Thaísa Anders Carvalho Souza

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Goiás (2008), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos/UFG (2011), doutorado em Ciências da Saúde/UFG (2017). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Alimentação Coletiva, Tecnologia de Alimentos, Qualidade de Vida e Docência Universitária. Atuou como nutricionista gerente da Seção de Alimentação e Nutrição do Hospital das Clínicas da Universidade Federal de Goiás no período de 2012 a 2017. Atualmente é professora adjunta na área de Alimentação Coletiva da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás (FANUT/UFG), onde Coordena o Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Escolar (CECANE/UFG) e é membro do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Agroecologia na Saúde (NEPEAS/IPTSP/UFG).

Informações coletadas do Lattes em 07/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências da Saúde

2014 - 2017

Universidade Federal de Goiás
Título: Qualidade de vida de manipuladores de alimentos em unidades de alimentação e nutrição de hospitais credenciados ao SUS em Goiânia e região metropolitana
Profª Drª Maria Alves Barbosa. Coorientador: Profª Drª Maria Raquel Hidalgo Campos. Palavras-chave: Qualidade de vida; Manipulador de alimentos; SUS; Unidades de Alimentação e Nutrição.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Alimentação.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2009 - 2011

Universidade Federal de Goiás
Título: AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DOS RESÍDUOS SÓLIDOS DE FECULARIA E APLICAÇÃO EM BOLOS PARA ALIMENTAÇÃO HUMANA, Ano de Obtenção: 2011
Profº Drº Manoel Soares Soares Júnior.Coorientador: Profª Drª Maria Raquel Hidalgo Campos. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: mandioca; microbiologia; bolo.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária, Silvicultura e Exploração Florestal; Alojamento e Alimentação.

Graduação em Nutrição

2004 - 2008

Universidade Federal de Goiás
Título: Avaliação Microbiológica de Sucos Comercializados nas Cantinas da Universidade Federal de Goiás em Goiânia, GO.
Orientador: Profª Drª Elaine Meire Assis
Bolsista do(a): Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

Formação complementar

2020 - 2020

Educação Remota - Módulo I: conhecendo o Moodle Ipê. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em Curso Você sabe como fazer um projeto de extensão?. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2019 - 2019

Oficina SEI-USAR. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2018 - 2018

Docência no Ensino Superior. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2018 - 2018

TBL - uma estratégia de ensino aprendizagem para grandes grupos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2016 - 2016

Gestão de grupo de pesquisa: mais visibilidade e produtividade. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2016 - 2016

Estresse e qualidade de vida. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2016 - 2016

Programas de qualificação e desenvolvimento de pessoas: metodologia eficaz. (Carga horária: 4h). , Congresso Brasileiro de Nutrição, CONBRAN, Brasil.

2013 - 2013

Desenvolvimento Gerencial. (Carga horária: 200h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Elaboração de artigos científicos. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Curso de Aperfeiçoamento em SPSS - Etapa 1 e 2. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Up-Grade Curricular: tecnologias em sala de aula. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Qualidade de Vida.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais / Subárea: Agroecologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Escolar.

Organização de eventos

SANTANA, F. R. ; SOUZA, T. A. C. ; ALMEIDA, G. M. . Determinantes sociais da saúde e qualidade de vida de comunidades remanescentes de quilombos do estado de Goiás. 2024. (Outro).

SOUZA, T. A. C. ; FIGUEIREDO, P. C. A. ; PICASSO, R. ; TEJERINA, G. R. L. . Feira Interinstitucional Agroecológica. 2024. .

SOUZA, T. A. C. ; RODRIGUES, M. I. L. ; PEREIRA, G. S. ; SANTOS, A. S. ; BACELAR, B. M. ; NOVAES, I. M. ; SOUSA, I. A. M. ; LIMA, N. C. . Noite Nutrição em Festa. 2024. (Outro).

Souza, Thaísa Anders Carvalho . I Simpósio de Nutrição. 2023. (Outro).

Souza, Thaísa Anders Carvalho . Instauração da Catrapovos - GO. 2023. (Outro).

SOUZA, T. A. C. . Determinantes sociais da saúde e qualidade de vida de comunidades remanescentes de quilombos do estado de Goiás. 2023. (Outro).

Thaísa Anders Carvalho Souza . I Encontro entre acadêmicos de Farmácia e Nutrição. 2023. (Outro).

SOUZA, T. A. C. . Jantar Comemorativo do Dia do Nutricionista. 2023. (Outro).

SOUZA, T. A. C. . Feira Agroecológica no FORPROEX. 2023. .

FREITAS, A. T. V. S. ; SOUZA, T. A. C. . Simpósio em Comemoração ao Dia do Nutricionista: Obesidade na era da Nutrição de Precisão. 2022. (Outro).

SOUZA, T. A. C. ; SOUZA, A. T. V. ; MARTINS, K. A. ; TETTE, P. A. S. . Simpósio A Ciência da Nutrição em Tempos de Pandemia. 2020. (Outro).

SOUZA, T. A. C. ; SOUZA, A. T. V. ; MARTINS, K. A. . Comemoração aos 45 anos da FEN e FANUT. 2020. (Outro).

SOUZA, T. A. C. ; BARROS, M. B. ; FURTADO, A. S. S. . Feira interinstitucional agroecológica Virtual. 2020. .

SOUZA, T. A. C. ; MARTINS, K. A. ; SOUZA, A. T. V. ; TETTE, P. A. S. . Semana de Lives em Comemoração aos 45 anos da FANUT/UFG. 2020. (Outro).

SOUZA, T. A. C. . Simpósio Atlética MRGP. 2019. (Outro).

SOUZA, T. A. C. . IX Jornada de Atualização em Nutrição. 2019. (Outro).

WEIS, V. P. ; MARTINS, K. A. ; SOUZA, T. A. C. ; BORGES, L. J. ; BARROS, M. B. ; CASTRO, C. L. ; SILVA . Seminário Cecane 10 anos. 2019. (Outro).

SOUZA, T. A. C. ; MARQUES, R. M. B. ; BORGES, L. J. ; ASSIS, E. M. ; TETTE, P. A. S. . III WORKSHOP DO Estágio em Alimentação Coletiva. 2019. (Outro).

SOUZA, T. A. C. ; TETTE, P. A. S. ; MARQUES, R. M. B. ; BORGES, L. J. ; ASSIS, E. M. . II WORKSHOP DO Estágio em Alimentação Coletiva. 2018. (Outro).

SOUZA, T. A. C. . Coordenadora da Comissão de Representação da FANUT no Espaço das Profissões 2018. 2018. (Outro).

SOUZA, T. A. C. . Semana de Cultura e Cidadania. 2011. (Outro).

SOUZA, T. A. C. ; BENKO, P. M. ; SOUZA, G. O. . Cultura RH - Integra PUC. 2011. (Outro).

SOUZA, T. A. C. . IV Mostra da parceria ensino, serviço comunidade. 2010. (Outro).

SOUZA, T. A. C. . III Mostra Parceria Ensino-Serviço-Comunidade da Universidade Federal de Goiás. 2009. (Outro).

SOUZA, T. A. C. . Curso Gestão de Resíduos Sólidos em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2009. (Outro).

SILVEIRA, E. A. ; SOUZA, T. A. C. . II Seminário de Gestão da Saúde. 2008. (Outro).

SOUZA, T. A. C. . Avaliação Bioquímica Laboratorial na Precrição Nutricional Clínica. 2008. (Outro).

SILVEIRA, E. A. ; SOUZA, T. A. C. . I Seminário de Gestão da Saúde. 2007. (Outro).

SOUZA, T. A. C. ; CAMPOS, M. R. H. . Qualidade Nutricional e Sensorial na Produção de Refeições. 2007. (Outro).

Participação em eventos

10º Encontro Nacional dos Cecanes.Experiência da Assessoria no Cecane UFG. 2024. (Encontro).

21° Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão. 2024. (Congresso).

Determinantes sociais da saúde e qualidade de vida de comunidades remanescentes de quilombos do estado de Goiás.Mesa de abertura do evento. 2024. (Simpósio).

Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional,. 2024. (Encontro).

IV Encontro Brasileiro de Restaurantes Universitários. 2024. (Encontro).

SEMANA DE PLANEJAMENTO PEDAGÓGICO 2024 /2. 2024. (Outra).

SEMANA DE PLANEJAMENTO PEDAGÓGICO 2024 - 1. 2024. (Outra).

XXVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. 2024. (Congresso).

20 Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão (CONPEEX). 2023. (Congresso).

9O. ENCONTRO DOS CECANES ENCONTRO do Programa de Extensão PROGRAMA UFS E A GESTÃO PÚBLICA. 2023. (Encontro).

Determinantes sociais da saúde e qualidade de vida de comunidades remanescentes de quilombos do estado de Goiás.Soluções para pontos chave encontrados nas comunidades. 2023. (Oficina).

