Erick Ornellas Neves

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2001), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2004) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2015). Foi professor da Universidade Federal de São João Del-Rei de 2014 a 2017, e desde 2017 é professor do magistério superior na Universidade Federal de Ouro Preto.

Informações coletadas do Lattes em 18/06/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2010 - 2015

Universidade Federal de Viçosa
Título: Estudo estrutural, termodinâmico e reológico das gomas gelana e tara em meios aquosos: efeito da concentração, pH e força iônica
Afonso Mota Ramos. Palavras-chave: Hidrocoloides; Reologia; Fisico-química de Hidrocoloides.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Alimentação; Fabricação de Produtos Alimentícios; Fabricação de produtos químicos.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2001 - 2004

Universidade Federal de Viçosa
Título: Composição de Minerais em caldo de cana-de-açúcar e em vinho tinto artesanal de mesa,Ano de Obtenção: 2004
Paulo Henrique Alves da Silva.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Bebidas; Sais Minerais; Metais pesados; Tecnologia de Alimentos; cana de açúcar; cachaça. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química / Especialidade: Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Fabricação de Produtos Alimentícios e Bebidas.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1996 - 2001

Universidade Federal de Viçosa
Orientador: em Ecole National Superiuer des Industries Agro-Alimentaires ( Gérard Chuzel)
com Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Leite e Derivados (Laticínios)

1992 - 1994

Instituto de Laticinios Candido Tostes

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Formação complementar

2018 - 2018

Instalação e Treinamento operacional no sistema HPLC Prominance. (Carga horária: 12h). , Shimadzu do Brasil Comércio, SBC, Brasil.

2018 - 2018

Educação e Juventude: Quem é o (a) meu (minha) aluno (a)?. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

2018 - 2018

Avaliação da Aprendizagem. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

2017 - 2017

Sala Aberta Virtual 2017. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

2015 - 2015

Workshop - A UFSJ e o Fomento à Pesquisa. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil.

2014 - 2014

Trein@ BNDES ? Treinamento Operacional a Distância. (Carga horária: 13h). , Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social, BNDES, Brasil.

2014 - 2014

Curso Porta Didático. (Carga horária: 40h). , NEAD/UFSJ, NEAD/UFSJ, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Processamento de Leite de Consumo. (Carga horária: 75h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Processamento de Cer, Tub, Raizes e DER (TAL 631). (Carga horária: 105h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2009 - 2009

TAL 632 - Química e Tecnologia do Amido. (Carga horária: 75h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2007 - 2007

Leader Training. (Carga horária: 36h). , LeaderTraining, LEADERTRAINING, Brasil.

2005 - 2005

Incerteza da Medição. (Carga horária: 8h). , VTB Consultoria e Treinamento, VTB, Brasil.

2005 - 2005

Formação de Auditores Internos de Sistemas de Gest. (Carga horária: 12h). , Grupo Interativa Empresarial, INTERATIVA, Brasil.

2004 - 2004

QFD - Quality Function Deployment. , Intec Sistemas, INTEC, Brasil.

2003 - 2003

Logistica. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2003 - 2003

Tecnologia e Avaliação de Probióticos. , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2003 - 2003

Iniciação à Gestão Empresarial. , Intec Sistemas, INTEC, Brasil.

2003 - 2003

Reologia. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1999 - 1999

Estágio. , Societe Martinet, MARTINET, França.

1997 - 1997

Novos Sistemas de Fermentação na Indústrias de Ali. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1997 - 1997

Sobremesas Lácteas. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1996 - 1997

Estagio. , LABORATORIO DE CULTURAS LÁTICAS - BIOAGRO/UFV, LAB C LÁCTICAS, Brasil.

1994 - 1994

Estágio. , Laticínios Skandia Ltda, SKANDIA, Brasil.

1994 - 1994

Estagio. , Instituto de Laticinios Candido Tostes, ILCT, Brasil.

1993 - 1993

Estágio. , Laticínios Mococa SA, MOCOCA, Brasil.

1993 - 1993

Estagio. , Instituto de Laticinios Candido Tostes, ILCT, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Amidos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Mecânica, Elasticidade e Reologia.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Polímeros e Colóides.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

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Organização de eventos

NEVES, E. O. ; MEIRELES, A. L. ; LOPES, A. C. S. ; UMBELINO, A. L. A. ; AMARAL, C. A. A. ; CINTRA, D. E. C. ; NATAL, D. I. G. ; MARTINS, F. F. ; BREGUEZ, G. S. ; ANSALONI, J. A. ; BRESSAN, J. ; CARRARO, J. C. C. ; PIERRE, L. T. ; BISSOLI, M. C. ; PEREIRA, M. C. A. ; BARBOSA, M. C. R. ; FREITAS, R. N. ; BARBOSA, R. M. S. . Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição - CONAN. 2019. (Congresso).

