Ana Paula Marques Pino Sichieri

Possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade de São Paulo (2008). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal. Área de Concentração em Óleos, Gorduras e Antioxidantes Naturais.

Informações coletadas do Lattes em 14/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de alimentos

2011 - 2013

Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
Marisa Aparecida Bismara Regitano d'Arce.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Palavras-chave: Oxidação lipídica; Antioxidantes Naturais; Compostos Fenólicos; Metodologia de Superfície de Resposta; Armazenamento.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.

Graduação em andamento em Engenharia Agronômica

2002 - Atual

Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
Orientador: Marisa Aparecida Bismara Regitano d'Arc
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.

Graduação em Engenharia Agronômica

2002 - 2008

Universidade de São Paulo
Orientador: Marisa Aparecida Bismara Regitano d'Arc
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Participação em eventos

16 th World Congress of Food Science and Technology. Extraction of phenolics compounds from murtilla (Ugni molinae Turcz) dried fruits with ethanol. 2012. (Congresso).

16 th World Congress of Food Science and Technology. Optimization of spices antioxidants extracts production for food lipid application. 2012. (Congresso).

VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. Amaciamento de carne bovina de fêmeas de descarte sob atmosfera modificada e vácuo. 2011. (Congresso).

Estatística e Análise Sensorial Avançada. 2010. (Outra).

5 Seminário Internacional em Logística Agroindustrial. 2008. (Seminário).

Simpósio de Pós-colheita e Comercialização de Frutas e Hortaliças. 2006. (Seminário).

GIC - 2 PIBIC na ESALQ.Estabilidade oxidativa de carne de frango pré-cozida e congelada. 2006. (Simpósio).

V Simpósio Saiba Mais Sobre Alimentos. 2006. (Simpósio).

HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle e GMP (Boas Práticas de Fabricação). 2006. (Encontro).

Sistemas Agroindustriais, Planejamento e Logística. 2003. (Simpósio).

11 Dia de Campo na Cultura do Milho. 2003. (Encontro).

X! Curso de Atualização em Biotecnologia. 2002. (Seminário).

Administração e Marketing Rural. 2002. (Seminário).

III Reunião de Troca de Informações de Estágios Extracurriculares. 2002. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Annelise Sakamoto Izumi

VIEIRA, T.M.F.S.;PINO-SICHIERI, A.P.M.; GALVAO, J.. Potenciais impactos sócio-econômicos, tecnológicos e de qualidade provenientes da Instrução Normativa número 49/2006 do Ministério da Agricultura. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Aluno: Marina Akemi Saito

VIEIRA, T.M.F.S.; REGITANO-D'ARCE, M. A. B.;PINO-SICHIERI, A.P.M.. A metodologia de superfície de resposta como ferramenta para a avaliação da utilização de ervas aromáticas na estabilidade oxidativa de filés de sardinha (Sardinella brasilienses) processados. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Aluno: Iara Moino Furlan

VIEIRA, T.M.F.S.;PINO-SICHIERI, A.P.M.. Qualidade e aplicação de óleos essenciais e oleoresinas de especiarias na indústria alimentícia. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Produções bibliográficas

