Stefania Vital

Bacharel e licenciada em Ciências Biológicas pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ/USP) e mestre em Ciências com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela mesma instituição. Atuei como docente em colégio técnico e possuo ampla experiência em técnicas laboratoriais, como: análises em HPLC; ensaios fermentativos, microscopia ótica e eletrônica, manutenção do banco de isolados; propagação dos inóculos de microrganismos, análises de biologia molecular, dentre outras. Adicionalmente, sou Técnica em Qualidade, tendo respondido como Gerente da Qualidade e sido responsável pela implantação inicial da ISO 17025 em laboratório de fermentação, através da emissão e controle dos documentos, adequação de procedimentos, treinamentos sobre as novas condutas, dentre outras.

Informações coletadas do Lattes em 19/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2011 - 2013

Escola Superior de Agrucultura Luiz de Queiroz
Título: Estudo das relações tróficas entre leveduras e bactérias láticas na fermentação alcoólica,Ano de Obtenção: 2013
Luiz Carlos Basso.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: fermentação alcoólica; contaminação bacteriana; Lactobacillus; metabolismo homo- e heterofermentativo.

Graduação em Ciências Biológicas

2005 - 2010

Escola Superior de Agrucultura Luiz de Queiroz
Título: ?IMPACTO DA SUBSTITUIÇÃO DE ÁREAS DE PASTAGEM POR SILVICULTURA DE EUCALIPTO NA ENTOMOFAUNA EM ANGATUBA, ALTO DO PARANAPANEMA (SP) BRASIL?
Orientador: Wesley Augusto Conde Godoy
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2015 - 2015

ISO17025 Interpretação e Implantação da Gestão da Qualidade em Laboratórios. (Carga horária: 16h). , Bureau Veritas Sociedade Classificadora e Certificadora, BV, Brasil.

2014 - 2015

Técnico em Qualidade. (Carga horária: 800h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2011 - 2012

Extensão universitária em Fisiologia e Bioquímica da Fermentação Alcoólica. (Carga horária: 960h). , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, ESALQ, Brasil.

2009 - 2009

Controle Microbiológico por Microscopia e Plaqueam. (Carga horária: 40h). , Fermentec Ltda - Assistência Técnica em Fermentação Alcoólica, FERMENTEC, Brasil.

2008 - 2008

Microscopia Eletrônica de Varredura. (Carga horária: 16h). , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, ESALQ, Brasil.

2006 - 2006

Soros & Vacinas. (Carga horária: 5h). , Instituto Butantan, IBU, Brasil.

2006 - 2006

Biossegurança. (Carga horária: 4h). , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, ESALQ, Brasil.

2005 - 2005

Ilustração Botânica. (Carga horária: 4h). , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, ESALQ, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Participação em eventos

SIMTEC - Simpósio Internacional e Mostra de Tecnologia e Energia Canavieira. 2012. (Simpósio).

V Semana de Fermentação Alcoólica - Jayme Rocha de Almeida. 2011. (Outra).

V Simpósio de Microbiologia Aplicada.Produção de metabólitos secundários por levedura em cultivo conjunto com bactéria lática. 2011. (Simpósio).

18º SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Impacto da substituição de áreas de pastagem por silvicultura de eucalipto na entomofauna em Angatuba (SP). 2010. (Simpósio).

SIMTEC - Simpósio Internacional e Mostra de Tecnologia e Energia Canavieira. 2010. (Simpósio).

Encontro sobre a Conservação de Organismos Benéficos da III Semana do PPG em Entomologia da Esola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz". 2008. (Encontro).

XXII Congresso Brasileiro de Entomologia. Eficiência de Hirsutella thompsonii (Fischer), produzido pelo método de Fermentação Líquida no controle de Phyllocoptruta oleivora (Acari: Eriophyidae). 2008. (Congresso).

15º SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Avaliação do potencial de Neozygites floridana (Entomophthorales: Neozygitaceae) como agente de controle biológico do ácaro rajado, Tetranychus urticae (Acari: Tetranychidae) em quatro plantas hospedeiras. 2007. (Simpósio).

Simpósio de Entomologia Forense. 2007. (Simpósio).

XXV Encontro Anual de Etologia. 2007. (Encontro).

Simpósio Brasileiro de Acarologia. 2006. (Simpósio).

Feira de Estudos da Biologia. 2005. (Outra).

Momento da Biologia (Mobio). 2005. (Oficina).

