Francisca Mayla Rodrigues Silva

Formação complementar

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Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• SILVA, FRANCISCA MAYLA RODRIGUES ; DA SILVA, LARISSA MORAIS RIBEIRO ; DE FIGUEIREDO, RAIMUNDO WILANE ; DE MENEZES, FERNANDO LIMA ; GARRUTI, DEBORA ; TORRES, LUCICLÉIA BARROS VASCONCELOS . Yellow Mombin Nectar Enriched with Encapsulated Green Tea ( Camellia Sinensis Var Assamica): Physical-chemical, Rheological and Sensory Aspects. JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY , v. 20, p. 1-14, 2022.

• SILVA, F. M. R. ; SILVA, L. M. R. ; DUARTE, A. S. G. ; MONTEIRO, C. E. S. ; CAMPOS, A. R. ; HOLANDA, D. K. R. ; LIMA, A. C. S. ; SABINO, L. B. S. ; FIGUEIREDO, R. W. . Microencapsulation of green tea extract (Camellia sinensis var assamica) to increase the bioaccessibility of bioactive compounds and gastroprotective effects. Food Bioscience , v. 42, p. 101190, 2021.

• SILVA, F. M. R. ; TORRES, L. B. V. ; SILVA, L. M. R. ; FIGUEIREDO, R. W. ; GARRUTI, D. S. ; ARAUJO, T. ; DUARTE, A. S. G. ; RICARDO, N. M. P. S. ; BRITO, D. . Cashew gum and maltrodextrin particles for green tea (Camellia sinensis var Assamica) extract encapsulation. FOOD CHEMISTRY , v. 261, p. 169-175, 2018.

• LIMA, A. C. S. ; SILVA, F. M. R. ; SOARES, D. J. ; SABINO, L. B. S. ; CARMO, J. S. ; SOUSA, P. H. M. ; FIGUEIREDO, R.W. . DETERMINAÇÃO DO TEOR DOS MINERAIS K, Ca, Mg e Mn EM SUCO INTEGRAL DE CAJU (Anacardium ocidentale L.) POR ICP-OES.. Higiene Alimentar , v. 27, p. 1520-1524, 2013.

• CRISTOFOLI, N. L. ; COSTA, L. O. ; ARAUJO, M. H. ; LIMA, J. S. S. ; CASTRO, J. M. C. ; LIMA, A. C. S. ; SILVA, F. M. R. ; TORRES, L. B. V. . PRODUÇÃO DE DOCE DE BANANA ENRIQUECIDO COM AÇAÍ E LINHAÇA: ANALISE SENSORIAL E MICROBIOLÓGICA.. Higiene Alimentar , v. 27, p. 1597-1601, 2013.

• LIMA, A. C. S. ; ALVES, M. L. ; SILVA, F. M. R. ; SABINO, L. B. S. ; HOLANDA, D. K. R. ; LIMA, J. S. S. ; CACAU, M. S. C. ; FIGUEIREDO, R.W. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL E CORRELAÇÕES COM COMPONENTES BIOATIVOS DE POLPA DE MAMÃO (Carica papaya L.).. Higiene Alimentar , v. 27, p. 474-477, 2013.

• COSTA, A. K. O. ; CARMO, J. S. ; LIMA, A. C. S. ; FARIAS, P. M. ; SILVA, F. M. R. ; SOUSA, M. S. M. L. ; FIGUEIREDO, R.W. . AVALIAÇÃO DE ÁGUA-DE-COCO ENVASADA ESTERILIZADA E FILTRADA.. Higiene Alimentar , v. 27, p. 1374-1377, 2013.

• LIMA, A. C. S. ; ALBUQUERQUE, D. M. ; SILVA, F. M. R. ; SABINO, L. B. S. ; HOLANDA, D. K. R. ; FARIAS, P. M. ; FIGUEIREDO, R.W. . CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA E DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE POLPA DE SAPOTI (Manilkara zapota L.).. Higiene Alimentar , v. 27, p. 1449-1451, 2013.

