Julio Cesar Colivet Briceno
Possui graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Pampa(2023), graduação em Bacharel em Tecnologia de Alimentos pela Unversidad de Oriente(2004), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidad de Oriente(2010), doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo(2017), pós-doutorado pela Universidade Federal de Goiás(2025) e pós-doutorado pela Universidade Federal de Goiás(2025). Atualmente é Revisor de periódico da Revista Saber, Revisor de periódico da Journal of Soil, Plant and Environment, Revisor de periódico da FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY e Professor EBTT do INSTITUTO FEDERAL DE EDUCACAO, CIENCIA E TECNOLOGIA FARROUPILHA. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos.
Informações coletadas do Lattes em 21/11/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Engenharia de Alimentos
2013 - 2017
Universidade de São Paulo
Título: Desenvolvimento e caraterização de filmes à base de amido de mandioca e óleo de melancia
Rosemary Aparecida de Carvalho.
Mestrado em Engenharia de Alimentos
2006 - 2010
Universidad de Oriente
Título: Cinetica de crecimiento de Escherichia coli por efecto combinado del pH y extractos de ají dulce (Capsicum chinense), Ano de Obtenção: 2010
Orientador: Dra. Genette Belloso
Pós-doutorado
2025 - 2025
Pós-Doutorado. , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias
2023 - 2025
Pós-Doutorado. , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás, FAPEG/GO, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias
Formação complementar
2022 -
Data science. (Carga horária: 180h). , Google Inc., Google, Estados Unidos.
2024 - 2024
Português - Interpretação de Texto e Emprego de Regras Gramaticais (. (Carga horária: 40h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.
2024 - 2024
Avaliação Sensorial de alimentos e bebidas. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.
2022 - 2022
Sustainable food systems : Operationalizing the approach. (Carga horária: 2h). , Food and Agricultural Organization of the United Nations, FAO, Itália.
2022 - 2022
Sustainable food systems: An introduction. (Carga horária: 2h). , Food and Agricultural Organization of the United Nations, FAO, Itália.
2022 - 2022
Sustainable food systems : Concept and framework new. (Carga horária: 2h). , Food and Agricultural Organization of the United Nations, FAO, Itália.
2022 - 2022
An Introduction to Ethical Publishing Behavior. (Carga horária: 3h). , Web of Science Academy, CLARIVATE, Estados Unidos.
2022 - 2022
Reviewing in the Sciences. (Carga horária: 3h). , Web of Science Academy, CLARIVATE, Estados Unidos.
2022 - 2022
An introduction to peer review. (Carga horária: 1h). , Web of Science Academy, CLARIVATE, Estados Unidos.
2022 - 2022
Good citation behavior. (Carga horária: 1h). , Web of Science Academy, CLARIVATE, Estados Unidos.
2022 - 2022
Introduction to Sustainable Development Goal indicators under FAO custodian. (Carga horária: 1h). , Food and Agricultural Organization of the United Nations, FAO, Itália.
2021 - 2021
Tecnología y Gestión Alimentaria de un Restaurante. (Carga horária: 12h). , Campus Virtual Romero, ROMERO, Peru.
2020 - 2020
Formação de Auditor Interno FSSC 22000 v. 5. (Carga horária: 24h). , Food Solutions, FS, Brasil.
2020 - 2020
Interpretação e Auditor Interno de Segurança de Alimentos - FSSC 22000 v. 5. (Carga horária: 24h). , Food Solutions, FS, Brasil.
2013 - 2013
Curso de Português para Estrangeiros. (Carga horária: 32h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2006 - 2007
Extensão universitária em Formación y actualización para profesores. (Carga horária: 180h). , Unversidad de Oriente, UDO, Venezuela.
2005 - 2005
Estrategias de aplicación de la matematicas. (Carga horária: 6h). , Unversidad de Oriente, UDO, Venezuela.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciencias dos alimentos.
Participação em eventos
21. Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP (SIICUSP). 2013. (Simpósio).
Latin American Simposium of Food Science.Influence of osmotic dehydration process parameters on the quality of star fruit (Averrhoa carambola L.). 2013. (Simpósio).
Latin American Simposium of Food Science.EVALUATION OF THE ADSORPTION ISOTHERMS OF DRY CHILI ?OJITO DE PESCADO? (Capsicum frutescens L.). 2013. (Simpósio).
VII Integração Acadêmica Internacional na FZEA.Palestra sobre as caracteristicas de pesquisa e ensino da Universidade de Oriente, Venezuela. 2013. (Encontro).
III Congreso de tecnología de alimentos, nutrición y ciencias médicas asociadas. Recubrimientos Comestibles. 2012. (Congresso).
III Congreso de tecnología de alimentos, nutrición y ciencias médicas asociadas. Predicción de crecimientos microbianos. 2012. (Congresso).
IX Congreso Científico de la Universidad de Oriente. Cinética de crecimineto de Escherichia coli por efecto convinado del pH y extractos de ají dulce. 2012. (Congresso).
IX Congreso Científico de la Universidad de Oriente. Efecto de recubrimientos comestibles sobre la calidad postcosecha de pimentones. 2012. (Congresso).
II ENEIGENG.Formulación de un sistema gelificante a base de sabila para aplicación en la industria petrolera. 2011. (Encontro).
IX Congreso Venezolano de Ecología. Producción de pigmentos de un cultivo mixto de microalgas de agua dulce (Hyaloraphidium cortortium y Pseudokirchneriela subcapitata) en condiciones de laboratorio. 2011. (Congresso).
VIII Congreso cientifico de la Universidad de Oriente. Formulación de un sistema gelificante a base de sabila para el aislamiento de arenas de agua de pozos productores. 2010. (Congresso).
Congreso Venezolano de Botánica. Evaluación de un alimento tipo galleta elaborado con harina de maiz, platano y garbanzo. 2009. (Congresso).
III congreso de Ciencia y tecnología de Alimentos. Evaluación de un alimento tipo galleta elaborado con harina de maiz, platano y garbanzo. 2009. (Congresso).
V Congreso Internacional de Ingenieria Bioquímica. Correlación del punto de congelación con el porcentaje de sólidos solubles y determinación del punto de congelación en cilindros de melón. 2008. (Congresso).
