Viviane de Oliveira Leal
Pós-doutorado pela Universidade Federal Fluminense (2016), Doutora em Ciências Médicas pela Universidade Federal Fluminense (2012). Mestre em Ciências pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2009) e graduada em Nutrição pela Universidade Federal Fluminense (2006). Atualmente, nutricionista do Hospital Universitário Pedro Ernesto - vinculado a Universidade do Estado do Rio de Janeiro - e do Centro de Nefrologia Mageense. Possui experiência na área de Nutrição Clínica, com ênfase em Nefrologia, tendo sido membro do Comitê de Nutrição da Sociedade Brasileira de Nefrologia (2015 a 2017). Participa voluntariamente do grupo de Pesquisa de Nutrição em Nefrologia da Universidade Federal Fluminense, sob coordenação da Profa Denise Mafra.
Informações coletadas do Lattes em 26/07/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciências Médicas
2009 - 2012
Universidade Federal Fluminense
Título: Zinco-alfa2-glicoproteina e sua associação com composição corporal e gasto energético de repouso de pacientes em hemodiálise
Denise Mafra. Coorientador: Maurilo de Nazaré de Lima Leite Junior. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Clínica Médica / Especialidade: Nefrologia.
Mestrado em Clínica Médica
2007 - 2009
Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Ingestão Dietética e Função Renal são Determinantes da Acidose Metabólica em Pacientes com Doença Renal Crônica em Tratamento Conservador?
, Ano de Obtenção: 2009.Maurilo de Nazaré de Lima Leite Junior.Coorientador: Denise Mafra. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Clínica Médica / Especialidade: Nefrologia.
Graduação em Nutrição
2002 - 2006
Universidade Federal Fluminense
Título: Relação entre Aminoácidos Sulfurados e Acidose Metabólica em Pacientes com Doença Renal Crônica em Tratamento Conservador
Orientador: Denise Mafra
Pós-doutorado
2017 - 2020
Pós-Doutorado. , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil. , Grande área: Ciências da Saúde, Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. , Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Clínica Médica / Especialidade: Nefrologia.
Formação complementar
2022 - 2022
Dietoterapia renal no tratamento conservador, com enfase cetodieta. (Carga horária: 4h). , Fresenius Kabi Brasil, FRESENIUS KABI, Brasil.
2019 - 2019
Antropometria aplicada à avaliação nutricional em Serviços de Saúde. (Carga horária: 180h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.
2018 - 2019
Alvos genéticos e epigenéticos: estratégias nutricionais eficientes. (Carga horária: 200h). , Epigenes, EPIGENES, Brasil.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Organização de eventos
LEAL, V. O. ; RISSOTO, C. M. ; MAFRA, D. . Curso pré-congresso, Simpósio de Nutrição do XXVIII Congresso Brasileiro de Nefrologia. 2016. (Congresso).
Participação em eventos
Ambiente Alimentar Universitário: desafios e oportunidades para a promoção da alimentação saudável na UFF..Roda de Conversa: Ambiente Alimentar HUAP. 2018. (Seminário).
Atuação do Nutricionista nas desordens relacionadas ao Gluteen. 2018. (Outra).
II Jornada de Nutrição do HUAP / UFF. 2018. (Outra).
Suplementação Nutricional na Prática Clínica. 2018. (Outra).
Curso Pré-Congresso - Simpósio de Nutrição. 2016. (Simpósio).
V Simpósio ETERNU de Terapia Nutricional e Nutrição Clínica. 2016. (Simpósio).
XXVIII Congresso Brasileiro de Nefrologia. 2016. (Congresso).
Prescrição de Dietas sem Gluten e sem Lactose - teoria e receitas práticas. 2015. (Outra).
Nutrição nas Doenças Associadas à Gestação. 2014. (Outra).
Nutrição Ortomolecular em Anti-aging - Ênfase em Nutracêuticos e Nutricosméticos. 2013. (Outra).
XVI Congresso Paulista de Nefrologia. 2011. (Congresso).
Jornada Franco Brasileira de Nutrição Renal. 2010. (Outra).
Workshop "Nutrição em Equilíbrio para pacientes em diálise - Fase II". 2010. (Outra).
XV International Congress on Nutrition and Metabolism in Renal Disease. 2010. (Congresso).
XXV Congresso Brasileiro de Nefrologia. 2010. (Congresso).
Workshop "Nutrição em Equilíbrio para pacientes em diálise". 2009. (Outra).
XV Congresso Paulista de Nefrologia. 2009. (Congresso).
Bioestética na Nutrição. 2008. (Seminário).
