Luiz Henrique Strapasson Mileck

Nascido em Curitiba em 1986, Luiz Mileck é casado, pai de uma menina e tem formação acadêmica e profissional ampla. Engenheiro Mecânico, Master of Degree na França em Engenharia, Mestre em Design da Informação e Especialista em Empreendedorismo Social. Trabalhou em uma grande montadora por 3 anos e começou a empreender desde 2012 no ramo da gastronomia, participando ativamente do desenvolvimento de empresas e projetos gastronômicos através de consultorias prestadas. Co-founder da Matteria Café Locavorista, atualmente dirige o LocavoristaLAB, seu braço de inovação. Também é sócio da ervatera Manos & Hermanos, que tem sua principal marca Matte n'Roll. É palestrante e atualmente pesquisa Colaboração, Empreendedorismo, Cultura Alimentar, Locavorismo e Food Design. É representante da Rede Latino-Americana de Food Design no Brasil desde 2017 e idealizador do FDBR, Observatório Brasileiro de Food Design. Possuí reconhecimento acadêmico pela UFPR e Menção Honrosa pela Assembleia Legislativa do Estado do Paraná.

Informações coletadas do Lattes em 21/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Design

2014 - 2016

Universidade Federal do Paraná
Título: Modelo teórico-prático de co-criação para vivências : um estudo exploratório do design para vivências,Ano de Obtenção: 2017
Orientador: Stephania Padovani
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: vivência; co-criação; design de serviço.Grande área: Ciências Sociais AplicadasGrande Área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Desenho Industrial / Subárea: Design de Serviços.

Especialização em Empreendedorismo Social e Negócios Sociais

2018 - 2019

Fundação de Estudos Sociais do Paraná
Título: FORMALIZAÇÃO DE UM COLETIVO SOCIAL E CONSTRUÇÃO DE UM PLANO DE IMPACTO COMO ALTERNATIVA DE MANUTENÇÃO ECONÔMICA: UM ESTUDO DE CASO DO COLETIVO ALIMENTAR
Orientador: Morgana Gertrudes Martins Krieger

Especialização em Engineering Master's Degree

2007 - 2009

Universite de Technologie de Compiegne
Título: Démarche d?objectivation en termes de confort d?accueil
Orientador: Claude LEMARCHAND (UTC) / Stéphane BOUILLOT (RENAULT)
Bolsista do(a): Conseil Régional de Picardie, CRP-FR, França.

Graduação em Engenharia Mecânica

2004 - 2010

Universidade Federal do Paraná
Título: Démarche d?objectivation en termes de confort d?accueil
Orientador: Claude LEMARCHAND (UTC) / Stéphane BOUILLOT (RENAULT)
com Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Formação complementar

2013 - 2013

Extensão universitária em Design Centrado no Usuário - DCU. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2011 - 2011

CAD (CATIA). (Carga horária: 40h). , TECMES, TECMES, Brasil.

2010 - 2010

Bureau d'études (projetos). (Carga horária: 88h). , Universitè de Technologie de Compiègne, UTC, França.

2010 - 2010

Empreendedorismo "Bota para fazer". (Carga horária: 52h). , Universidade da Indústria, UNINDUS, Brasil.

2010 - 2010

Gestão Estratégica FOCCUS. (Carga horária: 130h). , Universidade da Experiência, UEXP, Brasil.

2009 - 2009

CAD (CATIA, Pro/ENGINEER). (Carga horária: 90h). , Universitè de Technologie de Compiègne, UTC, França.

2006 - 2006

Fundamentos da Lubrificação. (Carga horária: 8h). , GLOBAL, GLOBAL, Brasil.

2006 - 2006

Combustíveis. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2006 - 2006

Combustão e controle de emissões nos motores. (Carga horária: 25h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Humanas / Área: Antropologia / Subárea: Vivências Gastronômicas.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Empreendedorismo.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Engenharia Mecânica.

Organização de eventos

MILECK, L. H. S. . 9 Encontro Latino Americano de Food Design. 2021. (Congresso).

Participação em eventos

Semana D.Vivências Gastronômicas. 2014. (Outra).

Texto, Imagem e Espaço - TIE 2014.Representações Gráficas de Síntese como ferramenta na Gestão do Design. 2014. (Seminário).

Crescimento com qualidade FGV. 2013. (Seminário).

HUB Escola de Outono. 2013. (Seminário).

Programação Neurolinguística - Aplicada ao Cotidiano - FGV. 2013. (Seminário).

Semana D. 2013. (Congresso).

6* Paladar Cozinha do Brasil. 2012. (Seminário).

Hub Escola de Verão. 2012. (Seminário).

Co-criação do Espaço Físico do Hub Curitiba.Espaço Físico do Hub Curitiba. 2011. (Oficina).

Design Thinking Workshop Endeavor PR. 2011. (Seminário).

Global Service Jam.Global Service Jam. 2011. (Oficina).

Hub Escola de Inverno. 2011. (Seminário).

Linhas de Financiamento para a Inovação. 2011. (Seminário).

