Erick Ornellas Neves

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• NEVES, ÉRICA GRANATO FARIA ; BARBOSA, JÚNIA CHRISTINA ; PENNA, LEONARDO DE OLIVEIRA ; NEVES, ERICK ORNELLAS ; PEREIRA, PATRÍCIA APARECIDA PIMENTA ; CUNHA, SIMONE FÁTIMA VIANA DA ; VASCONCELOS, CHRISTIANE MILEIB . Maceração de grãos de Chenopodium quinoa Willd: efeito do tempo e temperatura. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e399119483, 2020.

• NEVES, E. G. F. ; RAMOS, A.M. ; FREITAS,G. B. ; TEIXEIRA, T. R. ; VALENTE, M. E. R. ; NEVES, E. O. ; RODRIGUES, M. Z. . Quality of ?Ubá? mangos from harvest to receipt by the processing plant. JOURNAL OF ADVANCES IN AGRICULTURE , v. 5, p. 787-798, 2016.

• RAMOS, AFONSO MOTA ; OLIVEIRA, ANDERSON NASCIMENTO DE ; DIAS, MANOELA MACIEL S. ; NEVES, ERICK ORNELLAS . Rheological Characterization of Commercial Sweetened Condensed Milk. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Online) , v. 32, p. 83-92, 2014.

• PAULA, D. A. ; RAMOS, A.M. ; NEVES, E. O. ; RODRIGUES, M. Z. ; ALVES, A. I. . CARACTERIZAÇÃO E COMPARACÃO FÍSICO-QUÍMICA DE DIFERENTES FORMULAÇÕES DE GELEIA LIGHT DE MAÇÃ EM RELAÇÃO À GELEIA CONVENCIONAL, TIPO EXTRA. MAGISTRA , v. 25, p. 1-5, 2013.

• PAULA, D. A. ; RAMOS, A.M. ; NEVES, E. O. ; ALVES, A. I. ; RODRIGUES, M. Z. . CARACTERIZAÇÃO REOLÓGICADE DIFERENTES FORMULAÇÕES DE GELEIA LIGHT DE MAÇÃ. MAGISTRA , v. 25, p. 1-5, 2013.

• STEPHANI, R. ; NEVES, H. C. ; NEVES, E. O. ; SOUZA, A. B. ; PERRONE, I. T. ; SILVA, P. H. F. . Caracterização físico-química do creme de leite UHT comercializado no Brasil. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 66, p. 25-29, 2011.

• COSTA, E. G. F. ; NEVES, E. O. ; SOARES, C. F. ; VIDIGAL, J. G. . Alternativas para pequenos e médios laticínios na gestão do desenvolvimento de novos produtos. Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes , v. 59, p. 335-337, 2004.

• NEVES, E. O. ; de CARVALHO, A. F. ; FRANCO, P. M. G. ; FERREIRA, C. L. L. F. . Caracterização de bactérias produtoras de gás em queijos da região do campo das vertentes. Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes , v. 53, p. 60-65, 1998.

• OLIVEIRA, A. N. ; NEVES, E. O. ; RAMOS, A.M. ; SARAIVA, S. H. ; TEIXEIRA, L. J. Q. . Comportamento reológico de alimentos:Características de escoamento e viscoelasticidade. In: Luciano José Quintão Teixeira; Anderson do Nascimento Oliveira; Marco Antonio Sartori. (Org.). Tópicos Especiais em Engenharia de Alimentos. 1ed.Visconde do Rio Branco - MG: SUPREMA Gráfica e Editora, 2014, v. 1, p. 347-365.

• OLIVEIRA, A. N. ; NEVES, E. O. ; RAMOS, A.M. ; JUNQUEIRA, M. S. ; SARTORI, M. A. . Modificadores Reológicos Aplicados em Alimentos. In: Luciano José Quintão Teixeira; Anderson do Nascimento Oliveira; Marco Antonio Sartori. (Org.). Tópicos Especiais em Engenharia de Alimentos. 1ed.Visconde do Rio Branco-MG: SUPREMA Gráfica e Editora, 2014, v. 1, p. 325-346.

