Diego Heinzen

Médico Veterinário especializado em produção de carnes de açougue, tanto na indústria como no varejo, atua na manutenção da qualidade sanitária dos produtos, conhece a operação da indústria e varejo, busca produtos diferenciados que possam agregar valor e trazer melhores resultados ao setor.Fez a implantação de Serviços de Inspeção Estadual em agroindústrias, de Serviços de Inspeção Municipal em prefeituras (Cocal do Sul, Urussanga, Braço do Norte e Criciúma).Diagnóstico e elaboração de programas de combate à quebras e perdas no setor de açougue e também na indústria.Elaboração de marca própria.São dezoito anos estudando carnes e atuando no setor de carnes de bovinos, suínos, aves, ovinos e também pescado, além de laticínios, ora fiscalizando ora sendo fiscalizado, na maioria das oportunidades estava atuando como responsável técnico de agroindústrias (frigoríficos) e supermercados (Althoff, Lisandra, MMRosso, Manenti, São Pedro, Colonial, Vencedor, Líder, Tieli, Baggio, Salvan, Maccari... entre outros).Em diversas oportunidades atuamos junto a Vigilância Sanitária fornecendo treinamentos referentes às legislações relacionadas a açougues e supermercados e auxiliando em fiscalizações rotineiras e em ações conjuntas do Ministério Público (ações do POA, "ação conjunta").Por seis anos fui professor no Centro Universitário Barriga Verde UNIBAVE - Orleans/SC, nas cadeiras de Deontologia, Semiologia, e Inspeção de Produtos de Origem Animal I e II. Pós Graduado em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal e em Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. Pós Graduando do curso de Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade.

Informações coletadas do Lattes em 02/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal

2010 - 2012

Universidade Brasil
Título: Implantação do Serviço de Inspeção Municipal em um Entreposto de Carnes e Derivados no Município de Urussanga/SC
Orientador: Guilherme Valente de Souza

Especialização em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal

2007 - 2008

Universidade Castelo Branco
Título: Implantação do Serviço de Inspeção Municipal em uma salsicharia de pequeno porte no Municipio de Urussanga/SC
Orientador: Doutor Zander Barreto Miranda

Graduação em Medicina Veterinária

1997 - 2006

Universidade do Estado de Santa Catarina

Formação complementar

2010 - 2010

Melhorando o Bem Estar Animal no Abate de Suínos. (Carga horária: 8h). , World Animal Protection Brasil, WSPA, Brasil.

2010 - 2010

Melhorando o Bem Estar Animal no Abate de Bovinos. (Carga horária: 8h). , World Animal Protection Brasil, WSPA, Brasil.

2009 - 2009

Perícia Forense para Médicos Veterinários. (Carga horária: 20h). , Sociedade de Médicos Veterinários de Santa Catarina, SOMEVESC, Brasil.

2009 - 2009

Ética Profissional e Responsabilidade Técnica. (Carga horária: 8h). , Conselho Regional de Medicina Veterinária de Santa Catarina, CRMV SC, Brasil.

2008 - 2008

Atualização em Reprodução de Pequenos Animais. (Carga horária: 30h). , Instituto Qualittas de Pós Graduação, QUALITTAS, Brasil.

2008 - 2008

Atualização em Qualidade e Segurança Alimentar. (Carga horária: 24h). , Universidade do Estado de Santa Catarina, UDESC, Brasil.

2007 - 2007

Comportamento Animal. (Carga horária: 8h). , Associação Nacional de Clínicos Veterinários de Pequenos Animais - SC, ANCLIVEPA-SC, Brasil.

2007 - 2007

Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. (Carga horária: 30h). , Conselho Regional de Medicina Veterinária de Santa Catarina, CRMV SC, Brasil.

2006 - 2006

Endrocrinologia Veterinária. (Carga horária: 8h). , Associação Nacional de Clínicos Veterinários de Pequenos Animais - SC, ANCLIVEPA-SC, Brasil.