ENCONTRO COZINHAS PRODUTIVAS E AGROINDÚSTRIAS: NA PERSPECTIVA DA ECONOMIA DO CERRADO EM PÉ.Comissão Catrapovos-GO. 2023. (Encontro).

Encontro Técnico Regional para Nutricionistas do PNAE 2023 ? Centro-Oeste.Rotulagem de Alimentos - Novas Regras. 2023. (Encontro).

Instauração da Catrapovos-GO.Papel da Comissão na Compra da AF e Povos tradicionais. 2023. (Oficina).

I Simpósio de Nutrição da UFG. 2023. (Simpósio).

Sesc Mesa Brasil 20 anos.O desperdício de alimentos no PNAE. 2023. (Encontro).

19 Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFG. 2022. (Congresso).

Simpósio em Comemoração ao Dia do Nutricionista: Obesidade na era da Nutrição de Precisão.INTERFACE DA ALIMENTAÇÃO COLETIVA NA OBESIDADE. 2022. (Simpósio).

Simpósio em Comemoração ao Dia do Nutricionista: Obesidade na era da Nutrição de Precisão. 2022. (Simpósio).

X Simpósio sobre Reforma Agrária e Questões Rurais - Mudanças Climáticas, Mundo Rural e Precarização de Políticas Públicas,. 2022. (Simpósio).

I COICTA - International Online Congress of food Science and Technology. 2020. (Congresso).

I SIMPÓSIO INTERNACIONAL EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ¿ V SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA ÁREA DE ALIMENTOS. 2020. (Simpósio).

Live Pandemia Covid-19: do ensino remoto emergencial à educação digital on-life. 2020. (Outra).

Mega Evento de Nutrição 2020. INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES DE TRABALHO SOBRE A QUALIDADE DE VIDA DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALARES. 2020. (Congresso).

Simpósio Ciência, Arte e Educação em tempos de pandemia. 2020. (Simpósio).

Simpósio em Comemoração aos 45 anos da FANUT e ao Dia do Nutricionista - A Ciência da Nutrição em Tempos de Pandemia. 2020. (Simpósio).

I Seminário sobre saúde, segurança e satisfação no trabalho: política dos 3S - Paradigmas e Desafios.Palestrante na Mesa Redonda "Política dos 3S: Perspectivas e desafios" no Seminário sobre Saúde, Segurança e Satisfação no Trabalho. 2019. (Seminário).

I Simpósio Famintos por Conhecimento, no auditório da Faculdade de Nutrição UFG. 2019. (Simpósio).

IV ENCONTRO NACIONAL DE PESQUISA EM SOBERANIA E SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL. I ENCONTRO GOIANO DE SOBERANIA E SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL. DIMENSÕES DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL EXPRESSAS EM REGULAMENTAÇÕES VOLTADAS PARA CANTINAS ESCOLARES NO BRASIL. 2019. (Congresso).

IX Jornada Goiana de Atualização em Nutrição. 2019. (Outra).

15º Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão UFG - CONPEEX. 2018. (Congresso).

Seminário de Promoção da Saúde e Desenvolvimento Sustentável: o Cerrado Livre de Agrotóxicos. 2018. (Seminário).

SIMPÓSIO ENSINO CRIATIVO, COLABORATIVO E INOVADOR. 2018. (Simpósio).

Talk Show com Vera Braga: trajetória, experiência e dicas em alimentação coletiva. 2018. (Simpósio).

II Módulo de Educação Continuada: "Nutrição Parenteral". 2016. (Oficina).

XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição, IV Simpósio Ibero-Americano de Nutrição Esportiva, III Simpósio Ibero-Americano de Nutrição em Produção de Refeições e III Simpósio Ibero-Americano de Nutrição Clínica. 2016. (Congresso).

11º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. 2015. (Congresso).

Seminário de Integração Institucional. 2013. (Seminário).

Palestra Disciplina de Controle de Qualidade.Manual de Boas Práticas: características e formas de implementação. 2012. (Oficina).

Curso - Elaboração de artigos científicos. 2011. (Oficina).

I Seminário Científico em Comemoração ao Dia do Nutricionista - "A Nutrição em Debate". 2011. (Seminário).

Palestra Disciplina de Técnica Dietética.Planejamento de Cardápios em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2011. (Oficina).

Palestra Disciplina de Técnica Dietética.Planejamento de Cardápios em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2011. (Oficina).

Projeto Ciranda.Oficina "Peso e Altura" e "Educação Nutricional". 2011. (Oficina).

Curso de "Formação do nutricionista: contextualizando o momento atual". 2010. (Oficina).

Curso de Aperfeiçoamento em SPSS - Etapa 2. 2010. (Outra).

Curso de Aperfeiçoamento em SPSS - Etapa I. 2010. (Outra).

II Espaço das Profissões.Mercado de trabalho e atuação no curso Nutrição. 2010. (Simpósio).

IV Mostra da parceria ensino, serviço, comunidade. 2010. (Outra).

VI Congresso de pesquisa, ensino e extensão. Contagem de bactérias do gênero coliforme em resíduo sólido de fecularia de mandioca antes e após sanitização. 2010. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Presença de bolores e leveduras em resíduo sólido de fecularia de mandioca. 2010. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Controle do pH em subpoduto sólido de fecularia de mandioca após tratamento com ácido lático. 2010. (Congresso).

Curso - Gestão de Resíduos Sólidos em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2009. (Simpósio).

Curso Up-Grade Curricular: Tecnologias e Bom Senso em Sala de Aula. 2009. (Outra).

III Mostra da Parceria Ensino-Serviço-Comunidade.Oficinas pré-evento. 2009. (Simpósio).

III Mostra da Parceria Ensino Serviço e Comunidade.Análise Microbiológica como Método de Sensibilização de Manipuladores em uma Cantina da Universidade Federal de Goiás em Goiânia. 2009. (Encontro).

IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Avaliação Microbiológica de Sucos Comercializados pelas Cantinas da Universidade Federal de Goiás. 2009. (Congresso).

Curso. 2008. (Simpósio).

Cuso "Avaliação Bioquímica Laboratorial na Prescrição Nutricional Clínica". 2008. (Encontro).

II Worshop de Terapia Nutricional Perenteral. 2008. (Outra).

IV CONPEEX - Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão. 2008. (Congresso).

IV Mostra de Trabalhos Científicos da Faculdade de Nutrição/UFG. 2008. (Encontro).

IV Mostra Multicultural Milton Santos.UFG para escola. 2008. (Simpósio).

9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição-SBAN. 2007. (Congresso).

Curso "Qualidade Nutricional e Sensorial na Produção de Refeições", ministrado pela Drª Rossana Pacheco da Costa Proença. 2007. (Simpósio).

III Mostra de Trabalhos Científicos da Faculdade de Nutrição da UFG. 2007. (Encontro).

I Seminário de Gestão da Saúde. 2007. (Seminário).

Projeto SESI Cozinha Brasil. 2007. (Oficina).

3ª Mostra Multicultural Milton Santos com carga horária de 8 horas..Oficina Culinária. 2006. (Oficina).

Campanha Nacional de Combate ao Tabagismo.Estagiária de Nutrição. 2006. (Outra).

Curso "Controle Higiênico Sanitário de Alimentos em UANs", ministrado pelo Dr. Ênio Alves da Silva Júnior, com carga horária de 4 horas.. 2006. (Seminário).

III CONPEEX - Congresso de Ensino, Pesquisa, Extensão e Cultura da UFG/Faculdade de Nutrição, com carga horária de 8 horas.. 2006. (Congresso).

IV Curso Básico da Liga de Geriatria e Gerontologia, com carga horária de 9 horas.. 2006. (Seminário).

Jornada de Nutrição Hospitalar do HDT.. 2006. (Seminário).

Mini-curso "Alimentação Saudável - a prática ao alcance de todos", com carga horária de 4 horas.. 2006. (Oficina).

I Curso Básico em Hipertensão Arterial, com carga horária de 6 horas.. 2005. (Seminário).

Semana do Peixe.Estágio no Stand da Faculdade de Nutrição. 2005. (Outra).

37º ENAF - Encontro Nacional de Atividade Física - No curso "Obesidade na Infância e Adolescência, ministrado pelo Dr. Mauro Fisberg, com carga horária de 40 horas.. 2004. (Congresso).

I CONPEEX - Congresso de Ensino, Pesquisa, Extensão e Cultura da UFG/Faculdade de Nutrição, com carga horária de 4 horas.. 2004. (Congresso).

