Marcos Edgar Herkenhoff

Possui bacharelado em Medicina Veterinária (Universidade do Estado de Santa Catarina, UDESC, 2010), Mestrado em Produção Animal (UDESC, 2013) e doutorado em Ciências Biológicas - Genética (Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, campus Botucatu, 2017). Durante o seu doutorado, realizou um estágio de doutorado-sanduíche na Alemanha, no Technischen Hochschule Wildau, sob orientação do Prof. Marcus Frohme. Atuou e publicou trabalhos nas seguintes áreas: Diagnóstico Molecular humano e animal; Genética de Populações de aves e peixes com emprego de microssatélites e mtDNA; Imunogenética de aves; miRNAs e Regulação Gênica em peixes; Proteoma; Genética voltada à performance atlética em humanos e equinos; e Nutrigenômica de humanos e equinos. Foi sócio fundador e veterinário responsável pela Equus Group, onde atuou na área de genética em equinos com características relacionadas a alta performance atlética. Atuou também na área de microbiologia e biologia molecular aplicada na tecnologia de cerveja, em especial, no desenvolvimento de cervejas não-convencionais, como cervejas com probióticos, sours e sem álcool.

Informações coletadas do Lattes em 30/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências Biológicas (Genética)

2013 - 2017

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Caracterização molecular de híbridos heteróticos das linhagens Red Stirling e Chitralada da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
Orientador: em Technischen Hochschule Wildau ( Marcus Frohme)
com , Ano de obtenção: 2017. Danillo Pinhal. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.

Mestrado em Ciencia Animal

2011 - 2013

Universidade do Estado de Santa Catarina
Título: Variabilidade Genética da Região Controladora do mtDNA (alça-D) de Galinhas Caipiras Brasileiras
, Ano de Obtenção: 2013.Carlos André da Veiga Lima Rosa.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: mtDNA; Linhagens de galinha caipira; Alça-D.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Genética Animal. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Genética Animal / Especialidade: Biologia Molecular.

Graduação em Medicina Veterinária

2006 - 2010

Universidade do Estado de Santa Catarina
Título: Diagnóstico Molecular
Orientador: Carlos André da Veiga Lima Rosa

Curso técnico/profissionalizante

2003 - 2003

SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina

Pós-doutorado

2019

Pós-Doutorado. , Universidade de São Paulo, USP, Brasil. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Genética / Subárea: Biologia Molecular. , Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Formação complementar

2022 - 2022

Aprofundamento em Lúpulo - EAD. (Carga horária: 40h). , Escola Superior de Cerveja e Malte, ESCM, Brasil.

2021 - 2021

Inovação para Cientistas. (Carga horária: 25h). , Emerge Consultoria em Inovação, EMERGE, Brasil.

2021 - 2021

Gestão de Microcervejarias - EAD. (Carga horária: 40h). , Escola Superior de Cerveja e Malte, ESCM, Brasil.

2021 - 2021

Controle de Qualidade para Cervejarias - EAD. (Carga horária: 24h). , Escola Superior de Cerveja e Malte, ESCM, Brasil.

2020 - 2020

Produção de Cervejas Não Convensionais - EAD. (Carga horária: 40h). , Escola Superior de Cerveja e Malte, ESCM, Brasil.

2020 - 2020

Microbiologia da Cerveja - da levedura ao controle de qualidade. (Carga horária: 48h). , Escola Superior de Cerveja e Malte, ESCM, Brasil.

2019 - 2019

Treinamento Teórico/Prático em técnicas de produção de cervejas alemãs. (Carga horária: 40h). , Emmanuel N.L. de Sousa Cervejeiro Artesanal e Sommelier, ENLSCAS, Brasil.

2019 - 2019

Treinamento de preparo de bibliotecas de NGS - Genoma total. (Carga horária: 7h). , Agilent Technologies Brasil, AGILENT, Brasil.

2019 - 2019

Técnicas de degustação e análise sensorial de cervejas. (Carga horária: 8h). , Emmanuel N.L. de Sousa Cervejeiro Artesanal e Sommelier, ENLSCAS, Brasil.

2014 - 2014

Análise Genômica. (Carga horária: 32h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2013 - 2013

Aplicações do sequenciamento de nova geração. (Carga horária: 3h). , Sociedade Brasileira de Genética, SBG, Brasil.

2012 - 2012

Genética da conservação e sustentabilidade. (Carga horária: 3h). , Sociedade Brasileira de Genética, SBG, Brasil.

2011 - 2011

Propriedade intelectual em biotecnologia. (Carga horária: 3h). , Sociedade Brasileira de Genética, SBG, Brasil.

2011 - 2011

Mecanismos moleculares do desenvolvimento e evolução morf. dos animais. (Carga horária: 3h). , Sociedade Brasileira de Genética, SBG, Brasil.

2010 - 2010

Técnicas Laboratoriais em Perícia Criminal. (Carga horária: 3h). , Faculdade Metropolitana de Blumenau, FAMEBLU, Brasil.

2009 - 2009

Aplicações de Microarranjos em Genômica. (Carga horária: 1h). , Roche Applied Science, ROCHE, Suiça.

2009 - 2009

Curso de Aprendizagem em Inseminação Artificial. (Carga horária: 44h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2009 - 2009

IIºCurso Teórico-Prático de Emergência Veterinária. (Carga horária: 12h). , Universidade do Estado de Santa Catarina, UDESC, Brasil.

2009 - 2009

Mecanismos de Mutagênese e Reparo de DNA. (Carga horária: 3h). , Sociedade Brasileira de Genética, SBG, Brasil.

2009 - 2009

PCR em Tempo Real. (Carga horária: 1h). , Roche Applied Science, ROCHE, Suiça.

2009 - 2009

O Latim como Ferramenta da Biologia. (Carga horária: 15h). , Universidade do Planalto Catarinense, UNIPLAC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Lê Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Alemão

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Holandês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Genética e Melhoramento dos Animais Domésticos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Genética / Subárea: Genética Molecular e de Microorganismos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Genética / Subárea: Genética Humana e Médica.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Genética de Populações e Conservação.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Biologia Molecular.

Organização de eventos

HERKENHOFF, Marcos Edgar . XXIV Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia. 2021. (Outro).

WASKO, A. P. ; PINHAL, D. ; CARVALHO, R. F. ; BRONZATO, A. R. ; GONCALVES, B. P. ; JIMENEZ, H. J. R. ; FUCHS, M. C. P. ; RODRIGUES, M. I. ; HERKENHOFF, Marcos Edgar ; MENDES, N. J. ; VASCONCELOS, P. A. S. ; NACHTIGALL, P. G. ; CAMARGO, S. M. ; ALMEIDA, T. R. A. ; PASCHOAL, A. P. ; BROTTO, D. ; CARDOSO, A. ; MARQUES, D. . XIV Workshop de Genética. 2014. (Outro).

Participação em eventos

9th Beneficial Microbes Conference. 2022. (Congresso).

Scientific Meeting with Dr Marcus Frohme. 2022. (Encontro).

Scientific Meeting with Dr Mathias Hutzler. 2022. (Encontro).

Scientific Meeting with Dr Thomas Becker. 2022. (Encontro).

Biossegurança e Segurança Química e Biológica em Instituições de Ensino e Pesquisa. 2021. (Simpósio).

CONFERÊNCIA BIOTECNOLOGIA E BIOSSIMILARES. 2019. (Congresso).