V Congreso Internacional de Ingenieria Bioquímica. Efecto inhibitorio de extractos de lúpulo cervecero sobre el crecimiento de bacterias Gram positivas y Gram negativas. 2008. (Congresso).
IX Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alim. Determinación del efecto inhibidor de extractos culantro sobre el crecimiento de Escherichia coli y Bacillus sp. 2007. (Congresso).
XII Congreso Científico Nacional de Estudiantes de Nutrición. Antimicrobianos Naturales. 2005. (Congresso).
I CONECPA. Ciencias e Ingenieria de Alimentos. 2004. (Congresso).
V Congreso cientifico de la Universidad de Oriente. Efecto inhibitorio de extractos de aji dulce (Capsicum chinense). 2004. (Congresso).
Participação em bancas
BRICENO, JULIO CESAR COLIVET; Maria Carolina Almeida; Pereira Julião. POTENCIAL NUTRICIONAL DO MEL DE CACAU EM BEBIDAS FUNCIONAIS: ESTUDO SOBRE ENRIQUECIMENTO COM ACEROLA. 2025. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
Mariana Buranelo Egea; FABIO, Y.;BRICENO, JULIO CESAR COLIVET. DESENVOLVIMENTO DE FILMES BIOATIVOS CONTENDO PROBIÓTICO (Lacticaseibacillus rhamnousus GG.) E POLPA DE MIRTILO (Vaccinium myrtillus)?. 2025. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
BRICENO, JULIO CESAR COLIVET; RIBEIRO, A.; OLIVEIRA, T. F.. EXTRATO SIMBIÓTICO DE BARU E BANANA VERDE ENCAPSULADO POR LIOFILIZAÇÃO COM DIFERENTES HIDROCOLÓIDES E APLICAÇAO EM BARRA DE FRUTAS. 2025. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
OLIVEIRA, T. F.; uliana Aparecida Correia Bento; MIRANDA, B. M.; Cristiane Maria Ascari Morgado;COLIVET, J.. DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE NATURAL E SORBET DE FRUTAS ENRIQUECIDOS COM EXTRATO DE FOLHAS DE MASTRUZ (Dysphania ambrosioides L.). 2024. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
Flávio Alves da Silva;COLIVET, J.; Gardênia Martins de Sousa; Rosângela Vera; Eli Regina Barboza de Souza. Achachairu (Garnicia Humilis): Caracterização fisico-quimica, Estudo pós-colheita e Aproveitamento de polpa e casca. 2024. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
BRICENO, J. C. C.; MIRANDA, B. M.; Alessandra Cristina Tomé; Priscila Alonso dos Santos. Microencapsulação de compostos bioativos de diferentes cultivares de pimenta, obtidos por extração em ultrassom, para incorporação em geleia de tomate. 2024. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
BRICENO, J. C. C.; OLIVEIRA, T. F.; LIANA JAYME BORGES; RIBEIRO, A. E. C.; Cristiane Maria Ascari Morgado. PREPARAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES NANOCOMPÓSITOS A BASE DE Solanum paniculatum e Dipteryx alata COM PROPRIEDADES ANTIMICROBIANAS. 2024. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
Cardoso, E.; Pereira Julião; Bottaro, F; OLIVEIRA, T. F.;COLIVET, J.. APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DE JABUTICABA (Plinia cauliflora) E MURICI (Byrsonima crassifólia): CARACTERIZAÇÃO E PROPOSTA DE REUTILIZAÇÃO SUSTENTÁVEL?. 2023. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
MARRETO, R.; TAVEIRA, S. F.;BRICENO, JULIO CESAR COLIVET. DESENVOLVIMENTO DE DISPERSÕES SÓLIDAS CONTENDO RUTINA POR TERMOEXTRUSÃO E SEU EMPREGO NA OBTENÇÃO DE GEÍS COM ATIVIDADE ANTIIFLAMATÓRIA. 2025. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal de Goiás.
COLIVET, J.; Eduardo Valério de Barros Vilas Boas; Rafael Carvalho do Lago. Reaproveitamento da polpa e endocarpo do baru para aplicação tecnológica em alimentos. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
Flávio Alves da Silva;COLIVET, J.; Bruna Melo Miranda. Achachairu (Garnicia Humilis): Caracterização fisico-quimica, Estudo pós-colheita e Aproveitamento de polpa e casca. 2023.
COLIVET, J.; OLIVEIRA, T. F.; Beatriz Carolina Alvez Tovar. PROPRIEDADES ANTIMICROBIANAS DE FILMES DE NANOCOMPÓSITOS PREPARADOS DE RESÍDUOS AGROINDUTRIAIS. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
COLIVET, J.; OLIVEIRA, T. F.; OLIVEIRA, A. L.. DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE NATURAL E SORBET DE FRUTAS ENRIQUECIDOS COM EXTRATO DE FOLHAS DE MASTRUZ (DYSPHANIA AMBROSIOIDES L. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
Flávio Alves da Silva;COLIVET, J.; MIRANDA, B. M.. Achachairu (Garnicia Humilis): Caracterização fisico-quimica, Estudo pós-colheita e Aproveitamento de polpa e casca. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
OLIVEIRA, T. F.;BRICENO, JULIO CESAR COLIVET; OLIVEIRA, A. C. J.. PROPOSTA DE EMBALAGEM FLEXÍVEL TECNICAMENTE RECICLÁVEIS PARA MOLHOS DE TOMATE. 2025. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
BRICENO, JULIO CESAR COLIVET; OLIVEIRA, T. F.; ASQUIERI, E. R.. DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA FERMENTADA DE TANGERINA MURCOTT (Citrus reticulata). 2025. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
OLIVEIRA, T. F.;Colivet, J; Dianiny Cássia de Souza Mendes. Extrato fermentado de coprodutos de Baru e Banana verde e desenvolvimento de barra de frutas com potencial simbiótico. 2024.
Pereira Julião;BRICENO, J. C. C.; FLORES, I. S.. Potencial nutricional do mel de cacau em bebidas funcionais: estudo sobre enriquecimento com acerola. 2024.