VIII Seminário da Faculdade de Nutrição e IV Encontro de Entidades de Nutricionistas do Estado de Goiás, com carga horária de 12 horas.. 2004. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Hamilton José Amorim Rezende

REZENDE, H. J. A.; SANTANA, F. R.; PARREIRA, F. R.;SOUZA, T. A. C.. ?Determinantes Sociais da Saúde e Comunidades Quilombolas Kalunga: Desafios e Estratégias no Processo Saúde-Doença-Cuidado.?. 2024. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação Mestrado Profissional em Saúde Coletiva/IPTSP/UFG) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Liliane Ribeiro Fernandes

FERNANDES, L. R.; SANTANA, F. R.; ALMEIDA, N. A. M.;SOUZA, T. A. C.. ?Reflexos do Bloqueio da Covid-19 no Comportamento alimentar, no aumento de peso e na obesidade. 2024. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Saúde Coletiva) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Deborah Dias Oliveira

SOUZA, T. A. C.; TETTE, P. A. S.. CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO IN VITRO DO POTENCIAL PREBIÓTICO DOS RESÍDUOS DE PROCESSAMENTO DO JENIPAPO (Genipa americana L.). 2022. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Brunna Costa e Silva

SANTANA, F. R.; ASSIS, T. R.;SOUZA, T. A. C.. ?Análise da disponibilidade de medicamentos fitoterápicos e plantas medicinais da rede de atenção básica à saúde do estado de Goiás: resultados do Programa Nacional de Melhoria do Acesso e da Qualidade da Atenção Básica?. 2022. Dissertação (Mestrado em Medicina Tropical) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: MARIA TAINARA SOARES CARNEIRO

MOREIRA., N. F.;SOUZA, T. A. C.. AVALIAÇÃO DA ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA NO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO CENTRO-OESTE BRASILEIRO. 2022. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS, NUTRIÇÃO E SAÚDE) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Thais de Paula Marques

MARTINS, K. A.;SOUZA, T. A. C.. Avaliação da gestão municipal do Programa Nacional de Alimentação Escolar em cidades g. 2020. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Suwellen de Resende Moraes

SOUZA, T. A. C.; BORGES, L. J.. Impacto da capacitação em Boas Práticas nos manipuladores de alimentos de escolas e creches públicas em relação às práticas de higiene pessoal e de ambiente em um município de Goiás.. 2019. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Hamilton José Amorim Rezende

SANTANA, F. R.;SOUZA, T. A. C.. Determinantes sociais da saúde que interferem no processo saúde-doença de comunidades quilombolas Kalunga. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde Coletiva) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Liliane Ribeiro Fernandes

SANTANA, F. R.;SOUZA, T. A. C.. Reflexos do bloqueio da COVID-19 no comportamento alimentar, no aumento de peso e na obesidade. 2023.

Aluno: Ana Paula Abrão de Mello

SOUZA, B. G. A.; BATISTA, C. M.;SOUZA, T. A. C.; CAMPOS, M. B.. Qualidade microbiológica de dieta hospitalar para pacientes imunossuprimidos. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde do Hospital das Clínicas da UFG) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: PATRÍCIA CRISTINA BARRETO LOBO

FREITAS, A. T. V. S.;SOUZA, T. A. C.; MORAIS, G. C.. Influência da cúrcuma longa L. na qualidade de vida dos pacientes com colite ulcerativa em atividade. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde do Hospital das Clínicas da UFG) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: MARIANA OLIVEIRA BORGES

BORGES, M. O.; NAVES, M. M. V.; ALMEIDA, D. C. F.;SOUZA, T. A. C.. INGREDIENTE ALIMENTAR DE SUBPRODUTOS DE BARU (DIPTERYX ALATA VOG.) COMO COMPONENTE FUNCIONAL EM FORMULAÇÃO DE BROWNIE. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: ANA ESTER CAMPOS SANTIAGO e CAROLINA ALVES TRINDADE

SANTIAGO, A. E. C.; TRINDADE, C. A.; MARQUES, R. M. B.;SOUZA, T. A. C.. AVALIAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE GOIÂNIA - GO. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: BRUNA VIEIRA RÉGIS e LARA RIBEIRO PARANAGUÁ

REGIS, B. V.; PARANAGUA, L. R.; GOUVEIA, P. F.;SOUZA, T. A. C.. ESTRATÉGIAS NUTRICIONAIS NA DEFICIÊNCIA DE VITAMINA D EM CRIANÇAS COM DOENÇA CELÍACA: REVISÃO INTEGRATIVA. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: BRUNA DE OLIVEIRA MONTEIRO BATISTA e NAIADHE CARVALHO LIMA

MONTEIRO, B. O.; LIMA, N. C.; TETTE, P. A. S.; BARBOSA, J. P.;SOUZA, T. A. C.. EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DA AMÊNDOA DO PEQUI E SUCO COMERCIAL DE LARANJA COMO NOVOS PRODUTOS POTENCIALMENTE PROBIÓTICOS. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Amanda de Souza dos Santos

SANTOS, A. S.; MORTOZA, A. S.;SOUZA, T. A. C.. ASSOCIAÇÃO DA DIETA DO MEDITERRÂNEO COM A MELHORA DO DECLÍNIO COGNITIVO EM IDOSOS: UMA REVISÃO NARRATIVA. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Marcela Leão de Oliveira e Maria Gabriela de Melo Santos

OLIVEIRA, M. L.; SANTOS, M. G. M.; SILVA, N. R.;SOUZA, T. A. C.. ESTADO NUTRICIONAL E CONSUMO DE ULTRAPROCESSADOS DE ADOLESCENTES DE UMA ESCOLA PRIVADA EM APARECIDA DE GOIÂNIA - GO: UMA PROPOSTA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Anny Karoline Rodrigues Teles

SOUZA, T. A. C.. PERCEPÇÃO DOS ESTUDANTES SOBRE A IMPORTÂNCIA DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO EM SEUS HÁBITOS ALIMENTARES E RELAÇÕES COM A INSEGURANÇA ALIMENTAR. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: MARIANA OLIVEIRA BORGES

Souza, Thaisa Anders Carvalho. INGREDIENTE ALIMENTAR DE SUBPRODUTOS DE BARU (DIPTERYX ALATA VOG.) COMO COMPONENTE FUNCIONAL EM FORMULAÇÃO DE BROWNIE. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Whitney Gesilene Araujo do Carmo

SOUZA, T. A. C.; SANTIAGO, R. C.. DESVALORIZAÇÃO DA CULTURA ALIMENTAR REGIONAL EM TEMPOS DE SINDEMIA. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: ANA LUISA SILVA MOREIRA

MARQUES, R. M. B.;SOUZA, T. A. C.. AVALIAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM UM BUFFET DE EVENTOS EM GOIÂNIA. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Jackeline Sousa Silva

MARQUES, R. M. B.;SOUZA, T. A. C.. AVALIAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM UM BUFFET DE EVENTOS EM GOIÂNIA. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Cíntia de Souza Leite e Nágylla Thamyris Bessa Neves

MARTINS, K. A.;SOUZA, T. A. C.. Assessoria e Monitoramento do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar em Municípios Goianos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Sérgio Alexandre Lima Évora

SOUZA, T. A. C.; MARTINS, K. A.. Alimentação Escolar no Brasil e Cabo Verde: uma avaliação sobre as políticas na atualidade. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Cadijatu Jalo e Thais Marielly de Souza Pires

SOUZA, T. A. C.; ASSIS, E. M.. Avaliação dos Cardápios de um Restaurante Universitário em Goiânia-GO, em Relação aos Parâmetros Nutricionais do PAT. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Morganna Mayra Batista Azevedo e Paula Novais Rabelo

SOUZA, T. A. C.; SOUZA, A. T. V.. Consumo Alimentar de Pacientes em Hemodiálise de acordo com as recomendações do Guia Alimentar. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Karita Lorrayne Soares da Silva e Luciana Conrado Duarte de

SOUZA, T. A. C.; BORGES, L. J.. dos Estágios em Unidade de Alimentação e Nutrição da Universidade Federal de Goiás. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Gabriela Alves Souza

COELHO, N. R. A.;SOUZA, T. A. C.. Utilização da farinha da casca de maracujá em bolo. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Gisela Almeida Costa dos Santos

COELHO, N. R. A.;SOUZA, T. A. C.. Desenvolvimento de massa de salso pão de queijo. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Isadora Brey Rezende Machado

COELHO, N. R. A.;SOUZA, T. A. C.. Desenvolvimento de massa de crepe sem glúten. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Izabella Borges de Freitas

COELHO, N. R. A.;SOUZA, T. A. C.. Análise qualitativa de aspectos nutricionais de achocolatados em pó. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Jéssika Ribeiro Xavier

COELHO, N. R. A.;SOUZA, T. A. C.. Avaliação qualitativa de aspectos nutricionais de formulações infantis. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Juliana Cotrim Gonçalves Guio

COELHO, N. R. A.;SOUZA, T. A. C.. Desenvolvimento de massa de bolo com farinha de banana verde. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Thais Massotti Bianchi

COELHO, N. R. A.;SOUZA, T. A. C.. Análise qualitativa de aspectos nutricionais de néctar de uva insdustrializado. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Juliana Peixoto Machado de Oliveira

SOUZA, T. A. C.; LACERDA, L. M.; BATISTA, E. M.. Estágio no serviço de atendimento móvel de urgência vivenciado por acadêmica de enfermagem: um relato de experiência. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Alline Cristina Marques da Silva

SOUZA, T. A. C.; LACERDA, L. M.; BATISTA, E. M.. As contribuições da arte lúdica no restabelecimento da saúde humana. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Jessica Braga Brandao

SOUZA, T. A. C.; LACERDA, L. M.; BATISTA, E. M.. Análise da qualidade e biodisponibilidade de proteínas pelo método de PER da semente de baru em ratos machos wistar. 2012.

