Carolyne Pimentel Rosado

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• DA SILVA, YASMIN CUNHA ; DA SILVA GOMES, GEZIANE ; ANTONIO, ANANDA DA SILVA ; PIMENTEL ROSADO, CAROLYNE ; PEREIRA, HENRIQUE MARCELO GUALBERTO ; KAZUMY DE LIMA YAMAGUCHI, KLENICY ; TEODORO, ANDERSON JUNGER ; DA VEIGA JÚNIOR, VALDIR FLORÊNCIO . Chemical composition and antioxidant activity of the Amazonian fruit Ambelania acida Aubl. NATURAL PRODUCT RESEARCH , v. 6, p. 1-5, 2024.

• SILVA, LUCIANA DE OLIVEIRA ; ROSADO, CAROLYNE PIMENTEL ; FERREIRA, FERNANDA DOS SANTOS ; MELENGATI, JULLIANA ; TERRA, SOFIA ; TEODORO, ANDERSON JUNGER . El efecto del método de elaboración y los diferentes grados de tostado sobre las características fisicoquímicas, el contenido fenólico total y la actividad antioxidante del café robusta amazónico (Coffea canephora). RGSA (ANPAD) , v. 18, p. e06197, 2024.

• SILVA, LUCIANA DE OLIVEIRA ; ROSADO, CAROLYNE PIMENTEL ; SAMARY, MANUELA ; CRUZ, MARTA ANGELA DE ALMEIDA SOUSA ; MONTENEGRO, JÚLIA ; SILVA, GIOVANA RAMALHO PATRIZI DA ; ANTONIO, ANANDA DA SILVA ; PEREIRA, HENRIQUE MARCELO GUALBERTO ; VEIGA'JUNIOR, VALDIR FLORÊNCIO DA ; PALUMBO, ANTONIO ; TEODORO, ANDERSON JUNGER ; NUNES, JULIANA CORTES . Antioxidant capacity, antitumor activity and metabolomic profile of tamarillo ( Solanum betaceum ). INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. n/a, p. n/a, 2024.

• DE CASTRO, RAQUEL BERNARDO NANA ; ROSADO, CAROLYNE PIMENTEL ; DE SOUZA, RODRIGO GONÇALVES GUSMÃO ; SILVA, LUCIANA DE OLIVEIRA ; SILVA, OTNIEL FREITAS ; DE SOUZA, ALEX QUEIROZ ; FIDALGO NETO, ANTONIO ; TEODORO, ANDERSON JUNGER . Bioactive compounds from roasted and green coffee obtained by supercritical fluid extraction decrease survival and induce apoptosis in prostate cancer cells. OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 21, p. 643-676, 2023.

• ROSADO, CAROLYNE PIMENTEL ; ROSA, VICTOR ; MARTINS, BRUNA ; SOARES, ARUANNA ; ALMO, ANDRE ; MONTEIRO, ELISA ; MULDER, ALESSANDRA ; MOURA-NUNES, NATHALIA ; DALEPRANE, JULIO BELTRAME . Green banana flour supplementation improves obesity-associated systemic inflammation and regulates gut microbiota profile in high-fat diet-fed mice. Applied Physiology Nutrition and Metabolism , v. 46, p. 1715-5320, 2021.

• ROSADO, CAROLYNE PIMENTEL ; ROSA, VICTOR HUGO CORDEIRO ; MARTINS, BRUNA CADETE ; SOARES, ARUANNA CAJATY ; SANTOS, IZABELLE BARCELLOS ; MONTEIRO, ELISA BERNARDES ; MOURA-NUNES, NATHÁLIA ; DA COSTA, CRISTIANE AGUIAR ; MULDER, ALESSANDRA DA ROCHA PINHEIRO ; DALEPRANE, JULIO BELTRAME . Resistant starch from green banana (Musa sp.) attenuates non-alcoholic fat liver accumulation and increases short-chain fatty acids production in high-fat diet-induced obesity in mice. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. 145, p. 1066-1072, 2020.

• SOUZA, E. B. ; SILVA, L. M. ; OLIVEIRA, C. F. ; ROSADO, C. P. . Qualidade nutricional de suplementos para substituição parcial de refeições (hipercalóricos). RBNE - Revista Brasileira de Nutrição Esportiva , v. 11, p. 390, 2017.