I Curso de Funcionais, Fitoterápicos, Suplementação & Técnica Dietética. 2008. (Outra).
III Jornada de Nutrição Renal. 2008. (Outra).
XXIV Congresso Brasileiro de Nefrologia. 2008. (Congresso).
XI Congresso de Terapia Intensiva do Estado do Rio de Janeiro. 2007. (Congresso).
Jornada Anual de Fisiologia Renal e Distúrbios do Metabolismo Eletrolítico e Ácido-Base. 2006. (Outra).
I Jornada de Nutrição Renal. 2005. (Outra).
IX Jornada Bianual de Nutrição Parenteral e Enteral do Capítulo RJ. 2004. (Outra).
IV Congresso Internacional de Nutrição Esportiva. 2003. (Congresso).
XII Jornada da Faculdade de Nutrição. 2003. (Outra).
Participação em bancas
STOCKLER-PINTO, M.B;LEAL, V.O.. Efeitos do chocolate amargo no estresse oxidativo e inflamação de pacientes com Doença Renal Crônica em Hemodialise. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
LEAL, V.O.; CARDOZO, L. F. M. F.; DREUX, A. P. B.. Efeitos da suplementaçâo de extrato seco cranberry (vaccínium macrocarpon) sobre aexpressão do PPAR-y e sua interrelação com a microbiota intestinal em pacientes com Doença Renal Crônica. 2021. Dissertação (Mestrado em Ciências Cardiovasculares) - Universidade Federal Fluminense.
CARDOZO, L. F. M. F.; STOCKLER-PINTO, M. B.;LEAL, VIVIANE DE OLIVEIRA. Efeitos da suplementação com castanha-do-Brasil (Bertholletia Excelsa HBK) nos níveis de N-oxido de trimetilamina em pacientes com doença arterial coronária. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
Leal, V. O.; DALEPRANE, J. B.; MAGLIANO, D. C.. Efeitos da suplementação com castanha-do-Brasil (Bertholettia excelsa HBK) na expressão do receptor PPAR b/d em pacientes com doença arterial coronariana. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciências Cardiovasculares) - Universidade Federal Fluminense.
ANASTACIO, A. S.; STOCKLER-PINTO, M. B.;Leal, V. O.. Estado nutricional de zinco e sua relação com a percepção sensorial gustativa em pacientes com doença renal crônica. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
STOCKLER-PINTO, M. B.;LEAL, V. O.; BORGES, N. A.. Efeitos da dieta hipoproteica sobre os perfis antropométrico e lipídico de pacientes renais crônicos em tratamento conservador. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências Cardiovasculares) - Universidade Federal Fluminense.
LEAL, V. O.; STOCKLER-PINTO, M. B.; BORGES, N. A.. Efeitos da suplementação com castanha-do-Brasil (Berthollletia excelsa H.B.K.) sobre o perfil lipídico e risco aterogênico em pacientes com doença arterial coronariana. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências Cardiovasculares) - Universidade Federal Fluminense.
MAFRA, D; ALVES, N. G. R.; BORGES, N. A.;Leal, V. O.. Efeitos da suplementação de castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa H.B.K.) na expressão de Nrf2 e NF-kB em pacientes com doença arterial coronariana. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências Cardiovasculares) - Universidade Federal Fluminense.
LEAL, V. O.ROCHA, G. S.; CARRARO, J. C.. Impacto da gordura corporal na mortalidade cardiovascular dos pacientes renais crônicos em hemodiálise: um estudo de coorte retrospectivo. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências Cardiovasculares) - Universidade Federal Fluminense.
Leal, V. O.; ROSA, G.. Avaliação da ingestão alimentar de idosos em hemodiálise. 2015. Dissertação (Mestrado em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
LEAL, V. O.; HASSELMANN, M. H.; ROSA, G.. Adaptação transcultural para o português de instrumentos de avaliação do estado nutricional em idosos em hemodiálise. 2013. Dissertação (Mestrado em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
LEAL, V. O.; Anjos, Luiz A; LEITE JUNIOR, M.. Efeitos de um programa de exercícios de força sobre a massa magra e força muscular em pacientes sob hemodiálise. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências Médicas) - Universidade Federal Fluminense.
LEAL, V. O.; GURGEL, J. L.; CARRARO, J. C.; CARDOZO, L. F. M. F.. Efeitos do exercício físico de força sobre os hormônios do apetite, estado nutricional e marcadores inflamatórios e cardiovasculares em pacientes em hemodiálise. 2014. Tese (Doutorado em Ciências Cardiovasculares) - Universidade Federal Fluminense.