Aluno: Raysa Coelho Trindade

SOUZA, T. A. C.; LACERDA, L. M.; BATISTA, E. M.. Qualidade nutricional proteica através do método de coeficiente de eficiência proteica do grão de quinoa em ratos machos wistar. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Aggda Rosa Bazilio Peixoto

SOUZA, T. A. C.; LACERDA, L. M.; BATISTA, E. M.. Qualidade proteica e eficiência alimentar da semente de chia utilizada como fonte proteica no crescimento de ratos wistar. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Iana Carla Gonçalves

SOUZA, T. A. C.; SOUZA, P. L. C.; ROCHA, T. B.. Análise da qualidade nutricional e biodisponibilidade de proteínas pelo método de PER da semente de Baru em rato machos wister. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Flávia Porto Saccardo

SOUZA, T. A. C.; ROCHA, T. B.; SOUZA, P. L. C.. Análise da qualidade nutricional e proteica pelo método de NPR da semente de gergelim em ratos machos wister. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: LEORENIA ALVES SOUSA BOUSQUEt

SOUZA, T. A. C.; ROCHA, T. B.; SOUZA, P. L. C.. Avaliação da qualidade nutricional e proteica pelo método NPR da semente de quinoa em ratos machos wister. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Ludmylla Moura Santos

SOUZA, T. A. C.; ROCHA, T. B.; SOUZA, P. L. C.. Análise da qualidade nutricional e proteica pelo método de coeficiente de eficiência proteica da semente de gergelim em ratos machos wister. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Jordana Martins Batista Mendonça

SOUZA, T. A. C.; ROCHA, T. B.; SOUZA, P. L. C.. Análise da composição centesimal das sementes de Noni e Gergelim. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Juliana Franco

SOUZA, T. A. C.; ROCHA, T. B.; SOUZA, P. L. C.. Análise da composição centesimal das sementes de Baru e Chia. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Suiany Mayara Vieira

COELHO, N. R. A.;SOUZA, T. A. C.. Desenvolvimento de geleia de noni. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Lorraine Lemes Monte

SOUZA, T. A. C.; ESSADO, S.; ROSA, L. P.. Estado nutricional de idosos hospitalizados: mini avaliação nutricional versus avaliação subjetiva global. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: VALÉRIA ALVES DE OLIVEIRA

SOUZA, T. A. C.; ESSADO, S.; ROSA, L. P.. Determinantes da aceitação de dietas oferecidas a pacientes hospitalizados. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Valéria de Lemos Brandão

SOUZA, T. A. C.; ESSADO, S.; ROSA, L. P.. Indicadores de qualidade de terapia nutricional enteral em unidades de terapia intensiva. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Rayanne Maciel Fernandes

SOUZA, T. A. C.; ESSADO, S.; ROSA, L. P.. Avaliação clínica e epidemiológica de úlceras de pressão em pacientes de um hospital público de Goiânia (GO) - Brasil. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: ADRIANE ROCHA MOURA

SOUZA, T. A. C.; ESSADO, S.; FERRAZ, S. F.. Aceitação da dieta e fatores associados por pacientes com AIDS em hospital de referência de Goiânia. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Dilza Aparecida Nogueira

SOUZA, T. A. C.; ESSADO, S.; FERRAZ, S. F.. Prevalência de desnutrição e fatores associados em pacientes com AIDS em hospital de referência de Goiânia. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: LETÍCIA DE OLIVEIRA E SILVA

SOUZA, T. A. C.; ESSADO, S.; FERRAZ, S. F.. Avaliação antropométrica e laboratorial em pacientes com AIDS em hospital de referência de Goiânia. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Luria Papacosta

SOUZA, T. A. C.; ESSADO, S.; FERRAZ, S. F.. Estado nutricional e adequação do consumo alimentar de pacientes com AIDS em hospital de referência de Goiânia. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Igor Alves de Alcantara

SOUZA, T. A. C.; ESSADO, S.; FERRAZ, S. F.. Concordância entre avaliação subjetiva global e indicadores antropométricos em pacientes com AIDS em hospital de referência de Goiânia. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Flávia Oliveira Ricardo

Ricardo, F. O.; AGUIAR, C. B.; SILVA, A. C. M.;SOUZA, T. A. C.. Controle tempo-temperatura na produção de refeições de restaurantes comerciais.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Camila Silva Kunert

KUNERT, C. S.; AGUIAR, C. B.; SILVA, A. C. M.;SOUZA, T. A. C.. Teor de sal e gordura de preparações de restaurantes comerciais. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Hélia Cristina do Couto Cabral

CABRAL, H. C. C.; AGUIAR, C. B.; SILVA, A. C. M.;SOUZA, T. A. C.. Avaliação do processo produtivo de preparações de restaurantes comerciais. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Camila Souza Teixeira

TEIXEIRA, C. S.; AGUIAR, C. B.; SILVA, A. C. M.;SOUZA, T. A. C.. Condições físico-estruturais de restaurantes comerciais. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Jacqueline Silva Machado

MACHADO, J. S.; AGUIAR, C. B.; PATRICIO, M.;SOUZA, T. A. C.. Avaliação qualitativa das preparações de cardápio em restaurante comerciais de Goiânia-Goiás. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Juliana Braz de Oliveira

OLIVEIRA, J. B.; PATRICIO, M.; AGUIAR, C. B.;SOUZA, T. A. C.. Manejo de resíduos gerados no pré-preparo de almoço em restaurantes comerciais de Goiânia-Goiás. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: KATIÚCIA ALVES AMORIM

AMORIM, K. A.; PATRICIO, M.; AGUIAR, C. B.;SOUZA, T. A. C.. Avaliação de ocorrência de sobras de alimentos em restaurantes comerciais de Goiânia-Goiás. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Carolina Corrêa Gomes e Marco Túlio R

SOUZA, T. A. C.; BORGES, L. J.. Marques.Programa de capacitação em educação sanitária em alimentos para produtores/vendedores das feiras especiais de Goiânia. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Marília Arantes Rézio e Raphaela Moiana da Costa

SOUZA, T. A. C.; BORGES, L. J.. Perfil microbiológico de alimentos comercializados em feiras especiais de Goiânia. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Camila Moura Batista e Juliana Reis Rodrigues

SOUZA, T. A. C.; BORGES, L. J.; ASSIS, E. M.. Qualidade microbiológica das refeições produzidas em unidades de alimentação e nutriçãodos Campi I e II da Universidade Federal de Goiás em Goiânia. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Jordana Luiza Abdão Carneiro

SOUZA, T. A. C.; ESSADO, S.; Vieira, E. C.. Fatores associados ao Estado Nutricional de servidores com mais de 45 anos de um hospital público em Goiânia-GO. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Lara de Paula Castro

SOUZA, T. A. C.; ESSADO, S.; Vieira, E. C.. Fatores associados ao Estado Nutricional de servidores entre 18 e 30 anos de um hospital público em Goiânia-GO. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Lorena de Castro Barros e Sousa

SOUZA, T. A. C.; ESSADO, S.; Vieira, E. C.. Fatores associados ao Estado Nutricional de servidores entre 31 e 45 anos de um hospital público em Goiânia-GO. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Renata Oliveira Mello

SOUZA, T. A. C.; ESSADO, S.; Vieira, E. C.. Fatores associados à obesidade em servidores de um hospital público em Goiânia-GO. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Mariana Arruda Silva

SILVA, M. A.; CAMPOS, M. R. H.;SOUZA, T. A. C.; SILVA, A. C. M.. Condições Higiênico-sanitárias das Feiras Especiais de Goiânia, Goiás - Aplicação de check list. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás.

SOUZA, T. A. C.. Comissão - elaboração de Normas Complementares concurso Prof.Efetivo. 2023. Universidade Federal de Goiás.

SOUZA, T. A. C.. Presidente da Banca de Concurso Público para Área de Nutrição em Saúde Pública. 2023. Universidade Federal de Goiás.

SOUZA, T. A. C.; ALMEIDA, G. M.; BASICA, A. E. N.. Presidenta da Banca do processo seletivo simplificado para contratação de professores substitutos - Alimentos e Nutrição Básica. 2024. Universidade Federal de Goiás.

SOUZA, T. A. C.. Banca Examinadora de Processo Seletivo para Professor Substituto. 2023. Universidade Federal de Goiás.

SOUZA, T. A. C.. Avaliação do Curso Técnico em Gastronomia do Colégio Tecnológico do Estado de Goiás Sebastião de Siqueira. 2023. Conselho Estadual de Educação de Goiás.

