Elis Marina Fonseca Almeida

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2013), pós-graduação na área de Controle de Qualidade e Legislação Aplicados a Alimentos e Bebidas pela Universidade Federal de Lavras (2015) e mestrado em engenharia de alimentos pela Universidade Federal de Uberlândia (2022). Atualmente é servidora pública no cargo de técnica do laboratório área química no Instituto Federal do Norte de Minas Gerais - IFNMG - campus Arinos - MG. Possui experiência em desenvolvimento de novos produtos como suplemento destinado a redução de peso (linha Diet), polpa de goiaba produzida por um novo método de secagem e doce de leite para intolerantes à lactose. Possui estágios no setor sucroalcooleiro e setor de laticínios com a implementação de Boas Práticas de Fabricação-BPF, Procedimentos Padrão de Higiene Operacional-PPHO, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle-APPCC e Programas de Autocontrole-PAC.

Informações coletadas do Lattes em 18/02/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2019 - 2022

Universidade Federal de Uberlândia
Título: Determinação eletroanalítica de pesticidas carbamatos e ditiocarbamatos,Ano de Obtenção: 2022
Djenaine de Souza.Palavras-chave: Carbamatos; Ditiocarbamatos; Técnicas analíticas; Técnicas eletroanalíticas; Eletrodos.

Especialização em Controle de Qualidade e Legislação de Alimentos

2014 - 2015

Universidade Federal de Lavras
Título: Presença de micotoxinas em leite
Orientador: Carolina Valeriano de Carvalho

Graduação em Engenharia de Alimentos

2008 - 2013

Universidade Federal de Viçosa
Título: Doce de leite deslactosado: desenvolvimento de tecnologia, aceitação sensorial e análise de mercado.
Orientador: Ítalo Tuller Perrone

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Engenharia do Produto/Especialidade: Desenvolvimento de Produto.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.

Organização de eventos

ALMEIDA, E. M. F. . Semana do Meio Ambiente. 2019. (Outro).

ALMEIDA, E. M. F. . Semana Nacional de Ciência e Tecnologia. 2019. (Outro).

ALMEIDA, E. M. F. . Gênero, Corpo e Sexualidade. 2019. (Outro).

ALMEIDA, E. M. F. . Dia do Estudante. 2019. (Outro).

ALMEIDA, E. M. F. . Semana do Meio Ambiente. 2018. (Outro).

ALMEIDA, E. M. F. . Semana Nacional de Ciência e Tecnologia. 2018. (Outro).

ALMEIDA, E. M. F. . Gênero, Corpo e Sexualidade. 2018. (Outro).

ALMEIDA, E. M. F. . Dia do Estudante. 2018. (Outro).

Participação em eventos

II Simpósio Acadêmico de Engenharia de Alimentos e Laticínos.Mini-curso de Bebidas Alcóolicas. 2011. (Simpósio).

Palestra Excelência em Vendas SENAC. 2011. (Encontro).

Curso de Boas Práticas de Fabricação (BPF).Curso Boas Práticas de Fabricação. 2010. (Oficina).

I Simpósio Acadêmico de Engenharia de Alimentos e Laticínios.Curso Higienização Industrial / Leite UHT. 2009. (Simpósio).

I Simpósio Acadêmico de Engenharia de Alimentos e Laticínios.Curso Higiene Industrial e Kits Rápidos para Análise Microbiológica para Alimentos. 2009. (Simpósio).

I Workshop Engenheiro de Alimentos Empreeendedor. 2009. (Oficina).

I Simpósio de Avaliação e Projeção de Engenharia de Alimentos. 2008. (Simpósio).

VI Ciclo de Palestras de Engenharia de Alimentos. 2008. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: CAMILA DOS ANJOS VARGAS

ALMEIDA, E. M. F.. Caracterização físico-química de doces de leite comercializados nas feiras livres de cidade de Arinos - MG. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais.

