Rosa Maria de Sá Alves

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração de Setores Específicos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: gastronomia.

ALVES, R.M. S. ; MAGALHAES, S. G. ; SANTIAGO, C. . 12º NutriGEN : gastronomia e Empreendedorismo. 2017. (Outro).

SANTIAGO, C. ; CARVALHO, E. C. C. ; ALVES, R.M. S. ; MAGALHAES, S. G. . 5º Premio NutriGEN. 2016. (Concurso).

ALVES, R.M. S. ; MAGALHAES, S. G. ; SANTIAGO, C. . NUTRIGEN 2015. 2015. (Outro).

ALVES, R.M. S. ; SANTIAGO, C. ; MAGALHAES, S. G. . 4º PREMIO NUTRIGEN. 2015. (Concurso).

ALVES, R.M. S. ; MAGALHAES, S. G. ; SANTIAGO, C. . NUTRIGEN 2014. 2014. (Outro).

ALVES, R.M. S. ; MAGALHAES, S. G. ; SANTIAGO, C. . 3º PREMIO NUTRIGEN. 2014. (Concurso).

ALVES, R.M. S. . EVENTO EM HOMENAGEM AO DIA DO HOSPITAL. 2013. (Outro).

ALVES, R.M. S. ; MAGALHAES, S. G. ; SANTIAGO, C. . NUTRIGEN 2013. 2013. (Outro).

ALVES, R.M. S. ; MAGALHAES, S. G. ; SANTIAGO, C. . NUTRIGEN 2013. 2013. (Outro).

ALVES, R.M. S. ; MAGALHAES, S. G. ; SANTIAGO, C. . 2º PREMIO NUTRIGEN 2013. 2013. (Concurso).

ALVES, R.M. S. . Nutrigen. 2012. (Outro).

ALVES, R.M. S. . EVENTO EM HOMENAGEM DO DIA DO NUTRICIONISTA. 2012. (Outro).

ALVES, R.M. S. . EVENTO EM HOMENAGEM DO DIA DO NUTRICIONISTA. 2012. (Outro).

ALVES, R.M. S. . EVENTO COMEMORATIVO AO DIA DO ADMINISTRADOR. 2012. (Outro).

ALVES, R.M. S. . SEMANA DA ENFERMAGEM / GERENCIAMENTO DE RISCO NO AMBIENTE HOSPITALAR. 2012. (Outro).

ALVES, R.M. S. . EVENTO EM HOMENAGEM AO DIA DO HOSPITAL. 2012. (Outro).

ALVES, R.M. S. ; MAGALHAES, S. G. . NUTRIGEN 2012. 2012. (Outro).

ALVES, R.M. S. ; MAGALHAES, S. G. . 1º PREMIO NUTRIGEN. 2012. (Outro).

ALVES, R.M. S. . Nutrigen. 2011. (Outro).

ALVES, R.M. S. . Nutrigen. 2010. (Outro).

ALVES, R.M. S. . Nutrigen. 2009. (Outro).

NUTRIGEN 2022- ROTULAGEM NUTRICIONAL.ROTULAGEM NUTRICIONAL. 2022. (Simpósio).

NUTRIGEN 2021.NUTRIGEN 2021. 2021. (Simpósio).

NUTRIGEN 2020.NUTRIGEN 2020. 2020. (Simpósio).

NUTRIGEN 2020.NUTRIGEN 2020. 2020. (Simpósio).

Nutrigen 2019.Nutrigem 2019. 2019. (Encontro).

NUTRIGEN 2019.NUTRIGEN 2019. 2019. (Encontro).

painel de especialista.A gestão da Unidade de alimentação e Nutrição na perspectiva da alimentação adequada e saudável:contistuição do modelo teórico. 2019. (Oficina).

NUTRIGEN 2018.participante. 2018. (Encontro).

CONBRAN 2016 - XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO &IV SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA. ROTULAGEM DE FARINHAS DE TRIGO INDUSTRIALIZADAS E FORTIFICADAS. 2016. (Congresso).

CONBRAN 2016 - XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO &IV SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA. REFEIÇÃO UTILIZADA FORA DO LAR X PIRÂMIDE ALIMENTAR. 2016. (Congresso).

