Julia Desire Vasquez Angulo

Graduação em Engenheria Agroindustrial - Universidad Nacional de Trujillo - UNT (2011), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal de Viçosa (2014) e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal de Viçosa (2018). Atualmente é membro da equipe de pesquisa do Instituto Regional de Investigación Agrária, UNT - Peru e membro da equipe de pesquisa - Comite de Investigación de la Facultad Ciencias Agropecuarias, UNT - Peru. Possiu esperiencia em ciencia e tencologia de alimentos, com ênfase em gestão da qualidade, segurança alimentar e nutricional, politica publica em alimentos, perda e desperdicio de alimentos, cadeia produtiva leiteira, análise multivariada, modelos mistos, redes neurais e diseño compuesto central rotacional.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2014 - 2018

Universidade Federal de Viçosa
Título: Evolução da qualidade do leite cru refrigerado na Mesorregião da Zona da Mata Norte de Minas Gerais frente à vigência das Instruções Normativas n° 51/2002 e n° 62/2011 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
José Benício Paes Chaves. Coorientador: Emille Rocha Bernardino de Almeida Prata. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: leite-resfriamento; leite-qualidade; leite-análise; leite-produção-minas gerais.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2012 - 2014

Universidade Federal de Viçosa
Título: Indicadores e Políticas de Segurança Alimentar e Nutricional no Brasil e no Peru,Ano de Obtenção: 2014
Ronaldo Perez.Coorientador: Sílvia Eloiza Priore. Palavras-chave: segurança alimentar e nutricional; indicadores; análise fatorial; análise de cluster.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Humanas / Área: Ciência Política / Subárea: Políticas Públicas.

Graduação em Engenheria Agroindustrial

2006 - 2011

Universidad Nacional de Trujillo
Título: Comparación del tipo de cuajo y efecto de la concentración de cloruro de calcio y solucion de fosfato, determinados por el método de superficie de respuesta en el rendimiento y aceptailidad general de queso de leche de cabra raza Criolla-Anglo Nubian
Orientador: Víctor Javier Vásquez Villalobos

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Organização de eventos

VASQUEZ, J,D.A. . I Seminário de Desenho de Plantas Agroindustriais. 2010. (Outro).

VASQUEZ, J,D.A. . Curso Básico de Programação em Labview para automatização na Agroindústria. 2010. (Outro).

VASQUEZ, J,D.A. . Conferência Investigações com a Universidade de Chile ? Mobilidade Estudantil e Docente ? Divulgação Líneas de Investigação em Engenharia Agroindustrial. 2010. (Outro).

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Participação em eventos

I Semana do Software Aplicado às Ciências Agrárias - I SSACA. 2017. (Outra).

I Semana do Software Aplicado às Ciências Agrárias - I SSACA. 2017. (Outra).

I Semana do Software Aplicado às Ciências Agrárias - I SSACA. 2017. (Outra).

VI Ciclo de Discussão de Segurança Alimentar e Nutricional. 2017. (Simpósio).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Alimentação: a árvore que sustenta a vida. ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE FILME DE ACETATO DE CELULOSE INCORPORADO COM ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO (Origanum vulgare L.) EM QUEIJO MINAS FRESCAL. 2016. (Congresso).

II Simpósio Nacional de Combate à Fome Oculta. 2015. (Simpósio).

II Simpósio Nacional de Combate à Fome Oculta.Avaliador de Trabalhos científicos. 2015. (Simpósio).

Congreso Iberoamericano de Ingenería de Alimentos - CIBIA9. Modelamento por lógica difusa de la preferencia y aceptabilidad sensorial de corazones de alcachofa (Cynara scolymus L.) marinadas en conserva. 2014. (Congresso).

International conference on food innovation - Foodinnova. 2014. (Congresso).

International conference on food innovation - Foodinnova. Optimización del secado de hojuelas de yacón utilizando superficie de respuesta y algoritmos genéticos. 2014. (Congresso).

I Simpósio Nacional de Combate à Fome Oculta. 2014. (Simpósio).

II Ciclo de Discussões sobre Segurança Alimentar e Nutricional. 2013. (Encontro).

IV Seminário de Desenvolvimento e Políticas Públicas: Economia, Política e Ética. 2013. (Seminário).

XXIV Seminário Internacional de Política Econômica. 2012. (Seminário).

Curso de Fortalecimento de Capacidades de Operadores em Agronegócios. 2011. (Outra).

Curso Estadística Básica e Experimental com Aplicação em Software Libre-R. 2011. (Outra).

Diplomado Internacional em Química e Bioquímica de Produtos Agroindustriais. 2011. (Outra).

