Edlene do Carmo Martins Motta

Possui graduação em nutrição pela Universidade Paulista (2009) e Mestrado em Engenharia Biomédica pela Universidade Brasil (2012). Atualmente é professor adjunto/ profissional III do Instituto Taubaté de Ensino Superior e 1 Tenente nutricionista da Escola de Especialistas de Aeronáutica (EEAR).

Informações coletadas do Lattes em 12/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em engenharia biomédica

2009 - 2012

Universidade Brasil
Título: espectroscopia raman na determinação de macronutrientes em leite humano, Ano de Obtenção: 2012
Landulfo Silveira Junior.

Graduação em nutrição

2005 - 2009

Universidade Paulista
Título: Liofilização em Leite Humano
Orientador: Fernanda Malagutti Tomé

Participação em bancas

Aluno: Aline

MOTTA, E. C.; Saron. Avaliação do estado nutricional e o consumo alimentar de praticantes de equitação na cidade de São José dos Campos - SP. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Paraíba.

Orientou

Conceição Aparecida Pereira Monteiro

A IMPORTÂNCIA DO CONTROLE HÍDRICO PARA PACIENTE EM HEMODIÁLISE; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; (Orientador);

INGRID TEIXEIRA LINS

A INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO E DO SONO NO DESEMPENHO ESPORTIVOEM PRATICANTES DE CROSSFIT EM UMA ACADEMIA NA CIDADE DETAUBATÉ; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Taubaté de Ensino Superior; Orientador: Edlene do Carmo Martins Motta;

MARINA DE ARAUJO SALVATI PRIMO

CONHECER O HÁBITO ALIMENTAR DE PACIENTES DIAGNOSTICADOS COM ARTRITE REUMATOIDE (AR), EM UM CONSULTÓRIO MÉDICO NA CIDADE DETAUBATÉ ? SP; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Taubaté de Ensino Superior; Orientador: Edlene do Carmo Martins Motta;

KAROLAYNE CRISTINA PAULINO DE JESUS

ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIENICO-SANITÁRIAS DE UMA UNIDADE DEALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, ATRAVÉS DE EXAME DE SWAB; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Taubaté de Ensino Superior; Orientador: Edlene do Carmo Martins Motta;

Marta Alves Moreira

Seletividade alimentar entre crianças de 3 a 9 anos em um consultório pediátrico na cidade de Taubaté; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Taubaté de Ensino Superior; Orientador: Edlene do Carmo Martins Motta;

Débora Maria Yoshizumi

Aplicabilidade do probiótico Lactobacillus gasseri com foco no emagrecimento; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Taubaté de Ensino Superior; Orientador: Edlene do Carmo Martins Motta;

Laureane Lemes Rodrigues

Analisar a sobra limpa em UAN's: através de uma revisão sistemática da literatura; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Taubaté de Ensino Superior; Orientador: Edlene do Carmo Martins Motta;

Alex Pellenz

Análise sobre o conhecimento dos manipuladores de alimentos e as condições higiênico-sanitárias de uma unidade produtora de refeições no município de Caçapava; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Taubaté de Ensino Superior; Orientador: Edlene do Carmo Martins Motta;

PIETRA MARINNA ARANTES GOBO

Alimentação do Pré-escolar: ações de educação alimentar e nutricional no ambiente escolar; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Taubaté de Ensino Superior; Orientador: Edlene do Carmo Martins Motta;

Pâmela Samanta dos Santos

A importância do ferro no desenvolvimento neuropsicomotor infantil: análise quantitativa e comparativa de ferro presente nos cardápios das creches do município de Santo André para crianças de 1 a 3 anos; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Taubaté de Ensino Superior; Orientador: Edlene do Carmo Martins Motta;

Nathália Mendonça Garcia Contrucci

Observação e análise dos alimentos consumidos por crianças na fase pré escolar em uma escola particular na cidade de Caçapava-SP; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Taubaté de Ensino Superior; Orientador: Edlene do Carmo Martins Motta;

Maria Gabriela Vieira de Lima

Analisar através de relatos em "Blogs" a correlação entre a ausência de alimentos fontes de triptofano com a compulsão alimentar; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Taubaté de Ensino Superior; Orientador: Edlene do Carmo Martins Motta;

Clara Crespo de Oliveira

Importância da auditoria interna em UANS e UPRS: Aplicação de check-list como auditoria externa; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Edlene do Carmo Martins Motta;

Matheus Porto Raphael

Plano alimentar para hipertrofia muscular X Suplementos alimentares; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Edlene do Carmo Martins Motta;

KEITH ELEKTRA DE SOUZA SANTOS

COMO A ALIMENTAÇÃO INTERFERE NO PROGNOSTICO DE CRIANÇAS COM LEUCEMIA EM TRATAMENTO QUIMIOTERÁPICO; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Edlene do Carmo Martins Motta;

CAROLINA COSTA DE FREITAS OLIVEIRA

AVALIAÇÃO DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS REFERENTES ÀS GESTANTES DISPONÍVEIS EM SITES POPULARES; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Edlene do Carmo Martins Motta;

