Pedro Manuel Leal Germano

Prof Dr. Pedro Manuel Leal Germano Português, natural de Lisboa, com igualdade de direitos, de acordo com a Convenção sobre Estatuto da Igualdade, Expedida conforme Decreto Federal 70.436, de 13.4.72. Médico Veterinário graduado pela Faculdade Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ) da Universidade de São Paulo (USP), em 1969. Sanitarista, Mestre e Doutor em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, no período de 1972 a 1981. Pós Doutorado no Departamento de Microbiologia do Instituto Pasteur de Paris, França, em 1984. Professor Livre Docente, 1996, e Adjunto (1998)`pela FMVZ da USP. Professor Titular pela FSP da USP, desde 1993. Chefe do Departamento de Prática de Saúde Pública da FSP da USP, nas gestões de 1996, 1998 e 2002. Chefe Suplente nas gestões de 2000 e 2006. Coordenador do Curso de Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos da FSP da USP, desde 1998. Membro da Câmara Técnica de Alimentos da Gerência Geral de Alimentos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA, do Ministério da Saúde, desde 02.2004. Co-autor com Maria Izabel Simões Germano, doutora pela FSP da USP, dos Livros de Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos, da editora Manole, em 4a edição, e Sistema da Gestão: Qualidade e Segurança dos Alimentos, também da editora Manole, e dos capítulos sobre Alimentos e suas Relações com a Educação Ambiental, no Livro de Educação Ambiental e Sustentabilidade, da Editora Manole, e sobre Vigilância Sanitária, no Livro de Gestão de Serviços da Saúde, da Editora EDUSP; co-autor com Gillian Alonso Arruda, doutora pela FSP da USP e Maria Helena Matté e Carlos Jorge Rocha Oliveira, do livro Listeria e Listeriose: perigo para as gestantes, da editora Ponto Crítico. Professor dos Cursos de Pós-Graduação da FSP da USP e co- responsável pela disciplinas de Princípios de Vigilância Sanitária. Professor convidado da FMVZ da USP e do Centro Universitário São Camilo.

Informações coletadas do Lattes em 27/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Saúde Pública

1977 - 1981

Universidade de São Paulo
Título: Estudo comparativo entre soroneutralização e imunofluorescência indireta para avaliação de anticorpos anti-rábicos em cães e avaliação do comportamento da vacina preparada em cérebros da camundongos lactentes, em cães primovacinados em condições naturais
Orientador: Gil Viana Paim
Palavras-chave: Raiva Canina; Veterinaria: Saude Publica; Vacina anti-rábica; Imunologia Rabica.Grande área: Ciências Biológicas

Mestrado em Saúde Pública

1974 - 1976

Universidade de São Paulo
Título: Estudo comparativo entre as técnicas de coloração de Sellers, imunofluorescência direta e inoculação em camundongos aplicadas ao diagnóstico laboratorial da raiva canina.,Ano de Obtenção: 1976
Orientador: Omar Miguel
Palavras-chave: Diagnostico da Raiva; Raiva; Raiva Canina.Grande área: Ciências da Saúde

Especialização em Saúde Pública

1972 - 1974

Universidade de São Paulo

Graduação em Clínica Cirúrgica Veterinária

1966 - 1969

Universidade de São Paulo

Pós-doutorado

1987

Livre-docência. , Universidade de São Paulo, USP, Brasil. , Título: Estudo da etiopatogenia da raiva: avaliação de três cepas de vírus rábico antigenicamente distintas, em camundongos., Ano de obtenção: 1987., Palavras-chave: Veterinaria: Saude Publica; Raiva; Cepas rábicas; Raiva, cepas antigênicas., Grande área: Ciências Biológicas, Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

1984 - 1985

Pós-Doutorado. , Institute Pasteur de Paris, IP, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências Biológicas

Formação complementar

2008 - 2008

Perspectivas sobre a análise de risco em alimentos. (Carga horária: 40h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Qualidade de Alimentos Porto Alegre Rs. (Carga horária: 20h). , Faculdade do Centro Brasileiro de Estudos Sistêmicos, CBES, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Qualidade de Alimentos Curitiba Pr. (Carga horária: 20h). , Faculdade do Centro Brasileiro de Estudos Sistêmicos, CBES, Brasil.

2006 - 2006

Doenças Bacterianas dos Peixes de Água Doce. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira de Patologistas de Organismos Aquáticos, ABRAPOA, Brasil.

2006 - 2006

Capacitação Rdc 175 2003 Porto Alegre Rs. (Carga horária: 16h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2004 - 2004

Capacitacitação Rdc 175 2003 Fortaleza Ce. (Carga horária: 16h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2004 - 2004

Haccp Teoria Prática e Gerenciamenteo da Implantaç. (Carga horária: 24h). , Food Design Sistemas de Gestão da Qualidade Em Alimentos e Bebidas, FOODDESIGN, Brasil.

2001 - 2001

Formação de Auditor Interno Em Alimentos. (Carga horária: 24h). , Food Design Sistemas de Gestão da Qualidade Em Alimentos e Bebidas, FOODDESIGN, Brasil.

Idiomas

Inglês

Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Epidemiologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Vigilância Sanitária/Especialidade: Vigilância Sanitária de Alimentos.

Organização de eventos

GERMANO, Pedro Manuel Leal . III Simpósio de Controle do Pescado: segurança alimentar, inovação tecnológica e mercado.. 2008. (Outro).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Workshop sobre Vigilância Sanitária - A proposta do Primeiro Curso de Vigilância Sanitária da Faculdade de Saúde Pública/USP. 1998. (Outro).

Participação em eventos

Conferência FACTA. Programa de controle de Salmonellas em saúde pública. 2011. (Congresso).

I Seminário de Ensino da Medicina Veterinária no Estado de São Paulo.Ensino de Saúde Pública. 2010. (Seminário).

Matérias Estranhas em Alimentos: Regulamentação no Brasil e a Importância para a Saúde Pública.Parasitos em alimentos e água: importância para a Saúde Pública e metodologia analítica. 2010. (Oficina).

II Seminário de Pós-Graduação em Medicina Veterinária da Universidade Federal de Viçosa.Atuação do Médico Veterinário na Saúde Pública. 2009. (Seminário).

Seminário Internacional sobre Sistemas de Inocuidade de Alimentos. 2009. (Seminário).

V Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Avaliação físico-química e da aparência de carnes de sol comercializadas em casas do norte no município de Diadema. 2009. (Congresso).

Food Safety.Segurança e inocuidade de alimentos: sinônimos?. 2007. (Seminário).

Fórum Nacional das Entidades Civis de Defesa do Consumidor.O panorama e as perspectivas do contôle de alimentos no Brasil. 2007. (Outra).

II Jornada Norte-Nordeste de Vigilância Sanitária.Construção de indicadores de Vigilância Sanitária. 2007. (Encontro).

IX Seminário de Alimentação Escolar.Ações de Vigilância Sanitária Voltadas ao Programa de Alimentação Escolar. 2007. (Seminário).

Biodiversidade aquática sadia: exigência do sec. XXI.IX Encontro Brasileiro de Patologistas de Organimsos Aquáticos. 2006. (Encontro).

57a Reunião Anual da SBPC.Participação da 57a Reunião da Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, SBPC, Ceará. 2005. (Outra).

CONGRESSOS II LATINO-AMERICANO E VIII BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS. Conhecimento sobre o complexo teníase/cisticercose: profissionais da saúde versus outros profissionais. 2005. (Congresso).

CONGRESSOS II LATINO-AMERICANO E VIII BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS. Controle de qualidade em cozinha hospitalar: um estudo de caso.. 2005. (Congresso).

CONGRESSOS II LATINO-AMERICANO E VIII BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS. Avaliação higiênico-sanitária da merenda escolar na cidade de São Paulo. 2005. (Congresso).

CONGRESSOS II LATINO-AMERICANO E VIII BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS. Monitoramento da temperatura de refeições em unidades de alimentação e nutrição (UAN's ). 2005. (Congresso).

Samana Acadêmica de Medicina Veterinária, Simpósio de Produção Animal em Pirassununga.Alimentos vendidos em vias públicas. 2005. (Outra).

