Wycisláudia Brandão Silva

possui graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS pela Faculdade Tecnologica CENTEC (2008), BACHARELADO EM NUTRIÇÃO (2013) pelas Faculdades INTA e cursa pós-graduação em NUTRIÇÃO CLÍNICA. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em controle de qualidade e desenvolvimento de novos produtos. Atua na área de nutrição clínica com atendimentos voltados a reeducação alimentar, mudança comportamental, controle e prevenção de doenças crônicas e emagrecimento.

Informações coletadas do Lattes em 15/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Nutrição Clínica

2016 - Atual

Universidade Candido Mendes

Especialização interrompida em 2010 em Nutrição e controle de qualidade

2008 - interrompida

Faculdades INTA
Título: Será definido no término do curso.
Ano de interrupção: 2010

Graduação em Nutrição

2009 - 2013

Faculdades INTA
Título: Análise Sensorial de Iogurte acrescido de fibra de acerola orgânica
Orientador: Marta da Rocha Moreira

Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

2005 - 2008

FACULDADE TECNOLOGICA CENTEC
Título: Cenário da Produtividade Orgânica de Mel de Abelhas Africanizadas, em Empresa Exportadora no Nordeste Brasileiro
Orientador: Júlio Otávio Portela Pereira
Bolsista do(a): Instituto Euvaldo Lodi, IEL, Brasil.

Formação complementar

2016 - 2016

Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil. (Carga horária: 30h). , Universus, UNIVERSUS, Brasil.

2013 - 2015

Advanced English. (Carga horária: 400h). , Uptime Comunicação em Inglês, UPTIME, Brasil.

2014 - 2014

Você Adexh. (Carga horária: 34h). , Instituto Você de treinamento e desenvolvimento humano, VOCE, Brasil.

2012 - 2013

Academia de Liderança. (Carga horária: 200h). , Imagem e Domínio, ID, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Curso de Nutrição Clínica. (Carga horária: 100h). , Instituto Politécnico de Ensino à Distância, IPED, Brasil.

2012 - 2012

Gestão de Estoque. (Carga horária: 8h). , Fazenda Amway Nutrilite do Brasil, NUTRILITE, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Bases da Nutrição Infanto Juvenil. (Carga horária: 80h). , Portal da Educação, PE, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Formação de auditores 5S. (Carga horária: 16h). , Tecnologia em Gestão Diagrama, DIAGRAMA, Brasil.

2011 - 2011

Oficina de Aprendizagem Organizacional. (Carga horária: 10h). , Fazenda Amway Nutrilite do Brasil, NUTRILITE, Brasil.

2010 - 2010

Reciclagem dos Programas de Qualidade. (Carga horária: 10h). , Fazenda Amway Nutrilite do Brasil, NUTRILITE, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Formação em Direito Humano à Alimentação Adequada. (Carga horária: 50h). , Ministério de Desenvolvimento Social e Combate a Fome, MDSCF, Brasil.

2009 - 2009

Orientação para resultados. (Carga horária: 12h). , FastJob, FASTJOB, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Psicultura. (Carga horária: 20h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.

2005 - 2005

Auxiliar de Biblioteca. (Carga horária: 20h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.

2003 - 2003

Organização de eventos, cerimonial e protocolo. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.

1999 - 1999

Informática Básica. (Carga horária: 100h). , Gladys Informática, GLADYS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição da Criança e do Adolescente.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: CONTROLE DE QUALIDADE.

Participação em eventos

Forúm Regional do CRN3 Campinas e Região. 2016. (Outra).

VIII Simpósio de Nutrição Clínica: atenção nutricional ao paciente hospitalizado. 2016. (Simpósio).

I Jornada da Terapia Nutricional: superando desafios. 2013. (Outra).

3 Simpósio Internacional de Nutrição Pediátrica.Educação Alimentar e Nutricional para promoção de saúde de adolescentes do 8 ano de uma escola da rede pública de Sobral Ceará. 2012. (Simpósio).

I Fórum Cearense de Prevenção e Diagnóstico da Doença Renal Crônica Re. 2012. (Outra).

IV Semana Acadêmica das Faculdades INTA.Monitoramento de Resíduos Orgânicos em Unidade de Alimentação e Nutrição. 2011. (Outra).

IX Encontro de Iniciação Científica da Universidade Estadual Vale do Acaraú.Umidade e índice de refração de méis coletados no primeiro semestre de 2007 no estado do Ceará. 2008. (Encontro).

AGRINORTE. Oficina Mel no favo. 2007. (Congresso).

II Jornada Nacional da Produção Científica em Educação Profissional e Tecnológica.Manejo de apiário no período de escassez de chuvas no NE brasieliro. 2007. (Outra).

I Semana da Biodinâmica. 2007. (Outra).

I Seminário de Apicultura do Estado do Ceará. 2007. (Seminário).

I Seminário de Incubadora de Empresas do Ceará. 2007. (Seminário).

