Elizandra Milagre Couto

Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário de Lavras (2003). Mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2007) e Doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras . Docente temporária da Universidade Federal de Lavras - UFLA (2011-2013). Atualmente é docente Adjunta do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Lavras (UFLA) onde leciona disciplinas para os cursos de Nutrição e Educação Física. Atua no setor de metabolismo, dietética esporte do DNU. Desde 2017 está como coordenadora do Curso de Graduação em Nutrição (DNU/FCS).

Informações coletadas do Lattes em 14/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA

2008 - 2013

Universidade Federal de Lavras
Título: Caracterização de cultivares de mandioca do semi-árido mineiro em quatro épocas de colheita
, Ano de obtenção: 2013. Joelma Pereira. Coorientador: Maria Geralda Vilela Rodrigues. Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Alimentação.

Mestrado em Ciências dos Alimentos

2005 - 2007

Universidade Federal de Lavras
Título: Utilização da Farinha de Casca de Pequi(cariocar brasiliense)na elaboração de pão de forma., Ano de Obtenção: 2007
Joelma Pereira.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Nutrição

2000 - 2003

Centro Universitário de Lavras
Título: Avaliação antropométrica e nutricional de hipertensos no ambulatório médico especializado da cidade de lavras.
Orientador: Erika Aparecida de Azevedo Pereira

Formação complementar

2024 - 2024

Extensão universitária em III FÓRUM DE EXTENSÃO. promovido pelo(a) PROEC. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2024 - 2024

XII Semana de Planejamento e Formação Docente Continuada da UFLA - PRODOCEN. (Carga horária: 19h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2024 - 2024

Aprendizagem baseada em competências promovido pelo(a) DADE/PROGRAD. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2023 - 2023

Curso de Capacitação de Colaboradores para aplicação da prova PAS. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciências e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

COUTO, E. M. ; CARVALHO, C. V. ; ANGELIS, M. P. C. ; SANTIAGO, A. F. ; CASTRO, I. C. . UFLA de Portas Abertas - 7ª Edição - Apresentação do Curso de Nutrição. 2024. .

ABREU, W. C. ; COUTO, E. M. . III Simpósio Sul-Mineiro de Nutrição Esportiva. 2023. (Congresso).

COUTO, E. M. ; ABREU, W. C. . II Simpósio Sul Mineiro de Nutrição Esportiva. 2017. (Congresso).

COUTO, E. M. . III Congresso Multidisciplinar da UNIFENAS - COMUNI. 2009.COMUNI. 2009. (Congresso).

COUTO, E. M. . V Encontro nacioonal sobre processamento mínimo de frutas e hortaliças. 2008. (Congresso).

Participação em eventos

CONGRESSO UNIFICADO DA UFLA. MINICURSO COENS 2024 - Turbinando suas aulas no PowerPoint. 2024. (Congresso).

CONGRESSO UNIFICADO DA UFLA.OFICINA COENS 2024 (PRESENCIAL) - Ferramentas Educacionais Digitais que facilitam a ação docente. 2024. (Oficina).

CONGRESSO UNIFICADO DA UFLA.OFICINA COENS 2024 (PRESENCIAL) - Ferramentas Educacionais Digitais que facilitam a ação docente promovido pelo(a) DADE/PROGRAD - DIRETORIA DE AVALIAÇÃO, DESENVOLVIMENTO E REGULAÇÃO DO ENSINO DA PRÓ-REITORIA DE GRADUAÇÃO. 2024. (Oficina).

Nutrindo histórias: 15 anos do curso de Nutrição e 10 anos do departamento de Nutrição.Nutrindo histórias: 15 anos do curso de Nutrição e 10 anos do departamento de Nutrição. 2024. (Outra).

I CONGRESSO DA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA. I CONGRESSO DA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA. 2019. (Congresso).

Arnold Conference 2019. Módulo de Nutrição. 2018. (Congresso).

Arnolde Conference. Nutrição. 2018. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: CRISTINA BORSATTO GUEDES

BORGES, R. A. S.;COUTO, E. M.; BAGANHA, R. J.. TECNOLOGIAS DIGITAIS NA EDUCAÇÃO ALIMENTAR NUTRICIONAL EM UMA ESCOLA PÚBLICA DE MINAS GERAIS: PERCEPÇÕES DOCENTES. 2021. Dissertação (Mestrado em Educação) - Universidade do Vale do Sapucaí.

