Heronissa Dantas Rosado

Possui graduação em NUTRICÃO pela Universidade Federal de Mato Grosso (2003). Atualmente é prestadora de serviços em uma indústria de vegetais higienizados, uma indústria de massas, um restaurante fornecedor de alimentação catering e docente da Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição, atuando principalmente no controle de qualidade de produção e transporte de alimentos e em análises de processos

Informações coletadas do Lattes em 14/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em "Lato Sensu" em Qualidade de Alimentos

2007 - 2008

GRUPO CBES
Título: Avaliação Higiênico Sanitária de "Cachorro Quente" comercializados nas ruas do município de São Paulo
Orientador: Profa. Elaine Cristina de Mattos

Graduação em NUTRICÃO

1997 - 2003

Universidade Federal de Mato Grosso

Formação complementar

2016 - 2016

Auditor Interno HACCP/APPCC. (Carga horária: 24h). , SGS ACADEMY, SGS, Brasil.

2016 - 2016

Auditor Interno ISO 22000 / FSSC 22000. (Carga horária: 24h). , SGS ACADEMY, SGS, Brasil.

2006 - 2006

Formação de Auditor Interno em ISO 17025. (Carga horária: 16h). , VTB Consultoria e Treinamento, VTB, Brasil.

Idiomas

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Qualidade dos alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Participação em eventos

Gestão de riscos na Cadeia de embalagens. 2021. (Outra).

Meeting Equalivy - nutrição e ciencia. 2021. (Simpósio).

Nutrição Esportiva de excelência. 2020. (Outra).

O Impacto da Regulamentação de Microbiologia (RDC331 e IN60) na Proteção de Alimentos. 2020. (Outra).

Resíduos de Agrotóxicos em frutas. 2020. (Outra).

IFS Focus Day. 2019. (Encontro).

Meeting nutrição eficiente. 2018. (Simpósio).

Perfil Pôndero-estatural de Crianças de 0 a 5 anos: Papel da Exposição ao Tabagismo Domiciliar.Perfil Pôndero-estatural de Crianças de 0 a 5 anos: Papel da Exposição ao Tabagismo Domiciliar. 2009. (Outra).

I Encontro: Orientações na Área de Alimentos.Orientações na Área de Alimentos. 2006. (Encontro).

Simpósio Brasileiro sobre Qualidade na Produção Indutrial de Alimentos. 2006. (Simpósio).

Orientou

Gilberto Pereira Fernandes / Poleane Alvino Bastos

COMPARAÇÃO DO TEOR DE SÓDIO DECLARADO EM PÃES E SUCOS INDUSTRIALIZADOS LIGHT E CONVENCIONAIS; Início: 2013; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia; (Orientador);

Kely de Souza Costa Santos E Laís Miranda

SUSTENTABILIDADE APLICADA À PRODUTIVIDADE EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia; Orientador: Heronissa Dantas Rosado;

Enalda Pereira dos Santos

Relatório de Estágio Supervisionado em Nutrição em UAN; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia; Orientador: Heronissa Dantas Rosado;

Thays Ribeiro da SILVA

Avaliação do conhecimento de manipuladores de alimentos antes e depois do programa de capacitação; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia; Orientador: Heronissa Dantas Rosado;

Histórico profissional

Endereço profissional

Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia. , Rua das Palmeiras - lado par, Vila Buarque, 01226010 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 32462888

Experiência profissional

2004 - 2008

Bioquality Análises, Pesquisa e Desenvolvimento

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Consultora

2008 - Atual

Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 18

2004 - 2008

Restaurante Novo Box

Vínculo: Prestadora de Serviços, Enquadramento Funcional: Prestadora de Serviços

2008 - Atual

FRANCCINI MASSAS

Vínculo: assessoria, Enquadramento Funcional: Qualidade, Carga horária: 16

2009 - Atual

Casa dos Sabores

Vínculo: assessoria, Enquadramento Funcional: Qualidade, Carga horária: 10

2007 - 2020

Servizio Foods

Vínculo: assessoria, Enquadramento Funcional: Garantia da Qualidade, Carga horária: 10