NEVES, E. O. . VI SEACAD - Semana Acadêmica dos cursos de Engenharia de Alimentos, Engenharia Agronômica, Engenharia Florestal, Bacharelado Interdisciplinar em Biosistemas. 2016. (Outro).

NEVES, E. O. . V SEACAD - Semana Acadêmica dos cursos de Engenharia de Alimentos, Engenharia Agronômica, Engenharia Florestal, Bacharelado Interdisciplinar em Biosistemas. 2015. (Outro).

NEVES, E. O. . IV SEACAD - Engenharia de Alimentos Semana Acadêmica. 2014. (Outro).

de CARVALHO, A. F. ; NEVES, E. O. . Módulo Culturas Lácticas - Curso de especialização em Tecnologia de leite e derivados. 1998. (Outro).

MUNCK, A. V. ; NEVES, E. O. . Curso de Fabricação de Queijos. 1993. (Outro).

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Participação em eventos

III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. 2017. (Congresso).

I Encontro Regional de Laticínios.Noções Básicas de uso de Ingredientes para a Indústria de Laticínios. 2006. (Encontro).

I Semana de Ciencia e Tecnologia de Laticínios.Inovações e Tendências em Laticínios. 2006. (Simpósio).

Ciclo de Palestras.Bebidas Destiladas. 2005. (Outra).

Curso técnico em Laticínios.Noções sobre o uso de ingredientes na indústria de Laticínios. 2005. (Outra).

IX Encontro Nacional dos Estudantes de Engenharia de Alimentos.Utilização do Soro na Indústria. 2005. (Encontro).

Seminário Tecnológico.Utilização do soro de queijo na Indústria de Laticínios. 2005. (Seminário).

I Simposio Internacional de prebióticos e probióticos: Atualização e Prospecção. 2003. (Simpósio).

V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Caracterização da Composição de Metais em Alimentos e Bebidas. 2003. (Simpósio).

XX Congresso Nacional de Laticínios. 2003. (Congresso).

I workshop de Garantia de Qualidade e Higienização na Indústria de Laticínios. 2002. (Seminário).

XIX Congresso Nacional de Laticínios. 2002. (Congresso).

Seminário de Conservação de Alimentos Pelo Frio. 2000. (Seminário).

II Encontro Nacional dos Estudantes de Engenharia de Alimentos. 1998. (Encontro).

II Seminário sobre Defeitos de Queijos e Controle de Rendimento na fabricação. 1998. (Seminário).

Seminário Internacional de Leites Fermentados. 1998. (Seminário).

Seminário sobre Higiene e Qualidade dos Alimentos. 1998. (Seminário).

VIII Simpósio de Iniciação Científica.Isolamento, caracterização e estuda da biodiversidade de novos isolados de bactérias propionicas empregradas na produção de queijos e adjuntos dietéticos. 1998. (Simpósio).

XV Congresso Nacional de Laticínios. Caracterização de bactérias produtoras de gás em queijos da Campo das Vertentes. 1998. (Congresso).

II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Isolamento e Identificação de Bactérias propionicas endógenas do Estado de Minas Gerais. 1997. (Simpósio).

XIII Semana de Engenharia de Alimentos. 1997. (Seminário).

XIII Congresso Nacional de Laticínios. Avaliação das Temperaturas de 32, 35 e 37 °C na contagem de coliformes em leite pasteurizado. 1995. (Congresso).

SEMANARTE - 94. 1994. (Seminário).

Tratamento de águas industriais. 1994. (Outra).

XII Congresso Nacional de Laticínios. 1994. (Congresso).

XII Congresso Nacional de Laticínios. Desempenho de culturas mesófilas em leites contaminados por Escherichia coli. 1994. (Congresso).

Higienização na Indústria de Laticínios. 1993. (Seminário).

Tratamento de águas Industrias. 1993. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Michelle Silva Ramos

CUNHA, L. R.NEVES, E. G. F.NEVES, E. O.. Principais fatores envolvidos na obtenção de leite de qualidade. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência de Alimentos) - Escola de Nutrição/UFOP.

