Maria Cristina Marcon

Possui graduação em Curso de Nutrição pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (1981), doutorado em Saúde Coletiva pela Universidade Federal de Santa Catarina (2017) e mestrado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de Santa Catarina (1997). Atualmente é professora associada do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina. Tem experiência em Coordenação de Curso de Graduação e na área de Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: participação social, segurança alimentar e nutricional, unidade de alimentação e nutrição, alimentação coletiva, avaliação em saúde. É líder do grupo TearSAN - Teia de Articulação para o Fortalecimento da Segurança Alimentar e Nutricional e membro do grupo NEPAS - Núcleo de Extensão e Pesquisa em Avaliação em Saúde

Informações coletadas do Lattes em 26/02/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Programa de Pós Graduação em Saúde Coletiva

2013 - 2017

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Avaliação da participação social em segurança alimentar e nutricional
Josimari Telino de Lacerda. Palavras-chave: Segurança Alimentar e Nutricional; Participação Social; Conselhos Consultivos; Saúde coletiva; Análise qualitativa.

Mestrado em Engenharia de Produção

1994 - 1997

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: As Novas Propostas De Organização Do Trabalho E A Participação do Trabalhador: Um estudo de caso , desenvolvido junto a uma unidade de alimentação e nutrição tipo concessionária, sob um enfoque ergonômico., Ano de Obtenção: 1997
José Luiz Fonseca da Silva Filho.Palavras-chave: Unidades de alimentação e nutrição; Processo de Trabalho; Organização do trabalho; Ergonomia.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Aperfeiçoamento em Extensão Universitária Em Nutrição Em Cirurgia

1981 - 1981

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Ano de finalização: 1981;

Graduação em Curso de Nutrição

1977 - 1981

Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Formação complementar

2011 - 2011

Disciplina Metasíntese de artigos qualitativos. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2005 - 2005

Educação para a Saúde. (Carga horária: 20h). , Rede Unida, REUN, Brasil.

1998 - 1998

Prog. de Formação Pedagógica docentes da UFSC. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1996 - 1996

Ergonomia e Organização do Trabalho. (Carga horária: 12h). , Fundação Jorge Duprat Figueiredo de Segurança e Medicina do Trabalho, FUNDACENTRO, Brasil.

1993 - 1993

Garantia de qualidade nas Unidades de Alimentação. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1989 - 1989

Segurança Total na Alimentação. , Asstaçãoociação Técnica em Alimen, ATA, Brasil.

1989 - 1989

Planejamento e Design de Cozinha Industrial. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1986 - 1986

Saúde dos Trabalhadores. (Carga horária: 7h). , Associação Brasileira de Saúde Coletiva, ABRASCO, Brasil.

1985 - 1985

Atu. Plan. Tec. Adm. em Serviço de Nut. e Dietétic. , Centro de Desenvolvimento e Aperfeiçoamento de Profissionais da Saúde, CEDAPS, Brasil.

1983 - 1983

Melhoramento de Métodos de Trabalho. (Carga horária: 15h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

1983 - 1983

Relações Humanas no Trabalho. (Carga horária: 10h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança Alimentar e Nutricional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Avaliação em Saúde.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: 0rganização do Trabalho.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Trabalho Em Unidades de Alimentação e Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Condições de Trabalho Em Unidades de Alimentação e Nutrição.

Organização de eventos

MACHADO, P. M. O. ; LACERDA, J. T. ; MARCON, M. C. . I Encontro Catarinense de Avaliação em Saúde. 2015. (Outro).

PINTO, A. R. R. ; SOUZA, A. A. ; MACHADO, M. S. ; MARCON, M. C. . Formação integrada dos atores sociais envolvidos com Alimentação Escolar da Região de Joaçaba. 2013. (Outro).

PINTO, A. R. R. ; SOUZA, A. A. ; MACHADO, M. S. ; MARCON, M. C. . Formação integrada dos atores sociais envolvidos com alimentação escolar da região de Xanxerê. 2013. (Outro).

PINTO, A. R. R. ; ZENI, L. A. Z. R. ; TRINDADE, E. B. S. de M. ; MACHADO, M. S. ; MARCON, M. C. . II Encontro Catarinense de Alimentação Escolar. 2013. (Outro).

PINTO, A. R. R. ; SOUZA, A. A. ; MACHADO, M. S. ; MARCON, M. C. . Formação Integrada dos Atores envolvidos com Alimentação Escolar. 2012. (Outro).

SOUZA, A. A. ; MARCON, M. C. ; PINTO, A. R. R. ; MACHADO, M. S. . Formação integrada dos atores envolvidos com o Programa Nacional de Alimentação Escolar da região de Canoinhas-SC. 2012. (Outro).

PINTO, A. R. R. ; SOUZA, A. A. ; MACHADO, M. S. ; MARCON, M. C. . Formação integrada dos atores envolvidos com o Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2012. (Outro).

FIQUETI, A. ; CAMPOS, D. A. ; NEVES, J. ; RIBEIRO, L. C. ; MARCON, M. C. ; OSTERMANN, R. ; AVANCINI, S. R. P. . I Mostra de Vivencias e Ações da Nova Proposta Curricular: Curso de Graduação em Nutrição - Turma 2009.1. 2010. (Outro).

MARCON, M. C. . IX Semana da Nutrição e V Semana Científica da Nutrição. 2008. (Outro).

MARCON, M. C. . VIII Semana de Nutrição - Construindo a proposta curricular para o curso de Nutrição da UFSC. 2007. (Outro).

MARCON, M. C. . VII Semana da Nutrição. 2007. (Outro).

MARCON, M. C. ; FAGUNDES, R. L. M. ; ZENI, L. A. Z. R. . VII Semana Científica da Nutrição e II Semana Científica de Nutrição. 2005. (Outro).

MARCON, M. C. ; ASSIS, M. A. A. . Seminário sobre a avaliação do Planejamento Estratégico do Departamento de Nutrição referente ao ano 2000. 2000. (Outro).

MARCON, M. C. . XII CONBRAN. 1991. (Congresso).

MARCON, M. C. . Curso de atualização em nutrologia, prescrição e tratamento dietoterápico. 1989. (Outro).

MARCON, M. C. . XII Congresso Brasileiro de Nutrição. 1989. (Congresso).

MARCON, M. C. . Curso de Organização do Setor de Dietoterapia Hospitalar. 1988. (Outro).

MARCON, M. C. . Curso Técnico-Administrativo sobre srviços de nutrião e dietética. 1988. (Outro).

MARCON, M. C. . Encontro Estadual de Nutricionistas. 1988. (Outro).

MARCON, M. C. . Ciclo Nutrição X Alcool. 1986. (Outro).

Participação em eventos

LIVE JUNTOS CONTRA A FOME: QUAL A IMPORTÂNCIA DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL?. 2021. (Seminário).

Jornada de Agroecologia. 2020. (Outra).

Jornada de Agroecologia.Movimentos sociais e conselhos de controle social - Participação Social. 2020. (Outra).

IV Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável de Florianópolis - IV COMSANS.Conferência de SAN e Sustentabilidade. 2019. (Outra).

IV Congresso Catarinense de Saúde Coletiva: resistir e avançar na luta por direitos e participação social. Políticas Públicas e Gestão em Saúde. 2019. (Congresso).

IV Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional. I Encontro Goiano de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional. Participação Social na Construção de Ações de Segurança Alimentar e nutricional: Uma revisão da literatura. 2019. (Congresso).

IV Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional. I Encontro Goiano de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional. Proposição de um modelo para avaliação da segurança alimentar e nutricional em nível municipal. 2019. (Congresso).

Roda de Conversa sobre o CONSEA.Conversa sobre o CONSEA. 2019. (Oficina).

III Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional - IIIENPSSAN. 2018. (Encontro).

XVII Congress of Food and Nutricion & I International Congress of Food and Nutrition, held by Associação Portuguesa de Nutrição, at Lisbon Congress Center,. 2018. (Congresso).

XVII Semana da pesquisa, ensino e extensão da UFSC.Estante da teia de Articulação pelo Fortalecimento da segurança Alimentar e Nutricional. 2018. (Outra).

III Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional - IIIENPSSAN. 2017. (Congresso).

Oficina de Fortalecimento do SISAN na Região da Grande Florianópolis. 2017. (Oficina).

VII Encontro de Formação Profissional e Ética do Conselho Regional de Nutricionistas da Décima Região. 2017. (Encontro).

1ª Formação TearSAN; Planos de Segurança Alimentar e Nutricional. 2016. (Oficina).

2ª Formação TearSAN: Agroecologia. 2016. (Oficina).

III Congresso Catarinense de Saúde Coletiva e I Seminário de Bioética e Saúde Coletiva. 2016. (Congresso).

Conferência Internacional Teoria Queer: Identidade e Saúde. 2015. (Outra).

Conferência Internacional Teoria Queer: Identidade e Saúde.. 2015. (Outra).

Debate; Plan Nacional de Seguridad Alimentaria - Argentina e Plano Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional. 2015. (Outra).

Encontro Temático preparatório para a V CESAN - Abastecimento de Alimentos e Agricultura Urbana. 2015. (Encontro).

Encontro Temático Preparatório para V CESAN - Agrotóxicos e Transgênicos. 2015. (Encontro).

Encontro Temático Preparatório para V CESAN - Segurança Alimentar e Nutricional dos Povos e Comunidades Tradicionais h. 2015. (Encontro).

Plan Nacional de Seguridad Alimentaria e Plano Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional. 2015. (Encontro).

V CESAN - Abastecimento de Alimentos e Agricultura Urbana. 2015. (Encontro).

V CESAN - Agrotóxicos e Transgênicos. 2015. (Encontro).

V CESAN - Segurança Alimentar e Nutricional dos Povos e Comunidades Tradicionais. 2015. (Encontro).

V Conferência Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional - Comida de Verdade no Campo e na Cidade. 2015. (Outra).

Segunda Formação Integrada de Atores Sociais envolvidos co Alimentação Escolar da Região de Xaxim. 2013. (Outra).

Simpósio sobre Segurança Alimentar e Nutricional: caminhos para a Alimentação Saudável. 2012. (Simpósio).