Palestra ?Producing and delivering efficacious probiotics to the consumer: the practical side of probiotics?,. 2019. (Outra).

60º Congresso brasileiro de Genética. 2014. (Congresso).

4º Simpósio do Programa de Pós-Graduação em Ciências Biológicas - Genética.Perfís de expressão e funcionalidade de microRNAs em híbridos das linhagens Red Stirling e Chitralada da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). 2013. (Simpósio).

59º Congresso Brasileiro de Genética. Five microsatellites loci to determine the genetic variability in a wild population of fat snook (Centropomus parallelus). 2013. (Congresso).

II Congresso de Biomedicina de Santa Catarina. 2013. (Congresso).

II Simpósio de Hemoterapia de Blumenau. 2013. (Simpósio).

Palestra - O genoma humano. 2013. (Outra).

Segurança Química em Laboratórios e Gestão e Resíduos. 2013. (Outra).

2º Simpósio Catarinense de Análises Clínicas.Incidência de pacientes infectados pelo vírus influenza A subtipo H1N1 no estado de Santa Catarina, obtidas em um laboratório de Biologia Molecular. 2011. (Simpósio).

57º Congresso Brasileiro de Genética. Prevalence of Hereditary Risk Factor for Thrombophilia in Santa Catarina, Paraná and São Paulo State. 2011. (Congresso).

IV Semana FACVEST de Medicina Veterinária.Biologia Molecular Aplicada à Medicina Veterinária. 2011. (Outra).

V Congresso Catarinense de Obstetrícia e Ginecologia. Estudo citogenético de resto ovulares, prevalência de aborto espontâneo em mulheres do vale do Itajaí - SC. 2011. (Congresso).

1º Congresso de Biomedicina de Santa Catarina. 2010. (Congresso).

1º Congresso de Biomedicina de Santa Catarina. Frequência Genotípica em Amostras de MTHFR para polimorfismo C677T de pacientes dos Estados de Santa Catarina e Paraná, obtidas em um Laboratório de Biologia Molecular em Blumenau (SC). 2010. (Congresso).

1º Congresso de Biomedicina de Santa Catarina. Análise da Mutação G20210A no Gene do Fator II (Protrombina) por Real-time PCR em Pacientes na Região Sul do Brasil. 2010. (Congresso).

1º Congresso de Biomedicina de Santa Catarina. Avaliação de Anticoagulantes Heparina e EDTA na Quantificação de CD4, CD8 e CD3 por Citometria de Fluxo. 2010. (Congresso).

20º Seminário de Iniciação Científica.Variabilidade Genética de Três Locos de Microssatélites de Duas Linhagens de Galinhas Caipiras: Paraíso Pedrês e Rubro Negra. 2010. (Seminário).

Clonagem-Programando genética reprogramando epigenética. 2010. (Outra).

Destaques do Curso de Medicina Veterinária no 19º Seminário de Iniciação Científica da UDESC - Ciências Agrárias. 2010. (Seminário).

I Congresso de Iniciação Científica e Pós-Graduação. Variabilidade Genética de Três Locos de Microssatélites de Dua Linhagens de Galinha Caipira: Paraísdo Perdez e Rubro Negra. 2010. (Congresso).

III Seminário Regional dos Pós - Graduandos em Ciências Agrárias - SEPOSCA. 2010. (Seminário).

Seminário de Ética Profissional e Habilitação em Responsabilidade Técnica. 2010. (Seminário).

55º Congresso Brasileiro de Genética. Análise de três locos de Microssatélites em uma Amostra de Galinhas Caipiras Brasileiras de Ovos Azuis. 2009. (Congresso).

55º Congresso Brasileiro de Genética. Variabilidade Genética da Região Controladora do mtDNA (Alça-D) de Galinhas Caipiras Brasileiras. 2009. (Congresso).

55º Congresso Brasileiro de Genética. 2009. (Congresso).

55º Congresso Brasileiro de Genética. Variabilidade Genética da Região Controladora do mtDNA (Alça-D) de Galinhas Caipiras Brasileiras. 2009. (Congresso).

Destaques do Curso de Medicina Veterinária no XVIII Seminário de Iniciação Científica da UDESC - Ciências Agrárias. 2009. (Seminário).

I Ciclo de Educação Continuada em Ovinocultura - Principais Enfermidades e Oportunidades de Melhoria da Eficiência Reprodutiva dos Rebanhos Ovinos na Região Sul do Brasil. 2009. (Outra).

Leishmanoise - Uma importante zoonose em saúde pública. 2009. (Outra).

Manejo do pastejo e produtividade de sistemas de produção animal em pastagens. 2009. (Outra).

Recursos Genéticos na Produção de Leite no Sul do Brasil. 2009. (Outra).

XVII SAMEVE - Semana Acadêmica de Medicina Veterinária. 2009. (Seminário).

18º Seminário de Iniciação Científica na Udesc. 2008. (Seminário).

18º Seminário de Iniciação Científica na Udesc.Estudo da variabilidade dos Genes B-LB do MHC da galinha (Gallus gallus domesticus) em aves caipiras brasileiras. 2008. (Seminário).

18º Seminário de Iniciação Científica na Udesc.Investigação da variabilidade genética de dez locos de microssatélites em uma amostra de galinhas caipiras brasileiras. 2008. (Seminário).

Destaques do Curso de Medicina Veterinária no XVII Seminário de Iniciação Científica da UDESC - Ciências Agrárias. 2008. (Seminário).

I - Circuito de Atualizações em Qualidade e Segurança na Cadeia Agroalimentar. 2008. (Outra).

IX - Simpósio Nacional de Biologia Molecular Aplicado à Medicina. 2008. (Simpósio).

Destaques do Curso de Medicina Veterinária no XVI Seminário de Iniciação Científica da UDESC - Ciências Agrárias. 2007. (Seminário).

Quantitative real-time RT-PCR: Recent advances and new perspectives in mRNA Quantification. 2007. (Outra).

XV - SAMEVE - Semana Acadêmica de Medicina Veterinária. 2007. (Outra).

Mercado de Trabalho: Desafios e Oportunidades na Medicina Veterinária. 2006. (Seminário).

XIV SAMEVE. 2006. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Priscila Aparecida Horn

HERKENHOFF, Marcos Edgar; Zeni, A.L.B.; Almedeida, E.A.; Goulart, J.A.G.; Tavares, L.B.B.. Caracterização da levedura residual do processo de produção de cerveja artesanal e seus efeitos antioxidante, citotóxico e prebiótico: estudo in vitro e in vivo. 2023. Tese (Doutorado em Engenharia Ambiental) - Fundação Universidade Regional de Blumenau.

