Betânia de Andrade Monteiro

Possui graduação em Nutrição (IB/UNESP/Botucatu: 1999-2003), especialização em Nutrição Clínica (FM/Unesp/Botucatu: 2004-2005), mestrado em Energia na Agricultura (FCA/UNESP/Botucatu: 2006-2008) e doutorado em Ciência dos Alimentos/Alimentos e Nutrição (FCF/Unesp/Araraquara: 2009-2013). Atualmente é docente nos cursos de Nutrição e Gastronomia (Universidade de Franca: 2009-atual), nas disciplinas de Nutrição e Cultura Alimentar, Nutrição e Dietética, Nutrição Humana, Administração dos Serviços de Alimentação, Nutrição em Unidades de Alimentação, Higiene Alimentar, Controle de Qualidade dos Alimentos e Atualidades da Nutrição, além de ministrar aulas em cursos de Pós-graduação Latu-sensu. Atua ainda como nutricionista clínica (2010-atual) e pratica consultorias na área de Nutrição para empresas de Franca/SP e região (2009-atual). Foi nutricionista do SESI/Botucatu (2006-2009) e nutricionista/gerente de Serviços de Alimentação (Empresa GR S.A.: 2004-2006). Áreas de pesquisa: controle de qualidade em serviços de alimentação, produção de refeições, aproveitamento integral de alimentos, análise de alimentos, alimentos funcionais e saúde de idosos.

Informações coletadas do Lattes em 18/06/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência dos Alimentos

2009 - 2013

Faculdade de Ciências Farmaceuticas Unesp Araraquara
Título: ESTILO DE VIDA E EFEITO DA INGESTÃO DE BEBIDA DE LARANJA E ACEROLA CONTENDO ECHINACEA NA SAÚDE DE UM GRUPO DE IDOSOS
Magali Monteiro da Silva. Palavras-chave: idosos; estilo de vida; estado nutricional; Ingestão alimentar; Echinacea.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Alimentação; Atividades de atenção à saúde humana.

Mestrado em Energia na Agricultura

2006 - 2008

Faculdade de Ciências Agronômicas - Unesp
Título: "Valor Nutricional de partes convencionais e não convencionais de frutas e hortaliças",Ano de Obtenção: 2008
Prof. Dr. Rogério Lopes Vieites.Palavras-chave: nutrientes, cascas, polpas, talos.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Redução do desperdício de alimentos. Setores de atividade: Educação; Saúde e Serviços Sociais.

Especialização em Nutrição Clínica em cirurgia de cabeça e pescoço

2004 - 2005

Faculdade de Medicina da Unesp Botucatu
Título: Nutrição Clínica em Cirurgia de Cabeça e Pescoço
Orientador: Prof. Dr. José Vicente Tagliarini
Bolsista do(a): Fundação Desenvolvimento Administrativo, FUNDAP, Brasil.

Graduação em Nutrição

1999 - 2003

Instituto de Biociências Unesp Botucatu
Título: Nutricionista: clínica, administração de unidades de alimentação e saúde pública.
Bolsista do(a): Programa de Apoio ao Estudante, PAE, Brasil.

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Formação complementar

2012 - 2012

VI Clínica de Treinamento de Alto Nível. (Carga horária: 10h). , Pro Sports - Nutrição Esportiva, PRO SPORTS, Brasil.

2011 - 2011

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 10h). , Serviço Social da Indústria / SP, SESI, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Mesa redonda: ?Experiências profissionais dos nutricionistas formados no IB. , Universidade Estadual Paulista - Campus de Botucatu, UNESP, Brasil.

2010 - 2010

Alimente-se Bem. (Carga horária: 10h). , Serviço Social da Indústria / SP, SESI, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Experiências profissionais dos nutricionistas formados no IB/Unesp/Botucatu. , Universidade Estadual Paulista - Campus de Botucatu, UNESP, Brasil.

2008 - 2008

Técnicas de Higiene nas Cozinhas Didáticas. (Carga horária: 10h). , Serviço Social da Indústria / SP, SESI, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em estagio docencia. (Carga horária: 90h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2007 - 2007

Boas Práticas na Manipulação dos Alimentos. (Carga horária: 10h). , Serviço Social da Indústria / SP, SESI, Brasil.