XVI Congresso Latino Americano de Nutrición. Formación Integrada de Los actores invlucrados com La PNAE: Desarrollo Y Desafios. 2012. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Nutrição. A ampliação do conceito de saúde: a construção de instrumento de territorialização incorporando indicadores de alimentação e nutrição. 2012. (Congresso).

I Encontro Catarinense de Alimentação Escolar. 2011. (Encontro).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição, I Congresso Ibero-Amaericano de Nutrição. Membro da Comissão de Avaliadores de Trabalhos. 2010. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição, I Congresso Ibero-americano de Nutrição e I Simpósio Latino-americano de nutrição esportiva. Determinação do per capita de sal utilizado em algumas preparações servidas no restaurante universitário da universidade federal de Santa Catarina. 2010. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição, I Congresso Ibero-americano de Nutrição e I Simpósio Latino-americano de Nutrição Esportiva. Avaliação do desperdício e comparação do índice de resto-ingestão dos refeitórios do Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina. 2010. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição, I Congresso Ibero-americano de Nutrição e I Simpósio Latino-americano de Nutrição Esportiva. Opinião dos comensais sobre as preparações servidas no Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina. 2010. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição, I Congresso Ibero-americano de Nutrição e I Simpósio Latino-americano de Nutrição Esportiva. 2010. (Congresso).

8 Congresso Nacional da Rede UNIDA - Sus: 20 anos de educação, trabalho e cidadania. 2009. (Congresso).

8 Congresso Nacional da Rede UNIDA - Sus: 20 anos de educação, trabalho e cidadania. Território em Saúde como um espaço de construção de conhecimento em alimentação e nutrição. 2009. (Congresso).

X Semana da Nutrição e VI Semana Científica da Nutrição. 2009. (Outra).

IX Semana da Nutrição e V Semana Científica da Nutrição.IX Semana da Nutrição e V Semana Científica da Nutrição. 2008. (Outra).

IX Semana da Nutrição e V Semana Científica da Nutrição. 2008. (Outra).

II Congresso Brasileiro de Nutrição Infantil,VII Seminário de Alimentação Escolar, III Encontro de Docentes de Nutrição. 2007. (Congresso).

Mudanças curriculares na área da saúde: gestão e suportabilidade. 2007. (Outra).

VIII Semana de Nutrição.Construindo a proposta curricular para o curso de Nutrição da UFSC. 2007. (Outra).

VII Semana da Nutrição. 2007. (Outra).

Conferência: vitalidade, vitalismo: o retorno da vida. 2005. (Outra).

II Semana Científica de Nutrição: Nutrição: uma história de 25 anos.Unidade de Alimentação construindo grupo de controle social em saúde. 2005. (Outra).

II Semana Científica de Nutrição: Nutrição: uma história de 25 anos.Novas preparações para o cardápio do restaurante TIannes: uma proposta de construção em grupo. 2005. (Outra).

II Semana Científica de Nutrição: Nutrição: uma história de 25 anos.Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs): uma proposta de formação junto aos funcionários do restaurante Tia'nnes para sua implentação. 2005. (Outra).

II Workshop de Formação Profissional. 2005. (Outra).

II Workshop de Formação Profissional: integrando ações para uma prática profissional qualificada. 2005. (Outra).

VI Congresso Nacional da Rede Unida. 2005. (Congresso).

Aula Inaugural do Programa de Pós-Graduação em Enfermagem da UFSC: "Interdisciplinaridade". 2004. (Outra).

Oficina de Integração Ensino-Serviços de Saúde. 2004. (Oficina).

Seminário de Gastronomia Hospitalar no Hospital Universitário HU/UFSC. 2004. (Seminário).

VI Semana da Nutrição.Avaliação Nutricional de pré-escolares entre zero e seis anos assistidos pela Creche São Francisco de Assis, bairro Serrinha. Florianópolis-SC. 2004. (Outra).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. A implantação do método APPCC em unidades de alimentação e nutrição possibilita a flexibilização do trabalho?. 2004. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. Elaboração de manual de boas práticas para o lactário de um hospital infantil da cidade de Florianópolis/SC. 2004. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. Conhecimentos Administrativos para a facilitação da organização de unidades de alimentação e nutrição. 2004. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2004. (Congresso).

I Encontro Universitário em Saúde da Família. 2003. (Encontro).

1ª Feira de Talentos e da Saúde do Saco Grande. 2002. (Outra).

XVII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2002. (Congresso).

III Semana da Nutrição.O papel do nutricionist na sociedade. 2001. (Outra).

VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Educação Alimentar na Creche São Francisco de Assis. 2001. (Congresso).

VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2001. (Congresso).

XII Semana da Nutrição. 2001. (Outra).

XVI Congresso Brasileiro de Nutrição. 2001. (Congresso).

Simpósio Brasileiro de Alimentação e Nutrição: história, ciência e arte. 2000. (Simpósio).

Simpósio Sul-Brasileiro de alimentação e nutrição: história, ciência e arte.Participação do trabalhador como um caminho na busca de uma atuação crítica e criativa em unidades de alimentação e nutrição: um estudo de caso. 2000. (Simpósio).

Simpósio Sul-Brasileiro de Alimentação e Nutrição: História, Ciência e Arte.Análise das condições de trabalho no setor da carne do serviço de nutrição e dietética do Hospital Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina. 2000. (Simpósio).

V Congresso Brasileiro de Nutrologia, I Congresso de Nutrologia do Cone Sul, II Jornada Gaúcha de Nutrologia. Atividades que um nutricionista pode desenvolver numa Unidade de Alimentação e Nutrição. 2000. (Congresso).

7 Seminário de Atualização em Serviços de Alimentação.Treinamento para Manipuladores de Alimentos. 1999. (Seminário).

VX Congresso Mundial sobre Segurança e Saúde no Trabalho. Segurança e Saúde no Trabalho. 1999. (Congresso).

II Seminário Internacional: qualidade e inovação tecnológica em alimentos. 1998. (Seminário).

XV Congresso Brasileiro de Nutrição. Formação de Formadores em Nutrição junto ao MST. 1998. (Congresso).

XV Congresso Brasileiro de Nutrição. As novas propostas gerenciais e participação dos trabalhadores em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, no Estado de Santa Catarina. 1998. (Congresso).

XV Congresso Brasileiro de Nutrição: segurança alimentar e nutricional no Brasil. 1998. (Congresso).

8 Programa de Formação Pedagógica para os Doecentes da UFSC.Interdisciplinaridade nas Práticas em Saúde. 1997. (Outra).

1 Encontro Catarinense de Educação Infantil e Séries Iniciais.Ações de Nutrição em Saúde. 1996. (Encontro).

Seminário: experiências em ensino de graduação e pós-graduação em nutrição. 1993. (Seminário).

XIII Congresso Brasileiro de Nutrição. 1992. (Congresso).

3 Seminário de Atualização em Cozinhas Industriais. 1991. (Seminário).

I Encontro Municipal de Profissionais de Nutrição em Saúde Pública. 1990. (Encontro).

XII Congresso Brasileiro de Nutrição. Curso de Nutrição da UFSC: avanços e retrocessos. 1989. (Congresso).

Encontro Estadual de Nutricionista. 1988. (Encontro).

I Encontro Científico Catarinense de Nutrição. 1987. (Encontro).

XI Congresso Brasileiro de Nutrição. Uma proposta crítica para a disciplina de exercício da profissão. 1987. (Congresso).

XI Congresso Brasileiro de Nutrição. Condições de Trabalho em Serviços de Alimentação e Nutrição. 1987. (Congresso).

XI Congresso Brasileiro de Nutrição. 1987. (Congresso).

1 Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. 1986. (Congresso).

3ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. 1986. (Outra).

Pré-Conferência Estadual de Saúde. 1986. (Outra).

2ª Reunião Regional da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. 1985. (Outra).

Seminário de metodologias para avaliação. 1985. (Seminário).

Seminário em Educação Nutricional. 1984. (Seminário).

Reunião de ensino programado em gastroenterologia. 1982. (Outra).

2 Simpósio Internacional sobre Vitaminas - Progressos Recentes. 1981. (Simpósio).

Simpósio: aleitamento materno. 1981. (Simpósio).

Simpósio Brasileiro de Alimentação e Nutrição. 1981. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Barbara Leone Silva

GABRIEL, C. G.; RECINE, Elisabetta G.I.G;MARCON, M. C.; VASCONCELOS, F.A. G de; LEITE, M S. A trajetória das Conferências Nacionais de Segurança Alimentar e Nutricional no Brasil: uma análise histórica e conceitual de 1994 a 2015. 2020. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Sônia Terezinha De Negri

HECK, R. M.; HYPOLITO, A. L. M.; SOUSA, A. S.; GIGANTE, D. P.; COSSIO, M. F.;MARCON, M. C.; SCHWARTZ, E.; RAMOS, M.; PINTO, M. G. C.. Formação de Nutricionista: inclusão de alimentos orgânicos em currículo de curso de Nutrição. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Enfermagem) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Barbara Leone Silva

MARCON, M. C.; SERAPIONI, M.; GABRIEL, C. G.. A trajetória das representações sobre o conceito brasileiro de segurança alimentar e nutricional. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Fernanda Manzini; Ariane de Melo Alvarenga

MARCON, M. C.. Gestão colegiada: o processo de gerência de um centro de saúde e a visão dos trabalhadores. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde da Família - Residência) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Rafaella C

MARCON, M. C.. D. Miranda; Nelize Moscon. Implementação do protocolo do programa Hora de Comer no Centro de Saúde da Família do Saco Grande: Um relato de experiência da Residência Multiprofissional em Saúde da Família. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde da Família - Residência) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Charlene Inês Scherer; Luciana Goulart Medeiros

MARCON, M. C.. Avaliação da Estratégia Saúde da Família do centro de saúde Saco Grande do Município de Florianópolis/SC. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde da Família - Residência) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Elisângela da Cunha

MARCON, M. C.; CUNHA, E.. Condições de trabalho no setor de cocção de uma unidade de alimentação e nutrição da região de Florianópolis/SC. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerência da Qualidade na Produção de Refeições) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Andrea Cristina Longo Marcolino, Carla Fernanda Silva Athayd

MARCON, M. C.; MARCOLINO, Andrea Cristina Longo; SILVA, Carla Fernanda Silva Athayde da. Análise das condições de trabalho no setor da carne do serviço de nutrição e dietética do Hospital Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina. 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerência da Qualidade na Produção de Refeições) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Fiel Duarte Gomes

MARCON, M. C.; GABRIEL, C. G.. Acesso à alimentação pelos intercambistas africanos do Programa de estudante-convênio de graduação da UFSC. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: MARIA C

MARCON, M. C.. S. Madureira, Mariana K. Silva e Paula R. Prodzynsk.Nutrição experimental. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

MARCON, M. C.. 4ª Edição do Prêmio de Boas Práticas em Saúde. 2015. Secretaria Municipal de Saúde de Florianópolis.