XII SEMANA UNIVERSITÁRIA DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ - UECE..AVALIAÇÃO DAS ROTULAGENS DE EMBALAGENS DE ARROZ E DE EMBALAGENS DE FEIJÃO COMERCIALIZADAS NO VAREJO NO MUNICÍPIO DE SOBRAL-CE. 2007. (Outra).

III Agrinorte.III Agrinorte. 2006. (Outra).

II SOBRALTEC. Avaliação sensorial de biscoitos elaborados com farinhas obtidas através de frutas e hortaliças desidratadas. 2006. (Congresso).

II Agrinorte.II Agrimorte. 2005. (Outra).

SOBRALTEC. SOBRALTEC. 2005. (Congresso).

Produções bibliográficas

Denise Mendes Lima ; Ânya Lorena Freitas Araújo ; Antonia Laís de Oliveira Portela ; Maria do Patrocínio Barros Neta ; Samile D'Angela Rocha ; SILVA, W. B. ; Lenise Maria Carvalho Costa . AVALIAÇÃO DAS ROTULAGENS DE EMBALAGENS DE FARINHA DE MANDIOCA COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE SOBRAL- CE.. In: XII SEMANA UNIVERSITÁRIA DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ - UECE., 2007, Fortaleza. XII SEMANA UNIVERSITÁRIA DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ - UECE., 2007.
SILVA, W. B. ; Ânya Lorena Freitas Araújo ; Antonia Laís de Oliveira Portela ; Rárisson Ramon Nascimento Alves ; Iara Vieira de Araújo ; Francisca Giselle da Cruz . TESTE DE PREFERÊNCIA DE AMOSTRA DE CAFÉ TRADICIONAL VERSUS CHOCOLATE AO CAFÉ. In: XII SEMANA UNIVERSITÁRIA DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ - UECE., 2007, Fortaleza. XII SEMANA UNIVERSITÁRIA DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ - UECE., 2007.
SILVA, W. B. ; Denise Mendes Lima ; Samile D'Angela Rocha ; Ânya Lorena Freitas Araújo ; Antonia Laís de Oliveira Portela ; Maria do Patrocínio Barros Neta ; Lenise Maria Carvalho Costa . AVALIAÇÃO DAS ROTULAGENS DE EMBALAGENS DE ARROZ E EMBALAGENS DE FEIJÃO COMERCIALIZADAS NO VAREJO NO MUNICÍPIO DE SOBRAL-CE. In: XII SEMANA UNIVERSITÁRIA DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ - UECE., 2007, Fortaleza. XII Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará - UECE, 2007.
SILVA, W. B. ; MOREIRA, M. R. ; SAMPAIO, R. M. M. . Análise Sensorial de Iogurte Acrescido de Fibra de Acerola Orgânica. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MESQUITA, S.M.A.A. ; GOMES, M.F. ; SILVA, F.M.A. ; CAVALCANTE, I.G.A. ; FONTENELE, Y.E.A. ; SILVA, W. B. ; TAJRA, F.S. . Educação alimentar e nutricional para promoção de saúde de adolescentes do 8 ano de uma escola da rede pública de Sobral, Ceará.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MOURA, I.C. ; SILVA, F.M.A. ; FONTENELE, Y.E.A. ; CAVALCANTE, I.G.A. ; GOMES, M.F. ; MESQUITA, S.M.A.A. ; SILVA, W. B. ; TAJRA, F.S. . Utilização de instrumento educacional como forma de intervenção nutricional em adolescentes de uma escola da rede pública de Sobral. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, W. B. . Monitoramento de resíduos orgânicos em uma unidade de alimentação e nutrição - UAN. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PEREIRA, J.O.P. ; SILVA, W. B. ; PORTELA, M. C. C. . Cenário da produtividade orgânica de mel de abelhas africanizadas, em empresa exportadora, no Nordeste brasileiro. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ARAUJO, I.V. ; ARAUJO, A.L.F. ; SILVA, W. B. ; ROCHA, S.D. ; BARROS, M.P. ; PORTELA, A.L.O. ; VASCONCELOS, M.M.M. . Estudo biométrico, sensorial e do rendimento do camarão branco LITOPENAEUS VANNAMEI. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, W. B. ; VASCONCELOS, J.N.M ; OLIVEIRA, P.R.C. ; PEREIRA, J.O.P. ; CORREIA, L. . Umidade e índice de refração de méis coletados no primeiro semestre de 2007, no estado do Ceará. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, W. B. ; CAMARGO, C. ; BARROS, M.P. ; COSTA, L.M.C. . Análise sensorial de bebida láctea de cajá integral versus bebida láctea de cajá desnatada. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VASCONCELOS, J.N.M ; DE PAULA, C.M. ; DUTRA, R.R. ; SILVA, W. B. ; PEREIRA, J.O.P. . Manejo de apiário no período de escassez de chuvas no NE brasileiro. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
COSTA, L.M.C. ; RIBEIRO, A. L. M. ; SILVA, S. R. ; ROCHA, A. P. G. ; Rárisson Ramon Nascimento Alves ; FELIPE, E. M. F. ; SILVA, W. B. ; TIMBO, F. J. E. . Avaliação sensorial de biscoitos elaborados com farinhas obtidas através de frutas e hortaliças desidratadas. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

SILVA, W. B. . 5S. 2011. .