Simpósio Brasileiro de Vigilância Sanitária.II Simpósio Brasileiro e I Simpósio Pan-Americano de Vigilância Sanitária, Abrasco, Goiás. 2004. (Seminário).

Workshop.Workshop de Propagenda e Publicidade de Alimentos. 2004. (Oficina).

Congressos de Higienistas de Alimentos. I Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Basileiro de Higienistas de Alimentos. 2003. (Congresso).

II Simpósio de Segurança Alimentar e Saúde do Estado de São Paulo. II Simpósio de Vigilância das Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar e a I Mostra Estadual de Experiências Bem Sucedidas em Vigilância das Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar e.II Simpósio de Segurança Alimentar e Saúde do Estado de São Paulo. II Simpósio de Vigilância das Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar e a I Mostra Estadual de Experiências Bem Sucedidas em Vigilância das Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar e Segurança de Alimentos. 2002. (Simpósio).

Sacavet.Consumo de Alimentos Vendidos em Vias Públicas.. 2002. (Seminário).

Seminário de Vigilância Sanitária.Aspectos Microbiológicos dos Alimentos - Normalização da Manipulação de Alimentos.. 2002. (Seminário).

V Jornada Acadêmica de medicina Veterinária.Segurança Alimentar. 2002. (Outra).

Curso de TEcnologia e Qualidade de produtos de origem Animal na XI SACAVET.Atributos da Vigilância Sanitária de Alimentos e sua Importância em Saúde Pública.. 2001. (Outra).

47. Jornada Farmacêutica da UNESP.Higiene dos Alimentos. 2000. (Outra).

Oficina sobre Vigilância Sanitária.Oficina sobre Vigilância Sanitária. 2000. (Oficina).

Seminário sobre Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - HACCP.Seminário sobre Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - HACCP. 2000. (Seminário).

Curso de Doenças Parasitárias.Pescado. Curso de Doenças Parasitárias.. 1999. (Outra).

SAVAVET.Pescado. SACAVET - Semana de Medicina Vetrinária da FMVZ/USP.. 1999. (Outra).

Seminário Alimentos Funcionais.Seminário Alimentos Funcionais. 1999. (Seminário).

Seminário Internacional sobre Alimentos Funcionais.Seminário Internacional sobre Alimentos Funcionais. 1999. (Seminário).

V Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Segurança Alimentar: Um Enfoque Político e Econômico. 1999. (Congresso).

.Painel sobre Vantagens da Implantação do HACCP. 1998. (Outra).

I Encontro Nacional do Controle Integrado de Pragas para o Setor Alimentício..I Encontro Nacional do Controle Integrado de Pragas para o Setor Alimentício.. 1998. (Encontro).

Seminário sobre Atualização em HACCP.Seminário sobre Atualização em HACCP. 1998. (Seminário).

Unidades de Alimentação e Nutrição.Seminário de Lançamento do Manual de Boas Práticas - Vol. 2. 1998. (Seminário).

Workshop Promoção da Saúde.A proposta do primeiro Curso de promoção da Saúde da Faculdade de Saúde Pública/USP. 1998. (Outra).

52. Conferência Anual da Sociedade Paulista de Medicina Veterinária, 1. Congresso Paulista de Buiatria e 4. Expovet.Aspectos da tuberculose na saúde pública. 1997. (Outra).

Curso de Atualização em epidemiologia aplicada às Zoonoses.Zoonose emergente: Anisakíase. 1997. (Outra).

Curso de Atualizaçào nas Ecto e Endoparasitoses da Clínica Cães e Gatos.As parasitoses dos pequenos animais e os riscos para os homens. 1997. (Outra).

Curso de Zoonoses - trabalhe com segurança.Zoonose transmitidas pelos animais de estimação. 1997. (Outra).

IX Semana de Ciências Agrárias - Curso de Higiene e Inspeção e Tecnologia dos Produtos de Origem Aninal.Análise de Riscos por Pontos Críticos de Controle em cozinhas industriais.. 1997. (Outra).

Riscos e consequências em saúde pública das doenças transmitidas por animais de estimação.Riscos e consequências em saúde pública das doenças transmitidas por animais de estimação. 1997. (Outra).

SACAVET - Semana de Medicina Vetrinária da FMVZ/USP.Alimentos. SACAVET - Semana de Medicina Vetrinária da FMVZ/USP.. 1997. (Outra).

Colóquio Intercompreensão Linguística e Terminológica nos Países Ibero-Americanos e Membros do Mercosul: Avaliação e Principais Projetos..A problemática linguístico-pedagógica do espanho nas ciências da saúde no Brasil.. 1996. (Outra).

Comissão Estadual de Saúde.Comissão Estadual de Saúde. 1996. (Outra).

Projeto sobre Portugês e Espanhol.Projeto sobre Portugês e Espanhol (Linguas Irmãs, Línguas Vizinhas): Sinônimos de Compreensão Recíproca Espontânea? Algumas Implicações para o Ensino.. 1996. (Outra).

Seminário para Reestruturação Departamental.Seminário para Reestruturação Departamental. 1996. (Seminário).

Simpósio ABERC sobre Ações da Vigilância Sanitária na Fiscalização de Estabelecimentos de Refeições..Simpósio ABERC sobre Ações da Vigilância Sanitária na Fiscalização de Estabelecimentos de Refeições.. 1996. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Fernanda de Melo Lima Brugnano

BALIAN, S. de C.; Brandão, P.E.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Identificação da espécie animal em amostras de carne através da reação em cadeia pela polimerase: o método de controle de fraudes em alimentos.. 2010. Dissertação (Mestrado em Epidemiologia Experimental Aplicada às Zoonoses) - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia.

Aluno: Stela Scaglione Quarentei

GERMANO, Pedro Manuel Leal; UNGAR, M. L.; BALDASSI, L.. Avaliação dos procedimentos de limpeza e desinfecção de superfícies realizados em restaurantes comerciais self-service do município de São Paulo.. 2009. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Tatiana Almeida Mennucci

GERMANO, Pedro Manuel Leal; UNGAR, M. L.; BALDASSI, L.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias da carne-de-sol comercializada em ?casas do norte? no município de Diadema ? SP.. 2009. Dissertação (Mestrado em Serviços de Saúde Pública) - Faculdade de Saude Pública - USP.

Aluno: Tarcila Lange

GERMANO, Pedro Manuel Leal; UNGAR, M. L.; ROMANO-LIEBER, N.S.. Avaliação do laudo de inspeção como instrumento de verificação das condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos varejistas de carnes do município de Ribeirão Pires ?SP. 2009. Dissertação (Mestrado em Serviços de Saúde Pública) - Faculdade de Saude Pública - USP.

Aluno: Andréa Barboza Boanova

GERMANO, Pedro Manuel LealGERMANO, M.I..S.; BALIAN, S. de C.. Comércio varejista de alimentos no município de São Paulo: comparação entre os códigos sanitários de 1988 e 2004.. 2008. Dissertação (Mestrado em Serviços de Saúde Pública) - Faculdade de Saude Pública - USP.

Aluno: Miriam Lopes da Silva

BALDASSI, L.;MATTE, M.H.; PINTO, A.M. de S.; ROMANO-LIEBER, N.S.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Pesquisa de Aeromona spp, Vibrio spp. e da qualidade sanitária de peixes comercializados na cidade de São Paulo. 2007. Dissertação (Mestrado em Serviços de Saúde Pública) - Faculdade de Saude Pública - USP.

