Bárbara Costa Paulino
Doutora em Ciências da Nutrição pelo Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição da Universidade Federal da Paraíba (2022). Mestre em Nutrição pelo Programa de Pós-graduação em Nutrição da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE) na área de concentração de Bases Experimentais da Nutrição (2016). Graduada em Nutrição pela Universidade Federal da Paraíba (2013). Experiência na área de Nutrição, com ênfase em Alimentação Coletiva e Nutrição Experimental. Compõe o Banco de Avaliadores do SINAES/BASis como Avaliador de Cursos de Graduação pelo Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira (INEP/MEC).
Informações coletadas do Lattes em 04/07/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciências da Nutrição
2019 - 2022
Universidade Federal da Paraíba
Título: STATUS NUTRICIONAL DE VITAMINA D, PARÂMETROS BIOQUÍMICOS, INFLAMATÓRIOS E FORÇA MUSCULAR EM INDIVÍDUOS COM COVID-19
Maria da Conceição Rodrigues Gonçalves.
Mestrado em Nutrição
2014 - 2016
Universidade Federal de Pernambuco
Título: Consequências do uso do soro do leite de cabra em ratas e filhotes jovens alimentados com dieta ocidentalizada, Ano de Obtenção: 2016
Elizabeth do Nascimento.Coorientador: Jailane de Souza Aquino.
Especialização em andamento em DOCÊNCIA DO ENSINO SUPERIOR
2017 - Atual
Graduação em NUTRIÇÃO
2009 - 2013
Universidade Federal da Paraíba
Título: Avaliação do estado nutricional e do consumo alimentar de um grupo de adultos diabéticos atendidos em uma Unidade de Saúde da Família
Orientador: Maria da Conceição Rodrigues Gonçalves
Formação complementar
2022 - 2022
Introdução à Vigilância Sanitária. (Carga horária: 100h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.
2022 - 2022
Higiene e Armazenamento de Alimentos em sua Cozinha. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.
2022 - 2022
Trilha BPSA - Boas práticas nos serviços de alimentação. (Carga horária: 20h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo, SEBRAE/SP, Brasil.
2022 - 2022
Boas Práticas na Alimentação Escolar: Refeição Segura e Saudável na Escola. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2020 - 2020
CURSO - BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) E HIGIENE DE ALIMENTOS. (Carga horária: 38h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.
2020 - 2020
Microbiologia dos Alimentos. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.
2017 - 2017
Diagnóstico da DRC. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.
2017 - 2017
Abordagem Nutricional ao Paciente com DRC. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.
2017 - 2017
Política Nacional de Atenção ao Portador de Doença Renal Crônica. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.
2017 - 2017
Terapia Renal Substitutiva. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.
2013 - 2013
Nutrição Clínica Nestlé Health Science. (Carga horária: 30h). , Nestle Brasil - Matriz, NESTLE, Brasil.
2011 - 2011
Bases Fisiológicas do Exercício Físico. (Carga horária: 40h). , Serviço Social do Comércio, SESC, Brasil.
2011 - 2011
Avaliação Física. (Carga horária: 10h). , Serviço Social do Comércio, SESC, Brasil.
2011 - 2011
Contagem de Carboidratos. (Carga horária: 6h). , Associação Alagoana de Nutrição, ALNUT, Brasil.
2010 - 2010
Tecnologia de pescado. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Organização de eventos
TORRES, R. A. ; PAULINO, B. C. ; PEREIRA, N. L. V. ; MEDEIROS, L. B. ; SANTANA, C. M. ; PONTES, M. M. L. . II JORNADA DE NUTRIÇÃO. 2018. (Outro).
PAULINO, B. C. . I JORNADA ACADÊMICA DE NUTRIÇÃO. 2017. (Outro).
PAULINO, B. C. . XVI Seminários Nelson Chaves. 2014. (Outro).
