Janaína de Carvalho Andrade

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1999), onde foi bolsista de iniciação científica do CNPq (1996 -1998). Possui especialização em Gestão Estratégica de Negócios pelo Instituto Nacional de Pós-Graduação (2003). Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2015). Trabalhou na empresa Agroceres Multimix Nutrição Animal Ltda. (1999 - 2012) como Assistente Técnico Industrial (1999 - 2001), Coordenador da Qualidade (2001 - 2005) e Gerente de Gestão e Serviços ao Cliente (2005 - 2012). Trabalhou como Gerente da Qualidade na empresa De Heus Ind e Com de Nutrição Animal Ltda. (2014 - 2016), multinacional de origem holandesa. Atua como consultora em Gestão da Qualidade e Produção desde 2013, com ênfase em processos industriais, controle de qualidade, garantia da qualidade, segurança do alimento, logística e suporte técnico ao cliente.

Informações coletadas do Lattes em 29/05/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências de Alimentos

2013 - 2015

Universidade Estadual de Londrina
Título: Efeitos de Parâmetros do Processamento Térmico na Obtenção de Farinha de Soja Integral sobre a Estabilidade das Isoflavonas e Inibidores de Tripsina,Ano de Obtenção: 2015
Elza Iouko Ida.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Isoflavonas; Inibidores de Tripsina; Farinha de Soja; Processamento Térmico.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Especialização em GESTÃO ESTRATÉGICA DE NEGÓCIOS

2001 - 2003

INPG - INSTITUTO NACIONAL DE POS-GRADUACAO
Título: COMPREENDENDO A ADMINISTRAÇÃO FAMILIAR E SEU IMPACTO NA CONTINUIDADE DA EMPRESA
Orientador: BENEDITO CABRAL DE MEDEIROS FILHO

Graduação em Engenharia de Alimentos

1994 - 1999

Universidade Federal de Viçosa

Formação complementar

2016 - 2016

Upper Intermediate. (Carga horária: 64h). , Influx English School, IES, Brasil.

2016 - 2016

Advanced. (Carga horária: 64h). , Influx English School, IES, Brasil.

2011 - 2011

Gestão com Pessoas e Liderança. (Carga horária: 9h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2011 - 2011

FAMI-QS Awareness in Feed Safety. (Carga horária: 16h). , Sindicato Nacional da Indústria de Alimentação Animal, SINDIRAÇÕES, Brasil.

2010 - 2010

Análise de perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 16h). , Sindicato Nacional da Indústria de Alimentação Animal, SINDIRAÇÕES, Brasil.

2009 - 2009

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 8h). , GPA Adviser Consultant, GPA, Brasil.

2008 - 2008

Auditores Internos Feed & Food Safety. (Carga horária: 16h). , SGS do Brasil Ltda., SGS, Brasil.

2008 - 2008

Contaminantes em Alimentos. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2008 - 2008

Manual Feed & Food Safety. (Carga horária: 16h). , Fundação Carlos Alberto Vanzolini, FCAV, Brasil.

2007 - 2007

Contaminantes Microbiológicos em Alimentos. (Carga horária: 15h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

2007 - 2007

Técnicas de Entrevista. (Carga horária: 8h). , Moraes Cursos e Representações, MORAES, Brasil.

2006 - 2007

Gestão Logística. (Carga horária: 117h). , LTI Consultoria e Treinamento Ltda., LTI, Brasil.

2006 - 2006

Formação de Auditor Interno 22000:2005. (Carga horária: 24h). , Det Norske Veritas, DNV, Brasil.

2005 - 2005

Armazenamento de Grãos. (Carga horária: 8h). , CENTREINAR - UFV, CENTREINAR, Brasil.

2004 - 2004

Auditores Internos Integrados - ISO 14001/96. (Carga horária: 24h). , Olenscki Assessoria Ambiental, OAA, Brasil.

2004 - 2004

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 24h). , SGS do Brasil Ltda., SGS, Brasil.

2003 - 2003

Administração & Projetos. (Carga horária: 12h). , Borgatti Consultoria S / C Ltda., BORGATTI, Brasil.

2003 - 2003

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , SGS do Brasil Ltda., SGS, Brasil.

2003 - 2003

Formação de Auditores Internos ISO 9001:2000. (Carga horária: 8h). , Det Norske Veritas, DNV, Brasil.

2002 - 2002

Finanças para Executivos não Financeiros. (Carga horária: 16h). , Corsetti & Associados, CORSETTI, Brasil.

2001 - 2001

ISO 9000:2000. (Carga horária: 16h). , Skill Training, SKILL, Brasil.

2000 - 2000

Orientação para o Crédito. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo, SEBRAE/SP, Brasil.

2000 - 2000

Formação de Auditores Internos. (Carga horária: 16h). , GSQ - Assessoria e Consultoria, GSQ, Brasil.

1999 - 1999

Operação e Manutenção de Equipamentos. (Carga horária: 8h). , Kepler Weber, KEPLER WEBER, Brasil.

1999 - 1999

Introdução às Normas ISO 9000. (Carga horária: 4h). , AGROCERES MULTIMIX NUTRIÇÃO ANIMAL LTDA, AG, Brasil.