2006 - 2006

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 24h). , Federação das Indústrias do Estado de São Paulo, FIESP, Brasil.

2006 - 2006

Processamento Mínimo de Hortaliças. (Carga horária: 30h). , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - Piracicaba, ESALQ, Brasil.

2006 - 2006

Processamento Mínimo de Frutas. (Carga horária: 30h). , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - Piracicaba, ESALQ, Brasil.

2006 - 2006

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 30h). , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - Piracicaba, ESALQ, Brasil.

2004 - 2004

Introdução ao Sistema Único de Saúde no Brasil. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual Paulista - Campus de Botucatu, UNESP, Brasil.

2003 - 2003

Inovações Tecnológicas em Alimentos. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual Paulista - Campus de Botucatu, UNESP, Brasil.

2002 - 2002

Nutrição no Esporte. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual Paulista - Campus de Botucatu, UNESP, Brasil.

1999 - 1999

Amamentação: da teoria à prática. (Carga horária: 10h). , Universidade Estadual Paulista - Campus de Botucatu, UNESP, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Educação Nutricional.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Redução do desperdício de alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: ADMINISTRAÇÃO NO SERVIÇO DE AIMENTAÇÃO.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: TREINAMENTO FUNCIONÁRIOS EM UAN.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

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Participação em eventos

Diretoria de alimentação do SESI - Qualificação profissional. 2008. (Encontro).

Fórum Sesi-SP de Nutrição 2008. 2008. (Outra).

VIII JONUB Jornada de Nutrição de Botucatu.Aulas demonstrativas do Alimente-se Bem. 2008. (Simpósio).

9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição ? SBAN. 2007. (Congresso).

III Encontro de ex-alunos do curso de graduação em Nutrição do IB Botucatu.Encontro de ex-alunos do curso de graduação em Nutrição. 2007. (Encontro).

VIII JONUB.Experiências Profissionais dos nutricionistas. 2007. (Simpósio).

VII JONUB. 2007. (Encontro).

I Congresso Internacional sobre Alimentos Funcionais - Ciência, Inovação e Regulamentação. 2006. (Congresso).

I Simpósio Ibero-americano de Vegetais frescos cortados. 2006. (Simpósio).

IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças e I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados. 2006. (Encontro).

Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer. 2004. (Congresso).

Ganepão. 2004. (Congresso).

IIIJornada de Nutrição de Botucatu. 2003. (Outra).

VI Jornada de Nutrição Enteral e Parenteral do Interior Paulista e I Jornada de Nutrição Enteral e Parenteral do Serviço Técnico de Nutrição e Dietética. 2003. (Outra).

II Jornada de Nutrição de Botucatu - JONUB. 2002. (Outra).

Simpósio de Nutrição Clínica. 2000. (Simpósio).

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Participação em bancas

Aluno: Evelyn Gonçalves Garcia Olegário e Paula Miranda Pedigoni

MONTEIRO, B. A.. Efeito da suplementação de probióticos por quatro semanas na resposta imune de portadores do HIV. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca.

Aluno: Michele emília de Queiroz e Miguel Pereira Filho Fernandes

MONTEIRO, B. A.. Avaliação microbiológica da carne suína e seus subprodutos de uma empresa da cidade de Franca-SP e da presença do conservante Nitrito de Sódio na inibição dos microorganismos.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca.

Aluno: Ana Clara C

MONTEIRO, B. A.. Pagnani e Gabriela Giora do Nascimento.Desenvolvimento de dieta enteral artesanal com propriedades funcionais. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca.

Aluno: Agnes Martinelli Piotto e Alini Dias dos Reis

MONTEIRO, B. A.. Os probióticos e sua influência nas doenças inflamatórias intestinais. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca.

Aluno: Rafaella Alves Silva

MONTEIRO, B. A.. .Avaliação física, química, microbiológica e celular de leite produzido na cidade de Pedregulho-SP.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca.

Aluno: Rafaela Nunes

MONTEIRO, B. A.. Perfil alimentar e antropométrico de idosos institucionalizados em uma cidade do interior de São Paulo. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca.

Aluno: Jéssica Cristina Machado e Rodrigo Berteli de Souza

MONTEIRO, B. A.. Vitamina C: uma breve análise crítica de suas propriedades. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca.

