Isanna Menezes Florêncio

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Produções bibliográficas

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• FLORÊNCIO, I. M. ; ARAÚJO, A. P. ; RIBEIRO FILHO, N. M. ; CANUTO, T. M. ; BARBOSA, A. dos S. ; PIRES, V. C. F. ; FLORENTINO, E. R. . Utilização das fibras solúveis (Quitosana e Pactina Cítrica) na redução do impacto ambiental causado pelo soro de queijo. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RIBEIRO FILHO, N. M. ; ALVES, R. M. ; FLORÊNCIO, I. M. ; FLORENTINO, E. R. ; DANTAS, J. P. . Viabilidade de utilização do caldo de sorgo sacarino para a produção de álcool carburante (etanol). 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FLORÊNCIO, I. M. ; ALVES, R. M. ; RIBEIRO FILHO, N. M. ; ARAÚJO, M. de S. ; SILVA, R. A. dos S. ; ARAÚJO, A. dos S. ; FLORENTINO, E. R. . Caracterização do soro de queijo tipo coalho proveniente de queijeiras artesanais da zona rural da cidade de Montadas - PB. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RIBEIRO FILHO, N. M. ; FLORENTINO, E. R. ; ALVES, R. M. ; FLORÊNCIO, I. M. ; BRASILEIRO, M. C. . Cultivo da mIcroflora bifídica e sua aplicabilidade no lacto-soro. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• RIBEIRO FILHO, N. M. ; FLORENTINO, E. R. ; ALVES, R. M. ; FLORÊNCIO, I. M. ; BRASILEIRO, M. C. . Aproveitamento do caldo de sorgo para a produção de etanol. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• FLORÊNCIO, I. M. ; ALVES, R. M. ; CABRAL, I. de A. ; RIBEIRO FILHO, N. M. ; FLORENTINO, E. R. ; BRASILEIRO, M. C. ; ARAÚJO, A. dos S. . Qualidade microbiológica de queijos ralados de diversas marcas comerciais, obtidos do comércio varejista do municipio de Campina Grande - PB. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FLORÊNCIO, I. M. ; ALVES, R. M. ; RIBEIRO FILHO, N. M. ; FLORENTINO, E. R. ; BRASILEIRO, M. C. ; ARAÚJO, A. dos S. ; MARTINS, R. S. . Influência da temperatura na precipiação das proteínas do lacto-soro através da floculação/coagulação com quitosana. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ALVES, R. M. ; FLORÊNCIO, I. M. ; FLORENTINO, E. R. . Cutivo da microflora bífidica no lacto-soro e sua aplicabilidade em derivados de leite caprino e bovino. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2025 - Atual

  OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO FERMENTATIVO PARA PRODUÇÃO DE HIDROMEL TIPO DOCE, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Isanna Menezes Florêncio - Coordenador / Lyara Bruna Soares Nascimento - Integrante.

• 2024 - 2025

  Uma alternativa para redução do desperdício e fortalecimento da agricultura familiar com a produção de aguardente de jabuticaba., Descrição: Programa de Bolsas de Iniciação Científica da Universidade Estadual da Paraíba (PIBIC/UEPB), executado em parceria com a empresa Nat Polpas de Lagoa Seca - PB, iniciado na cota de bolsas 2024-2025. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Isanna Menezes Florêncio - Coordenador / Gabriela do Vale Souza - Integrante / Jonatas Nascimento Bulcão - Integrante / Lorene Braz Nunes Silva - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual da Paraíba - Bolsa.

• 2023 - 2024

  OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO PRODUTIVO PARA ELABORAÇÃO DE VINHO DE JABUTICABA, Descrição: Programa de Bolsas de Iniciação Científica da Universidade Estadual da Paraíba (PIBIC/UEPB), executado em parceria com a empresa Nat Polpas de Lagoa Seca - PB, iniciado na cota de bolsas 2023-2024. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Isanna Menezes Florêncio - Coordenador / Gabriela do Vale Souza - Integrante / Jonatas Nascimento Bulcão - Integrante / Lorene Braz Nunes Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