Aluno: Rosa Maria dos Santos

GERMANO, Pedro Manuel LealMATTE, M.H.; BALIAN, S. de C.. Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de peixes comercializados na cidade de São Paulo. 2006. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Cristina Cleto Barbosa Garcia

FRANCO, B.D.G. de M.;GERMANO, Pedro Manuel LealTELLES, E.O.. Qualidade e inocuidade alimentar na seção de rotisseria em supermercados: um estudo crítico. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Cristina Cleto Barboza Garcia

FRANCO, B.D.G. de M.;GERMANO, Pedro Manuel LealTELLES, E.O.. Qualidade e inocuidade alimentar na seção de rotisseria em supermercados: um estudo crítico.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Elaine Cristina de Mattos

GERMANO, Pedro Manuel LealMATTE, M.H.; BALDASSI, L.. Caracterização genotípica de cepas de Staphylococcus aureus recuperados de alimentos, mãos de manipuladores de alimentos e veiculadospor formigas.. 2005. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Elisabete Aparecida Martins

GERMANO, Pedro Manuel Leal; MATTÉ, M.H.; BALDASSI, L.. Indicadores de desempenho do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle. 2004. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Monica Sculler

GERMANO, Pedro Manuel Leal; MATTÉ, M.H.; BALIAN, S. de C.. Pesquisa de protozoários e heçmintos de interesse médico presentes nos excretas do pombo doméstico Columba livia domestica.. 2004. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Lucia Schuller

MATTÉ, M.H.;GERMANO, Pedro Manuel Leal; FARINHA, A.E. de C.C.. Microrganismos patogênicos veiculados por formigas `andarilhas` em unidades de alimentação. 2004. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Theresa Cristina Cardoso da Silva

MATTÉ, Glavur Rogério; GOMES, A. de C.; NOGUEIRA, Y.L.;GERMANO, Pedro Manuel Leal; COSTA, A.I.P. da. Aspectos epidemiológicos da raiva no Estado do Espírito Santo. 2004. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Suzete Contrera de Moura Pedro

MATTÉ, M.H.;GERMANO, Pedro Manuel Leal; BALDASSI, L.. Avaliação da qualidade higiênico-sanitária dos locais de venda e de amostras de queijo Minas meia cura, comercializadas na cidade de São Paulo.. 2003. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Célia da Silva

GERMANO, Pedro Manuel Leal; BALIAN, S. de C.; MATTÉ, M.H.. Merenda escolar: levantamento das condições higiênico-sanitárias dos locais de preparação e dos manipuladores em escolas da rede estadual de ensino São Paulo, SP, Brasil. 2002. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Evelyn Oliver Sarmento

FORTES, P. A. C.;GERMANO, Pedro Manuel Leal; FELIPPE, J. M. M. S.. Experimentação animal: princípios éticos e legislação.. 2002. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Vera Cecília Ferreira de Figueiredo

BALDASSI, L.;GERMANO, Pedro Manuel Leal; MATTÉ, M.H.. Ocorrência de Escherichia Coli Sorogrupo 0157 em bovinos no Estado de São Paulo.. 2002. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Soraya Garcia Audi

GERMANO, Pedro Manuel Leal; BALDASSI, L.;MATTÉ, G. R.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias das feiras-livres do Município de São Paulo.. 2002. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Alexandre Panov Momesso

GERMANO, Pedro Manuel Leal; MATTÉ, M.H.; BALIAN, S. de C.. Levantamento das temperaturas de distribuição de alimentos, durante o serviço de bufê, em restaurantes self-service do município de São Paulo e pesquisa de agentes patogênicos e indicadores de higiene.. 2002. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Adriana de Barros Bittencourt

OLIVEIRA, C.A.F. deGERMANO, Pedro Manuel Leal; SABINO, M.. Avaliação da microbiota fúngia e determinação de aflatoxinas e fumonisinas em fubá de milho e farinha de milho comercializados no município de São Paulo. 2002. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Eliana De Stefano

ARAÚJO, W. P.; STEFANO, E.;GERMANO, Pedro Manuel Leal; PITUCO, E. M.. Avaliação sorológica preliminar da Estomatite Vesicular em bovinos de corte criados na micro-região de General Salgado, Estado de São Paulo. 2001. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Rosymaura Baena Moreno

MORENO, R. B.;GERMANO, Pedro Manuel LealTORRES, E.A.F. da Silva. Avaliação dos níveis de histamina em sardinhas comercializadas na CEAGESP de São Paulo.. 2001. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Leda Maria Schoendorfer

GERMANO, Pedro Manuel Leal; GIL, A. C.;PASSOS, E. de C.. AIteração homem-animal de estimação na cidade de São Paulo. O manejo inadequado e as consequências em saúde pública. 2001. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Luciana Regina Meireles

MEIRELES, L. R.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Estudo das fontes de infecção da toxoplasmose humana em diferentes localidades do Estado de São Paulo. 2001. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Aline Maria Augusto da Silva Florio

FLÓRIO, A. M. A. S.; FLORIO, A. M. A. S.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Pesquisa de resíduos de Dietilestibestrol (DES) em peças de fígado comercializadas nas principais redes de supermercados da cidade de São Paulo.. 2000. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Alessandra Lucca

LUCCA, A.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Cachorro quente comercializado em locais públicos: pontos críticos e características de mercado.. 2000. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Daniel Aspis

ASPIS, D.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Riscos dos primatas não humanos para a saúde pública: suscetibilidade, in vitro, a antibióticos, de cepas de Staphylococcus spp e Micrococcus spp isoladas a partir de mucosa oral de macacos-prego (Cebus apella, Linaeus, 1758) mantidos em cativeiro. 1999. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Celina Mara Soares

SOARES, C.M.GERMANO, Pedro Manuel Leal. Análise da qualidade higiênico-sanitária de pescado servido cru em restaurantes do tipo fast-food do município de São Paulo-SP. 1999. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Paulo Cesar Sallum

SALLUM, P. C.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Avaliação da prevalência de anticorpos anti virus rábico em amostras de cães errantes do município de São Paulo. 1999. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Sylvio César Rocco

ROCCO, S. C.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Papel dos substitutos de gordura na elaboração de linguiças frescais. 1999. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Carlos Kusano Bucalen Ferrari

FERRARI, C. K. B.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Oxidação lipídica em salsichas comercializadas nos sacolões municipais de São Paulo (SP) Brasil.. 1998. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Maria Luiza Carrieri

CARRIERI, M.L.GERMANO, Pedro Manuel Leal. Raiva humana: estudo documental a partir de dados do Instituto Pasteur de São Paulo, 1970-1997.. 1998. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Marcia Regina Pennacino do Amaral Mello

MELLO, M. R. P. A.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Parâmetros de qualidade para avaliar a utilização de diferentes teores de carne de frango mecanicamente separada em salsicha.. 1998. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ana Maria Pinto Zanardi

TORRES, E.A.F. da Silva; MIGUEL, M.; PANETTA, J.C.;GERMANO, Pedro Manuel Leal; PHILIPPI, S.T.. Avaliação da aplicação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) em preprações com carne bovina em um serviço de refeições de bordo. 1998. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Mirna Natalia Amaral da Guia

TORRES, E.A.F. da Silva; PHILIPPI, S.T.; PANETTA, J.C.;GERMANO, Pedro Manuel Leal; MIGUEL, M.. Utilização dos princípios do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) como fator de segurança sanitária na elaboração de uma preparação culinária.. 1998. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Carlos Augusto Donini

DONINI, C. A.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Contribuição ao estudo epidemiológico da listeriose, como zoonose de causa alimentar.. 1997. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Paulo Sergio Salzo

SALZO, P. S.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Contribuição ao estudo da hipersensibilidade alimentar em cães. 1997. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Maria Aparecida Fernandes

FERNANDES, M. A.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Artrite Encefalite Caprina: contribuição para o estudo epidemiológico em rebanhos leiteiros criados no Estado de São Paulo.. 1997. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Paula Andréa de Santis Bastos

BASTOS, P. A. S.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Estudo comparativo das provas de imunofluorescência indireta (IFI), conglutinação rápida (TCR) e Enzyme-linked immunosorbet assay (ELISA), na detecção de anticorpos contra a Anaplasma marginale em bovinos naturalmente infectados.. 1997. Dissertação (Mestrado em Cirurgia) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Elisabete Aparecida Martins

GERMANO, Pedro Manuel LealTORRES, E.A.F. da Silva; BALDASSI, L.; PINHEIRO, E.S. (Eliana Scarceli Pinheiro); UNGAR, M. L.. Listeria monocytogenes em produtos fatiados do tipo ready-to-eat, presunto cozido e salame, comercializados no município de São Paulo: ocorrência, quantificação e sorotipagem.. 2009. Tese (Doutorado em Faculdade Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Gillian Alonso Arruda

GERMANO, Pedro Manuel Leal; MATTÉ, M.H.;TELLES, E.O.; GALVÃO, M.C.; DAMIANI, D.. Perfil genotípico de cepas de Listeria monocytogenes isoladas de alimentos: Análise crítica das técnicas de PCR e PFGE e importância para a Saúde Pública.. 2006. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Celina Mara Soares