Orientou

Katy Vieira Arruda

Desenvolvimento de uma cerveja sour com a cepa probiótica Lacticaseibacillus paracasei subsp; paracasei F19 utilizando subproduto de uma cerveja com dry-hopping; ; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Universidade de São Paulo; (Orientador);

Lucas Borges Martins da Silva

Avaliação da sobrevivência da cepa probiótica Lacticaseibacillus paracasei subs; paracasei F19 em formulações de cerveja sem álcool com diferentes teores de lúpulo; ; Início: 2022; Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; (Orientador);

Daiane Luise Mengarda

A tomografia computadorizada no diagnóstico da fragmentação do processo coronóide medial bilateral em cão ? relato de caso; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Diagnóstico por Imagem de Pequenos Animais) - Instituto Brasileiro de Veterinária; Orientador: Marcos Edgar Herkenhoff;

Carlos Mathias

Determinação de infestação parasitária em capivaras (Hydrochareus hydrachaeris) com potencial zoonótico em humanos e animais de estimação; 2018; Orientação de outra natureza - Unisociesc, Unisociesc Blumenau; Orientador: Marcos Edgar Herkenhoff;

Produções bibliográficas

HERKENHOFF, Marcos Edgar . The Probiotic Paradox: Thriving in High-Hopped Sour Beer. JOURNAL OF THE AMERICAN SOCIETY OF BREWING CHEMISTS , v. 1, p. 1-9, 2024.
SUZUKI, JULIANA YUMI ; HERKENHOFF, Marcos Edgar ; BRÖDEL, OLIVER ; CUCICK, ANA CLARA CANDELARIA ; FROHME, MARCUS ; SAAD, SUSANA MARTA ISAY . Exploring the potential of red pitaya pulp (Hylocererus sp.) as a plant-based matrix for probiotic delivery and effects on betacyanin content and flavoromics. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 192, p. 114820, 2024.
BORGES MARTINS DA SILVA, LUCAS ; VIEIRA ARRUDA, KATY ; YUMI SUZUKI, JULIANA ; EDGAR HERKENHOFF, MARCOS . Survival of the probiotic strain Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 in high-hopped beers. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 196, p. 115040, 2024.
HORN, PRISCILA APARECIDA ; ZENI, ANA LÚCIA BERTARELLO ; HERKENHOFF, Marcos Edgar ; CURBANI, LUANA ; PEREIRA GONÇALVES, GUSTAVO HENRIQUE ; RUTKOSKI, CAMILA FATIMA ; ISRAEL, NICOLE GRASMUK ; DE ALMEIDA, EDUARDO ALVES . Brewer's spent yeast improves human gut microbiota and ameliorates clinical blood parameters: A randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre , v. 32, p. 100442, 2024.
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HERKENHOFF, Marcos Edgar ; DE MEDEIROS, IGOR UCELLA DANTAS ; GARUTTI, LUIZ HENRIQUE GROTTO ; SALGAÇO, MATEUS KAWATA ; SIVIERI, KATIA ; SAAD, SUSANA MARTA ISAY . Prebiotic and probiotic potential of fermented milk with cashew (Anacardium occidentale) by-products evaluated in in microbiome model.. Food Bioscience , v. 61, p. 104669, 2024.
HERKENHOFF, Marcos Edgar ; BATTISTINI, CAROLINA ; PRAIA, ANA BEATRIZ ; ROSSINI, BRUNO CESAR ; DOS SANTOS, LUCILENE DELAZARI ; BRÖDEL, OLIVER ; FROHME, MARCUS ; SAAD, SUSANA MARTA ISAY . The combination of omics strategies to evaluate starter and probiotic strains in the Catharina sour Brazilian-style beer. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 167, p. 112704, 2023.
HERKENHOFF, Marcos Edgar ; BAJAY, MIKLOS MAXIMILIANO ; COSTAMILAN, CARLOS ANDRÉ DA VEIGA LIMA-ROSA . Genetic Structure and Biodiversity in Wild Centropomus parallelus and in Wild and Recently Domesticated Centropomus undecimallis Populations. Life-Basel , v. 13, p. 1595, 2023.
HERKENHOFF, Marcos Edgar ; DE MEDEIROS, IGOR UCELLA DANTAS ; GARUTTI, LUIZ HENRIQUE GROTTO ; SALGAÇO, MATEUS KAWATA ; SIVIERI, KATIA ; SAAD, SUSANA MARTA ISAY . Cashew By-Product as a Functional Substrate for the Development of Probiotic Fermented Milk. Foods , v. 12, p. 3383, 2023.
PRAIA, ANA BEATRIZ ; HERKENHOFF, Marcos Edgar ; BROEDEL, OLIVER ; FROHME, MARCUS ; SAAD, SUSANA MARTA ISAY . Sour Beer with Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19: Feasibility and Influence of Supplementation with Spondias mombin L. Juice and/or By-Product. Foods , v. 11, p. 4068, 2022.
BATTISTINI, CAROLINA ; BALLAN, RAFAEL ; HERKENHOFF, Marcos Edgar ; SAAD, SUSANA MARTA ISAY ; SUN, JUN . Vitamin D Modulates Intestinal Microbiota in Inflammatory Bowel Diseases. INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES , v. 22, p. 362, 2021.
DE ALMEIDA PARIZOTTO, LETÍCIA ; KREBS KLEINGESINDS, EDUARDO ; MANFRINATO PEDROTTI DA ROSA, LUIZA ; EFFER, BRIAN ; MEIRA LIMA, GUILHERME ; HERKENHOFF, Marcos Edgar ; LI, ZHAOPENG ; RINAS, URSULA ; MONTEIRO, GISELE ; PESSOA, ADALBERTO ; TONSO, ALDO . Increased glycosylated l-asparaginase production through selection of Pichia pastoris platform and oxygen-methanol control in fed-batches. BIOCHEMICAL ENGINEERING JOURNAL , v. 173, p. 108083, 2021.
HERKENHOFF, Marcos Edgar ; BOVOLENTA, LUIZ A. ; BROEDEL, OLIVER ; DOS SANTOS, LUCILENE D. ; DE OLIVEIRA, ARTHUR C. ; CHUFFA, LUIZ G.A. ; RIBEIRO, AMANDA DE O. ; LUPI, LUIZ A. ; DIAS, MARCO A.D. ; HILSDORF, ALEXANDRE W.S. ; FROHME, MARCUS ; PINHAL, DANILLO . Variant expression signatures of microRNAs and protein related to growth in a crossbreed between two strains of Nile tilapia (Oreochromis niloticus). GENOMICS , v. 113, p. 4303-4312, 2021.
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RIBEIRO, AMANDA OLIVEIRA ; OLIVEIRA, ARTHUR CASULLI ; COSTA, JULIANA MARA ; NACHTIGALL, PEDRO GABRIEL ; HERKENHOFF, Marcos Edgar ; CAMPOS, VINICIUS FARIAS ; DELELLA, FLÁVIA KARINA ; PINHAL, DANILLO . MicroRNA roles in regeneration: Multiple lessons from zebrafish. DEVELOPMENTAL DYNAMICS , v. 1, p. 01-21, 2021.
HERKENHOFF, M. E. ; RIBEIRO, A. O. ; COSTA, J. M. ; OLIVEIRA, A. C. ; DIAS, M. A. D. ; REIS NETO, R. V. ; HILSDORF, A. W. S. ; PINHAL, D. . Expression profiles of growth-related genes in two Nile tilapia strains and their crossbred provide insights into introgressive breeding effects. Animal Genetics , v. 1, p. age.12944, 2020.
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LIMA-ROSA, C.A.V. ; FONTEQUE, G.V. ; HERKENHOFF, Marcos Edgar ; PALUDO, E. ; PÉRTILLE, F. . Análise de três locos de microssatélites em uma amostra de galinhas caipiras brasileiras de ovos azuis. In: 55º Congresso Brasileiro de Genética, 2009, Águas de Lindóia - SP. 54º CONGRESSO BRASILEIRO DE GENÉTICA E POSTERIORES, 2009. p. 159.
LIMA-ROSA, C.A.V. ; PÉRTILLE, F. ; PALUDO, E. ; HERKENHOFF, Marcos Edgar . Variabilidade Genética da Região Controladora do mtDNA (alça-D) de Galinhas Caipiras Brasilieiras. In: 19º Seminário de Iniciação Científica, 2009, Lages - SC. 19º Seminário de Iniciação Científica, 2009.
PALUDO, E. ; HERKENHOFF, Marcos Edgar ; PÉRTILLE, F. ; POSSAMAI, F. ; LIMA-ROSA, C.A.V. . Estudo da variabilidade dos Genes B-LB do MHC da galinha (Gallus gallus domesticus) em aves caipiras brasileiras. In: 18º Seminário de Iniciação Científica na Udesc, 2008, Lages - SC. 18º Seminário de Iniciação Científica na Udesc, 2008.