CONBRAN 2016 - XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO &IV SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA. QUEIJO MINAS FRESCAL COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO ATRAVÉS DAS INFORMAÇÕES DE ROTILAGEM. 2016. (Congresso).

NUTRIGEN 2015. 2015. (Encontro).

CONBRAN 2014 - XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO & V CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO. AVALIAÇÃO DO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR SEGUNDO TEOR DA PORTARIA 193/2006. 2014. (Congresso).

NUTRIGEN 2014. 2014. (Encontro).

19ª EDIÇÃO DO HOSPITAL BUSINESS E 3º FÓRUM INTERNACIONAL DE GESTÃO EM SAÚDE. 2013. (Congresso).

19ª EDIÇÃO DO HOSPITAL BUSINESS E 3º FÓRUM INTERNACIONAL DE GESTÃO EM SAÚDE. 2013. (Congresso).

A ÉTICA NA FORMAÇÃO PROFISSIONAL:DESAFIO DO MUNDO CONTEMPRRÂNEI.SEMINÁRIO SOBRE ÉTICA. 2013. (Outra).

CURSO DE SUPERVISOR DE SEGURANÇA DE ALIMENTOS NBR. 2013. (Outra).

ENCONTRO NACIONAL DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL-QUALIDADE NA FORMAÇÃO E NO EXERCÍCIO PROFISSIONAL: PRESENTE E FUTURO. 2013. (Encontro).

NUTRIGEN 2013. 2013. (Encontro).

OFICINA DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL. 2013. (Oficina).

OFICINA DE ORIENTAÇÃO PARA A CONSTRUÇÃO DO PROJETO POLÍTICO- PEDAGÓGICO. 2013. (Oficina).

TREINAMENTO OPERACIONAL DO SISTEMA MULTIMÍDIA. 2013. (Outra).

18ª EDIÇÃO DO HOSPITAL BUSINESS E 2º FÓRUM INTERNACIONAL DE GESTÃO EM SAÚDE. 2012. (Congresso).

NUTRIGEN 2012. 2012. (Encontro).

NUTRIGEN 2011. 2011. (Encontro).

1º FORUM DE GASTRONOMIA. 2010. (Outra).

NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA. 2010. (Encontro).

NUTRIGEN 2010. 2010. (Encontro).

NUTRIGEN 2010.NUTRIGEN. 2010. (Encontro).

VIII ENCONUT /UFRJ.HOTELARIA HOSPITALAR. 2010. (Encontro).

ESPAÇO PENSANDO EM SUA SAÚDE/ PALESTRA DOENÇAS NEUROLÓGICAS ASSOCIADAS AO ENVENHECIMENTO. 2009. (Encontro).

NUTRIGEN 2009. 2009. (Feira).

V FÓRUM DE ASSUNTOS COMUMITÁRIOS E ESTUDANTIL, PARTICIPAÇÃO SOCIAL E CONSTRUÇÃO DA CIDADANIA. 2009. (Outra).

NUTRIGEN 2008. 2008. (Feira).

PALESTRA A ESPECIALIZAÇÃO DOS HOSPITAIS COMO VANTAGENS COMPETITIVAS. 2005. (Encontro).

3º ENCONTRO CIENTÍFICO DA ABAH. 2004. (Encontro).

ALVES, R.M. S.. Implantação de uma fabrica para produção de "zero açúcar "no estado do rio de janeiro. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia em gastronomia) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

FONSECA, R. B. F.;ALVES, R.M. S.; CARVALHO, E. C. C.. CARACTERIZAÇÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO DE NUTRIÇÃO) - escola de nutrição unirio.

ALVES, R.M. S.; FONSECA, R. B. F.; TORRES, T. L.. GESTÃO PÚBLICA APLICADA A ADMINISTRAÇÃO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO EM RESTAURANTE MILITAR. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO DE NUTRIÇÃO) - escola de nutrição unirio.

Maria Lucia Teixeira Polonio;ALVES, R.M. S.; SERRA, G. M. A.. CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRA PROCESSADOS :UM OLHAR CIENTÍFICO PARA AS LIXEIRAS DE SALA DE AULA FREQUENTADAS POR UNIVERSITARIOS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO DE NUTRIÇÃO) - escola de nutrição unirio.