Participação em eventos
XIV ENCONTRO ACADÊMICO DA FACULDADE SANTA MARIA.TÉCNICAS DIETÉTICAS APLICADAS EM DIETOTERAPIA. 2016. (Outra).
Encontro Acadêmico da Faculdade Santa Maria.MÍDIA E NUTRIÇÃO NA INFÂNCIA E ADOLESCÊNCIA. 2014. (Oficina).
I Encontro de Nutrição. 2011. (Encontro).
I ENCONTRO REGIONAL DE APRESENTAÇÃO DE TRABALHOS CIENTÍFICOS EM SAÚDE.Manual de Per Capita de Alimentos: aplicação na elaboração de cardápios. 2011. (Encontro).
IV Oficina Ampliada de Atenção Primária à Saúde. 2011. (Oficina).
IV Simpósio Alagoano de Nutrição. 2011. (Simpósio).
Simpósio de Atualização da Sociedade Brasileira de Diabetes. 2011. (Simpósio).
III Oficina Ampliada de Atenção Básica - O Trabalho vivo na Atenção Básica: do Acolhimento à Significação. 2010. (Oficina).
II Simpósio de Engenharia de Alimentos. 2010. (Simpósio).
I Simpósio Multidisciplinar do Centro de Ciências da Saúde. 2010. (Simpósio).
I Simpósio de Engenharia de Alimentos. 2009. (Simpósio).
I Simpósio sobre Diabetes - A equipe interdisciplinar no cuidado à pessoa diabética. 2009. (Simpósio).
Participação em bancas
SANTANA, C. M.; MEDEIROS, L. B.;PAULINO, B. C.. USO DA SUPLEMENTAÇÃO DA VITAMINA D DURANTE O PERÍODO GESTAÇÃO E LACTAÇÃO?,. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras.
MEDEIROS, L. B.;PAULINO, B. C.; TORRES, R. A.. INFLUÊNCIA DA QUALIDADE DO LANCHE ESCOLAR NO ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS EM UMA ESCOLA DA PARAÍBA. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras.
SANTANA, C. M.;COSTA PAULINO, BARBARA; GONZAGA, L. K. M.. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE VIDA NOS PORTADORES DE DIABETES MELLITUS. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras.
PONTES, M. M. L.;PAULINO, B. C.; GONZAGA, L. K. M.. CAUSAS DE DESMAME PRECOCE E UTILIZAÇÃO DAS FÓRMULAS INFANTIS NO PERÍODO DA PANDEMIA COVID-19 - revisão da literatura. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras.
PONTES, M. M. L.;PAULINO, B. C.; GONZAGA, L. K. M.. CAUSAS DE DESMAME PRECOCE E UTILIZAÇÃO DAS FÓRMULAS INFANTIS NO PERÍODO DA PANDEMIA COVID-19 - revisão da literatura. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras.
TORRES, R. A.;PAULINO, B. C.; PONTES, M. M. L.. IMPLICAÇÕES IMPOSTAS PELA PANDEMIA DA COVID-19 SOBRE A QUALIDADE DE VIDA DE INDIVÍDUOS PORTADORES DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRASMISSÍVEIS: uma revisão da literatura?,. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras.
TORRES, R. A.;PAULINO, B. C.; CAVALCANTE, D. D.. A IMPORTÂNCIA DA ATIVIDADE FÍSICA E DA ALIMENTAÇÃO PARA A MANUTENÇÃO DA SAÚDE EM IDOSOS. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras.
CRISPIM, B. A. O.; TORRES, R. A.; PONTES, M. M. L.;PAULINO, B. C.. DIFICULDADES E LIMITAÇÕES DA FASE DE INTRODUÇÃO ALIMENTAR COMPLEMENTAR: UMA REVISÃO DE LITERATURA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Santa Maria.
MEDEIROS, L. B.; TORRES, R. A.;PAULINO, B. C.. AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO SOBRE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE CRIANÇAS DE UMA ESCOLA DO CEARÁ. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Santa Maria.