Aluno: GISELLE PEREIRA TOURINO

DOURADO, S. M. P.;COUTO, E. M.; SOARES, M. F.. COMPLICAÇÕES OBSTÉTRICAS E NEONATAIS ASSOCIADAS AO DIABETES E SOBREPESO/OBESIDADE EM GESTANTES ATENDIDAS EM UM CENTRO ESTADUAL DE ESPECIALIDADES. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Delênia Margarida Rodrigues Rico

de ANGELIS, M. C.; RIBEIRO, J. A.;COUTO, E. M.. percepções de sustentabilidade e consumo de alimentos industrializados em escolares de uma instituição social de Lavras - MG. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: ISABELA SIMÕES DE BOUCHERVILLE PEREIRA

ABREU, W. C.;COUTO, E. M.; SILVA, S. F.. Participação em banca de ISABELA SIMÕES DE BOUCHERVILLE PEREIRA. 2021 - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Edilson Tadeu Ferreira Furtado

ABREU, W. C.; SILVA, S. F.;COUTO, E. M.. EFEITOS PSICOBIOLÓGICOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE CREATINA. 2021.

Aluno: CRISTINA BORSATTO GUEDES

BORGES, R. A. S.;COUTO, E. M.; BAGANHA, R. J.. TECNOLOGIAS DIGITAIS NA EDUCAÇÃO ALIMENTAR NUTRICIONAL EM UMA ESCOLA PÚBLICA DE MINAS GERAIS: PERCEPÇÕES DOCENTES. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Educação) - Universidade do Vale do Sapucaí.

Aluno: Tulio de Lima Navarro

PEREIRA, J. A. R.; LEITE, A. E.;COUTO, E. M.. Estado Nutricional de corredores de rua de Lavras, MG. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: LUCAS BARBOSA CAMILO

ABREU, W. C.;COUTO, E. M.; SOUZA, G. L.; SOUZA, L. K. F.. Efeitos da Suplementação de bicabornato de sódio no esporte uma revisão narrativa. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fábio Faria de Oliveira

ABREU, W. C.;COUTO, E. M.; SOUZA, G. L.; SOUZA, L. K. F.. Efeitos da Suplementação de Bicabornato de sódio no esporte uma revisão narrativa. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Carolina de Paula Cardoso

ABREU, W. C.;COUTO, E. M.; SANTOS, C. S.; TEODORO, R. C.. Efeitos da suplementação aguda de nitrato no desempenho físico de mulheres praticantes de exercício resistido. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Isabelle Figueiredo Franca

ABREU, W. C.;COUTO, E. M.; SOUZA, L. K. F.. Os Efeitos da suplementação de Creatina no ganho de massa magra em homens uma revisão. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daniel Guimarães Lasmar

ABREU, W. C.;COUTO, E. M.; SOUZA, L. K. F.. Efeitos da suplementação de creatina no ganho de massa magra em homens uma revisão. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Luísa Soares Pereira

REZENDE, M. G. S.;COUTO, E. M.; SOUSA, B. A.. Adaptações de cardápios ofertados ao berçário e pré-escolares de uma instituição filantrópica de Lavras-MG. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Luísa Nunes Rodrigues

REZENDE, M. G. S.;COUTO, E. M.; SOUSA, B. A.. Adaptações de cardápios ofertados ao berçário e pré-escolares de uma instituição filantrópica de Lavras-MG. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Carolina Mayumi Aoki Benedito

COUTO, E. M.; ABREU, W. C.; LOPES, A. C. R.. Efeitos da suplementação de nitrato em corredores, uma revisão narrativa. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luis Otavio de Oliveira

COUTO, E. M.; ABREU, W. C.; SANTOS, B. M.. A prescrição da suplementação de cafeína e seu efeito no desempenho de ciclitas no time Trial uma revisão bibliográfica. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Barbára Maria Figueira

CARVALHO, C. V.;COUTO, E. M.; BARBOSA, F. C.. Qualidade de refeições transportadas em restaurante industrial. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: MARIA FERNANDA RIBEIRO PINTO

MELO, C. M.;COUTO, E. M.; SOUSA, B. A.. Alimentação, sono e ansiedade em universitários. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Vitor Lima Tavares de Souza