RODRIGUES, L. G.; Maria Lucia Teixeira Polonio;ALVES, R.M. S.. PERFIL ANTROPOMETRICO:PRESSÃO ARTERIAL E HABITOS ALIMENTARES DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES EM SITUAÇÃO DE VULNERABILIDADE SOCIAL NO RIO DE JANEIRO. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO DE NUTRIÇÃO) - escola de nutrição unirio.

ALVES, R.M. S.; FONSECA, R. B. F.; FERREIRINHARODRIGUES, M. L. C.. ESTUDO OBSERVATÓRIO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÃO PELAS ÓTICAS DA ALIMENTAÇÃO COLETIVA E NUTRIÇÃO SOCIAL. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

FONSECA, R. B. F.;ALVES, R.M. S.; RAMALHO, J. M.. ANÁLISE DA LOGISTICA DE RECEBIMENTO E ARMAZENAMENTO DE INSUMOS REFERENTE AOS CARDÁPIOS OFERECIDOS EM UMA EMPRESA DE SERVIÇOS OFFSHORE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

FONSECA, R. B. F.;ALVES, R.M. S.; TORRES, T. L.. ANÁLISE SENSORIAL DO BLEND DE CACAU COM JABUTICABA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

P.TANCREDI, R. C.;ALVES, R.M. S.; CASAES, R. S.. CARACTERIZAÇÃOE LEGISLAÇÃO DE BEBIDAS DERIVADAS DE FRUTAS E ASPECTOS SOBRE A ROTULAGEM DE NÉCTARES. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.; FONSECA, R. B. F.; TORRES, T. L.. AVALIAÇÃO DE CARDÁPIOS DA REFEIÇÃO ALMOÇO UTILIZADO EM ESTABELECIMENTO DE NUTRIÇÃO COMERCIAL : FREQUÊNCIA DE GÊNEROS, TIPOS DE PREPARAÇÃO E FORMA DE APRESENTAÇÃO. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.; FONSECA, R. B. F.; TORRES, T. L.. REFEIÇÃO UTILIZADA FORA DO LAR X PIRÂMIDE ALIMENTAR. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

TORRES, T. L.;ALVES, R.M. S.; CARVALHO, E. C. C.. AVALIAÇÃO QUALITATIVA DAS PREPARAÇÕES DO CARDÁPIO DE RESTAURANTE DE ALTA GASTRONOMIA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

CHAIVES, M. I. S. B.;ALVES, R.M. S.; TORRES, T. L.. DIETAS VEGETARIANAS- CARDÁPIOS NUTRICIONALMENTE EQUILIBRADOS. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.; TEODORO, A. J.; Orlando Marino Gadas de Moraes. MANIPULADOR DE ALIMENTOS :PERCEPÇÃO DE HIGIENE QUANTO AS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E PROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO DAS MÃOS. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.; MARIN, V. A.; SOARES, A.. AVALIAÇÃO DE BOAS PRATICAS SEGUNDO A PORTARIA 817/2013 E RDC 10/2014 EM UM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DE UM RESORT CINCO ESTRELAS NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.; MARIN, V. A.; SOARES, A.. IMPLEMENTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DO RIO DE JANEIRO. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.; TEODORO, A. J.; SOARES, A.. PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE MÉIS OBTIDOS EM ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

TEODORO, A. J.; MARIN, V. A.;ALVES, R.M. S.. AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DAS MÃOS DOS MANIPULADORES EM RESTAURANTES COMERCIAL. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

BARROS, C. M. M. R.;ALVES, R.M. S.; TORRES, T. L.. USO DO ÓLEO DE COCO NA MELHORA DE PERFIL LIPÍDICO, PERFIL ANTROPOMÉTRICO E INGESTÃO ALIMENTAR. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

BARROS, C. M. M. R.;ALVES, R.M. S.; TORRES, T. L.. O USO DE ÓLEO DE CÁRTAMO DA REDUÇÃO DE PERCENTUAL DE GORDURA , CIRCUNFERÊNCIA ABDOMINAL E IMC. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

