Cecília Silva de Azevedo

Possui Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2011), MBA em Gestäo Estratégica da Qualidade pela Universidade do Grande Rio (2007) e graduada em Engenharia de Alimentos pela Pontíficia Universidade Católica de Goiás (2004). Atuou como professora da FMB - Faculdade Montes Belos/GO, instrutora do Curso de Tecnologia de Alimentos do Senai-GO e estágio docência no curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Goiás. Experiência e vivência em consultoria na área de formação. (Texto informado pelo autor)

Informações coletadas do Lattes em 29/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2009 - 2011

Universidade Federal de Goiás
Título: Efeitos do Tempo e Temperatura de Encharcamento sobre a Degradação Oxidativa e Concentração de Antioxidantes no Farelo de Arroz de Terras Altas Parboilizado,Ano de Obtenção: 2011
Eduardo da Costa Eifert.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Palavras-chave: Oriza sativa L.; parboilização; subproduto; rancidez oxidativa.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Especialização em MBA - Gestão Estratégica da Qualidade

2005 - 2007

Universidade do Grande Rio
Título: Utilização do Ciclo PDCA para Otimização de Processos
Orientador: MSc. Cezar Augusto de Castro Sucupira

Graduação em Engenharia de Alimentos

1999 - 2004

Pontifícia Universidade Católica de Goiás
Título: Levantamento de dados para implantação e implementação da rastreabilidade em produtos cárneos empanados
Orientador: MSc. Maria Isabel Dantas de Siqueira

Formação complementar

2013 - 2013

Marketing em Alimentos. (Carga horária: 4h). , Instituto Pensare - Educação e Consultoria Empresarial.

2013 - 2013

Interpretação e Auditoria Interna NBR ISO 9001. (Carga horária: 24h). , Instituto Euvaldo Lodi - GO.

2012 - 2012

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 16h). , Food Solution - Consultoria e Treinamento.

2011 - 2011

Desenvolvimento Pessoal, Gestão e Liderença. (Carga horária: 32h). , Instituto Pensare - Educação e Consultoria Empresarial.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Participação em eventos

VI Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2002. (Encontro).

Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2001. (Encontro).

IV Semana de Engenharia de Alimentos - Alimentos X Produção.Avaliação da Aceitabilidade de Derivados do Leite Saborizado com Frutos do Cerrado pelo alunos da 1ª a 4ª Séries da Rede Municipal de Ensino de Goiânia - GO. 2001. (Outra).

Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2000. (Encontro).

III Semana de Engenharia de Alimentos - Tecnologia e Saúde. 2000. (Outra).

II Semana de Engenharia de Alimentos - Marketing na Indústria de Alimentos. 1999. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Juliana Correa Fernandes

FERNANDEZ, M. X. V.;AZEVEDO, C. S.; GALERA, J. S.. Análise da ABNT NBR ISO 9001 em Relação as Indústrias e Alimentos com Foco em Medição, Análises e Melhoria. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Janaína Ferreira de Carvalho Castro

FERNANDEZ, M. X. V.;AZEVEDO, C. S.; GALERA, J. S.. Avaliação e Característica de Derretimento de Sorvetes. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Ludmilla Felix Souza

FERNANDEZ, M. X. V.;AZEVEDO, C. S.; GALERA, J. S.. Ocorrência de Surtos Alimentares em Goiânia no Ano de 2010: Um Estudo de Caso. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Julyette Pereira de Freitas

AZEVEDO, C. S.; FERNANDEZ, M. X. V.; GALERA, J. S.. Procedimentos de Registro de Produtos Alimentícios Junto à Vigilância Sanitária. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Thais Aparecida Santos

AZEVEDO, C. S.; NASCIUTTI, W. S.; GALERA, J. S.. Gelados Comestíveis Formulados com Leite Bovino, Bubalino e Soja. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Aluno: Ludmilla Bernardes Pires

PAINCO, T. R.;AZEVEDO, C. S.; GALERA, J. S.. Avalação dos Fornecedores de um Supermercado Utilizando o Indicador de Desempenho "OTIF". 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - 2013

Instituto Pensare Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Consultora Júnior, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Assessoria e consultoria nas metodologias e ferramentas da qualidade total; Implementação de ferramentas da qualidade (BPF, APPCC, 5S, PDCA); Orientação quanto a procedimentos dos órgão reguladores (ANVISA, MAPA, AMMA); Consultoria em projetos industriais; Aplicação de auditoria em indústria de alimentos, panificadoras e restaurantes.

2009 - 2009

Faculdade Montes Belos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor da Instituição, Carga horária: 9

Outras informações:
Professora das disciplinas de química de alimentos, tecnologia de frutas e hortaliças e gestão da produção e comercialização de alimentos para o curso de tecnólogo de alimentos.

2008 - 2008

SENAI - Departamento Regional de Goiás

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor

Outras informações:
Instrutora do curso de Tópicos sobre Alimentos aborda temas teóricos e práticos sobre as seguintes tecnologias: cereais, carnes e derivados, frutas e hortaliças, leites e derivados, bebidas e embalagens de alimentos.

2006 - 2008

Propace Embalagens Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisora da Garantia da Qualidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenação na área de Garantia da Qualidade; Implantação e implementação de resposta de reclamações; Implantação de relatórios de não-conformidades; Treinamentos em ferramentas da qualidade total, normas ISO´s, BPF e etc.

2004 - 2006

Grupo JBS - Friboi

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Assistente da Qualidade Total, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Assessoria e Consultoria nas metodologias e ferramentas da qualidade total para supervisores e gerentes; Treinamento sobre sistema de gestão da qualidade total (5S, PDCA e etc); Coordenação de grupo de estudos; Implantação das ferramentas da qualidade nas áreas administrativas e produção

2003 - 2004

Perdigão - Filial Rio Verde

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário da linha de empanados, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Acompanhamento na linha de produção de empanados; Treinamento em Boas Práticas de Fabricação; Implantação de rastreabilidade em produtos cárneos empanados