KUAYE, A.Y.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Bacillus cereus produtores de toxinas diarréicas em serviços de alimentação: análise da contaminação ambiental e detecção na linha de processamento de pratos cárneos.. 2005. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Paulo Cesar Sallum

MASSAD, E.; OLIVEIRA, M.F. de; FERREIRA, F.; WALDMANN, E.A.; NATO, R.S. de A.; BURATTINI, M.N.;GERMANO, Pedro Manuel Leal; ORTEGA, N.R.S.. Avaliação do impacto de métodos de controle de populações animais errantes no município de Guarulhos, SP. 2005. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Maria Luiza Carrieri

GERMANO, Pedro Manuel Leal; MATTÉ, M.H.; ITO, F. H.; PIGNTARI, A.C.C.; ZANETTI, C. R.. Diagnóstico laboratorial da raiva em eqüídeos e implicações no tratamento humano pós-exposição.. 2004. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ana Maria Pinto Zanardi

TORRES, E.A.F. da Silva; PANETTA, J.C.; MATTÉ, M.H.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Avaliação da qualidade microbiológica de refeições servidas a bordo de aeronoves.. 2002. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Yeda Lopes Nogueira

NOGUEIRA, Y.L.; UIEDA, W.;GERMANO, Pedro Manuel Leal; SCHATZMAYR, H. G.; RICHTZENHAIN, L. J.; MASSAD, E.. Validação de um novo método de isolamento de vírus rábico; Prevalência do vírus rábico em morcegos albergados no Parque Intervales, Estado de São Paulo: estudo comparativo entre duas metodologias.. 2001. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Edna Ferreira Maddarena

MADDARENA, E. F.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Raiva bovina no Estado de São Paulo: modificações no ambiente natural e influência no perfil de súde animal.. 1999. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: José de Arimatéia Freitas

ARIMATÉIA, J.; FREITAS, J. A.;GERMANO, Pedro Manuel Leal; PANETTA, J.C.; GUERRA, J. L.; FERREIRA NETO, J. S.; RUDGE, A. C.. Tuberculose em Bubalinos (Bubalus Bubalis Var Bubalis - Linneus, 1758). A Doença em Búfalos Abatidos para Consumo: Aspectos Anatomopatológicos, Microbiológicos e Considerações Relativas a Saúde Pública. 1999. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Lucia Baldassi

BALDASSI, L.; BALDASSI, L.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Verificação da toxigenicidade de capas de Clostridium perfringens isoladas de material de origem bovina e sua tipificação pelo ensaio imunoenzimático e eletroforese corada por esterase.. 1998. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Mônica Linda Ungar

UNGAR, M.L.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Concentração de mercúrio em exemplares de pescada-do-piauí (Plagioscion squamosissimus) (Heckel, 1840) capturados nos reservatórios das usinas hidrelétricas de Barra Bonita e Rosana, São Paulo, 1994.. 1998. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Paulo Sérgio Arruda Pinto

PINTO, P.S.A.GERMANO, Pedro Manuel Leal. Diagnóstico imunológico da cisticercose suína como contribuição à inspeção de carnes.. 1998. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Estevão de Camargo Passos

PASSOS, E. de C.GERMANO, Pedro Manuel Leal. Avaliação da vacina anti-rábica inativada, produzida em cérebros de camundongos lactentes, na imunização de macacos-prego (Cebus apella, Linnaeus, 1758) mantidos em cativeiro.. 1998. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ricardo Moreira Calil

CALIL, R. M.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. O laboratório especializado em alimentos, como instrumento na vigilância sanitária e controle de qualidade.. 1997. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Nicodemos Alves Macedo

MACEDO, N. A.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Aglutininas anti-leptospira em soros humanos do Estado do Piauí, com particular refer6encia aos aspectos ocupacionais, 1994 a 1996.. 1997. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Edna Ferreira Maddarena

MADDARENA, E. F.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Raiva no Estado de São Paulo: modificações no ambiente natural.. 1996. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Laerte Pereira de Almeida

ALMEIDA, L. P.GERMANO, Pedro Manuel Leal. Bursite cervical em bovinos: avaliação da brucelose como fator de risco.. 1996. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Paulo Henrique Grassano Murta

MURTA, P. H. G.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Níveis residuais de cádmio em amostras de leite in natura coletadas em usina de beneficiamento na cidade de Ribeirão Preto.. 1996. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Maria Helena Matte

MATTÉ, M.H.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Ribotipagem de Aeromonas hydrophila, Aeromonas caviae, Aeromonas sobria e Aeromonas jandai, potencialmente patogênicas, isoladas de amostras de água do reservatório de Guarapiranga, São paulo.. 1996. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Érika Fabiane Furlan

TORRES, E.A.F. da Silva; SAMPAIO, G.R.; SALDANHA, T.;GERMANO, Pedro Manuel Leal; SANTANA, L.S.. Qualidade e padronização do camarão-sete-barbas (Xiphopenaeus Kroyeri) desembarcado na baixada santista, SP, Brasil. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-Graduação em Nutrição em Saúde Pública) - Faculdade de Saude Pública - USP.

Aluno: Mário Killner

MARIZA LANDGRAF; TEREZINHA DE JESUS ANDREOLI PINTO;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Paralelos entre métodos fenotípicos, inunobiológicos e genotípicos para detecção rápida de Salmonella sp em alimentos naturalmente contaminados. 2007 - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Elisabete Aparecida Martins

GERMANO, Pedro Manuel Leal; BALIAN, S. de C.;PINTO, P.S. de A.. Ocorrência e quantificação de Listeria monocytogenes em produtos cárneos fatiados, cozidos e curados crus comercializados no Municípiode São Paulo.. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Gillian Alonso Arruda

GERMANO, Pedro Manuel Leal; MATTÉ, M.H.; BALDASSI, L.. Pesquisa de Listeria monocytogenes em queijo Minas frescal, comercializado no mercado maunicipal central da cidade de São Paulo, SP.. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Maria Luiza Carrieri

GERMANO, Pedro Manuel Leal; MATTÉ, M.H.; ITO, F.H.. Diagnóstico laboratorial da raiva em equídeos e implicações no tratamento humano pós-exposição. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Yeda Lopes Nogueira

NOGUEIRA, Y.L.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Estudo da prevalência do vírus rábico e validação de um novo método de vírus em morcegos albergados no Parque Estadual Intervales, Estado de São Paulo.. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Marlene Correia

CORREIA, M.;GERMANO, Pedro Manuel Leal. Quantificação de filamentos de fungos e de matérias estranhas em alguns produtos de frutas, comercializados em supermercados da capital de São Paulo.. 1997. Exame de qualificação (Doutorando em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

GERMANO, Pedro Manuel Leal. Concurso para Professor Titular junto a FMVZ. 1998. Universidade de São Paulo.

GERMANO, Pedro Manuel Leal. Concurso de Professor Titular junto ao Departamento de Prática de Saúde Pública. 1997. Universidade de São Paulo.

GERMANO, Pedro Manuel Leal. Processo Seletivo para Professor Doutor - 16 e 17/03/1999. 1999. Universidade de São Paulo.

GERMANO, Pedro Manuel Leal. Processo Seletivo para Professor Doutor - 18 e 19/08/1999. 1999. Universidade de São Paulo.

GERMANO, Pedro Manuel Leal. Processo Seletivo para Professor Doutor junto ao Departamento de Prática de Saúde Pública da FSP/USP.. 1998. Universidade de São Paulo.

GERMANO, Pedro Manuel Leal. Processo Seletivo para Professor Doutor junto ao Departamento de Prática de Saúde Pública da FSP/USP. 1997. Universidade de São Paulo.

GERMANO, Pedro Manuel Leal. Processo Seletivo para Professor Doutor - Efetivação junto ao Departamento de Nutrição e Criação Animal da FMVZ. 1997. Universidade de São Paulo.

GERMANO, Pedro Manuel Leal. Processo Seletivo para provimento de vagas existentes no Instituto de Terras do Estado de São Paulo José Gomes da Silva.. 1997. Instituto de Terras do Estado de São Paulo.