Aluno: Jonnatha de Souza Viana

Santos, E.M.; BENFICA, T. A. R. S.;NEVES, E. O.. Avaliação da composição centesimal e mineral da polpa do fruto de macaúba (Acrocomia aculeata) após maturação.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Alcimar Rodrigues

Brumano, M.H.N.; PEREIRA, P. A. P.;NEVES, E. O.. Análise de fenólicos totais e capacidade antioxidante da bebida de café da região de Araponga e Ervália/MG. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Geovana Camila Silva Oliveira

SOUZA, M. O.; BARBOSA, P. O.;NEVES, E. O.. Avaliação da composição fisico-química e presença de compostos antioxidantes em Brownie nutricionalmente modificado. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: AMANDA DE SOUZA DA SILVA

Santos, E.M.TROMBETE, F. M.NEVES, E. O.. Avaliação do conteúdo de proteínas e minerais em diferentes amostras de arroz. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Thamyres da Silva Pinelli

OLIVEIRA, F. C. E.Rocheti, E.F.S.NEVES, E. O.. Características Tecnológicas e Antioxidante de pães sem glúten com farinha da semente e polpa de abóbora (Carcubita maxima). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - UFSJ.

Aluno: Maria Emília Araújo do Prado

OLIVEIRA, F. C. E.GONÇALVES, A.C.A.NEVES, E. O.. Caracterização fisico-química e sensorial de hamburgueres adicionados de farinhas integrais de sorgo com e sem tanino.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - UFSJ.

Aluno: Karina Carolina Gomes Santos

Fidelis, P.C.Santos, E.M.NEVES, E. O.. Revisão: Influência do tipo de fermento, destilação e envelhecimento sobre a qualidade da cachaça. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Silmara Barbosa

UBALDO, J. C. S. R.NEVES, E. O.Câmara, A.K.F.I. Avaliação da qualidade microscópica de méis comercializados em Sete Lagoas - MG. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Lívia Cristina Martins Santos

Cury, J.C.;NEVES, E. O.UBALDO, J. C. S. R.. Avaliação da qualidade microscópica e microbiológica de polpa de acerola antes e depois de intervenção para treinamento do manipulador. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Kívea Paiva e Silva

Câmara, A.K.F.INEVES, E. O.UBALDO, J. C. S. R.. Atributos funcionais e tecnológicos das fibras alimentares como substitutos de gordura em produtos cárneos: uma revisão. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Interdisciplinar em Biossistemas) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Mariana Neves de Oliveira

LOPES, D. C.Câmara, A.K.F.INEVES, E. O.. Características Físicas e químicas dos grãos:Uma abordagem sobre a semente de linhaça. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Isabella Luiza Nepomuceno Valgas

KOBORI, C. N.GONÇALVES, A.C.A.NEVES, E. O.. Desenvolvimento, Composição Centesimal e Análise de Arroz semipronto para micro-ondas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Thaiz Aparecida Malta

KOBORI, C. N.; PIRES, C. V.;NEVES, E. O.. Elaboração e caracterização de queijo minas recheado com doce de leite. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Jéssika Karoline Santiago

LOPES, D. C.; STEIDLE NETO, A. J.;NEVES, E. O.. Estudo do processo de aeração de grãos armazenados por meio de simulações. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Natália Viglioni dos Santos

UBALDO, J. C. S. R.KOBORI, C. N.NEVES, E. O.. Qualidade microscopica de queijo minas frescal comercializados na cidade de Sete Lagoas-MG. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Brumano, M.H.N.NEVES, E. O.Santos, E.M.. Processo Seletivo para contratação de professor substituto - Edital PROAD Nº 025/2018. 2018. Universidade Federal de Ouro Preto.

Câmara, A.K.F.INEVES, E. O.CARLOS, L.A.. Banca Examinadora do Processo Seletivo Simplificado para contratação de Professor Substituto ? CPD 001 /2016, na área de ?Ciência e Tecnologia de Alimentos?. 2016. Universidade Federal de São João Del-Rei.

NEVES, E. O.. Parecerista da Avaliação de Cursos Superiores do Guia do Estudante 2017. 2017. Editora Abril.

Bianchi, R.F.; Nogueira, K.O.P.C.;NEVES, E. O.. Comissão de avaliação de desempenho de estágio probatório de docente. 2018. Universidade Federal de Ouro Preto.

NEVES, E. O.. Revisor de Trabalhos do Encontro de saberes 2018. 2018. Universidade Federal de Ouro Preto.

NEVES, E. O.. Revisor de trabalhos do III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. 2017. Universidade Federal de Ouro Preto.

NEVES, E. O.. Avaliador de trabalhos "in loco" do III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. 2017. Universidade Federal de Ouro Preto.

NEVES, E. O.. Revisor de Trabalhos do Encontro de saberes 2017. 2017. Universidade Federal de Ouro Preto.