MARCON, M. C.; LIMA, L. M.; SILVA, A. M.; WOSNY, A. M.. Avaliação dos projetos inscritos no PROBOLSA/2013. 2013. Universidade Federal de Santa Catarina.

MARCON, M. C.; BATISTA, S. M. M.; JORGE, S.; TRINDADE, E. B. S. de M.. Processo seletivo simplificado para contratação de professor do Departamento de Nutrição. Edital 03/DDPP/SEGESP/2012. 2012. Universidade Federal de Santa Catarina.

MARCON, M. C.. Membro da Comissão de Avaliadores de trabalhos do XXI Congresso Brasileiro de Nutrição, I Congresso Ibero Americano de Nutrição e I Simpósio Latino Americano de Nutrição Esportiva. 2010. Associação Brasileira de Nutrição.

MARCON, M. C.; BATISTA, S. M. M.; AVANCINI, S. R. P.. Seleção e classificação de Projetos para o Programa Bolsa Permanência. 2009. Universidade Federal de Santa Catarina.

MARCON, M. C.; FAGUNDES, R. L. M.; PIETRO, P. F.; ZENI, L. A. Z. R.. Estudo de utilização das salas do CCS. 2006. Universidade Federal de Santa Catarina.

MARCON, M. C.; TREVISAN, E. M. B. M.; CAMPOS, C. M. T.; FERNANDES, A. P. S.; JORGE, S.; NASCIMENTO, E. R. P.; BECKER, M. M.; CANTOS, G. A.. Mesa Receptora e Apuradora das Eleições para a Comissão Permanente de Pessoal Docente. 2005. Universidade Federal de Santa Catarina.

MARCON, M. C.; TRAMONTE, V. L. C. G.; PIETRO, P. F.. Comissão para Emissão de Posição do Departamento de Nutrição em relação ao uso da multimistura em SC, propiciando subsidios técnicos científicos à Vigilância Epidemiológica da Ses. 2005. Universidade Federal de Santa Catarina.

MARCON, M. C.; LIMA, L. M.; POZZOMBON, M. H.; WOSNY, A. M.; SALLES, G. M.. Comissão para analisar os Projetos de Pró-Extensão do Centro de Ciências da Saúde. 2004. Universidade Federal de Santa Catarina.

MARCON, M. C.. Seleção de Bolsista do PET Nutrição. 2001. Universidade Federal de Santa Catarina.

MARCON, M. C.; JORGE, S.. Banca de processo seletivo simplificado para contratação de professor substituto "Administração em Serviços de Alimentação". 2000. Universidade Federal de Santa Catarina.

MARCON, M. C.. Membro da Comissão de Julgamento dos Trabalhos do Simpósio Sul-Brasileiro de Alimentação e Nutrição: história, ciência e arte. 2000. Universidade Federal de Santa Catarina.

MARCON, M. C.; MACHADO, N. M. V.; PROENÇA, R. P. C.; NUNES, S. R. L.; JORGE, S.. Banca de Seleção dos alunis inscritos no Curso de Especialzação em Gerência da Qualidade na Produção de Refeiçoes. 1998. Universidade Federal de Santa Catarina.

Orientou

Renata Klöppel; Vivian Kesénia Bomba Moreno

Saúde do Trabalhador: Um estudo sobre ergonomia em um Restaurante Universitário; Início: 2020; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);

Charleni Inês Scherer; Luciana Goulart Medereiros

Avaliação da Estratégia Saúde da Família do Centro de Saúde Saco Grande do Município de Florianópolis; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde da Família - Residência) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Renata Brodbeck Faust

Análise ergonômica de uma Unidade de Alimentação e Nutrição tipo Creche da Rede Municipal de Ensino, da cidade de Florianópolis/SC; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerência da Qualidade na Produção de Refeições) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Maria de Fátima Rodrigues Bender

Implementação das boas práticas de produção relacionadas ao recebimento e armazenamento; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerência da Qualidade na Produção de Refeições) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Elisângela da Cunha

Condições de trabalho no setor de cocção de uma Unidade de Alimentação e Nutrição da região de Florianópolis, SC; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerência da Qualidade na Produção de Refeições) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Renata Brodbeck Faust

Análise ergonômica de uma Unidade de Alimentação e Nutrição tipo Creche da Rede Municipal de Ensino, da cidade de Florianópolis; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerência da Qualidade na Produção de Refeições) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Maria de Fátima Rodrigues Bender

Implementação das Boas Práticas de produção relacionadas ao recebimento e armazenamento; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerência da Qualidade na Produção de Refeições) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Bianca Olivera Antonini e Elizabeth Maria Diamantopoulos

Análise ergonômica do setor de higienização de utensílios de uma Biguaçu - Santa Catarina; 2000; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerência da Qualidade na Produção de Refeições) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Andréa Cristina L

Marcolino; Carla F; S; Athayde da Silva; Análise das condições de trabalho no setor da carne do serviço de nutrição e dietética do hospital universitário da Universidade Federal de Santa Catarina; 1999; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerência da Qualidade na Produção de Refeições) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Renata Klöppel; Vivian Kesénia Bomba Moreno

Saúde do Trabalhador: Análise das condições de trabalho no setor da copa do Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina - Campus Trindade, sob enfoque ergonômico; ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Raquel Canuto, Anelise Regina Royer Pinto

Projeto: Elaboração de um novo cardápio para o Centro de Educação Infantil Nossa Senhora da Boa Viagem, Florianópolis-SC; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Juliana Nicolodi Souza; Mariana Gonçalves Xavier

RELATÓRIO FINAL DO ESTÁGIO SUPERVISIONADO NA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO HOSPITAL UNIVERSITÁRIO PROFESSOR POLYDORO ERNANI DE SÃO THIAGO (HU UFSC) Florianópolis, maio; 2021; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Daise Santana de Araujo; Hannah Michaely Oliveira

RELATÓRIO FINAL DAS ATIVIDADES DE ESTÁGIO REALIZADAS NA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DA DIVISÃO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DO HOSPITAL UNIVERSITÁRIO PROFESSOR POLYDORO ERNANI DE SÃO THIAGO (DND/HU/UFSC); 2021; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Paola Carolina Dutra Soligo, Vivian Kesenia Bomba Moreno

RELATÓRIO FINAL DO ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO REALIZADO NO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA ? CAMPUS TRINDADE; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Bernardo Paz Barboza

RELATÓRIO FINAL DO ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO REALIZADO NO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA ? CAMPUS TRINDADE; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Manuela Costa

RELATÓRIO DE ESTÁGIO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Dalvan A

Campos e Jandir S; Junior; AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE SOBRAS NO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; 2013; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Angela Teodósio da Silva

Elaboração de preparações a base de frutas e vegetais, isentas de alimentos de origem animal, para o Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Júlia Carvalho Ventura e Vitória Uliana Bianchini

ELABORAÇÃO DE PREPARAÇÕES A BASE DE LEGUMINOSAS PARA O RESTAURANT UNIVERSITÁRIO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Ana Carolina Palmeira

Bolsa de monitoria da disciplina de Educação, Saúde, Alimentação e Nutrição I; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Bianca Caroline Elias e Natali Carol Fritzen

Elaboração de receitas vegetarianas para o Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Julius Miske

Inclusão de novas técnicas no pré-preparo de carnes do RU-UFSC; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Catarina P

M; Vila Real, Cleunir M; Luchini, Joy; B; Soares; Elaboração de fichas técnicas de seis preparações à base de carnes do Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Juliana Theodora C

Oliveira; Fichas técnicas para o arroz branco parboilizado e feijão preto do RU/UFSC; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Carolina Kuhn, Marcelo Vieira, Maria Gabriea Matias de Pinho

Análise de resto-ingestão de preparações produzidas no Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Bianca Caroline Elias

Orientação de Estágio extra-curricular; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Julia Carvalho Ventura

Bolsa de Monitoria da disciplina de Educação, Saúde, Alimentação e Nutrição I; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Gabriela Martini

Bolas de Monitoria da disciplina de Administração de Serviços de Alimentação II; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Juliana Theodora Cunha de Oliveira

Elaboração de fichas técnicas para arroz branco parboalizado e o feijao preto produzidos no Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Gabriela Martini

Elaboração de um Processo Operacional Padronizado (POPs) do Restaurante Sol da Terra (CCA/UFSC); 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Hellin dos Santos e Madalena Pereira Lima Costa

Elaborar fichas técnicas de produção para as preparações: arroz, arroz integral, feijão e lentilha para o Restaurante Universitário Federal de Santa Catarina; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Bruna Fariello Interland

Avaliação da implementação da requisição interna por preparação e construção da requisição para o molho vinagrete no Restaurante e Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Luana Meller Manosso; Daniele Pagliarini Silva

Estabelecimento do per capita e controle de temperatura de saladas pré-elaboradas servidas no Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina - RU/UFSC; 2010; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Ana Rita N

Teixeira; Janinne Z; Souza; Jussara C; Damiani; AVALIAÇÃO DO PER CAPITA E DA ACEITABILIDADE DE ALGUMAS PREPARAÇÕES A BASE DE CARNES ELABORADAS NO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA ? RU/UFSC; 2010; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Gielen Delfino de Souza

Bolsa de Monitoria da disciplina de Administração de Serviços de Alimentação I; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Gielen Delfino de Souza

Bolsa de Monitoria da disciplina de Administração em Serviços de Alimentação II; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Camila C

S; Brito e Heloísa S; B; Lopes; Implementação da requisição interna de gêneros alimentícios por preparação no Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Haruna Koide

Classificação de gêneros alimentícios para o Processo de Licitação Efetuado pelo Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Ineida C