2000 - 2000

I Simpósio Latino-Americano de Bem Estar Animal. (Carga horária: 25h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2000 - 2000

Treinamento de Rédeas - Doma Racional. (Carga horária: 16h). , Paulo Koury Neto, PKN, Brasil.

1999 - 1999

Nutrição e Crescimento de Cães de Grandes Raças. (Carga horária: 2h). , Universidade do Estado de Santa Catarina, UDESC, Brasil.

1998 - 1998

1º Encontro Regional dos Produtores de Leite. (Carga horária: 6h). , Universidade do Estado de Santa Catarina, UDESC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biologia Geral / Subárea: Eventos Agropecuários.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Participação em eventos

Feagro 2015.Responsável Técnico. 2015. (Outra).

Feira e Exposição Agroponte 2015. Responsável Técnico. 2015. (Exposição).

Feagro 2014. Responsável Técnico. 2014. (Exposição).

Feira e Exposição Agroponte 2014. Responsável Técnico. 2014. (Exposição).

Feagro 2013. Responsável Técnico. 2013. (Exposição).

Feira e Exposição Agroponte 2013. Responsável Técnico. 2013. (Exposição).

Feagro 2012. Responsável Técnico. 2012. (Exposição).

Feagro 2011. Responsável Técnico. 2011. (Exposição).

IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. 2010. (Congresso).

IV Congresso Latino Americano e X Congresso Braileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro de Centros de Controle de Zoonoses e II Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Origem Animal. 2009. (Congresso).

Seminário de Ética Profissional e Habilitação em Responsabilidade Técnica Módulo Avançado.Seminário de Ética Profissional e Habilitação em Responsabilidade Técnica Módulo Avançado. 2009. (Seminário).

Endocrinologia Veterinária. 2006. (Outra).

1º Simpósio Latino-Americano de Bem Estar Animal. 2000. (Simpósio).

Produções bibliográficas

Silveira, M. L. C. ; Mattiello, S. P. ; HEINZEN, D. ; Cardoso, A. I. P. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DA CARNE MOÍDA RELACIONADA À VALIDADE. In: VII Congresso Internacional de Educação e VII Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2016. ANAIS - VII Congresso Internacional de Educação e VII Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão. Orleans: UNIBAVE, 2016. v. 1. p. 2151-2163.

Outras produções

HEINZEN, D. . Implantação de Serviço de Inspeção Estadual. 2015.

HEINZEN, D. . Implantação de Açougue Tipo A em Supermercado.. 2015.

Histórico profissional

Experiência profissional

2024 - Atual

Cooperativa Agrindustrial de Produtores de Carnes Sul Catarinense

Vínculo: Consultor de Carnes, Enquadramento Funcional: Consultor de Qualidade de Carnes, Carga horária: 12

2013 - 2024

Althoff Supermercados

Vínculo: Responsável Técnico, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 40

2008 - 2015

Avícola Fragnani

Vínculo: Responsável Técnico, Enquadramento Funcional: Responsável 'Técnico

2009 - 2011

Conselho Regional de Medicina Veterinária de Santa Catarina

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Delegado Regional do Sul de SC

2007 - 2013

Frigorífico São Gregório

Vínculo: Responsável Técnico, Enquadramento Funcional: Assessor Técnico

2011 - 2017

Fundação Educacional Barriga Verde

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 6

2009 - 2025

I. S. Supermercados

Vínculo: Responsável Técnico, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico

2009 - 2018

Prefeitura Municipal de Braço do Norte

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador do Serviço de Inspeção de POA

Outras informações:
Serviço de Inspeção Municipal de Produtos de Origem Animal

2007 - 2011

Prefeitura municipal de Cocal do Sul

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenador do Serviço de Inspeção Municipal

2007 - 2013

Prefeitura Municipal de Urussanga

Vínculo: Empregado, Enquadramento Funcional: Coordenador do Serviço de Inspeçao Municipal

2002 - 2002

UDESC Hospital de Clínica Veterinária

Vínculo: Plantonista, Enquadramento Funcional: Plantonista Clínica de Pequenos Animais