Flávio Alves da Silva; OLIVEIRA, T. F.;COLIVET, J.. APROVEITAMENTO DOS SUBPRODUTOS DO BARU (DIPTERYX ALATA VOG): APLICAÇÃO EM NOVOS PRODUTOS E PROCESSOS. 2023.
Elisangela Cardoso de Lima Borges; Fernando Pereira de Sá;COLIVET, J.; ALMEIDA, M. C.. BIOPLÁSTICOS: síntese e caracterização de plástico biodegradável à base de amido extraído do córtex da mandioca (Manihot esculenta Crantz). 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás.
Elisangela Cardoso de Lima Borges; Fernando Pereira de Sá;BRICENO, J. C. C.; Maria Carolina Almeida. BIOFILMES: síntese e caracterizWELLINGTON JOHNATAN DA SILVA. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás.
MD. Cabello Navas; G. Belloso;Colivet, Julio. Efecto Antimicrobiano de Hojas Deshidratadas de Quinchoncho (Cajanus cajan) Sobre el Crecimiento de Escherichia coli. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente.
Colivet, Julio; Hernandez Roxana; Longoria Francisco. Efecto del Tipo de Empaque Sobre las Características Físiscas y Químicas de un Condimento a Bases de Ají, Cilantro, Perejil, Oregano, Ajo y Sal Elaborado por una Microprocesadora de Especias Ubicada en Punta de Mata Estado-Monagas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente.
Colivet, Julio; G. Belloso; Janny Reyes; Angel López. Evaluación Físico-Química y Microbiológica de Leche Cruda en la Ruta. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente.
Colivet, Julio; G. Belloso; NORIEGA, A.. Productos panificados a base de harina de plátano verde y almidón de maiz. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente.
Colivet, Julio; Hernandez Roxana; ESPANA, A.. Evaluación de las propriedades físico-químicas y nutricionales de polvos de zanahoria (Daucus carota). 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente.
Colivet, Julio; MALABE, A.; SOMAROO, B.. Evaluación de la composición nutricional de la pulpa de aguacate (Persea americana) en tres localidades del estado Monagas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente.
GAMBOA, L.;Colivet, Julio; Hernandez Roxana. Propiedades fisicas y químicas de dos pastas de tomate comerciales. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente.
G. Belloso;Colivet, Julio; MD. Cabello Navas. Efecto inhibitorio de extractos de grano de café verde sobre el crecimiento de Escherichia coli y Staphylococus aureus. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente.
MD. Cabello Navas;Colivet, Julio; G. Belloso. Efecto antimicrobiano de extractos de onoto (Bixa orellana) sobre el crecimiento de Escherichia coli y Bacillus sp. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente.
Hernandez Roxana;Colivet, Julio; Adolfo Canizares. Evaluación de dos clarificantes (Bentonita y gelatina) sobre las variables fisicoquimicas y sensoriales del vino de pomalaca (Syzsigium malaccense). 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente.
MD. Cabello Navas; G. Belloso;Colivet, Julio. Determinación del efecto inhibitorio de extracto de pazote. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente.
Hernandez Roxana;Colivet, Julio; CASTANEDA, C.. Efecto de la temperatura de deshidratación sobre las variables físicas y nutricionales en harinas de auya,a (Cucurbirta maxima) para uso agroindustrial. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente.
Colivet, Julio; G. Belloso; SOMAROO, B.. Caracterización de un producto tipo galleta elaborado a partir de harina compuesta por lenteja, maiz y plátano. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente.
COVA, C.;Colivet, Julio; G. Belloso. Efecto de empaques de polietileno de baja densidad y tiempo de almacenamiento sobre las caracteristicas fisicas de trozos de apio criollo (Arracacia xantorrhiza). 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente.
GAMBOA, L.;Colivet, Julio; LONGART, M.. Evaluación de la calidad de un nectar de berenjena. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente.
Colivet, Julio; G. Belloso; Janny Reyes. Elaboración de una bebida pasteurizada a Base de Pina (Ananas comosus) y linaza (Linum usitatissum). 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente.
FARIAS, C.;Colivet, Julio; MALABER, Y.. Evaluación del efecto de la congelación en golfeados preelaborados listos para hornear. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente.
NORIEGA, A.;Colivet, Julio. Evaluación de una bebida alcoholica fermentada a partir de pulpa de café. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente.
Colivet, Julio; Janny Reyes. Elaboración de una pasta a base de ají dulce rojo (Capsicum chinense). 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente.
G. Belloso;Colivet, Julio; RAMOS, A.. Estudio preliminar del efecto inhibidor de extractos de merey (Anacardium occidentale) sobre el crecimiento de Escherichia coli y Bacillus sp. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente.
J. Colivet. 21. Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP (SIICUSP): Avaliador de pôsters, Ciencias dos Alimentos. 2013. Universidade de São Paulo.
J. Colivet. 21. Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP (SIICUSP): Avaliador de resumos, Engenharia de Alimentos. 2013. Universidade de São Paulo.