• SILVA, L. M. R. ; FIGUEIREDO, Evânia Altina ; GOMES, C. L. ; FIGUEIREDO, R.W. ; BRASIL, I. M. ; SILVA, F. M. R. ; HILL, L. . Atividade antimicrobiana de nanoparticulas de extrato de acerola (Malpighia emarginata, d.c.) sintetizadas com goma de cajueiro (Anacardium occidentale, l.) contra L. monocytogenes.. Higiene Alimentar , v. 27, p. 3066-3069, 2013.

• SOUZA, A. S. N. ; SOUSA, P. H. M. ; ALMEIDA, M. M. B. ; LIMA, J. S. S. ; SILVA, F. M. R. ; MAIA, N. V. L. P. ; SILVA, M. L. ; SABINO, L. B. S. . DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM NÉCTAR DE ACEROLA COM DIFERENTES ADITIVOS ALIMENTARES.. Higiene Alimentar , v. 27, p. 1511-1515, 2013.

• DAMASCENO, C.C. ; SILVA, F. M. R. ; MAIA, N. V. L. P. ; COSTA, J. N. ; FIGUEIREDO, R.W. . ANÁLISE SENSORIAL DE DOCE EM PASTA ELABORADO COM PÓ DE MARACUJÁ AMARELO ORGÂNICO. Revista Magistra , v. 25, p. 1425-1429, 2013.

• HOLANDA, D. K. R. ; SILVA, F. M. R. ; OLIVEIRA, L. S. ; FIGUEIREDO, R.W. ; MENDES, L. G. . INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO SOBRE O POTENCIAL ANTIOXIDANTE DO SUCO CLARIFICADO E CONCENTRADO DE ACEROLA. Revista Magistra , v. 25, p. 1725-1729, 2013.

• CRISTOFOLI, N. L. ; LIMA, C. A. R. ; TORRES, L. B. V. ; SILVA, A. M. M. ; SILVA, F. M. R. ; LIMA, J. S. S. ; PEIXOTO, N. M. ; FIGUEIREDO, R.W. . Pitaia (H. Costaricensis): Um fruto com características atrativas para a indústria de processamento.. In: XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014, Florianópolis - SC. XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014. Anais do COBEQ, 2014, 2014.

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• PRADO, G. M. ; FERNANDES, A. G. ; SILVA, F. M. R. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, P. H. M. . Avaliação Química e Físico-Química de Néctares de Frutas Adicionados com Ômega-3.. In: I Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013, Fortaleza. Avaliação Química e Físico-Química de Néctares de Frutas Adicionados com Ômega-3., 2013.

• FIGUEIREDO, R.W. ; SILVA, L. M. R. ; ALMEIDA, R. R. ; FIGUEIREDO, Evânia Altina ; LIMA, A. C. S. ; SILVA, F. M. R. . IDENTIFICAÇÃO DE QUERCETINA EM SEMENTE DE PITANGA ROXA (EUGENIA UNIFLORA) POR HPLC. In: XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2012, Bento Gonçalves, RS. XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2012.

• SOUZA, A. S. N. ; SOUSA, P. H. M. ; SABINO, L. B. S. ; FIGUEIREDO, R.W. ; SILVA, F. M. R. . Atividade antioxidante e compostos bioativos em resíduo de acerola (Malpighia emarginata D. C). In: III Simpósio Intercional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos (3ISMNP) e na III Conferência do Instituto Nacional de Ciências e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2012, Sergipe. III Simpósio Intercional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos (3ISMNP) e na III Conferência do Instituto Nacional de Ciências e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2012.

• LIMA, C. A. R. ; NASCIMENTO, D. S. ; OLIVEIRA, J. P. ; SOUZA, K. S. ; RAMALHO, N. F. ; BRASIL, D. L. ; CRISTOFOLI, N. L. ; SILVA, F. M. R. ; TORRES, L. B. V. . STUDY AND PREPARATION OF ENERGY DRINK WITH TROPICAL FRUIT AND GINGER.. In: 16th International Biotechnology Symposium and Exhibition, 2014, Fortaleza - CE. Anais do IBS, 2014., 2014.

• CRISTOFOLI, N. L. ; LIMA, C. A. R. ; MOTA, A. M. ; SILVA, F. M. R. ; FIGUEIREDO, R.W. ; TORRES, L. B. V. . Physalis (Physalis Peruviana L.): Fruit with attractive bioactive properties.. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju - SE. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014., 2014.