Inteligências Estratégicas nas Organizações e o Desafio da Globalização - FVG. 2010. (Seminário).

17* CBECiMat. 2006. (Congresso).

17* CBECiMat. Resposta tribológica de filme de carbono amorfo em contato a seco e lubrificado. 2006. (Congresso).

V Encontro da Sociedade Brasileira de Pesquisa em Materiais - SBPMat 20. ?Tribological behavior of DLC coatings under dry and lubricated environments?. 2006. (Congresso).

Produções bibliográficas

MILECK, LUIZ HENRIQUE STRAPASSON ; PADOVANI, STEPHANIA . Cocriação no mercado: um estudo exploratório de processos criativos de empreendedores. STRATEGIC DESIGN RESEARCH JOURNAL , v. 8, p. 74-82, 2015.
MILECK, L. H. S. . Cierre de la semana, Ronda de Mate y Concierto de Bolsillo. In: 8 Encuentro Latinoamericano de Food, 2020, Uruguai. Memorias del 8 Encuentro Latinoamericano de Food, 2020. p. 67-75.
MILECK, L. H. S. . Material de trabajo para jornada interna de la RED - Curitiba. In: 7 Encuentro Latinoamericano de Food, 2019, Cochabamba. Memorias del 7 Encuentro Latinoamericano de Food, 2019. p. 62-64.
MILECK, L. H. S. . Introduzindo o conceito de Food Design na Prefeitura de Curitiba. In: 6 Encuentro Latinoamericano de Food Design, 2018, Santiago. Memorias del 6 Encuentro Latinoamericano de Food Design, 2018. p. 184-189.
MILECK, L. H. S. ; Bedore, R. C. . As vivências Gastronômicas dentro da concepção de Food Service Design. In: 6 Encuentro Latinoamericano de Food Design. Santiago, 2018., 2018, Santiago. Memorias del 6 Encuentro Latinoamericano de Food Design, 2018. p. 284.
MILECK, L. H. S. . Coletivo alimentar: Construindo um living lab de cultura alimentar no Brasil. In: 5 Encuentro Latinoamericano de Food Design, 2017, Buenos Aires. Memorias del 5 Encuentro Latinoamericano de Food Design, 2017. p. 197-204.
MILECK, LUIZ ; PADOVANI, STEPHANIA . Um estudo exploratório de design para vivências. In: GAMPI Plural 2015, 2016, Joinville. Anais do GAMPI Plural 2015, 2015. p. 199.
MILECK, L. H. S. ; KFURI, R. V. ; MARQUES, M. L. ; SIQUEIRA, C. J. M. . Tribological Behavior of DLC Coating under Dry and Lubricated Environment over Different Substrates. In: 19eme Journees Francophone de Tribologie, 2007, França. Lubrification et tribologie des revêtements minces actes des journées internationales francophones de tribologie (JIFT 2007), [Poitiers, 22-23 mai 2007], 2007.
KFURI, R. V. ; MORAIS, V. O. ; MILECK, L. H. S. ; SIQUEIRA, C. J. M. ; POLIAKOV, V. ; LEPIENSKI, C. M. ; GUIMARAES, J. L. . Tribological behavior of DLC coatings under dry and lubricated environments. In: V Encontro da Sociedade Brasileira de Pesquisa em Materiais - SBPMat 2006, 2006, Florianópolis. Anais do V Encontro da Sociedade Brasileira de Pesquisa em Materiais, 2006.
MILECK, L. H. S. ; KFURI, R. V. ; CAVALCANTI, R. S. ; MARQUES, M. L. ; SIQUEIRA, C. J. M. . Tribologic Response of amorphous carbon film in dry and lubricated contact. In: 17° Congresso Brasileiro de Engenharia e Ciência - Cbecimat 2006, 2006, Foz do Iguaçu. Anais 17° Congresso Brasileiro de Engenharia e Ciência - Cbecimat 2006 através do site Metallum.com.br, 2006.
MILECK, L. H. S. . Food Design: Como Projetar a Alimentação. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MILECK, L. H. S. . Coletivo Alimentar Case. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

MILECK, L. H. S. . SEM = Secagem de Erva-Mate Móvel. 2021.

MILECK, L. H. S. ; OLIVEIRA, G. A. ; OLIVEIRA FILHO, M. V. M. . Momentos Bestas da Vida em que Não Percebemos o Tempo Passando. 2013. Composição (estréia).

Projetos de pesquisa

2006 - 2006

Resposta tribológica de filme de carbono amorfo em contato a seco e lubrificado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Henrique Strapasson Mileck - Coordenador.

Prêmios

2014

Menção Honrosa, Assembleia Legislativa do Estado do Paraná.

2011

Membro fundador Hub Curitiba, HUB Curitiba.

2010

Medalha de Bronze, Setor de Tecnologia da Universidade Federal do Parana - UFPR.

2009

Destaque Acadêmico, Universidade Federal do Parana - UFPR.