Orientou
DESENVOLVIMENTO DE EMULSÃO PICKERING COM ÓLEO DA POLPA DO PEQUI; 2025; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, ; Coorientador: Julio Cesar Colivet Briceno;
ANÁLISE DA QUALIDADE E CARACTERIZAÇÃO DOS COMPOSTOS ORGÂNICOS VOLÁTEIS DAS CACHAÇAS DO ESTADO DE GOIÁS PARA O FORTALECIMENTO DO ARRANJO PRODUTIVO LOCAL (APL); 2025; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás; Coorientador: Julio Cesar Colivet Briceno;
EFECTO DE RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES A BASE DE ALMIDÓN DE YUCA SOBRE LA ESTABILIDAD DE CASCOS DE GUAYABA; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente; Orientador: Julio Cesar Colivet Briceno;
Evaluación del efecto conservante del extracto etanólico de pimienta negra (Piper nigrum L) en queso de mano durante el almacenamiento; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente; Orientador: Julio Cesar Colivet Briceno;
Evaluación del efecto conservante del extracto etanólico de pimienta negra (Piper nigrum L) en queso de mano durante el almacenamiento; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente; Orientador: Julio Cesar Colivet Briceno;
Microbiología Predictiva como herramienta de calidad en la industria de alimentos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente; Orientador: Julio Cesar Colivet Briceno;
Efecto del recubrimiento comestible de sabila y glicerol sobre la estabilidad en rebanadas de lechosa fresca; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente; Orientador: Julio Cesar Colivet Briceno;
Evaluación fisicoquimica y sensorial de embutidos a base de soya texturizada; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente; Orientador: Julio Cesar Colivet Briceno;
Calidad Fisicoquímica de Pimentones (Capsicum Annuum L; Cv; Camelot), Sometidos a Recubrimientos Comestibles, Durante el Almacenamiento; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente; Orientador: Julio Cesar Colivet Briceno;
Evaluación del Efecto Antimicrobiano de Extractos Etanólicos de Pimentón (Capsicum annusm L; ) sobre el Crecimiento de Staphylococus Aureus; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente; Orientador: Julio Cesar Colivet Briceno;
Propuesta de un Sistema de Trazabilidad para las Líneas de Producción de la Planta Procesadora de Tomates "La Caicareña", Caicara-Estado Monagas; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente; Orientador: Julio Cesar Colivet Briceno;
Deshidratación osmótica de rodajas de carambola; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente; Orientador: Julio Cesar Colivet Briceno;
Aplicación del Extracto de Jengibre (Zingiber Officinale Roscoe) como Agente Antimicrobiano en Salsa de Tomate Sobre el Crecimiento de Escherichia coli; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente; Orientador: Julio Cesar Colivet Briceno;
Aplicación del Extracto de Jengibre (Zingiber Officinale Roscoe) como Agente Antimicrobiano en Salsa de Tomate Sobre el Crecimiento de Escherichia coli; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente; Orientador: Julio Cesar Colivet Briceno;
Efecto del Extracto de Ají Chirel (Capsicum frutecensl) sobre la Cinética de Crecimiento de Escherichia Coli; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente; Orientador: Julio Cesar Colivet Briceno;
Estabilidad del Concentrado de Tomate de la Planta Procesadora "La Caicareña" S; A, Municipio Cedeño Estado Monagas; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente; Orientador: Julio Cesar Colivet Briceno;
Evaluación del Efecto Antimicrobiano de Extractos Etanólicos de Albahaca (Ocimum Basilicum L; ) Fresca Y Deshidratada Sobre el Crecimiento de Staphylococcus Aureu; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciado en Tecnología de Alimentos) - Unversidad de Oriente; Orientador: Julio Cesar Colivet Briceno;
RELATORIO FINAL DE ESTÁGIO REALIZADO NO SMART SUPER BIG; 2024; Orientação de outra natureza; (Técnico Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás (GO); Orientador: Julio Cesar Colivet Briceno;
Relatório de estágio SB SUPERMERCADOS LTDA,; 2024; Orientação de outra natureza; (Técnico Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás (GO); Orientador: Julio Cesar Colivet Briceno;
RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO REALIZADO NA HAMBURGUERIA GP-BURGUER; 2024; Orientação de outra natureza; (Técnico Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás (GO); Orientador: Julio Cesar Colivet Briceno;
RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO REALIZADO NA HAMBURGUERIA GP BURGUER; 2024; Orientação de outra natureza; (Técnico Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás (GO); Orientador: Julio Cesar Colivet Briceno;
RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO REALIZADO NA HAMBURGUERIA GP BURGUER; 2024; Orientação de outra natureza; (Técnico Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás (GO); Orientador: Julio Cesar Colivet Briceno;
RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO REALIZADO NA CONFEITARIA DÉLICE ATELIÊ DE SABORES; 2024; Orientação de outra natureza; (Técnico Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás (GO); Orientador: Julio Cesar Colivet Briceno;
RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO; 2024; Orientação de outra natureza; (Técnico Integrado em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás (GO); Orientador: Julio Cesar Colivet Briceno;
Produções bibliográficas
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MARIA, ZAMIRA ABEL DE JESUS ; ALMEIDA, MARIA CAROLINA DE ; COLIVET, JÚLIO CESAR BRICENO ; Silva, Flávio Alves da ; SÁ, FERNANDO PEREIRA DE ; CALIARI, MÁRCIO ; Oliveira, Tatianne Ferreira de . The development of protein biscuits for pets containing pro-teinrich baru residue (Dipterix alata Vog). CADERNO PEDAGÓGICO (LAJEADO. ONLINE) , v. 22, p. e13500-1, 2025.
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MENDES, DIANINY DE CÁSSIA SOUSA ; FREITAS, RENATA CARVALHO DE ; MIRANDA, BRUNA MELO ; MORGADO, CRISTIANE MARIA ASCARI ; BRICENO, JULIO CESAR COLIVET ; SILVA, FLAVIO ALVES DA ; CALIARI, MÁRCIO ; Oliveira, Tatianne Ferreira de . Perfil químico, antioxidante e cromatográfico de cachaça envelhecida em tonéis de carvalho americano, castanha-do-pará, amburana e bálsamo em 12 meses. OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 23, p. e9013, 2025.
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MIGUEL, GUILHERME MARTINI SOUZA NUNES ; RIBEIRO, ALLINE EMANNUELE CHAVES ; MORGADO, CRISTIANE MARIA ASCARI ; BUENO, GISANA CRISTINA ALVES ; GONÇALVES, MARCELLA ELYZA TEODORO ; BRICENO, JULIO CESAR COLIVET ; SILVA, FLAVIO ALVES DA ; CALIARI, MÁRCIO ; Oliveira, Tatianne Ferreira de . Análise das características biométricas e sólidos solúveis da cana-de-açúcar em diferentes locais de produção em Goiás: Implicações para a qualidade da cachaça. OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 23, p. e9406, 2025.
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BRICENO, JULIO CESAR COLIVET ; Paula Novais Rabelo ; Lucio Belo ; Dianiny Cássia de Souza Mendes ; MORGADO, CRISTIANE MARIA ASCARI ; MARCIO, C. ; SILVA, F. A. ; OLIVEIRA, T. F. . Kinetics of volatile aromatic compound production during the aging of cachaça in different types of wood. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 45, p. 1-10, 2025.