GERMANO, Pedro Manuel Leal. Professor Doutor do Departamento de Nutrição. 1996. Universidade de São Paulo.

GERMANO, Pedro Manuel Leal; DALLARI, S.G.; TEREZINHA DE JESUS ANDREOLI PINTO; COELHO, H.L.L.; SIMÕES, M.J.S.. Concurso Público para Professor Livre-Docente da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo - Eventos adversos a medicamentos em crianças demandando atendimento na emergência hospitalar - Nicolina Silvana Lieber. 2009. Faculdade de Saude Pública - USP.

BARUSELLI, P.S. (Pietro Sampaio Baruselli); PANETTA, J.C.;GERMANO, Pedro Manuel Leal; BIONDI, G.F. (Germano Francisco Biondi); RIBEIRO, M.G. (Márcio Garcia Ribeiro). Concurso Público para Professor Livre-Doecente da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo, de Evelise Oliveira Telles. 2009. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia.

ROCHA, A.A.;GERMANO, Pedro Manuel Leal; PANETTA, J.C.; BACILA, M.. Concurso Público para Professor Livre-Doecente da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, de Maria Helena Matté. 2004. Universidade de São Paulo.

ROCHA, A.A.;GERMANO, Pedro Manuel Leal; BARROS, S. B. de M.; MARTINEZ, M. B.; SIMÕES, M. J. S.. Concurso Público para Professor Livre Docente do Departamento de Prática de Saúde Pública da Faculdade de Saúdse Pública da Universidade de São Paulo, de Glavur Rogério Matté. 2003. Universidade de São Paulo.

Orientou

Pedro Manuel Leal Germano

Pesquisa de genes de resistência a antimicrobianos beta-lactâmicos e de enterotoxina de Staphylococcus aureus presentes em amostras de alimentos; Início: 2010; Dissertação (Mestrado em Serviços de Saúde Pública) - Faculdade de Saude Pública - USP; (Orientador);

Stela Scaglione Quarentei

Avaliação dos procedimentos de limpeza e desinfecção de superfícies realizados em restaurantes comerciais self-service do município de São Paulo; ; 2009; Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Tarcila Lange

Avaliação do laudo de inspeção como instrumento de verificação das condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos varejistas de carnes do município de Ribeirão Pires ?SP; 2009; Dissertação (Mestrado em Serviços de Saúde Pública) - Faculdade de Saude Pública - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Tatiana Almeida Menucci

Avaliação das condições higiênico-sanitárias da carne de sol comercializada em casas do norte no município de Diadema ? SP; 2009; Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Camila Rizek

Pesquisa de genes de resistência a antimicrobianos beta lactâmicos e de enterotoxina em cepas de Staphylococcus aureus presentes em amostras de alimentos; 2008; Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Andrea Barbosa Boanova

Comércio varejista de alimentos no município de São Paulo: comparação entre os códigos sanitários de 1988 a 2004; ; 2008; Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Faculdade de Saúde Pública,; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Rosa Maria dos Santos

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de peixes comercializados em mercados municipais da cidade de São Paulo, SP; 2006; 60 f; Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Elaine Cristina de Mattos

Caracterização genotípica de cepas de Staphylococcus aureus recuperadas de alimentos, mãos de manipuladores de alimentos e veiculadas por formigas; ; 2005; 76 f; Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Elisabete Aparecida Martins

Indicadores de desempenho do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle; 2004; 50 f; Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Monica Schuller

Pesquisa de protozoários e helmintos de interesse médico presentes nos excretas do pombo doméstico Columba livia domestica; ; 2004; 70 f; Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Célia da Silva

Merenda escolar: levantamento das condições higiênico-sanitárias dos locais de preparação e dos manipuladores em escolas da rede estadual de ensino São Paulo, SP, Brasil; 2002; 110 f; Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Alexandre Panov Momesso

Levantamento das temperaturas de distribuição de alimentos, durante o período de serviço de bufê, em restaurantes self-service do município de São Paulo e pesquisa de agentes patogênicos e indicadores de higiene; ; 2002; 86 f; Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Leda Maria Ponti Schoendorfer

Interação homem-animal de estimação na Cidade de São Paulo, o manejo inadequado e as conseqüências em saúde pública; 2001; 50 f; Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Aline Maria |Augusto da Silva Flório

Pesquisa de resíduos de Dietilestibestrol (DES) em peças de fígado comercializadas nas principais redes de supermercados da cidade de São Paulo; ; 2000; Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Daniel Aspis

Riscos dos primatas não humanos para a saúde pública: suscetibilida, in vitro, a antibióticos, de cepas de Staphylococcus spp e Micrococcus spp isoaldas a partir de mucosa oral de macacos-prego (Cebus apella, Linnaeus, 1758) mantidos em cativeiro; ; 1999; Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Celina Mara Soares

Análise da qualidade higiênico-sanitária de pescado servido cru em restaurantes do tipo fast-food do município de São Paulo-SP; ; 1999; Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Maria Luiza Carrieri

Raiva Humana: Estudo Documental A Partir de Dados do Instituto Pasteur de São Paulo - 1970-1997; ; 1998; Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Carlos Augusto Fernandes de Oliveira

Estudo da Ocorrencia de Enteroparasitas Em Hortalicas Comercializadas Na Regiao Metropolitana de Sao Paulo, Sp - Brasil, 1991; ; 1991; Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Angela Aparecida Preto

Comportamento de Variantes Antigenicas do Virus da Raiva e Avaliacao da Vacina Anti-Rabica Pv/Bhk, Frente A Essas Mesmas Variantes Em Camundongos; ; 1990; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Mônica Linda Ungar

Prevalencia da Cisticercose Bovina (Cisticercus Bovis Goetze, 1782) Doestado de Sao Paulo, Detectada Em Matadouros Localizados No Referido Estado Sob O Controle do Servico de Inspecao Federal, No Ano de 1986; ; 1990; Dissertação (Mestrado em Cirurgia) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Elcio Benedito Erbolato

Contribuicao Ao Estudo da Imunoprofilaxia da Raiva: Eficacia da Vacina Anti-Rabica Era Em Camundongos, Frente A Quatro Variantes Antigenicas do Virus da Raiva; ; 1989; Dissertação (Mestrado em Cirurgia) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Tarcila Neves Lange

Avaliação das condições higienicossanitárias e análise de parâmetros micobiológicos, físico-químicos e sensoriais de filés de Polaca do Alasca (Gadus chalcogrammus) congelados expostos à venda em supermercados da Grande São Paulo; 2015; Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Faculdade de Saude Pública - USP,; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Andrea Barbosa Boanova

Análise e interpretação de denúncias sobre alimentos como ferramenta de gestão no município de São Paulo; 2014; Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Faculdade de Saude Pública - USP,; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Elisabete Aparecida Martins

Listeria monocytogenes em produtos fatiados do tipo ready-to-eat, presunto cozido e salame, comercializados no município de São Paulo: ocorrência, quantificação e sorotipagem; 2009; Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Faculdade de Saude Pública - USP,; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Gillian Alonso Arruda

Perfil genotípico de cepas de Listeria monocytogenes isoladas de alimentos: Análise crítica das técnicas de PCR e PFGE e importância para a Saúde Pública; ; 2006; 90 f; Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Maria Luiza Carrieri

Diagnóstico laboratorial da raiva em eqüídeos e implicações no tratamento pós-exposição; ; 2004; 70 f; Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Edna Ferreira Maddarena

Raiva bovina no Estado de São Paulo: modificações no ambiente natural e influência no perfil de saúde animal; ; 1999; Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Mônica Linda Ungar

Concentração de Mercúrio Em Exemplares de Pescada-Do-Piauí (Plagioscion Squamosissimus) (Heckel, 1840) Capturados Nos Reservatórios das Usinas Hidreléticas de Barra Bonita e de Rosana, São Paulo, 1994; ; 1998; Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

PAULO SÉRGIO DE ARRUDA PINTO

Diagnóstico Imunológico da Cisticercose Suína Como Contribuição À Inspeção de Carnes; ; 1998; Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Estevão de Camargo Passos