P.TANCREDI, R. C.;ALVES, R.M. S.; MAGALHAES, S. G.. AVALIAÇÃO DA TEMPERATURA DOS PESCADOS, OS RISCOS DA COMERCIALIZAÇÃO DE CONSUMAÇÃO NOS RESTAURANTES DE GASTRONOMIA JAPONESA NO RJ.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.. A INFLUENCIA DO PROGAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR SOBRE A QUALIDADE DE VIDA. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE NUTRICIONAL E DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.. AVALIAÇÃO DAS REFEIÇÕES OFERECIDAS EM UMA INDUSTRIA DO MUNICÍPIO DE SÃO GONÇALO DE ACORDO COM OS PARÃMETROS NUTRICIONAIS DO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.. AVALIAÇÃO DA EVOLUÇÃO DOS CONTRATOS DE ALIMENTAÇÃO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ,VISANDO UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

MAGALHAES, S. G.;ALVES, R.M. S.; Salemo, Thais. Alimentação no Brasil :A evolução dos hábitos alimentares a partir de novas tecnologias. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.; Maria Lucia Teixeira Polonio; Orlando Marino Gadas de Moraes. Análise do Indice de Resto ingesta em uma unidade de Alimentação e Nutrição do Município do rio de janeiro. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.; MAGALHAES, S. G.; WANDELLI, A. M. M. M.. A informatização como ferramenta de trabalho na gestão de estoque de uma UAN. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.; MAGALHAES, S. G.; Lucília Gloria Caldas. O olhar da Ergonomia através da segurança do trabalho nos serviços de alimentação e nutrição. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.; Maria Lucia Teixeira Polonio; CARVALHO, E. C. C.. A importância do layout e de ergonomia na saúde e qualidade de vida de funcionários de UAN. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

P.TANCREDI, R. C.;ALVES, R.M. S.; MARTINS, L. A.. CONDIÇÕESHIGIENICO SANITÁRIO NO COMERCIO E CONSUMO DE FRUTAS MINIMAMENTE PROCESSADAS E CONSUMIDAS NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

P.TANCREDI, R. C.;ALVES, R.M. S.; MARTINS, L. A.. CONDIÇÕESHIGIENICO SANITÁRIO NO COMERCIO E CONSUMO DE FRUTAS MINIMAMENTE PROCESSADAS E CONSUMIDAS NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

P.TANCREDI, R. C.;ALVES, R.M. S.; MARTINS, L. A.. ROTULAGEM DE QUEIJOS TIPO PRATO;ASPECTOS SOBRE CONSERVAÇÃO E PRAZOS DE VALIDADE. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.. COMPARAÇÃO DE VALORES ENERGÉTICOS DE REFEIÇÕES COMERCIAIS PARA EXECUTIVOS COM PARÂMETROS DA PIRÂMIDE ALIMENTAR. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.. INFLU~ENCIA DOS ASPECTOS CULTURAIS DA COZINHA JAPONESA EM REFEIÇÕES E COSTUMES BRSSILEIROS ATRAVÉS DE AVALIAÇÕES DE VALORES CALÓRICOS E ALIMENTARES UTILIZADOS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.. ENSAIO PARA O PROJETO "RESTAURANTE ESCOLA" NA UNIRIO COMO RECURSO DE SEGURANÇA ALIMENTAR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.. REFEIÇÕES DE EXECUTIVOS EM UM RESTAURANTE COMERCIAL X PIRÂMIDE ALIMENTAR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.. O PAPEL DA GESTÃO TERCEIRIZADA QUANTO AO ATENDIMENTO ÁS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM ESTABELECIMENTOS PRODUTORES DE ALIMENTOS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.. AVALIAÇÃO DOS CRITÉRIOS HIGIÊNICO-SANITÁRIOS NA RECEPÇÃO DE PESCADOS EM RESTAURANTES JAPONESES. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.. ANÁLISE DE CARDÁPIO X PIRÃMIDE ALIMENTAR. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Maria Lucia Teixeira Polonio; VIANNA, L. M.;ALVES, R.M. S.; NUTRICAO, A.. FATORES DE RISCO PARA ACIDENTE VASCULAR ENCEFÁLICO.uM ESTUDO DE CASO: POPULAÇÃO ADULTA ATENDIDA NO AMBULATÓRIO. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Maria Lucia Teixeira Polonio; MAGALHAES, S. G.;ALVES, R.M. S.. AVALIAÇÃO DO PERFIL NUTRICIONAL DE GESTANTES ACOMPANHADAS PELA EQUIOPE MULTIDISCIPLINAR DO SESC/MADUREIRA. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Maria Lucia Teixeira Polonio; MAGALHAES, S. G.;ALVES, R.M. S.. A IMPORTÃNCIA DOS PAIS NA FORMAÇÃO DE BONS HÁBITOS ALIMENTARES EM PRÉ ESCOLARES DO COLÉGIO SÃO BENTO NO rIO DE JANEIRO. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.; TORRES, T. L.; CARVALHO, M. V.. COMISSÃO EXAMINADORA DO PROCESSO SELETIVO PARA PROFESSOR SUBSTITUTO / PROCESSO SIMPLIFICADO - ÁREA DE CONHECIMENTO ADMINISTRAÇÃO EM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO /DEONTOLOGIA. 2014. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.; CHAIVES, M. I. S. B.; VIANNA, L. M.. Comissão Examinadora do Processo de Seleção de Professor Substituto. 1999. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.; WANDELLI, A. M. M. M.; LIMA, M. C.. Concurso Público para Professor Auxiliar da Disciplina de Técnica de Cerimonial e Serviços Especiais. 1988. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.. PARECERISTA DO CURSOS DE NUTRIÇÃO DA AVALIAÇÃO DE CURSOS SUPERIORES DO GUIA DO ESTUDANTE(GE). 2016. EDITORA ABRIL- GUIA DO ESTUDANTE.