STOCKLER-PINTO, M. B.;Leal, V. O.; CARRARO-EDUARDO, JOSÉ CARLOS. Efeitos da dieta hipoproteica na inflamação e expressão dos fatores transcricionais em pacientes com doença renal crônica em tratamento conservador. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Cardiovasculares) - Universidade Federal Fluminense.
LEAL, VIVIANE DE O.; CARDOZO, L. F. M. F.; CARRARO-EDUARDO, JOSÉ CARLOS; GURGEL, J. L.. Efeitos do exercício físico de força sobre os hormônios do apetite e marcadores inflamatórios e cardiovasculares em pacientes em hemodiálise. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Cardiovasculares) - Universidade Federal Fluminense.
Leal, Viviane O; FRANTZ, E. D. C.; MAGLIANO, D. C.. Impacto do consumo de sucralose na composiçao corporal e no risco cardiovacsular em modelo experimental de doenla renal cronica. 2025. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Cardiovasculares) - Universidade Federal Fluminense.
LEAL, V. O.; CARDOZO, L. F. M. F.. ?EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE CURCUMINA SOBRE TOXINAS URÊMICAS PROVENIENTES DA MICROBIOTA INTESTINAL EM PACIENTES EM DIÁLISE PERITONEAL. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
CARDOZO, L. F. M. F.;Leal, Viviane O; MAGLIANO, D.. EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO COM QUEIJO MINAS PROBIÓTICO NO ESTRESSE OXIDATIVO E PARÂMETROS CARDÍACOS EM MODELO EXPERIMENTAL DE DOENÇA RENAL CRÔNICA. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Cardiovasculares) - Universidade Federal Fluminense.
WARLICH, V.; COSTA, A. C.;Leal, V. O.. Associação entre tecido adiposo visceral e variáveis clínicas em pacientes com doença inflamatória intestinal. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
DREUX, A. P. B.; CARDOZO, L. F. M. F.;Leal, V. O.. Efeitos da suplementação de extrato seco cranberry (vaccinium macrocarpon) sobre a expressão de PPAR-y e sua interrelação com a microbiota intestinal em pacientes com doença renal crônica. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Cardiovasculares) - Universidade Federal Fluminense.
DALEPRANE, J. B.; MAGLIANO, D. C.;Leal, V. O.. Efeitos da suplementação com castanha-do-Brasil (Bertholletia exelsa HBK) na expressão do receptor PPARb/y em pacientes com doença arterial coronariana. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Cardiovasculares) - Universidade Federal Fluminense.
STOCKLER-PINTO, M. B.; BORGES, N. A.; DALEPRANE, J. B.;Leal, V. O.. Efeitos de um programa de exercício aeróbico sobre marcadores cardiovasculares em pacientes com doença renal crônica. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Cardiovasculares) - Universidade Federal Fluminense.
LEAL, V. O.; STOCKLER-PINTO, M. B.; CARRARO, J. C.. Impacto da gordura corporal na mortalidade cardiovascular dos pacientes renais crônicos em hemodiálise: um estudo de coorte prospectivo. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Cardiovasculares) - Universidade Federal Fluminense.
AVESANI, C. M.;LEAL, V. O.; ROSA, G.. Avaliação da ingestão alimentar de idosos em hemodiálise. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
AVESANI, C. M.;LEAL, V. O.; HASSELMANN, M. H.. Adaptação transcultural para o português de instrumentos de avaliação do estado nutricional em idosos em hemodiálise. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
CUNHA, M. R.;Leal, Viviane O. Constipação intestinal e impactos clinicos de pacientes em dialise peritoneal em um Hospital Universitario do Rio de Janeiro. 2025. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
Simas M;Leal, Viviane O. Avaliação dos sintomas de constipação intestinal e impactos na qualidade de vida em pacientes em dialise peritoneal em um Hospital Universitario do Rio de Janeiro. 2024. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
Simas M;LEAL, V. O.. Relevância do estado nutricional pré-operatório no desfecho de pacientes submetidos a cirurgia cardíaca. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
LEAL, V. O.; COUTINHO FILHO, W. P.. Osteorradionecrose maxilar - uma abordagem multiprofissional. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
LEAL, V. O.; Simas M. Fatores de risco cardiovasculares nos pacientes participantes do programa de reabilitação cardíaca. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
SILVA, M. I. B.;LEAL, V. O.. Associação entre a concentração sérica de vitamina B12 e a adiposidade corporal em pacientes transplantados renais. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