Avaliação da Vacina Anti-Rábica Inativada, Produzida Em Cérebros de Camundongos Lactentes, Na Imunização de Macacos-Prego (Cebus Apella, Linnaeus, 1758) Mantidos Em Cativeiro; ; 1998; Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Laerte Pereira de Almeida

Bursite Cervical Em Bovinos: Avaliação da Brucelose Como Fator de Risco; 1994; Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Carlos Augusto Fernandes de Oliveira

Aflatoxina M1 Em Leite Em Po Distribuido Pelo Programa de Alimentação Escolar, No Municipio de Sao Paulo, Sp - Brasil: Utilização do Ensaio Por Enzimas Imuno - Adsorvidas (Elisa); 1994; Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Taiz Aparecida Martins Souza

Avaliação das condições higiênico-sanitárias das avícolas do município de Diadema-SP; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Interdisciplinar de Saúde Pública) - Faculdade de Saude Pública - USP; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Carolina Oliveira Botelho

Avaliação das condições higiênico-sanitárias em restaurantes comerciais, 2007-2008; ; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Interdisciplinar de Saúde Pública) - Faculdade de Saude Pública - USP; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Valéria Cristina Cervalho Silva

Projeto de controle populacional de cães e gatos do minicípio de Santana do Parnaíba; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Interdisciplinar de Saúde Pública) - Faculdade de Saude Pública - USP; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Elias Vieira da Silva

Estudo do comportamento de cepas do vírus rábico, imunogenicamente distintas, frente a camundongos imunizados contra a raiva, utilizando 5 tipos de vacinas anti-rábicas e dois esquemas diferentes de vacinação; ; 1990; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Clínica Cirúrgica Veterinária) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Cláudia de Farias Cordeiro

Comportamento de cepas rábicas, isoladas no Brasil, frente a camundongos vacinados contra a raiva, comn diferentes tipos de vacinas anti-rábicas e diferentes esquemas de vacinação; ; 1988; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Clínica Cirúrgica Veterinária) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Pedro Manuel Leal Germano;

Produções bibliográficas

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CORDEIRO, C. F. ; SILVA, E. V. ; MIGUEL, O. ; GERMANO, Pedro Manuel Leal . Avaliacao Em Camundongos das Vacinas Anti-Rabicas Inativadas Frente A Variantes Antigenicas do Virus da Raiva.. In: World Zoonoses Congress, 1989, Porto Alegre. Revista Internacional. PORTO ALEGRE, RS, BRASIL, 1989. v. 1. p. 64-64.
GERMANO, Pedro Manuel Leal ; SILVA, E. V. ; CORDEIRO, C. F. ; MIGUEL, O. . Avaliacao Em Camundongos da Vacina Anti-Rabica Era, Frente A Variantes Antigenicas do Virus da Raiva, Em Diferentes Periiodo Pos-Imunizacao.. In: World Congress of Veterinary, 1989, Porto Alegre. Revista Internacional. PORTO ALEGRE, RS, BRASIL, 1989. v. 1. p. 64-64.
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RIZEK, Camila F. ; MATTÉ, M.H. ; DROPA, M. ; MAMIZUKA, E. (Elsa Mamizuka) ; LINCOPAN, N. de A.L. (Nilton de Almeida Lara Lincopan) ; MATTÉ, G. R. ; GERMANO, Pedro Manuel Leal . Identification of Staphylococcus aureus carrying the mecA gene in ready-to-eat food products in Brazil. Foodborne Pathogens and Disease , 2010.
GERMANO, Pedro Manuel Leal . Principais parâmetros para avaliação da qualidade higienicossanitária de alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GERMANO, Pedro Manuel Leal . Fungos de importância em vigilância sanitária de alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GERMANO, Pedro Manuel Leal . Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LANGE, T. N. ; GERMANO, Pedro Manuel Leal ; GERMANO, M.I..S. ; Zanon, C.A. ; MENDES, J.T.J. . ELABORAÇÃO DE CHECKLIST ESPECÍFICO PARA VERIFICAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO EM AÇOUGUES. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LANGE, T. N. ; GERMANO, Pedro Manuel Leal ; GERMANO, M.I..S. ; Zanon, C.A. . Como a manipulação inadequada pode influenciar na qualidade da carne bovina exposta à venda no comércio varejista?. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GERMANO, Pedro Manuel Leal . Ensino de Medicina Veterinária. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
COBAIASHI. D.M. (Denise Mayiumi Cobaiashy) ; GERMANO, Pedro Manuel Leal ; GERMANO, M.I..S. . Rotulagem de leites fermentados e iogurtes probióticos: aspectos legais e ponto de vista do consumidor. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LANGE, T. N. ; GERMANO, Pedro Manuel Leal ; GERMANO, M.I..S. . Utilização de questionário como instrumento de avaliação da relação conhecimento x mudança de comportamento de manipuladores de alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
DELA TORRE, J.C.M. ; TAKEMOTO, E. ; MENNUCI, TATIANA DE ALMEIDA ; TOLEDO, D.B. ; RODRIGUES, R.S.M. ; GERMANO, Pedro Manuel Leal . V Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RIZEK, Camila F. ; GERMANO, Pedro Manuel Leal ; BISPO, F.M. ; DROPA, M. ; MATTÉ, M.H. . Resistência fenotípica e produção de toxina estafilocócica em Staphylococcus aureus de amostras de alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FERRACIOLI, V.R. ; GERMANO, M.I..S. ; GERMANO, Pedro Manuel Leal . Avaliação dos teores de nitrito e nitrato em produtos cárneos industrializados no município de São Paulo. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BIDOY, V.V. ; GERMANO, M.I..S. ; GERMANO, Pedro Manuel Leal . Perfil higiênico-sanitário do pescado comercializado em feiras livres da região leste do município de São Paulo-SP.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FERRACIOLI, V.R. ; GERMANO, M.I..S. ; GERMANO, Pedro Manuel Leal . Avaliação dos teores de nitrito e nitrato em produtos cárneos industrializados, comercializados no município de São Paulo-SP.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FANTIN, P.P. ; GERMANO, Pedro Manuel Leal ; GERMANO, M.I..S. . Aspectos higiênico-sanitários do recebimento e armazenamento de carnes em churrascarias no município de São Paulo-SP. 2004. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PAULA, R.S. de ; GERMANO, Pedro Manuel Leal ; GERMANO, M.I..S. . Condições higiênico-sanitárias das rotisserias de uma rede de supermercados de São Paulo-SP. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GERMANO, M.I..S. ; RENCINAI, S.T. ; GERMANO, Pedro Manuel Leal . Grau de informação dos manipuladores de alimentos em pequenas e médias da cidade de São Paulo. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GERMANO, Pedro Manuel Leal . Revista de Nutrição, desde 2004. Campinas: Núcleo de Editoração SBI/CCV, 2006 (Parecerista).
GERMANO, Pedro Manuel Leal . Revista Higiene Alimentar, desde 1992 até 2006. 2006 (Parecerista).
GERMANO, Pedro Manuel Leal . Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - FAPESP, desde 2003. 2006 (Parecerista).
GERMANO, Pedro Manuel Leal . Revista do Instituto Adolfo Lutz, desde 2006. 2006 (Parecerista).
GERMANO, Pedro Manuel Leal . Revista do Instituto de Medicina Tropical de São Paulo. São Paulo: Faculdade de Medicina da USP, 2003 (Parecerista).

Outras produções

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Câmara Técnica de Alimentois. 2004.

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Ações de Saúde Pública na Redução da Contaminação Microbiológica e Química de Alimentos e em Informação ao Consumidor sobre Rotulagem Nutricional. 2005.

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Visita ao Instituto Panamericano de Proteção de Alimentos e Zoonoses (INPPAZ). 2002.

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Fungos de importância em vigilância sanitária de alimentos destinados ao homem e aos animais.. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Oficina de Trabalho sobre "Pensando a Saúde Pública en 2018". 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Curso de Especialização Iinterdisciplinar em Saúde Pública. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Fungos de Importância em Vigilância Sanitária de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Qualidade de alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Doenças Alimentares Emergentes.. 2006. (Palestra).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Alimentos vendidos em vias públicas. 2005. .

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Fungos de importância sanitária de alimentos. Pós-Graduação em Micologia Clínica - VCM-5725. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Curso sobre interpretação e aplicação da resolução - RDC 175.. 2004. .