COUTO, E. M.; CARVALHO, C. V.; LOPES, P. K. F.. O auxilio da dieta mediterrânea frente à obesidade e aos sintomas vasomotores associados ao período da menopausa,. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Natália Cristina Cruz

CARVALHO, C. V.; GUIMARAES, I. C. O.;COUTO, E. M.; SOUSA, B. A.. Avaliação e implantação do programa de boas práticas em uma instituição de recuperação. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria Renata Guimarães Resende

CARVALHO, C. V.; GUIMARAES, I. C. O.;COUTO, E. M.; SOUSA, B. A.. Avaliação e implantação do programa de boas práticas em uma instituição de recuperação. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: JOÃO GABRIEL COSTA SANCHES

ABREU, W. C.;COUTO, E. M.; TEIXEIRA, F. S.. Análise e comparação do consumo alimentar de praticantes de musculação vegetarianos e onívoros. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Análise e comparação do consumo alimentar de praticantes de

ABREU, W. C.;COUTO, E. M.; TEIXEIRA, F. S.. Randerson André Fernandes de Souza. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Letícia Andrade dos Santos

CONSOLI, M. L. D.;COUTO, E. M.; RIBEIRO, G. M. P.. Análise de micronutrientes, comportamento alimentar e ciclo menstrual de mulheres adultas. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: IVY DE PAULA OLIVEIRA

ABREU, W. C.;COUTO, E. M.; JACOME, T. R. F.. Efeitos da suplementação de creatina em vegetarianos praticantes de exercícios uma revisão. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Antonio Gilmar Carvalho Tavares

CARVALHO, C. V.;COUTO, E. M.; NOGUEIRA, A. C. R.. Sustentabilidade em unidade de alimentação e nutrição. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: e Mariana Oliveira Faria Soares

COUTO, E. M.; REZENDE, M. G. S.; LOPES, A. C. R.. Influência das redes sociais na imagem corporal e alimentação das mulheres. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: e Ana Clara Ribeiro Veiga

COUTO, E. M.; ABREU, W. C.; LOPES, A. C. R.. Hidratação em jogadores de futebol: uma revisão. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Valeria Bastos Faria

COUTO, E. M.; ABREU, W. C.; SOUZA, L. K. F.; LOPES, A. C. R.. Estratégias envolvendo os macronutrientes para o ciclismo uma revisão narrativa. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Renan Vitor dos Santos Arriel

COUTO, E. M.; ABREU, W. C.; SOUZA, L. K. F.; LOPES, A. C. R.. Estratégias envolvendo os macronutrientes para o ciclismo uma revisão narrativa. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Giovanna Manzonni Meiraa Ingaglia

CONSOLI, M. L. D.;COUTO, E. M.; RIBEIRO, G. M. P.. Análise de micronutrientes, comportamento alimentar e ciclo menstrual de mulheres adultas. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Stefano Luis de Campos

ABREU, W. C.;COUTO, E. M.; SOUZA, L. K. F.. AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR DE PRATICANTES DE CROSSFIT®. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Peterson Adriano Alves Freire

ABREU, W. C.;COUTO, E. M.; SOUZA, L. K. F.. AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR DE PRATICANTES DE CROSSFIT®. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria Angélica Aparecida Cardoso

REZENDE, M. G. S.;COUTO, E. M.; BRASIL, F. F.. A MÚSICA COMO FERRAMENTA PARA AÇÕES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA PRÉ-ESCOLARES. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: ANA CLÁUDIA RIBEIRO CHAGAS

REZENDE, M. G. S.;COUTO, E. M.; BRASIL, F. F.. A MÚSICA COMO FERRAMENTA PARA AÇÕES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA PRÉ-ESCOLARES. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Karen Roddrigues Lima

ABREU, W. C.;COUTO, E. M.; SOUZA, L. K. F.. Avaliação do conhecimento nutricional de praticantes de musculação. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jéferson Rodrigues Gonçalves

COUTO, E. M.; FERREIRA, N.R; NATIVIDADE, M. M. P. Quilotórax. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Participação em banca de Sônia G

COUTO, E. M.; FERREIRA, N.R; NATIVIDADE, M. M. P. Benfica Lacerda.Nutrição na doença pulmonar obstrutiva crônica.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Participação em banca de Maissa Layra Montolli

COUTO, E. M.; FERREIRA, N.R; NATIVIDADE, M. M. P. .Justificativas para o desmame entre as crianças menores de 24 meses atendidas na unidade de atenção primária à saúde São José, no município de Divinópolis.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Participação em banca de Gláucia Daniele Neves