SILVA, M. I. B.;LEAL, V. O.. Adiposidade corporal e risco de doença renal crônica em pacientes hipertensos. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
Simas M;LEAL, V. O.. Composição corporal, integridade celular e suas relações com a função ventricular em pacientes com insuficiência cardíaca. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
LEAL, V. O.; SILVA, M. I. B.. Avaliação da prevalência de deficiência de vitamina B12 e sua relação com ingestão alimentar e adiposidade corporal em pacientes transplantados renais. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
LEAL, VIVIANE DE O.; MANNARINO, I. C.. Aplicação do ângulo de fase e ângulo de fase padrão como indicadores de gravidade de doença no câncer de pulmão, colorretal e cabeça e pescoço. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
Simas M;LEAL, VIVIANE DE O.. Intervenção nutricional em pacientes participantes do Programa de Reabilitação Cardíaca. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
SILVA, M. I. B.;LEAL, V. O.. Avaliação da prevalência de deficiência de vitamina B12 e sua relação com ingestão alimentar e adiposidade corporal em pacientes transplantados renais. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
SZTAJNBOK, F. R.;LEAL, V. O.. Síndrome metabólica em adolescentes portadores de Lúpus Eritematoso Sistêmico. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
Simas M;LEAL, V. O.. Síndrome metabólica em portadores de Doenças Cardiovasculares atendidos em um Programa de Reabilitação Cardíaca. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
Lira DB;LEAL, V. O.. Parâmetros clínicos, metabólicos e nutricionais de portadores de HIV/AIDS em uso de TARV, com e sem inibidores de protease. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
LEAL, VIVIANE DE OLIVEIRA; SZTAJNBOK, F. R.. Frequência de síndrome metabólica em adolescentes portadores de lupus eritematoso sistêmico. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
LEAL, V. O.; MANNARINO, I. C.. Aplicação do ângulo de fase e ângulo de fase padrão como indicadores de gravidade de doença no câncer de pulmão, cólon e reto e cabeça e pescoço. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
LEAL, V. O.; SANTOS, F. R.; BARROS, A.. Efeitos da adesão a dieta hipoproteica sobre a progressão da Doença Renal Crônica em diabéticos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
LEAL, V. O.; SANTOS, F. R.; PEDRUZZI, L. M.. Efeitos da adesão a dieta hipoproteica sobre a progressão da Doença Renal Crônica. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
LEAL, V. O.; LOBO, J. C.; WADY, T.. Influência da anemia na força muscular de pacientes submetidos à hemodiálise. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
LEAL, V. O.; STOCKLER-PINTO, M. B.. Níveis de cádmio plasmático em pacientes hemodialisados: uma revisão da literatura. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
LEAL, V. O.; WADY, T.; STOCKLER-PINTO, M. B.. Estado nutricional e sua relação com acidose metabólica nos diferentes estágios da Doença Renal Crônica. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
MAIWORM, A. I.; SILVA, A. P. P.; OLIVEIRA, L. S. C.; SANTOS, M. C. B.; PORTUGAL, M. R. C.; CUNHA, M. R.; BORGES, N. A.;LEAL, V.O.. Processo Seletivo Publico Residencia em Saúde UERJ. 2025. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
LEAL, V. O.; ANASTACIO, A. D. T.; AVESANI, C. M.; GIANNINI, D. T.; PACHECO, L. C.; SOUZA, L. K. C. S.; MENEZES, M. F. G.. Processo Seletivo Público - Residência Multiprofissional em Saúde do Idoso. 2016. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
Leal, V. O.; PACHECO, L. C.; SOUZA, L. K. C. S.; Simas M; MENEZES, M. F. G.; SILVA, M. I. B.. Processo Seletivo Público - Residência Multiprofissional em Saúde do Idoso. 2015. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
AVESANI, C. M.; MULULO, F. P.; GIANNINI, D. T.; DENOLATO, A.;LEAL, V. O.. Processo Seletivo da Residência em Saúde / HUPE. 2015. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
LEAL, V. O.. Processo Seletivo Público - Residência Nutrição. 2014. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
LEAL, V. O.. 23a Semana de Iniciação Científica. 2014. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
Leal, V. O.. Processo seletivo de bolsistas iniciação científica CNPq. 2013. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
