Débora Maria de Almeida Silva

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• SAMPAIO, HELENA ALVES DE CARVALHO ; SILVA, DÉBORA MARIA DE ALMEIDA ; SABRY, MARIA OLGANÊ DANTAS ; CARIOCA, ANTÔNIO AUGUSTO FERREIRA ; CHAYB, ANA PAOLA VICTOR . Letramento nutricional: desempenho de dois grupos populacionais brasileiros. Nutrire (São Paulo) , v. 38, p. 144-155, 2013.

• CHAYB, A. P. V. ; CARIOCA, A. A. F. ; SILVA, D. M. A. ; SABRY, M.O.D. ; LIMA, J.W.O. ; SAMPAIO, H. A. C. . Percepção do Conceito de Segurança Alimentar e Nutricional entre Adultos Jovens. In: Maria Marlene Marques Ávila; Nadia Tavares Soares; Helena Alves de Carvalho Sampaio1. (Org.). Percepção do Conceito de Segurança Alimentar e Nutricional entre Adultos Jovens. 1ed.FORTALEZA: EdUECE, 2012, v. , p. 177-177.

• SILVA, D. M. A. . Perfil de Consumo de Sushi/Sashimi por Adultos Jovens Residentes em Fortaleza - Ceará X Risco de Doença. In: IX Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral e 1 Simbósio Norte-Nordeste de Nutrição Oncológica da SBC e SBNPE, 2010, Salvador. Anais IX Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral, 2010.

• CHAYB, A. P. V. ; ELLERY, T. H. P. ; SANTOS, P. M. ; SOUSA, F. A. N. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SILVA, D. M. A. . Padrão de consumo de fast food x risco à saúde: alimentos mais consumidos e fatores motivadores. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, VI Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica e I Congresso Brasileiro de Gastronomia, 2009, Natal. Revista Brasileira de Nutrição Clínica, 2009.

• SILVA, D. M. A. ; SAMPAIO, H. A. C. ; CHAYB, A. P. V. ; SABRY, M.O.D. ; SOUSA, F. A. N. ; ELLERY, T. H. P. ; SANTOS, P. M. . CONHECIMENTO CONCEITUAL SOBRE SEGURANÇA ALIMENTAR ENTRE ADULTOS JOVENS. In: XIV Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2009, Fortaleza. Anais da XIV Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2009.

• SANTOS, P. M. ; SAMPAIO, H. A. C. ; CHAYB, A. P. V. ; SILVA, D. M. A. ; CARIOCA, A. A. F. ; SABRY, M.O.D. . CONCEITO DE SEGURANÇA ALIMENTAR X CONSUMO DE SUSHI E SASHIMI. In: XIV Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2009, Fortaleza. Anais da XIV Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará, 2009.

• SILVA, D. M. A. ; SABRY, M.O.D. ; CANABRAVA, N. V. ; SAMPAIO, H. A. C. ; PASSAMAI, M. P. B. ; SOUSA, F. A. N. . LETRAMENTO NUTRICIONAL DE MULHERES ATENDIDAS PELO SISTEMA ÚNICO DE SAÚDE (SUS). In: 11 Congresso Nacional Nutrição Baseada em Evidência, 2009, Fortaleza. Revista da Sociedade Brasileira de Nutrição, 2009.

Projetos de pesquisa

• 2011 - 2012

  Plano AlfaNutri: um novo paradigma, a alfabetização nutricional, para promoção da alimentação saudável e prática regular de atividade física na prevenção e controle de doenças crônicas, Descrição: O Brasil passa por uma transição epidemiológica muito importante e negativa, onde se assiste ainda a quadros de desnutrição e outras deficiências nutricionais acarretadas por fome e miséria, mas já associados a altas prevalências de diferentes doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), como diabetes melito, hipertensão arterial, câncer e obesidade, entre outras. Há uma extensa interface destas doenças com a Nutrição, tanto no aspecto preventivo, como no de controle. Desta forma, a estratégia da educação nutricional tem sido a mais utilizada para tentar prevenir ou minimizar o impacto negativo sobre a saúde representado pelas DCNT. Recentemente, começou-se a questionar qual a educação nutricional que se quer no que tange a viabilizar o empoderamento da população referente às diretrizes de uma alimentação dita saudável e mesmo de um estilo de vida saudável, englobando dieta e pratica de atividade física adequadas. Nesta nova linha de discussões, um novo paradigma começou a ser incipientemente desenvolvido, a alfabetização nutricional. Embora novo na área de Nutrição, a preocupação com letramento/alfabetização cientifica e em saúde já soma quase meio século. Na vertente de pensamento propalada pela alfabetização cientifica, em saúde e agora em Nutrição, se destaca a importância de conhecer o nível de compreensão que a população tem para interpretar mensagens simples, como ler um rotulo de medicamentos ou entender o que e uma porção de arroz, antes de se proceder a uma orientação nutricional. Assim, o objetivo do presente estudo e diagnosticar o nível de letramento/alfabetização nutricional da população atendida pelo SUS e a partir daí elaborar um plano, o Plano AlfaNutri, que permita o empoderamento necessário para garantir a saúde. Pretende-se abranger dois segmentos populacionais atendidos pelo SUS, os portadores de doenças crônicas não transmissíveis e os que buscam prevenção de tais doenças, num total de 600 indivíduos. Inicialmente serão desenvolvidas três eta.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (3) .

• 2010 - 2011

  Padrão alimentar cearense: um estudo sobre as inter-relações entre índice glicêmico, carga glicêmica e doenças crônicas não transmissíveis, Descrição: O presente estudo pretende avaliar a associação entre a presença de doenças crônicas não transmissíveis, a situação nutricional e o índice glicêmico e carga glicêmica da dieta habitual de diferentes grupos populacionais. Para tanto será feito determinado o índice glicêmico de alimentos regionais integrantes do padrão alimentar dos indivíduos estudados; calculado o índice glicêmico e a carga glicêmica da dieta habitual dos indivíduos estudados; confrontado o índice glicêmico e a carga glicêmica da dieta habitual de indivíduos saudáveis e portadores de diferentes doenças crônicas não transmissíveis; confrontado o índice glicêmico e a carga glicêmica da dieta habitual dos indivíduos estudados com marcadores de estado nutricional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .