Fernanda de Melo Lima Brugnano

Possui Mestrado em Ciências pelo Departamento de Medicina Veterinária Preventiva e Saúde Animal, da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia - VPS/FMVZ/USP (2010), Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos pela Faculdade de Saúde Pública - FSP/USP (2004) e Graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Paulista (1999). Tem experiência na área de Qualidade e Segurança Alimentar, Vigilância Sanitária, Exames laboratoriais (bioquímica clínica e PCR) e como Docente nas disciplinas de Morfologia, Zoonoses, Patologia, Nutrição, Psicologia e Ética Profissional.

Informações coletadas do Lattes em 10/05/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Epidemiologia Experimental Aplicada às Zoonoses

2007 - 2010

Universidade de São Paulo - FMVZ / USP
Título: Identificação da espécie animal em amostras de carne através da reação em cadeia pela polimerase: o método de controle de fraudes em alimentos, Ano de Obtenção: 2010
Profa. Dra. Simone de Carvalho Balian.Coorientador: Prof. Dr. Paulo Eduardo Brandão. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: saúde pública; inspeção dos produtos de origem animal; PCR.

Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos

2004 - 2004

Universidade de São Paulo - FSP/ USP
Título: Aflatoxina M1 em leite e derivados no Brasil
Orientador: Prof. Dr. Pedro Manuel Leal Germano

Graduação em Medicina Veterinária

1995 - 1999

Universidade Paulista
Título: Osteossarcoma na espécie canina
Orientador: João Paulo Boccia

Graduação interrompida em 1993 em Zootecnia

1993 - Atual

Universidade de São Paulo - FMVZ / USP
Ano de interrupção: 1993

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Vigilância Sanitária.

Organização de eventos

RABELLO NETO, D. L. ; REISHMANN, D. M. L. A. B. ; BRUGNANO, F. M. L. . I Encontro Regional do Grande ABC sobre Raiva Animal (DIR II) Secretaria de Estado da Saúde. 2003. (Outro).

Participação em eventos

Curso de Inspeção Sanitária de Ovos Pescado e Produtos de Abelhas e derivados. 2021. (Outra).

Programa de desenvolvimento dos Médicos Veterinários Inspetores do SIE/SIM - Registro de estabelecimentos de origem animalntos. 2021. (Outra).

Curso de Qualificação ANVISA: Boas práticas em Serviços de Alimentação. 2019. (Outra).

Semana Acadêmica Veterinária da Universidade de São Paulo.Identificação de espécies a partir de produtos de origem animal: isso é possível?. 2010. (Outra).

III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, I Encontro Internacional de Saúde Pública Veterinária. Padronização da reação em cadeia pela polimerase (PCR) para a identificação de espécie bovina, suína e canina em amostras de carne: método para o controle de fraudes em alimentos. 2009. (Congresso).

IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses e II Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção dos Produtos de Origem Animal. Padronização da reação em cadeia da polimerase (PCR) para a identificação de espécie bovina, suína e canina em amostras de carne em diferentes concentrações: método para o controle de fraudes em alimentos - resultado parcial da padronização da espécie bov. 2009. (Congresso).

Capacitação aos Funcionários das Creches da Universidade de São Paulo.Boas Práticas de Manipulação em Creches e Lactários. 2008. (Encontro).

Seminário CRMV/SP - Medicina Veterinária e o Controle Higiênico-Sanitário de Alimentos (16 horas). 2008. (Seminário).

Vigilância Ambiental - Fatores Biológicos (Zoonoses e Doenças transmitidas por Vetores) ? Governo do Estado de São Paulo ? Secretaria da Saúde - Instituto Pasteur / CVE / SUCEN / DIR. 2004. (Simpósio).

I Encontro Regional do Grande ABC sobre Raiva Animal (DIR II) ? Secretaria de Estado da Saúde. 2003. (Encontro).

Encontro Regional de Leptospirose (DIR ll) ? Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo. 2000. (Encontro).

II Curso teórico-prático de Interpretação do Eletrocardiograma ? Sociedade Paulista de Medicina Veterinária. 1999. (Outra).

I Seminário Waltham ? Desenvolvimento e Prevenção de Distúrbios Comportamentais em Animais. 1999. (Seminário).

SAMVET ? Semana Acadêmica de Medicina Veterinária da Universidade Metodista de São Paulo. 1998. (Outra).

I Circuito de atualidades em Cirurgia de Pequenos Animais. 1997. (Outra).

VII SEMEVEP - Semana de Medicina Veterinária da Universidade Paulista. 1996. (Outra).

Noções básicas de Nutrição de Pequenos Animais. 1995. (Outra).

Noções básicas e Primeiros socorros em Homeopatia de Pequenos Animais. 1995. (Outra).

Produções bibliográficas

BRUGNANO, F. M. L. ; BRANDÃO, P. E. ; RICHTZENHAIN, L. J. ; ARAÚJO, E. S. ; BOANOVA, A. B. ; TELLES, E. O. ; SILVA, S. O. S. ; SANCHES, S. A. ; BALIAN, S. C. . Identificação das espécies bovina, suína e canina em amostras de carne através da reação em cadeia pela polimerase (PCR). ANALYTICA (SÃO PAULO) , v. 13, p. 26-32, 2015.
BRUGNANO, F. M. L. ; BRANDÃO, P. E. ; RICHTZENHAIN, L. J. ; ARAÚJO, E. S. ; BOANOVA, A. B. ; TELLES, E. O. ; SILVA, S. O. S. ; SANCHES, S. A. ; BALIAN, S. C. . Levantamento de custo da reação em cadeia pela polimerase (PCR) em amostras de carne. Analytica (São Paulo) , v. 13, p. 62-68, 2014.
BALIAN, S. C. ; BRUGNANO, F. M. L. ; BRANDÃO, P. E. ; RICHTZENHAIN, L. J. ; ARAÚJO, E. S. ; BOANOVA, A. B. ; TELLES, E. O. ; SILVA, S. O. S. ; SOUZA, O. B. ; SANCHES, S. A. . Identificação da espécie bovina, suína e canina em amostras de carne através da reação em cadeia pela polimerase. In: III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, I Encontro Internacional de Saúde Pública Veterinária, 2009, Bonito. Anais do III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, I Encontro Internacional de Saúde Pública Veterinária, 2009.
BRUGNANO, F. M. L. ; BRANDÃO, P. E. ; RICHTZENHAIN, L. J. ; SILVA, S. O. S. ; SOUZA, O. B. ; SANCHES, S. A. ; TELLES, E. O. ; BALIAN, S. C. . Padronização da reação em cadeia pela polimerase (PCR) para identificação de espécie bovina, suína, canina em amostras de carne: método para o controle de fraudes em alimentos. In: III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, I Encontro Internacional de Saúde Públiva Veterinária, 2009, Bonito. Anais do III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária, I Encontro Internacional de Saúde Públiva Veterinária, 2009.
BRUGNANO, F. M. L. ; BRANDÃO, P. E. ; RICHTZENHAIN, L. J. ; TELLES, E. O. ; BOANOVA, A. B. ; SILVA, S. O. S. ; SANCHES, S. A. ; BALIAN, S. C. . Padronização da reação em cadeia da polimerase (PCR) para a identificação de espécie bovina, suína e canina em amostras de carne em diferentes concentrações: método para o controle de fraudes em alimentos - resultado parcial da padronização da espécie bovina. In: IV Congresso Latino Americano de Higienistas de Alimentos, X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Centro de Controle de Zoonoses, II Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2009, Florianópolis. Anais do IV Congresso Latino Americano de Higienistas de Alimentos. São Paulo: Anatec, 2009. v. 23. p. 222-223.
BRUGNANO, F. M. L. . Palestra: Identificação de espécies a partir de produtos de origem animal. Isso é possível?. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BRUGNANO, F. M. L. ; BRANDÃO, P. E. ; RICHTZENHAIN, L. J. ; TELLES, E. O. ; BOANOVA, A. B. ; SILVA, S. O. S. ; SANCHES, S. A. ; SOUZA, O. B. ; BALIAN, S. C. . Resultado Parcial da espécie bovina - Padronização da reação em cadeia da polimerase (PCR) para a identificação de espécie bovina, suína e canina em amostras de carne em diferentes concentrações: método para controle de fraudes em alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BRUGNANO, F. M. L. ; BRANDÃO, P. E. ; RICHTZENHAIN, L. J. ; TELLES, E. O. ; BOANOVA, A. B. ; SILVA, S. O. S. ; SANCHES, S. A. ; SOUZA, O. B. ; BALIAN, S. C. . Padronização da reação em cadeia da polimerase (PCR) para a identificação de espécie bovina, suína e canina em amostras de carne em diferentes concentrações: método para o controle de fraudes em alimentos - Resultado parcial da padronização da espécie bovina. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BALIAN, S. C. ; BRUGNANO, F. M. L. ; BRANDÃO, P. E. ; RICHTZENHAIN, L. J. ; ARAÚJO, E. S. ; BOANOVA, A. B. ; TELLES, E. O. ; SILVA, S. O. S. ; SOUZA, O. B. ; SANCHES, S. A. . Identificação da espécie bovina, suína e canina em amostras de carne através da reação em cadeia pela polimerase. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

BRUGNANO, F. M. L. . Apostila de Técnicas de Estética Animal. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático para Curso Técnico).