• 2018 - 2023

  Centro Integrado Multiusuário de Pesquisa e Análise de Água, Alimentos, Resíduos e Biodiversidade - EDITAL 004/2018 SEIRHMACT FAPESQ-PB (Termo de Concessão TC 028/2018), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (14) / Especialização: (5) / Mestrado acadêmico: (16) / Mestrado profissional: (4) / Doutorado: (11) . , Integrantes: Isanna Menezes Florêncio - Coordenador / Hélvia Walewska Casullo de Araújo - Integrante / Eliane Rolim Florentino - Integrante / Mônica Tejo Cavalcanti - Integrante / flavia carolina alonso buriti - Integrante / Elainy Virginia dos Santos Pereira - Integrante / Antonio Silvio do Egito Vasconcelos - Integrante / Isadora Kaline Camelo Pires de Oliveira Galdino - Integrante / Áurea Marcela de Souza Pereira - Integrante / Pablícia Oliveira Galdino - Integrante / Márcia Ramos Luiz - Integrante / Marcello Maia de Almeid - Integrante / José Tavares de Sousa - Integrante / / José Etham de Lucena Barbosa - Integrante / Weruska Brasileiro Ferreira - Integrante / Wilton Silva Lopes - Integrante / Joseline Molozzi - Integrante / José Geraldo Rodrigues dos Santos - Integrante / Nívea Regina de Oliveira Felisberto - Integrante / Deysi Santos Gouveia - Integrante / Maria Bernadete de Sousa Maia - Integrante / Valderi Duarte Leite - Integrante / Celeide Maria Belmont Sabino Meira - Integrante / José Fideles Filho - Integrante / Rui de Oliveira - Integrante / Monica de Amorim Coura - Integrante / Fernando Fernandes Vieira - Integrante / Beatriz Susana Ovruski de Ceballos - Integrante / Adrianus Cornelius Van Haandel - Integrante / Cidoval Morais de Sousa - Integrante / Andreia Carla Lima Rodrigues - Integrante / Igor de Souza Ogata - Integrante / Sérgio de Faria Lopes - Integrante / Ana Lúcia Vendel - Integrante / Thelma Lucia Pereira Dias - Integrante / André Luiz Machado Pessanha - Integrante / Dilma Maria de Brito Melo Trovão - Integrante / Ênio Wocyli Dantas - Integrante / José da Silva Mourão - Integrante / Rômulo Romeu da Nóbrega Alves - Integrante / José Iranildo Miranda de Melo - Integrante / Marcelo Medeiros da Silva - Integrante / Douglas Zeppelini Filho - Integrante / Tacyana Pereira Ribeiro de Oliveira - Integrante / Cleber Ibraim Salimon - Integrante / José Joelson Pimentel de Almeida - Integrante / Márcia Adelino da Silva Dias - Integrante / Francisco Ferreira Dantas Filho - Integrante / Maria Isabelle Silva - Integrante / Maria Avany Bezerra Gusmão - Integrante / Adrianne Teixeira Barros - Integrante / Adeilson da Silva Tavares - Integrante / José Luiz Cavalcante - Integrante / Laís dos Santos Castro - Integrante / Fágner de Oliveira Santos - Integrante / José Valberto de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado da Paraíba - Auxílio financeiro.

• 2010 - 2011

  Utilização do soro de queijo para elaboração de bolos: formulação, composição centesimal e análise sensorial, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Isanna Menezes Florêncio - Coordenador / Rayani Cardoso Leão - Integrante / Tereziana Silva da Costa - Integrante / Vanessa Silva Fernandes - Integrante / Valdete Campos Silva - Integrante.

• 2009 - 2011

  Avaliação bromatológica e microbiológica de alface tipo crespa, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Isanna Menezes Florêncio - Coordenador / Rayani Cardoso Leão - Integrante / Tereziana Silva da Costa - Integrante.

• 2009 - 2010

  Caracterização físico-química da farinha do fruto do juazeiro (Ziziphus joazeiro Mart.), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Isanna Menezes Florêncio - Coordenador / Valker Araújo Feitosa - Integrante.

• 2009 - 2010

  Avaliação Microbiológica da água do mar do litoral norte da Paraíba, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Isanna Menezes Florêncio - Coordenador / Clauber Antonio A. Soares - Integrante.

• 2009 - 2010

  Estudo microbiológico de polpa de frutas industrializadas e comercializadas em Campina Grande - PB, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Isanna Menezes Florêncio - Coordenador / Tayronne Arlley Pedrosa Nogueira - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

• 2025 - Atual

  Composição nutracêutica: uma abordagem inovadora para o manejo da mucosite oral e síndrome da ardência bucal. Chamada CNPq/MCTI/FNDCT N 22/2024. Processo 444567/2024-0, Descrição: Este projeto tem o objetivo de desenvolver e caracterizar dois tipos de produtos nutracêuticos/alimentos funcionais, com propriedades nutricionais, antimicrobiana, anti-inflamatória, anestésica e analgésica, como um recurso complementar ou auxiliar no gerenciamento ou manejo da mucosite oral e da síndrome da ardência bucal (SAB). Alimentos funcionais são aqueles que, além de fornecer nutrientes, modulam funções no organismo para promover benefícios à saúde. Esta proposta busca desenvolver um produto saboroso e nutritivo que module o microambiente bucal, promovendo melhorias na saúde dos pacientes com mucosite oral, SAB e doenças locais associadas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Isanna Menezes Florêncio - Coordenador / flavia carolina alonso buriti - Integrante / Elainy Virginia dos Santos Pereira - Integrante / Cassiano Francisco Weege Nonaka - Integrante / Edja Maria Melo de Brito Costa - Integrante / Jozinete Vieira Pereira - Integrante / Diego Romário da Silva - Integrante / Ramiro Mendonça Murata - Integrante / Letícia Targino Campos - Integrante / Joanda Paolla Raimundo e Silva - Integrante / Thianne Silva Batista Barbosa - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2020 - Atual

  Obtenção de queijo de coagulação vegetal com cultura nativa para o setor lácteo caprino. Processo CNPq: 307075/2020-6., Descrição: Chamada CNPq No 02/2020 - Bolsa de Produtividade em Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora - DT. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (9) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Isanna Menezes Florêncio - Integrante / flavia carolina alonso buriti - Coordenador / Dôrian Cordeiro Lima Júnior - Integrante / Viviane Maria da Silva Quirino - Integrante / Alícia Santos de Moura - Integrante / Joyceana Oliveira Correia - Integrante / Márcia Maria Cândido da Silva - Integrante / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Antonio Silvio do Egito Vasconcelos - Integrante / Ana Paula Albuquerque da silva - Integrante / Michelly Nobrega Santos - Integrante / Vanderlania do Nascimento Santos - Integrante / Isadora Kaline Camelo Pires de Oliveira Galdino - Integrante / Wellington Oliveira de Andrade - Integrante / Joyce Belizio Diniz - Integrante / Sonally de Oliveira Lima - Integrante / Jamily Pereira de Olinda Campelo - Integrante / Samuel Carneiro de Barcelos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Prêmios