Suziley Ciampone

Possui graduação em Química Industrial pela Escola Superior de Química - Faculdade Oswaldo Cruz (1995), mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica pela Universidade de São Paulo (2000) e doutorado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (2007). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Análise Sensorial de Alimentos, atuando principalmente, nos seguintes temas: Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas, Pesquisa de Aromas, CG-Olfatometria e Análise Tempo-Intensidade.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Alimentos e Nutrição

2002 - 2007

Universidade Estadual de Campinas
Título: Perfil de voláteis em water phase de maracujá amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa Degener) e avaliação de seu potencial para a produção de essência natural
Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Palavras-chave: Cromatografia gasosa; Olfatometria; Maracujá; essência; aroma.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Análise Sensorial.

Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica

1997 - 2000

Universidade de São Paulo
Maricê Nogueira de Oliveira.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Graduação em Química Industrial

1991 - 1995

Escola Superior de Química - Faculdade Oswaldo Cruz
Orientador: Nélida Lúcia Del Mastro

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Formação complementar

2007 - 2007

Como avaliar os desejos do consumidor. (Carga horária: 8h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2007 - 2007

Estatística Aplicada À Análise Sensorial. (Carga horária: 4h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos.

2005 - 2005

Produto, Mercado e Inovação: Métodos Estatísticos. (Carga horária: 22h). , Embrapa Agroindústria de Alimentos.

2001 - 2001

Curso de Oratória. (Carga horária: 52h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Análise Sensorial.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Participação em eventos

I Simpósio Brasileiro de Análise Sensorial. 2007. (Simpósio).

Second European Conference on Sensory Consumer Science of Food and Beverages. Second European Conference on Sensory Consumer Science of Food and Beverages. 2006. (Congresso).

I Simpósio de Bioética. 2006. (Simpósio).

I CONGRESSO BRASILERO DE ESPECTROMETRIA DE MASSAS. 2005. (Congresso).

VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).

V Brazilian Meeting on Chemistry of Foods and Beverages.. V Brazilian Meeting on Chemistry of Foods and Beverages. 2004. (Congresso).

XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998. (Congresso).

.44a Jornada Farmacêutica da UNESP. 1997. (Outra).

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Comissão julgadora das bancas

Selma Bergara Almeida

SILVA, M. A. A. P.; FRANCO, M. R. B.; BASTOS, D.; FARIA, E. V.; BOLINI, H. M. A.;JANZANTTI, N. S.ALMEIDA, S.B.. Perfil de voláteis em water phase de maracujá amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa Degener) e avaliação de seu potencial para a produção de essência natural. 2007. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Helena Maria Andre Bolini

SILVA, M. A. A. P.BOLINI, Helena Maria André; Janzanti, N.S.; Faria, E V; BASTOS, D.. Determinação dos Compostos voláteis responsáveis pelo aroma em water-fase de suco de maracujá. 2007. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Helena Maria Andre Bolini

BOLINI, Helena Maria André; FRANCO, Maria Regina Bueno;SILVA, M. A. A. P.. Recuperação e caracterização de voláteis perdidos durante o processo de concentração do suco de maracujá. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Natália Soares Janzantti

FARIA, E. V.; Bolini;BERGARA-ALMEIDA, S.JANZANTTI, Natalia SoaresDa Silva, M. A. A. P.. Perfil de voláteis em water-phase de maracujá amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa Degener) e avaliação de seu potencial para a produção de essência natural. 2007. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Deborah Helena Markowicz Bastos

SILVA, Maria Aparecida Azevedo Pereira daBastos, D.H.M.; FARIA, E. V.; JANZANTI, Natália Soares; Bolini H.M.A.. Perfil de voláteis em water phase de maracujá amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa Deneger) e avaliação de seu potencial para a produção de essência natural. 2007. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva

Da SILVA, M. A. A. P.BASTOS, D. H. M.; FARIA, E. V.; BOLINI, H. M. A.;JANZANTTI, N.; ALMEIDA, S. B.. Perfil de Voláteis em water Phase de Maracujá Amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa Degener) e Avaliação de seu Potencial para a Produção de Essência Natural. 2007. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Suzana Caetano da Silva Lannes

LANNES, S. C. S.. Desenvolvimento de alimentos para controle de peso, tipo shake, através da modelagem de misturas: otimização, avaliação das propriedades tecnológicas e sensoriais. 2000. Dissertação (Mestrado em tecnologia bioquímico-farmacêutica) - faculdade de ciências farmacêuticas da USP.

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Foi orientado por

Marice Nogueira de Oliveira

Desenvolvimento de alimentos para controle de peso, tipo shake, através da modelagem de misturas: otimização, avaliação das propriedades tecnológicas e sensorais; ; 2000; Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marice Nogueira de Oliveira;

Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva

Perfil de Voláteis em Water Phase de Maracujá Amarelo (Passiflora edulis f; flavicarpa Degenerer) e Avaliação de seu Potencial para a Produção de Essência Natural; 2007; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva;

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Produções bibliográficas

  • Kawaguti, H.Y. ; CIAMPONE, S. ; BARROS-MARCELLINI, ALINE MOTA DE ; Hofsetz, K. ; Perez, R.M. ; Cavalheiro, S. F. L. ; SIQUEIRA, P. B. ; Pio, T. F. ; Brito, C.A.K. ; Helena Maria Bolini . Perfil Sensorial e Aceitação de Néctares de Goiaba Industrializados. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial , v. v.1, p. 70-82, 2007.

  • CIAMPONE, S. ; Diniz, A.C.P. ; CARVALHO SILVA, L. B ; Netto, F.M. . Aggregates formed on dry heating of soy proteins isolates.. In: ICEF-9 International Congress on Engineering and Food, 2004, Montpellier. In: ICEF-9 International Congress on Engineering and Food., 2004. v. v.1. p. 212-217.