FERREIRA, N.R;COUTO, E. M.; NATIVIDADE, M. M. P. .A interferência do estado nutricional na cicatrização de feridas.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Participação em banca de Ana Carolina Paiva

FERREIRA, N.R;COUTO, E. M.; NATIVIDADE, M. M. P. .Tratamento dietoterápico em pacientes com síndrome do intestino curto.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Participação em banca de Pâmela Silva Resende

COUTO, E. M.; FERREIRA, N.R; NATIVIDADE, M. M. P. Leucemia mielóide aguda.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Participação em banca de Juliana Naiara Silva

COUTO, E. M.; FERREIRA, N.R; NATIVIDADE, M. M. P. .Avaliação nutricional dos dependentes químicos por álcool, cocaína e derivados da CSBM.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Participação em banca de Sônia G

FERREIRA, N.R;COUTO, E. M.; NATIVIDADE, M. M. P. Benfica Lacerda.Relatório de atividades desenvolvidas durante estágio curricular em nutrição social. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Participação em banca de Luciana Lobato

FERREIRA, N.R;COUTO, E. M.; NATIVIDADE, M. M. P. Relatório de atividades desenvolvidas durante estágio curricular em nutrição social.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Gláucia Daniele Neves

FERREIRA, N.R;COUTO, E. M.; NATIVIDADE, M. M. P. .Relatório de atividades desenvolvidas durante estágio curricular em nutrição social. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.. 2009.

COUTO, E. M.. Concurso Publico - área Medicina de Família e Comunidade. 2021. Universidade Federal de Lavras.

COUTO, E. M.. Concurso Público do Departamento da Saúde, área "Saúde do Adulto. 2018. Universidade Federal de Lavras.

COUTO, E. M.. 2. Banca de concurso público para provimento de cargo de professor em Instituição de Ensino Superior.. 2008. Universidade Federal de Alfenas.

COUTO, E. M.. Membro da Comissão Avaliadora das Apresentações Orais do PPGNS no XXXIII Congresso da Pós-Graduação da UFLA. 2024. Universidade Federal de Lavras.

COUTO, E. M.. Avaliador de Pôsters - XIX Congresso de Pós Graduação da UFLA. 2010. Universidade Federal de Lavras.

COUTO, E. M.. Revisor ad doc XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA. 2010. Universidade Federal de Lavras.

COUTO, E. M.. Consultor ad hoc XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA. 2009. Universidade Federal de Lavras.

COUTO, E. M.. Avaliador de Pôsters-XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA. 2009. Universidade Federal de Lavras.

COUTO, E. M.. Consutor ad-hoc - XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA. 2008. Universidade Federal de Lavras.

Orientou

Vitor Lima Tavares de Souza

Efeitos da suplementação de nitrato em corredores, uma revisão narrativa; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Elizandra Milagre Couto;

Carolina Mayumi Aoki Benedito

Efeitos da suplementação de nitrato em corredores, uma revisão narrativa; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Elizandra Milagre Couto;

Luis Otavio de Oliveira

A prescrição da suplementação de cafeína e seu efeito no desempenho de ciclistas no time Trial uma revisão bibliográfica; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Elizandra Milagre Couto;

Mariana Oliveira Faria Soares

Influência das redes sociais na imagem corporal e alimentação das mulheres; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Elizandra Milagre Couto;

Valeria Bastos Faria

Estratégias envolvendo os macronutrientes para o ciclismo uma revisão narrativa; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Elizandra Milagre Couto;

Renan Vitor dos Santos Arriel

Estratégias envolvendo os macronutrientes para o ciclismo uma revisão narrativa; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Elizandra Milagre Couto;

Ana Clara Ribeiro Veiga

Hidratação em jogadores de futebol: uma revisão; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Elizandra Milagre Couto;

Genaina Sueli Martins

A influência do sono no ganho de peso; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Elizandra Milagre Couto;

Alexandre Santos

Aumento na busca de suplementos alimentares após a COVID-19, visando a melhoria da imunidade; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Elizandra Milagre Couto;

Andressa Pereira Menezes

Monitoria Voluntária na disciplina GNU118 Nutrição do Adulto e idoso; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Elizandra Milagre Couto;

Produções bibliográficas

  • CONTADO, W.N.F ; PEREIRA,J. ; EVANGELISTA,S.R ; JUNIOR,F.A.L ; ROMANO,L.M ; COUTO, E. M. . Composição centesimal da mucilagem do inhame (Dioscorea spp.) liofilizado comparado a de um melhorador comercial utilizado na panificação e avaliação sensorial de pães de forma. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 33, p. 1813-1818, 2009.