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Comissão julgadora das bancas

Anderson do Nascimento Oliveira

RAMOS, A. M.; OLIVEIRA, E. B.; VIDIGAL, M. C. T. R.; TEIXEIRA, A. V. N. C.;OLIVEIRA, A. N.. Estudo estrutural, termodinâmico e reológico das gomas gelana e tara em meios aquosos: efeito da concentração, do pH e da força iônica. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

ALVARO VIANNA NOVAES DE CARVALHO TEIXEIRA

RAMOS, A. M.TEIXEIRA, A. V. N. C.OLIVEIRA, E. B.; VIDIGAL, M. C. T. R.; OLIVEIRA, A. N.. Estudo Estrutural, Termodinâmico e Reológico das Gomas Gelana e Tara em Meios Aquosos: Efeito da Concentração, do pH e da Força Iônica. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Eduardo Basílio de Oliveira

RAMOS, A.M.TEIXEIRA, A.V.N.C.; VIDIGAL, M.C.R.T.; OLIVEIRA, A.N.;OLIVEIRA, E.B.. Estudo estrutural e reológico das gomas gelana e tara em meios aquosos: efeitos da concentração, do pH e da força iônica. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Eduardo Basílio de Oliveira

RAMOS, A.M.; SILVA, L.H.M.;TEIXEIRA, A.V.N.C.; FONTES, E.A.F.;OLIVEIRA, E.B.. Tema: Propriedades técnico-funcionais de hidrocoloides alimentares. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Érica Nascif Rufino Vieira

RAMOS, AFONSO MOTA; OLIVEIRA, A. N.; VIDIGAL, M. C. T. R.; OLIVEIRA, E. B.; TEIXEIRA, A. V. N. C.;VIEIRA, E. N. R.; TEIXEIRA, L. J. Q.. Estudo estrutural, termodinâmico e reológico das gomas gelana e tara em meios aquosos: efeito da concentração, pH e força iônica. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

RAMOS, A. M.; OLIVEIRA, E. B.; TEIXEIRA, A. V. N. C.;VIDIGAL, M. C. T. R.; OLIVEIRA, A. N.. Estudo estrutural, termodinâmico e reológico das gomas gelana e tara em meios aquosos: efeito da concentração, do pH e da força iônica. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Afonso Mota Ramos

Ramos, Afonso M.; OLIVEIRA, E. B.; TEIXEIRA, A. V. N. C.; OLIVEIRA, ANDERSON NASCIMENTO DE; VIDIGAL, MÁRCIA CRISTINA TEIXEIRA RIBEIRO. Estudo Estrutural, Termodinâmico e reológico das Gomas Gelana e Tara em meios Aquosos: Efeito da Concentração, pH e força iônica. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Edimar Aparecida Filomeno Fontes

RAMOS, Afonso Mota; Silva, L. H. M.;FONTES, E. A. F.; TEIXEIRA, A. V. N. C.. Revisão de literatura sobre hidrocoloides e artigo sobre misturas de hidrocoloides:propriedades fisico quimicas. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

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Orientou

MICAEL MUNIZ DE OLIVEIRA

Contribuição das condições de processamento do alho negro na formação de compostos antioxidantes; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Ouro Preto; (Orientador);

STEFAN FELIPE TEIXEIRA

Efeito da fermentação de bactérias termofílicas ?starters? na retrogradação de amido de milho e mandioca; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Ouro Preto; (Orientador);

Monique Tiemi Kazume

Desenvolvimento de reator biológico para processo aerado e não aerado; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Erick Ornellas Neves;

Aline Pereira de Sousa

Qualidade Tecnológica de diferentes farinhas de sorgo para a produção de pães sem glúten; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Erick Ornellas Neves;

Juliana Leite Ribeiro

Avaliação do perfil de consumo e consumidores de produtos de panificação em Sete Lagoas ­ MG; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Erick Ornellas Neves;

Raquel Cerqueira Santos

Avaliação funcional e microscópica de polvilho azedo comercializado em Belo Horizonte -MG; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Erick Ornellas Neves;

Pollyana Meirelles Ribeiro

Caracterização de amidos extraídos de batata inglesa (Solanum tubersum), batata­doce (Ipomea batatas) e batata­baroa ( Arracacia xanthorrhiza); 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Erick Ornellas Neves;

JORDANIA CRISTINA MARINS MOTA

Efeito do processo de fermentação do amido nas propriedades funcionais de pastas de amido sob congelamento; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Erick Ornellas Neves;

MICAEL MUNIZ DE OLIVEIRA

Efeito do processo de fermentação do amido nas propriedades funcionais de pastas de amido sob congelamento; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Erick Ornellas Neves;

GUSTAVO HENRIQUE SOUZA DE LELIS

Alterações químicas e físicas em leite evaporado estocado a diferentes temperaturas; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Erick Ornellas Neves;