Aluno: Laís Almeida Garcia

MONTEIRO, B. A.. Efeito do processamento do arroz na sua qualidade nutricional. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca.

Aluno: Thaysa Machado Menezes

MONTEIRO, B. A.. Suplementação Alimentar de idosos com suco de acerola e análise do perfil nutricional e imunológico. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca.

Aluno: Carla Cristina dos Santos e Kátia Aparecida Pereira Neto

MONTEIRO, B. A.. Avaliação antropométrica de idosos institucionalizados de uma cidade no interior de Minas Gerais.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca.

Aluno: Daniely Freitas Ferreira e Tatiane de Almeida Silva

MONTEIRO, B. A.. Teor de gordura em steaks de frango e a sua associação ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca.

Aluno: Gislaine Roberta Verdiano Guerzoni

MONTEIRO, B. A.. .Alimentos probióticos e simbióticos relacionados à alegação e legislação brasileira. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca.

Aluno: Solange Cristina Ferreira, Tatiana Dias Correa e Tatiane de

MONTEIRO, B. A.. Alimentos funcionais e sua associação no desenvolvimento no câncer de mama. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca.

Aluno: Cynthia O Arcolino, Fernanda O de Castro e Isabel Z Ribeiro

MONTEIRO, B. A.. Avaliação da adesão ao aleitamento materno exclusivo pós-alta de mulheres atendidas pela Fundação Civil Santa Casa de Misericórdia de Franca. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca.

Aluno: Andréa Correa Carneiro, Kátia D?Angelo Firmino e Thays Crist

MONTEIRO, B. A.. Corantes alimentares e hipersensibilidade alimentar.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca.

Aluno: Dianieri Taner Rodrigues e Karina Tavarayana

MONTEIRO, B. A.. Investigação físico-química por métodos analíticos em carne de hambúrgueres comercializados na cidade de Franca. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca.

Aluno: Fúlvio Edgard Masson

MONTEIRO, B. A.. O consumo de gordura como um dos fatores desencadeantes de neoplasias. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca.

Aluno: Denilva Maria dos Santos

MONTEIRO, B. A.. Anemia perniciosa em pacientes no pós-operatório da cirurgia bariátrica. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca.

Aluno: Érika Z Segato, Gabriela A de Faria e Márcio N Costa

MONTEIRO, B. A.. A importância do leite pasteurizado. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca.

Aluno: Fernanda Kátia Bonato de Medeiros e Marina Alves Miranda

MONTEIRO, B. A.. Avaliação da rotulagem de alimentos funcionais com informações nutricionais complementares ?rico em fibras? e ?fonte de fibras?.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca.

Aluno: Larissa Pedro Fukui e Thuany Ferreira da Silva

MONTEIRO, B. A.. A influência da mídia nas práticas alimentares e na idealização do padrão corporal dos adolescentes. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca.

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Comissão julgadora das bancas

Anderson Marliere Navarro

SILVA, M. C. M.; ALMEIDA, F. Q. A.;NAVARRO, A. M.; CINTRA, R.G.C.; BITTAR, C. M. L.. Estilo de vida e efeito da ingestão de bebida de laranja e acerola contendo echinacea na saúde de um grupo de idosos. 2013 - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Daniela Elias Goulart de Andrade Miranda

SILVA, M. C. M.; ALMEIDA, F. Q. A.;NAVARRO, A. M.; CINTRA, R. M. G. C.; BITTAR, C. M. L.; DIAS, L. C. G. D.; SOARES, N.;MIRANDA, D.E.G.A.. Estilo de vida e efeito da ingestão de bebida de laranja e acerola contendo echinacea na saúde de uma grupo de idosos. 2013. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Renata Maria Galvao de Campos Cintra

CINTRA, R. M. G. C.NAVARRO, A. M.; ALMEIDA, F. Q. A.; BITTAR, C. M. L.. Estilo de vida e efeito de ingestão de bebida de laranja e acerola contendo Echinacea na saúde de um grupo de idosos. 2013. Tese (Doutorado em Pos Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara Unesp.