• MULDER, A. R. P. ; VAZ, F. ; ROSADO, C. P. . Manual de Nutrição Clínica. 1. ed. Rio de Janeiro: Rubio, 2024. v. 1. 640p .

• Zago, Lilia ; ROSADO, CAROLYNE PIMENTEL ; Silva, Andreia Ana da ; Vidal, Natalia Soares Leonardo . SABOR, SAÚDE E PRAZER COM CHIA E LINHAÇA: PREPARAÇÕES SIMPLES E PRÁTICAS PARA O CARDÁPIO. Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 3. 1ed.: Atena Editora, 2019, v. 3, p. 241-256.

• ROSADO, C. P. . Açúcar e Adoçante - Qual opção é mais saudável. Revista +Saúde, p. 52 - 53, 09 jan. 2018.

• POVOAS, M. M. ; MAGALHAES, C. C. S. O. ; MONTEIRO, ELISA BERNARDES ; ROSADO, C. P. . ADEQUAÇÃO DOS RÓTULOS DE PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO COMERCIALIZADOS EM SUPERMERCADOS DAS CIDADES DO RIO DE JANEIRO- RJ E ABC PAULISTA- SP. In: II Congresso Online de Consultoria em Serviços de Alimentação e Nutrição, 2021. CONSUAN - Edição 2021, 2021.

• ROSADO, C. P. ; TRINDADE, P. L. ; ROSA, V. H. ; MULDER, A. R. P. ; DALEPRANE, J. B. . EFEITO DO CONSUMO DA BANANA VERDE EM MODELO MURINO DE OBESIDADE: IMPLICAÇÕES NA INFLAMAÇÃO, TAMANHO DOS ADIPÓCITOS E MICROBIOTA INTESTINAL.. In: XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2020, 2020, Online. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2021. v. 11. p. 424-890.

• CALDEIRA, R. ; LIMA, C. F. ; ROSADO, C. P. ; CAMPOS, A. C. ; GUIMARAES, R. R. ; NUNES, N. M. ; MIYAHIRA, R. F. ; DIFONZO, G. ; SQUEO, G. ; CAPONIO, F. ; CADENA, R. S. ; ZAGO, L. . ARTISANAL ICE CREAM WITH BRAZILIAN EXTRA VIRGIN OLIVE OIL: CONSUMER ACCEPTANCE.. In: 13º SIMPóSIO LATINO AMERICANO DE CIêNCIA DE ALIMENTOS, 2019, Campinas - São Paulo. Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019. v. 4.

• ROSADO, C. P. ; ROSA, V. H. ; SOUZA, L. C. B. ; CADETE, B. ; MULDER, A. R. P. ; DALEPRANE, J. B. . EFEITO DO CONSUMO DA FARINHA DE BANANA VERDE SOBRE EVOLUÇÃO PONDERAL, MICROBIOMA INTESTINAL E MARCADORES BIOQUÍMICOS DE PERFIL GLICÍDICO E LIPÍDICO EM MODELO MURINO DE OBESIDADE. In: CONBRAN 2018 - XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, V Simpósio Ibero-americano de Nutrição Esportiva, IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição em Produção de Refeições e IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição Clínica, 2018, DF - Brasília. EFEITO DO CONSUMO DA FARINHA DE BANANA VERDE SOBRE EVOLUÇÃO PONDERAL, MICROBIOMA INTESTINAL E MARCADORES BIOQUÍMICOS DE PERFIL GLICÍDICO E LIPÍDICO EM MODELO MURINO DE OBESIDADE, 2018.

• CALDEIRA, R. M. ; ROSADO, C. P. ; LIMA, C. F. ; CAMPOS, A. C. ; MOURA-NUNES, NATHALIA ; ZAGO, L. . CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE SORVETE ARTESANAL DE LIMÃO SICILIANO COM AZEITE DE OLIVA(OLEA EUROPAEA L.) EXTRA-VIRGEM COMO INGREDIENTE LIPÍDICO. In: CONBRAN 2018 - XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, V Simpósio Ibero-americano de Nutrição Esportiva, IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição em Produção de Refeições e IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição Clínica, 2018, Brasília - Distrito Federal. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2018, 2018. v. 9.