ALVES, R.M. S.. PARECERISTA DOS CURSOS DE NUTRIÇÃO DA AVALIAÇÃO DE CURSOS SUPERIORES DO GUIA DO ESTUDANTE (GE) 2015. 2015. GUIA DO ESTUDANTE -EDITORA ABRIL.

ALVES, R.M. S.; CURY, M. T. F.; TURANO, W.. Banca examinadora do Programa Especial de Treinamento para Nutricionistas no Município do Rio de Janeiro. 1985. SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE.

ALVES, R.M. S.; MAGALHAES, S. G.. COORDENADORA DA COMISSÃO AVALIADORA DE TRABALHOS CIENTÍFICOS DO 5º PRÊMIO NutGEN. 2016. GRUPO EXECUTIVO DE NUTRIÇÃO.

ALVES, R.M. S.. TRABALHOS DA SESSÃO DE PÔSTER NA 10ª SEMANA DE ENSINO DE GRADUAÇÃO. 2016. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.; SILVA, M. I. B.; LEAO, L. S. C. S.; CARVALHO, E. C. C.; KOBLITZ, M. G. B.. COMISSÃO DE MATRICULA DO CURSO DE NUTRIÇÃO/INTEGRAL/CCBS/UNIRIO. 2015. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.; TORRES, T. L.; Salemo, Thais; FONSECA, R. B. F.. COMISSÃO DA ESCOLA DE NUTRIÇÃO DO CCBS DA UNIRIO- I ª AMOSTRA DO CCBS. 2014. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.; MOTA, L. M.; SILVA, M. I. B.; P.TANCREDI, R. C.; CARVALHO, E. C. C.; MAGALHAES, S. G.; Salemo, Thais; SILVEIRA, G. R. M.; BOTELHO, V. C. S. F.; GOMES, A. P. F.; RODRIGUES, L. G.. MEMBRO DO NUCLEO DOCENTE ESTRUTURANTE DA ESCOLA DE NUTRIÇÃO DO CCBS DA UNIRIO / INTEGRAL. 2014. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.; CARVALHO, E. C. C.; CHAIVES, M. I. S. B.; MARIN, V. A.; MAGALHAES, S. G.; LEAO, L. S. C. S.. COMISSÃO DE MATRICULA DO CURSO DE NUTRIÇÃO/INTEGRAL /CCBS/UNIRIO. 2014. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.; MOTA, L. M.; P.TANCREDI, R. C.; MAGALHAES, S. G.; RODRIGUES, L. G.; BOTELHO, V. C. S. F.; SILVEIRA, G. R. M.; GOMES, A. P. F.; CARVALHO, E. C. C.; SILVA FILHO, R. G.. MEMBRO DO NÚCLEO DOCENTE ESTRUTURANTE DA CURSO DE NUTRIÇÃO /INTEGRAL/CCBS/UNIRIO. 2013. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.; MAGALHAES, S. G.; CHAIVES, M. I. S. B.; CARVALHO, E. C. C.; DAVILA, E. M.. COMISSÃO DE MATRICULA DO CURSO DE NUTRIÇÃO/INTEGRAL /CCBS/UNIRIOUNIRIO. 2013. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.; KOBLITZ, M. G. B.; Salemo, Thais; CHAVES, M. L. C. V.; SILVA, M. E. P. P.; SPADINI, M. R.; PEREIRA, V. M.. COMISSÃO INTERNA DE AUTOAVALIAÇÃO DA ESCOLA DE NUTRIÇÃO DA UNRIO. 2012. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.; MAGALHAES, S. G.; CARVALHO, E. C. C.. Comissão Examinadora de Monografia de Final de Curso. 2000. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