MEDEIROS, L. B.;PAULINO, B. C.; TORRES, R. A.. INFLUÊNCIA DA INGESTÃO DE VITAMINA A E FATORES SOCIOECONÔMICOS NO RISCO DE DESENVOLVIMENTO DE HIPOVITAMINOSE A EM GESTANTES. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Santa Maria.
TRAVASSOS, L. M. M.; PONTES, M. M. L.;PAULINO, B. C.. A INFLUÊNCIA DA PUBLICIDADE NA ESCOLHA ALIMENTAR DE CRIANÇAS: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras.
TORRES, R. A.; MEDEIROS, L. B.;PAULINO, B. C.. AVALIAÇÃO DO NÍVEL DE ESTRESSE E ATITUDES ALIMENTARES DE ESTUDANTES DO CURSO DE NUTRIÇÃO DURANTE A PANDEMIA DA COVID-19. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras.
MEDEIROS, L. B.; GONZAGA, L. K. M.;PAULINO, B. C.. INFLUÊNCIA DO CONHECIMENTO NUTRICIONAL MATERNO SOBRE O ESTADO NUTRICIONAL DOS FILHOS EM UM MUNICÍPIO DA PARAÍBA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras.
MEDEIROS, L. B.;PAULINO, B. C.; TORRES, R. A.. INFLUÊNCIA DO AMBIENTE FAMILIAR NOS ASPECTOS EMOCIONAIS DO COMPORTAMENTO ALIMENTAR DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES EM UMA ESCOLA DO MUNICÍPIO DE SOUSA-PB. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras.
VIEIRA, J. N.; TORRES, R. A.;PAULINO, B. C.. INFLUÊNCIA DO USO DAS MÍDIAS SOCIAIS NOS HÁBITOS ALIMENTARES DE ADOLESCENTES: UMA REVISÃO DE LITERATURA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras.
TORRES, R. A.; PONTES, M. M. L.;PAULINO, B. C.. A IMPORTÂNCIA DA EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO AMBIENTE ESCOLAR PARA A FORMAÇÃO DE HÁBITOS ALIMENTARES SAUDÁVEIS: UMA REVISÃO DE LITERATURA. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Santa Maria.
TORRES, R. A.; MEDEIROS, L. B.;PAULINO, B. C.. IMPACTO DO USO DE MÍDIAS SOCIAIS NO COMPORTAMENTO ALIMENTAR E IMAGEM CORPORAL DE ADOLESCENTES: UMA REVISÃO DE LITERATURA. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Santa Maria.
SANTANA, C. M.; PONTES, M. M. L.;PAULINO, B. C.. GUIA FOTOGRÁFICO: FERRAMENTA DE PDRONIZAÇÃO E PRESCRIÇÃO DIETÉTICA. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Santa Maria.
SANTANA, C. M.;PAULINO, B. C.; VIEIRA, J. N.. AVALIAÇÃO DE CONSUMO ALIMENTAR DE ADOLESCENTES DE UMA ESCOLA DE AURORA-CE. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Santa Maria.
PONTES, M. M. L.;PAULINO, B. C.; PEREIRA, L. C. O.. A EDUCAÇAO NUTRICIONAL COMO CONTEÚDO: OLHAR DOCENTE. 2019.
PEREIRA, N. L. V.;PAULINO, B. C.; VIEIRA, J. N.. AVALIAÇAO DOS CONHECIMENTOS NUTRICIONAIS DE ADOLESCENTES. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Santa Maria.
TORRES, R. A.; MEDEIROS, L. B.;PAULINO, B. C.. EFEITO DA MALPHIGHIA EMARGINATA SOBRE AS ALTERAÇÕES METABÓLICAS INDUZIDAS PELO CONSUMO DE DIETA HIPERCALÓRICA EM RATOS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras.
