Ludimila Rogado da Silva

Estudante do terceiro ano no curso de Tecnólogo em Gastronomia da Universidade Estadual de Goiás, com experiência em confeitaria, cozinhas fria e quente, copa limpa, copa suja, serviço de garçom e vendas. Possui pós-graduação em Gestão Empresarial pela Faculdade Serra da Mesa (2012), graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Tocantins (2008). Atuou na indústria de produtos lácteos como analista de qualidade, desenvolvendo projetos na área de gestão da qualidade. Foi professora e coordenadora do curso de Tecnologia em Alimentos na Faculdade Serra da Mesa FASEM. Desenvolveu projetos como sócia proprietária de microempresa no segmento da confeitaria, que tem como missão a valorização do bioma cerrado a partir do beneficiamento dos frutos regionais e o beneficiamento da banana verde.

Informações coletadas do Lattes em 22/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gestão Empresarial

2011 - 2012

Faculdade Serra da Mesa
Título: Gestão Empresarial e suas Aplicações para a Logística de Suprimentos
Orientador: Layla Pereira de Oliveira Corsi

Graduação em andamento em Tecnólogo em Gastronomia

2018 - Atual

Universidade Estadual de Goiás
Título: ELABORAÇÃO DE UM PLANO DE NEGÓCIO PARA IMPLANTAÇÃO DE UMA HAMBURGUERIA PLANT BASED NA CIDADE DE PIRENÓPOLIS-GO
Orientador: Rodrigo Guimarães Prudente Marquez Cotrim

Graduação em Engenharia de Alimentos

2003 - 2008

Universidade Federal do Tocantins
Título: Processamento e Caracterização físico-química de Sorvetes de Massa em uma Unidade Industrial.
Orientador: Prof. Dr. Pedro Ysmael Mujica

Formação complementar

2012 - 2012

Formação de Auditor Interno ISO 22000. (Carga horária: 24h). , Food Solution Consultoria e Teinamento, FOOD SOLUTION, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Economia / Subárea: Empreendedorismo.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2018

Sweet Cerrado Doces e Sobremesas Especiais

Vínculo: Proprietário, Enquadramento Funcional: Confeiteira, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuei no gerenciamento das vendas e compras de insumos para produção e fabricação de produtos de confeitaria, treinamento de equipe em boas práticas de manipulação de alimentos, desenvolvimento de tecnologias aplicadas em novos produtos de confeitaria, doces, compotas e conservas. Facilitadora de Oficinas e cursos sobre o Processamento da Banana Verde. Promoção da marca Sweet Cerrado nas mídia sociais Facebook (https://www.facebook.com/sweetcerrado/) e Instagram (@sweetcerrado).

2014 - 2015

INSTITUTO FEDERAL DE GOIÁS - Câmpus Uruaçu, IFG/Uruaçu

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 16

Outras informações:
Ensino das disciplinas de Habilidades Básicas de Panificação e Produção de Salgados, Derivados do Leite e Higiene e Segurança na Manipulação de Alimentos no curso de Salgadeiro, e curso de Produtor de derivado do leite, pelo PRONATEC.

2013 - 2014

FACULDADE SERRA DA MES A - FASEM

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Direção e administração do curso de Tecnologia em Alimentos.Atualização do PPC e Matriz Curricular.Reconhecimento do Curso junto ao MEC.

2011 - 2014

FACULDADE SERRA DA MES A - FASEM

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Ensino das seguintes disciplinas: Introdução a Ciências e Tecnologia de Alimentos, Bromatologia, Tecnologia e Industrialização de Produtos Lácteos, Nutrição, Tecnologia de Frutas e Hortaliças, Microbiologia, Química Geral, Química Orgânica e Físico-Química.

2014 - 2014

SENAI - Departamento Regional de Goiás

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 16

Outras informações:
Ensino da disciplina de Panificação na etapa 1 do curso de Padeiro.

2009 - 2011

Lácteos Brasil

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista Jr., Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável por supervisionar a qualidade do processo produtivo, higienização, comportamentos dos colaboradores, chegada das matérias-primas e acompanhamento do produto acabado, segregando o produto não conforme, investigando as causas e estabelecendo ações corretivas. Forte atuação no estabelecimento de padrões de qualidade e identidade de produtos conforme as normativas, orientando e fiscalizando a aplicação destes padrões junto à equipe do laboratório. Responsável pela rastreabilidade, liberação e retenção do produto acabado. Expressiva experiência em elaboração e revisão de procedimentos padrões e treinamentos operacionais. Responsável pela gestão do SAC, SAP, RNC, elaboração de planos de ações. Auxílio nas adequações fabris junto ao SIF e auditorias e implantação dos projetos de qualidade. Realização do Plano de calibração de vidrarias e equipamentos. Responsável pelo controle e manutenção do estoque laboratorial e pelo funcionamento dos equipamentos.

2008 - 2009

Fego Alimentos

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: CONTROLE DE QUALIDADE - LABORATÓRIO, Carga horária: 40

Outras informações:
Realização do estudo reológico do comportamento de aditivos em alimentos. Inspeção da matéria-prima e do produto acabado. Responsável pela realização das análises físico-químicas dos produtos. Elaboração de laudos analíticos. Monitoramento BPF.

2008 - 2008

Sorveteria Creme Mel

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Controle de Qualidade - Inspeção, Carga horária: 40

Outras informações:
Elaborar, revisar e implantar programas da qualidade (BPF, PO?S, PPHO?S). Monitoramento e inspeção do processo produtivo, devoluções e insumos. Análises físico-químicas e microbiológicas.