• COSTA, S. O. ; ROSADO, C. P. ; ZINGALI, R. ; BARJA-FIDALGO, C. . PROGRAMAÇÃO METABÓLICA INDUZIDA POR DESNUTRIÇÃO PÓS-NATAL: ANÁLISE DA PROPENSÃO À TROMBOSE EM RATOS JOVENS. In: XVIII CONBRAN - Congresso Brasileiro de Nutrição, 2004, Campo Grande. XVIII CONBRAN - Congresso Brasileiro de Nutrição, 2004.

• MIZURINI, D. M. ; ROSADO, C. P. ; COSTA, S. O. ; CARMO, M. G. T. . AVALIAÇÃO DO CONSUMO DIETÉTICO DE ÓLEO DE PALMA E GORDURA VEGETAL HIDROGENADA NA COAGULAÇÃO E PERFIL LIPÍDICO DE RATOS JOVENS. In: XVIII CONBRAN - Congresso Brasileiro de Nutrição, 2004, Campo Grande. XVIII CONBRAN - Congresso Brasileiro de Nutrição, 2004.

• ROSADO, C. P. ; CASTRO, Luciana Maria Cerqueira ; MALDONADO, Luciana Azevedo ; DAMIÃO, Jorginete de Jesus ; HASSELMANN, Maria Helena ; GUGELMIN, Sílvia Ângela ; MENEZES, Maria Fátima ; BAPTISTA, Nathália de Oliveira ; RITO, Rosane ; ROTEMBERG, Sheila . Concepções e Práticas alimentares na Infância a partir dad falas de mães de crianças menores de 2 anos. Nutrire , São Paulo, v. 30, p. 125-125, 2005.