Amanda Caroline de Souza Costa

O USO DE PROBIÓTICOS NO TRATAMENTO DA DISBIOSE E SEU EFEITO NO EMAGRECIMENTO; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Edlene do Carmo Martins Motta;

Taís Guedes Martins Alves

Dietas com baixo teor de carboidratos e seus efeitos no emagrecimento; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Edlene do Carmo Martins Motta;

LAURA ESCOBAR MAIA CAMASMIE

INTRODUÇÃO ALIMENTAR: COMPARAÇÃO ENTRE O MÉTODO TRADICIONAL E O BABY-LED WEANING (BLW); ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Edlene do Carmo Martins Motta;

Fabiana Aparecida Faria

Interação entre o anticoagulante varfarina e a vitamina K; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Edlene do Carmo Martins Motta;

Produções bibliográficas

  • SILVEIRA JUNIOR, L. ; MOTTA, E. C. ; ZÂNGARO, R. A. ; PACHECO, Marcos T T ; DE LIMA, CARLOS JOSÉ ; DA SILVA, LÍVIA HELENA MOREIRA . Characterization of Nutritional Parameters in Bovine Milk by Raman Spectroscopy with Least Squares Modeling.. Instrumentation Science & Technology , v. 44 (1), p. 85-97, 2016.

  • SILVEIRA JR., LANDULFO ; MOTTA, EDLENE DO CARMO MARTINS ; ZÂNGARO, RENATO AMARO ; PACHECO, MARCOS TADEU TAVARES ; LIMA, CARLOS JOSÉ DE ; MOREIRA, LÍVIA HELENA . Characterization of Nutritional Parameters in Bovine Milk by Raman Spectroscopy with Least Squares Modeling. Instrumentation Science & Technology , v. 1, p. 150615132502006, 2015.

  • MOTTA, E. C. ; LEONARDI, R. R. ; OLIVEIRA, C. R. ; MATSUMOTO, F. M. T. . Liofilização como alternativa para conservação do leite materno. Journal of Health Sciences Institute, Revista, p. 119 - 121, 16 jun. 2011.

  • MOTTA, EDLENE D. C. M. ; ZÂNGARO, RENATO A. ; SILVEIRA, LANDULFO ; NORDSTROM, ROBERT J. ; COTÉ, GERARD L. . Quantitative determination of the human breast milk macronutrients by near-infrared Raman spectroscopy. In: SPIE BiOS, 2012, San Francisco. v. 8229. p. 82291F.

Outras produções

MOTTA, E. C. . Os vilões da sua mesa. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MOTTA, E. C. . Metabolismo Infantil. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Instituto Taubaté de Ensino Superior. , Avenida Dom Pedro I - de 2612/2613 a 3634/3635, Campos Elíseos, 12090000 - Taubaté, SP - Brasil, Telefone: (12) 21369000

Experiência profissional

2018 - Atual

Escola de Especialistas de Aeronáutica

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: 2° Tenente Nutricionista, Carga horária: 30

Atividades

  • 02/2018

    Direção e administração, Subseção de Nutrição do SATC (ES-GW).Cargo ou função, Chefe da Subseção de Nutrição - SSNT.

2016 - Atual

Instituto Taubaté de Ensino Superior

Vínculo: , Enquadramento Funcional: ADJ/PROFISSIONAL III

Atividades

  • 02/2018

    Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição Materna da Criança e do Adolescente

  • 02/2017

    Ensino, Enfermagem, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biossegurança e Ergonomia

  • 02/2016

    Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Práticas Educativas em Saúde, Fisiologia Geral, Fisiologia Aplicada

2015 - 2018

Universidade Paulista

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto/ Profissional III

Atividades

  • 02/2016 - 07/2018

    Ensino, Radiologia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biossegurança

  • 10/2015 - 07/2018

    Ensino, Biomedicina, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Fisiologia Aplicada e Psicobiologia, Fisiologia Geral

  • 09/2015 - 07/2018

    Ensino, Enfermagem, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biossegurança e Ergonomia, Fisiologia do Sistema Regulador, Nutrição Aplicada à Enfermagem

  • 09/2015 - 07/2018

    Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Antropologia da Alimentação, Biossegurança e Ergonomia, Composição dos Alimentos, Fisiologia do Sistema Regulador, Fisiologia Geral, Práticas Educativas em Saúde

  • 09/2015 - 07/2018

    Ensino, Ciências Biológicas, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Fisiologia

2011 - 2015

Mássima Alimentação S/A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Atendimento (Nutricionista RT), Carga horária: 44

2009 - 2011

Obra de Ação Social Hospital Pio XII

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista RT, Carga horária: 44

2009 - 2010

Escola Técnica em Estética e Saúde

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor

Outras informações:
Lecionei as disciplinas de Técnica e Dietética, Nutrição Normal, Metodologia do Trabalho Científico e Bioquímica para o Curso Técnico em Nutrição.