HERKENHOFF, Marcos Edgar ; PÉRTILLE, F. ; PALUDO, E. ; FONTEQUE, G.V. ; LIMA-ROSA, C.A.V. . Investigação da variabilidade genética de dez locos de microssatélites em uma amostra de galinhas caipiras brasileiras. In: 18º Seminário de Iniciação Científica na Udesc, 2008, Lages - SC. 18º Seminário de Iniciação Científica na Udesc, 2008.
HERKENHOFF, M. E. . Avaliação da Catharina sour, primeiro estilo de cerveja brasileiro, como bebida potencialmente probiótica, com aplicação das técnicas de PCR em tempo-real e MALDI-TOF. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).
HERKENHOFF, M. E. . A atuação do médico veterinário na área da biotecnologia: da síntese de moléculas à biotransformação em animais. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
HERKENHOFF, M. E. ; BRÖDEL, OLIVER . Analyse von volatilen Aromastoffen in Kaffe und Bier mittels Gaschromatographie-Massenspektrometrie (GC-MS). 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
HERKENHOFF, M. E. . Variant expression signatures of microRNAs and protein related to growth in a crossbreed between two strains of Nile tilapia (Oreochromis niloticus). 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
HERKENHOFF, M. E. . COMO PRODUZIR CERVEJAS NÃO CONVENCIONAIS COM PROBIÓTICOS? UMA ALTERNATIVA SAUDÁVEL E SABOROSA. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
HERKENHOFF, M. E. . Application of probiotic cultures in conventional and unconventional beers. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
HERKENHOFF, Marcos Edgar . Farmacogenética. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
HERKENHOFF, Marcos Edgar . Nutrigenômica: como personalizar sua alimentação sua alimentação de acordo com o seu genoma. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
HERKENHOFF, M. E. . Aula prática ?Quantificação de bactérias probióticas em amostras de produtos alimentícios através da técnica de PCR em tempo real?. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
HERKENHOFF, Marcos Edgar . Genética equina avançada: personalizando a alimentação/suplementação de acordo com análise de DNA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
HERKENHOFF, Marcos Edgar . O futuro do diagnóstico molecular na era das ômicas. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
HERKENHOFF, Marcos Edgar . A Genética como Ferramenta na Medicina Veterinária. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
HERKENHOFF, Marcos Edgar . A Importância da Genética no Desempenho Atlético e na Escolha da Modalidade Esportiva em Equinos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
HERKENHOFF, Marcos Edgar . Genoma Citoplasmático: mitocôndrias e cloroplastos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
HERKENHOFF, Marcos Edgar . Genoma Citoplasmático: mitocôndrias e cloroplastos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
HERKENHOFF, M. E. ; GAULKE, R. ; KOSSMANN, J. R. ; REMUALDO, V.R. . Prevalência e carga viral do vírus da hepatite B (HBV) e da hepatite C (HCV) em pacientes com suspeita clínica em Blumenau-SC. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GAULKE, R. ; HERKENHOFF, M. E. ; KOSSMANN, J. R. ; REMUALDO, V.R. . Detecção do antígeno HLA B27 por PCR. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
KOSSMANN, J. R. ; HERKENHOFF, M. E. ; GAULKE, R. ; REMUALDO, V.R. . Coinfecção de Chlamydia trachomathis e HPV em mulheres com suspeita clínica. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
HERKENHOFF, M. E. ; COELHO, L. A. A. ; CORDEIRO, A. B. ; LIMA-ROSA, C.A.V. . Diversidade genética de robalo-flecha (Centropomus undecimalis) utilizando microssatélites. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
HERKENHOFF, M. E. ; PALUDO, E. ; COSTA FILHO, J. ; GAULKE, R. ; BRANCO, L.C. ; PITLOVANCIV, A.K. ; REMUALDO, V.R. ; LIMA-ROSA, C.A.V. . Frequency of the genotypes and three new possible genotypes to the human papilloma virus (HPV) in women in Blumenau (SC)-Brazil. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FABREGAT, T.E.H.P. ; COSTA FILHO, J. ; HERKENHOFF, M. E. ; PALUDO, E. ; BATTILANA, J. ; GUIDOLIN, A.F. . Extração de DNA em peixes através do protocolo de cloreto de sódio para análise de marcadores RAPD. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
HERKENHOFF, Marcos Edgar ; RODAKIEWICZ, S. M. ; FERREIRA, P.S. ; GAULKE, R. ; BRANCO, L.C. ; PITLOVANCIV, A.K. ; REMUALDO, V.R. . Prevalence and quantification of the hepatitis B virus (HBV) in patients from Blumenau-SC. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
HERKENHOFF, Marcos Edgar ; FERREIRA, P.S. ; RODAKIEWICZ, S. M. ; GAULKE, R. ; BRANCO, L.C. ; PITLOVANCIV, A.K. ; REMUALDO, V.R. . Prevalence and quantification of the hepatitis C virus (HCV) in patients from Blumenau-SC. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
EFFTING, M. ; HERKENHOFF, Marcos Edgar ; GAULKE, R. ; LIMA-ROSA, C.A.V. ; REMUALDO, V.R. . Análise da mutação G1691A no gene do fator V de Leiden e da mutação G20210A no gene da protrombina em pacientes do estado de São Paulo. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
KIENE JÚNIOR, N.J. ; GAULKE, R. ; ABATEPAULO, R. R. ; HERKENHOFF, Marcos Edgar ; PITLOVANCIV, A.K. ; BRANCO, L.C. ; REMUALDO, V.R. . Análise de células Natural Killer (CD16+/CD56+/CD3-) em mulheres com histórico de aborto de repetição, pela técnica de citometria de fluxo. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PALUDO, E. ; PÉRTILLE, F. ; DALLA COSTA, F.A. ; HERKENHOFF, Marcos Edgar ; BATTILANA, J. ; LIMA-ROSA, C.A.V. . Polimorfism of the b-lβ GENES of the brazilian (BLUE-EGG CAIPIRA) chicken. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GAULKE, R. ; HERKENHOFF, Marcos Edgar ; PITLOVANCIV, A.K. ; REMUALDO, V.R. . Restos Ovulares, Prevalência de Aborto Espontâneo em Mulheres do Vale do Itajaí - SC. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GAULKE, R. ; HERKENHOFF, Marcos Edgar ; PITLOVANCIV, A.K. ; REMUALDO, V.R. . Prevalência de Mulheres Infectadas por Chamydia trachomathis nos Estados de Santa Catarina e São Paulo, Oriundas de um Laboratório de Análises Genéticas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