BRUGNANO, F. M. L. . Apostila de Zoonoses. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático para Curso Técnico).

BRUGNANO, F. M. L. . Apostila de Ética Aplicada. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático para Curso Técnico).

BRUGNANO, F. M. L. . Apostila de Morfologia Aplicada. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático para Curso Técnico).

BRUGNANO, F. M. L. . Apostila de Nutrição. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático para Curso Técnico).

Histórico profissional

Experiência profissional

2021 - Atual

Diversey Consulting

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Prestador de serviços, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Médica Veterinária auditoria em segurança dos alimentos na rede de supermercados Carrefour e Hotéis Accor. Avaliação de risco sanitário conforme diretriz das redes. Atribuição de notas através do sistema Imap.

2019 - 2021

Bureau Veritas Sociedade Classificadora e Certificadora

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Prestador de serviços, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Médica Veterinária auditora em Segurança dos Alimentos em rede de Cooperativa no Estado de São Paulo com 33 unidades. Atribuição de notas pelo sistema PariPassu. Desenvolvimento de treinamento e capacitações de equipes.

2019 - 2019

Consunutri

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Prestador de serviços, Carga horária: 40

Outras informações:
Médica Veterinária auditora e consultora de qualidade. Avaliação e/ou elaboração de sistema de qualidade, BPF, POP, APPCC, monitoramento de processos e requisitos normativos, desenvolvimento de cursos e capacitações.

2010 - 2016

Fraud Control

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Prestador de serviços, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Consultora de Segurança dos Alimentos em Padarias, Açougues, Quitandas: uso de ferramentas de gestão de qualidade (fluxograma, diagrama de causa e efeito, checklist), programa 5S, BPF, POPs, APPCC, visitas técnicas, qualificação de fornecedores, auditorias e capacitações de equipes.

2008 - 2010

Universidade de São Paulo

Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Auxílio Pesquisa FAPESP e Bolsista CAPES no Projeto de pesquisa para mestrado em parceria com a COVISA/Vigilância Sanitária de Alimentos do Município de São Paulo no Laboratório de Biologia Molecular Aplicada e Sorologia / Laboratório de Higiene Alimentar - Programa de Epidemiologia Experimental Aplicada às Zoonoses

2007 - 2007

Universidade de São Paulo

Vínculo: Prática Profissionalizante, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 4

Outras informações:
Acompanhamento da Técnica PCR com o Prof. Dr. Paulo Eduardo Brandão

Atividades

06/2007 - 07/2007
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia.,Linhas de pesquisa

2007 - 2008

Centro Educacional ETIP

Vínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Coordenador de Curso Técnico em Veterinária, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenação do Curso Técnico e Responsável técnico perante o CRMV-SP Planejamento de horário para Professores / Atribuição de aula. Entrevistas e contratação de Professores. Participação no Plano de Ensino (Matriz Curricular) e Plano de aula. Organização de eventos e excursões. Atendimento aos Alunos e Responsáveis

2006 - 2008

Centro Educacional ETIP

Vínculo: Professora, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professora de Curso técnico das seguintes disciplinas: Morfologia Aplicada (80 horas/módulo I), Patologias e Zoonoses (80 horas/módulo I), Nutrição (60 horas/módulo II), Psicologia / Ética Profissional (40 horas/ módulo II).

Atividades

02/2007 - 07/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Educacional ETIP.,Cargo ou função, Auxílio na Coordenação dos Cursos Técnicos na área de Saúde.
03/2006 - 07/2007
Ensino,,Disciplinas ministradas, Morfologia Aplicada, Nutrição, Patologia e Zoonoses, Psicologia e Ética Profissional

2004 - 2005

Companhia Brasileira de Distribuição ? Grupo Pão de Açúcar

Vínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável Técnica dos dez Supermercados Pão de Açucar da Regional Santo André, São Bernardo do Campo, São Caetano do Sul e São Paulo: Orientações sobre Boas Práticas de Higiene e Manipulação de Alimentos (setores: Carnes / Aves, Peixaria, Frios / Laticínios, Padaria, FLV, Refeitório e Rotisserie). Implantação de Procedimentos Operacionais Padronizados. Planejamento, organização e aplicação de capacitações sobre Qualidade e Segurança Alimentar. Auditorias mensais em áreas de recebimento / manipulação / atendimento / vendas / depósitos, câmaras, equipamentos, estrutura, uso de EPIs e bloqueio sanitário. Atendimento ao consumidor das reclamações encaminhadas pela Central (SAC). Acompanhamento das inspeções realizadas pelas Autoridades Sanitárias Municipais.

