Natália Mendes do Amaral

Possui formação em Engenharia de pesca, pela Universidade Federal do Ceará (UFC). Atuou na elaboração e execução de Projetos Produtivos de Base Comunitária da Zona Costeira, Manejo e Conservação de Recursos Marinhos e Educação Ambiental. Também foi bolsista da Rede Nordeste de Núcleos de Agroecologia/RENDA, como integrante do Núcleo de Estudos, Experiências e Pesquisas em Agroecologia, vinculado ao Programa Residência Agrária da Universidade Federa do Ceará/UFC. Tem formação complementar pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (SENAC/CE), onde concluiu os Cursos de Cozinheiro profissional e Confeiteiro Profissional. Atualmente é estudante de graduação de Nutrição na Faculdade Unifametro. Têm atuado como cozinheira e confeiteira em cozinhas profissionais e desenvolvido receitas que agreguem gastronomia, saúde e alimentação plant-based.

Informações coletadas do Lattes em 11/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Nutrição

2021 - Atual

Faculdade Estácio do Ceará, Estácio FIC

Graduação em Engenharia de Pesca

2002 - 2008

Universidade Federal do Ceará
Título: Avaliação do Impacto da Extração de Algas em Comunidade de Peixes de Poças de marés do Litoral do Município de Trairi,
Orientador: Tito Monteiro da Cruz Lotufo

Formação complementar

2024 - 2024

Imersão em Exames Laboratoriais - Módulo 3. (Carga horária: 10h). , Flávio Oliveira Serviços Nutricionais e Farmacêuticos LTDA, FOSNF, Brasil.

2024 - 2024

Imersão em Exames laboratoriais - Modulo 2. (Carga horária: 10h). , Flávio Oliveira Serviços Nutricionais e Farmacêuticos LTDA, FOSNF, Brasil.

2023 - 2023

Workshop em Composição de Alimentos TBCA 25 anos. (Carga horária: 16h). , Food Reserch Center, FORC, Brasil.

2023 - 2023

Imersão em Exames Laboratoriais Modulo 1 - Hemograma. (Carga horária: 8h). , Flávio Oliveira Serviços Nutricionais e Farmacêuticos LTDA, FOSNF, Brasil.

2019 - 2019

CONFEITEIRO. (Carga horária: 300h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2018 - 2018

curso livre de extensão em gastronomia. (Carga horária: 700h). , Restaurante Maní, MANÍ, Brasil.

2016 - 2017

COZINHEIRO. (Carga horária: 500h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2015 - 2017

Extensão universitária em Formação em Feminismo, Agroecologia e Segurança Alimentar. (Carga horária: 120h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2008 - 2009

Extensão universitária em Curso de Inglês Instrumental. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2008 - 2008

Culinária à Base de Peixes. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2006 - 2006

Curso Teórico e prático sobre Aquicultura Continen. (Carga horária: 40h). , Departamento Nacional de Obras Contra as Secas, DNOCS, Brasil.

2005 - 2005

Educação Ambiental. (Carga horária: 12h). , Instituto Hidroambiental Águas do Brasil, IHAB, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Ecologia.

Organização de eventos

ESMERALDO, G. G. S. L. ; Camurça, A., M. ; Figueiredo, G. ; VIANA, L. A. ; TEIXEIRA, E. V. ; FREIRE, A. R. L. ; MOURA, C. K. M. ; CARDOSO, T. P. ; OLIVEIRA, B. I. A. ; AMARAL, N. M. . Curso de Formação em Feminismo, Agroecologia e Segurança Alimentar. 2016. (Outro).

FAUSTINO, C. ; NOGUEIRA, S. K. P. ; AMARAL, N. M. . I Encontro Estadual da Articulação de Mulheres Pescadoras do Ceará: na pesca e na luta mulheres construindo direitos. 2008. (Outro).

AMARAL, N. M. . II Conferência Estadual de Pesca do Estado do Ceará. 2006. (Outro).