SANTANA, C. M.; TORRES, R. A.;PAULINO, B. C.. RELAÇÃO ENTRE INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS E RISCO CARDIOMETABÓLICO EM FUNCIONÁRIOS DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR DA CIDADE DE CAJAZEIRAS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras.
PEREIRA, N. L. V.; SOUSA, L. L.;PAULINO, B. C.. AUTOIMAGEM CORPORAL DE MULHERES PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras.
PEREIRA, N. L. V.; SOUSA, L. L.;PAULINO, B. C.. INVESTIGAÇÃO DE ANOREXIA EM HOMENS PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO EM ACADEMIAS DA CIDADE DE SÃO JOSÉ DE PIRANHAS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras.
PEREIRA, N. L. V.;PAULINO, B. C.; TORRES, R. A.. AVALIAÇÃO DOS CONHECIMENTOS NUTRICIONAIS EM UNIVERSITÁRIOS SEDENTÁRIOS E UNIVERSITÁRIOS PRATICANTES DE EXERCÍCIO FÍSICO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras.
SANTANA, C. M.;PAULINO, B. C.; VIEIRA, J. N.. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E DE FATORES SOCIOECONÔMICOS NA PREVALÊNCIA DE SOBREPESO E OBESIDADE EM ESCOLARES NO MUNICÍPIO DE UIRAÚNA - PB. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras.
PONTES, M. M. L.;PAULINO, B. C.; PEREIRA, L. C. O.. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL DE FAMILIAR EM UMA COMUNIDADE NA CIDADE DE SOUSA-PB. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras.
PONTES, M. M. L.;PAULINO, B. C.; PEREIRA, L. C. O.. HÁBITOS ALIMENTARES DE CRIANÇAS DA COMUNIDADE CIGANA NA CIDADE DE SOUSA-PB. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras.
PEREIRA, N. L. V.;PAULINO, B. C.; MEDEIROS, L. B.. AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS EM UMA ACADEMIA NA CIDADE DE CAJAZEIRAS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras.
PAULINO, B. C.; BRAGA, A. A.; SILVA, J. B. N. F.. TUBERCULOSE NO NORDESTE: uma revisão bibliográfica. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras.
LANDIM, M. A. T.;PAULINO, B. C.; LEITE, A. L.. ANÁLISE DA UREIA E CREATININA SÉRICA EM PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO QUE UTILIZAM SUPLEMENTAÇÃO. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras.
LANDIM, M. A. T.;PAULINO, B. C.; LEITE, A. L.. RELAÇÃO ENTRE O DESMAME PRECOCE E A INCIDÊNCIA DE DOENÇAS EM CRIANÇAS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras.
GOMES, R. A.;PAULINO, B. C.; ALBUQUERQUE, J. G. F.. USO DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES POR PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO EM UMA ACADEMIA NA CIDADE DE SOUSA-PB. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em FARMÁCIA) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras.