Cléria Maria Lobo Bittar

Silva, Magali Conceição Monteiro da,; ALMEIDA, F. Q. A.; NAVARRO, A. M.; CINTRA, R. M. G. C.;BITTAR, C.M.L. Estilo de vida e efeito da ingestão de bebida de laranja e acerola contendo Echinacea na saúde de um grupo de idosos. 2013. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Giuseppina Pace Pereira Lima

VIEITES, R. L.; ALMEIDA, F. Q. A.;Lima, Giuseppina Pace Pereira. Valor nutricional de partes convencionais e não convencionais de frutas e hortaliças,. 2008. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Magali Leonel

VIEITES, Rogério Lopes; ALMEIDA, F. Q. A.; SILVA, M. C. M.;LEONEL, M.; OLIVEIRA, M. R. M.. Valor nutricional de partes convencionais e não convencionais de frutas e hortaliças. 2008. Dissertação (Mestrado em Energia na Agricultura) - Faculdade de Ciências Agronômicas.

Rogerio Lopes Vieites

VIEITES, R. L.; ALMEIDA, F. Q. A.; SILVA, M. C. M.. VALOR NUTRICIONAL DE PARTES CONVENCIONAIS E NÃO CONVENCIONAIS DE FRUTAS E HORTALIÇAS. 2008. Dissertação (Mestrado em Energia na Agricultura) - Faculdade de Ciências Agronômicas.

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Orientou

Fernanda Rodrigues Araújo Barbieri e Luciana Ferreira de Pau

Comparação do custo e valor nutricional de diferentes marcas de petit suisse e leite fermentado; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca; Orientador: Betânia de Andrade Monteiro;

André Rafael Braga e Luiza Maríncolo Saia

Cálculo dos fatores de correção de vegetais e sua relação com os custos e desperdícios; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca; Orientador: Betânia de Andrade Monteiro;

Dafne Cristina Geremias e Gisele dos Santos Lopes

Comparação da composição nutricional de fórmulas lácteas infantis; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca; Orientador: Betânia de Andrade Monteiro;

Mariane Helena Alvarenga Santos e Alessandra Falleiros de Li

Manual de pesos e medidas caseiras de preparações brasileiras; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca; Orientador: Betânia de Andrade Monteiro;

Célia Maria Silva Tosi e Fernanda Cáris Machado

Alimentos funcionais: benefícios e receitas práticas; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca; Orientador: Betânia de Andrade Monteiro;

Hellen Miramar Silva

Influência da mídia na percepção da imagem corporal: consequências para o comportamento alimentar e para a saúde; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca; Orientador: Betânia de Andrade Monteiro;

Débora de Oliveira Peixoto e Lorraine Cristine Alves de Melo

Determinação do fator de correção de vegetais utilizados em um restaurante da cidade de Franca-SP; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca; Orientador: Betânia de Andrade Monteiro;

Mariane dos Santos Pereira Bombonati e Talita de Oliveira Br

Manual de Pesos e Medidas Caseiras: Instrumento facilitador para discentes e docentes do curso de nutrição e manipuladores de alimentos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca; Orientador: Betânia de Andrade Monteiro;

Michele Kassabian de Oliveira e Vanessa Bin

Condições e práticas de higiene antes e após treinamento em cantinas escolares particulares da cidade de Franca-SP; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca; Orientador: Betânia de Andrade Monteiro;

Fernanda Queiroz Bertanha e Milena Mendonça Ribeiro

Alimentos funcionais: probióticos, prebióticos e simbióticos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca; Orientador: Betânia de Andrade Monteiro;

Michele Pires Tasso

Própolis verde como conservador natural: contagem microbiológica em suco de laranja; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca; Orientador: Betânia de Andrade Monteiro;

Ligia Fisher de Souza e Mariana Cerqueira Lacerda

Componentes funcionais presentes no tomate; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca; Orientador: Betânia de Andrade Monteiro;

Laura Lima Domenico

Propriedades antioxidantes da vitamina E e suas principais fontes na alimentação; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca; Orientador: Betânia de Andrade Monteiro;

Alexandra de Freitas Casoni

Comparação entre os cultivos orgânico e convencional de vegetais, relacionando à qualidade de vida e nutrição; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca; Orientador: Betânia de Andrade Monteiro;

Lais P Rezende, Mariângela T Santos e Sâmara A Cabral

Avaliação do grau de conhecimento em boas práticas em unidades de alimentação e nutrição na cidade de Franca-SP; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca; Orientador: Betânia de Andrade Monteiro;