1999 - 1999

Técnicas de Chefia e Liderança. (Carga horária: 30h). , SENAC, SENAC, Brasil.

1999 - 1999

Documentação e Interpretação ISO 9001. (Carga horária: 8h). , AGROCERES MULTIMIX NUTRIÇÃO ANIMAL LTDA, AG, Brasil.

1999 - 1999

Gerenciamento da Rotina. (Carga horária: 8h). , AGROCERES MULTIMIX NUTRIÇÃO ANIMAL LTDA, AG, Brasil.

1997 - 1997

Novos Sistemas de Fermentação. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1997 - 1997

Reologia de Fluidos Alimentícios. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1995 - 1995

Refrigeração Industrial. (Carga horária: 40h). , Alimentos - Empresa Júnior de Consultoria da UFV, ALIMENTOS, Brasil.

1995 - 1995

Estocagem sob Atmosfera Modificada. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração.

Participação em eventos

Congresso sobre nutrição de aves e suínos - Micotoxinas. 2016. (Congresso).

4º Congresso Analítica Latin America. 2015. (Congresso).

III Congresso CBNA sobre Tecnologia de Produção de Alimentos para Animais. 2015. (Congresso).

Workshop Atualização dos Programas de Qualidade na Alimentação Animal. 2015. (Congresso).

Americas: International Congress on Soybean Utilization. 2013. (Congresso).

II Congresso CBNA sobre Tecnologia da Produção de Alimentos para Animais. 2013. (Congresso).

Assuntos Regulatórios: evoluções e comércio exterior. 2012. (Outra).

Evolução e Aspectos Comportamentais. 2009. (Seminário).

Mudanças e tendências ISO 9001:2008. 2008. (Outra).

XII Seminário Nordestino de Pecuária - PECNORDESTE.Alimento Seguro e BPF na Fabricação de Alimento Animal - algo além da exigência legal. 2008. (Seminário).

Global Feed & Food. 2005. (Congresso).

Panorama Nacional e Internacional da Inocuidade de Alimentos. 2004. (Outra).

Seminário Lean Seis Sigma Interprise. 2003. (Seminário).

Construindo a Qualidade de Vida. 1999. (Outra).

Projeto de Carreira Profissional. 1999. (Outra).

XV CBCTA. 1996. (Congresso).

Orientou

Thais Cristina de Souza

Estágio de Conclusão de Curso - UNIMEP - Engenharia de Produção; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Produção) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Janaina de Carvalho Andrade;

Produções bibliográficas

ANDRADE, J.C. ; MANDARINO, J.M.G. ; KUROZAWA, L.E. ; IDA, E.I. . The effect of thermal treatment of whole soybean flour on the conversion of isoflavones and inactivation of trypsin inhibitors. Food Chemistry , v. 194, p. 1095-1101, 2016.

Projetos de pesquisa

2013 - 2014

EFEITOS DE PARÂMETROS DO PROCESSAMENTO TÉRMICO NA OBTENÇÃO DE FARINHA DE SOJA INTEGRAL SOBRE A ESTABILIDADE DAS ISOFLAVONAS E INIBIDORES DE TRIPSINA, Descrição: O processamento térmico é uma das operações mais utilizadas, tanto na indústria quanto no preparo caseiro de produtos da soja. É capaz de alterar a composição química do grão, afetando suas propriedades nutricionais, funcionais e biológicas, inclusive alterando as isoflavonas, destacadas pelos seus benefícios à saúde, e os inibidores de tripsina, conhecidos por seu efeito anti-nutricional. As isoflavonas podem ser interconvertidas entre as suas formas químicas (pela ação da enzima β-glicosidase e da temperatura) ou degradadas, ao passo que o uso de altas temperaturas é necessário para inativação dos inibidores de tripsina. O objetivo do presente projeto é investigar a influência de tratamentos térmicos sobre as isoflavonas e sobre os inibidores de tripsina, visando à obtenção de farinha de soja integral com maior teor de isoflavonas agliconas e reduzida atividade de inibidores de tripsina e caracterizar as suas propriedades fisico-químicas e funcionais. Será utilizado um planejamento experimental fatorial completo 22, cujas variáveis independentes serão a temperatura de tratamento térmico (X1= 100, 150 e 200°C) e o tempo de tratamento térmico (X2= 10, 15 e 20 min). Serão avaliadas as seguintes funções respostas: Y1= teor das diferentes formas de isoflavonas, Y2= atividade de β-glicosidase, Y3= atividade de inibidores de tripsina. Os dados serão submetidos à análise de variância e o efeito dos fatores e suas interações serão avaliados mediante análise de regressão. A seleção das equações será realizada com base na significância do modelo e no valor e significância do coeficiente de determinação (R2). A partir do modelo ajustado serão construídos os gráficos de superfícies de resposta. O conceito de desejabilidade será empregado para otimizar as condições de tratamento térmico da farinha de soja integral para obter a maior concentração de isoflavonas agliconas e reduzida atividade de inibidores de tripsina, e assim encontrar um equilíbrio entre inativação de inibidores de tripsina e retenção de isoflavonas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Janaina de Carvalho Andrade - Coordenador / Elza Iouko Ida - Integrante.
1997 - 1998