HERKENHOFF, M. E. ; DALLA COSTA, F.A. ; GAULKE, R. ; POSSAMAI, F. ; PITLOVANCIV, A.K. ; REMUALDO, V.R. . Prevalence of Hereditary Risk Factor for Thrombophilia in Santa Catarina, Paraná and São Paulo State. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GAULKE, R. ; HERKENHOFF, M. E. ; AMARAL, V.L.L. ; PITLOVANCIV, A.K. ; REMUALDO, V.R. . Prevalência de Chlamydia trachomatis em Pacientes dos Estados de Santa Catarina e São Paulo, Obtidas em um Laboratório de Análises Genéticas de Blumenau (SC). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GAULKE, R. ; HERKENHOFF, M. E. ; AMARAL, V.L.L. ; PITLOVANCIV, A.K. ; REMUALDO, V.R. . A Importância da Biologia Molecular na Reprodução Humana Assistida em Casais Sorodiscordantes. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DALLA COSTA, F.A. ; POSSAMAI, M.H.P. ; HERKENHOFF, M. E. ; PÉRTILLE, F. ; PALUDO, E. ; BATTILANA, J. ; LIMA-ROSA, C.A.V. . Analysis of polymorphism in Brazilian caipira's chickens lineages using microsatellites loci. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA-ROSA, C.A.V. ; DALLA COSTA, F.A. ; POSSAMAI, M.H.P. ; HERKENHOFF, M. E. ; PÉRTILLE, F. ; PALUDO, E. ; COSTA FILHO, J. ; BATTILANA, J. . Genetic diversity of the control region (D-loop) in mitochondrial DNA in caipira's chickens lineages. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA-ROSA, C.A.V. ; HERKENHOFF, M. E. ; POSSAMAI, M.H.P. ; PALUDO, E. ; PÉRTILLE, F. ; DALLA COSTA, F.A. . Estudo do polimorfismo genético através do emprego de microssatélites em linhagens de galinhas caipiras brasileiras. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
HERKENHOFF, M. E. ; SOUZA, J.G. ; GAULKE, R. ; THOME, N. S. ; PITLOVANCIV, A.K. ; REMUALDO, V.R. . Incidência de pacientes infectados pelo vírus influenza A subtipo H1N1 no estado de Santa Catarina, obtidas em um laboratório de Biologia Molecular. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GAULKE, R. ; HERKENHOFF, M. E. ; THOME, N. S. ; SOUZA, J.G. ; PITLOVANCIV, A.K. ; REMUALDO, V.R. . Frequência genotípica em amostras de MTHFR para o polimorfismo C677T em pacientes da cidade de Curitiba (PR). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
HERKENHOFF, M. E. ; SOUZA, J.G. ; GAULKE, R. ; THOME, N. S. ; PITLOVANCIV, A.K. ; REMUALDO, V.R. . Prevalência de mutações C282Y e H63D no gene HFE, associado à hemocromatose hereditária em pacientes do sul do Brasil e do estado de São Paulo. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
HERKENHOFF, M. E. ; SOUZA, J.G. ; GAULKE, R. ; THOME, N. S. ; PITLOVANCIV, A.K. ; REMUALDO, V.R. . Prevalência das mutações G20210A no gene da protrombina, G1691A no gene do fator V e C677T no gene do MTHFR associados a trombofilia em pacientes oriundos de Santa Catarina, Paraná e do estado de São Paulo. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
HERKENHOFF, M. E. ; SOUZA, J.G. ; GAULKE, R. ; THOME, N. S. ; PITLOVANCIV, A.K. ; REMUALDO, V.R. . Prevalência de Leptospira interrogans durante a enchente de 2008/2009 no Vale do Itajaí, oriundos de um laboratório de análises genéticas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GAULKE, R. ; HERKENHOFF, M. E. ; THOME, N. S. ; SOUZA, J.G. ; PITLOVANCIV, A.K. ; REMUALDO, V.R. . Prevalência de Toxoplasma gondii em seres humanos nas cidades de Blumenau e Joinville - SC. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
POSSAMAI, M.H.P. ; HERKENHOFF, M. E. ; PÉRTILLE, F. ; PALUDO, E. ; BATTILANA, J. ; LIMA-ROSA, C.A.V. . Study of polymorphism in populations of two Brazilian?s caipiras chickens lineages using three SSR markers. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
HERKENHOFF, M. E. ; POSSAMAI, M.H.P. ; PALUDO, E. ; PÉRTILLE, F. ; DALLA COSTA, F.A. ; COSTA FILHO, J. ; LIMA-ROSA, C.A.V. . Análise da variabilidade genética da região controladora do mtDNA (alça-D) em linhagens industriais de galinhas caipiras. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
HERKENHOFF, M. E. . Biologia Molecular Aplicada à Medicina Veterinária. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
HERKENHOFF, Marcos Edgar ; GAULKE, R. ; POSSAMAI, F. ; PITLOVANCIV, A.K. ; REMUALDO, V.R. . Análise da Mutação G20210A no Gene do Fator II (Protrombina) por Real-time PCR em Pacientes na Região Sul do Brasil. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
POSSAMAI, M.H.P. ; LIMA-ROSA, C.A.V. ; PÉRTILLE, F. ; HERKENHOFF, Marcos Edgar ; NEVES, G.B. . Diversidade Genética de Linhagens de Galinhas Caipiras Utilizando Marcadores Moleculares. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GAULKE, R. ; POSSAMAI, F. ; HERKENHOFF, Marcos Edgar ; PITLOVANCIV, A.K. ; REMUALDO, V.R. . Frequência Genotípica em Amostras de MTHFR para polimorfismo C677T de pacientes dos Estados de Santa Catarina e Paraná, obtidas em um Laboratório de Biologia Molecular em Blumenau (SC). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
POSSAMAI, F. ; GAULKE, R. ; HERKENHOFF, Marcos Edgar ; PITLOVANCIV, A.K. ; REMUALDO, V.R. . Avaliação de Anticoagulantes Heparina e EDTA na Quantificação de CD4, CD8 e CD3 por Citometria de Fluxo. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA-ROSA, C.A.V. ; HERKENHOFF, Marcos Edgar ; POSSAMAI, M.H.P. ; PÉRTILLE, F. ; COMASSETTO, F. . Variabilidade Genética de Três Locos de Microssatélites de Duas Linhagens de Galinhas Caipiras: Paraíso Pedrês e Rubro Negra. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
LIMA-ROSA, C.A.V. ; PÉRTILLE, F. ; DALLA COSTA, F.A. ; PALUDO, E. ; HERKENHOFF, Marcos Edgar . O Polimorfismo da Região Controladora do mtDNA (Alça-D) de Galinhas Caipiras Brasileiras de Ovos Azuis. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PÉRTILLE, F. ; PALUDO, E. ; HERKENHOFF, Marcos Edgar ; FONTEQUE, G.V. ; FREITAS, L.B. ; SALZANO, F.M. ; LIMA-ROSA, C.A.V. . Variabilidade Genética da Região Controladora do mtDNA (Alça-D) de Galinhas Caipiras Brasileiras. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PALUDO, E. ; PÉRTILLE, F. ; HERKENHOFF, Marcos Edgar ; FONTEQUE, G.V. ; LIMA-ROSA, C.A.V. . Variabilidade dos Genes Beta-lb do MHC da Galinha (Gallus gallus domesticus) em aves Caipiras Brasileiras. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA-ROSA, C.A.V. ; FONTEQUE, G.V. ; HERKENHOFF, Marcos Edgar ; PALUDO, E. ; PÉRTILLE, F. . Análise de três locos de Microssatélites em uma Amostra de Galinhas Caipiras Brasileiras de Ovos Azuis. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA-ROSA, C.A.V. ; PÉRTILLE, F. ; PALUDO, E. ; HERKENHOFF, Marcos Edgar . Variabilidade Genética da Região Controladora do mtDNA (alça-D) de Galinhas Caipiras Brasilieiras. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PALUDO, E. ; HERKENHOFF, Marcos Edgar ; PÉRTILLE, F. ; POSSAMAI, F. ; LIMA-ROSA, C.A.V. . Estudo da variabilidade dos Genes B-LB do MHC da galinha (Gallus gallus domesticus) em aves caipiras brasileiras. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
HERKENHOFF, Marcos Edgar ; PÉRTILLE, F. ; PALUDO, E. ; FONTEQUE, G.V. ; LIMA-ROSA, C.A.V. . Investigação da variabilidade genética de dez locos de microssatélites em uma amostra de galinhas caipiras brasileiras. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
HERKENHOFF, M. E. ; PINHAL, DANILLO ; WASKO, A. P. . Experimentando Genética 2016 (Monitor do curso ?Experimentando Genética?).
HERKENHOFF, M. E. ; PINHAL, DANILLO ; WASKO, A. P. . Experimentando Genética 2015 (Monitor do curso ?Experimentando Genética?).
HERKENHOFF, M. E. ; PINHAL, DANILLO ; WASKO, A. P. . Experimentando Genética 2014 (Monitor do curso ?Experimentando Genética?).