SILVA, W. B. . Microbiologia Básica. 2010. .

SILVA, W. B. ; VASCONCELOS, J.N.M . Apicultura Básica. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SILVA, W. B. . Boas práticas de fabricação e noções básicas de microbiologia. 2009. .

SILVA, W. B. . Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. 2008. .

SILVA, W. B. ; João Nelson Vasconcelos . Mel no favo. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Prêmios

2011

8 Prêmio FIEC por desempenho ambiental, FIEC.

2011

MELHOR TRABALHO DA IV SEMANA ACADÊMICA DAS FACULDADES INTA, INSTITUTO DE TEOLOGIA APLICADA - INTA.

Histórico profissional

Endereço profissional

Educandário Eurípedes, Educandário Eurípedes. , Avenida Doutor Theodureto de Almeida Camargo, Jardim Nossa Senhora Auxiliadora, 13075630 - Campinas, SP - Brasil, Telefone: (19) 32423877

Experiência profissional

2007 - 2008

Instituto Euvaldo Lodi

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2016 - Atual

Educandário Eurípedes

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Educador Social, Carga horária: 20

Outras informações:
 Aulas de nutrição básica e ciências nutricionais.  Oficinas práticas de culinária saudável.

2014 - 2016

Sodexo Pass do Brasil Serviços e Comércio

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade Operacional Adjunto, Carga horária: 40

Outras informações:
Atribuições: Gerenciar a equipe do estoque (estoquistas);  Realizar a compra das matérias primas utilizadas pela filial (através do CD ou demais fornecedores);  Realizar o contato direto com os fornecedores (comprar, cobrar mercadorias atrasadas, negociar preços, etc.);  Garantir a qualidade de todas as matérias ? primas que entram na filial;  Garantir a realização do teste de pescados;  Garantir que as etiquetas dos produtos perecíveis sejam preenchidas de forma correta de acordo com o critério de temperatura das câmaras;  Garantir a limpeza e organização de todas as áreas de estocagem;  Garantir que seja realizado o controle de temperatura das câmaras de armazenagem;  Verificar diariamente junto com a estoquista a validade dos produtos em estoque;  Realizar o planejamento da unidade, confirmando compras e ajustando cardápios no sistema NL;  Acompanhar diariamente os custos ? planilha de indicadores, notas do dia e estimativa de entrada de materiais;  Acompanhar diariamente as sobras para diminuir e/ou cancelar os pedidos próximos evitando o desperdício de mercadorias;  Buscar melhorias e redução de custos;  Controle efetivo das atividades do estoque.

2014 - 2014

GRSA Compass

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade Pleno, Carga horária: 40

Outras informações:
Atribuições:  Administração de três lojas de alimentação do varejo.  Coordenação de uma equipe de 25 pessoas.  Elaboração de escalas de trabalho.  Racionalização dos custos com matéria-prima, incluindo a orientação quanto ao correto armazenamento e recepção dos gêneros alimentícios.  Coordenação de atividades de pré-preparo, preparo e distribuição de alimentos, de acordo com as condições higiênico-sanitárias, evitando contaminações.  Elaboração de POPs e Manual de Boas Práticas de Alimentação.  Auditorias internas e de fornecedores.  Atendimento ao cliente.

2008 - 2013

Fazenda Amway Nutrilite do Brasil

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: TECNÓLOGA DE ALIMENTOS, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atribuições:  Administração de dois restaurantes industriais.  Coordenação de uma equipe de 16 pessoas.  Elaboração de escalas de trabalho.  Elaboração de cardápios.  Racionalização dos custos com alimentação, incluindo a orientação quanto ao correto armazenamento e recepção dos gêneros alimentícios.  Coordenação de atividades de pré-preparo, preparo e distribuição de alimentos, de acordo com as condições higiênico-sanitárias, evitando contaminações.  Elaboração de POPs e Manual de Boas Práticas de Alimentação.  Auditorias internas e de fornecedores.  Avaliação e acompanhamento de colaboradores com doenças crônicas não transmissíveis, principalmente obesos, diabéticos e hipertensos.  Auditora do Sistema 5S e APPCC de qualidade.

2008 - 2008

Nutrinor Restaurantes de Coletividade

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: TECNÓLOGA DE ALIMENTOS, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atribuições:  Coordenação de atividades de pré-preparo, preparo e distribuição de alimentos, de acordo com as condições higiênico-sanitárias, evitando contaminações.  Coordenação de uma equipe de 20 pessoas.  Auditoria interna de qualidade.

2008 - 2008

Vinícula Sobral

Vínculo: Consultoria, Enquadramento Funcional: ANALISTA DA QUALIDADE, Carga horária: 20