Aluno: Thays Morato Lino

ALMEIDA, E. M. F.. Levantamento de perdas e desperdícios de frutas e hortaliças no município de Arinos - MG. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais.

Aluno: Ana Régima Ribeiro de Oliveira

ALMEIDA, E. M. F.. Qualidade de sementes criolas de feijão caupi em função da aplicação de doses de nitrogênio na região noroeste de Minas Gerais. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Produção de Grãos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais.

Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais, Instituto Federal do Norte de Minas - Campus Arinos. , Rodovia MG 202, km 407, Arinos/Buritis, Rodovia, 38680000 - Arinos, MG - Brasil, Telefone: (38) 984093471, URL da Homepage:

Experiência profissional

2017 - Atual

Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Técnica de Laboratório Área Química, Carga horária: 40

2015 - 2017

CONVALES - CONSORCIO DE SAÚDE E DESENVOLVIMENTO DOS VALES DO NOROESTE DE MI

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 40

Outras informações:
Implementação do Serviço de Inspeção Municipal - SIM através de consórcio público de 20 municípios do Noroeste de Minas Gerais.

2014 - 2015

Laticínios Buritis

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenadora da Qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Treinamento de Boas Práticas de Fabricação - BPF para colaboradores; Revisão e controle de documentos e planilhas (BPF, PPHO e Instruções de Trabalho); Implantação e Implementação de Programa de Autocontrole - PAC; Implantação de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC; Resolução de não conformidades do Serviço de Atendimento do Consumidor - SAC; Correção de não-conformidades, aplicação de medidas corretivas e preventivas.

2013 - 2014

Fruty-Minas

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Supervisora de produção, Carga horária: 40

Outras informações:
Elaboração e implantação do manual de BPF (Boas Práticas de Fabricação).Supervisão da área de produção de iogurte e doce de leite, desde o recebimento da matéria prima até a expedição do produto final. Coordenação de uma equipe composta por 10 funcionários. Elaboração de relatórios da produção e controle.

2012 - 2013

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Estágiaria, Enquadramento Funcional: Departamento de Tecnologia de Alimentos, Carga horária: 12

Outras informações:
Foi voluntária no desenvolvimento de um projeto de mestrado. Atuou no desenvolvimento de um novo produto: polpa de goiaba em pó pelo método de secagem em camada de espuma. Realização de análises físico-químicas, análise reológica, análise sensorial e análises estatística do experimento.

Atividades

09/2012 - 01/2013
Estágios , Laboratório de Processamento de Frutas e Hortaliças.,Estágio realizado, Processamento de Frutas e Hortaliças.

2011 - 2011

Usina de Açúcar e Álcool Jatiboca

Vínculo: Estágiaria, Enquadramento Funcional: Produção e Qualidade, Carga horária: 40

Outras informações:
Coordenação dos laboratórios de Análise de Açúcar e Análise de Álcool; capacitação dos colaboradores durante a execução dos testes físico-químicos; supervisão dos resultados laboratoriais de cada etapa do processamento sucroalcooleiro; Início do processo de implantação de BPF (Boas Práticas de Fabricação) no setor de empacotamento de açúcar.

2012 - 2012

Laticínios Minas Colonial

Vínculo: Estágiaria, Enquadramento Funcional: Gerente de Qualidade, Carga horária: 15

Outras informações:
Atuou no setor produtivo de queijos na atualização de Boas Práticas de Fabricação na parte operacional, recapacitando os funcionários.

2010 - 2010

Nutriclyn Suplementos Alimentares

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Produção e Qualidade, Carga horária: 12

Outras informações:
Atuou na implantação/atualização de BPF (Boas Práticas de Fabricação) e POP (Procedimentos Operacionais Padronizados) e capacitação dos funcionários. Desenvolveu um novo produto para linha Diet. Supervisionava as análises e resultados físico-químicos e microbiológicos da matéria prima e dos produtos finais. Aperfeiçoou os rótulos dos produtos para que fossem registrados segundo a legislação.