• ROSADO, C. P. . Café e Saúde: O que precisamos saber?. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PATRIZI, G. ; FERREIRA, F. S. ; SILVA, L. O. ; RIOS, L. S. S. ; ROSADO, C. P. ; TEODORO, A. J. . ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E CITOTOXICIDADE DAS BEBIDAS CAFÉ EM LINHAGEM CELULAR DE CÂNCER DE CÓLON HUMANO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• TERRA, S. ; MELENGATI, J. ; SILVA, L. O. ; ROSADO, C. P. ; TEODORO, A. J. . CONTEÚDO DE FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE BEBIDAS DE CAFÉ (COFFEA CANEPHORA): INFLUÊNCIA DA FORMA DE PREPARO E TORREFAÇÃO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• FERREIRA, F. S. ; PATRIZI, G. ; MELENGATI, J. ; TERRA, S. ; SANTANA, M. G. ; RIOS, L. S. S. ; SILVA, L. O. ; ROSADO, C. P. ; TEODORO, A. J. . AMAZONIAN ROBUSTA COFFEE BEVERAGES: ANTIOXIDANT ACTIVITY AND ANTIPROLIFERATIVE EFFECTS IN PROSTATE CANCER CELLS. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TERRA, S. ; MELENGATI, J. ; ROSADO, C. P. ; ALVES, E. A. ; ROCHA, R. B. ; TEIXEIRA, A. ; TEODORO, A. J. . ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLIC CONTENT OF AMAZONIAN ROBUSTA COFFEE HUSK: THE INFLUENCE OF SELF- INDUCED ANAEROBIOSIS FERMENTATION. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MELENGATI, J. ; TERRA, S. ; ROSADO, C. P. ; ALVES, E. A. ; ROCHA, R. B. ; TEIXEIRA, A. ; TEODORO, A. J. . A COMPARATIVE ANALYSIS OF PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN AMAZONIAN ROBUSTA COFFEE BEANS AND HUSKS PROCESSED BY DRY AND WET METHODS. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTANA, M. G. ; SOUZA, P. G. ; TRINDADE, M. E. F. ; ROSADO, C. P. ; TEODORO, A. J. . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DAS POLPAS DO FRUTO ARAÇÁ-BOI (EUGENIA STIPITATA) ORIUNDO DE DIFERENTES LOCAIS DE CULTIVO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PATRIZI, G. ; ROSADO, C. P. ; TEODORO, A. J. . ESTUDOS IN VITRO DO POTENCIAL BIOATIVO DE FRUTAS EXÓTICAS NA PREVENÇÃO E TRATAMENTO DE CÂNCER DE PRÓSTATA. 2023. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• PEIXE, C. L. ; ROSADO, C. P. ; TEODORO, A. J. . APROVEITAMENTO DE RESÍDUO VEGETAL NA PRODUÇÃO DE KOMBUCHA: ADIÇÃO DE FARINHA DA CASCA DE MANGA E CARACTERIZAÇÃO DO POTENCIAL BIOATIVO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• PEIXE, C. L. D. ; AZARA, C. R. P. ; ROSADO, C. P. ; TEODORO, A. J. . UTILIZATION OF MANGO PEEL FLOUR FOR KOMBUCHA PRODUCTION: CHARACTERIZATION OF ANTIOXIDANT POTENTIAL AND PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARDOSO, C. E. F. ; TERRA, S. ; MELENGATI, J. ; ROSADO, C. P. ; TEODORO, A. J. . EXPLORING THE APPLICATION OF FOAM BLANKET DRYING: TECHNOLOGICAL AND FUNCTIONAL ANALYSIS OF SOLUBLE COFFEE. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ALMEIDA, C. O. R. P. ; ROSADO, C. P. ; LIMA, T. ; MELENGATI, J. ; TERRA, S. ; LIRA, M. C. R. ; NUNES, C. ; YAMAGUCHI, K. K. L. ; VEIGA JUNIOR, V. ; FIGUEIREDO, M. S. ; TEODORO, A. J. . BRAZILIAN AÇAÍS: COMPARISON OF THE PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF THE SPECIES EUTERPE OLERACEA, EUTERPE PRECATORIA AND EUTERPE EDULIS. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LEMOS, I. M. L. ; ROSADO, C. P. ; TEODORO, A. J. ; STEPHAN, M. ; ROSA, J. . EVALUATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS IN YELLOW CORN FLOUR (Zea mays) AND PURPLE CORN FLOUR (Zea mays L.). 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, Y. C. ; GOMES, G. S. ; YAMAGUCHI, K. K. L. ; ANTONIO, A. ; ROSADO, C. P. ; PEREIRA, H. ; TEODORO, A. J. ; VEIGA JUNIOR, V. . PHYTOCHEMICAL PROFILE AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF THE AMAZONIAN FRUIT AMBELANIA ACIDA AUBL.. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, T. P. ; ALMEIDA, C. O. R. P. ; ROSADO, C. P. ; TEODORO, A. J. ; TOFFOLO, M. ; AGUIAR, A. S. . CAPACIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL PLASMÁTICA DE TABAGISTAS COM MÚLTIPLAS CONDIÇÕES CRÔNICASSUBMETIDOS A ESTRATÉGIA NUTRICIONAL COM FRUTAS SECAS E OLEAGINOSAS NO PERÍODO DE CESSAÇÃO TABÁGICA. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, T. P. ; ALMEIDA, C. O. R. P. ; ROSADO, C. P. ; TEODORO, A. J. ; TOFFOLO, M. ; AGUIAR, A. S. . CHOCOLATE 70% CACAU E FRUTAS SECAS E OLEAGINOSAS: ESTRATÉGIA ANTIOXIDANTE PARA TABAGISTAS?. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROSADO, C. P. ; LEMOS, I. M. L. ; SANTANA, M. G. ; TEODORO, A. J. . ?THE EFFECT OF BREWING METHOD AND DIFFERENT ROASTING DEGREE ON PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS, TOTAL PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ROBUSTA COFFEE (COFFEA CANEPHORA)?. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTANA, M. G. ; SOUZA, P. G. ; TRINDADE, M. E. F. ; ROSADO, C. P. ; TEODORO, A. J. . Avaliação físico-química das polpas do fruto Araçá-boi (Eugenia stipitata) oriundo de diferentes locais de cultivo.. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROSADO, C. P. ; MULDER, A. R. P. ; DALEPRANE, J. B. ; TRINDADE, P. L. ; ROSA, V. H. . EFEITO DO CONSUMO DA BANANA VERDE EM MODELO MURINO DE OBESIDADE: IMPLICAÇÕES NA INFLAMAÇÃO, TAMANHO DOS ADIPÓCITOS E MICROBIOTA INTESTINAL. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CALDEIRA, R. ; LIMA, C. F. ; ROSADO, C. P. ; CAMPOS, A. C. ; GUIMARAES, R. R. ; NUNES, N. M. ; MIYAHIRA, R. F. ; DIFONZO, G. ; SQUEO, G. ; CAPONIO, F. ; CADENA, R. S. ; ZAGO, L. . ARTISANAL ICE CREAM WITH BRAZILIAN EXTRA VIRGIN OLIVE OIL: CONSUMER ACCEPTANCE. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOARES, A. C. ; SOARES, E. R. ; ROSADO, C. P. ; DALEPRANE, J. B. . Estratégia dietética com farinha de banana verde sobre a doença hepática gordurosa não alcoólica em modelo murino de obesidade. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROSADO, C. P. ; ROSA, V. H. ; SOUZA, L. C. B. ; MARTINS, BRUNA CADETE ; MULDER, A. R. P. ; DALEPRANE, J. B. . EFEITO DO CONSUMO DA FARINHA DE BANANA VERDE SOBRE EVOLUÇÃO PONDERAL, MICROBIOMA INTESTINAL E MARCADORES BIOQUÍMICOS DE PERFIL GLICÍDICO E LIPÍDICO EM MODELO MURINO DE OBESIDADE. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CALDEIRA, R. M. ; ROSADO, C. P. ; LIMA, C. F. ; CAMPOS, A. C. ; MOURA-NUNES, NATHALIA ; ZAGO, L. . CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE SORVETE ARTESANAL DE LIMÃO SICILIANO COM AZEITE DE OLIVA(OLEA EUROPAEA L.) EXTRA-VIRGEM COMO INGREDIENTE LIPÍDICO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROSADO, C. P. . O nutricionista empreendedor. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ROSADO, C. P. . O Nutricionista Empreendedor. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ROSADO, C. P. . Aula sobre o tema 'Perfil sensorial como ferramenta para o desenvolvimento de sorvete à base de azeite de oliva extra virgem'. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SOUZA, E. B. ; CARDOSO, M. ; NEVES, A. S. ; SARON, M. L. G. ; OLIVEIRA, C. F. ; ROSADO, C. P. ; SILVA, L. M. . Qualidade Nutricional De Hipercalóricos Comercializados Em Uma Cidade Do Sul Fluminense - RJ. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUZA, E. B. ; SILVA, L. M. ; ROSADO, C. P. ; OLIVEIRA, C. F. . Qualidade Nutricional de Hipercalóricos comercializados em Porto Real - RJ. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ZAGO, L. ; ROSADO, C. P. ; SILVA, AA ; LEONARDO, N. S. . Uso da Chia (Salvia Hispânica L.) na Culinária: uma Estratégia para Reduzir o Índice Glicêmico das Preparações. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROSADO, C. P. ; OLIVEIRA, C. F. ; ZAGO, L. ; KOURY, J. C. . Avaliação do Potencial Antioxidante da Massa de Polpa de Banana Verde Cozida: Conteúdo de Compostos Fenólicos Totais e Capacidade Antioxidante.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROSADO, C. P. ; SILVA, AA ; ROMANO, C. ; ZAGO, L. ; KOURY, J. C. . Comparação e Caracterização Físico-química da Polpa de Banana Verde In natura e da Massa de Polpa de Banana Verde Cozida (Musa spp., cv. Nanica). 