Separação das Proteínas do Soro de Queijo Usando Sistemas Aquosos Bifásicos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Janaina de Carvalho Andrade - Coordenador / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Integrante.
1996 - 1997

Aplicação do índice TBA na análise de rancidez de alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Janaina de Carvalho Andrade - Coordenador / José Benício Paes Chaves - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2015

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

2005 - 2012

Agroceres Multimix Nutrição Animal Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Gestão e Serviços ao Cliente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Set / 2010 até Jul / 2012 ? Agroceres Multimix Nutrição Animal Ltda. Aumento do escopo de trabalho e participação ativa no processo de fusão das operações das empresas Agroceres Nutrição Animal e Multimix Nutrição Animal, após aquisição da Multimix pela Agroceres: - Adequação e implantação de procedimentos, incluindo treinamentos em processos críticos da empresa. - Reestruturação da equipe de Atendimento ao Cliente, centralizando as operações das 3 Unidades. - Re-certificação GMP e HACCP em menos de 1 ano da fusão. - Ampliação da equipe para 25 pessoas atuantes no atendimento a clientes, distribuição de produto e gestão da qualidade. Set / 2005 até Ago / 2010 ? Agroceres Nutrição Animal Ltda. Responsável pela Gestão de Qualidade ? ISO 9001, GMP, HACCP ? e pela Logística de pedidos e distribuição de produtos nas 2 Unidades da empresa ? SP, MG: - Suporte aos processos críticos ? Compras, P& D, Produção e Controle de Qualidade ? com treinamentos, implantação de procedimentos e controles e gestão da rotina. - Coordenação de equipe de 15 pessoas atuantes no atendimento a clientes e distribuição de produto. - Realização de auditorias internas e de fornecedores, e treinamento de equipe para condução dessas auditorias. - Implantação do sistema de produção Lean Manufacturing, gerando redução de 50% dos estoques de produto acabado, redução dos tempos de ciclo dos produtos e aumento da taxa de utilização das fábricas. - Atuação direta na gestão dos estoques e dinâmica de pedidos, a fim de garantir a continuidade e eficiência do Modelo Lean. - Coordenação da implantação do HACCP nas principais linhas de produto, obtendo a certificação em Jun / 2008. - Coordenação do tratamento de ações corretivas, incluindo reclamações de clientes. - Participação ativa no Planejamento Estratégico.

2001 - 2005

Agroceres Multimix Nutrição Animal Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador da Qualidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pela manutenção do Sistema de Gestão pela Qualidade em todas as suas interfaces: - Suporte aos processos críticos da Empresa ? Compras, P& D, Produção e Controle de Qualidade ? com treinamentos, implantação de procedimentos e controles e gestão da rotina; - Re-certificação na ISO 9001:2000 em Dez / 2003; - Coordenação do desenvolvimento de embalagens de produtos, gerando diminuição considerável de perdas no manuseio durante a armazenagem e diminuição nas devoluções de até 40% em determinadas regiões do país; - Implantação de GMP, resultando na certificação em Mar / 2004.

1999 - 2001

Agroceres Multimix Nutrição Animal Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente Técnico Industrial, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pelo controle do processo produtivo, desenvolvimento de novos processos industriais e melhoria da capacidade e qualidade dos processos existentes: - Implantação de parâmetros de controle nos processos críticos; - Implantação de processos e procedimentos industriais necessários à adequação ao sistema ISO 9001:1994, resultando na certificação em Dez / 2000.

1998 - 1998

ALIMENTA - Alimentação Industrial Ltda.

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário - Controle de Qualidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1998 - 1998

Dumilho S/A

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário - Controle de Qualidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1997 - 1997

Embaré Industrias Alimenticias

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário - Controle de Qualidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1996 - 1998

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Regime: Dedicação exclusiva.

2017 - Atual

De Heus Ind e Com de Nutrição Animal Ltda

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 8

2014 - 2016

De Heus Ind e Com de Nutrição Animal Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente da Qualidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável, Brasil, pelos processos de Garantia da Qualidade, Controle da Qualidade e Assuntos Regulatórios: - Contratação e desenvolvimento de equipe de 5 pessoas diretas e 4 indiretas, atuantes nas 4 Unidades da empresa no Brasil; - Implantação de BPF (infraestrutura fabril, métodos de trabalho e controles) em todas as Unidades e certificação pelo MAPA para fabricação de produtos medicados em uma das linhas de produção; - Desenvolvimento de projeto e implantação de Laboratório de Análises Físico-químicas, para controle da qualidade de todas as Unidades no Brasil; - Participação em Projetos Corporativos (sede Holanda) para desenvolvimento de ferramentas globais de qualidade, tais como: Análise de Riscos de Matérias-Primas, Software para Controle de Documentos e Qualificação de Fornecedores.

2013 - 2014

De Heus Ind e Com de Nutrição Animal Ltda

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 8