Jamylle Monteiro Marques

Formação complementar

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Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• DA SILVA, LEIRSON RODRIGUES ; DE FIGUEIREDO, ANA ROSA ; MONTEIRO MARQUES, JAMYLLE ; ASCARI MORGADO, CRISTIANE MARIA ; TOMAZ DE OLIVEIRA, MILENA MARIA ; RABELO BRAGA FARIAS, THAYANE ; DE ALMEIDA FREITAS, RENATA . POTENCIAL DE UTILIZAÇÃO DOS ÓLEOS FIXOS DE TUCUMÃS. NATIVA , v. 10, p. 109-116, 2022.

• GUERRA, N. C. ; MARQUES, J. M. ; SILVA, E. B. . Seminário de enoturismo da UFRRJ: concepção, execução e participações em uma experiência extensionista. Ateliê Do Turismo , v. 6, p. 1-19, 2022.

• RODRIGUES DA SILVA, LEIRSON ; FIGUEIREDO, ANA ROSA ; MONTEIRO MARQUES, JAMYLLE ; TOMAZ DE OLIVEIRA, MILENA MARIA ; RABELO BRAGA FARIAS, THAYANE ; DE ALMEIDA FREITAS, RENATA ; DE OLIVEIRA CORRÊA, THAÍS ; ASCARI MORGADO, CRISTIANE MARIA . Características bioquímicas dos frutos de noni - uma breve revisão. SCIENTIFIC ELECTRONIC ARCHIVES , v. 15, p. 64-69, 2022.

• NASCIMENTO, R. F. ; NUNES, V. B. C. ; DIAS, F. S. ; MARQUES, J. M. ; MACHADO, T. B. . Plantas medicinais e a extensão universitária como estratégia de fortalecimento de uma cooperativa de agricultores no leste fluminense. REVISTA ELO - DIÁLOGOS EM EXTENSÃO , v. 6, p. 36-45, 2017.

• SANTOS, E. S. M. ; MARQUES, J. M. ; SOUZA, P. G. . Plantas alimentícias não convencionais: ampliando nosso repertório alimentar. 1. ed. Rio de Janeiro: Instituto Federal do Rio de Janeiro, 2021. v. 1. 34p .

• SILVA, L. R. ; FIGUEIREDO, A. R. ; MARQUES, J. M. ; OLIVEIRA, M. M. T. ; FARIAS, T. R. B. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DOS FRUTOS DE NONI EM CRESCIMENTO. In: Jackson Andson de Medeiros; Carolina Madazio Niro. (Org.). Pesquisas e atualizações em ciência dos alimentos. 1ed.Jarim do Seridó, RN: Agron Food Academy, 2022, v. 1, p. 510-517.

• MARQUES, J. M. ; BARBOSA, M. I. J. M. . USO DE INGREDIENTES VEGETAIS NÃO CONVENCIONAIS COMO ESTRATÉGIA PARA MELHORIA DA QUALIDADE NUTRICIONAL E FUNCIONAL DE MASSAS ALIMENTÍCIAS - UMA BREVE REVISÃO. In: Giacomelli, F. O.; Thiel, S. R.; Silva, S. B. S.; Pinton, M. B.; Caetano, P. A.. (Org.). USO DE INGREDIENTES VEGETAIS NÃO CONVENCIONAIS COMO ESTRATÉGIA PARA MELHORIA DA QUALIDADE NUTRICIONAL E FUNCIONAL DE MASSAS ALIMENTÍCIAS - UMA BREVE REVISÃO. 1ed.Santa Maria: Anais do Webinário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos: artigos de revisão, 2021, v. 1, p. 649-658.

• SILVA, E. B. ; GUERRA, N. C. ; MARQUES, J. M. . Percepções de viajantes brasileiros sobre o enoturismo: experiências e grau de satisfação. In: Brambilla A.; Rodrigues, G. J. M.; Anjos, F. A.; Melo, A. S. Q.; Melo, P. F. C.. (Org.). Percepções de viajantes brasileiros sobre o enoturismo: experiências e grau de satisfação. 1ed.João Pessoa: Turismo & Hotelaria no contexto da experiência, 2021, v. 1, p. 76-100.