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PEREIRA, E. L. ; OLIVEIRA, C. F. ; MASSARANI, F. A. ; SILVA, AA ; ROSADO, C. P. ; REIS, M. C. ; KOURY, J. C. . COMPOSIÇÃO CORPORAL DE ADOLESCENTES PRATICANTES DE DIFERENTES MODALIDADES ESPORTIVAS. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROSADO, C. P. . Aula de tema 'Amido Resistente'. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ROSADO, C. P. ; MASSARANI, F. A. ; PEREIRA, E. L. ; TARANTO, B. ; FARINHA NETO, T. H. ; OLIVEIRA, C. F. ; REIS, M. C. ; KOURY, J. C. . ANTHROPOMETRIC MEASUREMENTS MAY UNDERESTIMATE RISK FOR CVD IN PHYSICALLY ACTIVE ADOLESCENTS.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TARANTO, B. ; ROSADO, C. P. ; CASANOVA, N. ; MASSARANI, F. A. ; FARINHA NETO, T. H. ; PEREIRA, E. L. ; OLIVEIRA, C. F. ; REIS, M. C. ; KOURY, J. C. . PHASE ANGLE AND TOTAL BODY WATER ARE RELATED IN ADOLESCENTS PHYSICALLY ACTIVE. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MASSARANI, F. A. ; PEREIRA, E. L. ; ROSADO, C. P. ; TARANTO, B. ; FARINHA NETO, T. H. ; OLIVEIRA, C. F. ; REIS, M. C. ; KOURY, J. C. . ABDOMINAL OBESITY IN PHYSICALLY FEMALE ACTIVE ADOLESCENTS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEREIRA, E. L. ; ROSADO, C. P. ; TARANTO, B. ; MASSARANI, F. A. ; FARINHA NETO, T. H. ; CASANOVA, N. ; OLIVEIRA, C. F. ; REIS, M. C. ; KOURY, J. C. . WAIST/HEIGHT RATIO AND BLOOD PRESSURE IN PHYSICALLY ACTIVE ADOLESCENTS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROSADO, C. P. ; GUIMARAES, R. R. ; ZAGO, L. ; KOURY, J. C. . Caracterização microbiológica da polpa de banana verde cozida (Musa cavendishii, cv. Nanica). 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ROSADO, C. P. ; CASTRO, Luciana Maria Cerqueira ; ROTENBERG, S. ; GUGELMIN, Sílvia Ângela ; MALDONADO, Luciana Azevedo ; DAMIÃO, Jorginete de Jesus ; SANTANA, I. F. . Influências sociais e culturais na introdução da alimentação complementar. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CASTRO, Luciana Maria Cerqueira ; ROTENBERG, Sheila ; HASSELMANN, Maria Helena ; GUGELMIN, Sílvia Ângela ; MENEZES, Maria Fátima ; BARBOSA, P. V. ; ROSADO, C. P. ; RITO, Rosane ; DAMIÃO, Jorginete de Jesus ; MALDONADO, Luciana Azevedo . Prática do Profissional de Saúde em Relação a Introdução de Alimentos em Crianças Menores de Um Ano, Rio de Janeiro, 2005. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROSADO, C. P. ; CASTRO, Luciana Maria Cerqueira ; BAPTISTA, Nathália de Oliveira . Influências sociais e culturais e familiares na introdução da alimentação complementar.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ROSADO, C. P. ; BAPTISTA, Nathália de Oliveira ; CASTRO, Luciana Maria Cerqueira . Prática do Profissional de Saúde em Relação à Introdução de Alimentos em Crianças menores de Um Ano, Rio de Janeiro, 2005. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ROSADO, C. P. ; CASTRO, Luciana Maria Cerqueira ; DAMIÃO, Jorginete de Jesus ; MALDONADO, Luciana Azevedo ; HASSELMANN, Maria Helena ; MENEZES, Maria Fátima ; BAPTISTA, Nathália de Oliveira ; RITO, R. ; ROTEMBERG, Sheila ; GUGELMIN, Sílvia Ângela . Concepções e Práticas alimentares na Infância a partir dad falas de mães de crianças menores de 2 anos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROSADO, C. P. . Práticas Alimentares em Crianças. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COSTA, S. O. ; ROSADO, C. P. ; ZINGALI, R. ; BARJA-FIDALGO, C. . PROGRAMAÇÃO METABÓLICA INDUZIDA POR DESNUTRIÇÃO PÓS-NATAL: ANÁLISE DA PROPENSÃO À TROMBOSE EM RATOS JOVENS. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MIZURINI, D. M. ; ROSADO, C. P. ; COSTA, S. O. ; CARMO, M. G. T. . AVALIAÇÃO DO CONSUMO DIETÉTICO DE ÓLEO DE PALMA E GORDURA VEGETAL HIDROGENADA NA COAGULAÇÃO E PERFIL LIPÍDICO DE RATOS JOVENS. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2020 - 2020