• NEVES, E. G. F. ; Barbosa, J.C. ; Penna, L.O. ; NEVES, ERICK ORNELLAS ; Vasconcelos, C.M. ; PEREIRA, P. A. P. ; CUNHA, S. F. V. . AVALIAÇÃO DO EFEITO DO TEMPO E TEMPERATURA NA MACERAÇÃO DA QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD). In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016, Gramado. [Anais do] XX Simpósio Internacional de Alimentos da CIGR Sessão VI, 2016.

• Santos, R.C. ; NEVES, E. O. . AVALIAÇÃO FÍSICO QUÍMICA E FUNCIONAL DE POLVILHO AZEDO COMERCIALIZADO NA REGIÃO METROPOLITANA MINEIRA. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016, Gramado. [Anais do] XX Simpósio Internacional de Alimentos da CIGR Sessão VI, 2016.

• PEREIRA, M. P. L. ; CIOTTI, L. R. ; NEVES, E. O. ; ALMEIDA, A. A. P. . Avaliação das temperaturas de 32,35 e 37 graus celsius na contagem de coliformes em leite pasteurizado. In: XIII Congresso Nacional de Laticínios, 1995, Juiz de Fora-MG. Anais do XIII Congresso Nacional de Laticínios. Juiz de Fora-MG-Brasil: EPAMIG/CEPE/ILCT, 1995.

• NEVES, E. O. ; MATEUS, A. ; LIMA, D. A. ; OLIVEIRA, P. R. N. ; PEREIRA, P. L. B. ; PEIXOTO, R. S. ; ALMEIDA, A. A. P. . Desempenhos de Culturas Mesofílicas em Leites contaminados por ESCHERICHIA COLI. In: XII Congresso Nacional de Laticínios, 1994, Juiz de Fora-MG. Anais do XII Congresso Nacional de Laticínios. Juiz de Fora-MG-Brasil: EPAMIG/CEPE/ILCT, 1994. p. 88-92.

• BARBOSA, J. C. ; PENNA, L. O. ; NEVES, E. G. F. ; NEVES, E. O. ; PEREIRA, P. A. P. ; TOME, D. A. P. . Análogo de Queijo Obtido de Extrato Hidrossoluvel de Quinoa (Chenopodium quinoa Willd). In: III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017, OURO PRETO-MG. ANAIS DO III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017.

• NEVES, E. G. F. ; MOTA, J. C. M. ; PENNA, L. O. ; BARBOSA, J. C. ; NEVES, E. O. ; PEREIRA, P. A. P. . OTIMIZAÇÃO DE PROCESSO PARA OBTENÇÃO DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD). In: III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017, OURO PRETO-MG. ANAIS DO III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017.

• OLIVEIRA, F. C. E. ; PRADO, M. E. A. ; MIGUEL, R. A. ; CORREIA, V. T. V. ; NEVES, E. O. ; QUEIROZ, V. A. V. . COMPOSTOS FENÓLICOS E ANTOCIANINAS DE HAMBÚRGERES COM ADIÇÃO DE FARINHAS INTEGRAIS DE SORGO COM E SEM TANINOS. In: III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017, OURO PRETO-MG. ANAIS DO III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017.

• NEVES, E. O. ; COSTA, I. M. . OTIMIZAÇÃO DE RECUPERAÇÃO DE GOMA XANTANA EM SOLUÇÃO,. In: III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017, OURO PRETO-MG. ANAIS DO III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017.

• OLIVEIRA, F. C. E. ; PRADO, M. E. A. ; NEVES, E. O. ; SILVA, S. C. ; QUEIROZ, V. A. V. . CARACTERIZAÇÃO TECNOLÓGICA DE HAMBÚRGERES COM ADIÇÃO DE FARINHAS INTEGRAIS DE SORGO COM E SEM TANINOS. In: III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017, OURO PRETO-MG. ANAIS DO III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017.

• OLIVEIRA, F. M. ; NEVES, E. O. ; Ribeiro, P.M. . Alternativas de amidos naturais para o uso em produtos congelados,. In: III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017, OURO PRETO-MG. ANAIS DO III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017.

• SILVA, A. N. A. ; NEVES, E. O. ; OLIVEIRA, F. C. E. . FORMULAÇÃO DE PÃO SEM GLÚTEN COM ADIÇÃO DE FIBRA DE BETERRABA. In: III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017, OURO PRETO-MG. ANAIS DO III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017.

