Gabriela Guerra Baião

Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário Metodista (2004) e Especialização em Terapia Nutricional Parenteral e Enteral pela PUCRS (2007). Atuação na área clínica em Instituições de Longa Permanência de Idosos.

Informações coletadas do Lattes em 21/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Especialização em Ciências dos Alimentos

2012 - Atual

Universidade Federal de Pelotas
Orientador: Mirian Galvão Machado

Especialização em Terapia Nutricional Parenteral e Enteral

2006 - 2007

PUCRS
Orientador: Alessandra Campani Pizzato

Graduação em Nutrição

2000 - 2004

Centro Universitário Metodista
Orientador: Maria Rita Cuervo
Bolsista do(a): Centro Universitário Metodista.

Formação complementar

2012 - 2012

Extensão universitária em Nutrição e Suplementação Esportiva. , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

2005 - 2006

Curso de Capacitação. (Carga horária: 800h). , Hospital de Clínicas de Porto Alegre.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: MODULO IV GASTROENTEROLOGIA ADULTO.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL E PARENTERAL.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública/Especialidade: Programa de Saúde da Família.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Escolar.

Participação em eventos

Encontro de Formação Continuada: Escola de Qualidade Social.Alimentação escolar: um ato pedagógico. 2011. (Encontro).

Atualização em Controle Higiênico-Sanitário na Alimentação Escolar para nutricionistas do PNAE. 2011. (Outra).

II Seminário Estadual de Alimentação Escolar: Balanço da implementação da Lei 11947 com relação às compras da agricultura familiar. 2010. (Seminário).

Seminário Estadual de Alimentação e Nutrição no SUS. 2010. (Seminário).

V Encontro Nacional de Alimentação Escolar: Convergência de Políticas Públicas.Alimentação Escolar Indígena. 2010. (Encontro).

Encontro Regional Aspectos Sanitários da Alimentação Escolar.Mesa Redonda: O Papel do Estado na Alimentação Escolar. 2010. (Encontro).

Semana da Alimentação "Unidos Contra a Fome". 2010. (Outra).

Palestra para os alunos da graduação do curso de nutrição da UFCSPA."Gestão do Programa de Alimentação do PNAE ". 2010. (Outra).

Capacitação: Suplementos Fitoterápicos em Estética. 2008. (Seminário).

Capacitação do Sisvan Bolsa Família e Web. 2008. (Outra).

IV Conferência de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável do RS. 2007. (Encontro).

Capacitação de Nutricionistas do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar Sul (CECANE SUL). 2007. (Outra).

Encontro Nacional do Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2006. (Congresso).

Simposio Motilidade Digestiva. 2005. (Congresso).

Produções bibliográficas

Jochims, A M K FRANCISCO, C. M. C. Gottschall, C B A Müller, C D Nascimento, C Tavares, C A Abraão, C L O Micheli, E T Sukster, E BAIÃO, G. G. Isoppo, J R Guerra, L T Santos, L K Gerber, L S Moreira, L F Padilha, L M M Drehmer, M Simon, M I S S Jung, N M Bastos, N M R M Soares, P C Meirelles, R Bittencourt, R Krampe, S F Maraschim, T , et al. Rodrigues, T C ; Hepatopatias. In: Carmem Maria Cardoso Francisco; Léa Terezinha Guerra; Luciana Kaercher John dos Santos. (Org.). Nutrição Clínica no Adulto. 1ed.Porto Alegre: Editora UFRGS, 2008, v. único, p. 123-142.
BAIÃO, G. G. . Alimentação Escolar Indígena. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - Atual

Centro Geriátrico Vitalis

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista RT, Carga horária: 20

Outras informações:
Nutricionista Responsável Técnica pela alimentação.

2013 - Atual

Residencial Geriátrico Maria Antonietta

Vínculo: Profissional Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista RT, Carga horária: 6

2010 - Atual

Academia Terapia do Corpo

Vínculo: Autonomo, Enquadramento Funcional: Autonomo, Carga horária: 12

Outras informações:
Atendimento clínico nutricional dos praticantes de atividade física da Academia.

2013 - 2013

Centro Integrado de Saúde - ELLO

Vínculo: Autonomo, Enquadramento Funcional: Autonomo, Carga horária: 8

Outras informações:
Atendimento clínico nutricional.

2006 - 2009

Prefeitura Municipal de Cidreira

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gerenciamento da Alimentação Escolar, pela Secretaria de Educação e Cultura; Educação alimentar de grupos de prevenção, através do Programa de Saúde da Família, pela Secretaria de Saúde.

2005 - 2007

Residencial Geriátrico Maria Antonietta

Vínculo: Prestadora de Serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 6

Outras informações:
Orientação quanto ao Elaboração de cardápios e do Manual de Boas Práticas de Fabricação, Treinamento dos manipuladores de alimentos, Educação Alimentar, Avaliação Antropométrica, Aconselhamento Nutricional, Prescrição dietoterápica.

Atividades

08/2005 - 04/2007
Serviços técnicos especializados , Geriatria, .,Serviço realizado, Nutricionista atuante na área clínica e produção.

2009 - 2013

Secretaria Educação do Estado do Rio Grande do Sul

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Contrato, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gerenciamento da Alimentação Escolar: elaboração de cardápios e fichas técnicas; avaliação nutricional dos alunos, por amostragem; capacitação de merendeiras; controle higiênico e sanitário das escolas; orientações quanto à compra e produção de alimentos nas escolas.