  Rotulagem de Produtos de Panificação em Supermercados das cidades do RJ e SP: Adequação e compreensão da população em relação às exigências da legislação vigente., Descrição: Este projeto objetivou avaliar a conformidade dos rótulos de produtos de panificação prontos para o consumo em relação à legislação brasileira vigente, assim como a compreensão da população sobre a obrigatoriedade e importância da rotulagem nesses produtos. Objetivos Específicos ? Realizar um levantamento bibliográfico das legislações vigentes sobre rotulagem de alimentos; ? Elaborar um check list para verificação da conformidade dos rótulos com as exigências da legislação vigente; ? Apresentar um panorama geral da conformidade e não conformidade dos rótulos de produtos de panificação prontos para o consumo frente à legislação brasileira; ? Aplicar questionário sobre a compreensão da população sobre a rotulagem em produtos de panificação em supermercados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Carolyne Pimentel Rosado - Coordenador / MONTEIRO, ELISA BERNARDES - Integrante / Cassia Cristina Silva de Oliveira Magalhães - Integrante / Millena Mello Póvoas - Integrante.

• 2017 - 2019

  Plasticidade da microbiota intestinal associada ao consumo de farinha de banana verde: implicações metabólicas na obesidade, Descrição: A microbiota intestinal exerce uma relevante função na absorção, armazenamento e dispêndio de energia obtida a partir da ingestão dietética. Evidências científicas demonstraram a associação do conteúdo bacteriano colônico na regulação do consumo dietético, influenciando, portanto, o comportamento alimentar e a constituição corporal do hospedeiro. Além disso, estudos recentes, em modelo animal e humano, observaram que a qualidade da dieta, principalmente as hiperlipídicas, possui importante papel modulador na composição da comunidade microbiana, qualidade esta que pode afetar a integridade e a permeabilidade da mucosa intestinal. Pesquisas apontam que alterações do peso corporal e armazenamento de gordura estão associados com quadros de disbiose. Deste modo, a obesidade vem sendo caracterizada por modificações na composição e diversidade da microbiota intestinal em relação a indivíduos saudáveis. No entanto, não se sabe se a ruptura na composição microbiana é uma causa ou consequência do excesso de peso corporal. Assim, faz-se necessário, uma melhor compreensão da plasticidade da microbiota intestinal frete a componentes dietéticos, homeostase energética, na indução ou atenuação de atividades enteroendócrinas e na gênese da obesidade. Desta forma, por meio do pirosequenciamento do gene 16S RNAr e técnicas de transferência eletroforética de proteínas, em modelo animal C57BL/6, o presente projeto objetiva investigar a plasticidade da microbiota intestinal à fatores dietéticos e suas implicações metabólicas na obesidade. Para alcançar tal objetivo, serão adotadas as seguintes ações: avaliar o efeito de intervenção dieta, normolipídica e hiperlipídica adicionada de farinha de banana verde, sobre a composição e diversidade do conteúdo microbiano; analisar o efeito da qualidade da dieta sobre a expressão hepática de proteínas envolvidas no metabolismo lipídico e glicídico; e determinar o perfil de ácidos graxos de cadeia curta, no cólon, modulado pela microbiota intestinal e ingestão dietética.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Carolyne Pimentel Rosado - Integrante / Julio Beltrame Daleprane - Coordenador / Aline Andrade Troina - Integrante / Bruna Cadete - Integrante / Victor Hugo Rosa - Integrante.

• 2016 - Atual

  Compostos bioativos do café: atividade antioxidante e citotóxica em linhagens celulares de câncer, Descrição: O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo e uma importante commoditie para o mercado mundial, sendo a história do desenvolvimento do Estado fortemente atrelada ao cultivo do café. No entanto, pouco se sabe ainda sobre entre as diferentes formas de atuação do café nas diferentes patologias, como o câncer. Neste sentido, o objetivo do trabalho é a obtenção e avaliação do efeito dos extratos de café em iferentes níveis de torra sobre a proliferação, ciclo celular, apoptose e expressão gênica de diferentes linhagens cancerígenas humanas. A meta é fornecer subsídios, através de estudos in vitro, para descoberta de novos mecanismos de prevenção e progressão do câncer de próstata pela ação dos compostos do café, bebida com elevado potencial econômica para o Estado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carolyne Pimentel Rosado - Coordenador / Deborah de Almeida Bauer Guimarães - Integrante / Anderson Junger Teodoro - Integrante / Otniel Freitas Silva - Integrante / Luana Dalbem Murad - Integrante / Julia Montenegro - Integrante / Isabella Porto Carrero - Integrante / L'aurent dos Santos de Souza - Integrante / Raquel Bernardo Nana de Castro - Integrante / Rodrigo Gonçalves Gusmão de Souza - Integrante.

• 2015 - 2017

  Perfil Sensorial como Ferramenta para o Desenvolvimento de Sorvete à base de Azeite de Oliva Extra Virgem, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carolyne Pimentel Rosado - Integrante / Lilia Zago - Coordenador.