-
Daniel Velloso Cabral ; BRICENO, JULIO CESAR COLIVET ; Claúdio Fernandes Cardoso, ; Roberto Braz da Silva Filho ; Luciana Aparecida de Sousa, ; OLIVEIRA, T. F. ; SILVA, F. A. . Influence of cultivation region on color, volatile compounds, phenolics, and antioxidant activity of Arabica coffee (Coffea arabica) Catuaí cultivar in Brazil. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 45, p. 1-12, 2025.
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Dianiny Cássia de Souza Mendes ; Renata Carvalho de Freitas ; MIRANDA, B. M. ; OLIVEIRA, T. F. ; Cristiane Maria Ascari Morgado ; BRICENO, J. C. C. ; SILVA, F. A. ; Marcio Caliari . Efeito de diferentes madeiras sobre a cinética no envelhecimento de cachaça. CADERNO PEDAGÓGICO (LAJEADO. ONLINE) , v. 21, p. 1-24, 2024.
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RABELO, PAULA NOVAIS ; BELO, LÚCIO ; BRICENO, JULIO CESAR COLIVET ; OLIVEIRA, TATIANNE FERREIRA DE ; Silva, Flávio Alves da ; CALIARI, MÁRCIO ; MORGADO, CRISTIANE MARIA ASCARI . CINÉTICA DE CACHAÇA ENVELHECIDA PRODUZIDA NO ESTADO DE GOIÁS: ESTUDO DE UM ARRANJO PRODUTIVO LOCAL (APL). In: I CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROPECUÁRIA (ONLINE), 2024. ANAIS DO I CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROPECUÁRIA (ON-LINE) - RESUMOS SIMPLES E EXPANDIDOS.
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TRINDADE, DENNIA PIRES DE AMORIM ; RODRIGUES, CAMILLA ALVES PEREIRA ; BRICENO, JULIO CESAR COLIVET ; Silva, Flávio Alves da . POTENCIAL ANTIMICROBIANO DO EXTRATO DA CASCA DO PEQUI EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES. In: I CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROPECUÁRIA (ONLINE), 2024. ANAIS DO I CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROPECUÁRIA (ON-LINE) - RESUMOS SIMPLES E EXPANDIDOS.
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Márcia Aparecida de Souza ; Abadia dos Reis Nascimento ; Bruna Melo Miranda ; Colivet, J ; OLIVEIRA, T. F. ; Maria Gláucia Dourado Furquim . AGREGAÇÃO DE VALOR AO TOMATE DE PONTEIRA NA PERSPECTIVA DO DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO. In: 1º Congresso do Centro-Oeste de Produção, Inovação e Segurança de Alimentos, 2024, Goiânia. Congresso do Centro-Oeste de Produção, Inovação e Segurança e Alimentos. São Paulo: Câmara Brasileira do Livro, 2024.
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Gustavo Cândido Teixeira ; SOUZA, S. L. ; Natália Lisboa Bueno ; Hitalo Manhas de Souza ; J. Colivet ; Simone Silva Machado ; OLIVEIRA, T. F. ; SILVA, F. A. . DESENVOLVIMENTO E COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE TEMPERO À BASE DE PEQUI DESIDRATADO (Caryocar brasiliense). In: 1º Congresso do Centro-Oeste de Produção, Inovação e Segurança de Alimentos, 2024. Congresso do Centro-Oeste de Produção, Inovação e Segurança e Alimentos. São Paulo: Câmara Brasileira do Livro, 2024.
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Camilla Alves Pereira Rodrigues ; Tainara Leal de Sousa ; J. Colivet ; OLIVEIRA, T. F. . COMPOSIÇÃO FENÓLICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE Solanum paniculatum. In: 1º Congresso do Centro-Oeste de Produção, Inovação e Segurança de Alimentos, 2024, Goiânia. Congresso do Centro-Oeste de Produção, Inovação e Segurança e Alimentos. São Paulo: Câmara Brasileira do Livro, 2024.
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BRICENO, JULIO CESAR COLIVET ; TRINDADE, DENNIA PIRES DE AMORIM ; PEREIRA, J. ; OLIVEIRA, T. F. ; SILVA, F. A. . COMPOSTOS ORGÂNICOS VOLÁTEIS NA CASCA DE PEQUI (Caryocar Brasiliense): IMPACTO DA SECAGEM E EXTRAÇÃO. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2024. ANAIS DO 29º CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2024.
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Renata Carvalho de Freitas ; OLIVEIRA, T. F. ; Cristiane Maria Ascari Morgado ; BRICENO, JULIO CESAR COLIVET ; ALMEIDA, M. C. ; SOARES JUNIOR, M. S. ; SILVA, F. A. ; Marcio Caliari . EXPLORANDO O ENVELHECIMENTO DA CACHAÇA: IMPACTO DOS TIPOS DE MADEIRA E O PAPEL DOS ARRANJOS PRODUTIVOS LOCAIS. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2024, Florianopolis. ANAIS DO 29º CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2024.
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Renata Carvalho de Freitas ; Cristiane Maria Ascari Morgado ; OLIVEIRA, T. F. ; BRICENO, JULIO CESAR COLIVET ; ALMEIDA, M. C. ; SOARES JUNIOR, M. S. ; SILVA, F. A. ; Marcio Caliari . CARACTERIZAÇÃO DA CACHAÇA DE ALEXÂNIA-GO: ASPECTOS FÍSICO QUÍMICOS. In: ANAIS DO 29º CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2024, Florianopolis. ANAIS DO 29º CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2024.
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BRICENO, JULIO CESAR COLIVET ; Taís Ishizawa ; PEREIRA, J. ; OLIVEIRA, T. F. ; SILVA, F. A. . PERFIL AROMÁTICO DA POLPA DE PEQUI E ÁGUA DE COCÇÃO. In: ANAIS DO 29º CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2024, Florianopolis. ANAIS DO 29º CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2024.