SOUZA, T. A. C.. Avaliação do Curso Técnico em Gastronomia, da modalidade Presencial, do Colégio Tecnológico do Estado de Goiás Goiandira Ayres do Couto. 2023. Conselho Estadual de Educação de Goiás.

SOUZA, T. A. C.. Avaliadora no 21° CONGRESSO DE PESQUISA, ENSINO E EXTENSÃO -. 2024. Universidade Federal de Goiás.

SOUZA, T. A. C.. Avaliação de trabalhos do programa de monitoria durante o CONPEEX 2019. 2019. Universidade Federal de Goiás.

SOUZA, T. A. C.. Membro de banca de avaliação dos trabalhos de conclusão da disciplina Técnica Dietética (2019/2) da FANUT/UFG. 2019. Universidade Federal de Goiás.

SOUZA, T. A. C.. Membro de banca de avaliação dos trabalhos de conclusão da disciplina Técnica Dietética (2018/1) da FANUT/UFG. 2018. Universidade Federal de Goiás.

SOUZA, T. A. C.. Comissão Científica do I Simpósio Internacional de Nutrição Clínica HC/UFG-EBSERH. 2015. Universidade Federal de Goiás.

SOUZA, T. A. C.; LACERDA, L. M.; BATISTA, E. M.. I Jornada Científica do ENF. 2012. Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

SOUZA, T. A. C.. Banca do trabalho final da disciplina de Técnica Dietética, Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Goiás. 2011. Universidade Federal de Goiás.

SOUZA, T. A. C.. Banca do trabalho final da disciplina de Técnica Dietética, Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Goiás. 2010. Universidade Federal de Goiás.

Orientou

SARA ADNA PEREIRA DA SILVA

SUPORTE TÉCNICO PARA A AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS DA AGRICULTURA FAMILIAR EM MUNICÍPIOS QUE SE ENCONTRAM EM INCONFORMIDADE COM O ARTIGO 14 DA LEI 11; 947/2009; Início: 2020; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Goiás; (Orientador);

BIATRIZ FLORIANO DE ALENCAR

ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA; Início: 2020; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Goiás; (Orientador);

LETICIA ARAUJO GARCES

REGULARIZAÇÃO DE ALIMENTOS PROCESSADOS DA ECONOMIA SOLIDÁRIA: UMA CONSTRUÇÃO COLABORATIVA; Início: 2020; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Goiás; (Orientador);

ANA CAROLINA BORGES DE SOUZA

REGULARIZAÇÃO DE ALIMENTOS PROCESSADOS DA ECONOMIA SOLIDÁRIA: UMA CONSTRUÇÃO COLABORATIVA; Início: 2020; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Goiás; (Orientador);

ANA BEATRIZ DA SILVA ALMEIDA

REGULARIZAÇÃO DE ALIMENTOS PROCESSADOS DA ECONOMIA SOLIDÁRIA: UMA CONSTRUÇÃO COLABORATIVA; Início: 2020; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Goiás; (Orientador);

JESSIKA NATHALIA SILVA ROSA

REGULARIZAÇÃO DE ALIMENTOS PROCESSADOS DA ECONOMIA SOLIDÁRIA: UMA CONSTRUÇÃO COLABORATIVA; Início: 2020; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Goiás; (Orientador);

Rafaela Flávia Notte Cardoso

SUPORTE TÉCNICO PARA A AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS DA AGRICULTURA FAMILIAR EM MUNICÍPIOS QUE SE ENCONTRAM EM INCONFORMIDADE COM O ARTIGO 14 DA LEI 11; 947/2009; Início: 2020; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Goiás; (Orientador);

GABRIELA VESPAR TEIXEIRA

ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA; Início: 2020; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Goiás; (Orientador);

Thais de Paula Marques

Consumo alimentar e perfil antropométrico de crianças e adolescentes com fibrose cística em suplementação nutricional oral; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde do Hospital das Clínicas da UFG) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Ludimila Pereira da Silva Souza

Impacto da intervenção e do acompanhamento nutricional no estado de saúde de crianças e adolescentes com Fibrose Cística; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde do Hospital das Clínicas da UFG) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Lara Mônica Duarte Gomes

SOBERANIA E SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM POVOS TRADICIONAIS DO CERRADO; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Rayane Maria Rocha

ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM COMUNIDADES QUILOMBOLAS ASSESSORADAS PELO CECANE/UFG EM 2021 E 2022; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

TAIZ BATISTA ALVES DE TORRES

ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM COMUNIDADES QUILOMBOLAS ASSESSORADAS PELO CECANE/UFG EM 2021 E 2022; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

ANA LUIZA ARAÚJO ROCHA

ANÁLISE DESCRITIVA E QUALITATIVA DE CARDÁPIO MENSAL OFERECIDO PELO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO E A RELAÇÃO COM OS HÁBITOS ALIMENTARES DOS ESTUDANTES INDÍGENAS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Thaisa Bastos Rodrigues

ANÁLISE DESCRITIVA E QUALITATIVA DE CARDÁPIO MENSAL OFERECIDO PELO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO E A RELAÇÃO COM OS HÁBITOS ALIMENTARES DOS ESTUDANTES INDÍGENAS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Lara Mônica Duarte Gomes

SOBERANIA E SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM POVOS TRADICIONAIS DO CERRADO; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

ANA CAROLINA BORGES DE SOUZA

QUALIDADE DE CARDÁPIOS DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM MUNICÍPIOS GOIANOS; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

LETICIA ARAUJO GARCES

REGULARIZAÇÃO DE ALIMENTOS PROCESSADOS PROVENIENTE DA ECONOMIA SOLIDÁRIA; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Lara Mônica Duarte Gomes

SOBERANIA E SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM POVOS TRADICIONAIS DO CERRADO; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Sérgio Alexandre Lima Évora

ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO BRASIL E CABO VERDE: UMA AVALIAÇÃO SOBRE AS POLÍTICAS NA ATUALIDADE; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Camilla Cristina Rodrigues e Gabriella Trani

Capacitação de manipuladores de alimentos de cantinas da Universidade Federal de Goiás; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Lara Ribeiro Paranaguá

QUALIDADE DE VIDA EM COMUNIDADES REMANESCENTES DE QUILOMBOS: REVISÃO INTEGRATIVA; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Bruna Oliveira

Estágio em Alimentação Coletiva; 2024; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Mariana Borges

Estágio em Alimentação Coletiva; 2024; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Emanoel Oliveira

Estágio em Alimentação Coletiva; 2024; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Maria Gabriela Santos

Estágio em Alimentação Coletiva; 2024; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Ana Carolyne Mendonça

Estágio em Alimentação Coletiva; 2024; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Morghanna Nicolly Santos

Estágio em Aliementação Coletiva; 2024; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Morghanna Nicolly Santos

Estágio em Alimentação Coletiva; 2024; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Giovana Graner

Estágio em Alimentação Coletiva; 2024; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Naiadhe Carvalho

Estágio em Alimentação Coletiva; 2024; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Rafaela Moreira

Estágio em Alimentação Coletiva; 2024; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Ana Clara

Estágio em Alimentação Coletiva; 2024; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Laryssa

Estágio em Alimentação Coletiva; 2024; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Glinda Godoy

Estágio em Alimentação Coletiva; 2024; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Isadora Oliveira

Estágio em Alimentação Coletiva; 2024; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

AMANDA RAMALHO

Estágio no Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar; 2024; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás, Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

MARIANA ISABELLA LIMA RODRIGUES

Orientação de Bolsista Probec; 2024; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Mariana Isabela Rodrigues

Feira Interinstitucional Agroecológica - PROBEC; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Maria Júlia Gomes de Oliveira Alvarenga

Orientação Cecane UFG; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Alunos da Empresa Júnior

Tutoria da Empresa Júnior da Faculdade de Nutrição - Alere; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Maria Júlia Gomes de Oliveira Alvarenga

Assessoria Cecane UFG; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás, Fundação de Apoio à Pesquisa; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Isabella Ferreira Pinheiro

Assessoria Cecane UFG; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Bárbara Silva Carneiro

Estágio em Alimentação Coletiva; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Isabella Ferreira Pinheiro

Estágio em Alimentação Coletiva; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Cássia Ribeiro de Lima

Estágio em Alimentação Coletiva; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Graziela Campos de Almeida

Estágio em Alimentação Coletiva; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Êmila Letícia de Oliveira Castro

Estágio em Alimentação Coletiva; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

ANA CLARA FERREIRA ABREU

Estágio em Alimentação Coletiva; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Sabriny Ferreira Lopes

Estágio em Alimentação Coletiva; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

VITÓRIA GABRIELA BARBOSA SILVA

Estágio em Alimentação Coletiva; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

EMILLY BOTELHO LEMOS

Estágio em Alimentação Coletiva; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Caroline Pedrosa de Almeida

Estágio em Alimentação Coletiva; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