Produções bibliográficas

Vital, S. ; CRISTOFOLETTI-FURLAN, R. M. ; ALEXANDRINO, N. ; BORTOLAZZO, N. ; BASSO, T. ; BASSO, L. C. . Secondary Metabolites Production by Yeast and Lactic Acid Bacteria Coculture.. HOLOS Environment (Online) , v. 11, p. 152-152, 2011.
ALEXANDRINO, N. ; Gomes, L.H. ; CRISTOFOLETTI-FURLAN, R. M. ; VARIZE, C. S. ; Vital, S. ; BORTOLAZZO, N. ; BASSO, L. C. . Evaluation of Hybrid Yeasts Growth Obtained by Polycross in High Sugar Concentration Must. HOLOS Environment (Online) , v. 11, p. 86-86, 2011.
CRISTOFOLETTI-FURLAN, R. M. ; Vital, S. ; ALEXANDRINO, N. ; BORTOLAZZO, N. ; VARIZE, C. S. ; BASSO, T. ; BASSO, L. C. . Comparison of Sugar Metabolization Kinetics by Industrial Yeasts BG-1, CAT-1 and PE-2. HOLOS Environment (Online) , v. 11, p. 52-52, 2011.
VARIZE, C. S. ; BUENO, J. S. ; ALEXANDRINO, N. ; Vital, S. ; MINHARO, F. ; BORTOLAZZO, N. ; BASSO, T. ; BASSO, L. C. . Fructooligosaccharides Production (FOS) by Yeast Isolates from Sugar and Alcohol Plant. HOLOS Environment (Online) , v. 11, p. 93-93, 2011.
Wekesa, Vitalis Wafula ; Vital, S. ; Silva, R.A. ; ORTEGA, E. M. M. ; KLINGEN, I. ; DELALIBERA Jr., I. . Variation in activity of the fungal pathogen Neozygites floridana in spider mites reared on different host plants. In: 43th Society of Invertebrate Pathology Meeting, 2010, Trabzon. 43th Society of Invertebrate Pathology Meeting, 2010.
WEKESA, V.W ; VITAL, S. ; SILVA, R. A ; DELALIBERA JR., I. . Host plant effects on fitness of the mite pathogenic fungus Neozygites floridana. In: The 41st Annual Meeting of the Society for Invertebrate Pathology and the 9th International Conference on Bacillus thuringiensis Incorporating COST862 ACTION-Bacterial Toxins for Insect Control, 2008, Coventry. The 41st Annual Meeting of the Society for Invertebrate Pathology and the 9th International Conference on Bacillus thuringiensis Incorporating COST862 ACTION-Bacterial Toxins for Insect Control, 2008. p. 7.
Wekesa, V.W. ; VITAL, S. ; Silva, R.A. ; Ortega, E.M.M. ; Klingen, I. ; Delalibera, I. . The effect of host plants on Tetranychus evansi, Tetranychus urticae (Acari: Tetranychidae) and on their fungal pathogen Neozygites floridana (Entomophthorales: Neozygitaceae). Journal of Invertebrate Pathology (Print) , 2011.
VARIZE, C. S. ; BORTOLAZZO, N. ; ALEXANDRINO, N. ; Vital, S. ; CRISTOFOLETTI-FURLAN, R. M. ; MIRANDA, E. S. ; LUCATTI, E. A. ; BASSO, L. C. . Isolamento e seleção de leveduras para conversão de Xilose em Etanol e Xilitol. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ALEXANDRINO, N. ; Gomes, L.H. ; CRISTOFOLETTI-FURLAN, R. M. ; Vital, S. ; VARIZE, C. S. ; BORTOLAZZO, N. ; LUCATTI, E. A. ; MIRANDA, E. S. ; BASSO, L. C. . Melhoramento de leveduras para a fermentação com alto teor alcoólico mediante hibridação e evolução adaptativa. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VARIZE, C. S. ; BORTOLAZZO, N. ; ALEXANDRINO, N. ; Vital, S. ; CRISTOFOLETTI-FURLAN, R. M. ; MIRANDA, E. S. ; LUCATTI, E. A. ; BASSO, L. C. . Fermentação de pentose por leveduras isoladas de ambiente agroindustrial e natura. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CRISTOFOLETTI-FURLAN, R. M. ; ALEXANDRINO, N. ; Vital, S. ; VARIZE, C. S. ; MIRANDA, E. S. ; LUCATTI, E. A. ; BASSO, L. C. . Saccharomyces cerevisiae strains for high ethanol fermentation with cell reuse. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VITAL, S. ; CRISTOFOLETTI-FURLAN, R. M. ; ALEXANDRINO, N. ; BORTOLAZZO, N. ; BASSO, T. ; BASSO, L. C. . Secondary metabolites production by yeast and acid latic bacteria coculture. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ALEXANDRINO, N. ; GOMES, L. H. ; CRISTOFOLETTI-FURLAN, R. M. ; VARIZE, C. S. ; VITAL, S. ; BORTOLAZZO, N. ; BASSO, L. C. . Evaluation of Hybrid yeasts growth obtained by polycross in high sugar concentration must. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CRISTOFOLETTI-FURLAN, R. M. ; VITAL, S. ; ALEXANDRINO, N. ; BORTOLAZZO, N. ; BASSO, T. ; VARIZE, C. S. ; BASSO, L. C. . Comparison of sugar metabolization kinetics by industrial yeasts BG-1, CT-1 and PE-2. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
VARIZE, C. S. ; SILVA, J. B. ; ALEXANDRINO, N. ; MINHARO, F. ; VITAL, S. ; CRISTOFOLETTI-FURLAN, R. M. ; BASSO, L. C. . Fructooligosaccharides production (FOS) by yeast from sugar and alcohol plant. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BORTOLAZZO, N. ; CRISTOFOLETTI-FURLAN, R. M. ; ALEXANDRINO, N. ; Vital, S. ; VARIZE, C. S. ; Gomes, L.H. ; BASSO, L. C. . Multitolerant Saccharomyces cerevisiae Strains for Very-High-Gravity Bioethanol Fermentation. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VITAL, S. ; GODOY, W.A.C ; VERDADE, L. . Impacto da substituição de áreas de pastagem por silvicultura de eucalipto na entomofauna em Angatuba (SP). 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Lopes ; Alves ; VITAL, S. ; DELALIBERA JR., I. . Eficiência de Hirsutella thompsonii (Fischer), produzido pelo método de Fermentação Líquida no controle de Phyllocoptruta oleivora (Acari: Eriophyidae). 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VITAL, S. ; WEKESA, V.W ; DELALIBERA JR., I. . Avaliação do potencial de Neozygites floridana (Entomophthorales: Neozygitaceae) como agente de controle biológico do ácaro rajado, Tetranychus urticae (Acari: Tetranychidae) em quatro plantas hospedeiras.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2017

