capacitação de Agentes Comunitários de Saúde: Uma Proposta Inovadora.. 2006.

FREITAS, M. C. S. ; SANTANA, G.R. ; D' EÇA, I. C. . Bolsa Família: Um estudo de abordagem qualitativa.. 2005.

SANTANA, G.R. ; GUIMARÃES, Talita Ferreira Dantas ; D' EÇA, I. C. ; Mata, P.L. . Responsabilidade Social em empresas do terceiro setor - Fundação Odebrecht. 2002.

SANTOS, N.S. ; SANTANA, G.R. . Análise Sensorial de Produtos Alimentícios. 2002.

SANTANA, G.R. ; FONSECA, K.Z. ; CAMILO, V.M.A ; SILVA, I. M. M. ; NUNES, F.F.V. . Curso para manipuladores de alimentos em Santo Antonio de Jesus, Bahia.. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SANTANA, G.R. ; CARDOSO, Ryzia de Cassia Vieira ; GUIMARÃES, Talita Ferreira Dantas . O CONSUMIDOR E A COMIDA DE RUA EM SALVADOR BA: HÁBITOS, CONHECIMENTOS E PERCEPÇÃO DE RISCO.. 2007. (Relatório de pesquisa).

2004

Menção Honrosa em pôster: Segurança Alimentar e Comida de Rua em Salvador-BA: Hábitos e Percepções do Consumidor. In:, II Simpósio Brasileiro de Vigilância Sanitária e I Simósio Pan-americano de Vig. Sanit. - ABRASCO.