Nunes e Mariana W; Maciel; Desenvolvimento e padronização de novas receitas para o uso do forno combinado na Unidade de Alimentação e Nutrição do Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Ana Rita N

Teixeira, Janinne Z; Souza e Jussara C; Damiani; Avaliação do per capita e da aceitabilidade de algumas preparações a base de carnes elaboradas no Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Daniele P

Silva e Luana N; Manosso; Estabelecimento do per capita e controle e temperatura de saladas pré elaboradas servidas no Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Érika Tanaka Suzuki

Determinação do per capita de sal utilizado na preparação de alguns complementos servidos no Restaurante Universitário/UFSC; 2009; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Fabiana Menezes da Cunha; Fernanda Gill de Souza

Avaliação do planejamento de cardápios no Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina - RU/UFSC; 2009; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Gabriela S

Pedroso; Jussara C; Damiani; Tamara Heiss; Análise custo-efetividade e índice de qualidade da refeição de café da manhã do Restaurante Universitário de uma universidade federal, aplicados à Estratégia Global da OMS; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Érika Tanaka Suzuki

Bolsa de Monitoria da disciplina de Administração de Serviços de Alimentação I; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Maria Eduarda Borges Cardoso

Bolsa de Monitoria da disciplina de Investigação em Unidades de Alimentação e Nutrição; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Alexandra F

V; Mendes; Cássya C; S; Tarachuque; Patricia Faria; Estabelecimento do per capita de algumas saladas pré elaboradas servidas no Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Ana Luiza Adrat e Patricia Oliveira

Estabelecimento do per capita de saladas distribuídas no refeitório A do Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Thiago Perez Jorge e Viviane Cunha Pacheco

Avaliação da substituição das bandejas estampadas por lisas no refeitório de auto serviço do Restaurante Universitário da Universidade de Santa Catarina; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Patrícia Salvador Fernandes

Avaliaçã do planejamento produtivo, com ênfase no fluxo de informações repassadas entre os funcionários do Restaurante Universitário Federal de Santa Catarina; 2008; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Marina Werlang dos Santos

Construção de propostas para condutas de reaproveitamento de sobras à base de carnes no Centro Vivencial para pessoas idosas; 2008; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Vivianne Reis Bertonsello

Monitoria em Administração de Serviços de Alimentação I; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Franciele Viana

Monitoria da disciplina de Investigação em Unidades de Alimentação e Nutrição; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Ana Gabriela C

Peter e Diézica Vargas; Definição de uma metodologia para determinar o resto-ingestão e sobras no Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Ana Elisa B

Maba; Djuliana M; Corsi; Avaliação do desperdício de alimentos produzidos e comparação do Índice de Resto-Ingestão dos refeitórios do Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Caroline Franz Broering de Menezes

Elaboração de fichas técnicas de produção das principais preparaçõesno Centro Vivencial para pessoas idosas; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Francine Gianni Campos

Planejamento Físico Funcional da Unidade de Alimentação e Nutrição do Centro Vivencial para Pessoas Idosas; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Daniela Muniz dos Santos

Planejamento físico e funcional da área de armazenamento e recepção de alimentos da Unidade de Alimentação e Nutrição do Centro Vivencial para pessoas idosas; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Maria Rosa Etcheverry Centeno Rodrigues

Reorganização da área de armazenamento e Sistema de controle de estoque da Unidade de Alimentação e Nutrição do Centro Vivencial para Pessoas Idosas; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Janaína Schutz Cardoso

Bolsa de Monitoria da disciplina de Investigação em Unidades de Alimentação e Nutrição; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Patricia Fonseca Teixeira

Caracterização Nutricional dosfuncionários e residentes do Centro Vivencial para pessoas idosas buscando sabre preferências e escolhas alimentares; 2006; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Roberta Lima Guterres

Elaboração de receituário para a Unidade de Alimentação e Nutrição do Centro Vivencial para pessoas idosas da Associação Metodista de Ação Social; 2006; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Aline Balen

Formação das funcionárias da Unidade de Alimentação e Nutrição e da limpeza do Centro Vivencial para pessoas idosas, Florianópolis/SC, sobre higiene pessoal; 2006; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Tânia Vidigal Zanetti

Construção de rotinas e funções para a Unidade de Alimentação e Nutrição do centro Vivencial para pessoas idosas, Florianópolis/SC; 2006; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Juliana Cascaes de Aquino

Segurança no Trabalho, prevenção e prevenção e procedimentos emergenciais: uma proposta de construção com o grupo de trabalhadores do restaurante Tia'nnes; 2005; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Juliana Magdalena Dal Ponte

Atualização do trabalho de boas práticas do restaurante tia'nnes; 2005; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Patrícia Maria de Oliveira

Novas preparações para o cardápio do Restaurante Tia'nnes: uma proposta de construção em grupo; 2005; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Karina Santos

Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs): uma proposta de formação junto aos funcionários do restaurante Tia'nnes para sua implementação; 2005; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Juliana Magdalena Dal Ponte

Atualização do manual de boas prátiacas do restaurante Tiannes; 2005; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Simone C

M; Sampaio; Previsão de utilização diária de gêneros por cardápio e materiais de limpeza e higiene do restaurante; 2004; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Etienne Jacques Antonelli

Reimplantação das fichas de monitoramento de tempo/temperatura para saladas e carnes e realização de educação nutricional com os grupos da Terceira idade do SESC-Prainha; 2004; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Christiane Concer

Elaboração das fichas técnicas de preparação de alguns salgados e doces servidos na lanchonete da unidade de alimentação e nutriçãi do SESC-Prainha; 2004; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Mirele Costa Viegas

Avaliação ergonômica e alguns aspectos da área de produção do restaurante Tia'nnes; 2004; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Giselle Sieburger

Formação dos funcionários do restauante Tia'nnes sobre as boas práticas na prestação de serviços - BPPS; 2004; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

[Nome removido após solicitação do usuário]

Construindo o controle social em saúde através da organização físico-funcional da Unidade de Alimentação e Nutrição do Centro Espiritual da Estrel Guria, Florianópolis/SC; 2004; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Felipe Hostim Rabello

Avaliação nutricional e formação do grupo de saude entre os funcionários e proprietários do restaurante Tia'nnes; 2004; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Juliana Falchetti

Desenvolvimento de projeto para reestruturação físico-organizacional da Unidade de Alimentação e Nutrição do Centro Espiritual da Estrela Guia, Florianópolis; 2004; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Rosane A

J; Amorim; Orientação de professor substituto; 2003; Orientação de outra natureza; (Departamento de Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Lúcia Chaise Borges

Orientação de professor substituto; 2003; Orientação de outra natureza; (Departamento de Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Cristiane Stringhini Quadros

Elaboração de manual de boas práticas de produção de preparações a base de carne; 2003; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Thais Vila

Elaboração de fichas de produção para saladas servidas no Restaurante Tia'nnes/Florianópolis; 2003; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Evely Pereira Matias Vera dos Santos

Análise das etapas de cocção e distribuição das preparações a base de carnes do restaurante do comerciário - SESC Prainha, para aplicação do método de análise de perigos e pontos críticos de controle; 2003; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Caroline Chaves

Programa de Treinamento dirigido aos funcionários da Unidade de Alimentação e Nutrição do SESI-CELESC; do município de Florianópolis/SC sobre os temas: higiene pessoal e técnicas adequadas de superfícies, equipamentos e áreas; 2003; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Daniela Cristina Savi

Elaboração e implementação dos procedimentos operacionais padronizados - pops relacionados à rotina de higienização das áreas, equipamentos e utensilios na Unidade do SESC PRAINHA; 2003; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Cristiane Manfe

Relatório final do Estágio Supervisionado em Administração em Serviços de Alimentação: manual de boas práticas de produção para as áreas de recebimento e armazenamento da Unidade de Alimentação e Nutrição - SESIS/CELESC; 2003; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

EMILAURA ALVES

Organização da área de recepção e armazenamento de matéria-prima da Unidade de Alimentação e Nutrição do SESI-FIESC; 2003; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Graziela Meller Milaneze

Elaboração de Fichas para prato à base de carnes; Oferecidas pela Unidade de Alimentação e Nutrição do SESI/FIESC - Florianópolis; 2002; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Monalisa Cenci

Elaboração de fichas de preparação para saladas oferecidas pela Unidade de Alimentação e Nutrição do Sesi/Fiesc; 2002; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Paula Lazzarin Uggioni e Renata Carvalho de Oliveira

Caracterização dos comensais da Unidade de Alimentação e Nutrição dos Sesi/Fiesc, em Florianópolis - SC; 2002; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Fernanda Bianchini Carvalho e Rúbia Cunha de Souza

ISO 9001 - treinamento dos funcionários da Unidade de Alimentação e Nutrição SESI/FIESC sobre: aquisição, inspeção no recebimento, armazenagem de insumos e porcionamento da amostra; 2002; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Eloisa Rovaris Pinheiro

Elaboração de fichas de preparação para acompanhamentos oferecidos pela Unidade de Alimentação e Nutrição do SESI/FIESC; 2002; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Bettina Moritz

ISO 9001: treinamento dos funcionários da Unidade de Alimentação e Nutrição dos SESIS/FIESC: sobre atendimento dietoterápico; 2002; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Adriana Soares Lobo

Definição do Per Capita e do consumo total das preparações de alimentação e nutrição escolar; 2002; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Marta Irgang

Avaliação ergonômica do posto de trabalha de saladas da Unidade de Alimentação e Nutrição da SESI/FIESC; 2002; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Daniela Neves

ISO 9000: formação dos funcionários da unidade de alimentação do SESI-FIESC sobre técnicas e métodos de limpeza e sanificação para a área física, equipamentos e utensílios esultando na elaboração de um manual de higienização; 2002; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Fárida Nichele

ISO 9001: treinamento dos funcionários da unidade de alimentação e nutrição SESI/FIESC sobre: controle de pragas e roedores, controle de preparo e distribuição de alimentos e controle de produto não-conforme na entrega e recebimento de gêneros; 2002; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Marta Irgang

Avaliação Ergonômica do Posto de Trabalho de Saladas da Unidade de Alimentação e Nutrição da SESI / FIESC; 2002; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Eloísa Rovaqris Pinheiro