EVELLY BOTELHO LEMOS

Estágio em Alimentação Coletiva; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Isabella Ferreira Pinheiro

Orientação Cecane UFG; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Maria Carolina

Estágio em Alimentação Coletiva; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Jade Fleury Toccafondo

Estágio em Alimentação Coletiva; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Evelyn Virgínia dos Santos

Estágio em Alimentação Coletiva; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Luiza Matos Gomes

Estágio em Alimentação Coletiva; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Carolina Melo Garcia

Estágio em Alimentação Coletiva; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Hugo Cezarotti Padilha

Estágio em Alimentação Coletiva; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

FERNANDA ANACLETO MACIEL

Estágio em Alimentação Coletiva; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

MARILIA DE MEDEIROS LOURES E SILVA

Estágio em Alimentação Coletiva; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Helyara Soares Ferreira

Estágio em Alimentação Coletiva; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Whitney Gesilene Araujo do Carmo

Estágio em Alimentação Coletiva; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Nathalia Nascimento Fernandes Franco

Estágio em Alimentação Coletiva; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Mohamad Kalil Paiva Fontenele

Estágio em Alimentação Coletiva; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Isadora Almeida Faria

Estágio em Alimentação Coletiva; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Isabella Neiva Carvalho

Estágio em Alimentação Coletiva; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

ANA CAROLINA BORGES DE SOUZA

Auxiliar de Pesquisa Cecane UFG; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Caroline Pedrosa de Almeida

Auxiliar de Pesquisa Cecane/UFG; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

ESTHER MACARIO SILVERIO

POTENCIAL PRODUTIVO DE MUNICÍPIOS GOIANOS: POSSIBILIDADES EXEQUÍVEIS DE COMERCIALIZAÇÃO PARA O PNAE; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

DAIANY RENALLY FERREIRA BEZERRA

POTENCIAL PRODUTIVO DE MUNICÍPIOS GOIANOS: POSSIBILIDADES EXEQUÍVEIS DE COMERCIALIZAÇÃO PARA O PNAE; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Francisca Deynes da Silva Oliveira

OFICINAS REGIONAIS PARA LEVANTAMENTO DA DEMANDA DAALIMENTAÇÃO ESCOLAR E DA PRODUÇÃO DA AGRICULTURA FAMILIAR PARAA BOA EXECUÇÃO DO PNAE; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

JORDANA DE SOUSA CHAGAS

OFICINAS REGIONAIS PARA LEVANTAMENTO DA DEMANDA DAALIMENTAÇÃO ESCOLAR E DA PRODUÇÃO DA AGRICULTURA FAMILIAR PARAA BOA EXECUÇÃO DO PNAE; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

LETICIA ARAUJO GARCES

REGULARIZAÇÃO DE ALIMENTOS PROCESSADOS DA ECONOMIA SOLIDÁRIA: UMA CONSTRUÇÃO COLABORATIVA; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

ANA CAROLINA BORGES DE SOUZA

REGULARIZAÇÃO DE ALIMENTOS PROCESSADOS DA ECONOMIA SOLIDÁRIA: UMA CONSTRUÇÃO COLABORATIVA; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

JORDANNA DE SOUZA FERREIRA

MONITORIA EM PLANEJAMENTO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO E GESTÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

ILANNA DE SOUZA PRATA

ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Wanessa Pereira da Silva

ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Maria Júlia Mendes dos Reis

ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

JULIA GRACIELA PLAZA DE OLIVEIRA

ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Lara Gomes Mainardi

ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

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ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Gabriela Girade

ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Lys Ane Souza Araújo

ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

JESSIKA NATHALIA SILVA ROSA

ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Renata Lourenço do Nascimento

ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Angélica Sousa Lobo

ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

IZABELLA FERNANDES RABELO

ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Jéssica Pereira Barbosa

ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Ieda Cristina da Silva Fazani

ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Thais Marielly de Souza Pires

ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

CADIJATU JALO

ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Isabela Corrêa Gonçalves

ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

LUCIELLE SILVA RIBEIRO

Monitoramento e Assessoria à execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) ao Estado e a municípios goianos, por meio de apoio técnico e operacional aos atores sociais envolvidos no Programa com vistas ao aprimoramento da sua execução; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás, Fundação de Apoio à Pesquisa; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Arielly Jordanna Prego Faleiros

MONITORAMENTO E ASSESSORIA À EXECUÇÃO DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (PNAE) AO ESTADO E A MUNICÍPIOS GOIANOS, POR MEIO DE APOIO TÉCNICO E OPERACIONAL AOS ATORES SOCIAIS ENVOLVIDOS NO PROGRAMA COM VISTAS AO APRIMORAMENTO DA SUA EXECUÇÃO; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Ana Paula Almeida

Estágio de Alimentação Coletiva; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

Camila Christina Rodrigues

Capacitação de Manipuladores de Alimentos das Cantinas da Universidade Federal de Goiás - Goiânia; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Goiás, Universidade Federal de Goiás; Orientador: Thaísa Anders Carvalho Souza;

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  • CARDOSO, R. F. N. ; BEZERRA, D. R. F. ; OLIVEIRA, E. S. ; BARROS, M. B. ; MARTINS, K. A. ; BORGES, L. J. ; SOUZA, T. A. C. ; WEIS, V. P. . DIMENSÕES DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL EXPRESSAS EM REGULAMENTAÇÕES VOLTADAS PARA CANTINAS ESCOLARES NO BRASIL. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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  • SILVERIO, E. M. ; BEZERRA, D. R. F. ; CASTRO, C. L. ; BARBOSA, M. I. C. ; MARTINS, K. A. ; BORGES, L. J. ; SOUZA, T. A. C. . ESTRATÉGIAS LOCAIS PROMOTORAS DA COMERCIALIZAÇÃO DA AGRICULTURA FAMILIAR PARA A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUZA, T. A. C. . Qualidade de Vida no Ambiente de Trabalho. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SOUZA, T. A. C. . Roda de Conversa: A importância dos agricultores familiares na atualidade. 2019. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • SOUZA, T. A. C. . Segurança higiênico e sanitaria na produção de alimentos na. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MARQUES, T. P. ; ALBUQUERQUE, I. Z. ; SOUZA, L. P. S. ; COSTA, L. D. C. ; SOUZA, T. A. C. . CONSUMO ALIMENTAR E PERFIL ANTROPOMÉTRICO DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES COM FIBROSE CÍSTICA EM SUPLEMENTAÇÃO NUTRICIONAL ORAL. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUZA, T. A. C. ; WEIS, V. P. ; BORGES, L. J. ; MARTINS, K. A. ; MARQUES, T. P. . CONDIÇÕES DE TRABALHO DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS DAS UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ESCOLARES EM MUNICÍPIOS GOIANOS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FALEIROS, A. J. P. ; SOUZA, T. A. C. ; WEIS, V. P. ; MARTINS, K. A. ; MARQUES, T. P. ; OLIVEIRA, G. A. L. ; BORGES, L. J. . Perceções do nutricionista e da coordenação escolar sobre a realização das ações de Educação Alimentar e Nutricional. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUZA, T. A. C. ; SILVA, A. C. M. ; CARVALHO, A. P. P. F. ; VAZ, I. M. F. ; SOUZA, B. G. A. . Oficinas de arte culinária: um relato de experiência. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ARAUJO, A. S. ; OLIVEIRA, P. C. ; VIEIRA, L. L. ; MACHADO, M. M. A. ; SOUZA, T. A. C. . Fatores associados ao excesso de peso em pacientes com diagnóstico de mieloma múltiplo. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUZA, T. A. C. ; BANDEIRA, L. C. ; CAMPOS, M. R. H. ; SOARES JUNIOR, M. S. . Contagem de bactérias do gênero coliforme em resíduo sólido de fecularia de mandioca antes e após sanitização. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUZA, T. A. C. ; CAMPOS, M. R. H. ; SOARES JUNIOR, M. S. . Presença de bolores e leveduras em resíduo sólido de fecularia de mandioca. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUZA, T. A. C. ; CAMPOS, M. R. H. ; SOARES JUNIOR, M. S. . Controle do pH em subpoduto sólido de fecularia de mandioca após tratamento com ácido lático. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUZA, T. A. C. ; SPINI, P. C. ; BATISTA, C. M. ; CAMPOS, M. R. H. ; MONEGO, E. T. ; ASSIS, E. M. . Avaliação Microbiológica de Sucos Comercializados pelas Cantinas da Universidade Federal de Goiás. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BORGES, T.S. ; ALVES, L. F. ; SOUZA, T. A. C. ; COSTA, R. M. ; CAMPOS, M. R. H. ; MONEGO, E. T. ; ASSIS, E. M. . Avaiação Microbológica dos Salgados Peoduzidos e/ou Comercializados pelas Cantinas da Universidade Federal de Goiás em Goiânia. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BATISTA, C. M. ; SOUZA, T. A. C. ; ASSIS, E. M. . Análise microbiológica como método de sensibilização de manipuladores em uma cantina da Universidade Federal de Goiás, em Goiânia. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SOUZA, T. A. C. ; ASSIS, E. M. . Qualidade Higiênico-Sanitária de Bebidas Produzidas e / ou Comercializadas nas Unidades de Alimentação e Nutrição, tipo Cantinas, da Universidade Federal de Goiás.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUZA, T. A. C. ; BORGES, T.S. ; ASSIS, E. M. ; CAMPOS, M. R. H. ; MONEGO, E. T. . Qualidade Higiênico-Sanitária de Alimentos e Bebidas Produzidas e / ou Comercializadas nas Unidades de Alimentação e Nutrição, tipo Cantinas, da Universidade Federal de Goiás.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GUIMARÃES, M. M. ; SOUZA, T. A. C. . Incentivo às Práticas Alimentares Saudáveis: Feira de Culinária Promovida Entre Alunos de uma Escola Estadual de Goiânia, GO.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

SOUZA, T. A. C. . Consultoria em Boas Prática na Manipulação de Alimentos. 2023.