Orientou
AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E DO CONSUMO ALIMENTAR EM PACIENTES PÓS ACIDENTE VASCULAR ENCEFÁLICO; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA FUNCIONAL) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
?CORRELAÇÃO DO CONHECIMENTO NUTRICIONAL E OS NÍVEIS SÉRICOS DE POTÁSSIO E FÓSFORO EM PACIENTES SUBMETIDOS A HEMODIÁLISE; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA FUNCIONAL) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
AVALIAÇÃO DE RISCO DE DESNUTRICÃO E SARCOPENIA SEGUNDO MINIMAN E SARC-CALF EM IDOSOS DA ZONA RURAL DE POÇO DE JOSÉ DE MOURA - PB; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Santa Maria; Orientador: Barbara Costa Paulino;
AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: UMA REVISÃO INTEGRATIVA; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Santa Maria; Orientador: Barbara Costa Paulino;
AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR DE IDOSOS DIABÉTICOS TIPO 2 EM MONTE HOREBE/PB; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
A RELAÇÃO ENTRE AUTOIMAGEM E COMPORTAME NTO ALIMENTAR DE MULHERES QUE FREQUENTAM CENTROS DE ESTÉTICA E BELEZA: NO CONTEXTO FEMINISTA; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Santa Maria; Orientador: Barbara Costa Paulino;
AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR EM INDIVÍDUOS EM TRATAMENTO DO CÂNCER; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Santa Maria; Orientador: Barbara Costa Paulino;
RELAÇÃO DA MÍDIA COM A ANSIEDADE E O COMPORTAMENTO ALIMENTAR EM ADOLESCENTES; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Santa Maria; Orientador: Barbara Costa Paulino;
RELAÇÃO DA AUTOIMAGEM E ESTADO NUTRICIONAL DE ADOLESCE NTES PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍ SICA; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Santa Maria; Orientador: Barbara Costa Paulino;
A RELAÇÃO ENTRE O ESTADO NUTRICIONAL E AUTOIMAGEM CORPORAL EM ADOLESCENTES DE UMA ESCOLA EM CAJAZEIRAS/PB; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Santa Maria; Orientador: Barbara Costa Paulino;
AVALIAÇÃO QUALITATIVA E QUANTITATIVA DO CARDÁPIO DE UMA ESCOLA ESTADUAL INTEGRAL NA CIDADE DE BAIXIO CE; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Santa Maria; Orientador: Barbara Costa Paulino;
PERFIL NUTRICIONAL DE PACIENTES EM TRATAMENTO ONCOLÓGICO NA CIDADE DE SOUSA/PB: RELATO DE CASO; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Santa Maria; Orientador: Barbara Costa Paulino;
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE HIGIÊNICO SANITÁRIA DE RESTAURANTES EM CAJAZEIRAS/PB; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Santa Maria; Orientador: Barbara Costa Paulino;
AVALIAÇÃO DA RELAÇÃO ENTRE ESTRESSE E O COMPORTAMENTO ALIMENTAR EM UNIVERSITÁRIOS; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Santa Maria; Orientador: Barbara Costa Paulino;
AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR E DO ÍNDICE GLICÊMICO DA DIETA DE IDOSOS DIABÉTICOS; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Santa Maria; Orientador: Barbara Costa Paulino;
; ANÁLISE DOS ASPECTOS MICR OBIOLÓGICOS DA TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Santa Maria; Orientador: Barbara Costa Paulino;
CONSUMO ALIMENTAR E AVALIAÇÃO NUTRICIONAL EM INDIVÍDUOS DIABÉTICOS TIPO 2; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Santa Maria; Orientador: Barbara Costa Paulino;
AVALIAÇÃO DO USO DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES PARA FINS ESTÉTICOS EM ESTUDANTES UNIVERSITARIOS; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
CONHECIMENTO NUTRICIONAL E CONSUMO ALIMENTAR EM PACIENTES COM INSUFICIÊNCIA RENAL; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR EM PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DA CIDADE DE PATOS PB; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
CORRELAÇÃO ENTRE ANSIEDADE E COMPORTAMENTO ALIMENTAR EM ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Santa Maria; Orientador: Barbara Costa Paulino;
UMA ANÁLISE DO NUTRICIONISTA ATUANTE EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: UMA REVISÃO DE LITERATURA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Santa Maria; Orientador: Barbara Costa Paulino;