Elaboração de fichas de preparação para acompanhamentos oferecidos pela Unidade de Alimentação e Nutrição do SESI / FIESC; 2002; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Ana Lúcia Corrêa e Luciana Segato

Implantação de boas práticas de produção de saladas na Unidade do SESI - Serviço de Alimentação - FIESC; 2001; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Thais Lourenço Nogueira

Implantação do Serviço de Coquetel na Unidade do SESI - Serviço de Alimentação - FIESC; 2001; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Daniela Nandi Bardini e Flávia Busch

Diagnóstico de todo o processo de produção e armazenamento de gênero na Unidade de Alimentação e Nutrição do Hospital Infantil Joana de Gusmão; 2000; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Danielle Lodetti e Renata Silvério

Avaliação do fluxo de produção e distribuição das saladas preparadas no serviço de nutrição e dietética do Hospital Infantil Joana de Gusmão; 2000; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Patrícia Pizzatto Fagundes Colombo

Implantação do Serviço de Coffe Break na Unidade do SESI - Serviço de Alimentação - FIESC; 2000; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Camila Amaro da Silveira Dornelles; Renata Aparecida da Silv

Formação do Trabalhador do Setor de Armazenamento da Unidade de Alimentação e Nutrição do Hospital Infantil Joabna de Gusmão; 2000; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Maria Isabel Espíndola e Tatiana Luziete Círico Garca

Programa de Formação dos Funcionários Responsáveis pelo Processo de Recepção e aArmazenamento de Gêneros Alimentícios na Unidade de Alimentação e Nutrição do Hospital Infantil Joana de Gusmão; 2000; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Camile Amaro da Silveira Dornelles; Renata Aparecida Silva

Formação do trabalhador do setor de armazenamento da unidade de alimentação e nutrição do Hospital Infantil Joana de Gusmão; 2000; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Maria Isabel Bittencourt Espindola; Tatiana L

Círico Garcia; Programa de Formação de Funcionários Responsáveis pelo Processo de Recepção e Armazenamento de Gêneros Alimentícios na Unidade de Alimentação e Nutrição do Hospital Infantil Joana de Gusmão; 2000; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Patrícia Pizzatto Fagundes Colombo

Implantação do serviço de cofee break na Unidade do Sesi - Serviço de Alimentação - FIESC; 2000; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Patrícia Mormello

Supervisão de monitor da disciplina "Exercício da Profissão"; 1999; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Maria Isabel Bittencourt Espíndola

Supervisão de Estágio "Administração de Serviços de Nutrição"; 1999; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Adriana da Rosa Cherem

Atividades do Estágio em Administração em Serviços de Alimentação realizado na Unidade de Alimentação e Nutrição do Santa Mônica Supermercado; 1999; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Alessandra Veiga Campos e Csele Vand Sand

Capacitação de Funcionários da Unidade de Alimentação e Nutrição da Unidade Hospitalar do CEPON - Florianópolis/SC; 1999; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Alessandra Veiga Campos; Csele Vand Sand

Capacitação de funcionários da unidade de alimentação e nutrição da unidade hospitalar do CEPON - Florianópolis - SC; 1999; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Greice Bordignon

Supervisão de estágio "Planejamento Físico de Unidades de Nutrição"; 1998; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Roberta da Luz e Tatiana Maia Moritz

Análise das preferências alimentares dos comensais da Unidade de Alimentação e Nutrição I do restaurante do Comerciário do Serviço Social do Comércio de Santa Catarina - Sesi; 1998; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Elaine Santo, Juliana Chedid e Lucimar Pereira

Avaliação da quantidade de resto-ingestão das preparações confeccionadas no restaurante do Comerciário do Serviço Social do Comércio de Santa Catarina e transportadas para Unidade de Alimentação e Nutrição I; 1998; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Karla Patrícia Janning

Análise das preferências alimentares dos comensais da Unidade de Alimentação e Nutrição II do Restaurante do Comerciário do Serviço Social do Comércio de Santa Catarina - SESC; 1998; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Melissa T

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Alessandra Coelho, Izabel Vieira e Tereza Bello

Elaboração do Manual de Especificação dos Gêneros Alimentícios e normas de recebimento, higienização e armazenamento para o RU/UFSC; 1997; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Alessandra Ferreira da Silva e Simoone Flach Feiten

Estágio extra-curricular em administração em serviços de alimentação; 1997; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

Marlene Cardozo Bruning e Vayran da Silva Rosa

Avaliação qualitativa e quantitativa das refeições servidas no Serviço de Nutrição e Dietética do Hospital Universitário - UFSC; 1992; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Cristina Marcon;

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MARCON, M. C. ; MACHADO, P. M. O. ; MARTINS, M. C. ; RITA, H. A. K. ; SILVA, B. L. . Diagnóstico de implantação do sistema nacional de segurança alimentar e nutricional no estado do Rio Grande do Sul. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACHADO, P. M. O. ; MARCON, M. C. ; SILVA, B. L. ; CANTISANI, J. R. ; LACERDA, J. T. . Matriz avaliativa dos planos de segurança alimentar e nutricional no âmbito estadual. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARCON, M. C. ; MACHADO, P. M. O. ; LACERDA, J. T. ; GABRIEL, C. G. ; SILVA, B. L. ; ATAIDE, H. . Espaços de decisão governamental e participação social em segurança alimentar e nutricional nos Estados de Santa Catarina e Rio Grande do Sul. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARCON, M. C. ; MACHADO, P. M. O. ; LACERDA, J. T. ; GABRIEL, C. G. ; SILVA, B. L. ; RITA, H. A. K. . Espaços de decisão governamental e participação social em segurança alimentar e nutricional nos estados de Santa Catarina e Rio Grande do Sul. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARCON, M. C. ; TRINDADE, E. B. S. de M. ; NEVES, J. ; MACHADO, N. M. V. ; GAZZOLA, J. . Território em Saúde como um espaço de construção de conhecimento em alimentação e nutrição. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GUTERRES, R. L. ; MIRANDA, R. D. ; OLIVEIRA, P. M. ; MACHADO, Mick Lennon ; MATIELO, E. ; KERPEL, R. ; MACHADO, N. M. V. ; NEVES, J. ; MARCON, M. C. . Promoção da Segurança e da Vigilância Alimentar e Nutricional: em busca do Direito Humano à Alimentação Adequada. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

MARCON, M. C. . Avaliação de cursos superiores do Guia do Estudante (GE). 2009.

MARCON, M. C. . Avaliação de cursos superiores do Guia do Estudante (GE). 2008.

MARCON, M. C. ; KAZAPI, I. A. M. ; MACHADO, N. M. V. ; PIETRO, P. F. ; CORSO, A. C. ; FIATES, G. M. R. ; PROENÇA, R. P. C. ; TRAMONTE, V. L. C. G. ; AVANCINI, S. R. P. . Relatório do Projeto de Extensão - Curso de Especialização em Gerência de Qualidade na Produção de Refeições. 2000.

MARCON, M. C. ; LUMMERTZ, J. S. ; MORMELLO, P. ; NOGUEIRA, T. L. . Relatório Final: Projeto FUCAS. 2000.

MARCON, M. C. . A subnutrição levando à doença e à mortalidade infantil. 1988. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MACHADO, N. M. V. ; MARTINS, M. C. ; SILVA, B. L. ; OLIVEIRA, Juliana Theodora Cunha ; GABRIEL, C. G. ; MACHADO, Mick Lennon ; MACHADO, P. M. O. ; MARCON, M. C. ; Claudia Soar . Planos de segurança alimentar e nutricional: a construção e aplicação de uma proposta avaliativa. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARCON, M. C. ; OLIVEIRA, P. M. . Ação Educativa da Semana de Alimentação. 2010. .

MARCON, M. C. . Minicurso: Ergonomia em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARCON, M. C. . Noite da Informação Profissional. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARCON, M. C. ; RAMOS, L. A. Z. ; AZEVEDO, L. C. . Relatório Apresentado ao CNPQ. 1994. (Relatório de pesquisa).

MARCON, M. C. . Fatores a serem considerados na Produção de Refeições Coletivas. 1992. .

MARCON, M. C. . Gerência em Cozinha. 1992. .

MARCON, M. C. . Relatóriod o Projeto de Extensão: "Assessoria ao sindicato dos trabalhadores empregados em estabelecimentos bancários de SC/Florianópolis. 1990. (Relatório de pesquisa).

Projetos de pesquisa

2019 - Atual

Qualificação da gestão e da assistência para o enfrentamento do sobrepeso e da obesidade no âmbito da Atenção Básica em Santa Catarina, Descrição: Esta proposta pautou-se nos quatro eixos estruturantes apontados na Chamada CNPq/MS/SAS/DAB/CGAN N 26/2018 ? Pesquisa e Desenvolvimento, Formação, Avaliação e Monitoramento, e Difusão Científica. No Eixo Pesquisa e Desenvolvimento será aplicado a proposta do Ministério da Saúde para diagnóstico da organização das ações de alimentação e nutrição na Atenção Básica. Como estratégia de sensibilização, a proposta será apresentada aos gestores municipais na Câmara Técnica de Atenção Básica e Comissão Intergestores Bipartite, em parceria com a Gerência de Atenção Básica do governo do estado de Santa Catarina. Adicionalmente, este eixo contará com análise dos dados das equipe e unidades de saúde participantes dos três ciclos de avaliação externa do Programa de Melhoria do Acesso e da Qualidade da Atenção Básica (PMAQ-AB) em relação as condições de estrutura e processo de trabalho para as ações de alimentação e nutrição. No Eixo Formação serão desenvolvidos cursos semipresenciais estruturados na modalidade de Ensino à Distância (EaD) disponibilizados na plataforma Moodle do Núcleo Telessaúde de Santa Catarina. Ocorrerão duas modalidades de curso, conforme público-alvo: Modalidade Gestão e Modalidade Profissionais da Atenção Básica, conforme estrutura programática. Cada curso será composto por conteúdo EaD, aulas virtuais, fóruns para discussão, material auto instrucional e 3 três oficinas presenciais, baseados em metodologia problematizadora integrando teoria e prática. No eixo Avaliação e Monitoramento será desenvolvida pesquisa avaliativa tendo como objeto a atenção nutricional da Atenção básica com foco no enfrentamento do sobrepeso e obesidade. Será utilizado como referência o modelo avaliativo de Machado (2018) para adaptação das medidas ao objeto proposto. O modelo avaliativo será validado em oficinas de consenso envolvendo professores, gestores e técnicos com expertise na avaliação da atenção básica e nas políticas de alimentação e nutrição. A aplicação do modelo avaliativo será realizada com os municípios catarinenses, por meio de formulário eletrônico. Ainda assim, será elaborada uma matriz de indicadores de saúde para o monitoramento do enfrentamento do sobrepeso e obesidade na Atenção Básica a partir de revisão sistemática de literatura, apreciação de especialistas e análise de qualidade e consistência de bancos de dados secundários. Será realizado teste de aplicabilidade da matriz de monitoramento a fim de identificar limites e potencialidades de sua utilização. No Eixo Difusão Científica as estratégias envolvem publicações científicas e boletins informativos contemplando os produtos desenvolvidos nos eixos da proposta. Os materiais produzidos terão como foco a divulgação científica e também a disseminação da informação para gestores, técnicos, profissionais de saúde da Atenção Básica, além dos atores ligados ao controle social da área da saúde e segurança alimentar do estado. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Cristina Marcon - Integrante / Mick Lennon Machado - Integrante / Neila Maria Viçosa Machado - Integrante / Cristine Garcia Gabriel - Integrante / Milena Corrêa Martins - Integrante / Josimari Telino de Lacerda - Coordenador / Barbara Leone da Silva - Integrante / Débora Kumle Reiger Venske - Integrante / Amanda Bagolin do Nascimento - Integrante / Laura Nazari - Integrante.
2013 - Atual