II Workshop Franco-brasileiro de Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados. 2011. (Simpósio).

Conferência Investigações com a Universidade de Chile ? Mobilidade Estudantil e Docente ? Divulgação Líneas de Investigação em Engenharia Agroindustrial. 2010. (Simpósio).

Curso Básico de Programação em Labview para automatização na Agroindústria. 2010. (Outra).

I Seminário de Desenho de Plantas Agroindustriais. 2010. (Seminário).

I Seminário de Engenharia De Operações Unitárias. 2010. (Seminário).

I Seminário de Tecnologia de Frutas e Hortaliças. 2010. (Seminário).

I Seminário De Tecnologia dos Produtos Agroindustriais. 2010. (Seminário).

I Seminário Florestal da Região La Libertad. 2010. (Seminário).

I Seminário- Workshop de Controle de Qualidade de Enlatados de Peixe. 2010. (Seminário).

Curso de Envases e Embalagens, Novas Tendências na Indústria Alimentaria. 2009. (Outra).

Curso de Estadística aplicada a Projetos e Controle de Processos. 2009. (Outra).

Diplomado Internacional em Engenharia Agroindustrial. 2009. (Outra).

Curso de Atualização: Novos Desenvolvimentos para a Detecção de Patógenos em Alimentos. 2008. (Outra).

I Seminário Internacional de Alimentos, Bebidas e Embalagens. ns. 2008. (Seminário).

VIII Congresso Nacional de Indústrias Alimentares. 2008. (Congresso).

Curso a Indústria Alimentaria frente à Nutrição. 2007. (Outra).

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Comissão julgadora das bancas

Paulo César Stringheta

PEREZ, R.; PROTIL, R. M.; LEITE, C. A. M.;STRINGHETA, P. C.; PRIORE, S. E.. Indicadores e políticas de segurança alimentar e nutricional no Brasil e no Peru. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Antonio Fernandes de Carvalho

ANGULO, J. D. V.;CARVALHO, A. F.; MARTINS, E.; PRATA, E. R. B. A.; CHAVES, J. B. P.; MARTINS, M. L.. Evolução da Qualidade do leite Cru Refrigerado na Zona da Mata Norte de Minas Gerais frente à Vigência das Instruções Normativas n° 51/2002 e N° 62/2011 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Antonio Fernandes de Carvalho

CHAVES, J. B. P.;PEREZ, R.Carvalho, A. F.FREITAS, R.; PRATA, E. R. B. A.. EVOLUÇÃO DOS INDICES DE QUALIDADE DO LEITE CRU REFRIGERADO DA ZONA DA MATA NORTE DE MINAS GERAIS E AVALIAÇÃO DAS INSTRUÇÕES NORMATIVAS N° 51 E N°62. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

MAURÍLIO LOPES MARTINS

CHAVES, J.B.P.; CARVALHO, A.F.; PRATA, E. R. B. A.;MARTINS, M. L.; MARTINS, E.. Evolução da qualidade do leite cru refrigerado na Zona da Mata Norte de Minas Gerais frente à vigência das Instruções Normativas n° 51/2002 e n° 62/2011 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Ronaldo Perez

Perez, Ronaldo; Priore, S. E.; Leite, C. A. M.. Indicadores e políticas de segurança alimentar e nutricional no Brasil e no Peru. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Evandro Martins

ANGULO, J. D. V.; Carvalho A F;MARTINS, E.; PRATA, E. R. B. A.; CHAVES, J. B. P.; MARTINS, M. L.. Evolução da Qualidade do leite Cru Refrigerado na Zona da Mata Norte de Minas Gerais frente à Vigência das Instruções Normativas n° 51/2002 e N° 62/2011 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

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Foi orientado por

Paulo César Stringheta

Indicadores e políticas de segurança alimentar e nutricional no Brasil e no Peru; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Paulo Cesar Stringheta;

Antonio Fernandes de Carvalho

EVOLUÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE CRU REFRIGERADO NA MESORREGIÃO DA ZONA DA MATA NORTE DE MINAS GERAIS FRENTE À VIGÊNCIA DAS INSTRUÇÕES NORMATIVAS N° 51/2002 E N° 62/2011 DO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO; 2018; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Antonio Fernandes de Carvalho;

Marco Aurélio Marques Ferreira

Indicadores e Políticas de Segurança Alimentar e Nutricional no Brasil e no Peru; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Marco Aurélio Marques Ferreira;

Ronaldo Perez

Indicadores e políticas de segurança alimentar e nutricional no Brasil e no Peru; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Ronaldo Perez;

