Betina Koenig

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Projetos de pesquisa

• 2013 - Atual

  Da Produção ao Consumo: um olhar integrado no mercado de alimentos, Descrição: O mercado tem sido compreendido como uma unidade de análise que congrega diversas práticas, que vão desde a produção até o consumo, envolvendo um conjunto de agentes e técnicas. Isto o qualifica como um lugar de encontro e intermediação de aspectos culturais, sociais, econômicos e materiais. Reconhece-se que a compreensão da produção, comercialização e consumo de alimentos exige um olhar integrado e interdisciplinar. Para tanto, o presente projeto tem como objetivo analisar o mercado de alimentos, na amplitude de sua estrutura, que envolve desde a produção até o consumo, sob uma perspectiva cultural, tecnológica e estratégica. O estudo será operacionalizado por meio de seis áreas complementares: marcas e comunicação; pesquisa operacional; impactos financeiros; aspectos técnicos dos produtos; estratégia de mercado; e, cultura do mercado. Os resultados almejam contribuir tanto no âmbito técnico/gerencial quanto no âmbito social, por meio da compreensão das práticas de produção e consumo que ocorrem no mercado de alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (6) . , Integrantes: Betina Koenig - Coordenador / Marlon Dalmoro - Integrante / Sandro Nero Faleiro - Integrante / Marcia Jussara Hepp Rehfeldt - Integrante / Eliana Terezinha Pereira Senna - Integrante / Elizete de Azevedo Kreutz - Integrante / Wolmir Bockel - Integrante / Samuel de Conto - Integrante / Adalberto Schnorrenberger - Integrante / João Carlos Britto - Integrante / Taila Ariana Krein - Integrante / Franciele Vivian Zeni - Integrante.