Histórico profissional

Endereço profissional

Vivah Gastronomia, Vivah Gastronomia Curitiba. , Alameda Doutor Carlos de Carvalho, 1474 (ap12), Batel, 80730200 - Curitiba, PR - Brasil, Telefone: (41) 30532468

Experiência profissional

2012 - 2018

Vivah Gastronomia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Sócio Diretor, Carga horária: 20

Outras informações:
Criação do serviço de Vivência Gastronômica Prove! Cafés Especiais; Criação do serviço de Vivência Gastronômica Prove! Cervejas Gourmet; Participação no 1a edição do Prove! Cervejas Gourmet; Participação no 2a edição do Prove! Cervejas Gourmet Participação no 3a edição do Prove! Cervejas Gourmet; Participação no 4a edição do Prove! Cervejas Gourmet; Criação do serviço de Vivência Gastronômica "Intensamente"

2012 - 2013

Renault do Brasil S/A

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Analista de Engenharia de Produto PLENO, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenação Técnica da construção da Ferramenta de Analise da Concorrência e Perfil Cliente; Coordenação Técnica da Aplicação de um novo banco no Duster com Mudança de Capas e Desenvolvimento de um novo revestimento plastico interno; Participação no Desenvolvimento do Metal, Espumas e Capas do Banco Traseiro de um projeto ainda confidencial; Palestrante em Seminário interno com o tema Design Centrado no Usuário; Participação na Aplicação da Estratégia de Modulo Metal de Bancos na Argentina, Brasil e Colômbia;

2011 - 2012

Renault do Brasil S/A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Engenharia de Produto JUNIOR, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenação Técnica da construção da Ferramenta de Analise da Concorrência e Perfil Cliente; Participação na Aplicação da Estratégia de Modulo Metal de Bancos na Argentina, Brasil e Colômbia; Coordenação Técnica da Qualidade e Plano de Economia em Projetos Vida Série (Sandero, Logan, Duster) para peças de Segurança (Volante, Cintos de Segurança Dianteiro e Traseiro, Extintores);

2010 - 2011

Renault do Brasil S/A

Vínculo: , Enquadramento Funcional: CORPORATE TRAINEE, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Participação no projeto de Análise do modelo de gestão de resíduos da Renault do Brasil (projeto coletivo trainees); Coordenação Técnica da Convergência Geométrica do Projeto Sandero e Sandero Stepway para Acessórios Exteriores, Painel de Bordo e Revestimentos Internos; Coordenação Técnica da Convergência Geométrica do Projeto Nova Master Modelo Ônibus e Modelo Furgão para Bancos, Vidros, Acessórios Exteriores e Revestimentos Internos; Participação no projeto de Compra Direta dos Meios de Controles do Projeto Nova Master Modelo Ônibus;

2009 - 2009

Renault

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Estagiário Pesquisa e Desenvolvimento (P&D), Carga horária: 35

Outras informações:
Estudo de Objetivaçãodaprestaçãodesensaçãodeconfortodoprimeirocontato feito no Departamento de Ergonomia, Percepção eFator humano: Conforto e Analise Sensorial

2007 - 2007

Faurecia

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Estagiário Engenharia, Carga horária: 40

Outras informações:
Estagiário Qualidade/Engenharia no projeto dos bancos dianteiros e traseiros dos veículos Logan e Sandero da Renault do Brasil

2005 - 2006

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Aluno de Graduação - Bolsista, Carga horária: 20

Atividades

06/2014 - 12/2014
Estágios , PPGDesign.,Estágio realizado, Estágio Docência na disciplina de Design de Serviço para a graduação de Design da UFPR.

2018 - Atual

Locavorista

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Sócio CEO

Outras informações:
Empreendimento que fomenta a cultura local, a filosofia empreendedora e a criatividade através do design. Tem com ferramenta a Casa Locavorista, um espaço de restaurante, bar-café, loja colaborativa e horta urbana, onde promove a articulação entre diversos setores privados e públicos.

2020 - Atual

Food Design Brasil

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Idealizador e Coordenador Geral

Outras informações:
Observatório Brasileiro de Food Design criado em 2021 e idealizado por Luiz Mileck, Christian Ullmann e Felipe Campelo. Mais informações http://fooddesignbrasil.com.br/

2017 - Atual

Red Latino Americana de Food Design

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Co-coordenador grupo de Gestão

Outras informações:
https://www.lafooddesign.org/ Nuestra definición amplia de Food Design incluye toda acción que mejore nuestra relación con los alimentos / comida en las más diversas instancias, sentidos y escalas. Estas acciones se pueden referir tanto al diseo del producto o material comestible en sí como a su contexto, espacios, interfaces, experiencias, sistemas, procesos, prácticas y territorios involucrados con los alimentos. El Food Design nos invita a poner en perspectiva al alimento y a empoderarnos para conectarnos, ver y entender qué es lo que pasa a nuestro alrededor, comenzando por nosotros mismos con los cambios deseados, extensibles a lo comunitario, social, político y otros ámbitos donde la comida esté presente. El sentido de la Red Latinoamericana de Food Design es nuclear, motivar y fortalecer a personas, entidades y otros actores interesados en el Food Design para crecer como comunidad intelectual, cultural, profesional, y solidaria.