Participação em eventos

Encontros Universitários 2016.Cultura e soberania alimentar como afirmação do território no Assentamento Maceió, Itapipoca, Ceará.. 2016. (Encontro).

I Seminário Potiguar de Agroecologia e Meio Ambiente. 2016. (Seminário).

IV Encontro de Agroecologia do Agreste Meridional de Pernambuco.CULTURA ALIMENTAR E PRODUÇÃO AGROECOLÓGICA: A EXPERIÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO VIVENCIADA DURANTE O CURSO EM FEMINISMO, AGROECOLGIA E SEGURANÇA ALIMENTAR REALIZADO NO ASSENTAMENTO MACEIÓ (ITAPIPOCA/CE). 2016. (Encontro).

Mulheres, Agroecologia e Justiça Ambiental: diálogo entre saberes, experiêcias e resistências. 2016. (Seminário).

Mulheres, Agroecologia e Justiça Ambiental: diálogo entre saberes experiências e resistências. 2016. (Seminário).

Seminário Regional de Sistematização de Experiências dos Núcleos de Agroecologia. 2016. (Seminário).

V Seminário ATER, Feminismo e Agroecologia.Participação como relatória do evento. 2016. (Seminário).

I Encontro Regional dos Núcleos de Agroecologia do Nordeste. 2015. (Encontro).

III Seminário Internacional de Agroecologia, III Seminário de Agroecologia de Pernambuco e II Jornada dos Povos de Pernambuco. 2015. (Seminário).

V Congresso Vegetariano Brasileiro e IX VEGFEST Latino-americano. 2015. (Congresso).

X ETA - Encontro de Agroecologia e Socioeconomia Solidaria. 2015. (Encontro).

II Seminário Brasileiro Contra o Racismo Ambiental: Desenvolvimento para quê e para quem?. 2009. (Seminário).

Seminário Cadeia Produtiva da Lagosta: Caminhos e Desafioa. 2009. (Seminário).

I Encontro Estadula da Articulacao de Mulheres Pescadoras do Ceará - Mulheres construindo Direitos. 2008. (Encontro).

XV Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca. Avaliação Preliminar da Ictiofauna Recifal da Região entre-marés da Praia de Mundaú, Ceará, Brasil. 2007. (Congresso).

II Seminário Internacional sobre Pesca Responsável no Brasil. 2006. (Seminário).

VII Seminário Nordestino de Pecuária ? PECNORDESTE. 2006. (Seminário).

Encontro Internacional sobre a Natureza. 2005. (Encontro).

XIV Congresso Brasileiro de Engenharia de pesca ? Biotecnologia e Aqüicultura: Novas Fronteiras para a Engenharia de Pesca. 2005. (Congresso).

Orientou

Natália Mendes do Amaral

Avaliação dos impactos da extração de algas na comunidade de peixes de poças de marés do litoral do município de Trairi; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Natália Mendes do Amaral;

Produções bibliográficas

TEIXEIRA, E. V. ; VIANA, L. A. ; AMARAL, N. M. ; Camurça, A., M. ; ESMERALDO, G. G. S. L. . Caminhos Trilhados: Diálogo de Saberes na Construção de Trilhas para o Fortalecimento do Território no Assentamento Maceió, Itapipoca-Ce. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AMARAL, N. M. ; MONTEIRO, A. P. ; ESMERALDO, G. G. S. L. . Cultura e soberania alimentar como afirmação do território no Assentamento Maceió, Itapipoca, Ceará.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
AMARAL, N. M. ; VIANA, L. A. ; Camurça, A., M. ; ESMERALDO, G. G. S. L. ; FREIRE, A. R. L. . Cultura Alimentar e produção agroecológica: A experiência da alimentação vivenciada durante o curso em Feminismo, Agroecologia e Segurança Alimentar realizado no Assentamento Maceió (Itapipoca/CE). 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

AMARAL, N. M. ; FAUSTINO, C. ; CASTRO, F. T. C. ; REBOUCAS, C. M. . Diagnóstico das Atividades Extrativistas nos Municípios de Icapuí, Aracati, Fortim e Beberibe - Litoral Leste do Ceará. 2011. (Relatório de pesquisa).