LEAL, V. O.; AVESANI, C. M.. 21a Semana de Iniciação Científica. 2012. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
Orientou
Associação da frutose alimentar com os níveis de ácido úrico e marcadores inflamatórios na doença renal crônica; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciências Médicas) - Universidade Federal Fluminense, ; Coorientador: Viviane de Oliveira Leal;
Sarcopenia em Pacientes Idosos com Insuficiência Cardíaca; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Viviane de Oliveira Leal;
Sistematização dos cuidados nutricionais no transplante autólogo de medula óssea: elaboração de material educativo para pacientes; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Viviane de Oliveira Leal;
Espessura do músculo adutor do polegar como parâmetro antropométrico de avaliação do estado nutricional - Co-orientação; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Viviane de Oliveira Leal;
Avaliação do estado nutricional de pacientes em hemodiálise segundo critérios diagnósticos propostos pela Sociedade Internacional de Nutrição e Metabolismo Renal; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Viviane de Oliveira Leal;
Efeitos metabólicos da terapia imunossupressora e sua abordagem nutricional no pós-transplante renal tardio; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Viviane de Oliveira Leal;
Influência da anemia na força muscular em pacientes submetidos à hemodiálise; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Viviane de Oliveira Leal;
Estado nutricional e sua relação com acidose metabólica nos diferentes estágios da Doença Renal Crônica; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Viviane de Oliveira Leal;
Produções bibliográficas
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STOCKLER-PINTO, M. B. ; MAFRA, D. ; Farage, N.E. ; LEAL, V. O. ; LOBO, J. C. ; SULIS, C. ; BOAVENTURA, G. T. ; MALM, O. ; FOUQUE, D. ; COZZOLINO, S. M. F. . Effect of Brazilian Nut Supplementation on Selenium and Glutathione Peroxidase in Hemodialysis Patients: A 12-Month Follow-up. In: Renal Week, 2010, Denver. Annals of Renal Week - American Society of Nephrology, 2010. p. 280-280.
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LOBO, J. C. ; STOCKLER-PINTO, M. B. ; ARANHA, L. N. ; Farage, N.E. ; LEAL, V. O. ; ABDALLA, D. S. P. ; TORRES, J. P. M. ; FOUQUE, D. ; MAFRA, D. . Serum Zinc Concentrations is Negatively Correlated with Electronegative LDL in Hemodialysis Patients. In: Renal Week, 2010, Denver. Annals of Renal Week - American Society of Nephrology, 2010. p. 281-281.
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RANCIARO, D. C. ; LEAL, V. O. ; FARACO, P. R. O. ; YOUNES-IBRAHIM, M. . Agregação Familiar de Doença Renal Crônica Terminal em Petrópolis - RJ. In: XIV Congresso Brasileiro de Enfermagem em Nefrologia, 2008, Curitiba/PR. Jornal Brasileiro de Nefrologia, 2008. v. 30. p. 261-261.
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LEAL, V. O. ; LEITE JUNIOR, M. ; DELGADO, A. G. ; MAFRA, D. . Renal function, but not the Potential Renal Acid Load (PRAL), affects acid-base status in non-dialyzed chronic renal patients. In: 7 World Congress of Nephrology, 2007, Rio de Janeiro. WCN 2007. Book of Abstracts, 2007. p. 411.
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MAFRA, D. ; LEAL, V. O. ; AGUIAR, L.S.M. ; GRANATO, R. . Há relação entre a ingestão de aminoácidos sulfurados e acidose metabólica em pacientes renais crônicos pré-dialisados?. In: X Congresso Brasileiro de Nefrologia, 2006, Gramado/RS. Jornal Brasileiro de Nefrologia, 2006. v. 28. p. 195-195.
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MAFRA, D. ; LEAL, V. O. ; AGUIAR, L.S.M. ; GRANATO, R. . Metabolic Acidosis in Non-dialysed Chronic Kidney Disease Patients. In: XII International Congress on Metabolism and Nutrition in Renal Disease, 2006, Yucatan/Mexico. Anais do XII International Congress on Metabolism and Nutrition in Renal Disease, 2006.
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DE CASTRO TRIGUEIRA, PRICILLA ; COUTINHO-WOLINO, KAREN SALVE ; BRITO, MICHELE LIMA ; DE OLIVEIRA LEAL, VIVIANE ; DE FRANÇA CARDOZO, LUDMILA FERREIRA MEDEIROS ; Fouque, Denis ; Mafra, Denise ; BARCZA STOCKLER-PINTO, MILENA . Effects of dietary compounds on nuclear factor erythroid 2-related factor 2 (Nrf2) modulation in chronic kidney disease: a systematic review of clinical trials. CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION , 2024.