• CUNHA JUNIOR, P. C. ; MARQUES, J. M. ; ESTANECH, A. F. C. ; LOPES, B. O. ; SILVA, T. K. A. ; BARBOSA, M. I. J. M. . UTILIZAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL COMO FERRAMENTA PARA A VALORIZAÇÃO DE ALIMENTOS ORIUNDOS DA AGRICULTURA FAMILIAR: ESTUDO DE CASO ? BARRACA ?ATELIÊ DO SABOR? DA FEIRA DA AGRICULTURA FAMILIAR (UFRRJ ? CAMPUS SEROPÉDICA). In: 7° SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR, 2020, Bento Gonçalves. 7° Congresso Brasileiro de Segurança Alimentar. Porto Alegre, RS: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Seção Regional do R. G. S., 2020. v. 7.

• SILVA, E. B. ; GUERRA, N. C. ; MARQUES, J. M. . Percepções de viajantes brasileiros sobre o enoturismo: experiências e grau de satisfação. In: XVII Seminário ANPTUR, 2020, Recife. Anais do Seminário da ANPTUR. Recife: ANPTUR, 2020. v. 17.

• SILVA, E. B. ; GUERRA, N. C. ; MARQUES, J. M. . Seminário de Enoturismo da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ): um relato de experiência extensionista. In: XVII Seminário ANPTUR, 2020, Recife. Anais do Seminário da ANPTUR. Recife: ANPTUR, 2020. v. 17.

• MARQUES, J. M. ; BARBOSA, M. I. J. M. . Avaliação tecnológica de massa alimentícia seca incorporada com bertalha (Basella alba L.). In: Seminário Internacional de Desenvolvimento Rural Sustentável, Cooperativismo e Economia Solidária (SICOOPES), 2021, Castanhal. XIII Seminário Internacional de Desenvolvimento Rural Sustentável, Cooperativismo e Economia Solidária - SICOOPES, 2021. v. 13. p. 1756-1760.

• MARQUES, J. M. ; FREITAS JUNIOR, C. V. ; BARBOSA, M. I. J. M. . Avaliação da qualidade de massas do tipo nhoque sem glúten produzidas com polpa de batata doce alaranjada. In: Seminário Internacional de Desenvolvimento Rural Sustentável, Cooperativismo e Economia Solidária (SICOOPES), 2021, Castanhal. XIII Seminário Internacional de Desenvolvimento Rural Sustentável, Cooperativismo e Economia Solidária - SICOOPES, 2021. v. 13. p. 1761-1765.

• MARQUES, J. M. ; SILVA, L. R. ; CUNHA JUNIOR, P. C. ; SILVA, M. T. C. ; BARBOSA, M. I. J. M. ; MORAES, L. A. S. . BIOACTIVE COMPOSITION OF PERSIMMON FRUITS (DIOSPYROS KAKI L.). In: V WORKSHOP ON BIOSYSTEMS ENGINEERING, 2019, Niterói. V Workshop de engenharia de biossistemas / WEB 5.0, 2019. v. 1. p. 244-247.

• SILVA, L. R. ; AUGUSTA, I. M. ; MARQUES, J. M. ; NASCIMENTO, K. O. ; SALDANHA, T. . POTENTIAL UTILIZATION OF ABIU FRUITS (POUTERIA CAIMITO). In: V WORKSHOP ON BIOSYSTEMS ENGINEERING, 2019, Niterói. V Workshop de engenharia de biossistemas / WEB 5.0, 2019. v. 1. p. 240-243.

• OLIVEIRA, D. P. ; VIEIRA, F. F. M. ; DIAS, F. S. ; FERREIRA, H. C. C. X. ; MARQUES, J. M. ; GUIMARAES, M. G. ; FONSECA, P. A. ; NASCIMENTO, R. F. ; NUNES, V. B. C. ; MACHADO, T. B. . Plantas Medicinais e a Agricultura Familiar sobre Faixa de Dutos no Leste Fluminense. In: XVI SUDESTE - PET, 2016, São Carlos. XVI SUDESTE PET - Da sala de aula à formação profissional. São Carlos: Seção de Tratamento da Informação do Serviço de Biblioteca e Informação do IQSC/USP, 2016. v. 01. p. 374-377.

• CARMO, D. F. ; MARINHO, Karine ; TOLEDO, R. L. ; HALL, J. ; Vitorino, W. T. ; ALMEIDA, C. S. ; MARQUES, J. M. ; DUTRA, M. T. A. J. ; SOUZA, T. F. . Práticas agroecológicas e inclusão digital como ferramentas para a agricultura familiar. In: 19ª Semana de Extensão UFF, 2014, Niterói. Proex - Semana de Extensão, 2014. v. 19.