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BELO, LÚCIO ; RABELO, PAULA NOVAIS ; Oliveira, Tatianne Ferreira de ; SILVA, FLÁVIO ALVES DA ; CALIARI, MÁRCIO ; MORGADO, CRISTIANE MARIA ASCARI ; BRICENO, JULIO CESAR COLIVET . IDENTIFICAÇÃO DOS COMPOSTOS ORGÂNICOS VOLÁTEIS DA CACHAÇA ARMAZENADA EM BARRIS DE BÁLSAMO PRODUZIDA EM GOIÁS: ESTUDO DE UM ARRANJO PRODUTIVO LOCAL (APL). In: I CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROPECUÁRIA (ONLINE), 2024. ANAIS DO I CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROPECUÁRIA (ON-LINE) - RESUMOS SIMPLES E EXPANDIDOS.
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Pulla P ; Mendieta, O ; Diaz Javier ; Colivet, Julio . EVALUATION OF THE ADSORPTION ISOTHERMS OF DRY CHILI ?OJITO DE PESCADO? (Capsicum frutescens L.). In: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2013. Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2013.
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Taís Ishizawa ; Colivet, Julio ; Walysson Machado ; Gabriel Castiglioni ; SILVA, F. A. ; OLIVEIRA, T. F. . Impact of Dysphania ambrosioides L. extract on the selected quality characteristics of orange-acerola sorbets. Journal of Food and Agriculture (EJFA) , 2024.
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J. Colivet . Tecnologias emergentes na produção e pós-colheita de alimentos. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Lucio Belo ; Láisa Gomes Dias ; J. Colivet ; Pereira Julião . Produção, comercialização e consumo de tua-sabu (aguardente) em Timor-Leste: Uma revisão. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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COLIVET, J. ; Gustavo Cândido Teixeira ; SOUZA, S. L. ; Natália Lisboa Bueno ; Hitalo Manhas de Souza . Desenvolvimento e composição nutricional de tempero à base de pequi desidratado (Caryocar Brasiliense). 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Luciana Aparecida de Sousa, ; OLIVEIRA, T. F. ; Flávio Alves da Silva ; Claúdio Fernandes Cardoso, ; J. Colivet . 'Embalagem circular: desenvolvimento de uma embalagem flexível mono material em polietileno para molho de tomate?. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Ana Carla Aguiar de Souza ; COLIVET, J. ; Flávio Alves da Silva . Emulsões a base de óleo de pequi estabilizadas com nanopartículas de alginato de sódio e albumina de clara de ovo: Caracterização, estabilidade e digestibilidade. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Paula Novais Rabelo ; Lucio Belo ; J. Colivet ; OLIVEIRA, T. F. ; Flávio Alves da Silva ; Marcio Caliari ; Cristiane Maria Ascari Morgado . CINÉTICA DE CO CACHAÇA ENVELHECIDA PRODUZIDA NO ESTADO DE GOIÁS: ESTUDO DE UM ARRANJO PRODUTIVO LOCAL (APL). 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Lucio Belo ; Paula Novais Rabelo ; OLIVEIRA, T. F. ; COLIVET, J. ; Flávio Alves da Silva ; Marcio Caliari ; Cristiane Maria Ascari Morgado . IDENTIFICAÇÃO DOS COMPOSTOS ORGÂNICOS VOLÁTEIS DA CACHAÇA ARMAZENADA EM BARRIS DE BÁLSAMO PRODUZIDA EM GOIÁS: ESTUDO DE UM ARRANJO PRODUTIVO LOCAL (APL),. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Dennia Pires de Amorim Trindade ; Camilla Alves Pereira Rodrigues ; COLIVET, J. ; Flávio Alves da Silva . POTENCIAL ANTIMICROBIANO DO EXTRATO DA CASCA DO PEQUI EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Lethicya Lucas Pires da Silva ; Gustavo Henrique Amaral Monteiro Rocha ; FLORES, I. S. ; OLIVEIRA, T. F. ; SILVA, F. A. ; COLIVET, J. ; PEREIRA, J. . Perfil de compostos orgânicos voláteis e parâmetros físico-químicos da kombucha de melado de cana-de-açúcar enriquecida com acerola. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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J. Colivet . PERFIL DE COMPUESTOS ORGÁNICOS VOLÁTILES DEL FRUTO DE PEQUI (Caryocar brasiliense).. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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J. Colivet . Produção de Biofilmes. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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J. Colivet ; OLIVEIRA, A. L. ; CARVALHO, R. A. . Extraction of oil and phenolic compounds in watermelon seed (Citrullus lanatus) using supercritical CO2 and ethanol pressurized. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Colivet, J ; CARVALHO, R. A. ; LATANZE, M. ; DIAZ, M. . ?HIDROFILICIDAD DE EMPAQUES BIODEGRADABLES ELABORADOS A BASE DE ALMIDONES DE YUCA QUÍMICAMENTE MODIFICADOS?,. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Colivet, Julio . Palestra sobre as caracteristicas de pesquisa e ensino da Universidade de Oriente, Venezuela. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Pulla P ; Mendieta, O ; Diaz Javier ; J. Colivet . EVALUATION OF THE ADSORPTION ISOTHERMS OF DRY CHILI ?OJITO DE PESCADO? (Capsicum frutescens L.). 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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J. Colivet ; González, A ; Monaco, C . Influence of osmotic dehydration process parameters on the quality of star fruit (Averrhoa carambola L.). 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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Colivet, Julio . Recubrimientos Comestibles en frutas y hortalizas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Colivet, Julio . Predicción de crecimientos microbianos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Colivet, Julio . Cinética de crecimineto de Escherichia coli por efecto convinado del pH y extractos de ají dulce. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Colivet, Julio . Efecto de recubrimientos comestibles sobre la calidad postcosecha de pimentones. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BRITO, D. ; BRICENO, J. C. C. ; GOMEZ, E. . Producción de pigmentos de un cultivo mixto de microalgas de agua dulce (Hyaloraphidium cortortium y Pseudokirchneriela subcapitata) en condiciones de laboratorio.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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VEGA, R. ; Colivet, Julio . Formulación de un sistema gelificante a base de sabila (Aloe barbadensis), para aplicación en la industria petrolera. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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VEGA, R. ; Colivet, Julio . Formulación de un sistema gelificante a base de sabila para el aislamiento de arenas de agua de pozos productores. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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G. Belloso ; Colivet, Julio . Evaluación de un alimento tipo galleta elaborado con harina de maiz, platano y garbanzo. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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G. Belloso ; Colivet, Julio . Evaluación de un alimento tipo galleta elaborado con harina de maiz, platano y garbanzo. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Colivet, Julio ; G. Belloso . Efecto inhibitorio de extractos de lúpulo cervecero sobre el crecimiento de bacterias Gram positivas y Gram negativas.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Colivet, Julio ; BRITO, H. ; G. Belloso . eterminación del efecto inhibidor de extractos culantro sobre el crecimiento de Escherichia coli y Bacillus sp. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Colivet, Julio ; G. Belloso ; Ernesto hurtado . Antimicrobianos naturales. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Colivet, Julio ; G. Belloso . Efecto inhibitorio de extractos de aji dulce (Capsicum chinense). 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Colivet, Julio . Moderador del Congreso. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
COLIVET, J. ; RABELO, PAULA NOVAIS ; MIRANDA, BRUNA MELO ; MORGADO, CRISTIANE MARIA ASCARI ; OLIVEIRA, T. F. ; SILVA, F. A. ; CALIARI, MÁRCIO . CENÁRIO ATUAL DA QUALIDADE DAS CACHAÇAS PRODUZIDAS NO ESTADO DE GOIÁS. 2025.