Outras produções

HERKENHOFF, Marcos Edgar . Bate papo com... Marcos Edgar Herkenhoff. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

HERKENHOFF, M. E. . Microbiologia de Alimentos. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

HERKENHOFF, M. E. . Microbiologia de Alimentos. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

HERKENHOFF, Marcos Edgar . Nutrigenômica: Personalizando a Alimentação de acordo com o Genoma. 2018. .

HERKENHOFF, Marcos Edgar . Curso teórico/prático de técnicas de biologia molecular - Módulo I - Extração de DNA. 2018. .

HERKENHOFF, Marcos Edgar . Curso teórico/prático de técnicas de biologia molecular - Módulo II - PCR. 2018. .

HERKENHOFF, M. E. ; VENTURELLI, N. B. . Princípios Básicos do Sequenciamento Genético. 2018. .

HERKENHOFF, M. E. . Curso de Farmacogenética. 2018. .

Projetos de pesquisa

2023 - 2024

Desenvolvimento de uma cerveja sour com a cepa probiótica Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 utilizando subproduto de uma cerveja com dry-hopping., Descrição: O consumo de cervejas artesanais está aumentando. Essa expansão permitiu a exploração e desenvolvimento de cervejas com sabores mais sofisticados. Uma dessas abordagens é a utilização de uma técnica denominada dry-hop ou dry-hopping (DH), que consiste em um processo complementar de adição tardia de lúpulo (Humulus lupulus L.). No entanto, muitos das substâncias aromáticas do lúpulo não são aproveitadas quando utilizado essa técnica e os subprodutos desta cerveja tem grande potencial de reaproveitamento. Além das cervejas com DH, outro tipo de cerveja não convencional, as sour's, tem se destacado no Brasil e no mundo. Diferentemente das cervejas convencionais, o processo de fabricação de cervejas sour possui uma etapa adicional de fermentação láctica antes da fermentação alcoólica pelas leveduras. Os probióticos são em sua maioria, bactérias ácido lácticas (LAB), que trazem benefício à saúde. Dessa forma, esse trabalho tem como objetivo desenvolver uma cerveja artesanal (craft beer) sour que utiliza subprodutos de uma cerveja com DH, e com a cepa probiótica Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 (F19). Serão avaliadas a sobrevivência da cepa probiótica, e a interação entre os microrganismos, a cepa probiótica e a levedura. Para avaliar a sobrevivência da cepa probiótica e sua viabilidade será utilizado a técnica de Propídio Monoazida e Reação em Cadeia da Polimerase quantitiva PMA-qPCR e para a levedura, pela microscopia com o microscópio da Occulyze (Wildau, Alemanha). Para avaliar as interações da cepa probiótica com a levedura será utilizada a técnica de Espectrometria de Massa em Tandem de Cromatografia Líquida (LC-MS) e a análise de componentes metabólicos e de sabor e aroma por Microextração de fase sólida Headspace (HS-SPME) acoplada com cromatografia gasosa-espectrometria de massa (GC-MS). Esse projeto está vinculado ao projeto de pós-doutorado financiado pela FAPESP sob o processo 2019/02583-0 e ao Food Research Center (FoRC) sob o processo FAPESP 2013/07914-8.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcos Edgar Herkenhoff - Coordenador / Katy Vieira Arruda - Integrante.
2023 - 2023

Avaliação da sobrevivência da cepa probiótica Lacticaseibacillus paracasei subs. paracasei F19 em formulações de cerveja sem álcool com diferentes teores de lúpulo., Descrição: A cerveja é uma bebida alcoólica à base de malte consumida em todo o mundo. O consumo de cervejas artesanais está aumentando, juntamente com o número de pequenas cervejarias independentes. Dentre as cervejas artesanais, destacam-se hoje as cervejas consideradas sour. Diferentemente de outras cervejas, o processo de fabricação de cervejas sour possui uma etapa adicional de fermentação láctica antes da fermentação alcoólica por leveduras. Os probióticos são definidos como "microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem um benefício à saúde do hospedeiro". No entanto, a cerveja é uma bebida que possui diversos fatores que impedem a proliferação microbiana, dentre eles, o lúpulo (Humulus lupulus L.) se destaca. O aroma típico de lúpulo nas cervejas é atribuído a um grande grupo de compostos aromáticos voláteis das glândulas de lupulina de cones de lúpulo femininos, conhecidos coletivamente como óleos essenciais. Embora o consumo de cerveja artesanal vem subindo, o consumo de cerveja convencional vem caindo e, em contrapartida, o consumo de cerveja sem álcool vem crescendo. Dessa forma, esse trabalho tem como objetivo avaliar a interação com a levedura e a sobrevivência de Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 (F19), uma cepa probiótica, e que foi escolhida devido aos seus bons resultados em outros ensaios, em formulações de cerveja com diferentes níveis de lúpulo. Esse projeto está vinculado ao projeto de pós-doutorado financiado pela FAPESP sob o processo 2019/02583-0 e ao Food Research Center (FoRC) sob o processo FAPESP 2013/07914-8.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcos Edgar Herkenhoff - Coordenador / Lucas Borges Martins da Silva - Integrante.
2021 - 2022