• MARQUES, J. M. ; BARBOSA, M. I. J. M. . EFEITO DA TEMPERATURA DE SECAGEM SOBRE O TEOR DE OXALATO EM FOLHAS ORA-PRO-NÓBIS. In: I Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos, 2022, Diamantina. Anais do I Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos, 2022. v. 1.

• MARQUES, J. M. ; MOHAMMAD, S. ; BARBOSA JUNIOR, J. L. ; BARBOSA, M. I. J. M. . Propriedades funcionais e tecnológicas de hidrolisados proteicos de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata M.). In: 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2021, Campinas. Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2021. v. 14.

• GUERRA, N. C. ; SILVA, E. B. ; MARQUES, J. M. . Percepções de viajantes brasileiros sobre o enoturismo: achados e impressões finais da pesquisa. In: VIII Reunião Anual de Iniciação Científica (RAIC 2020) e II Reunião Anual de Iniciação em Inovação e Desenvolvimento Tecnológico (RAIDTec 2020), 2021, Seropédica. VIII Reunião Anual de Iniciação Científica (RAIC 2020) e II Reunião Anual de Iniciação em Inovação e Desenvolvimento Tecnológico (RAIDTec 2020), 2021.

• MARQUES, J. M. ; GUIMARAES, M. G. ; FERREIRA, H. C. C. X. ; MACHADO, T. B. ; PEREIRA, C. R. . FITORREMEDIAÇÃO: APLICAÇÃO DA BIOTECNOLOGIA PARA DESCONTAMINAÇÃO DO SOLO COM COBRE. In: II WORKSHOP DE ENGENHARIA DE BIOSSISTEMAS - WEB, 2016, Niterói. ANAIS DO I e II WORKSHOP EM ENGENHARIA DE BIOSSISTEMAS - WEB, 2016. v. 1 e 2. p. 84-84.

• MONTEIRO MARQUES, JAMYLLE ; PAES, J. L. ; BARBOSA JUNIOR, J. L. ; BARBOSA, M. I. J. M. . SLACAN. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MARQUES, J. M. ; BARBOSA, M. I. J. M. . Uso de ingredientes vegetais não convencionais como estratégia para melhoria da qualidade nutricional e funcional de massas alimentícias - uma breve revisão. 2021. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• MARQUES, J. M. ; SILVA, L. R. ; CUNHA JUNIOR, P. C. ; SILVA, M. T. C. ; BARBOSA, M. I. J. M. ; MORAES, L. A. S. . BIOACTIVE COMPOSITION OF PERSIMMON FRUITS (DIOSPYROS KAKI L.). 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SILVA, L. R. ; AUGUSTA, I. M. ; MARQUES, J. M. ; NASCIMENTO, K. O. ; SALDANHA, T. . POTENTIAL UTILIZATION OF ABIU FRUITS (POUTERIA CAIMITO). 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• MARQUES, J. M. ; GUIMARAES, M. G. ; FERREIRA, H. C. C. X. ; MACHADO, T. B. ; PEREIRA, C. R. . Fitorremediação: Aplicação da biotecnologia para descontaminação do solo com cobre. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2023 - Atual

  Caracterização das informações sobre harmonização veiculadas em rótulos de vinhos orgânicos, Descrição: Alimentos e bebidas orgânicos são aqueles provenientes dos sistemas agroecológicos de produção, que envolvem solos produtivos sadios e reflexos positivos na saúde de diferentes populações. Entre os produtos orgânicos citam-se os vinhos como itens que vem conquistando espaço entre os consumidores, assim como os rótulos biodinâmicos e veganos. Como razões para a ampliação no consumo da versão orgânica dessas bebidas citam-se fatores como a preocupação com os efeitos deletérios dos agrotóxicos à saúde humana e as questões relacionadas à sustentabilidade como os impactos do emprego dessas substâncias na vitivinicultura para o meio ambiente. Nesse contexto, torna-se interessante estudar todos os aspectos relativos ao consumo dos vinhos orgânicos, inclusive no que tange à harmonização dessas bebidas com alimentos. Por conta desse panorama o objetivo do presente trabalho foi caracterizar as informações relativas à harmonização de vinhos orgânicos com produtos alimentícios. Para tanto, serão pesquisados os dados veiculados em rótulos com esse perfil comercializados em lojas físicas e virtuais brasileiras observando suas especificidades. Espera-se, com os resultados do presente projeto, alcançar um maior detalhamento acerca das orientações sobre as melhores opções de alimentos para promover harmonizações ótimas com vinhos de manejo agroecológico... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Jamylle Monteiro Marques - Integrante / Elga Batista da Silva - Coordenador / Natasha Correa Guerra - Integrante / Camila da Silva Vaz Branco - Integrante / Lilian Corrêa Alves - Integrante.