Dianiny Cássia de Souza Mendes ; MORGADO, CRISTIANE MARIA ASCARI ; BRICENO, JULIO CESAR COLIVET ; OLIVEIRA, T. F. ; SILVA, F. A. ; Marcio Caliari . ESTRATÉGIAS PARA A GERAÇÃO DE RENDA DO ?APL DE CACHAÇA DE GOIÁS?. 2025.
MORGADO, CRISTIANE MARIA ASCARI ; Daniela Soares Couto Saldanha ; BRICENO, JULIO CESAR COLIVET ; SILVA, F. A. ; Marcio Caliari ; OLIVEIRA, T. F. . PROPOSTA PARA INDICAÇÃO GEOGRÁFICA NO APL DE CACHAÇA DE GOIÁS. 2025.
MIGUEL, GUILHERME MARTINI SOUZA NUNES ; MORGADO, CRISTIANE MARIA ASCARI ; BRICENO, JULIO CESAR COLIVET ; SILVA, F. A. ; CALIARI, MÁRCIO ; FERREIRA DE OLIVEIRA, TATIANNE . PRODUTIVIDADE DA CANA-DE-AÇÚCAR DESTINADA À PRODUÇÃO DE CACHAÇA DO ESTADO DE GOIÁS. 2025.
Dianiny de Cássia Sousa Mendes ; Cristiane Maria Ascari Morgado ; MIGUEL, G. M. S. N. ; BRICENO, J. C. C. ; OLIVEIRA, T. F. ; Flávio Alves da Silva ; Marcio Caliari . CENÁRIO ATUAL DO ARRANJO PRODUTIVO LOCAL (APL) DE CACHAÇAS DO ESTADO DE GOIÁS COM VISTAS PARA INDICAÇÃO GEOGRÁFICA. 2024.
Beatriz Carolina Alvez Tovar ; Bruna Melo Miranda ; Cíntia Silva Minafra e Rezende ; Clarice Gebara Muraro Serrate Cordeiro Tenório ; Cristiano Sales Prado ; Diogo Pedrosa Correa da Silva ; Eduardo Ramirez Asquieri ; Flávio Alves da Silva ; Francine Oliveira Souza Duarte ; BRICENO, J. C. C. ; Leandro Pereira Cappato ; Letícia Fleury Viana ; Luana Virginia Souza ; Luciano Moraes Liao ; Luiza Toubas Chaul ; Mariana Buranelo Egea ; Moacir Evandro Lage ; Tânia Aparecida Pinto de Castro Ferreira ; OLIVEIRA, T. F. ; Thainara Policarpo Mendes ; et.al . ANAIS DO 1º CONGRESSO DO CENTRO-OESTE DE PRODUÇÃO, INOVAÇÃO E SEGURANÇA DE ALIMENTOS-CPISA. 2024. (Editoração/Anais).
Projetos de pesquisa
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2025 - Atual
aboratório de Controle e Qualidade de Alimentos criação de centro de custo e gerenciamento financeiro via Funape, Descrição: O LabFood possui equipamentos necessários para a realização de análises físico-químicas e químicas. Nestecontato, o projeto busca a implementação de um centro de custo via FUNAPE, dos serviços prestados pelolaboratório á comunidade interna e externa á UFG, com o objetivo de ampliar sua rede de parcerias emodernizar o laboratório com a aquisição de novos equipamentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Julio Cesar Colivet Briceno - Integrante / FERREIRA DE OLIVEIRA, TATIANNE - Coordenador / Lucio Belo - Integrante / Camilla Alves Pereira Rodrigues - Integrante / Flavio Alves Da Silva - Integrante.
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2025 - Atual
aboratório de Controle e Qualidade de Alimentos criação de centro de custo e gerenciamento financeiro via Funape, Descrição: Objetivo geral: Criar uma parceria com a FUNAPE para o gerenciamento dos recursos financeiros e verificar operfil de controle e qualidade de alimentos realizados no LabFood. Objetivos específicos: Quantificar o númerode amostras de alimentos analisadas anualmente; Emitir laudos de controle e qualidade de alimentos comanálises específicas: como por exemplo composição centesimal (Umidade, proteína, carboidratos, cinzas,lipídios, fibra alimentar total), assim como composição química: identificação e rastreabilidade de compostosorgânicos), composição química de bebidas entre outras. Contribuir com a melhoria da qualidade dosalimentos comercializados. Oferecer oportunidade de estágio aos alunos, ampliando o campo de pesquisasrelacionadas ao tema. Participar de congressos e eventos da área, contribuindo para o desenvolvimentocientífico do país; por meio da verba obtida com as análises. Adquirir novos equipamentos por meio da verbaobtida com as análises.Resultados Esperados:. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Julio Cesar Colivet Briceno - Integrante / Tatianne Ferreira de Oliveira - Coordenador / Lucio Belo - Integrante / Camilla Alves Pereira Rodrigues - Integrante / Flavio Alves Da Silva - Integrante / Oliveira, Tatianne Ferreira de - Integrante.