• COSTA, I. M. ; NEVES, E. O. ; COSTA, H.C.B . ESTUDO DO PROCESSO FERMENTATIVO PARA PRODUÇÃO DE GOMA XANTANA. In: III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017, OURO PRETO-MG. ANAIS DO III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN), 2017.

• SOUSA, A. P. ; QUEIROZ, V. A. V. ; NEVES, E. O. ; EL-CORAB NETO, J. I. ; CORREIA, V. T. V. ; SCHAFFERT, R. E. . Avaliação da qualidade tecnológica de genótipos de sorgo para produção de pães sem glúten. In: XXXI Congresso Nacional de Milho e Sorgo, 2016, Bento Gonçalves-RS. Anais do XXXI Congresso Nacional de Milho e Sorgo, 2016.

• NEVES, E. O. ; de CARVALHO, A. F. ; FERREIRA, C. L. L. F. . Isolamento e Identififação de Bactérias Propiônicas Endógenas do Estado de Minas Gerais. In: II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1997, Campinas-SP. Anais do II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1997.

• AMARAL, L.M.S. ; SPILLER, A.M. ; ANTUNES, V. V. ; BARROS, S.V.O. ; FERNANDES, A.C.C. ; EVANGELISTA, T.A.O. ; THEODORO, A. S. ; SILVA, R.N. ; NEVES, E. O. . CiAli - Empresa Júnior de Ciência e Tecnologia de Alimentos. In: Encontro de Saberes 2020, 2020, Ouro Preto. Anais do Encontro de Saberes, 2020.

• PINELLI, T. S. ; OLIVEIRA, F. C. E. ; Rocheti, E.F.S. ; CARLOS, L.A. ; NEVES, E. O. . CARACTERÍSTICAS ANTIOXIDANTES DE PÃES SEM GLÚTEN COM FARINHA DA SEMENTE E POLPA DE ABÓBORA (CUCURBITA MAXIMA). In: Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Lavras-MG. Anais do Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2018.

• PENNA, L. O. ; NEVES, E. G. F. ; NEVES, E. O. ; BARBOSA, J. C. . ESTUDO DA VIABILIDADE DE USO DE PROTEÍNA DE QUINOA (Chenopodium quinoa Willd) EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS. In: Encontro de Saberes, 2018, Ouro Preto-MG. Anais do SEIC - UFOP, 2018.

• Oliveira, M.M. ; NEVES, E. O. ; NEVES, E. G. F. ; MOTA, J. C. M. . EFEITO DO PROCESSO DE FERMENTAÇÃO DO AMIDO NAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE PASTAS DE AMIDOS SOB CONGELAMENTO. In: Encontro de Saberes, 2018, Ouro Preto-MG. Anais do SEIC - UFOP, 2018.

• Ramalho, F.C. ; NEVES, E. O. ; Santos, E.M. . Desenvolvimento de jogos como proposta pedagógica para atualizar e dinamizar disciplinas do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos. In: Encontro de Saberes, 2018, Ouro Preto-MG. Anais do SEIC - UFOP, 2018.

• GONCALVES, L. C. ; NEVES, E. O. ; MIRANDA, L. E. ; NEVES, E. G. F. . Integração Pedagógica do Ensino Presencial e à Distância sobre o tema Tecnologia de Matérias Primas de Origem Vegetal. In: Encontro de Saberes, 2017, Ouro Preto-MG. Anais do SEIC - UFOP, 2017.

• Santos, R.C. ; Gonzaga, M.G. ; NEVES, E. O. . Avaliação de Sujidades Leves em polvilho Azedo Comercializado em Belo Horizonte-MG. In: 11 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas-SP. Anais do 11 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015.