Metabolic and flavoring analysis by HS-SPME/GC-MS to characterize Catharina sour-style ale craft beer with probiotic strain Lacticaseibacillus paracasei subs. paracasei F19, Descrição: The craft beer market is growing worldwide, especially regarding sour beers, they are produced by lactic acid bacteria (LAB), which may have probiotic potential. Catharina sour is the first internationally recognized Brazilian beer. It is characterized by fermentation by LAB and the addition of fruit juice. Recently, our research group managed to develop some formulations of Catharina sour with probiotic strains, among them, the formulations using the probiotic strain Lacticaseibacillus paracasei F19 (without juice, with peach juice and with passion fruit juice) stand out. Metabolites are the final product of the metabolism. These molecules contribute decisively to qualitative and quantitative changes in various metabolic pathways. Moreover, aromatic components are essential to ensure the quality of a product, especially beer. Several of them are used as guarantee in production control. Metabolites and aromatic components are volatile, given that gas chromatograph mass spectrometer (GC-MS) systems are especially capable of detecting volatile compounds, they can be used to detect the type of fragrance components contained in samples and their quantities. One of the GC-MS approaches used is the Head Space-Solid Phase Micro Extraction/Gas Chromatography-Mass Spectrometry (HS-SPME/GC-MS). Characterization of flavor profile of a wide range of beers by using HS-SPME/GC-MS will be performed, and this technique combined with multivariate data processing to identify specific product markers able to distinguish beers that differ in quality, which includes aromatic component. Considering this, the objectives this study are to characterize the metabolic and flavorings composition of Catharina sour pure, with passion fruit and peach juice using the probiotic strain Lacticaseibacillus paracasei subsp paracasei F19 by HS-SPME/GC-MS. These data may contribute to better understand the metabolic processes and interactions between the probiotic strain and yeast, as well as monitor the production of aromas that will contribute to the development of beers with aromatic qualities that attract consumers.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcos Edgar Herkenhoff - Integrante / SAAD, SUSANA MARTA ISAY - Coordenador.
2019 - 2024

Avaliação da catharina sour, primeiro estilo de cerveja brasileiro, como bebida potencialmente probiótica, com aplicação das técnicas de pcr em tempo real e maldi-tof, Descrição: O ponto central de toda a civilização sempre foi o cultivo de alguma espécie de grão e toda civilização iniciou-se pela descoberta acidental de alguma bebida fermentada a partir destes grãos. A cerveja é registrada na história da Mesopotâmia, tendo sido trazida à Europa por volta de 3000 A.C. Ela é a terceira bebida mais popular no mundo, sendo que atualmente existe um boom de cervejas artesanais no mundo. No Brasil, houve um crescimento de 91 em 3 anos. Como a cerveja é uma bebida fermentada, ela necessita da atividade de microrganismos, e uma das novidades são as cervejas como bebidas probióticas. As cervejas sour's são produzidas de forma intencional para que tenham sabor um pouco mais ácido, tártaro ou azedo. A berliner weisse é uma boa representante desse grupo. Esse estilo é conhecido por receber uma fermentação lática promovida por bactérias do gênero Lactobacillus spp. Com inspiração nesse estilo, e atendendo suas características, foi desenvolvido o primeiro estilo de cerveja brasileiro, a catharina sour. Esse estilo de cerveja, assim como a berliner weisse, é comumente consumida com adição de suco de frutas para amenizar a sua acidez. Embora tenha sido desenvolvida em 2016, já foi observado que a catharina sour possui maior teor de vitamina C, flavonoides e taninos se comparada com demais estilos. No entanto, seu potencial probiótico ainda não foi avaliado. Dessa forma, o presente trabalho tem como objetivo geral avaliar a viabilidade da catharina sour como bebida com propriedades probióticas. Por meio da técnica de PCR tempo real, serão avaliados a dinâmica de multiplicação de Lactobacillus plantarum e Lactobacillus buchneri durante o processo de fabricação e estocagem da catharina sour, assim como comparar os perfis de expressão dos seguintes genes: horA, horB, horC, hitA e bsrA, que são conhecidos por conferirem resistência ao lúpulo. Por meio de análises de proteoma, será caracterizada a composição proteica com o objetivo de detectar potenciais variações entre o as amostras pelas técnicas de MALDI-TOF e shotgun.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcos Edgar Herkenhoff - Coordenador / SAAD, SUSANA MARTA ISAY - Integrante / Ana Beatriz Praia Ribeiro - Integrante.
2015 - 2015

Proteome analysis using two-dimensional gel electrophoresis of heterotics hybrids between red stirling and chitralada lines from nile tilapia (oreochromis niloticus), Descrição: The Nile tilapia (Oreochromis niloticus) is an economically important farmed fish in different countries and particularly in Brazil. Crossbreding has been carried out between two strains of nile tilapia - Red color Stirling and wild type Chitralada strains. This crossing combines superior performance of Chitrlada strain with red dominant red coloration of Stirling strain. Although crossbreding is a usual breeding strategy to produce within species hybrids with hybrid vigor, the molecular mechanisms of heterosis that affects gene expression and biological pathways to produce heterosis phenotypic effects. Accordingly, some genes (IGF-1, IGF-2, IGF-3 and myostatin) and a class of non-coding RNAs, known as microRNAs (miRNAs), have been shown to be directly correlated to weight gain and other important faming phenotypes. Their expressions and sequence are being analyzed by our group. However, the protein is the final product of the expression of a gene and its interaction with other factors such as miRNAs and other processes that can't be detected by expression analysis like posttranslational modifications, phosphorylation or proteolysis. Data from the white muscle proteome, which is the edible part of fish, can help us set new strategies that could help to determine the molecular mechanism behind the hybrid vigor. One of the tools for this analysis is the two-dimensional gel electrophoresis followed by matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectromety (MALDI-TOF). As a perspective, it is expected to determine the mechanisms by which genes and regulators associated with heterosis act, and generating data with potential future applicability in the productive sector (Regular Research Support FAPESP - 2012/15589-7).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcos Edgar Herkenhoff - Integrante / PINHAL, DANILLO - Coordenador.
2013 - 2017

Caracterização molecular de híbridos heteróticos das linhagens Red Stirling e Chitralada da Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus), Descrição: A tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) é uma das espécies de peixes de maior importância econômica no Brasil e no mundo. Híbridos da espécie com heterose ou vigor híbrido foram produzidos a partir do cruzamento das linhagens puras Chitralada e Red Stirling. Esse cruzamento possibilitou a combinação de características zootécnicas de interesse, como o rápido crescimento e o maior ganho de peso da Chitralada, à carne de coloração rosada da Red Stirling. Embora essa estratégia de melhoramento clássico seja eficiente na geração dos híbridos, pouco se conhece a respeito dos mecanismos moleculares pelos quais a heterose afeta a expressão gênica e quais vias biológicas estão sendo moduladas para produzir os efeitos fenotípicos benéficos resultantes. Nesse sentido alguns genes (IGF-1, IGF-2, IGF-3 e miostatina) têm sido diretamente correlacionados ao ganho de peso e a outras características de importância na produção animal. Além disso, recentemente uma classe de RNAs não-codificadores, os microRNAs (miRNAs), surgiram como moléculas chave na regulação da expressão gênica. No presente projeto propõe-se investigar o fenômeno da heterose pela análise dos polimorfismos, perfis de expressão e produtos protéicos dos genes candidatos IGF-1, IGF-2, IGF-3 e miostatina dos híbridos do cruzamento Chitralada e Red Stirling utilizando sequenciamento de Sanger e PCR em tempo real (qPCR). Objetiva-se também caracterizar o transcriptoma de miRNAs por RNA-Seq e avaliar a composição protéica do tecido muscular por MALDI-TOF. Como perspectiva espera-se determinar os mecanismos pelos quais genes e reguladores associados à heterose atuam, gerando-se dados com potencial aplicabilidade futura no setor produtivo. Destaca-se que a presente proposta está vinculada a um amplo projeto para caracterização de miRNAs, atualmente em desenvolvimento (Auxílio Regular à Pesquisa FAPESP - 2012/15589-7). (AU). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcos Edgar Herkenhoff - Integrante / Danillo Pinhal - Coordenador.
2012 - 2013