• 2021 - Atual

  CINÉTICA DE SECAGEM E QUALIDADE TECNOLÓGICA DE MASSA ALIMENTÍCIA INCORPORADA COM FARINHA DE ORA-PRO- NÓBIS (Pereskia aculeata Miller), Descrição: A massa alimentícia é popularmente consumida e apreciada em vários países. A utilização de ingredientes que melhorem sua cor, o sabor, o aroma e o conteúdo nutricional desse produto é uma boa estratégia para intensificar suas características sensoriais e nutricionais tornando-a mais atrativa para consumidor. Nesse contexto, a inserção das plantas alimentícias não convencionais (PANC) como ingrediente apresenta uma proposta inovadora para a indústria de alimentos, pois além de enriquecer nutricionalmente os produtos, proporciona a popularização da agrobiodiversidade brasileira e promove a valorização da agricultura familiar do regional. Dentre as PANC cultivadas no Brasil, destaca-se a ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) principalmente por apresentar elevados teores de proteínas, fibras e de compostos bioativos relevantes e de interesse para a saúde dos consumidores. Este trabalho tem como principal objetivo avaliar a qualidade tecnológica e a viabilidade econômica da produção de massas alimentícias frescas incorporadas com farinha de folhas de ora-pro-nóbis (OPN).Para tal pretende-se: (1) Estudar a cinética de secagem de folhas de OPN (30, 40 e 50 °C) e realizar o modelamento cinético; (2) Desenvolver massas alimentícias incorporadas de diferentes níveis (0, 5, 10 e 15%) de farinha de OPN; (3) Realizar o cozimento das massas frescas adicionados dos 3 níveis de farinha de OPN e avaliar tempo de cozimento, perda de sólidos solúveis em água, aumento de peso e de volume e (4) Avaliar a viabilidade econômica de produção da massa alimentícia com o melhor desempenho no cozimento. Também será desenvolvido um produto tecnológico, que será uma cartilha voltada para agricultores familiares da Feira da Agricultura Familiar (FAF) da UFRRJ. Esta cartilha será fruto de uma capacitação que será realizada com os agricultores dentro da temática de agregação de valor aos produtos da agricultura familiar.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jamylle Monteiro Marques - Integrante / Maria Ivone Jacintho Martins Barbosa - Coordenador / Renata Oliveira Santos - Integrante / Juliana Borges de Souza - Integrante / José Lucena Barbosa Junior - Integrante / Fernanda Kelly da Silva Jorge - Integrante.

• 2016 - 2018

  PET ENGENHARIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL, Descrição: DEPOIS DE 16 ANOS DE INICIADO O CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL E DO APROFUNDAMENTO DAS ATIVIDADES DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO RELACIONADAS A ESTA ÁREA TORNOU-SE FUNDAMENTAL A IMPLEMENTAÇÃO DO PROJETO PET, PARA A CONTINUIDADE DE MELHORIA DA QUALIDADE DE ENSINO DE GRADUAÇÃO. O PET ENGENHARIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL VISA DESENVOLVER ATIVIDADES DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO, ENVOLVENDO OFICINAS, SEMINÁRIOS, PARTICIPAÇÃO EM EVENTOS ACADÊMICOS E CIENTÍFICOS, REALIZAÇÃO DE PROJETOS DE PESQUISA E EXTENSÃO, TUDO ISSO COM O OBJETIVO DE ESTABELECER ESTRATÉGIAS PARA UMA PERMANÊNCIA QUALIFICADA DOS ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS. E PARA ISTO SERÃO INTEGRADOS GRUPOS TUTORIAIS DE APRENDIZAGEM E DESENVOLVIMENTO BUSCANDO PROPORCIONAR AOS ALUNOS BOLSISTAS, SOB A ORIENTAÇÃO DO PROFESSOR TUTOR, CONDIÇÕES PARA REALIZAÇÃO DE ATIVIDADES EXTRACURRICULARES QUE FAVOREÇAM A FORMAÇÃO ACADÊMICA, TANTO PARA A INTEGRAÇÃO NO MERCADO PROFISSIONAL, COMO PARA O DESENVOLVIMENTO DE ESTUDOS EM ÁREAS ESPECÍFICAS OU EM CONJUNTO COM A PÓS-GRADUAÇÃO. AS ATIVIDADES EXTRACURRICULARES QUE COMPÕEM O PROGRAMA TÊM COMO OBJETIVO GARANTIR A FORMAÇÃO GLOBAL DO ALUNO, PROCURANDO ATENDER MAIS PLENAMENTE ÀS NECESSIDADES DO PRÓPRIO CURSO DE GRADUAÇÃO E/OU AMPLIAR E APROFUNDAR OS OBJETIVOS E OS CONTEÚDOS QUE INTEGRAM A SUA MATRIZ CURRICULAR... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jamylle Monteiro Marques - Integrante / Leonardo da Silva Hamacher - Coordenador / Carlos Rodrigues Pereira - Integrante.