  • COUTO, E. M. ; LIMA JUNIOR, F. A. ; PEREIRA, G. G. ; Pereira, Joelma . Caracterizaçao química da farinha da casca de pequi.. In: XIV Congresso de Pós -graduação da Universidade Federal de Lavras, 2005, 2005, Lavras. Anais do XIV Congresso de Pós -graduação da Universidade Federal de Lavras, 2005., 2005.

  • Silva,D.C.G ; COUTO, E. M. ; AMARAL, G.A.C . Comparação entre os métodos de avaliação corporal: pregas cutâneas e impedância bioelétrica. In: XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2010, 2010, Lavras. Anais do XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2010., 2010.

  • Silva,D.C.G ; COUTO, E. M. ; AMARAL, G.A.C ; SANTOS,K.R.M ; SILVA,R.X. . Avaliação nutricional de crianças carentes atendidas pelo programa de orientação ao menor amor e razão (POMAR) do município de barbacena-MG. In: XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2010, 2010, Lavras. Anais do XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2010, 2010.

  • TAVARES,S.A ; Pereira, Joelma ; PEREIRA,L ; MISSAGIA,S.V ; COUTO, E. M. . Parâmetros de qualidade durante o armazenamento de pães de forma adicionados de mucilagem de inhme liofilizada. In: Reunião Regional da SBPC - XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2010, 2010, Lavras. Anais do XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2010.

  • TEIXEIRA, J. de P ; COUTO, E. M. ; SOUSA e SILVA, N. A ; Pereira, Joelma . Caracterização fisco-química do resíduo de soja (OKARA) por diferentes métodos de obtenção. In: XXI Congresso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais - XXI Congresso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

  • ALVARENGA, T.M. ; Pereira, Joelma ; MENEZES, C. C. ; COUTO, E. M. . Influência da adubação com silicato de cálcio na renda do benefício e rendimento de grãos de arroz da variedade primavera. In: XVII Congresso de Pós-Graduação da UFLA ? Lavras ? I Encontro de Encontro de Engenharia de Sistemas IV Workshop de laser e Óptica na Agricultura., 2008. Anais XVII Congresso de Pós-Graduação da UFLA ? Lavras ? I Encontro de Encontro de Engenharia de Sistemas IV Workshop de laser e Óptica na Agricultura., 2008.

  • COUTO, E. M. ; ALVES, J.S ; Pereira, Joelma . Caracterização de bolos à base de pré-mistura elaboradas com farinha de casca de pequi. In: XVI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2007. Anais XVI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2007.

  • ALVES, J.S ; COUTO, E. M. ; Pereira, Joelma . Elaboração de filme biodegradável a base de amido de milho e gelatina. In: XVI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2007, Lavras. Anais XVI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2007.

  • COUTO, E. M. ; MENEZES, C. C. ; PEREIRA,J. ; LIMA JUNIOR, F. A. ; CIABOTTI, S. . Caracterização de pães de forma elaborados com adição de farinha de casca de pequi (Caryocar brasiliense). In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais 2006.. Curitiba : SBCTA-PR - TecArt, 2006. p. 1327., 2006.

  • COUTO, E. M. ; PEREIRA,J. ; MENEZES, C. C. ; REIS K.C. ; PEREIRA A. A.T. . Qualidade microbiológica de pães de forma a partir de farinha mista elaborada com farinha de casca de pequi (caryoicar brasiliense). In: V simpósio internacional ABRAPA de Inocuidade de Alimentos, do III Seminário do ITAL de Segurança Alimentar e do IX Brasileiro de Microbiologia de Alimentos., 2006, Lavras. Anais V simpósio internacional ABRAPA de Inocuidade de Alimentos, do III Seminário do ITAL de Segurança Alimentar e do IX Brasileiro de Microbiologia de Alimentos., 2006.