AVALIAÇÃO DO CARDÁPIO OFERTADO EM UMA ESCOLA MUNICIPAL DO INTERIOR DO CEARÁ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
ANÁLISE DO GERENCIAMENTO DE ESTOQUE DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: uma revisão integrativa; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
ANÁLISE SENSORIAL DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS A BASE DE FARINHA DE AMARANTO: REVISÃO INTEGRATIVA DA LITERATURA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
CONHECIMENTO DOS ADOLESCENTES SOBRE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E A UTILIZAÇÃO DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES: UMA REVISÃO DE LITERATURA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
ANÁLISE DA ACEITAÇÃO E REJEITO DO CARDÁPIO DA MERENDA ESCOLAR: UMA REVISÃO DE LITERATURA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
ESTADO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES BRASILEIROS: uma revisão de literatura; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
ANÁLISE DO CONHECIMENTO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS SOBRE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
AVALIAÇÃO DO CARDÁPIO DE UMA ESCOLA PÚBLICA INTEGRAL EM UMA CIDADE DO ALTO SERTÃO PARAIBANO; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DA MÍDIA NA ACEITAÇÃO CORPORAL DE ADOLESCENTES; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
APROVEITAMENTO INTEGRAL DE ALIMENTOS: aceitabilidade e qualidade nutricional de receitas preparadas em uma creche; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
A RELAÇÃO DAS MÍDIAS SOCIAIS E A AUTOIMAGEM EM ACADÊMICOS DE NUTRIÇÃO; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
PERFIL DOS CONSUMIDORES DE FEIRAS LIVRES DO MUNICÍPIO DE CAJAZEIRAS (PB; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE MAIONESE CASEIRA SERVIDA EM UMA LANCHONETE DE UMA CIDADE DO SERTÃO CEARENSE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
CORRELAÇÃO DO SONO COM O COMPORTAMENTO ALIMENTAR EM ADOLESCENTES; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
AVALIAÇÃO DO CARDÁPIO DE UMA ESCOLA MUNICIPAL NO ALTO SERTÃO PARAIBANO; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
Perfil nutricional de pacientes submetidos a hemodiálise em uma cidade do alto sertão paraibano; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
Avaliação do consumo alimentar e magnésio sérico em idosos diabéticos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
AVALIAÇÃO DO IMPACTO DA EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NO CONSUMO ALIMENTAR E ESTADO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES EM UMA CIDADE DO CARIRI DO CEARÁ; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO NUTRICIONAL E SUA CORRELAÇÃO COM OS NÍVEIS SÉRICOS DE POTÁSSIO E FÓSFORO EM PACIENTES SUBMETIDOS À HEMODIÁLISE; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E DO CONSUMO ALIMENTAR EM PACIENTES PÓS ACIDENTE VASCULAR ENCEFÁLICO EM UMA CLÍNICA ESCOLA; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
AVALIAÇÃO DO CARDÁPIO ESCOLAR E A RELAÇÃO COM O ESTADO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
AVALIAÇÃO DA RELAÇÃO DA ANSIEDADE NO CONSUMO ALIMENTAR DE ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
ANÁLISE DE BOAS PRÁTICAS E DE ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS NA PRODUÇÃO E DISTRIBUIÇÃO DE SALADAS CRUAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DA MÍDIA NO CONSUMO ALIMENTAR DE ESCOLARES; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E DO CONSUMO ALIMENTAR DE GESTANTES NA CIDADE DE SOUSA-PB; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
INFLUÊNCIA DA ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL NA ANTROPOMETRIA E BIOQUÍMICA DE PACIENTES COM INSUFICIÊNCIA RENAL CRÔNICA; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
Monitoria de Técnica Dietética; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade Santa Maria de Cajazeiras; Orientador: Barbara Costa Paulino;
Produções bibliográficas
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ARAUJO, V. L. ; SOUZA, M. S. R. ; OLIVEIRA, M. E. P. ; FONSECA, D. H. L. ; VIEIRA, J. N. ; PAULINO, B. C. . AVALIAÇÃO DO CARDÁPIO DE UMA ESCOLA MUNICIPAL NO ALTO SERTÃOPARAIBANO. Revista UniVap , v. 31, p. 1, 2025.