Isabella Maciel Costa

PRODUÇÃO DE GOMA XANTANA: ESTUDO DOS FATORES QUE INFLUENCIAM O RENDIMENTO DO PROCESSO FERMENTATIVO; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Erick Ornellas Neves;

Raquel Cerqueira Santos

Avaliação de polvilho azedo comercializado na região metropolitana mineira; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Erick Ornellas Neves;

Pollyana Meirelles Ribeiro

Extração e Caracterização de amidos de diferentes fontes para uso em processos de congelamento; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Erick Ornellas Neves;

Franciele Marques de Oliveira

Extração e Caracterização de amidos de diferentes fontes para uso em processos de congelamento; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Erick Ornellas Neves;

Fernanda Carneiro Ramalho

Desenvolvimento de jogos como proposta pedagógica para atualizar e dinamizar disciplinas do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Ouro Preto, Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Erick Ornellas Neves;

Amanda Souza da Silva

Monitoria de ALI 261 - Princípios de Conservação de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Erick Ornellas Neves;

Vanessa e Souza Gonçalves

Monitoria de ALI 261 - Princípios de Conservação de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Erick Ornellas Neves;

Letícia Captein

Integração Pedagógica do Ensino Presencial e à Distância sobre o tema Tecnologia de Matérias Primas de Origem Vegetal; 2017; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Ouro Preto, Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Erick Ornellas Neves;

Larissa Evanielle Miranda

Integração Pedagógica do Ensino Presencial e à Distância sobre o tema Tecnologia de Matérias Primas de Origem Vegetal; 2017; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Erick Ornellas Neves;

Mariana Guerra Gonzaga

Monitoria de Microscopia de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ; Orientador: Erick Ornellas Neves;

Pedro Paulo Rezende Braga

Monitoria de Projetos Agroindustriais I; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ; Orientador: Erick Ornellas Neves;

Pollyana Meirelles Ribeiro

Monitoria de Tecnologia de cereais, moagem e panificação; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ; Orientador: Erick Ornellas Neves;

Raquel Cerqueira Santos

Monitoria de Microscopia de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ; Orientador: Erick Ornellas Neves;

Mariana Guerra Gonzaga

Monitoria de Microscopia de Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Erick Ornellas Neves;

Jaimison V

de Almeida Procópio; Estágio Supervisionado; 2013; Orientação de outra natureza; (Ciencia e Tecnologia de Alimentos) - Escola de Nutrição/UFOP; Orientador: Erick Ornellas Neves;

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Foi orientado por

Paulo Henrique Alves da Silva

Composição de minerais em caldo de cana-de-açucar e em vinho tinto artesanal de mesa; ; 2004; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Paulo Henrique Alves da Silva;

ALVARO VIANNA NOVAES DE CARVALHO TEIXEIRA

Estudo Estrutural, Termodinâmico e Reológico das Gomas Gelana e Tara em Meios Aquosos: Efeito da Concentração, do pH e da Força Iônica; 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Alvaro Vianna Novaes de Carvalho Teixeira;

Eduardo Basílio de Oliveira

Estudo estrutural e reológico das gomas gelana e tara em meios aquosos: efeitos da concentração, do pH e da força iônica; 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Eduardo Basílio de Oliveira;

Afonso Mota Ramos

Estudo Estrutural, Termodinâmico e reológico das Gomas Gelana e Tara em meios Aquosos: Efeito da Concentração, pH e força iônica; 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Afonso Mota Ramos;

Luis Henrique Mendes da Silva

Estudo estrutural, termodinâmico e reológico das gomas gelana e tara em meios aquosos: efeito da concentração, pH e força iônica; 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Luis Henrique Mendes da Silva;

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Produções bibliográficas

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  • NEVES, E. O. ; FURTADO, M. M. ; de CARVALHO, A. F. ; FERREIRA, C. L. L. F. . Isolamento, Caracterização e estudo da biodiversidade de novos isolados de bactérias propionicas empregadas na produção de queijos e adjuntos dietéticos. In: VIII Simpósio de Iniciação Científica, 1998, Viçosa - MG. Resumos do VIII Simpósio de Iniciação Científica, 1998.

  • OLIVEIRA, J. F. ; NEVES, E. O. ; de CARVALHO, A. F. ; FERREIRA, C. L. L. F. . Estudos sobre a permeação de Lactococcus lactis ssp. lactis e Lactococcus lactis ssp. cremoris de nichos ecologicos no Estado de Minas Gerais e avaliação tecnológica na produção de queijo minas padrão. In: II Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos, 1998, Viçosa. Anais do II Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos, 1998.

  • de CARVALHO, A. F. ; NEVES, E. O. ; FERREIRA, C. L. L. F. . Study of the biodiversity and development of a starter with endogenic propionibacteria from Brazil. In: Second Symposium on Dairy Propionibacterium, 1998, Cork - Irlanda. Second Symposium on Dairy Propionibacterium, 1998.

  • NEVES, E. O. ; de CARVALHO, A. F. ; FERREIRA, C. L. L. F. . Biodiversidade de Propionibacterium sp. encontrados em queijos produzidos na região do Campo das Vertentes em Minas Gerais. In: VII Simpósio de Iniciação Científica, 1997, Viçosa-MG. Anais do VII Simpósio de Iniciação Científica, 1997.

  • NEVES, E. O. . Modificadores Reológicos em Alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • NEVES, E. O. . Hidrocoloides como modificadores do comportamento reológico dos alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • NEVES, E. O. . Noções sobre o uso de ingredientes na indústria de laticínios. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • NEVES, E. O. . Inovações e Tendências em Laticínios. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • NEVES, E. O. . Noções básicas sobre o uso de ingredientes na indústria de laticínios. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • NEVES, E. O. . Leites Fermentados. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • NEVES, E. O. . Noções sobre o uso de ingredientes na indústria de laticínios. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • NEVES, E. O. . Bebidas Destiladas. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • NEVES, E. O. . Utilização do Soro na Indústria. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • NEVES, E. O. ; de CARVALHO, A. F. ; FRANCO, P. M. G. ; FERREIRA, C. L. L. F. . Caracterização de bactérias produtoras de gás em queijos do Campos das vertentes. 1998. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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Outras produções

NEVES, E. G. F. ; RAMOS, A.M. ; NEVES, E. O. . Rastreabilidade na cadeia de produção de alimentos. 2008.

NEVES, E. O. . Espessantes, Gelificantes e Emulsificantes aplicados na indústria de Alimentos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

NEVES, E. O. ; FONTES, E. F. . Aditivos - Aromas, Corantes, Gomas e Adoçantes. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

NEVES, E. O. . Monitoria: curso INF160 - Elementos da estatística. 2000 (Monitoria) .

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Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    Contribuição das condições de processamento do alho negro na formação de compostos antioxidantes, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Erick Ornellas Neves - Coordenador / MICAEL MUNIZ DE OLIVEIRA - Integrante / Maria Helena Nasser Brumano - Integrante.

  • 2018 - 2019

    Propriedades Funcionais de um Concentrado Protéico de Quinoa (Chenopodium quinoa Willd), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Erick Ornellas Neves - Integrante / Érica Granato Faria Neves - Coordenador / SUYANE PEREIRA DA SILVA - Integrante.

  • 2018 - 2019

    Alterações químicas e físicas em leite evaporado estocado a diferentes temperaturas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Erick Ornellas Neves - Coordenador / Érica Granato Faria Neves - Integrante / GUSTAVO HENRIQUE SOUZA DE LELIS - Integrante / Fernanda Carneiro Ramalho - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Efeito da fermentação de bactérias termofílicas ?starters? na retrogradação de amido de milho e mandioca, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Erick Ornellas Neves - Coordenador / Érica Granato Faria Neves - Integrante / STEFAN FELIPE TEIXEIRA - Integrante.

  • 2017 - 2018

    Efeito do processo de fermentação do amido nas propriedades funcionais de pastas de amido sob congelamento, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Érica Granato Faria Neves em 11/05/2017., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Erick Ornellas Neves - Coordenador / Érica Granato Faria Neves - Integrante / Jordânia Cristina Marins Mota - Integrante / MICAEL MUNIZ DE OLIVEIRA - Integrante.

  • 2017 - 2018

    ESTUDO DA VIABILIDADE DE USO DA PROTEÍNA DA QUINOA (Chenopodium quinoa Willd) EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Erick Ornellas Neves - Integrante / Érica Granato Faria Neves - Coordenador / Leonardo de Oliveira Penna - Integrante.

  • 2017 - 2018

    ANÁLISE DE FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE SEQUESTRANTE DE RADICAIS LIVRES NA BEBIDA DE CAFÉS DA REGIÃO DE ARAPONGA E ERVÁLIA/MG, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Erick Ornellas Neves - Integrante / Maria Helena Nasser Brumano - Coordenador / Alcimar Rodrigues - Integrante.

  • 2016 - 2017

    Avaliação de polvilho azedo comercializado na região metropolitana mineira, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Erick Ornellas Neves - Coordenador / Raquel Cerqueira Santos - Integrante.