• 2013 - 2018

  Programa Fitoterápico Farmácia Viva, Descrição: Com vistas a atingir alguns dos objetivos da Política Nacional de Plantas Medicinais e Fitoterápicos, projetos como a "Farmácia Viva", distribuídos em diferentes regiões do território nacional, buscam garantir às comunidades o acesso seguro e o uso racional de plantas medicinais e fitoterápicos, promovendo, entre outros, o uso sustentável da biodiversidade e o desenvolvimento de cadeia produtiva. Estas diretrizes englobam tanto o desenvolvimento de tecnologias e inovações em plantas medicinais e fitoterápicos quanto o desenvolvimento de estratégias de comunicação, formação técnico-científica e capacitação profissional. Nesse contexto, as ações inerentes ao projeto "Programa Fitoterápico Farmácia Viva" estabelecem como prioridade a formação acadêmica multidisciplinar pautada principalmente no espírito crítico e questionador, assim como no conhecimento científico, visando a elevação da qualificação e estimulando a disseminação do conhecimento no âmbito acadêmico. Todo trabalho a ser desenvolvido em projetos "Farmácia Viva" envolve uma equipe interdisciplinar na área de saúde, com farmacêuticos, biólogos, médicos e enfermeiros, além de profissionais de outras áreas da ciência, como engenheiros agrônomos, agrícolas, ambientais e educadores. Esta interdisciplinaridade se faz necessária uma vez que os procedimentos, métodos e técnicas envolvidos no projeto requerem etapas que vão desde o cultivo, o manejo, a produção e a distribuição de plantas medicinais e fitoterápicos até os estudos químicos, farmacotécnicos, farmacológicos e clínicos. Além desses estudos, é necessário que sejam estabelecidos protocolos para o controle físico-químico, microbiológico e de estabilidade dos produtos, garantindo a qualidade dos mesmos. Todos esses aspectos têm uma relação direta com o processo de estruturação para a disseminação do conhecimento em nível acadêmico e comunitário, sendo esta uma das características extensionistas do projeto... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (14) . , Integrantes: Jamylle Monteiro Marques - Integrante / Thelma de Barros Machado - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

• 2021 - Atual

  CATALISA ICT - Desenvolvimento de massa alimentícia seca incorporada com hidrolisado proteico de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller), Descrição: Projeto selecionado no Edital Catalisa ICT/SEBRAE de Seleção de Pesquisas com Potencial de Inovação. Este trabalho tem como objetivo estudar a cinética de secagem e a qualidade tecnológica de massas alimentícias secas incorporadas de hidrolisado proteico obtidos de farinhas de folhas de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata M.). , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jamylle Monteiro Marques - Integrante / Maria Ivone Jacintho Martins Barbosa - Coordenador / Juliana Lobo Paes - Integrante.

• 2021 - 2022

  CATALISA ICT - Desenvolvimento de massa alimentícia seca incorporada com hidrolisado proteico de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller), Descrição: Projeto selecionado no Edital Catalisa ICT/SEBRAE de Seleção de Pesquisas com Potencial de Inovação. Este trabalho tem como objetivo estudar a cinética de secagem e a qualidade tecnológica de massas alimentícias secas incorporadas de hidrolisado proteico obtidos de farinhas de folhas de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata M.). , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jamylle Monteiro Marques - Integrante / Maria Ivone Jacintho Martins Barbosa - Coordenador / Juliana Lobo Paes - Integrante.