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Curso sobre interpretação e aplicação da resolução - RDC Anvisa nº 175/03 - Regulamento récnico de matérias macroscópicas prejudiciais à saúde humana em alimentos embalados.. 2004. .

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Qualidade dos produtos da aquicultura. 2004. (Palestra).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Segurança Alimentar e Legislação Sanitária. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Vigilância Sanitária: conteúdo, atividades e práticas, no II Curso de Especialização em Saúde Pública, Gestão Local do SUS.. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Conceito de Vigilância Sanitária e campo de atuação; zoonoses; e, Vigilância Sanitária de Alimentos, No Curso de Especialização em Saúde da família para Médicos e Enfermeiros. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Fungos de importância sanitária de alimentos. Pós-Graduação em Micologia Clínica - VCM-5725. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Segurança Alimentar, no I Seminário Regional de Vigilância Sanitária em Alimentos. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Toxinfecções Emergentes, na XIII SACAVET. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Segurança alimentar; consultoria em unidades de alimentação. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Aspectos microbiógicos dos alimentos - normatização básica da manipulação de alimentos. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Vigilância sanitária. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Vigilância Sanitária e Segurança Alimentar, no Curso de Pós-Graduação Gestão em Nutrição Clínica. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Vigilância Sanitária para Enfermeiros. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Vigilância Sanitária para Técnicos da Secretaria da Saúde de São Paulo. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Atibutos da vigilância sanitária de alimentos e sua importãncia em saúde pública, na XI SACAVET. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Contaminação de Alimentos. II Curso de Informação sobre Saúde Pública para Radiocomunicadores.. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Doenças veiculadas por alimentos. Curso de Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos.. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Vigilância Sanitária de Alimentos. Curso de Especialização em Educação Ambiental.. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Microbiologia dos Alimentos Toxinfecções Alimentares, Doenças Transmitidas por Alimentos e Análise dos Pperigos e Pontos Críticos de Controle. Curso de Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos.. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Vigilância Sanitária de Alimentos. Curso de Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos.. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Vigilância Sanitária.V Curso de Especialização em Gerência de Serviços de Saúde.. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Vigilância Sanitária. VI Curso de Especailização em Gerência de Serviços de Saúde.. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Valores de Referência e Especificidade e Sensibilidade. VCM-5717 Enfermidade Hepática e Renal: metodologia diagnóstica. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Epidemiologia das doenças de etiologia fúngica. VCM-5725 Micologia Clínica. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Modalidades de testes estatísticos aplicados à pesquisa médico-veterinária. VCM-5723 Temas de hematologia clínica de ruminantes. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Vigilância Sanitária. Curso de Especialização em Gerência de Serviços de Saúde. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Vigilância Sanitária. Curso de Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Microbiologia dos Alimentos, Toxinfecções Alimentares, Doenças Transmitidas por Alimentos e Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle. curso de Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Vigilância Sanitária de Alimentos. Curso de Especialização em Educação Ambiental. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Vigilância Sanitária. Curso Regionalizado de Especialização em Saúde Pública. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Vigilância Sanitária de Alimentos. Curso de Especialização em Administração de Serviços de Saúde. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Vigilância Sanitária de Alimentos. Curso de Especialização em Educação Ambiental. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Vigilância Sanitária. Curso Regionalizado de Especialização em Saúde Pública - Gestão municipal - SUS/Ubatuba. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Vigilância Sanitária. I Curso Regionalizado de Especialização em Saúde Pública - Presidente Prudente. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Vigilância Sanitária. I Curso Regionalizado de Especialização em Saúde Pública - Presidente Prudente.. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal ; GERMANO, M.I..S. . Vigilância Sanitária: Aspectos Gerais, Zoonoses e Alimentos.. 1999. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila).

GERMANO, Pedro Manuel Leal ; GERMANO, M.I..S. . Vigilância Sanitária de Alimentos.. 1999. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Curso Prático sobre Implantação do Método HACCP. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Enfermidade Hepática e Renal: características dos métodos diagnósticos. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Micologia Clínica: epidemiologia das doenças de etiologia fúngica. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Temas de hematologia clínica de ruminantes: modalidades de testes estatísticos aplicados à pesquisa médico-veterinária. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Vigilância Sanitária. Curso de Especialização em Enfermagem de Saúde Pública. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Vigilância Sanitária. Curso de Difusão Cultural sobre Gestão de Serviços de Saúde. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Vigilância Sanitária. Curso Regionalizado de Especialização em Saúde Pública - Gestão Municipal - SUS/São Sebastião. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Vigilância Sanitária. Curso de Especialização em Administração de Serviços de Saúde. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Epidemiologia das Doenças Veiculadas por Alimentos. Curso de Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal ; GERMANO, M.I..S. . Epidemiologia das DTA.. 1998. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Sistemas de Higienização de Unidades de Alimentação e Nutrição. 1998. (Palestra).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Vigilância Sanitária de Alimentos como Base da Saúde Pública. 1998. (Palestra).

GERMANO, Pedro Manuel Leal ; GERMANO, M.I..S. ; OLIVEIRA, C.A.F. de . Vigilância Sanitária de Alimentos. 1997. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila).

GERMANO, Pedro Manuel Leal ; GERMANO, M.I..S. . Vigilância Sanitária: Aspectos Gerais, Zoonoses e Alimentos.. 1997. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Proteção do Alimentos. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Zoonoses. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Legislação Sanitária de Alimentos. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Administração em Vigilância Sanitária. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Enfermidade Hepática e Renal: metodologia diagnóstica. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Micologia Clínica. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Higiene e Qualidade do Pescado em Vigilância Sanitária. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Higiene do pescado. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Epidemiologia. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Curso sobre interpretação e Aplicação da Resolução RDC No 175/2003 - Regulamento Técnico de Materias Macroscópicas e Microscópicas Prejudiciais à Saúde Humana em Alimentos Embalados - Porto Alegre, RS. 2004. .

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Vigilância Sanitária. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Revista do Instituto Adolfo Lutz. 2006 (Demais trabalhos relevantes) .

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Revista de Nutrição. 2006 (Demais trabalhos relevantes) .

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Revista Higiene Alimentar. 2006 (Demais trabalhos relevantes) .

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Revista de Nutrição do Núcleo Editoração SBI/CCV -PUC Campinas. 2005 (Demais trabalhos relevantes) .

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Revista de Nutrição. 2004 (Demais trabalhos relevantes) .

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Revista do Instituto de Medicina Tropical de São Paulo. 2003 (Demais trabalhos relevantes) .

GERMANO, Pedro Manuel Leal . Revista de Ciências Farmacêuticas. 2002 (Demais trabalhos relevantes) .

Prêmios

2007

Sódio Remido, Sociedade Paulista de Medicina Veterenária.

1984

MEDALHA ESPECIAL DA ACTIM, AGENCE POUR LA COOPERATION TECHNIQUE INDUSTRIELLE ET ECONOMIQUE - FRANCA.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade de São Paulo. , Av. Dr. Arnaldo, 715, Cerqueira Cezar, 01246-904 - Sao Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 30667767, Fax: (11) 30833501

Experiência profissional

1970 - Atual

Universidade de São Paulo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
RDIDP