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LEAL, V.O. . Doença Renal Policistica Autossomica Dominante: o que sabemos até hoje?. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LEAL, V.O. . O que precisamos refletir nas especialidades: síndrome hepatorrenal. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SALDANHA J ; LEAL, V. O. ; RIBEIRO-ALVES, M. ; CARRARO-EDUARDO, JOSÉ CARLOS ; MAFRA, D. . Efeitos da suplementação de resveratrol na expressão de Nrf2 e NF-KB em pacientes com doença renal crônica em tratamento conservador: estudo randomizado, duplo-cego e cruzado.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Leal, V. O. . Avaliação do estado nutricional. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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LEAL, V. O. . Proteína e diálise: como adequar?. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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Leal, Viviane O. . 'Perguntas Díficeis e Respostas Rápidas: Dúvidas em Nutrição'. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LEAL, V. O. ; LOBO, J. C. ; STOCKLER-PINTO, M. B. ; Farage, N.E. ; LEITE JUNIOR, M. ; MAFRA, D. . Zinco-α2-glicoproteína está negativamente associada à gordura corporal em pacientes em hemodiálise. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MAFRA, D. ; Farage, N.E. ; LOBO, J. C. ; STOCKLER-PINTO, M. B. ; LEAL, V. O. ; LEITE JUNIOR, M. . Relação entre grelina total e inflamação em pacientes sob hemodiálise. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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STOCKLER-PINTO, M. B. ; MAFRA, D. ; FARAGE, N. E. ; Leal, Viviane O. ; LOBO, J. C. ; BOAVENTURA, G. T. ; MALM, O. ; Cozzolino, Silvia M.F. . Effect of Brazil nut supplementation on plasma levels of selenium in hemodialysis patients: 12 months of follow-up. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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STOCKLER-PINTO, M. B. ; MAFRA, D. ; Farage, N.E. ; ROCHA, A. V. ; LEAL, V. O. ; BOAVENTURA, G. T. ; COZZOLINO, S. M. F. . Selênio plasmático e eritrocitario e atividade da glutationa peroxidase em pacientes hemodialisados. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LEAL, V. O. . Novas adipocinas na DRC. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Projetos de pesquisa
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2020 - Atual
Food as medicine, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Denise Mafra em 07/07/2021., Descrição: Patients with chronic kidney disease (CKD) have several complications, including inflammation and oxidative stress (OE), which are related to increased cardiovascular mortality from, and, more recently, dysbiosis has been associated with all these complications. Studies have consolidated the idea that some foods and bioactive compounds in the diet can modulate both, microbiota, as well as transcription factors such as nuclear factor-kappa B (NF-κB) and erythroid nuclear factor 2 related to factor 2 (Nrf2), which are associated with inflammation and EO. We highlight here the bioactive compounds of foods such as turmeric, cranberry, resistant starch, chocolate and propolis due to the antioxidant and anti-inflammatory roles. Thus, these foods can be included in the diet of these patients and be important strategies for the treatment of CKD complications. However, few studies have evaluated the effects of these foods and their bioactive compounds on CKD complications. There is a great need to consolidate studies on the beneficial actions of food for patients with CKD, so that they can be introduced as a non-pharmacological adjuvant treatment to help CKD complications. Thus, this project will address clinical trials to investigate possible metabolic changes with the use of some foods in CKD patients. Thus, the present project will address randomized double-blind crossover clinical trials with washout period, controlled by placebo, which will aim to investigate possible metabolic changes such as modulation of the expression of nuclear activators and inhibitors involved with inflammation (NF-kB , inflammasome NLRP3 and Nrf2), levels of cytokines, oxidative stress and modulation of the intestinal microbiota, with the use of some foods in CKD patients. Subgrupo de pesquisa: cranberry, Vitamina E, própolis. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (45) . , Integrantes: Viviane de Oliveira Leal - Integrante / Denise Mafra - Coordenador / Ludmila F M F Cardozo - Integrante / Natália Alvarenga Borges - Integrante / Livia de Almeida Alvarenga - Integrante / Karla Thais rezende Teixeira - Integrante / Lais de Souza Moreira Gouveia - Integrante / Susane Fanton - Integrante.
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2018 - 2020
ESTADO NUTRICIONAL DE ZINCO E SUA RELAÇÃO COM A PERCEPÇÃO SENSORIAL E NÍVEIS DE ANIDRASE CARBÔNICA EM PACIENTES COM DOENÇA RENAL CRÔNICA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Viviane de Oliveira Leal - Integrante / Denise Mafra - Integrante / MOREIRA, NARA XAVIER - Integrante / Alexandra S Anastacio - Coordenador / Ana Paula dos Santos Rocha Tavares - Integrante.