  • REIS K.C. ; PEREIRA,J. ; SIQUEIRA,H.H. ; COUTO, E. M. ; PEREIRA A. A.T. . Minimilho (zea mays) minimamente processado: avaliação microbiolágica. In: V simpósio internacional ABRAPA de Inocuidade de Alimentos, do III Seminário do ITAL de Segurança Alimentar e do IX Brasileiro de Microbiologia de Alimentos., 2006, São Paulo. Anais V simpósio internacional ABRAPA de Inocuidade de Alimentos, do III Seminário do ITAL de Segurança Alimentar e do IX Brasileiro de Microbiologia de Alimentos., 2006.

  • PEREIRA, G. G. ; LIMA JUNIOR, F. A. ; COUTO, E. M. ; SIQUEIRA,H.H. ; Pereira, Joelma . Caracterizaçào da farinha da casca de pequi. In: Símposio Brasileiro de pós- colheita de frutos tropicais, 2005, João Pessoa. Anais do Símposio Brasileiro de pós- colheita de frutos tropicais, 2005.

  • ALVES, J.S ; REIS K.C. ; COUTO, E. M. ; SIQUEIRA,H.H. ; ROMANO,L.M ; PEREIRA,J. . Caracterização físico química do yacon (polymnia sonchifolia). In: Caracterização físico química do yacon (polymnia sonchifolia), 2005, Lavras. Anais Caracterização físico química do yacon (polymnia sonchifolia), 2005.

  • PEREIRA, A. L. S. ; RODRIGUES, A. L. N. ; RESENDE, M. G. S. ; COUTO, E. M. . Adaptação de Cardápios ofertados no berçario e pré-escolares de uma Instituição Filantropica de Lavras-MG. In: CONGRESSO UNIFICADO DA UFLA, 2024, Lavras. ANAIS DO IX CONGRESSO DE EXTENSÃO DA UFLA, 2024.

  • TAVARES,S.A ; Pereira, Joelma ; PEREIRA,L ; MISSAGIA,S.V ; COUTO, E. M. . Parâmetros de qualidade durante o armazenamento de pães de forma adicionados de mucilagem de inhame liofilizada. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Silva,D.C.G ; COUTO, E. M. ; AMARAL, G.A.C . Comaparação entre os métodos de avaliação corporal: pregas cutâneas, circunferências e impedância bioelétrica. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Silva,D.C.G ; COUTO, E. M. ; AMARAL, G.A.C ; SANTOS,K.R.M ; SILVA,R.X. . Avaliaçao nutricional de crianças carentes atendidas pelo programa de orientação ao menor e razão (POMAR) do município de barbacena - MG. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • COUTO, E. M. . Alimentação e estilo de vida. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

  • COUTO, E. M. . Orientações nutricionais. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

  • COUTO, E. M. . Teatro: Alice no País da Alimentação. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

  • COUTO, E. M. . Mini-Curso Personal Diet. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos. , Campus Universitário, 37200-000 - Lavras, MG - Brasil - Caixa-postal: 3730, Telefone: (35) 38291660

Experiência profissional

2021 - Atual

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - Atual

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenador do Núcleo de Estudos em Nutrição e Exercício - GENEX, juntamente com o prof. Wilson César de Abreu

2017 - 2021

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - 2013

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 11/2024

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.Cargo ou função, Comissão de Avaliação de Estágio Probatório de docente do DNU.

  • 03/2024

    Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, GNU 118- Nutrição do Adulto e Idoso GNU 135 Experiências Acadêmicas em Nutrição

  • 08/2020

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.Cargo ou função, Membro da Congregação da Faculdade de Ciências da Saúde (FCS)..

  • 08/2017

    Direção e administração, Departamento de Nutrição.Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Graduação em Nutrição.

  • 08/2020 - 05/2024

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.Cargo ou função, Membro do Conselho de Graduação (CONGRAD)..

  • 03/2021 - 12/2023

    Direção e administração, Departamento de Nutrição.Cargo ou função, Membro do Conselho de Ensino Pesquisa e Extensão (CEPE)..

2010 - 2011

Centro Universitário de Lavras

Vínculo: Proessor suprvisor de eságio, Enquadramento Funcional: Professor supervisor de estágio, Carga horária: 20

2009 - 2013

Centro Universitário do Sul de Minas

Vínculo: Professor Titular, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 6

Outras informações:
Professor nesta instituição desde 08/2009.

2007 - 2010

Universidade José do Rosário Vellano

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor tempo parcial, Carga horária: 12