Atividades

12/2012
Ensino, Saúde Pública, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, HSP 5811 - Vigilância Sanitária
02/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Membro da Câmara Técnica de Alimentos, Gerência Geral de Alimento, ANVISA, Ministério da Saúde.
02/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Consultor Ad-hoc da Fapesp.
04/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Revisor para a Revista da PUCAMP.
02/2000
Ensino, Saúde Pública, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Projetos de capacitação de recursos humanos na área de alimentos, Proteção e vigilância sanitária de alimentos, Ferramentas para gestão da qualidade de alimentos
01/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Membro titular da Comissão com a finalidade de emitir pareceres às autoridades judiciais e outras instituições sobre assuntos relacionados à causalidade do processo saúde / doença e adequação de tratamento ou medidas de saúde pública..
02/1998
Extensão universitária , Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Atividade de extensão realizada, Coordenação do Curso de Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos.
01/1996
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Membro de conselho editorial da Revista da FMVZ/USP.
01/1996
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Membro de conselho editorial da Revista FMVZ/UNESP-Botucatu.
01/1996
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Membro de conselho editorial da Revista de Saúde Pública/USP.
01/1996
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Membro de conselho editorial da Revista Higiene Alimentar.
01/1996
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Membro de conselho editorial da Revista do Instituto Adolfo Lutz.
01/1996
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Membro de conselho editorial da Revista Clinica Vetrinária.
08/1993
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Membro nato da Congregação FSP/USP como Professor Titular.
08/1993
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Membro nato do Conselho de Departamento de Prática de Saúde Pública/FSP/USP.
03/1989
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Linhas de pesquisa
01/1988
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Consultor para o CNPq.
12/2007 - 12/2012
Ensino, Saúde Pública, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, HSP 5794 - Princípios de Vigilância Sanitária
04/2006 - 04/2008
Direção e administração, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Chefe Supente de Departamento.
05/2006 - 05/2006
Ensino, Clínica Cirúrgica Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de alimentos
05/2006 - 05/2006
Ensino, Promoção da Saúde, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Vigilância Sanitária de Alimentos: a perspectiva da promoção da saúde.
05/2006 - 05/2006
Ensino, Promoção da Saúde, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Vigilância Sanitária de Alimentos sob a perspectiva da promoção da saúde
05/2006 - 05/2006
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia aplicada à medicina veterinária
11/2005 - 12/2005
Treinamentos ministrados , Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Treinamentos ministrados, Estágio Extracurricular de Kênia de Fátima Carrijo
05/2002 - 05/2004
Ensino, Clínica Veterinária, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, VCM5725 Micologia Clínica
04/2002 - 04/2004
Direção e administração, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.
08/2002 - 11/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Presidente da Comissão PURA-USP (Programa de Uso Racional de Água - USP).
10/1993 - 10/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão de Estudos para Adequação dos Laboratórios.
08/1993 - 08/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Biblioteca e Documentação da FSP/USP.
04/2000 - 04/2002
Direção e administração, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Chefe Suplente do Departamento.
02/2001 - 12/2001
Direção e administração, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Coordenou em conjunto com o Prof. Carlos Augusto Fernandes de Oliveira o IV Curso de Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos.
05/1998 - 05/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Membro Suplente do Conselho Consultivo da ASPEF - Associação dos Antigos Alunos e Estagiários das Escolas Francesas..
09/2000 - 03/2001
Direção e administração, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Organização Geral dos Cursos de Especialização em Vigilância Sanitária com apoio da OPS/MS.
04/2000 - 02/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Apoio às atividades administrativas ligadas à operacionalização das políticas do Departamento relacionadas ao ensino de graduação e de pós-graduação, nos sensos lato e estrito..
02/2000 - 12/2000
Direção e administração, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Coordenou em conjunto com o Prof. Carlos Augusto Fernandes de Oliveira o III Curso de Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos.
11/1998 - 11/2000
Ensino, Clínica Cirúrgica Veterinária, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Avançados sobre Epidemiologia Aplicados à Medicina Veterinária Preventiva (120hs)
09/1996 - 10/2000
Ensino, Saúde Pública, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, HSP5740 Riscos e Consequências em Saúde Pública das Doenças Tansmitidas por Animais de Estimação (120 horas)
04/1996 - 10/2000
Ensino, Saúde Pública, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, HSP5743 Proteção e Vigilância Sanitária de Alimentos (90horas)
03/2000 - 08/2000
Direção e administração, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Coordenou em conjunto com a Profa. Vitória K. Cornetta o Curso de Especialização em Gerência de Serviços de Saúde.
04/1998 - 04/2000
Direção e administração, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.
04/1996 - 04/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Membro nato do Conselho Técnico Administrativo (CTA) da FSP/USP.
02/1999 - 12/1999
Direção e administração, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Coordenou em conjunto com Prof. Carlos Augusto Fernandes de Oliveira o II Curso de Vigilância Sanitária de Alimentos.
03/1989 - 12/1999
Extensão universitária , Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Atividade de extensão realizada, Curso de Especialização em Sáude Pública.
06/1999 - 10/1999
Direção e administração, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Coordenou em conjunto com a Profa. Vitoria Kedy Cornetta e o Prof. Paulo A. C. Fortes a organização geral dos Cursos de Especialização em Vigilância Sanitária com apoio da OPS/MS.
03/1999 - 09/1999
Direção e administração, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Coordenou em conjunto com a Profa. Vitoria K. Cornetta e Sebastião André De Felice o Curso de Especialização Gerência de Serviços de Saúde.
09/1998 - 09/1999
Direção e administração, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Coordenou em conjunto com a Profa. Vitória K. Cornetta o Curso de Especialização em Administração de Serviços de Saúde em Vila Velha-ES (UNIVILA).
03/1999 - 07/1999
Direção e administração, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Coordenou em conjunto com a Profa. Vitoria K. Cornetta e Sebastião André De Felice o Curso de Especialização Gerência de Serviços de Saúde.
04/1999 - 04/1999
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, HNT-181 - Higiene dos Alimentos (6 horas) / Aspectos epidemiológicos das DTAs e Metodologia da investigação das DTAs.
08/1998 - 12/1998
Direção e administração, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Coordenou em conjunto com a Prof. Vitória Kedy Cornetta o Curso de Especialização em Gerência de Serviços de Saúde.
02/1998 - 12/1998
Direção e administração, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Coordenou em conjunto com Prof. Carlos Augusto Fernandes de Oliveira o Curso de Vigilância Sanitária de Alimentos.
05/1998 - 06/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão para Formular Proposta Relativa à Departamentalização da FSP/USP.
04/1996 - 04/1998
Direção e administração, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.
03/1997 - 03/1998
Direção e administração, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Coordenou em conjunto com a Profa. Vitória K. Cornetta e o Prof. Sebastião André De Felice o curso de Especialização em Administração de Serviços de Saúde - Vitória-ES.
09/1996 - 05/1997
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Coordenador para Assuntos de Comunicação Internacional do CEP/FSP.
03/1993 - 08/1993
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Representante da Categoria de Professor Associado da Congregação da FSP/USP.
03/1989 - 08/1993
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Membro da categoria de Professor Associado junto ao Depto de Prática deSaúde Pública/FSP/USP.
06/1990 - 06/1993
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão de Biblioteca e Documentação.
03/1983 - 06/1992
Ensino, Clínica Cirúrgica Veterinária, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Quantificação em Pesquisa Médico-Veterinária, Prodecimentos Imunológicos Aplicados ao Diagnóstico e Investigação em Zoonoses, Estudo de Problemas Brasileiros, Procedimentos Imunológicos Aplicados ao Diagnóstico de Zoonoses, Enfermidade Renal e Hepática: metodologia diagóstica
03/1989 - 09/1989
Ensino, Saúde Pública, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Saúde pública e inspeção veterinária de alimentos - HSP5743, Riscos e conseqüências em saúde pública das doenças transmitidas por animais de estimação - HSP5740, Medicina veterinária e saúde pública - HSP5741, Saúde pública e zoonoses - HSP5742, Proteção e vigilância sanitária de alimentos - HSP5743, Quantificação em pesquisa médico-veterinária - VRA-714, Tópicos avançados de epidemiologia aplicados à medicina veterinária - FCAVJ
10/1979 - 02/1989
Ensino, Clínica Cirúrgica Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Epidemiologia Geral e Saneamento Aplicado - VPS-400, Patologia e Clinica das Doenças Infecciosas - VPS-401, Patologia e Clínica das Doenças Parasitárias - VPS-403, Epidemiologia e Profilaxia das Doenças Parasitárias - VPS-404, Epidemiologia das Doenças Parasitárias - VPS-406, Prática e Saúde Animal - VPS-406, Ornitopatologia - VPS-409, Higiene Zootécnica - VPS-410
11/1982 - 12/1982
Extensão universitária , Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Departamento de Medicina Veterinária Preventiva e Saúde Animal.,Atividade de extensão realizada, Coordenador do II Curso de Extensão Universitária em Epidemiologia e Contrôle da Raiva.
09/1976 - 05/1979
Estágios , Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Prática de Saúde Pública.,Estágio realizado, ATENDIMENTO CLINICO-CIRURGICO E ORIENTACAO DE ESTAGIARIOS.