Atividades

08/2004 - 02/2005
Serviços técnicos especializados , Supermercado.,Serviço realizado, Responsável Técnico - Orientações sobre BPF, Capacitações, Auditorias, Acompanhamento das Inspeções Municipais.

2003 - 2004

Prefeitura do Município de Diadema

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Médica Veterinária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Médica Veterinária concursada da Secretaria da Saúde / Departamento de Vigilância à Saúde - Vigilância Sanitária e Centro de Controle de Zoonoses: -Autoridade Sanitária (Decreto n 5.845/04) - fiscalização de estabelecimentos. -Vigilância Ambiental e Epidemiológica - Atividades para Controle de Animais Sinantrópicos e Peçonhentos. -Participação no Programa de Controle da Febre maculosa, Raiva e Dengue. -Desenvolvimento / Implantação e Coordenação do Programa de Controle de Roedores no município. -Planejamento, organização e apresentação de cursos, seminários, capacitações para equipes de trabalho (agentes de saúde), comerciantes e grupos da comunidade sobre Zoonoses. -Desenvolvimento de material educativo para Campanhas Municipais

Atividades

08/2003 - 06/2004
Serviços técnicos especializados , Saúde Pública.,Serviço realizado, Autoridade Sanitária (Decreto n 5.845/04) e Controle de Zoonoses.

2000 - 2003

Bio Brasil Comércio de Produtos Veterinários

Vínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Médica Veterinária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gerenciamento da linha IDEXX Laboratories, Inc.: kits de diagnóstico para Aves (Influenza / Leucose / Micoplasmose / Pneumovírus / Gumboro / Newcastle / Bronquite infecciosa / Reovírus / Encefalomielite / Reticuloendoteliose / Pasteurella / Salmonelose / Anemia), Suínos (Influenza / Micoplasmose / PRRS / Pseudoraiva), Bovinos (Neospora caninum / Mycobacterium paratuberculosis / Leucose / Rinotraqueíte infecciosa / Brucelose / Diarréia viral), Equinos (Anemia Infecciosa), Caninos (Dirofilariose, Ehrlichiose e Lyme / Parvovirose) e Felinos (Leucemia e Imunodeficiência Felina): Solicitação de produtos na origem (EUA e Europa), acompanhamento do produto desde a entrada no Brasil até cliente final; Vendas e suporte técnico em todos os Estados brasileiros; Controle de estoque e estabelecimento de metas de vendas; Organização e aplicação de capacitação técnica à equipes; Acompanhamento e realização das Provas de ELISA na FMVZ/USP. Registro e/ou renovação de licença dos produtos no Ministério da Agricultura e Abastecimento; Confecção de relatórios sobre doenças de Notificação compulsória para o Ministério da Agricultura e Abastecimento; Participação em licitações a nível federal, estadual e/ou municipal.

Atividades

08/2000 - 08/2001
Direção e administração, IDEXX.,Cargo ou função, Gerenciamento da Linha de Kits de diagnóstico IDEXX Laboratories, Inc..
05/2000 - 08/2000
Serviços técnicos especializados , IDEXX.,Serviço realizado, Promotora Técnica da Linha de Kits de diagnóstico IDEXX Laboratories, Inc.

2000 - 2000

Lab & Vet Diagnóstico e Consultoria Veterinária

Vínculo: Contratado, Enquadramento Funcional: Médica Veterinária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Realização de exames laboratoriais em pequenos e grandes animais, maior enfoque na bioquímica clínica e análise de urólitos. Encaminhamento das amostras para realização de dosagens hormonais para os centros de diagnóstico conveniados no Brasil e nos Estados Unidos. Controle de amostras de anemia infecciosa equina, desde o recebimento até a lacração para contra-prova, de acordo com Portarias da Secretaria Nacional de Defesa Agropecuária e registro de todos os animais analisados e resultados obtidos.

1999 - 2000

Lab & Vet Diagnóstico e Consultoria Veterinária

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estágio curricular obrigatório, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio curricular no Lab & Vet Diagnóstico e Consultoria Veterinária, supervisionado pela Profa. Dra. Maria Christina Christovão Ramos

Atividades

02/2000 - 04/2000
Serviços técnicos especializados , Lab & Vet.,Serviço realizado, Realização de exames laboratoriais.
10/1999 - 01/2000
Estágios , Lab & Vet.,Estágio realizado, Bioquímica.