Emprego de microssatélites no estudo da caracterização genética do robalo-flecha (Centropomus undecimalis), Descrição: A piscicultura marinha possui grande potencial de expansão no Brasil. Devido ao caráter predatório da pesca, e a crescente demanda de pescado no mercado, é necessário o cultivo de espécies marinhas de interesse econômico. Dentre as inúmeras espécies, destaca-se o robalo-flecha (Centropomus undecimalis), possuindo grande potencial devido as suas características organolépticas e favoráveis índices de produtividade. Existem vários estudos com esta espécie quanto ao cultivo, no entanto, não existe nenhum estudo relacionado à genética desta espécie, considerado uma área com perspectivas de crescimento. Portanto, é necessária a caracterização genética desta espécie, sendo que atualmente a ferramenta mais eficiente são os microssatélites. Os microssatélites são repetições em tandem localizados em regiões codificantes do genoma de organismos eucariotos, o que torna esta ferramenta eficiente na determinação da variabilidade genética, pois os seus polimorfismos são neutros, não afetam a expressão do fenótipo e por isso não sofrem ação da seleção natural. Para isto, o DNA será extraído mediante o protocolo de cloreto de sódio. Em seguida será utilizada a técnica da PCR (Polymerase Chain Reaction) com primers para a amplificação desenhados por Porta et al (2010). Os amplicons serão analisados em gel de poliacrilamida 10%, corado com nitrato de prata, e as freqüências gênicas e a adequação ao equilíbrio de Hardy-Weinberg serão analisadas pelo método de cadeia de Markov, um teste de qui-quadrado para alelos múltiplos, utilizando o programa Arlequim versão 2000. A hipótese é de que os lócus caracterizarão geneticamente esta espécie e poderão ser utilizados em estudos posteriores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marcos Edgar Herkenhoff - Integrante / Rodrigo Gaulke - Integrante / Carlos André da Veiga Lima Rosa - Coordenador.
2009 - 2010

Estudo da variabilidade dos genes B-Lβ do MHC da galinha (Gallus gallus domesticus) em aves caipiras brasileiras, Descrição: Investigar a variabilidade genética em dois loci gênicos do MHC de classe II, B-LI e B-LII, em galinhas caipiras brasileiras de ovos azuis através da obtenção das sequências destes dois genes B-L e assim detectar os alelos existentes para estes genes nestas aves.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcos Edgar Herkenhoff - Integrante / Carlos André da Veiga Lima Rosa - Coordenador / Fábio Pértille - Integrante / Ediane Paludo - Integrante.
2008 - 2012

Variabilidade Genética da Região Controladora do mtDNA (alça-D) de Galinhas Caipiras Brasileiras, Descrição: Este trabalho propõe-se a analisar a variabilidade genética em galinhas caipiras, tendo em vista a obtenção da melhor performance produtiva possível destas aves. Galinhas caipiras são o resultado de cruzamentos aleatórios entre diversas raças de galinhas. O DNA mitocondrial (mtDNA) é um tipo de DNA celular não nuclear. A região controladora (alça-D) do mtDNA é uma região de grande variabilidade, é considerada marcador molecular e vem sendo analisada em trabalhos que buscam verificar a variação genética não nuclear. Devido a este grande polimorfismo, a análise da alça-D é recomendada para investigações de variabilidade genética não nuclear. Para esta análise a amplificação dos fragmentos desejados será realizada pela técnica da PCR. Estes fragmentos, após amplificados, serão seqüenciados em um seqüenciador automático. As seqüências obtidos serão alinhadas pelo programa Clustal W e as freqüências gênicas e a adequação ao equilíbrio de Hardy-Weinberg serão analisadas pelo método de cadeia de Markov, um teste de qui-quadrado para alelos múltiplos, utilizando o programa GENOPOP.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marcos Edgar Herkenhoff - Integrante / Carlos André da Veiga Lima Rosa - Coordenador / Fábio Pértille - Integrante / Francisco Mauro Salzano - Integrante / Jaqueline Battilana - Integrante.

Prêmios

2023

Best Researcher Award, 6th Edition of International YOUNG SCIENTIST AWARDS.

2023

Best Researcher Award, 9th Edition of International Research Awards on Science, Health and Engineering SHEN 2023.

2023

Best Researcher Award, 14th Edition of International Research Awards on NEW SCIENCE INVENTIONS.

2023

7.7. Article linked linked to the United Nations Sustainable Development Goals, helping to tackle some of the world's greatest challenges, for publishing open access with Elsevier between 2020?2022, Elsevier.

2022

Top cited article 2020-2021 animal genetics, Wiley - Animal Genetics.

2013

1º melhor trabalho no II Congresso de Biomedicina de Santa Catarina e II Simpósio de Hemoterapia de Blumenau, Uniasselvi.

2010

3º lugar no quesito pôster no 1º Congresso de Biomedicina de Santa Catarina, Uniasselvi.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas. , Avenida Professor Lineu Prestes, Butantã, 05508000 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (14) 998761699

Experiência profissional

2021 - 2022

Technische Hochschule Wildau, TH Wildau

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2019 - Atual

Universidade de São Paulo

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2013 - 2017

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2009 - 2010

Universidade do Estado de Santa Catarina

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Participação em projeto de pesquisa, Carga horária: 20

Outras informações:
Projeto de pesquisa: "Variabilidade genética de linhagens de galinhas caipiras brasileiras." Modalidade: PROBIC/UDESC Orientador: Prof. Carlos André da Veiga Lima Rosa

2007 - 2009

Universidade do Estado de Santa Catarina

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Participação em projeto de pesquisa, Carga horária: 20

Outras informações:
Projeto de pesquisa: "Investigação da variabilidade genética de microssatélites em galinhas caipiras brasileiras." Modalidade: PROBIC/UDESC Orientador: Prof. Carlos André da Veiga Lima Rosa

2007 - 2007

Universidade do Estado de Santa Catarina

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Participação em projeto de pesquisa, Carga horária: 20

2013 - 2013

Fundação Universidade Regional de Blumenau

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 5

Outras informações:
Disciplina: Saúde Pública IX - Doenças Prionicas e Alimentos Transgênicos Curso de Graduação: Medicina Veterinária

2013 - 2013

Fundação Universidade Regional de Blumenau

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 5

Outras informações:
Disciplina: Estágio em Medicina Veterinária I Curso de Graduação: Medicina Veterinária

2013 - 2013

Faculdade Metropolitana de Blumenau

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 4

Outras informações:
Disciplina: Anatomia e Fisiologia Veterinária aplicada à Radiologia Curso de Graduação: Radiologia

2013 - 2013

Faculdade Metropolitana de Blumenau

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 3

Outras informações:
Disciplina: Biofísica Curso de Graduação: Biomedicina

2007 - 2007

Biobichos Clínica Veterinária Ltda

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Acompanhamento em consultas médicas veterinárias, cirurgias e aplicações de vacinas.

2016 - 2018

Laboratório Equus LTDA

Vínculo: Veterinário Responsável, Enquadramento Funcional: Veterinário Responsável, Carga horária: 8

2018 - 2019

UNISOCIESC

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 10

Outras informações:
Docente nos cursos de enfermagem e medicina veterinária nas disciplinas de Genética, Genética Molecular e Anatomia Veterinária

2019 - 2019

Qfir Sucos Probióticos EIRELI - EPP/QFIR

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista TT3 FAPESP, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.