SOUZA, T. A. C. ; SILVA, A. C. M. . Consultoria em Nutrição, Gestão de Serviços de Alimentação e Controle de Qualidade. 2012.

SOUZA, T. A. C. . Consultoria em Nutrição e Controle de Qualidade. 2011.

SOUZA, A. T. V. ; MORTOZA, A. S. ; ASSIS, E. M. ; MENEZES, I. H. C. F. ; MARTINS, K. A. ; SOUZA, L. B. ; STRINGHINI, MARIA LUIZA FERREIRA ; GUIMARÃES, M. M. ; CAVALCANTE, R. B. M. ; FERREIRA, T. A. P. C. ; SOUZA, T. A. C. . Projeto Pedagógico do Curso de Graduação em Nutrição, grau acadêmico Bacharelado, modalidade presencial, da Faculdade de Nutrição, Campus Goiânia, para os estudantes ingressos a partir de 2022-1. 2023.

FURTADO, A. S. S. ; NOBREGA, S. ; MARTINS, B. A. ; AGUIAR, C. B. ; SANTANA, F. R. ; Figueiredo, Paula Christina de Abrantes ; BARROS, M. B. ; Picasso, Raíssa ; SOUZA, T. A. C. . Livro dos Alimentos da Feira Interinstitucional Agroecológica no Bioma Cerrado. 2022.

SOUZA, T. A. C. . Avaliação Curso Técnico em Gastronomia, da modalidade Presencial, do Colégio Tecnológico do Estado de Goiás Goiandira Ayres do Couto. 2023.

SOUZA, T. A. C. . Curso Técnico em Gastronomia do Colégio Tecnológico do Estado de Goiás Sebastião de Siqueira. 2023.

SOUZA, T. A. C. ; SILVA, A. C. M. . Elaboração de projeto físico-estrutural de restaurantes. 2012.

SOUZA, T. A. C. . Programa Mundo UFG. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SOUZA, T. A. C. . Jornal Anhaguera. 2022. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SOUZA, T. A. C. . UFG Solidária: juntos doando para quem precisa. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SOUZA, T. A. C. . Resíduos de Fecularia de Mandioca. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

WEIS, V. P. ; SOUZA, T. A. C. ; MARQUES, R. M. B. ; GARCIA, S. A. V. M. ; REIS, R. S. ; CORREA, M. H. S. ; HADLER, M. C. C. M. ; CAVALCANTE, R. B. M. ; GOUVEIA, P. F. ; TETTE, P. A. S. ; SANTIAGO, R. A. C. ; LIMA, G. C. ; CARGOSINHO, F. C. . Coma Bem:Dicas deel Alimentação Saudável - Volume 2 - Alimentação Adequada e Saudável. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha).

CORDEIRO, A. A. ; SACCOL, A. L. F. ; SANTOS, A. C. C. L. ; CARMO, A. S. ; MATIAS, C. T. ; STEDEFELDT, E. ; MOURA, I. F. ; ALEXANDRE, J. C. ; BORGES, L. J. ; TOMITA, L. Y. ; BANDEIRA, L. M. ; SANTOS, M. S. N. ; OLIVEIRA, M. L. ; AMORIM, M. S. ; MONTEIRO, R. A. ; FERREIRA, R. A. ; SILVA, S. U. ; SOUZA, T. A. C. ; ZOLLAR, V. ; CASTRO, S. F. F. ; et.al . RECOMENDAÇÕES PARA A EXECUÇÃO DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO RETORNO PRESENCIAL ÀS AULAS DURANTE A PANDEMIA DA COVID-19: EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha).

SOUZA, T. A. C. . Aceitabilidade e Gastronomia Funcional' na disciplina Atualidades em Nutrição I do Programa de Residência Multiprofissional em Saúde do Hospital das Clínicas UFG. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SOUZA, T. A. C. ; MARQUES, T. P. . Minicurso no 15º CONPEEX intitulado: Você tem fome de que? O ambiente escolar na formação de hábitos alimentares. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SOUZA, T. A. C. . Planejamento de Cardápios em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

  • 2021 - 2024

    DETERMINANTES SOCIAIS DA SAÚDE E QUALIDADE DE VIDA DE COMUNIDADES REMANESCENTES DE QUILOMBOS DO ESTADO DE GOIÁS: UMA PESQUISA-AÇÃO, Descrição: Trata-se de uma pesquisa-ação de abordagem quanti-qualitativa desenvolvida pelo Núcleo de Estudos e Pesquisas em Agroecologia e Saúde da Universidade Federal de Goiás (NEPEAS-UFG). Os objetivos são o de avaliar os determinantes sociais em saúde que interferem na qualidade de vida de comunidades remanescentes de quilombos, do Estado de Goiás, bem como desenvolver ações de promoção da saúde e de prevenção de doenças a partir das necessidades e prioridades de saúde. Para tanto, realizar-se-ão a estimativa rápida participativa (ERP) e a aplicação do instrumento abreviado de avaliação da qualidade de vida (WHOQOL-bref). Após o diagnóstico participativo desenvolver-se-ão ações de promoção da saúde e de prevenção de doenças na comunidade, em consonância com a Política Nacional de Promoção da Saúde (PNPS), a Política Nacional de Práticas Integrativas e Complementares no SUS (PNPIC), a Política Nacional de Educação Popular em Saúde no âmbito do Sistema Único de Saúde (PNEPS-SUS), a Política Nacional de Agroecologia e Produção Orgânica (Pnapo), a Política Nacional de Saúde Integral das Populações do Campo e da Floresta (PNSIPCF) e a Política Nacional de Saúde Integral da População Negra (PNSIPN). Espera-se contribuir no levantamento de informações para a vigilância em saúde e na formulação de políticas públicas; na melhoria de indicadores de saúde das comunidades remanescentes de quilombos; na qualificação de trabalhadores de saúde do SUS no âmbito da atenção primária à saúde (APS); na formação de pós-graduandos do mestrado profissional em Saúde Coletiva do IPTSP/UFG; na atualização de trabalhadores de saúde; e no fortalecimento da intersetorialidade, da integralidade de assistência e da participação popular em Goiás.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Thaísa Anders Carvalho Souza - Integrante / Fabiana Ribeiro Santana - Coordenador / NARAIANA DE OLIVEIRA TAVARES - Integrante / THAIS ROCHA ASSIS - Integrante / DANIEL ALVES - Integrante / CLAUDIO JOSE BERTAZZO - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Avaliação da execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar em municípios goianos, Descrição: Acompanhamento a execução do PNAE no estado de Goiás por meio do Cecane/UFG.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Thaísa Anders Carvalho Souza - Coordenador / Liana Jayme Borges - Integrante / Veruska Prado Weis - Integrante / Karine Anusca Martins - Integrante.

  • 2014 - 2017

    Qualidade de vida de manipuladores de alimentos em unidades de alimentação e nutrição de hospitais credenciados ao SUS em Goiânia e região metropolitana, Descrição: Projeto da tese de doutorado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thaísa Anders Carvalho Souza - Coordenador / Maria Raquel Hidalgo Campos - Integrante / Maria Alves Barbosa - Integrante.

  • 2009 - 2011

    Segurança Microbiológica dos Subprodutos de Fecularia de Mandioca e Aplicação na Alimentação de Celíacos, Descrição: Este projeto visa avaliar as caracteísticas microbiológicas dos subprodutos de fecularia de mandioca e aplicar sua farinha na alimentação para celíacos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Thaísa Anders Carvalho Souza - Coordenador / Maria Raquel Hidalgo Campos - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Integrante.

  • 2007 - 2007

    Validação de Indicadores Antropométricos em idosos, Descrição: Pesquisa realizada pela Faculdade de Nutrição da UFG, a nível de graduação, mestrado e doutorado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Thaísa Anders Carvalho Souza - Integrante / Érika Aparecida Silveira - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2006 - 2007

    Seleção e Treinamento de Julgadores para Análise Sensorial, Descrição: Pesquisa protocolada junto a Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação da UFG sob nº 7745 e aprovada pelo Comitê de Ética em Pesquisa da UFG sob nº 59/05.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thaísa Anders Carvalho Souza - Integrante / Tânia Aparecida Pinto de Castro Ferreira - Coordenador.