ALVES, R.M. S.; CARVALHO, E. C. C.; MAGALHAES, S. G.. Comissão Examinadora de Avaliação de Monografia de final de Curso. 2000. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Organizacion y Funcionamento del Departamento Nutricion y Dietetica de Un Hospital; 1993; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Administração hospitalar na área de Administração) - Faculdade São Camilo; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

Inquérito dietético na avaliação nutricional de vitamina A em gestantes; 1992; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Administracao de Servicos de Nutricao) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

A medicina do desmame precoce em crianças desnutridas do Hospital Jesus; 1992; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Administracao de Servicos de Nutricao) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

L; Dias; Serviço de concessão na Ciência da Nutrição: uma grande polêmica; 1991; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Administracao de Servicos de Nutricao) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

A comercialização da carne bovina; 1987; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Administracao de Servicos de Nutricao) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

Análise de Custos: um enfoque prioritário em uma empresa de congelados; 1987; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Administracao de Servicos de Nutricao) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

A carne bovina na alimentação humana; 1987; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Administracao de Servicos de Nutricao) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

A requisição de pessoal e suas atribuições para o processo de seleção de pessoal; 1986; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Administracao de Servicos de Nutricao) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

IMPLEMENTAÇÃO DA CURVA ABC EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO :UMA ANALISE QUANTITATIVA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CURSO DE NUTRIÇÃO) - escola de nutrição; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

Estratégia Nutricional para melhora da saúde no Trabalho; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CURSO DE NUTRIÇÃO) - escola de nutrição unirio; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

; ; ; ; ; IMPLEMENTAÇÃO DA CURVA ABC EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO:UMA ANALISE QUANTITATIVA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CURSO DE NUTRIÇÃO) - escola de nutrição unirio; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

GESTÃO PÚBLICA APLICADA A ADMINISTRAÇÃO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO EM RESTAURANTE MILITAR; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CURSO DE NUTRIÇÃO) - escola de nutrição; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

F; M; ROQUE; A historia dos hábitos alimentares na Colonização do Brasil; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CURSO DE NUTRIÇÃO) - escola de nutrição; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

Victor Jonas da Rocha Esperença; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

AVALIAÇÃO DE CARDÁPIOS DA REFEIÇÃO ALMOÇO UTILIZADO EM ESTABELECIMENTO DE NUTRIÇÃO DA REDE COMERCIAL: FREQUÊNCIA DE GENEROS, TIPOS DE PREPARAÇÕES E FORMA DE APRESENTAÇÃO; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

REFEIÇÃO UTILIZADA FORA DO LAR X PIRÂMIDE ALIMENTAR; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

SAÚDE DO TRABALHADOR : SAÚDE DO TRABALHADOR; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

AVALIAÇÃO DAS REFEIÇÕES OFERECIDAS EM UMA INDUSTRIA DO MUNICÍPIO DE SÃO GONÇALO DE ACORDO COM OS PARÃMETROS NUTRICIONAIS DO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE NUTRICIONAL E DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

A INFLUÊNCIA DO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR SOBRE A QUALIDADE DE VIDA; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