Projetos de pesquisa

2014 - 2016

Núcleo de estudos, experiências e pesquisas em agroecologia - NEEPA, Descrição: O NEEPA pretende realizar oficinas de formação em agroecologia no Assentamento Maceió situado no município de Itapipoca e realizar pesquisas participativas visando a sistematização das experiências das mulheres em agroecologia. participava como bolsista no projeto neepa desde agosto 2015 a março de 2016.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Natália Mendes do Amaral - Coordenador / Gema Galgani Silveira Leite Esmeraldo - Integrante / Daniel Albiero - Integrante / Helena Selma Azevedo - Integrante / Andréa Machado Camurça - Integrante / Geórgia Figueiredo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2010 - 2013

Projeto Algas: Cultivando Sustentabilidade, Ceará - Brasil, Descrição: Aprovado em um processo de seleção pública em 2008, o projeto Algas Cultivando Sustentabilidade foi patrocinado pela Petrobras, por meio do Programa Petrobras Ambiental e teve como principal objetivo promover a conservação e recuperação dos recifes costeiros marinhos, com enfoque no banco natural de algas da comunidade de Flecheiras, na perspectiva de proteger sua biodiversidade, contribuir para sua sustentabilidade e para a melhoria da qualidade de vida da população local. Através da realização de produção de conhecimento participativo entre acadêmia e comunidade, oficinas, seminários, trocas de experiência e campanhas ambientais, o projeto buscou entender como a degradação dos recifes e bancos naturais de algas têm consequências diretas nos modos de vida e na cultura local da comunidade de Flecheiras e debater e propor novas formas de manejo das algas e da pesca nas áreas de recifes, que possam ser realizadas de forma a assegurar a sustentabilidade ambiental e social das mesmas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Natália Mendes do Amaral - Coordenador / Sheila Kelly Paulino Nogueira - Integrante / Maria do Céu de Lima - Integrante / Águeda Maria Garcia Coelho - Integrante / Maria José Colaço Rocha - Integrante / Thiago Holanda Basílio - Integrante / Conceição Mota Rebouças - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

2005 - 2007

Projeto Algas Cultivando o Fututro, Descrição: O Projeto Algas Cultivando o Futuro teve como objetivo de desenvolver a atividade de cultivo de algas em comunidades litorâneas do estado do Ceará, como uma alternativa tecnológica diferenciada de aqüicultura sustentável, fortalecendo o desenvolvimento sócio-ambiental, visando melhorar a qualidade de vida das populações costeiras do estado do Ceará.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Natália Mendes do Amaral - Coordenador / Dárlio Alves Teixeira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2005 - 2007

Projeto Algas Cultivando o Fututro, Descrição: O Projeto Algas Cultivando o Futuro teve como objetivo de desenvolver a atividade de cultivo de algas em comunidades litorâneas do estado do Ceará, como uma alternativa tecnológica diferenciada de aqüicultura sustentável, fortalecendo o desenvolvimento sócio-ambiental, visando melhorar a qualidade de vida das populações costeiras do estado do Ceará.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Natália Mendes do Amaral - Coordenador / Dárlio Alves Teixeira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2005 - 2007

Projeto Algas Cultivando o Fututro, Descrição: O Projeto Algas Cultivando o Futuro teve como objetivo de desenvolver a atividade de cultivo de algas em comunidades litorâneas do estado do Ceará, como uma alternativa tecnológica diferenciada de aqüicultura sustentável, fortalecendo o desenvolvimento sócio-ambiental, visando melhorar a qualidade de vida das populações costeiras do estado do Ceará.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Natália Mendes do Amaral - Coordenador / Dárlio Alves Teixeira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2005 - 2007