SÍLVIA ELOIZA PRIORE

Indicadores e políticas de segurança alimentar e nutricional no Brasil e no Peru; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Silvia Eloiza Priore;

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Produções bibliográficas

  • VÁSQUEZ-VILLALOBOS, VÍCTOR ; HERNÁNDEZ-BRACAMONTE, ORLANDO ; ROJAS-NACCHA, JULIO ; NINAQUISPE-ZARE, VIVIANO ; ROJAS-PADILLA, CARMEN ; Vásquez-Angulo, Julia . Moisture prediction of sweet potato-quinoa-kiwicha flakes dried by rotary drum dryer using artificial intelligence. Scientia Agropecuaria , v. 9, p. 83-91, 2018.

  • VÁSQUEZ-VILLALOBOS, VÍCTOR ; ROJAS-PADILLA, CARMEN ; ROJAS-NACCHA, JULIO ; HERNÁNDEZ-BRACAMONTE, ORLANDO ; Vásquez-Angulo, Julia ; BARRETO-ALAMA, OMAR . Optimization of maca (Lepidium meyenii) glucosinolates extraction by genetic algorithms and response surface. Revista Scientia Agropecuaria , v. 7, p. 275-284, 2016.

  • VÁSQUEZ-VILLALOBOS, VÍCTOR ; VÁSQUEZ ANGULO, JULIA ; MÉNDEZ REYNA, EDUARDO . New method for determining sensory shelf life using fuzzy logic: canned marinated artichoke hearts (Cynara scolymus L.) case. Revista Scientia Agropecuaria , v. 6, p. 99-109, 2015.

  • VÁSQUEZ, V. J. V. ; BLAS, R. ; COLLANTES, L. ; ECHEVARRIA, M. ; GORDILLO, C. ; GUERRERO, N. ; RODRIGUEZ, R. ; VASQUEZ, J,D.A. . Stevia?s (Stevia rebaudiana B.) degree of acceptability on a chamomile (Matricaria chamomilla L.) drink infusion. Agroindustrial science , p. 161-172, 2012.

  • VÁSQUEZ, V. J. V. ; ACEVEDO, M. ; ALVA, C. ; CALDERON, E. ; CARRANZA, P. ; CARRERA, Y. ; COJAL, M. ; ESPEJO, C. ; HERNANDEZ, J. ; TELLO, I. ; VASQUEZ, J,D.A. . Effect of the corn chicha dilution and volume flow input to an ultraviolet irradiation system in the mesophilic bacteria content. Agroindustrial science , p. 06-14, 2011.

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Projetos de pesquisa

  • 2013 - 2014

    Otimização de secagem de flocos de yacón (Smallanthus sonchifolius) usando superfície de resposta e algoritmos genéticos, Descrição: O projeto visa, a otimização dum processo (secagem), usando o método de superficie de resposta com os algoritmos genéticos. Para o qual determinar-se o espessura da lâmina e temperatura de secagem que permitam otimizar a aceitabilidade geral e tempo de secagem convectiva. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Julia Desiré Vásquez Angulo - Integrante / VICTOR JAVIER VÁSQUEZ VILLALOBOS - Coordenador / JULIO CÉSAR ROJAS NACCHA - Integrante / ORLANDO MARTÍN HERNÁNDEZ BRACAMONTE - Integrante / LIA ETHEL VELASQUEZ CASTILLO - Integrante / BELISSA LISSET REYES ZAVALETA - Integrante / ROSSI TADEO DINO JESUS - Integrante / FANNY JESÚS CASIMIRO MONTOYA - Integrante / WILSON MANUEL CASTRO SILUPU - Integrante.

  • 2012 - 2012

    Modelamento matemático e por redes neurais artificiais do crescimento de Lactobacillus sp. em frutooligossacarídeos, Descrição: Avaliou-se o nível de previsão duma rede neural artificial (RNA) e o método função de Gomperz no efeito da adição de frutooligossacarídeos (FOS) em 3 concentrações (1,4; 3,0 e 4,5%) ao método de cultura MRS (De Man, Rogosa e Sharpe) na cinética de crescimento de Lactobacilus sp.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Julia Desiré Vásquez Angulo - Integrante / VICTOR JAVIER VÁSQUEZ VILLALOBOS - Coordenador / JULIO CÉSAR ROJAS NACCHA - Integrante / HUBERT LUZDEMIO ARTEAGA MIÑANO - Integrante / FAVIOLA ARÍSTICA LUNA - Integrante / IVÁN OCTAVIO TORIBIO ALAYO - Integrante.

Histórico profissional

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Experiência profissional