• 2013 - 2016

  AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DOS ALUNOS DO GINÁSIO EXPERIMENTAL OLÍMPICO ? JUAN ANTONIO SAMARANCH, Descrição: O presente projeto objetiva avaliar o estado nutricional em relação ao consumo de cálcio e a saúde óssea. Através desta avaliação promover ações de proteção ao estado nutricional de alunos adolescentes fisicamente ativos regularmente matriculados na Escola Municipal Ginásio Experimental Olímpico (GEO) ? Juan Antônio Samaranch- uma escola de tempo integral vocacionada para o esporte. Para alcançar tais objetivos serão criadas estratégias de ação, tais como: avaliação do estado nutricional utilizando metodologias minimamente invasivas tais como aferição de medidas antropométricas, determinação da composição corporal e saúde óssea por densitometria e grau de hidratação por bioimpedância. Para auxiliar na recuperação do estado nutricional pretendemos instalar uma horta, realizar ciclo de palestras, elaborar material informativo, visando à inclusão do tema ?alimentação saudável? no projeto político pedagógico, e adequar as refeições oferecidas. O GEO integra a formação acadêmica e esportiva e visa a formar o aluno-atleta-cidadão. Para alcançar o ápice do condicionamento físico, este aluno depende da sua aptidão, do treinamento físico e de uma boa base alimentar. O atendimento dos nossos objetivos garantirá não só o condicionamento físico, e a saúde jovens atletas, mas também contribuirá para fortalecer a integração entre o desenvolvimento acadêmico e esportivo na formação de talentos na vida e no esporte.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Carolyne Pimentel Rosado - Integrante / Josely Correa Koury - Coordenador / Cyntia Ferreira Oliveira - Integrante / Erica leite Pereira - Integrante / Fabia Albernaz Massarani - Integrante / Bruna Taranto - Integrante.

• 2013 - 2015

  Caracterização química e funcional tecnológica das massas de polpa de banana verde cozida (Musa spp.): Análise de três cultivares., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carolyne Pimentel Rosado - Integrante / Josely Correa Koury - Coordenador / Lilia Zago - Integrante / Renata Rangel Guimarães - Integrante / Carolina Romano - Integrante., Financiador(es): FAPERJ - Auxílio financeiro.

• 2005 - 2007

  Práticas alimentares em crianças menores de 1 ano: um estudo em dois municípios do Estado do Rio de Janeiro, Descrição: Esta pesquisa tem como objetivos analisar as práticas alimentares de crianças menores de um ano a partir da compreensão das concepções e experiências das mães e profissionais de saúde sobre a alimentação infantil e os fatores associados à esta prática. O projeto se subdivide em três blocos. O primeiro que consiste na análise do banco de dados do estudo sobre as "Práticas Alimentares no Primeiro Ano de Vida", desenvolvido em 2003 pela Secretaria de Estado de Saúde em vários municípios do Estado do Rio de Janeiro, aplicado durante as campanhas de vacinação. Neste estudo, as crianças serão caracterizadas quanto à situação das práticas alimentares, com ênfase na análise da oportunidade da alimentação complementar. O segundo e terceiro, voltam-se para a "identificação das concepções e experiências de mães e profissionais sobre as práticas alimentares de crianças menores de um ano" realizado através de entrevistas semi-estruturadas com as mães ou responsáveis pelo cuidado das crianças. .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Carolyne Pimentel Rosado - Integrante / Luciana Maria Cerqueira Castro - Coordenador / Luciana Azevedo Maldonado - Integrante / Jorginete de Jesus Damião - Integrante / Maria Helena Hasselmann - Integrante / Sílvia Ângela Gugelmin - Integrante / Maria Fátima Menezes - Integrante / Nathália de Oliveira Baptista - Integrante / Rosane Rito - Integrante / Sheila Rotenberg - Integrante.

• 2004 - 2004

  Pesquisa de Campo "Consumo Alimentar de crianças em Creche", Descrição: Participação da pesquisa de campo "Consumo Alimentar de crianças em Creche" com a carga horária de 20 horas nos meses de setembro e outubro de 2004.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Carolyne Pimentel Rosado - Integrante / Luciana Maria Cerqueira Castro - Coordenador / Silvia Angela Gugelmin - Integrante / Luciana Azevedo Maldonado - Integrante.

Prêmios