  • 2016 - 2017

    PRODUÇÃO DE GOMA XANTANA: ESTUDO DOS FATORES QUE INFLUENCIAM O RENDIMENTO DO PROCESSO FERMENTATIVO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Erick Ornellas Neves - Coordenador / Henrique Coutinho de Barcelos Costa - Integrante / Giann Braune Reis - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.

  • 2015 - 2016

    Extração e Caracterização de amidos de diferentes fontes para uso em processos de congelamento, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Erick Ornellas Neves - Coordenador / Pollyana Meirelles Ribeiro - Integrante.

  • 2012 - 2015

    Estudo reológico, termodinâmico e estrutural de hidrocoloides em diferentes condições de pH e força iônica, Descrição: Caracterizar o efeito do pH e da força iônica no comportamento tixotrópico das soluções dos hidrocolóides em estudo em diferentes concentrações à temperatura de 25°C. -Caracterizar o efeito do pH e da força iônica no comportamento reológico do escoamento das soluções dos hidrocolóides em estudo em diferentes concentrações à temperatura de 25°C -Caracterizar o comportamento viscoelástico linear, a 25°C, das diferentes soluções de hidrocolóides nas diferentes condições de pH e força iônica, por meio de ensaios reológicos dinâmicos. -Avaliar a resposta dos módulos viscoso (G%u2016) e elástico (G%u2018) à uma variação de temperatura por meio de ensaios dinâmicos para soluções de hidrocolóides em diferentes condições de força iônica e pH, -Avaliar o raio hidrodinâmico dos hidrocolóides em sistemas à 25°C com diferenças em força iônica e pH; -Caracterizar a termodinâmica de sistemas aquosos de hidrocoloides à 25°C em diferentes condições de pH, força iônica e concentração. -Avaliar a microestrutura dos sistemas de hidrocolóides à 25°C sob diferentes condições de concentração, força iônica e pH. Projeto registrado na UFV (número de registro: 50719263629). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Erick Ornellas Neves - Integrante / Afonso Mota Ramos - Coordenador / Eduardo Basílio de Oliveira - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante / Alvaro Vianna Novaes de C. Teixeira - Integrante.

  • 2001 - 2003

    Caracterização da composição de metais em polpas de frutas industrializadas, café, caldo de cana e bebidas fermentadas., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Paulo Henrique Alves da Silva em 01/10/2013., Descrição: Caracterizar e avaliar a composição de alguns metais em polpa de fruta, café, caldo de cana e vinho; contrastar os dados obtidos com a literatura e a legislação brasileira. Projeto registrado na UFV. (número de registro: 50701352002). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Erick Ornellas Neves - Integrante / Paulo Henrique Alves da Silva - Coordenador / José Carlos Gomes - Integrante / Luiz Eduardo Dias - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / FINEP/REAA-DPP - Auxílio financeiro.

  • 1997 - 1998

    Isolamento, Caracterização e estudo da Biodiversidade de novos isolados de bactérias propionicas empregadas na produção de queijos e adjuntos dietéticoshos, Descrição: Caracterizar em nível fenotípico e molecular os novos isolados de bactérias propiônicas de interesse para a indústria de alimentos; suprir a lacuna de informações da biodiversidade das bactérias propiônicas endógenas em Minas Gerais, de interesse para a indústria de alimentos.. Projeto de pesquisa registrado na UFV (número de registro: 50705147223). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Erick Ornellas Neves - Integrante / Antonio Fernandes de Carvalho - Integrante / Célia Lucia Luces Fortes Ferreira - Coordenador / Mauro Mansur Furtado - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa., Número de produções C, T & A: 6

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Ouro Preto, Escola de Nutrição. , Escola de Nutrição, sala 70, Campus Morro do Cruzeiro, 35400000 - Ouro Preto, MG - Brasil, Telefone: (31) 35591844, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2017 - Atual

    Universidade Federal de Ouro Preto

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor do Magistério Superior, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2011 - 2013

    Universidade Federal de Ouro Preto

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Ministrou disciplinas para os cursos de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nutrição e Farmácia da Universidade Federal de Ouro Preto no Campus do Cruzeiro

    Atividades

    • 10/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro da equipe de planejamento da contratação de empresa terceirizada para prestar serviços de manutenção preventiva e corretiva do parque tecnológico do Departamento de Alimentos da Escola de Nutrição da UFOP.

    • 07/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Segurança Laboratorial da Unidade (CSLU).

    • 11/2017

      Direção e administração, Escola de Nutrição, .,Cargo ou função, Tutor da Empresa Júnior de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CIALI.