• NEVES, E. O. ; SILVA, P. H. A. ; ALVES, H. F. A. ; MENDES, G. L. ; COSTA, A. R. ; PENA, M. P. ; MALHEIROS, T. A. . Avaliação da Taxa de Recuperação de Compostos Voláteis em Soluções Hidroalcóolicas de Composição Conhecida e Interpretação de seus Efeitos na Produção de Bebidas. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas - SP. V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

• NEVES, E. O. ; SILVA, P. H. A. ; GOMES, J. C. ; FANNI, M. L. . Caracterização da Composição de Metais em Alimentos e Bebidas. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas - SP. V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

• NEVES, E. O. ; FURTADO, M. M. ; de CARVALHO, A. F. ; FERREIRA, C. L. L. F. . Isolamento, Caracterização e estudo da biodiversidade de novos isolados de bactérias propionicas empregadas na produção de queijos e adjuntos dietéticos. In: VIII Simpósio de Iniciação Científica, 1998, Viçosa - MG. Resumos do VIII Simpósio de Iniciação Científica, 1998.

• OLIVEIRA, J. F. ; NEVES, E. O. ; de CARVALHO, A. F. ; FERREIRA, C. L. L. F. . Estudos sobre a permeação de Lactococcus lactis ssp. lactis e Lactococcus lactis ssp. cremoris de nichos ecologicos no Estado de Minas Gerais e avaliação tecnológica na produção de queijo minas padrão. In: II Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos, 1998, Viçosa. Anais do II Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos, 1998.

• de CARVALHO, A. F. ; NEVES, E. O. ; FERREIRA, C. L. L. F. . Study of the biodiversity and development of a starter with endogenic propionibacteria from Brazil. In: Second Symposium on Dairy Propionibacterium, 1998, Cork - Irlanda. Second Symposium on Dairy Propionibacterium, 1998.

• NEVES, E. O. ; de CARVALHO, A. F. ; FERREIRA, C. L. L. F. . Biodiversidade de Propionibacterium sp. encontrados em queijos produzidos na região do Campo das Vertentes em Minas Gerais. In: VII Simpósio de Iniciação Científica, 1997, Viçosa-MG. Anais do VII Simpósio de Iniciação Científica, 1997.

• NEVES, E. O. . Modificadores Reológicos em Alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NEVES, E. O. . Hidrocoloides como modificadores do comportamento reológico dos alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NEVES, E. O. . Noções sobre o uso de ingredientes na indústria de laticínios. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NEVES, E. O. . Noções básicas sobre o uso de ingredientes na indústria de laticínios. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NEVES, E. O. . Inovações e Tendências em Laticínios. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NEVES, E. O. . Utilização do Soro na Indústria. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NEVES, E. O. . Leites Fermentados. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• NEVES, E. O. . Noções sobre o uso de ingredientes na indústria de laticínios. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NEVES, E. O. . Bebidas Destiladas. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NEVES, E. O. ; de CARVALHO, A. F. ; FRANCO, P. M. G. ; FERREIRA, C. L. L. F. . Caracterização de bactérias produtoras de gás em queijos do Campos das vertentes. 1998. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2018 - 2019

  Propriedades Funcionais de um Concentrado Protéico de Quinoa (Chenopodium quinoa Willd), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Erick Ornellas Neves - Integrante / Érica Granato Faria Neves - Coordenador / SUYANE PEREIRA DA SILVA - Integrante.

• 2018 - 2019

  Alterações químicas e físicas em leite evaporado estocado a diferentes temperaturas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Erick Ornellas Neves - Coordenador / Érica Granato Faria Neves - Integrante / GUSTAVO HENRIQUE SOUZA DE LELIS - Integrante / Fernanda Carneiro Ramalho - Integrante.

• 2018 - 2019

  Efeito da fermentação de bactérias termofílicas ?starters? na retrogradação de amido de milho e mandioca, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Erick Ornellas Neves - Coordenador / Érica Granato Faria Neves - Integrante / STEFAN FELIPE TEIXEIRA - Integrante.

• 2017 - 2018

  Efeito do processo de fermentação do amido nas propriedades funcionais de pastas de amido sob congelamento, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Erick Ornellas Neves - Coordenador / Érica Granato Faria Neves - Integrante / Jordânia Cristina Marins Mota - Integrante / MICAEL MUNIZ DE OLIVEIRA - Integrante.

• 2017 - 2018

  ANÁLISE DE FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE SEQUESTRANTE DE RADICAIS LIVRES NA BEBIDA DE CAFÉS DA REGIÃO DE ARAPONGA E ERVÁLIA/MG, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Erick Ornellas Neves - Integrante / Maria Helena Nasser Brumano - Coordenador / Alcimar Rodrigues - Integrante.