• FIGUEIREDO, Evânia Altina ; SILVA, F. M. R. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, P. H. M. ; SILVA, L. M. R. ; FIGUEIREDO, R.W. . Effect of heat treatment on rheological properties of tropical fruits nectars based on cashew apple, mango and acerola:Ostwald-de-Waelle model.. In: 16IUFOST/ World Congress of Food Science and Technology, 2012, Campinas-SP: UNICAMP, 2012. v.. 16IUFOST/ World Congress of Food Science and Technology, 2012.

• VIEIRA, N. M. ; SABINO, L. B. S. ; SILVA, F. M. R. ; ELLERY, M. C. ; VIEIRA, R. P. ; CARVALHO, J. D. G. . EVALUATION OF THE NITRITE CONTENT IN MORTADELLA SOLD IN FORTALEZA-CE, BRAZIL.. In: 16IUFOST/ World Congress of Food Science and Technology, 2012, Campinas-SP: UNICAMP. 16IUFOST/ World Congress of Food Science and Technology, 2012., 2012.

• LIMA, J. S. S. ; SILVA, L. M. R. ; HOLANDA, D. K. R. ; SABINO, L. B. S. ; SILVA, F. M. R. ; FIGUEIREDO, R.W. . Caracterização de polpas de frutas congeladas comercializadas em Fortaleza/CE.. In: XVI Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos, 2012, Natal. XVI Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos, 2012.

• SILVA, F. M. R. ; HOLANDA, D. K. R. ; BRASIL, I. M. ; WURLITZER, N. J. ; COSTA, A. M. ; CELESTINO, S. M. C. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E COMPOSTOS BIOATIVOS DA FARINHA DA CASCA DE MARACUJÁ AZEDO. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, F. M. R. ; CRISTOFOLI, N. L. ; TORRES, L. B. V. ; LIMA, C. A. R. ; SOUSA, C. R. V. ; SANTOS, G. B. M. . DESENVOLVIMENTO DE GELEIA DE ABÓBORA E MARACUJÁ ENRIQUECIDA COM PECTINA NATURAL DA CASCADO MARACUJÁ. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, F. M. R. ; ZOCOLO, G. J. ; TORRES, L. B. V. ; FIGUEIREDO, R.W. ; RIBEIRO, P. R. V. . Extração, identificação e quantificação de catequinas e cafeína em extrato de chá verde por UPLC-QToF-MSE. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2016 - 2020

  ESTUDO DA ESTABILIDADE E AVALIAÇÃO DO EFEITO DO EXTRATO DE CHÁ VERDE (Camellia sinensis) MICROENCAPSULADO EM MODELO EXPERIMENTAL DE LESÃO GÁSTRICA INDUZIDA POR ETANOL EM CAMUNDONGOS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Francisca Mayla Rodrigues Silva - Integrante / Raimundo Wilane de Figueiredo - Coordenador / Larissa Morais Ribeiro da Silva - Integrante / Antoniella Souza Gomes Duarte - Integrante.

• 2013 - 2016

  ENCAPSULAMENTO DE CHÁ VERDE (Camellia sinensis var assamica) POR ?SPRAY DRIER? COM GOMA DE CAJUEIRO/MALTODEXTRINA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (4) . , Integrantes: Francisca Mayla Rodrigues Silva - Integrante / Raimundo Wilane Figueiredo - Integrante / Lucicléia Barros de Vasconcelos Torres - Coordenador / Guilherme Julião Zocolo - Integrante / Nágila Maria Pontes Silva Ricardo - Integrante / Deborah dos Santos Garruti - Integrante.

• 2012 - 2013

  DETERMINAÇÃO DA BIODISPONIBILIDADE DE COBRE, FERRO E ZINCO EM PEDÚNCULO E SUCO INTEGRAL DE CAJU, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Francisca Mayla Rodrigues Silva - Integrante / Raimundo Wilane de Figueiredo - Coordenador / Patricia Marques de Farias - Integrante / Ana Cristina Silva de Lima - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

• 2010 - 2012

  Caracterização, avaliação da capacidade antioxidante e formulação de produtos a partir de polpa de pitanga(Eugenia uniflora L.), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Francisca Mayla Rodrigues Silva - Integrante / Raimundo Wilane Figueiredo - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.