Prêmios

2024

1º lugar na modalidade Programa de Bolsas e Voluntariado de Extensão e Cultura no 21º CONPEEX, Universidade Federal de Goiás.

2021

Melhor trabalho de Tema Livre em Food Service/Gastronomia, Mega Evento de Nutrição - Revista Nutrição em Pauta.

2020

Melhor trabalho científico apresentado como Tema Livre na área FoodService e Gastronomia no Mega Evento Nutrição 2020, Revista Nutrição em Pauta.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Federal de Goiás, Faculdade de Nutrição. , Avenida Primeira Avenida, Setor Leste Universitário, 74605020 - Goiânia, GO - Brasil, Telefone: (62) 32096270

Experiência profissional

2017 - Atual

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor do Magistério Superior, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvimento de atividades de Ensino, Pesquisa e Extensão na área de Alimentação Coletiva e Alimentação Escolar. Além de atividades administrativas.

2015 - 2017

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Tutor do projeto de extensão, Carga horária: 12

Outras informações:
Atividades de planejamento, execução e acompanhamento das oficinas práticas de arte culinária. Ministrado conteúdo teórico e prático sobre cada tema. Cada módulo composto por 8h de curso.

2014 - 2017

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Colaborador, Carga horária: 16

Outras informações:
Módulos ministrados em disciplinas da Residência Multiprofissional em Saúde do HC/UFG

2012 - 2017

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, gerente da Seção de UAN, Carga horária: 30

Outras informações:
Elaboração e acompanhamento de projetos pesquisa e extensão da nutrição; Orientar, supervisionar e instituir mecanismos de controle e padronização do processo de terceirização de refeições; Planejar e supervisionar as instalações físicas, equipamentos e utensílios, assim como a sua manutenção; Planejar as rotinas da unidade de produção de refeições; Gerenciar, juntamente com o chefe da nutrição, os recursos humanos da unidade de alimentação e nutrição; Planejar treinamento, atualização e aperfeiçoamento de colaboradores; Oferecer subsídios técnicos para a elaboração de contratos de fornecimento de gêneros alimentícios; Supervisionar e avaliar indicadores UAN; Auxiliar a chefia no planejamento da gestão dos recursos financeiros da seção; Orientar os estagiários de nutrição;Apoiar as atividades de ensino, pesquisa e extensão.

2016 - 2016

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor do Programa de Educação Permanente, Carga horária: 16

Outras informações:
Capacitação realizada com os colaboradores da Unidade de Nutrição Clínica HC/UFG-EBSERH no programa de educação permanente em nutrição hospitalar

2009 - 2010

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20

Outras informações:
Professora substituta, atuante no curso de graduação em Nutrição nas disciplinas curriculares: Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição I e II, Técnica Dietética e Estágio Integrado I, II, IV e V, nas áreas de Saúde Pública e Produção. Além das disciplinas de núcleo livre: Guia Alimentar para a População Brasileira, Alimentação Saudável e Alimentos Diet e Light.

2009 - 2010

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Auxiliar em Pesquisa, Enquadramento Funcional: Auxiliar em Pesquisa, Carga horária: 20

Outras informações:
Auxiliar em pesquisa do Laboratório de Controle Higiênico Sanitário de Alimentos da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás. As práticas envolvem: preparo de meios de cultura, descontaminação e esterilização de materiais, processamento e análise de amostras de alimentos, supervisão de estagiários do laboratório e elaboração de laudos segundo padrões estabelecidos em legislação.

2007 - 2008

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Estagiária da Pós-Graduação, Enquadramento Funcional: Estagiária da Pós-Graduação, Carga horária: 20

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Auxílio ao planejamento e execussão de aulas práticas nos laboratórios de Dietética e Controle Higiênico Sanitário de Alimentos. Suporte nas atividades administrativas e pedagógicas do curso de Pós - Graduação Lato Sensu Controle de Qualidade e Gerenciamento da Produção de Alimentos. Carga horário Total de 1120 horas.

2007 - 2008

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Voluntário em Iniciação Científica, Carga horária: 12

Outras informações:
Aluna Voluntária de Iniciação Científica do Projeto de Pesquisa: "Avaliação Microbiológica dos Sucos Comercializados nas Cantinas dos Campi I e II da Universidade Federal de Goiás.

2006 - 2006

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Monitora Voluntária, Enquadramento Funcional: Monitora da Disciplina de Técnica Dietética, Carga horária: 12

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Auxílio as atividades de campo, aulas práticas, correção de trabalhos e provas, preparo de aulas teóricas, pesquisa bibliográfica, etc. Carga horária total de 216 horas.

Atividades

  • 05/2020

    Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Nutrição.Linhas de pesquisa

  • 04/2020

    Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Nutrição.Linhas de pesquisa

  • 04/2020

    Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Nutrição.Linhas de pesquisa

  • 08/2019

    Direção e administração, Faculdade de Nutrição.Cargo ou função, Vice-Direção.

  • 04/2019

    Extensão universitária , Faculdade de Nutrição.Atividade de extensão realizada, Agricultura Familiar e Economia Solidária.

2014 - Atual

Pontifícia Universidade Católica de Goiás

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 12

Outras informações:
Aulas ministradas no Centro de Estudos de Enfermagem e Nutrição para turma de Pós-Graduação Lato Sensu em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição no módulo Ergonomia e Saúde no Trabalho e em visita técnica supervisionada

2010 - 2012

Pontifícia Universidade Católica de Goiás

Vínculo: Professor Convidado, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 18

Outras informações:
Professora do departamento de Enfermagem, Nutrição e Fisioterapia, atuante nos cursos de Graduação em Nutrição no Curso Superior Técnico em Gastronomia. Professora das disciplinas de Avaliação Nutricional, Marketing em Alimentos e Nutrição, Nutrição e Dietética, Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição, Higiene e Legislação de Alimentos e Estágio de Capacitação Prática Supervisionado em AUAN.

2014 - 2014

FACULDADE MINEIRENSE

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 30

Outras informações:
Aulas ministradas na Pós-Graduação em Gestão da Qualidade e Higiene Alimentar, nos módulos "Auditorias de Gestão da Qualidade" e "Vigilância Sanitária e Legislação de Alimentos"

2012 - 2012

Faculdade Cambury de Goiânia

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor de Nível Superior, Carga horária: 10

Outras informações:
Professora do curso de Gastronomia, das disciplinas de Segurança Aplicada, Controle Higiênico-Sanitário, Técnicas de Produções Gastronômicas, Planejamento de Espaço em UANs e Nutrição e Reeducação Alimentar.

2011 - 2012

Escola Piaget

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 16

Outras informações:
Responsável técnica pela cantina da instituição e pelas atividades pedagógicas desenvolvidas durante o cronograma pedagógico da escola. A escola é de ensino infantil e fundamental, sendo desenvolvidas atividades com crianças de um ano e seis meses até doze anos de idade.

2011 - 2011

Confeitaria e Restaurante Sabor e Tradição

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Autônoma, Carga horária: 8

Outras informações:
Desenvolvidas atividades de implantação de Boas Práticas de Fabricação, elaboração de cardápios, padronização de receitas, elaboração e implantação de fichas técnicas, implantação de controles de produção.

2011 - 2012

Restaurante Atlântico

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Autônoma, Carga horária: 8

Outras informações:
Atividades Executadas: - Recrutamento e seleção de funcionários; - Descrição de rotina e organograma; - Planejamento e controle da produção de refeições (cardápios mensais do buffet à quilo, fichas técnicas de preparação, ordens de produção e lista de compras); - Cálculo de custo direto das preparações do cardápio; -Elaboração do Manual de Boas Práticas (MBP) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP); - Implementação do MBP e POP.

2012 - 2012

Restaurante e espaço para festa

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Autônoma, Carga horária: 4

Outras informações:
Elaboração do projeto físico-funcional em restaurante que está em fase de planejamento, com orientação de layout, fluxograma e orientações para setorização e características de cada ambiente.

2008 - 2008

Centro de Saúde Aruanã III

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 10

2008 - 2008

Distrito Sanitário Leste

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 10

2008 - 2008

Escola Estadual Waldemar Mundin

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 10

2008 - 2008

Hospital das Clinicas

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

2008 - 2008

Hospital Santa Genoveva

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

2008 - 2008

Restaurante Cidadão

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

2006 - 2007

Restaurante Cidadão

Vínculo: Estagio Extracurricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 12

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Acompanhamento da distribuição das refeições e auxílio ao nutricionista em suas atividades de rotina como treinamento dos colaboradores e trabalhos em educação nutricional. Com carga horária total 352 horas.

2008 - 2008

Restaurante Universitário II

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

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