  • CIAMPONE, S. ; OLIVEIRA, M.N. ; BARUFFALDI, R. . Comportamento higroscópico de produto dietético em pó a base de soro.. In: XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLIGA DE ALIMENTOS, 1998, Rio de Janeiro. Anais do XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLIGA DE ALIMENTOS, 1998. v. 3. p. 1711-1714.

  • Sampaio, K.L. ; CIAMPONE, S. ; Garruti, D. S. ; DA SILVA, M.A.A.P. . The impact of the concentration temperatures of the cashew apple juice (Anacardium occidentale L) on the volatile and sensory profiles of the aroma-containing condensates. In: Second European Conference on Sensory Consumer Science of Food and Beverages, 2006, The Hague. Second European Conference on Sensory Consumer Science of Food and Beverages. UK: Elsevier, 2006. p. 124-124.

  • Sampaio, K.L. ; CIAMPONE, S. ; Wagner, R. ; DA SILVA, M.A.A.P. . Volatile and sensory profiles of cashew apple (Anacardium occidentale L) aromas recovered in facilities of Brazilian tropical juice industries. In: Second European Conference on Sensory Consumer Science of Food and Beverages, 2006, The Hague. Second European Conference on Sensory Consumer Science of Food and Beverages. UK: Elsevier, 2006. p. 125-125.

  • CIAMPONE, S. ; Sampaio, K.L. ; Janzantti, N.S. ; Garruti, D. S. ; DA SILVA, M.A.A.P. . Changes of sensory profiles and volatiles yellow passion fruit juice (Passiflora Edulis F Flavicarpa Degner) during the concentration process. In: : Second European Conference on Sensory Consumer Science of Food and Beverages, 2006, The Hague. : Second European Conference on Sensory Consumer Science of Food and Beverages. UK: Elsevier, 2006. p. 124-124.

  • CIAMPONE, S. ; Janzantti, N.S. ; Franco, M.R.B. ; DA SILVA, M.A.A.P. . Avaliação olfatométrica (Osme) de voláteis isolados da fase aquosa de maracujá.. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

  • CIAMPONE, S. ; Janzantti, N.S. ; Franco, M.R.B. ; DA SILVA, M.A.A.P. . Otimização do método de extração e isolamento de voláteis odoríferos da waterphase de maracujá. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

  • CIAMPONE, S. ; Sampaio, K.L. ; Margelo, C. ; Assunção, D. ; Kondo, D. ; Perrechil, F. ; Nascimento, G. ; Tonini, R. ; Rodrigues, N.S.S. . Performance of Two Scales in Sensory Test of Passion Fruit Juice.. In: V Brazilian Meeting on Chemistry of Foods and Beverages, 2004, São Carlos. V Brazilian Meeting on Chemistry of Foods and Beverages, 2004.

  • CAPITANI, C. D. ; CHAMBI, H. N. ; CARVALHO SILVA, L. B ; CIAMPONE, S. ; Antunes, A.L. . Efeito da concentração de concentrado protéico de soro de leite, sacarose e valores de pH nas propriedades espumantes utilizando a metodologia de superfície de resposta. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

  • Mello, F.M. ; CIAMPONE, S. ; Helena Maria Bolini . Análise Tempo-intensidade de Gostos Básicos na Presença e Ausência de Glutamato Monossódico. In: V Simpósio LatinoAmericano de Ciência dos Alimentos, 2003, Campinas. V Simpósio LatinoAmericano de Ciência dos Alimentos, 2003.

  • BARROS-MARCELLINI, ALINE MOTA DE ; Cavalheiro, S. F. L. ; Kawaguti, H.Y. ; CIAMPONE, S. ; Hofsetz, K. ; Perez, R.M. ; Azevedo, L.C. ; Helena Maria Bolini . Análise Sensorial Afetiva e Análise Descritiva Quantitativa de Sucos de Goiaba Industrializados.. In: V Simpósio LatinoAmericano de Ciência dos Alimentos, 2003, Campinas. V Simpósio LatinoAmericano de Ciência dos Alimentos, 2003.

  • CIAMPONE, S. ; OLIVEIRA, M.N. . Aspectos tecnológicos de produtos dietéticos em pó. In: IV Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos da FCF/USP, 1999, São Paulo. Rev. Bras. Ciências Farmacêuticas, 1999. v. 35. p. 93.

  • CIAMPONE, S. ; OLIVEIRA, M.N. . Características reológicas de alimentos dietéticos em pó a base de soro e substitutos de gordura. In: Simpósio 100 anos de Ensino Farmacêutico no Estado de São Paulo, 1998, São Paulo. Rev. Farm. Bioquim. Univ. São Paulo, 1998. v. 34. p. 57.

  • CIAMPONE, S. . Olfatometria e o estudo de aromas. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Histórico profissional

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Experiência profissional

2004 - 2004

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista PED, Enquadramento Funcional: Livre, Carga horária: 9

Outras informações:
Estágio docente na disciplina de análise sensorial de alimentos: acompanhamento dos testes sensoriais, análise descritiva quantitativa (ADQ) e teste de consumidores.

1997 - 2000

Universidade de São Paulo

Vínculo: Aluno pós-graduação: Mestrado, Enquadramento Funcional: Bolsista CAPES, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvimento de produto dietético em pó. Aplicação de metodologia de misturas. Avaliação da vida de prateleira de skakes em pó dietéticos

1992 - 1993

Escola Estadual de Primeiro e Segundo Grau Domingos Cambiaghi

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor P2

1989 - 1991

Instituto Adolfo Lutz

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnico de Laboratório, Carga horária: 8