• 2017 - 2018

  ESTUDO DA VIABILIDADE DE USO DA PROTEÍNA DA QUINOA (Chenopodium quinoa Willd) EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Erick Ornellas Neves - Integrante / Érica Granato Faria Neves - Coordenador / Leonardo de Oliveira Penna - Integrante.

• 2016 - 2017

  PRODUÇÃO DE GOMA XANTANA: ESTUDO DOS FATORES QUE INFLUENCIAM O RENDIMENTO DO PROCESSO FERMENTATIVO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Erick Ornellas Neves - Coordenador / Henrique Coutinho de Barcelos Costa - Integrante / Giann Braune Reis - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.

• 2016 - 2017

  Avaliação de polvilho azedo comercializado na região metropolitana mineira, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Erick Ornellas Neves - Coordenador / Raquel Cerqueira Santos - Integrante.

• 2015 - 2016

  Extração e Caracterização de amidos de diferentes fontes para uso em processos de congelamento, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Erick Ornellas Neves - Coordenador / Pollyana Meirelles Ribeiro - Integrante.

• 2012 - 2015

  Estudo reológico, termodinâmico e estrutural de hidrocoloides em diferentes condições de pH e força iônica, Descrição: Caracterizar o efeito do pH e da força iônica no comportamento tixotrópico das soluções dos hidrocolóides em estudo em diferentes concentrações à temperatura de 25°C. -Caracterizar o efeito do pH e da força iônica no comportamento reológico do escoamento das soluções dos hidrocolóides em estudo em diferentes concentrações à temperatura de 25°C -Caracterizar o comportamento viscoelástico linear, a 25°C, das diferentes soluções de hidrocolóides nas diferentes condições de pH e força iônica, por meio de ensaios reológicos dinâmicos. -Avaliar a resposta dos módulos viscoso (G%u2016) e elástico (G%u2018) à uma variação de temperatura por meio de ensaios dinâmicos para soluções de hidrocolóides em diferentes condições de força iônica e pH, -Avaliar o raio hidrodinâmico dos hidrocolóides em sistemas à 25°C com diferenças em força iônica e pH; -Caracterizar a termodinâmica de sistemas aquosos de hidrocoloides à 25°C em diferentes condições de pH, força iônica e concentração. -Avaliar a microestrutura dos sistemas de hidrocolóides à 25°C sob diferentes condições de concentração, força iônica e pH. Projeto registrado na UFV (número de registro: 50719263629). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Erick Ornellas Neves - Integrante / Afonso Mota Ramos - Coordenador / Eduardo Basílio de Oliveira - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante / Alvaro Vianna Novaes de C. Teixeira - Integrante.

• 2001 - 2003

  Caracterização da composição de metais em polpas de frutas industrializadas, café, caldo de cana e bebidas fermentadas., Descrição: Caracterizar e avaliar a composição de alguns metais em polpa de fruta, café, caldo de cana e vinho; contrastar os dados obtidos com a literatura e a legislação brasileira. Projeto registrado na UFV. (número de registro: 50701352002). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Erick Ornellas Neves - Integrante / Paulo Henrique Alves da Silva - Coordenador / José Carlos Gomes - Integrante / Luiz Eduardo Dias - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / FINEP/REAA-DPP - Auxílio financeiro.

• 1997 - 1998

  Isolamento, Caracterização e estudo da Biodiversidade de novos isolados de bactérias propionicas empregadas na produção de queijos e adjuntos dietéticoshos, Descrição: Caracterizar em nível fenotípico e molecular os novos isolados de bactérias propiônicas de interesse para a indústria de alimentos; suprir a lacuna de informações da biodiversidade das bactérias propiônicas endógenas em Minas Gerais, de interesse para a indústria de alimentos.. Projeto de pesquisa registrado na UFV (número de registro: 50705147223). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Erick Ornellas Neves - Integrante / Antonio Fernandes de Carvalho - Integrante / Célia Lucia Luces Fortes Ferreira - Coordenador / Mauro Mansur Furtado - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 6