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PAULINO, B. C. ; LIMA, M. B. ; SILVA, F. A. ; AQUINO, J. S. . Avaliação do índice de rejeito e de sobras em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hoteleira. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LIMA, M. B. ; PAULINO, B. C. ; MACIEL, S. P. R. ; AQUINO, J. S. . Avaliação do conhecimento e uso de equipamentos de proteção individual em uma unidade de alimentação e nutrição. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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PAULINO, B. C. ; SILVA, I.C.G. ; COSTA, L.C.S.C ; MOREIRA, P. V. L. . A interdisciplinaridade no PET-SAÚDE como estratégia para implementação do PSE. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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PAULINO, B. C. ; GOIS, R. S. . Educação nutricional para adolescentes de comunidades da cidade de João Pessoa-PB. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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PAULINO, B. C. ; GOIS, R. S. . Aproveitamento integral dos alimentos: oficinas educativas para mulheres das comunidades da cidade de João Pessoa-PB. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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PAULINO, B. C. ; GOIS, R. S. . Aproveitamento integral dos alimentos como alternativa para evitar o desperdício de alimentos: uma experiência com crianças da cidade de João Pessoa - PB. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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PAULINO, B. C. ; SILVA, F. A. ; GONCALVES, M. C. R. . Medidas caseiras: instrumento facilitador na execução das receitas culinárias. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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PAULINO, B. C. ; SILVA, F. A. ; GONCALVES, M. C. R. . PER CAPITA DE PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS: A ELABORAÇÃO DE UM MANUAL COMO INSTRUMENTO FACILITADOR NO PREPARO DE ALIMENTOS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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PAULINO, B. C. ; COSTA, L.C.S.C ; MOREIRA, P. V. L. . EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NA PROMOÇÃO DA SAÚDE: UMA EXPERIÊNCIA NO PET SAÚDE. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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PAULINO, B. C. . Planilha eletrônica como ferramenta de controle de custos. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
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PAULINO, B. C. . Nutrição e reeducação alimentar. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
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PAULINO, B. C. . Nutrição e reeducação alimentar. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
Projetos de pesquisa
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2022 - Atual
AVALIAÇÃO DO CARDÁPIO E DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO MUNICÍPIO DE CAJAZEIRAS/PB, Descrição: Projeto realizado nas escolas públicas municipais da cidade de Cajazeiras/PB. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Barbara Costa Paulino - Coordenador / OLGA SILVA PEREIRA - Integrante / Débora Hellen Lima da Fonseca - Integrante / ADRIELLY SILVA CAVALCANTE - Integrante / Heloísa Sobral de Oliveira - Integrante / Letícia Paulino Ferreira - Integrante / Maria Eduarda Pessoa de Oliveira - Integrante / Maria Salomé Rodrigues de Souza - Integrante / Victória Tavares Lisboa - Integrante / ANA BEATRIZ FEITOSA DIAS - Integrante / ANA BEATRIZ LIMA DA SILVA - Integrante.
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2019 - 2020
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE MAIONESES CASEIRAS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Barbara Costa Paulino - Coordenador / PAMELA GLÓRIA RODRIGUES BEZERRA - Integrante / YURI ALISSON DE FIGUEIREDO BANDEIRA - Integrante / LETICIA DE SOUSA CASIMIRO - Integrante.
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2018 - 2019
AVALIAÇÃO DA CORRELAÇÃO ENTRE O PERFIL E O CONHECIMENTO NUTRICIONAL COM OS EXAMES BIOQUÍMICOS DE PACIENTES SUBMETIDOS À HEMODIÁLISE EM UMA CIDADE DO ALTO SERTÃO PARAIBANO, Descrição: Projeto de pesquisa que tem como objetivo avaliar a relação entre os marcadores bioquímicos, o perfil e nível de conhecimento nutricional dos pacientes com insuficiência renal crônica submetidos à hemodiálise no município de Cajazeiras, Paraíba.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Barbara Costa Paulino - Coordenador / Diogo Chyrac de Souza Dantas - Integrante / Carolina Moreira de Santana - Integrante / RAÉLEM DINIZ FERREIRA - Integrante / THALIA JORGE DE LIMA - Integrante / PALOMA BARBOSA DO NASCIMENTO - Integrante / MARIA ISABEL GOMES DO NASCIMENTO - Integrante.