Avaliação da implantação do Sistema Nacional de Segurança Alimentar (SISAN) no estado de Santa Catarina, Brasil., Descrição: A discussão do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) e a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) tem sido objeto de discussões nestas duas últimas décadas, no Brasil. Estas discussões tem fortalecido o avanço destes temas junto a sociedade, possibilitando a implementação de propostas que venham a garantir o Direito e a Segurança Alimentar e Nutricional. (CONSEA,2010; BRASIL,2010) Nestes avanços podemos destacar a institucionalização de segurança alimentar e nutricional, nas políticas públicas, como a aprovação da Lei 11.346 /2006 denominada de Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN) e, a Ementa Constitucional n° 64, que inclui no artigo 6°da Constituição Federal Brasileira, o Direito à Alimentação como dever do Estado, entre os demais direitos sociais assegurados até então, pela Constituição. (BRASIL, 2006; BRASIL,2010). E foi a aprovação da LOSAN que instituiu o Sistema Nacional de Segurança Alimentar (SISAN), possibilitando a formulação da Política e do Plano Nacional na área de segurança alimentar e nutricional. Também, recria o Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA), conferindo ao conselho o caráter institucional, bem como, a instalação da Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional (CAISAN) e, a participação social. (CONSEA, 2006; Brasil, 2013). O estado de Santa Catarina recentemente aderiu ao SISAN o que coloca a obrigatoriedade do cumprimento dos Termos de Adesão e, a partir desta assinatura assume o compromisso de implementar ações que garantam o Direito Humano à Alimentação Adequada e a Segurança Alimentar e Nutricional, da população catarinense. Diante deste fato, surge a proposta deste estudo, tendo como objetivo avaliar a implantação do Sistema Nacional de Segurança Alimentar (SISAN), no estado de Santa Catarina, no que tange a capacitação dos participantes do conselho estadual e dos conselhos municipais de segurança alimentar e nutricional. Para o desenvolvimento desta proposta será criado um modelo lógico de avaliação, onde se buscará identificar se ocorreram mudanças de compreensão e apreensão do conhecimento sobre DHAA e SAN, por parte dos conselheiros estaduais e municipais, após a realização da proposta de formação permanente apresentada como meta a ser desenvolvida quando da implantação do SISAN, no estado de Santa Catarina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Cristina Marcon - Coordenador / Josimari Telino de Lacerda - Integrante.
2007 - 2011

Avaliação dos Conselhos de Alimentação Escolar e da Lei de regulamentação das Cantinas Escolares no Estado de Santa Catarina, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Cristina Marcon - Integrante / Arlete Catarina Corso - Coordenador.
2007 - 2011

Avaliação do impacto da "Lei da regulamentação das cantinas escolares" sobre os hábitos alimentares e o estado nutricional de escolares, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Cristina Marcon - Coordenador.
2007 - Atual

Análise do perfil alimentar e nutricional por meio do instrumento adaptado da Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) comunitária, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Cristina Marcon - Integrante / Janaína das Neves - Coordenador.
2005 - 2008

Aproveitamento integral de alimentos: avaliação dos aspectos sensoriais, bioquimicos e biológicos de produtos alimentares, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Cristina Marcon - Integrante / Sonia Regina Laus Nunes - Coordenador.
2005 - 2008

O trabalhor os trabalhadores do Restaurante Universitário/UFSC: um diagnóstico organizacional, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Cristina Marcon - Coordenador.
2005 - Atual

A discussão de saúde nas disciplinas de administração de serviços de alimentação, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Cristina Marcon - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

2005 - 2007

O trabalhador segundo gênero em Unidades de Alimentação e Nutrição: ensaio exploratório, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Marcon - Coordenador.
2005 - 2007

O trabalhador segundo gênero em Unidades de Alimentação e Nutrição: ensaio exploratório, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Marcon - Coordenador.
2005 - 2007

O trabalhador segundo gênero em Unidades de Alimentação e Nutrição: ensaio exploratório, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Marcon - Coordenador.
2005 - 2007

O trabalhador segundo gênero em Unidades de Alimentação e Nutrição: ensaio exploratório, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Marcon - Coordenador.
2005 - 2007

O trabalhador segundo gênero em Unidades de Alimentação e Nutrição: ensaio exploratório, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Marcon - Coordenador.
2005 - 2007

O trabalhador segundo gênero em Unidades de Alimentação e Nutrição: ensaio exploratório, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Marcon - Coordenador.
2005 - 2007

O trabalhador segundo gênero em Unidades de Alimentação e Nutrição: ensaio exploratório, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Marcon - Coordenador.
2005 - 2007

O trabalhador segundo gênero em Unidades de Alimentação e Nutrição: ensaio exploratório, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Marcon - Coordenador.
2005 - 2007

O trabalhador segundo gênero em Unidades de Alimentação e Nutrição: ensaio exploratório, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Marcon - Coordenador.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição. , Rua Delfino Conti, s/nº, Trindade, 88049900 - Florianópolis, SC - Brasil - Caixa-postal: 476, Telefone: (48) 37214158, Fax: (48) 37219542, URL da Homepage:

Experiência profissional

1984 - Atual

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Associado 2, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professor

2013 - 2017

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Discente de Pós Graduação, Enquadramento Funcional: Doutorando Pós Graduação em Saúde Coletiva, Regime: Dedicação exclusiva.

1983 - 1984

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnico, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista da empresa SULFABRIL S. A., executando atividades de chefia do serviço de Alimentação e Nutrição, Blumenau - SC.

1982 - 1983

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnico, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista da empresa NUTRIPAR - Nutrição, Planejamento e Assessoria S/C Ltda, executando atividades na área de Serviços de Alimentação e Nutrição, Curitiba - PR.