    • 09/2017

      Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ALI 248 - Projeto de Conclusão de Curso, ALI 261 - Princípios de Conservação de Alimentos, ALI 274 - Biotecnologia, ALI 275 - Tratamento de Resíduos na Indústria de Alimentos

    • 03/2017

      Direção e administração, Colegiado de Ciência e Tecnologia de Alimentos - COCTA, .,Cargo ou função, Membro do Colegiado de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    • 03/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro Titular da Núcleo Docente Estruturante (NDE) do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos..

    • 03/2018 - 06/2018

      Direção e administração, Colegiado de Ciência e Tecnologia de Alimentos - COCTA, .,Cargo ou função, Presidente "Pro Tempore" do Colegiado de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    • 05/2017 - 09/2017

      Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ALI 248 - PROJETO DE CONCLUSÃO DE CURSO, ALI 258 - MATÉRIAS-PRIMAS AGROPECUÁRIAS, ALI 266 - EMBALAGEM DE ALIMENTOS, ALI 274 - BIOTECNOLOGIA, ALI 275 - TRATAMENTO DE RESÍDUOS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

    • 06/2012 - 09/2013

      Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ALI 265 - Desenvolvimento de Novos Produtos

    • 02/2012 - 09/2013

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ALI 135 - Bromatologia e Composição de Alimentos

    • 09/2011 - 09/2013

      Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ALI 258 - Matérias-primas Agropecuárias

    • 06/2012 - 12/2012

      Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ALI 271 - Tecnologia de Bebidas

    • 01/2012 - 06/2012

      Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ALI 230 - Ferramentas da qualidade na Indústria de Alimentos

    • 01/2012 - 06/2012

      Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ALI 262 - Tecnologia de Óleos e Gorduras

    • 09/2011 - 12/2011

      Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ALI 239 - Bromatologia

  • 2014 - 2017

    Universidade Federal de São João Del-Rei

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor do Magistério Superior, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 03/2016 - 02/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Extensão-PROEX, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Extensão da Universidade Federal de São João del-Rei.

    • 11/2015 - 02/2017

      Direção e administração, Departamento de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Subchefe do Departamento de Engenharia de Alimentos.

    • 11/2015 - 02/2017

      Outras atividades técnico-científicas , Colegiado de Engenharia de Alimentos - UFSJ, Colegiado de Engenharia de Alimentos - UFSJ.,Atividade realizada, Coordenador do Grupo de Estudos em Tecnologia de Alimentos - GETEAL.

    • 11/2015 - 02/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Elaboração do Planejamento Estratégico do DEALI.

    • 10/2015 - 02/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Avaliação de Projetos de Ensino, Pesquisa e Extensão do DEALI.

    • 08/2015 - 02/2017

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, AL043-Projetos Agroindustriais I, AL051-Tecnologia de Cereais, Moagem e Panificação, AL064-Microscopia de Alimentos

    • 04/2015 - 02/2017

      Direção e administração, Departamento de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador do laboratório de Tecnologia de Panificação da Planta Piloto.

    • 04/2014 - 02/2017

      Direção e administração, Departamento de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador do Laboratório de Preparo Microbiológico e Microscópico.

    • 03/2014 - 02/2017

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Engenharia de Alimentos, .,Linhas de pesquisa

    • 07/2016 - 12/2016

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, AL005 - INTRODUÇÃO AO SISTEMAS DE PRODUÇÃO E A TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, AL040 - ENGENHARIA BIOQUÍMICA

    • 03/2015 - 07/2015

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, AL000 - Projetos Agroindustriais II, AL043 - Projetos Agroindustriais I, AL051 - Tecnologia de Cereais, Moagem e Panificação, AL064 - Microscopia de Alimentos

    • 08/2014 - 12/2014

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, AL064 - Microscopia de Alimentos, AL051 - Tecnologia de Cereais, Moagem e Panificação, AL043 - Projetos Agroindustriais I

    • 03/2014 - 07/2014

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, AL064 - Microscopia de Alimentos, AL051 - Tecnologia de cereais, moagem e panificação

  • 2004 - 2011

    Gemacom Tech

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor Técnico II, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Atuação na área de desenvolvimento de novos produtos e suporte técnico aos diversos setores da empresa.

    Atividades

    • 01/2004 - 09/2011

      Pesquisa e desenvolvimento , Depatamento técnico, .,Linhas de pesquisa

  • 2001 - 2003

    Departamento de Tecnologia de Alimentos/UFV

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Mestrado em C&T de Alimentos, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2000 - 2001

    Departamento de Informática/ UFV

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor de INF 160 - Elementos de Estatística, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Monitoria da vinculada à disciplina de elementos de estatística (INF 160) nos semestres 2/2000 e 1/2001.

  • 1998 - 1998

    LABORATORIO DE CULTURAS LÁTICAS - BIOAGRO/UFV

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista PIBIC/CNPq, Carga horária: 20