Histórico profissional
Experiência profissional
2018 - Atual
Faculdade Santa Maria de CajazeirasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40
2021 - 2021
Faculdade Santa Maria de CajazeirasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Tutor de Ensino à Distância, Carga horária: 2
Outras informações:
Tutor na modalidade em EAD da Unidade Curricular CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS (40h)Tutor na modalidade em EAD da Unidade Curricular MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS (40h)Tutor na modalidade em EAD da Unidade Curricular CONTROLE DE QUALIDADE DOS ALIMENTOS (40h)
2014 - 2017
Faculdade Santa Maria de CajazeirasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20
2014 - 2015
Faculdade Santa Maria de CajazeirasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora, Carga horária: 40
Outras informações:
Coordenadora do curso de Bacharelado em Nutrição
Atividades
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02/2018
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos, Higiene e Controle Sanitário de Alimentos
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02/2017
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Prática de Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição, Nutrição Experimental
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09/2016
Extensão universitária , Faculdade Santa Maria.,Atividade de extensão realizada, Nutrição Sustentável - aproveitamento integral de alimentos.
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08/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição II
-
02/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição I
-
08/2015
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética
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08/2014
Direção e administração, Faculdade Santa Maria.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Bacharelado em Nutrição.
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08/2014
Direção e administração, Faculdade Santa Maria.,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante do curso de Bacharelado em Nutrição.
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08/2015 - 06/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fisiologia da Nutrição
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08/2014 - 06/2015
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Básica
2011 - 2012
Universidade Federal da ParaíbaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 12
Outras informações:
Monitoria de Técnica Dietética e de Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição.
2010 - 2011
Universidade Federal da ParaíbaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Extensionista, Carga horária: 12
Outras informações:
Programa de Educação pelo Trabalho para a Saúde (PET-Saúde)
Atividades
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05/2012 - 12/2012
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências da Saúde - Campus I, Centro de Ciências da Saúde - Campus I.,Atividade realizada, Monitoria de Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição.
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04/2011 - 12/2011
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências da Saúde - Campus I, Centro de Ciências da Saúde - Campus I.,Atividade realizada, Monitoria de Técnica Dietética.
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04/2010 - 03/2011
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde - Campus I.,Atividade de extensão realizada, Bolsista do Programa de Educação pelo Trabalho para a Saúde (PET-Saúde).
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04/2009 - 11/2009
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde - Campus I.,Atividade de extensão realizada, Voluntária no Projeto Bússola HU.
2022 - 2022
FUNDAÇÃO PARAIBANA DE SAÚDEVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
Outras informações:
Nutricionista no Hospital Metropolitano Dom José Maria Pires
2011 - 2012
Serviço Social do ComércioVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 20
Outras informações:
Estágio de Nutrição.
Atividades
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03/2012 - 12/2012
Estágios , Centro de Turismo e Lazer - SESC Cabo Branco.,Estágio realizado, Estágio extra curricular na área de nutrição, com ênfase em saúde/nutrição. Desenvolvido no Centro de Turismo e Lazer - SESC Cabo Branco (Hotel - Restaurante).
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04/2011 - 12/2011
Estágios , Mesa Brasil SESC - Banco de Alimentos.,Estágio realizado, Estágio extra curricular na área de nutrição, com ênfase em Ação Comunitária, desenvolvido no Banco de Alimentos desta empresa.
2022 - 2022
UNICORP FACULDADESVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20
Outras informações:
Ministrou o módulo de Planilha eletrônica como ferramenta de controle de custo na Pós-graduação em Especialização em Gestão da Qualidade em Unidade de Alimentação.
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