Camila Fernandez de Oliveira, Elaine S Soares e Simone P

Aplicação de check list para verificação de boas práticas de fabricação em unidades de alimentação e nutrição; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Franca; Orientador: Betânia de Andrade Monteiro;

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Foi orientado por

Rogerio Lopes Vieites

Avaliação nutricional de partes convencionais e não convencionais de frutas e hortaliças; 2008; Dissertação (Mestrado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Rogério Lopes Vieites;

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Produções bibliográficas

  • CARVALHO, F. G. ; MONTEIRO, B. A. ; MIRANDA, D. E. G. A. ; BRONZI, E. S. ; OLIVEIRA, M. R. M. . Métodos de Avaliação de Necessidades Nutricionais e Consumo de Energia em Humanos.. Simbio-Logias (Botucatu) , v. 05, p. 99, 2013.

  • MONTEIRO, B. A. ; MONTEIRO, M. . ESTILO DE VIDA E SAÚDE DE UM GRUPO DE IDOSOS DE FRANCA, SP. Geriatria & Gerontologia , v. 7, p. 113-119, 2013.

  • MONTEIRO, B. A. . Valor nutricional de partes convencionais e não convencionais de frutas e hortaliças. In: 5º Congresso Pan­americano de Incentivo ao Consumo de Frutas e Hortaliças para Promoção da Saúde, 2013, Brasilia. 5º Congresso Pan-Americano de Incentivo ao Consumo de Frutas e Hortaliças, 2013.

  • MONTEIRO, B. A. ; TASSO, M. P. . Própolis verde como conservador natural em suco de laranja: análise microbiológica.. In: IV Encontro de Iniciação Científica ? PIBIC/PIBIT/CNPq, 2011, Franca. Suplemento 1, 2011. v. 11. p. 48-49.

  • MONTEIRO, B. A. ; VIEITES, R L. ; PIGOLI, D. R. ; RIZZO, J. ; MORETTI, F. R. . Comparação do teor d vitamina C entre flor, talo e folha de brócolis. In: 9° Congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição, 2007, São Paulo. 9° SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2007.

  • MONTEIRO, B. A. ; VIEITES, R L. ; KOMATSU, C. G. ; MENDES, J. D. T. . Comparação entre o teor de fibra bruta entre casca e polpa das frutas: mamão, abacaxi e manga. In: 9° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2007, São Paulo. 9° SBAN, 2007.

  • MONTEIRO, B. A. . Soja: benefícios e formas de utilização. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MONTEIRO, B. A. . Entrando na medida certa. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MONTEIRO, B. A. . Educação Alimentar. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MONTEIRO, B. A. . Alimentação Saudável. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MONTEIRO, B. A. . Aproveitamento de resíduos para fins alimentícios. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MONTEIRO, B. A. . Consultoria em Nutrição. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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Outras produções

MONTEIRO, B. A. . Aulas demonstrativas: Programa Alimente-se bem. 2008.

MONTEIRO, B. A. . Experiências profissionais dos nutricionistas formados no IB/Unesp/Botucatu. 2010. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

MONTEIRO, B. A. . Experiências profissionais dos nutricionistas formados no IB/Unesp/Botucatu. 2008. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

MONTEIRO, B. A. . Alimentação Adequada para a sua saúde. 2007; Tema: Alimentação Adequada para a sua saúde. (Site).

MONTEIRO, B. A. . Gastronomia Aplicada à Nutrição - Cozinha Funcional. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MONTEIRO, B. A. . Gastronomia Aplicada à Nutrição ? Cozinha Fitness: Utilização de Concentrados Proteicos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MONTEIRO, B. A. . Gastronomia Aplicada à Nutrição ? Rotulagem Nutricional. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MONTEIRO, B. A. . Gastronomia Aplicada à Nutrição ? Gastronomia em Alergias e Intolerâncias Alimentares. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MONTEIRO, B. A. . Diet Pro - Software de Nutrição Clínica: como utilizá-lo de forma adequada e prática?. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MONTEIRO, B. A. . Culinária Japonesa. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MONTEIRO, B. A. . Rotulagem Nutricional I. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MONTEIRO, B. A. . Capacitação para manipuladores de alimentos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MONTEIRO, B. A. . Culinária Japonesa - Jornada de Nutrição. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MONTEIRO, B. A. . Rotulagem Nutricional II. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MONTEIRO, B. A. ; BIAGIONE, D. S. ; PAES, A. G. ; PITTAS, A. M. C. S. . O Leite Materno. 2003. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - livro ilustrado informativo).

