Valter Marzarotto
Enólogo em atuação desde 1978 quando formou-se Técnico em Enologia pelo Colégio de Viticultura e Enologia de Bento Gonçalves. Possui graduação em Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia pelo Centro Federal de Educação Tecnológica de Bento Gonçalves (1998) e Pós Graduação em Gestão Vitivinícola pela Universidade da Região de Joinville (2005). Atualmente é assessor técnico do Laboratório Randon Ltda, com atuação no setor de análises laboratoriais - microbiológicas, físicas e químicas - inclusive por HPLC. Tem experiência na elaboração de vinho e suco de uva, bem como na preparação e engarrafamento de outras bebidas alcoólicas e não alcoólicas.
Informações coletadas do Lattes em 11/12/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Pós-Graduação Especialização Gestão em Vitivinic.
2002 - 2005
Universidade da Região de Joinville
Título: Valor nutricional, processamento e conservação de suco de uva.
Orientador: Prof. Eduardo Giovannini
Aperfeiçoamento em Aperfeiçoamento em Enologia
1980 - 1980
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul
Título: Enoquímica. Ano de finalização: 1980
Orientador: Firmino Splendor
Graduação em Curso Superior de Tec. em Vitic. e Enologia
1995 - 1998
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul
Título: Implantação de metodologias de análise enológica e dimensionamento de sistema de refrigeração
Orientador: Prof. Eduardo Giovannini
Ensino Médio (2º grau)
1975 - 1977
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul
Formação complementar
2013 - 2013
Manutenção do LC 1100/1200. (Carga horária: 24h). , Agilent Technologies Brasil, AGILENT, Brasil.
2012 - 2012
USO DO SOFTWARE EZCHROM OPEN LAB LC. (Carga horária: 16h). , Agilent Technologies Brasil, AGILENT, Brasil.
2011 - 2011
FUNDAMENTOS DE HPLC. (Carga horária: 16h). , Agilent Technologies Brasil, AGILENT, Brasil.
Idiomas
Italiano
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Organização de eventos
MARZAROTTO, V. . III Concurso Internacional de Vinhos do Brasil. 2006. (Concurso).
Participação em eventos
39 CONGRESSO MUNDIAL DA VINHA E DO VINHO. 2016. (Congresso).
16 Concorso Enologico Internazionale Vinitaly 2008.Jurado de concurso enológico internacional. 2008. (Outra).
III Concurso Internacional de Vinhos do Brasil.Análise Sensorial de Vinhos e Espumantes. 2006. (Outra).
Orientou
Avaliação da Atividade Antioxidante em Vinhos Espumantes Brasileiros; 2005; Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Valter Marzarotto;
Ação da Enzima beta glicosidase em vinhos espumantes; 2006; Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Valter Marzarotto;
Produções bibliográficas
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MARZAROTTO, V. ; BARNABE, D. . SUCO DE UVA. In: WALDEMAR GASTONI VENTURINI FILHO. (Org.). BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS - CIÊNCIA E TECNOLOGIA. 2ed.SÃO PAULO: EDGARD BLUCHER LTDA, 2018, v. 2, p. 497-524.
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MARZAROTTO, V. . SUCO DE UVA. In: WALDEMAR GASTONI VENTURINI FILHO. (Org.). BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS, CIÊNCIA E TECNOLOGIA. 1ed.SÃO PAULO: EDGARD BLUCHER LTDA, 2010, v. 2, p. 359-385.
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MARZAROTTO, V. ; Dra. Daniela Barnabé . SANGRIA, COOLER E COQUETEL DE VINHO. In: WALDEMAR GASTONI VENTURINI FILHO. (Org.). BEBIDAS ALCOÓLICAS, CIÊNCIA E TECNOLOGIA. 1ed.SÃO PAULO: EDGARD BLÜCHER LTDA, 2010, v. 1, p. 449-461.
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MARZAROTTO, V. . SUCO DE UVA. In: Waldemar Gastoni Venturini Filho. (Org.). Tecnologia de Bebidas. 1aed.São Paulo: Editora Edgard Blucher Ltda, 2005, v. 01, p. 311-345.
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MARZAROTTO, V. . ADITIVOS E COADJUVANTES DE TECNOLOGIA PARA USO EM VINHOS. INFORMATIVO ABE, BENTO GONÇALVES - RS, p. 5 - 5, 01 fev. 2017.
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MARZAROTTO, V. . RESIDUOS DE FILTRAÇÃO - TERRA FILTRANTE. SINDIVINHORS, CAXIAS DO SUL - RS, p. 5 - 5, 31 mar. 2015.
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MARZAROTTO, V. . Uvas tintas: a busca da identidade. Jornal Bon Vivant, Flores da Cunha/RS, p. 20 - 20, 01 out. 2006.
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MARZAROTTO, V. . MATURAÇÃO FENÓLICA. INFORMATIVO ABE, BENTO GONÇALVES - RS, 01 jan. 2006.
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MARZAROTTO, V. . Maturação de vinhos brancos. Jornal Bon Vivant, Flores da Cunha/RS, p. 14 - 14, 01 out. 2005.
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MARZAROTTO, V. . TECNOLOGIA DE BEBIDAS. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MARZAROTTO, V. . Atualização Tecnológica: Novas Práticas. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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MARZAROTTO, V. . VINHO TINTO COMUM. 1996. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Outras produções
MARZAROTTO, V. . FISCALIZAÇÕES PARA 2006 (PALESTRA). 2006. (PALESTRA).
Prêmios
1977
Medalha de Ouro Carlos Dreher, Centro Federal de Educação Tecnológica - CEFET/RS.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Laboratório Randon, Departamento de Enologia. , Rua Enio da Silva Marques 102, Floresta, 95012344 - Caxias do Sul, RS - Brasil, Telefone: (54) 32251499, Fax: (54) 32251499, URL da Homepage:
Experiência profissional
2007 - Atual
Laboratório RandonVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Assessor Técnico, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
1995 - 2007
Laboratório RandonVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Assessor Técnico, Carga horária: 22
2006 - 2009
Associação Brasileira de EnologiaVínculo: Diretor de Enologia, Enquadramento Funcional: Colaborador, Carga horária: 4
1995 - 2007
Muraro & Cia LtdaVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 22
1990 - 1995
Muraro & Cia LtdaVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
2008 - 2011
Universidade de Caxias do SulVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Assessor Técnico, Carga horária: 12
1985 - 1990
Wizard Ind. e Com. de BebidasVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
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