Atividades

02/2012
Extensão universitária , Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Consolidando o conhecimento envolvido em Segurança Alimentar e Nutricional e Direito Humano a uma Alimentação Adequada nos epaços formativos em Nutrição da UFSC.
02/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Seleção PROBOLSAS 2012/PROEXTENSÃO 2012.
02/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Coordenadora da Comissão do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Graduação em Nutrição.
10/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Coordenadora da Comissão do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Graduação em Nutrição.
10/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Presidente da Comissão para analisar a possibilidade de dois ingressos para o Curso de Graduação em Nutrição, a partir de 2013.
07/2011
Direção e administração, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Subcoordenadora docurso de Nutrição.
06/2011
Direção e administração, Núcleo Docente Estruturante, Curso de Graduação em Nutrição.,Cargo ou função, Presidência do Núcleo de Docente Estruturante.
02/2011
Extensão universitária , Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Elaboração da matriz para monitoramento progressivo de Segurança Alimentar e Nutricional, a ser aplicada em indivíduos e famílias residentes em áreas identificadas como risco para insegurança alimentar, em dois Distritos Sanitários do município de F.
08/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão para acompanhamento orientação e avaliação do Estágio Pobatório da Professora Marcela Boro Veiros.
08/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão para acompanhamento, orientação e avaliação do Estágio Probatório da Professora Marcela Boro Veiros.
07/2010
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição, Planejamento e Programação de Ações em Alimentos e Nutrição (PPAN)
04/2010
Extensão universitária , Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Elaboração de materiais educativos em educação, saúde, alimentação e nutrição.
03/2010
Extensão universitária , Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Núcleo de Trabalho em Educação, Saúde, Alimentação e Nutrição - NUTRESAN.
02/2009
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Educação em Saúde, Alimentação e Nutrição I e II
08/2008
Ensino, Residência Multiprofissional em Saúde da Família, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Atividades Práticas dos Residentes do Segundo ano (coordenadora)
02/2008
Extensão universitária , CECANE/SC - Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar de SC.,Atividade de extensão realizada, Coordenação de Formação Permanente.
02/2008
Extensão universitária , Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Centro colaborador em alimentação e nutrição escolar de Santa Catarina CECANE/SC.
06/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão Interlocutora entre o CCS e a Secretaria Municipal de Saúde de Florianópolis para assuntos relacionados sobre as atividades de ensino, pesquisa e extensão.
03/2006
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Presidente da Comissão do Projeto Político Pedagógico do Curso de Graduação em Nutrição do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC.
03/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Presidência da Comissão do Projeto Político Pedagógico do Curso de Graduação em Nutrição da UG+FSC.
03/2005
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Linhas de pesquisa
04/2001
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro do quadro de revisor técnico da Revista de Nutrição da Sociedade Campineira de educação e Instrução Pontífica Universidade católica de campinas / ISSN 1415-5273 (NUTRICAMP).
03/1990
Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Administração de Serviços de Alimentação
02/1990
Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração de Serviços de Alimentação I e II
10/2013 - 12/2013
Pesquisa e desenvolvimento, Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva.,Linhas de pesquisa
02/2013 - 04/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da comissão para análise dos planos de Ensino do ano de 2013, primeiro semestre..
09/2012 - 01/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Supervisão de monitoria da disciplina de Planejamento e Programação de Ações em Alimentação e Nutrição
10/2012 - 11/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da comissão para elaborar e emitir parecer do PAAS 2013.1.
07/2012 - 08/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da comissão para análise e emissão dos Planos de Ensino 2012.2.
03/2012 - 07/2012
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Supervisão de monitoria da disciplina de Educação, saúde, alimentação e nutrição
03/2012 - 03/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição, Núcleo Docente Estruturante - NDE.,Cargo ou função, Elaborar proposta da sala de situação pedagógica do Curso de Graduação em Nutrição.
03/2012 - 03/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Elaborar estudo de integralização dos estudantes que ingressam por Transferência Externa e Retorno de Graduado.
03/2012 - 03/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição, Núcleo Docente Estruturante - NDE.,Cargo ou função, Realizar estudo e acompanhamento dos processos de Transferência e Retornos para o Curso de Graduação em Nutrição.
11/2011 - 11/2011
Serviços técnicos especializados , Departamento de Nutrição.,Serviço realizado, Estudo sobre validação de disciplinas dos candidatos ao processo de Transferência Intera, Externa e Retorno de Graduado para o semestre 2012.1.
10/2011 - 10/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Analisar os processos dos candidatos à Tranferência Interna Externa e Retorno de Graduado para o semestre 2012.1.
09/2011 - 09/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Elaborar uma proposta para o trabalho de conclusão de curso e estágios curriculares do currículo 2009.1.
08/2011 - 08/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Presidente da comissão para analisar as solicitações de quebra de pré-requisito para cursar determinadas disciplinas.
08/2011 - 08/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Presidente da comissão para analisar e dar parecer no processo de solicitação de aluno para cursar disciplina no Curso de Engenharia de Alimento paralelamente à disciplina do curso de Nutrição.
08/2011 - 08/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Presidente da comissão para analisar e dar parecer no processo de solicitação de aluno para realizar estágios obrigatórios e paralelamente cursar disciplina do curso.
08/2009 - 08/2011
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Membro efetivo do Departamento de Nutrição
07/2011 - 07/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Analisar a solicitação de validação de disciplina cursada como disciplina isolada em outra instituição.
07/2011 - 07/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Presidente da Comissão para analisar o processo de solicitação de aluno para cursar disciplina do currículo atual em substituição a disciplina do currículo antigo.
05/2011 - 05/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Analisar processos dos candidatos às vagas de Transferência e Retorno para o semestre 2011.2.
01/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Avaliar os projetos de extensão do PROBOLSA 2011.
04/2008 - 12/2010
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Residência Integrada em Saúde da Família - PRISF.,Cargo ou função, Coord de Ativ Práticas dos Residentes 2 ano.
02/2008 - 12/2010
Extensão universitária , Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Discussão das relações teórico-práticos, envolvendo a segurança alimentar e nutricional no ensino de Nutrição em Saúde Pública na Rede Docente Assistencial.
02/2008 - 12/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Seleção de candidatos do Programa de Residência Multiprofissional em Saúde da Família.
02/2007 - 12/2010
Extensão universitária , Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Programa de Residência Integrado em Saúde da Família.
10/2010 - 10/2010
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Nutrição, Departamento de Nutrição.,Atividade realizada, Análise dos processos para Bolsa permanência, conforme Edital n. 010/PRAE/2010.
03/2010 - 03/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Avaliar os projetos de extensão PROBOLSA 2010.
01/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Comissão para reavaliar a distribuição da área física em função das demandas do novo currículo e ocupação do prédio da Pós-Graduação.
01/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Análise do número de vagas disponíveis para transferência, conforme o Ofício Circular n. 018/DAE/2010.
07/2009 - 12/2009
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Investigação em Unidades de Alimentação e Nutrição
01/2007 - 12/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Graduação em Nutrição.
08/2009 - 08/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Estabelecer normas internas do Colegiado do Curso para deliberação de processos de Intercâmbio Acadêmico.
06/2007 - 06/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Comissão do Projeto Político Pedagógico (4h semanais).
04/2009 - 05/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Ensino de Graduação.,Cargo ou função, Análise dos projetos do Proextensão e Probolsas.
04/2009 - 04/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Presidente da comissão para analisar e dar parecer no processo de revalidação de disciplinas realizadas por intercâmbio.
03/2009 - 03/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da comissão para analisar a situação acadêmica do aluno-calouro.
03/2009 - 03/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Presidente da comissão para analisar o pedido de quebra de pré-requisito de três alunos.
10/2008 - 12/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Apreciar os projetos referentes ao Programa Bolsa Permanência para o ano de 2009.
07/2008 - 12/2008
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Investigação em Unidades de Alimentação e Nutrição
03/2005 - 12/2008
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Linhas de pesquisa
02/2008 - 06/2008
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Vigilância Sanitária Alimentar
04/2008 - 04/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Comissão Eleitoral para eleições de chefe e sub-chefe do Departamento de Nutrição.
07/2007 - 12/2007
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Investigação em Unidades de Alimentação e Nutrição
03/2005 - 12/2007
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Linhas de pesquisa
02/2004 - 12/2007
Extensão universitária , Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Curso de formação para manipuladores de alimentos.
07/2007 - 07/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Analisar os Planos de Ensino do semestre 2007.2.
02/2007 - 06/2007
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Vigilância Sanitária Alimentar
04/2007 - 04/2007
Direção e administração, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenador de Curso.
04/2007 - 04/2007
Direção e administração, Pró-Reitoria de Ensino de Graduação.,Cargo ou função, Coordenador de Curso.
11/2006 - 04/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Presidente da Comissão do Projeto Político Pedagógico do Curso de Graduação em Nutrição da UFSC.
04/2005 - 04/2007
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenação do Curso de Graduação em Nutrição.
03/2007 - 03/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Analisar e emitir parecer dos Planos de Ensino 2007.1.
02/2007 - 03/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Presidente da comissão para análise dos Planos de Ensino, semestre 2007.1.
10/2006 - 10/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Parecerista do Projeto de Extensão: "Programa de Residência Integrada em Saúde da Família e Comunidade e Residência Multiprofissional em Saúde da Família".
08/2006 - 08/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Parecerista do processo de revalidação de Diploma estrangeiro de Giovana Fezer.
05/2006 - 08/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Nutri Jr - Empresa Júnior Consultoria em Nutrição.,Cargo ou função, Consutoria no Projeto RU3 - Contribuição dos conhecimentos de Nutrição no planejamento e controle da produção, ergonomia e tempos e métodos do RU/UFSC.
04/2006 - 07/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão PPP para analisar os planos de ensino das disciplinas NTR 2006.1.
03/2006 - 04/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão para Análise e Reformulação do Regulamento de Estágios do NTR.
08/2005 - 12/2005
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Nutrição, Departamento de Nutrição.,Atividade realizada, Supervisora do Projeto de Estágio intitulado "Novas preparações para o cardápio do Restaurante Tia'nnes: uma proposta de construção em grupo" da aluna Patrícia Maria de Oliveira.
03/2003 - 12/2005
Serviços técnicos especializados , Departamento de Nutrição.,Serviço realizado, Supervisora do laboratório de Antropometria e Ergonomia.
03/2005 - 10/2005
Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Administraçãode Serviços de Alimentação
01/2004 - 07/2005
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Linhas de pesquisa
03/1997 - 04/2005
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenadora de Extensão do Departamento de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC.
03/2003 - 03/2005
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Supervisora do Laboratório de Antropometria e Ergonomia do departamento de Nutrição da UFSC.
03/2003 - 03/2005
Direção e administração, Prefeitura Municipal de Florianópolis, Conselho da Merenda Escolar.,Cargo ou função, Membro do Conselho da Merenda Escolar, representando o Departamento de Nutrição da UFSC.
03/2003 - 03/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Suplente do Centro de Ciências da Saúde junto ao Conselho Municipal de Alimentação Escolar.
03/1997 - 03/2005
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Representante do Departamento de Nutrição junto ao Colegiado do Curso de Graduação em Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC.
07/2004 - 12/2004
Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Investigação em Unidades de Alimentação e Nutrição
03/2004 - 12/2004
Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Administração de Serviços de Alimentação
03/2004 - 12/2004
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Desenvolvimento de ações em nutrição em saúde e segurança alimentar, através da formação de merendeiras e implantação de um sistema de vigilância e monitoramento do estado nutricional dos pré-escolares matriculados na creche São Francisco de Assis, Floria.
12/2003 - 12/2004
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Linhas de pesquisa
10/2004 - 11/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de análise dos processos, avaliação, entrevista e classificação dos candidatos à seleção das 2 vagas disponíveis para o Inciso I - Transferência Interna e das 3 vagas disponíveis para o Inciso II - Transferência Externa, semestre 2.
03/2004 - 07/2004
Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração de Serviços de Alimentação e Nutrição I
07/2002 - 07/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Graduação em Nutrição.