Projeto Algas Cultivando o Fututro, Descrição: O Projeto Algas Cultivando o Futuro teve como objetivo de desenvolver a atividade de cultivo de algas em comunidades litorâneas do estado do Ceará, como uma alternativa tecnológica diferenciada de aqüicultura sustentável, fortalecendo o desenvolvimento sócio-ambiental, visando melhorar a qualidade de vida das populações costeiras do estado do Ceará.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Natália Mendes do Amaral - Coordenador / Dárlio Alves Teixeira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2005 - 2007

Projeto Algas Cultivando o Fututro, Descrição: O Projeto Algas Cultivando o Futuro teve como objetivo de desenvolver a atividade de cultivo de algas em comunidades litorâneas do estado do Ceará, como uma alternativa tecnológica diferenciada de aqüicultura sustentável, fortalecendo o desenvolvimento sócio-ambiental, visando melhorar a qualidade de vida das populações costeiras do estado do Ceará.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Natália Mendes do Amaral - Coordenador / Dárlio Alves Teixeira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2005 - 2007

Projeto Algas Cultivando o Fututro, Descrição: O Projeto Algas Cultivando o Futuro teve como objetivo de desenvolver a atividade de cultivo de algas em comunidades litorâneas do estado do Ceará, como uma alternativa tecnológica diferenciada de aqüicultura sustentável, fortalecendo o desenvolvimento sócio-ambiental, visando melhorar a qualidade de vida das populações costeiras do estado do Ceará.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Natália Mendes do Amaral - Coordenador / Dárlio Alves Teixeira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2005 - 2007

Projeto Algas Cultivando o Fututro, Descrição: O Projeto Algas Cultivando o Futuro teve como objetivo de desenvolver a atividade de cultivo de algas em comunidades litorâneas do estado do Ceará, como uma alternativa tecnológica diferenciada de aqüicultura sustentável, fortalecendo o desenvolvimento sócio-ambiental, visando melhorar a qualidade de vida das populações costeiras do estado do Ceará.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Natália Mendes do Amaral - Coordenador / Dárlio Alves Teixeira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Programa Residê. , Av. Mister Hull s/n - Centro de Ciências Agrárias - bloco 850, Campus do pici, 60356000 - Fortaleza, CE - Brasil, Telefone: (85) 33669480, Fax: (85) 33669480

Experiência profissional

2015 - 2016

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Bolsista graduado, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

2010 - 2013

Instituto Terramar de Pesquisa e Assessoria a Pesca Artesanal

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Assessora Técnica, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2008

Instituto Terramar de Pesquisa e Assessoria a Pesca Artesanal

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 4

Atividades

01/2007 - 12/2008
Estágios , Instituto Terramar de Pesquisa e Assessoria à Pesca Artesanal.Estágio realizado, Acompanhamento do Cultivo de Algas em Flecheiras.

2006 - 2008

Laboratorio de Ciencias do Mar

Vínculo: nenhum, Enquadramento Funcional: estagiária, Carga horária: 4

Outras informações:
Desenvolvimento de projeto relacionado à ecologia de peixes recifais.

2005 - 2006

Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 20

Outras informações:
O Referido estágio desenvolveu as seguintes atividades na Coordenação Técnica da Superintendência do IBAMA/CE: Controle das guias de peixes ornamentais, das embarcações para captura de peixes ornamentais e de trânsito de peixes ornamentais; pesquisa referente ás informações sobre peixes ornamentais e lançamento das guias de exportação das espécies referente à Instrução Normativa nº 56.

2003 - 2003

Associação de Pesquisa e Preservação de Ecossistema Aquático

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Voluntária, Carga horária: 9

2015 - 2016

Programa Residência Agrária

Vínculo: Bolsista graduada, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

2022 - Atual

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: CONFEITEIRO, Carga horária: 40

2019 - 2021

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: COZINHEIRO II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2017 - 2017

Superdeli Ind. e Com. de Alimentos Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Cozinha, Carga horária: 40

2019 - 2019

Rosa Celeste Comercio de Alimentos LTDA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Cozinheira, Carga horária: 40