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2012 - 2016
Efeitos da suplementação de resveratrol na inflamação e no estresse de pacientes com Doença Renal Crônica em tratamento conservador, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Denise Mafra em 18/11/2012., Descrição: A inflamação e o estresse oxidativo são achados comuns em pacientes com Doença Renal Crônica (DRC) em tratamento conservador que, além de estarem associados ao processo aterosclerótico, são relacionados também à própria progressão da DRC. Neste sentido, o resveratrol, composto fenólico de reconhecida capacidade antioxidante e anti-inflamatória, pode desempenhar um importante papel no controle de alterações metabólicas associadas à DRC por estar relacionado à modulação dos mecanismos envolvidos na inativação do ciclo inflamação-estresse oxidativo. O resveratrol é capaz de promover a ativação do transcription factor nuclear factor-erythroid 2-related factor 2 (Nrf2), um fator nuclear de propriedades anti-inflamatórias, e da SIRT-1, proteína da família das sirtuínas também associada à redução de inflamação. Estes dois fatores, por sua vez, são capazes de inibir/antagonizar a atividade do fator nuclear B (NF-B), um fator de transcrição que participa da resposta inflamatória. Embora seja uma terapêutica promissora, até o momento não existem trabalhos avaliando os efeitos da suplementação de resveratrol em pacientes com DRC. Assim, o presente estudo tem como objetivo principal avaliar os efeitos da suplementação de resveratrol na inflamação e estresse oxidativo, através da modulação da expressão de ativadores e inibidores nucleares da síntese de citocinas, em pacientes submetidos ao tratamento conservador da DRC.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Viviane de Oliveira Leal - Integrante / Denise Mafra - Coordenador / Maurilo Leite Junior - Integrante / Felipe Rizzetto Santos - Integrante / Juliana Saldanha - Integrante.
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2009 - 2012
Zinco-alfa2-glicoproteína e seus efeitos na composição corporal e gasto energético de repouso de pacientes em hemodiálise, Descrição: Pacientes em hemodiálise apresentam alterações sistêmicas, metabólicas e hormonais, como inflamação e aumento do gasto energético, capazes de acarretarem danos à massa corporal e, conseqüentemente, conduzir à desnutrição. Diversos fatores são relacionados à perda de massa magra e massa gorda e, recentemente, foi descoberta a zinco-alfa2-glicoproteína (ZAG), uma proteína secretada pelo tecido adiposo, relacionada a quadros de caquexia devido à mobilização dos estoques de gordura e elevação no gasto energético pelo aumento da expressão de proteínas desacopladoras com propriedades termogênicas. Além disso, fatores característicos da população em diálise, como elevação nos níveis de glicocorticóides e de algumas citocinas, como o fator de necrose tumoral alfa (TNF-), estão relacionados à regulação da expressão de ZAG. Portanto, considerando o impacto negativo da desnutrição na morbimortalidade dos pacientes em hemodiálise, o presente trabalho se propõe a avaliar os níveis séricos de ZAG e sua relação com composição corporal e gasto energético de repouso nesses pacientes, bem como correlacioná-los ao consumo alimentar, presença de adipocinas e de hormônios envolvidos na regulação do metabolismo energético, como cortisol, TNF-, leptina, proteína C reativa (PCR) e adiponectina.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Viviane de Oliveira Leal - Coordenador / Denise Mafra - Integrante / Maurilo Leite Junior - Integrante.