PIEDADE, Karen Rother ; RACANICCI, A. C. M. ; PINO, A. P. M. ; PINO, Lilian Marques ; REGITANO-D'ARCE, M. A. B. . Atividade Antioxidante De Orégano (Origanum vulgare) E Alecrim (Rosmarinus officinalis) Sobre A Estabilidade Oxidativa De Sardinha.. In: II Simpósio Internacional Tendências e Inovações em Óleos e Gorduras, 2005, Florianópolis. Anais do II Simpósio Internacional Tendências e Inovações em Óleos e Gorduras : SBOG, 2005. v. 2.
PINO, A. P. M. ; RACANICCI, A. C. M. ; PINO, Lilian Marques ; PIEDADE, Karen Rother ; MENTEN, J. F. M. ; REGITANO-D'ARCE, M. A. B. . Estabilidade Oxidativa De Almôndegas De Carne De Peito De Frango Pré-Cozidas Adicionadas De Folhas De Coentro E Salsa, Sob Refrigeração. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.
PINO, A. P. M. ; RACANICCI, A. C. M. ; PINO, Lilian Marques ; PIEDADE, Karen Rother ; REGITANO-D'ARCE, M. A. B. . Estabilidade Oxidativa De Carne De Frango Pré-Cozida E Congelada. In: 14º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2006, Piracicaba. Anais 14º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2006.
PINO, A. P. M. ; PIEDADE, Karen Rother ; RACANICCI, A. C. M. ; PINO, Lilian Marques ; REGITANO-D'ARCE, M. A. B. . Atividade Antioxidante De Orégano (Origanum vulgare) E Alecrim (Rosmarinus officinalis) Sobre A Estabilidade Oxidativa De Sardinha. In: 13º Simpósio Internaciona de Iniciação Científica da USP, 2005, Piracicaba. Anais do 13º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2005.
PINO, A. P. M. ; REGITANO-D'ARCE, M. A. B. ; SCHEUERMANN, E. ; VIEIRA, T.M.F.S. ; HUNG, C. Y. ; RODRIGUES, J. R. ; AUGUSTO, T. R. . Extraction of phenolics compounds from murtilla (Ugni molinae Turcz) dried fruits with ethanol. In: 16 th World Congress of Food Science and Technology - IUFOST, 2012, Foz do Iguaçu - Paraná. Extraction of phenolics compounds from murtilla (Ugni molinae Turcz) dried fruits with ethanol, 2012.
AUGUSTO, T. R. ; REGITANO-D'ARCE, M. A. B. ; RODRIGUES, J. R. ; ZUCOLO, T. ; VIEIRA, T.M.F.S. ; RIBAS, M. M. ; PINO, A. P. M. . Optimization of spices antioxidants extracts production for food lipid application. In: 16 th World Congress of Food Science and Technology - IUFOST, 2012, Foz do Iguaçu - Paraná. Optimization of spices antioxidants extracts production for food lipid application, 2012.
SANTOS, P. R. ; CONTRERAS-CASTILLO, C. J. ; PINO, A. P. M. ; FELDMANN, V. ; DELGADO, E. F. ; MOSNTES-VILLANUEVA, N. D. . Amaciamento de carne bovina de fêmeas de descartes sob atmosfera modificada e vácuo. In: VIIICongreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos - CIBIA, 2011, Perú. Amaciamento de carne bovina de fêmeas de descartes sob atmosfera modificada e vácuo, 2011.
REGITANO-D'ARCE, M. A. B. ; PINO, A. P. M. ; RACANICCI, A. C. M. ; PINO, Lilian Marques ; PIEDADE, Karen Rother ; MENTEN, J. F. M. . Antioxidative capacity of coriander and parsley leaves in pre-cooked chicken breast meat balls stored under refrigeration. In: 4th Euro Fed Lipid Congress - Fats, Oils and Lipids for a Healthier Future, 2006, Madrid. Anais 4th Euro Fed Lipid Congress - Fats, Oils and Lipids for a Healthier Future. Frankfurt: EuroFedlipid, 2006. v. 4. p. 367-367.
PINO-SICHIERI, A.P.M. . Tecnologia do Azeite. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

PINO, A. P. M. ; PINO, Lilian Marques . Dia do Jovem Aprendiz. 2013. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

PINO, A. P. M. . Azeite de Oliva: 'O que é Necessário Saber'. 2012. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

PINO, A. P. M. . Tecnologia do Azeite. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade de São Paulo, Campus Luiz de Queiroz. , Av. Pádua Dias, 11, Agronomia, 13418-900 - Piracicaba, SP - Brasil - Caixa-postal: 09

Experiência profissional

2011 - 2012

Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Prática Profissionalizante em carnes, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2006 - 2006

Predilecta Alimentos, Predilecta

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária Controle de Qualidade, Carga horária: 40

2003 - 2004

Instituto Agronômico de Campinas

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Solos e Recursos Ambientais, Carga horária: 20