MONTEIRO, B. A. . Avaliação e Diagnóstico Nutricional e Prevalência de crianças com Baixo Peso, Sobrepeso e Obesidade em Escola Privada para Educação Alimentar. 2002 (Iniciação Científica) .

MONTEIRO, B. A. . Obesidade na Infância - Estudo de caso em Escolares. 2001 (Iniciação Científica) .

MONTEIRO, B. A. . Introdução ao aluno em Metodologia e Procedimentos da Pesquisa na área de Fisiologia Humana. 2000 (Iniciação Científica) .

MONTEIRO, B. A. . Características Morfológicas e funcionais do Sistema Nervoso Autônomo. 1999 (Iniciação Científica) .

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Prêmios

2015

Professora homenageada do curso de Nutrição - Formandos 2015, Universidade de Franca - Unifran.

2014

Patrono do Curso de Nutrição - Formandos 2014, Universidade de Franca - Unifran.

2013

Nome de Turma e Paraninfa do Curso de Nutrição - Formandos 2013, Universidade de Franca - Unifran.

2012

Nome de Turma do Curso de Nutrição - Formandos 2012, Universidade de Franca.

2011

Nome de Turma do Curso de Nutrição - Formandos 2011, Universidade de Franca.

2010

Patrono do Curso de Nutrição - Formandos 2010, Universidade de Franca.

2009

Professora Homenageada do Curso de Nutrição - Formandos 2009, Universidade de Franca.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade de Franca, Reitoria, Curso de Nutrição e Gastronomia. , Av. Dr. Armando Salles Oliveira, 201, Parque Universitário, 14404600 - Franca, SP - Brasil, Telefone: (16) 37118823, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2009 - Atual

    UNIVERSIDADE DE FRANCA

    Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Carga horária: 22

    Outras informações:
    Docente do Curso de Nutrição - Disciplina Técnica e Dietética e Supervisora do estágio em UANs (Unidades de Alimentação e Nutrição) Docente do Curso de Tecnologia em Gastronomia - Disciplina Controle de Qualidade

    Atividades

    • 01/2009

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR, CONTROLE E GARANTIA DE QUALIDADE EM ALIMENTOS, HIGIENE E CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS, BROMATOLOGIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, NUTRIÇÃO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, TÓPICOS DA NUTRIÇÃO, TÉCNICAS DIETÉTICAS; TÉC. DIETÉTICAS I E II

    • 07/2014 - 12/2014

      Ensino, Gestão de Gastronomia e Turismo, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Elaboração de Cardápios e Receituário Padrão, Higiene e Controle de Qualidade em Alimentos, Rotulagem Nutricional

    • 01/2009 - 12/2014

      Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TÓPICOS DA NUTRIÇÃO, NUTRIÇÃO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR, CONTROLE E GARANTIA DE QUALIDADE EM ALIMENTOS, HIGIENE E CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTO, BROMATOLOGIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, TÉC. DIETÉTICAS I E II

    • 01/2014 - 01/2014

      Ensino, UAN - Unidade de Alimentação e Nutrição, Consultorias e Alimentação escolar, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Controle de estoque, Curva ABC e Faturamento

    • 06/2013 - 12/2013

      Ensino, UAN - Unidade de Alimentação e Nutrição, Consultorias e Alimentação escolar, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Legislação para Processos de Produção de Alimentos, Elaboração de Cardápios e Receituário Padrão, Rotulagem Nutricional

    • 06/2012 - 11/2012

      Ensino, UAN - Unidade de Alimentação e Nutrição, Consultorias e Alimentação escolar, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Check List, Relatório Técnico, Treinamento de funcionários, Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), Controle de estoque, Curva ABC e Faturamento, Elaboração de Cardápios e Receituário Padrão, Legislação para Processos de Produção de Alimentos, Rotulagem Nutricional

    • 01/2009 - 12/2009

      Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, BROMATOLOGIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, HIGIENE E CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS, TÉCNICA DIETÉTICA, CONTROLE E GARANTIA DE QUALIDADE EM ALIMENTOS, HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR

  • 2010 - 2015

    Clínica Abboud

    Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Nutricionista Clínica

  • 2006 - 2009

    Serviço Social da Indústria / SP

    Vínculo: Funcionário, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Experiência didática em cursos e palestras.