Bio4 Soluções Biotecnológicas

Vínculo: Funcionária, Enquadramento Funcional: Laboratorista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Principais atividades: - Manutenção do laboratório (organização dos reagentes, manutenção do banco de microrganismos, descarte de reagentes e microrganismos, limpeza de vidrarias e checagem de equipamentos). - Propagação inicial das leveduras a serem enviadas para a produção e posteriormente aos clientes de grande porte. - Produção das leveduras dos cervejeiros caseiros. - Controle da contaminação do processo. - Validação de metodologias científicas. - Análises diárias da qualidade das leveduras e emissão de laudos. - Análises físico-químicas e microbiológicas de bebidas dos clientes (especialmente de cervejas) e emissão de laudos. - Revisão e criação de procedimentos necessários para a adequação do laboratório à norma ABNT NBR ISO/ IEC 17025; emissão e controle dos documentos e treinamentos sobre as novas condutas. - Atuação como Gerente da Qualidade para o processo de certificação ISO 17025.

2014 - 2015

Msb Indústria e Comércio Ltda

Vínculo: Funcionária, Enquadramento Funcional: Laboratorista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Principais atividades: - Inspeção de qualidade dos produtos das linhas de produção, identificação de Não Conformidades, preenchimento dos Relatórios de Não Conformidades e tomadas de ações corretivas e preventivas. - Análises das reclamações dos clientes, tratamento e acompanhamento das Não Conformidades detectadas até o fechamento. - Emissão de laudos de qualidade dos produtos finais. - Análise da qualidade das matérias primas impactantes e emissão dos Relatórios de Inspeção de Matéria Prima no Recebimento (R.I.R.). - Controle dos documentos da ISO 9001 e treinamentos dos colaboradores sobre os procedimentos da norma. - Preparação dos documentos e acompanhamento das auditorias internas e externas. - Manutenção do laboratório e testes de produtos em desenvolvimento. - Testes de produtos em desenvolvimento, preparo e envio dos documentos para registro em órgão competente.

2012 - 2012

Escola Superior de Agrucultura Luiz de Queiroz

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 10

Outras informações:
A monitoria se destinava às disciplinas de Bioquímica I e II, dos cursos de Ciências Biológicas, Engenharia Florestal e Engenharia Agronômica. As atribuições do cargo eram: preparo das aulas práticas; solução de dúvidas durante as aulas; oferecimento de plantões para solucionar possíveis dúvidas extras; auxílio na aplicação e correção das provas.

2009 - 2010

Escola Superior de Agrucultura Luiz de Queiroz

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Experimentação em técnicas de fermentação alcoólica, fermentação bacteriana, microscopia óptica e eletrônica, análises em HPLC, plaqueamento, entre outras atividades laboratoriais sob a orientação do Prof. Dr. Luiz Carlos Basso no Laboratório de Bioquímica e Tecnologia de Leveduras.

2007 - 2008

Escola Superior de Agrucultura Luiz de Queiroz

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvimento do projeto:: ?Eficiência de Hirsutella thompsonii (Fischer), produzido pelo método de Fermentação Líquida no controle de Phyllocoptruta oleivora (Acari: Eriophyidae)? sob a orientação do Porf. Dr. Sérgio Batista Alves no laboratório de Patologia e Controle Microbiano de Insetos.

2005 - 2007

Escola Superior de Agrucultura Luiz de Queiroz

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvimento do projeto: ?Avaliação do potencial de Neozygites floridana (Entomophthorales: Neozygitaceae) como agente de controle biológico do ácaro rajado, Tetranychus urticae (Acari: Tetranychidae) em quatro plantas hospedeiras?, sob orientação do Prof. Dr. Italo Delalibera Junior no laboratório de Patologia e Controle Microbiano de Insetos.

2012 - 2012

Enfermap

Vínculo: Funcionária, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 10

Outras informações:
As aulas lecionadas contemplaram as disciplinas de Microbiologia e Bases Biológicas para os cursos técnicos de Saúde Bucal, Estética e Farmácia; e a disciplina de Bases Biológicas para o curso de Radiologia.