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2024 - Atual
Estudo da viabilidade técnica e econômica para desenvolvimento do Arranjo Produtivo Local (APL) de Cachaça de Goiás, Descrição: Estudo técnico, científico e econômico para o potencial desenvolvimento sustentável e impactante do Arranjo Produtivo Local (APL) de Cachaça de Goiás, ligando á qualidade das cachaças produzidas e propondo estratégias e protocolos para a geração de renda do APL de cachaça do estado de Goiás.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Julio Cesar Colivet Briceno - Integrante / Tatianne Ferreira de Oliveira - Coordenador / Flávio Alves da Silva - Integrante.
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2024 - Atual
Valorização sustentável de produtos oriundos de Caryocar brasiliense aplicando nanotecnologia, Descrição: Estudo de alternativas inovadoras de valorização de produtos oriundos de Caryocar brasiliense.desenvolvendo produtos inovadores a partir do aproveitamento integral de pequi, como o pequi em pós utilizando o equipamento Spray dryer e aplicando nanotecnologia (materiais encapsulados e emulsões alimentícias micro encapsuladas).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Julio Cesar Colivet Briceno - Integrante / Tatianne Ferreira de Oliveira - Integrante / Flávio Alves da Silva - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa e Desenvolvimento Edmundo Gastal - Auxílio financeiro.
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2018 - Atual
Produção de ingredientes via spray drying, Descrição: Elaboração de alimentos por secagem via spray drying. Elaboração de alimentos funcionais visando a otimização de processo, formulação e custos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Julio Cesar Colivet Briceno - Coordenador.
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2018 - Atual
Produção de polpas vegetais, Descrição: Elaboração de polpas a base de alimentos vegetais com aplicação industrial. Aprimoramento do processo produtivo e elaboração de novos produtos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Julio Cesar Colivet Briceno - Coordenador.
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2018 - Atual
Produção de molhos emulsões alimentares, Descrição: Elaboração de molhos a base de vegetais e ingredientes, otimização do processo e formulação visando obter maior rendimento e excelentes características de qualidade e redução de custos. Produção de emulsões, elaboração de salad dressing. Otimização de processo e redução de custos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Julio Cesar Colivet Briceno - Coordenador.
Prêmios
2010
Honor al Mérito, Universidad de Oriente.
Histórico profissional
Experiência profissional
2023 - 2025
Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de GoiásVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Pós-doutorado, Carga horária: 30
2025 - 2025
Universidade Federal de GoiásVínculo: Professor Externo, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 15
Outras informações:
Processamento de alimentos no Programa de pós-graduação em ciência e tecnologia de alimentos
2023 - 2025
Universidade Federal de GoiásVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Pós-doutorado
2023 - 2025
Universidade Federal de GoiásVínculo: Professor Externo, Enquadramento Funcional: Professor externo
Atividades
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01/2023
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Operações Unitárias III
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01/2024
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Instalações Industriais e Refrigeração Industrial
2018 - 2023
Sun FoodsVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador de Pesquisa e Desenvolvimento, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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07/2018 - 06/2023
Pesquisa e desenvolvimento, Sun Foods.Linhas de pesquisa
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07/2018 - 06/2023
Pesquisa e desenvolvimento, Sun Foods.Linhas de pesquisa
2013 - 2017
Universidade de São PauloVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutorando em Engenharia dos Alimentos, Regime: Dedicação exclusiva.
2014 - 2014
Universidade de São PauloVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 6
2014 - 2014
Universidade de São PauloVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 6
Atividades
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02/2013 - 02/2017
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Linhas de pesquisa
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07/2014 - 11/2014
Estágios , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Docência do Programa de Aperfeiçoamento de Ensino junto à disciplina ZEA0861 Análises de ALimentos II, ministrada aos alunos de graduação do Curso de Engenharia de Alimentos da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da.
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02/2014 - 06/2014
Estágios , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Docência do Programa de Aperfeiçoamento de Ensino junto à disciplina ZEA0567 Processamento e Tecnologia de Alimentos, ministrada aos alunos de graduação do Curso de Engenharia de Alimentos da Faculdade de Zootecnia e Engenharia d.
2005 - 2018
Unversidad de OrienteVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Profesor Agregado, Regime: Dedicação exclusiva.
2002 - 2004
Unversidad de OrienteVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Análise de Alimentos (Monitor), Carga horária: 12
2002 - 2002
Unversidad de OrienteVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Quimica de Alimentos (Monitor), Carga horária: 12
2001 - 2001
Unversidad de OrienteVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Assistente de laboratório, Carga horária: 12
Atividades
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04/2010 - 01/2013
Ensino, Licenciado en Tecnología de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Biotecnologia de Alimentos
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10/2008 - 04/2009
Ensino, Licenciado en Tecnología de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Aplicação de paquetes informáticos
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04/2008 - 10/2008
Ensino, Licenciado en Tecnología de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Análisis de Alimentos, Aplicação de Paquetes informáticos
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10/2007 - 03/2008
Ensino, Licenciado en Tecnología de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Análise de Alimentos
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10/2006 - 03/2007
Ensino, Licenciado en Tecnología de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Introdução à Tecnología de Alimentos
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04/2006 - 08/2006
Ensino, Licenciado en Tecnología de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Introdução à Tecnologia de Alimentos
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10/2005 - 04/2006
Ensino, Licenciado en Tecnología de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Introdução à Tecnologia de Alimentos, Matematicas I
2005 - 2006
Gobernación del Estado MonagasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Gerente de Comercialización, Carga horária: 40
2023 - 2025
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de GoiásVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor EBTT, Carga horária: 40
Atividades
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01/2024
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Análises Sensorial de Alimentos e bebidas
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01/2023
Ensino,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade
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01/2023
Ensino,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos, Princípios de Conservação de Alimentos e embalagens
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01/2023
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Estatística experimental, Saúde Higiene e Segurança do trabalho
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01/2023
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Saúde pública e alimentação, Tecnologia de Cereais, Gestão da Qualidade, Gestão Agroindústrial, Projeto Agroindústrial, Inovação e Desenvolvimento de novos produtos
2025 - Atual
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia FarroupilhaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor EBTT, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
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Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Julio Cesar Colivet Briceno e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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