    Atividades

    • 09/2005 - 03/2009

      Ensino, Alimente-se Bem, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Alimente-se Bem - Eventos, Alimente-se Bem - especial de soja, Alimente-se Bem - culinária oriental, Alimente-se Bem - alimentos funcionais, Alimente-se Bem - Aproveitamento integral de Alimentos

    • 09/2005 - 03/2009

      Estágios , Universidade Estadual Paulista, .,Estágio realizado, Estágio para as alunas do curso de Nutrição da Unesp nos cursos do Alimente-se Bem - SESI.

    • 09/2005 - 03/2009

      Treinamentos ministrados , Universidade Estadual Paulista, .,Treinamentos ministrados, Treinamento para agente multiplicador do Alimente-se Bem - SESI

  • 2004 - 2006

    GR Restaurantes Empresariais

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 07/2005 - 09/2005

      Direção e administração, Irizar Brasil S.A., .,Cargo ou função, Gerente de Unidade I.

    • 07/2005 - 09/2005

      Treinamentos ministrados , Irizar Brasil S.A., .,Treinamentos ministrados, Boas Práticas de Higiene e Manipulação de Alimentos

    • 04/2004 - 07/2005

      Direção e administração, Indústria Aeronáutica Neiva, .,Cargo ou função, Gerente de Unidade II.

    • 04/2004 - 07/2005

      Treinamentos ministrados , Indústria Aeronáutica Neiva, .,Treinamentos ministrados, Boas Práticas de Higiene e Manipulação de Alimentos, Uso de EPI's (Equipamentos de Proteção Individual), Atendimento ao cliente, Coleta de Amostras, Controle de Pragas, Custo X Desperdício

    • 08/2003 - 11/2003

      Estágios , GR Serviço de Alimentação, .,Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Administração dos Serviços de Alimentação: GR Serviços de Alimentação (400 horas).

  • 2007 - 2008

    Biofit Qualidade de Vida

    Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista

    Outras informações:
    atendimento personalizado de Nutrição.

  • 2004 - 2008

    Centro de Recreação Infantil Bebê à Bordo

    Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista

    Atividades

    • 02/2004 - 02/2006

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Programa de Educação Alimentar Infantil

    • 02/2004 - 02/2006

      Treinamentos ministrados , Bebê à Bordo, .,Treinamentos ministrados, Orientação Nutricional

    • 01/2002 - 12/2003

      Estágios , Bebê à Bordo, .,Estágio realizado, Estágio extra-curricular: Escola de Educação Infantil Bebê a Bordo (8h/semana - 2002-2003)..

  • 2003 - 2003

    Faculdade de Medicina da Unesp Botucatu

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágiário, Carga horária: 40

    Atividades

    • 06/2003 - 08/2003

      Estágios , Nutrição, .,Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Nutrição em Saúde Pública: Centro de Saúde Escola/FMB UNESP (160 horas).

    • 02/2003 - 05/2003

      Estágios , Nutrição, .,Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica: Faculdade de Medicina de Botucatu ? UNESP (236,5 horas).

  • 2012 - 2012

    Universidade de Marília

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente convidado curso Especialização, Carga horária: 8

    Atividades

    • 05/2012 - 07/2012

      Ensino, Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) e de Alimentação Escolar, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Check List, Relatório Técnico, Treinamento de funcionários, Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), Discussão da legislação para processos: seleção de fornecedores, aquisição de gêneros, recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, distribuição, higiene e limpeza, Elaboração de Cardápios e Receituário Padrão

  • 2003 - 2003

    Prefeitura Municipal de Botucatu, PM/Botucatu

    Vínculo: Estágiário, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Estágio supervisionado na área de Merenda Escolar, atuando em Creches Municipais e Escola Estadual

    Atividades

    • 05/2003 - 06/2003

      Estágios , Secretaria Municipal de Saúde de Botucatu, .,Estágio realizado, Estágio em Creche e Escola Municipal perfazendo um total de 160h.

  • 2016 - Atual

    Espaço Vital - Saúde Beleza e Bem Estar

    Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8