03/1991 - 07/2004
Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração de Serviços de Alimentação I
04/2004 - 04/2004
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Presidente da Comissão encarregada de acompanhar e fiscalizar as eleições para Chefe e Sub-chefe do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina _ UFSC.
04/2004 - 04/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Comissão de fiscalização das eleições para Chefe e Sub-Chefe do Departamento de Nutriçõ.
03/2004 - 04/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de análise e emissão de parecer da Progressão Funcional Horizontal de Professos Assistente III para Assistente IV da profª Suzeley Jorge.
04/2002 - 12/2003
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Linhas de pesquisa
03/2002 - 12/2003
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Desenvolvimento de ações de nutrição e segurança alimentar, através da implantação de um sistema de vigilância e monitoramento do estado nutricional dos pré-escolares matriculados na creche São Francisco de Assis, Florianópolis-SC..
03/2002 - 12/2003
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, proposta de desenvolvimento de ações em saúde, alimentação e nutrição junto a Associação Catarinense para Integração do Deficiente Visual - ACIC, Florianópolis - SC..
06/2001 - 12/2003
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Linhas de pesquisa
08/1997 - 12/2003
Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração de Serviços de Alimentação II
10/2003 - 11/2003
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Análise dos projetos de Extensão - Proextensão - do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC.
10/2003 - 11/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Coissão de Análise dos Projetos de Extensão - Pró-Extesão.
06/2003 - 07/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de redistribuição das salas dos professores e organização da utilização das salas de aula dos Laboratórios do Departamento de Nutrição.
03/2001 - 12/2002
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Avaliação de uma unidade de alimentação e nutrição, tipo comercial da cidade de Florianópolis - SC..
08/2002 - 09/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de análise dos Projetos de Pró-Extensão do CCS.
08/2001 - 09/2002
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Curso de Especialização em Gerência da Qualidade na Produção de Refeições - 1ª Reedição.
08/2002 - 08/2002
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão para analisar os Projetos de Pró-Extensão do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC.
07/2002 - 08/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão para elaborar e emitir parecer do PAD 2002.2 do Departamento de Nutrição.
07/2002 - 08/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de elaboração do horário do semestre 2002.2.
03/2001 - 06/2002
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Especialização em Gerência da Qualidade na Produção de Refeições do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC.
03/2001 - 06/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Especialização em Gerência de Qualidade na Produção de Refeições.
04/2002 - 05/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão para um estudo mais detalhado sobre o calendário letivo de 2002, com sugestões para discussão em reunião do CUn.
03/2002 - 04/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de organização do horário do semestre 2002.1.
03/2002 - 04/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de reavaliação das normas da UFSC, do CCS e os critérios do Departamento de Nutrição, para afastamento dos professores, relacionado com viagens de estudo, participação em Bancas Examinadoras fora de sua área de autação, viagens pa.
04/2000 - 04/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Suplente do Colegiado do Curso de Nutrição.
03/2002 - 03/2002
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Presidente da Comissão encarregada de acompanhar e fiscalizar as eleições para Chefe e Sub-chefe do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC.
03/2002 - 03/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Comissão de fuscalização das eleições para Chefe e Sub-Chefe do Departamento de Nutrição.
02/2002 - 03/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão para emitir parecer acerca da solicitação de alteração de calendário solicitada pelos alunos da 9ª fase do Curso de Nutrição/CCS/UFSC.
11/2001 - 12/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de elaboração de normas para participação dos docentes do Departamento de Nutrição em outros Cursos de Pós-Graduação.
03/2001 - 12/2001
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Educação Alimentar na creche São Francisco de Assis, Florianópolis - SC..
11/1999 - 11/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Graduação em Nutrição.
08/2001 - 09/2001
Ensino, Gerência da Qualidade na Produção de Refeições, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Ergonomia e Condições de Trabalho
04/2001 - 05/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão para especificação da liberação de uma vaga para transferência externa e retorno, semestre 2001.2.
04/2001 - 05/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Presidência da Comissão e elaboração do parecer do Plano de Atividade Departamental 2001.2.
02/2001 - 03/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Emissão de Portaria para especificação de uma vaga para transferência externa e retorno no semestre 2001.1.
11/2000 - 12/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Presidência da Comissão para emissão do parecer do Plano de Atividade Departamental 2001.1.
07/2000 - 12/2000
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Avaliação da unidade de alimentação e nutrição da Penitenciária Estadual de Florianópolis e a adequação do cardápio a população usuária..
03/2000 - 12/2000
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Avaliação de uma unidade de alimentação e nutrição tipo hotel, Florianópolis -SC..
07/2000 - 08/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Presidência da Comissão para avaliar o Plano de Ensino do Departamento de Nutrição.
03/1999 - 06/2000
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Linhas de pesquisa
04/2000 - 05/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Comissão de análise dos Planos de Ensino do Departamento de Nutrição 2000.1.
04/2000 - 05/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão para resolver os casos onde a metodologia de disciplinas propõem trabalhos em grupos e alunos não se ajustam e elaborar normas nesse sentido.
03/2000 - 04/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de elaboração do Planejamento Institucional do Departamento de Nutrição ano 2000.
03/1998 - 03/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de acompanhamento do Estágio Probatório da professora Suzeley Jorge.
11/1999 - 12/1999
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Presidência da Comissão para sugestões e normas de Extensão do Departamento de Nutrição e para o Centro de Ciências da Saúde.
10/1999 - 12/1999
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Elaboração das Normas de Extensão do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal de Santa Catarina -UFSC.
10/1998 - 12/1999
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Especialização em Gerência de Qualidade na Produção de Refeições do Departamento de Nutrição da Universidade Federa de Santa Catarina - UFSCl.
10/1998 - 12/1999
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, membro do Colegiado do Curso de Especialização em Gerência de Qualidade na Produção de Refeições.
06/1998 - 12/1999
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Curso de Especialização em Gerência da Qualidade na Produção de Refeições.
08/1999 - 09/1999
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Comissão para analisar e emtir parecer sobre os Planos de Ensino do Departamento de Nutrição 1999.2.
08/1999 - 08/1999
Ensino, Gerência da Qualidade na Produção de Refeições, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Sistema de Gerenciamento de Qualidade
08/1999 - 08/1999
Ensino, Gerência da Qualidade na Produção de Refeições, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Ergonomia e Condições de Trabalho
05/1999 - 05/1999
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de confecção do Plano de Atividades Departamental (PAD) 1999.2.
04/1999 - 05/1999
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão Receptora e Apuradora de votos para eleições de Chefe e Sub-chefe do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC.
04/1999 - 05/1999
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão para analisar e emitir parecer sobre a progressão funcional de Professor Assistente II para professor assistente III da professora Sandra Regina Paulon Avancini.
02/1999 - 03/1999
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Elaboração do Regimento Interno de Estágios do Departamento de Nutrição.
11/1998 - 12/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Análise da grade horário 1999.1.
08/1998 - 12/1998
Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado para Nutricionista I
07/1998 - 12/1998
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Nutrição, Departamento de Nutrição.,Atividade realizada, Orientação das consultoras Andreia Giaretta e Marcela Boro Veiros no projeto realizado junto a Churrascaria Ex Touro.
01/1998 - 12/1998
Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentação Institucional
03/1998 - 07/1998
Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Exercício da Profissão
03/1998 - 07/1998
Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado para Nutricionista I
03/1998 - 07/1998
Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Exercício da Profissão
02/1998 - 03/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Presidência da Comissão de análise e emissão de parecer sobre os Planos de Ensino de Departamento de Nutrição.
03/1997 - 03/1998
Direção e administração, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Coordedora de Extensão do Departamento de Nutrição.
01/1998 - 01/1998
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Ações de nutrição junto ao Mivimento dos Sem Terra - MST, Abelardo Luz - SC.
07/1997 - 08/1997
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Presidência da Comissão de análise e emissão de parecer sobre os Planos de Ensino de Departamento de Nutrição 1997.2.
01/1997 - 01/1997
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Nutrição, Departamento de Nutrição.,Atividade realizada, Orientação das bolsistas Alessandra F. Ferreira da Silva e Simone F. Feiten do Programa Especial de Treinamento no estágio extra-currcular na Área de Administração de Serviço de Alimentação no RU/UFSC.
06/1993 - 12/1993
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Supervisora Técnica do Laboratório de Técnica Dietética do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Santa catarina - UFSC.
03/1992 - 12/1993
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Projeto de qualidade nutricional dos produtos alimentícios comercializados em bares e lanchonetes da UFSC, Florianópolis - SC.
04/1991 - 12/1992
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Linhas de pesquisa
01/1991 - 12/1991
Extensão universitária , Conselho Universitário.,Atividade de extensão realizada, Coordenadora Administrativa do Núcleo de Estudos da Fome.
02/1989 - 02/1991
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Graduação em Nutrição do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC.
05/1988 - 12/1990
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Assessoria ao Sindicato dos trabalhadores em estabelecimentos bancários de Florianópolis - SC..
06/1989 - 06/1990
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Ensino do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC.
08/1988 - 12/1989
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Implantação do Núcleo de Estudos da Fome - NEF, Departamento de Nutrição / CCS / UFSC / Florianópolis - SC..
03/1988 - 12/1989
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, projeto de organização do Serviço de Nutrição e Dietética do Hospital Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC..
03/1987 - 12/1989
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenadora Administrativa do Núcleo de Estudos da Fome - NEF, do Departamento de Nutrição da Universidade Federal da Santa Catarina -UFSC.
03/1986 - 12/1989
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Linhas de pesquisa
02/1987 - 02/1989
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Sub-coordenadora do Curso de Graduação em Nutrição do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC.
06/1988 - 09/1988
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenadora em exercício do Curso de Graduação em Nutrição do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC.
06/1988 - 06/1988
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Chefe em exercício do Departamento de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal de Santa Catarina- UFSC.
03/1987 - 12/1987
Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado para Nutricionista I
03/1986 - 12/1987
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Projeto de organização de aspectos físicos, materiais e humanos do Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC..
07/1986 - 07/1987
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Representante do Departamento de Nutrição para atuar como Assessora Técnica junto ao Serviço de Nutrição e Dietética do Hospital Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC.
04/1986 - 04/1987
Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenadora de Estágio em Administração de Serviços de Alimentação.
04/1986 - 04/1987
Direção e administração, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenadora de Estágios em Administração de Serviços de Alimentação.
08/1986 - 12/1986
Ensino,,Disciplinas ministradas, Investigação em Nutrição II
07/1986 - 12/1986
Direção e administração, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenadora de Estágio de Nutrição em Administração de Serviço de Alimentação.
03/1986 - 12/1986
Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado para Nutricionista I
03/1986 - 12/1986
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Elaboração do manual de higienização para o serviço de Nutrição e Dietética do Hospital Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC.
03/1985 - 12/1986
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Projeto de diagnóstico da situação organizacional e de funcionamento do Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC.
03/1986 - 07/1986
Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Exercício da Profissão
08/1985 - 12/1985
Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Planejamento e Administração de Serviços de Alimentação
03/1985 - 12/1985
Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado para Nutricionista I
10/1984 - 12/1985
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Diagnóstico da situação organizacional e de funcionamento do Serviços de Alimentação e nutrição do Hospital Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC e do Hospital Florianópolis..
10/1984 - 12/1984
Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Planejamento e Administração de Serviços de Alimentação
10/1984 - 12/1984
Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado para Nutricionista I