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2005 - 2006
Acidose Metabólica em Pacientes com Doença Renal Crônica Pré-dialisados - Bolsista Iniciação Científica, Descrição: A perda progressiva da massa corporal magra e os distúrbios no metabolismo de aminoácidos, favorecem a desnutrição nos pacientes com doença renal crônica (DRC), sendo esta, associada com aumento da morbi mortalidade. Existem vários mecanismos que aumentam a degradação protéica nesses pacientes, um deles, é a incapacidade dos rins em manter o balanço ácido-básico durante a DRC, desencadeando o processo de acidose metabólica, que segundo trabalhos recentes, está envolvida com ativação da via proteolítica ubiquitina proteossoma dependente de ATP. O uso de bicarbonato de sódio na correção da acidose e consequentemente redução do catabolismo protéico tem sido mostrado por alguns trabalhos, sendo esta uma conduta promissora na atenuação da desnutrição em pacientes com DRC. A dieta também influencia no balanço ácido-básico como a composição química do alimento (conteúdo protéico, Cl, P, K, Na, Ca e Mg), geração de sulfato dos aminoácidos sulfurados, etc. Há vários estudos que mostram um importante papel da acidose na degradação protéica nos pacientes hemodialisados, sendo esta, uma das causas da desnutrição. No entanto, é necessário estudos com pacientes pré-dialisados, para verificar a presença de acidose, avaliação da ingestão de nutrientes e energia e suas relações com estado nutricional antes da terapia de substituição renal. Será que há um alto índice de pacientes em tratamento conservador com acidose metabólica? Existe relação entre a desnutrição e a acidose nestes pacientes? A ingestão de alimentos está adequada? Procurando respostas para estas questões, este trabalho avaliará estado nutricional nos pacientes renais crônicos pré-dialisados, bem como, verificará sua relação com acidose metabólica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Viviane de Oliveira Leal - Integrante / Denise Mafra - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal Fluminense. , Boulevard Vinte e Oito de Setembro, Vila Isabel, 20551030 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 28688392
Experiência profissional
2013 - Atual
Universidade do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Tecnico Universitário Superior
Outras informações:
Nutricionista - Hospital Universitário Pedro Ernesto, Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
2015 - 2019
Universidade do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Professor Convidado, Enquadramento Funcional: Professor Convidado
Outras informações:
Professor Convidado no Curso de Especialização em Terapia Nutricional (TENUTRI) - Aula: Distúrbios Neurológicos
2015 - Atual
Centro de Nefrologia MagéenseVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8
Outras informações:
Nutricionista, atuação na área de Nutrição Clínica (acompanhamento ambulatorial de pacientes em terapia renal substitutiva - hemodiálise e diálise peritoneal).
2017 - 2020
Universidade Federal FluminenseVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30
Outras informações:
Nutricionista, Coordenadora dos Ambulatórios da Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro (atendimentos gratuitos ao público infantil e adulto nas seguintes especialidades: Doença Renal Crônica em tratamento conservador, Síndrome Metabólica, Doença Inflamatória Intestinal e Nutrição Funcional)
2011 - 2014
Universidade Federal FluminenseVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 6
Outras informações:
Atuação como nutricionista no Ambulatorio de Nutrição Renal da Universidade Federal Fluminense
2013 - 2013
Universidade Federal FluminenseVínculo: Professor Convidado, Enquadramento Funcional: Professor Convidado
Outras informações:
Curso de Pós-graduação Lato Sensu em Residência Multiprofissional em Saúde do Hospital Universitário Antônio Pedro - HUAP/UFF
Disciplinas: Terapia Nutricional nas Enfermidades Renais e Terapia Nutricional nas Enfermidades Cardiovasculares
2012 - 2013
Universidade Federal FluminenseVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Substituto
Outras informações:
Atividades desenvolvidas: supervisão de estágio (clínica médica, cirúrgica e pediátrica); disciplinas ministradas (dietoterapia II, prática integrada em educação infantil e Nutrição para enfermagem).
2009 - 2011
Universidade Federal FluminenseVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Convidado
Outras informações:
Curso de Pós-graduação em Nutrição Clínica. Módulo: Dietoterapia e Doenças Renais.
2007 - 2007
Universidade Federal FluminenseVínculo: Professor Convidado, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 8
Outras informações:
Professor Convidado para Módulo de Dietoterapia nas Doenças Renais, Disciplina de Dietoterapia III. Graduação em Nutrição.
2005 - 2006
Universidade Federal FluminenseVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 12
Outras informações:
Projeto "Acidose Metabólica em Pacientes Renais Crônicos Pré-dialisados".
Parceria com Ambulatório de Nefrologia da Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro
2004 - 2005
Universidade Federal FluminenseVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 20
Outras informações:
Monitoria da Disciplina de Nutrição Normal II
2003 - 2004
Universidade Federal FluminenseVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 20
Outras informações:
Monitoria na Disciplina de Farmacologia II
Atividades
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05/2018 - 05/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Médicas, Faculdade de Nutrição.,Cargo ou função, Membro de Comissão Eleitoral Local.
2015 - 2017
Sociedade Brasileira de NefrologiaVínculo: Assessoria, Enquadramento Funcional: Membro do Comitê de Nutrição
Outras informações:
Membro do Comitê de Nutrição da Sociedade Brasileira de Nefrologia
2008 - 2012
Centro Integrado de NefrologiaVínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista
2010 - 2010
Faculdades São CamiloVínculo: Professor Convidado, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 16
Outras informações:
Módulo: Fisiologia do Sistema Renal / Infecção e Septicemia; Pós-graduação em Nutrição Clínica
2006 - 2009
Renalle Consultoria e Serviços Medicos LtdaVínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista
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