AVALIAÇÃO DA EVOLUÇÃO DOS CONTRATOS DE ALIMENTAÇÃO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO , VISANDO UMA LAIMENTAÇÃO SAUDÁVEL; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

Análise do Índice de resto igesta em uma unidade de alimentação e nutrição do municipio do rio de janeiro; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

A informatização como ferramenta de trabalho na gestão de estoque de uma UAN; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

O olhar da ERGONOMIA através da segurança do trabalho nos serviços de alimentação e nutrição; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

A importãncia do LAYOUT e da ERGONOMIA na saúde e qualidade de saúde de funcionários da Unidade de Alimnetação e nutrição; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

comparação de valores energéticos de refeições comerciais para executivos com parâmetro da pirâmide alimentar; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

Influência dos aspectos culturais da Cozinha japonesa em refeições e costumes brasileiros através de avaliações de valores calóricos e alimentos utilizados; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

REFEIÇÕES DE EXECUTIVOS EM UM RESTAURANTE COMERCIAL X PIRÂMIDE ALIMENTAR; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

O PAPEL DA GESTÃO TERCEIRIZADA QUANTO AO ATENDIMENTO ÁS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM ESTABELECIMENTOS PRODUTORES DE ALIMENTOS; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

ADMINISTRAÇÃO DE RECURSOS HUMANOS NAS UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

ANÁLISE DE CARDÁPIO X PIRÃMIDE ALIMENTAR; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

Ergonomia aplicada ao "layout": um caso de estudo de uma unidade de alimentação e nutrição; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

ergonomia: um enfoque em alimentação e nutrição; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

Análise das Estrutura Física e dos Recursos Humanos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição X Satisfação do Cliente; 2000; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

determinação da relação resto/ ingesta e seus reflexos nos custos; 1999; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

Ergonomia em Unidades de alimentação e Nutrição; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

Segurança no Trabalho em Unidades de alimentação e Nutrição:Uma breve revisão; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

Custos em Restaurante Comercial à la carte; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

PRÁTICAS DE ENSINO DE ADMINISTRAÇÃO EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

APLICABILIDADE DE CUSTOS NAS UAN NA ÁREA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

PRÁTICAS NO ENSINO DE ADMINISTRAÇÃO EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

PRÁTICAS DE ENSINO DE ADMINISTRAÇÃO EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

PRÁTICAS NO ENSINO DE ADMINISTRAÇÃOEM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO II; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

PRATICAS DE ENSINO DE ADMINISTRAÇÃO EM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosa Maria de Sá Alves;

ALVES, R.M. S. . Projeto de curso de extensão. 2010.

ALVES, R.M. S. ; TURANO, W. . Projeto de Saúde Pública. 1988.

ALVES, R.M. S. ; TURANO, W. . Codificação de utensílios de um Serviço de Nutrição. 1982.

ALVES, R.M. S. ; TURANO, W. . Implantação de uma Cozinha Institucional para 400 refeições. 1982.

ALVES, R.M. S. ; TURANO, W. . Treinamento de Cozinheiros e Auxiliares de cozinha. 1982.

ALVES, R.M. S. ; TURANO, W. . Implantação da área de guarda, estoque e controle de uma cozinha institucional para 1800 refeições. 1982.

ALVES, R.M. S. . Legislação do Programa de Alimentação do Trabalhador e a Alimentação do Trabalhador - PAT. 2000.

ALVES, R.M. S. ; RIQUET, C. ; FORTES, C. ; NEVES, L. . CURSOS DE GASTRONOMIA SE MULTIPLICAM E MODIFICAM O PERFIL DOS PROFISSIONAIS DA ÁREA. 2003. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

2009

NOTA DE AGRADECIMENTO DA SECRETARIA MUNICIPAL DE TURISMO INDUSTRIA E COMERCIO DE SILVA JARDIM, PREFEITURA MUNICIPAL DE SILVA JARDIM.

2004

eleita como membro titular para a academia brasileira administração hospitalar, ABAH.

1996

Moção de Honra e Reconhecimento como Nutricionista e Conselheira da Associação de Nutrição do Rio de Janeiro, Câmara Municipal do Rio de Janeiro.