Gillian Alonso Arruda

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Segurança Alimentar e Nutricional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração de Setores Específicos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia dos Alimentos/Especialidade: Microbiologia dos Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

XII JONUB Jornada de Nutrição UNESP de Botucatu.Segurança alimentar e o Sistema HACCP em restaurantes para coletividade, com ênfase em hotelaria e restaurantes comerciais. 2012. (Simpósio).

I Simpósio Nacional de Alimentação e Nutrição na Hospitalidade.Controle higiêncio sanitário na hospitalidade - Em hotelaria. 2010. (Simpósio).

Arguição e defesa da dissertação para título de Mestre em Ciências FSPUSP, Camila Fonseca Rizek.Pesquisa de genes de resistência a antimicrobianos beta-lactâmicos e de enteroxina em cepas de S aureus presentes em amostras de alimentos. 2010. (Outra).

I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. Alimentação: resultados na saúde do educando - relatos de experiências. 2009. (Congresso).

I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. Alternativas no mercado de trabalho, com o tema "Em Restaurantes". 2009. (Congresso).

III Congresso /brasileiro de Alimentação Infantil e VIII Sem. de Alimentação Escolar. Obesidade Infantil: Desafio a ser vencido "O papel da equipe multidisciplinar". 2009. (Congresso).

III Congreswso Brasileiro de Alimentação Infantil e VIII Sem. Alimentação Escolar. Atualidades em metabolismo na pediatria. 2009. (Congresso).

Audiência com o prefeito de Pistoia exmo sr. Renzo Berti.Convênio entre a cidade de Pistoia e a Faculdae CBES. 2009. (Encontro).

Intercâmbio Científico IPCE Marché RUNGIS. 2009. (Outra).

Disciplina HNT1 Higiene e controole de alimentos (bacharelado de nutrição FSP-USP).Inocuidade de alimentos: aspectos de saúde pública e econômicos. 2009. (Outra).

I Simpósio Internacional Unilever. 2008. (Simpósio).

II Encontro de profissionais do Estado do Mato Grosso do Sul - Delegacia Campo Grande CRN3.Boas Práticas em UAN: Fundamentação Legal, Normatização de Procedimentos e Implantação do Manual. 2008. (Encontro).

Fiscalização: Pontos relevantes de atuação em alimentação coletiva.Boas Práticas em UAN: Fundamentação Legal, Normatização de procedimentos e implantação do Manual. 2008. (Encontro).

Feira do Livro de Frankfurt. 2008. (Outra).

Feria do Livro de Barcelona Espanha. 2008. (Outra).

Administração do Caixa para Instituições de Ensino. 2008. (Outra).

Planejamento financeiro para instituições de ensino. 2008. (Outra).

Feira National Restaurant Association NRA Chicago EUA. 2006. (Outra).

I Congresso Nacional do nSistema CFN-CRN - Enfrentando desafios. Integrando ações.. 2005. (Congresso).

II Seminário Internacional sobre Alimentos Funcionais. 2004. (Seminário).

Seminário sobre Alimentos Geneticamente Modificados. 2004. (Seminário).

Semana do Nutricionista 2004 ANUT 1, CRN1 e Sindinutri DF.A segurança alimentar e o papel do profissional nutricionista. 2004. (Simpósio).

II Fórum Regional de Ensino Superior CRN 3. 2004. (Oficina).

Encontro Rodando o Brasil: Como vai o obeso?."O duplo sentido do corpo". 2004. (Encontro).

Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Alimento Saudável: Fonte de Vida. 2003. (Congresso).

3º Seminário Alimentação Escolar, Política de Compras na Administração Pública.A importância da atualização do Profissional de Nutrição no Desenvolvimento de Programas de Alimentação Escolar. 2003. (Seminário).

I Workshop de Fiscalização. 2003. (Oficina).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição - II Congresso Latino-Americano e I Congresso Brasileiro de Nutrição Humana. Processos, procedimentos e técnicas de qualidade. 2002. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição - II Congresso Latino-Americano e I Congresso Brasileiro de Nutrição Humana. O Perfil do Profissional de Sucesso. 2002. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição - II Congresso Latino-Americano e I Congresso Brasileiro de Nutrição Humana. Panorama Regional da Gastronomia Hospitalar: Rede Pública e Privada. 2002. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição - II Congresso Latino-Americano e I Congresso Brasileiro de Nutrição Humana. Limites e Possibilidades para Implantação do Sistema HACCPP. 2002. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição - II Congresso Latino-Americano e I Congresso Brasileiro de Nutrição Humana. Empreendimentos e Gerenciamento na Área de utrição. 2002. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição - II Congresso Latino-Americano e I Congresso Brasileiro de Nutrição Humana. Novas Tendências na Coletiva Sadia. 2002. (Congresso).

VII SEMACC - Semana Cultural e Científica - 4ª Semana Cultural do Curso de Nutrição.Qualidade em Alimentos. 2002. (Simpósio).

Simpósio de Nutrição.Atuação do Nutricionista em Empresas de Consultoria e Assessoria. 2002. (Simpósio).

VII SEMACC Faculdade de Ciências e Letras de Bragança Paulista.Perfil do Profissional de Sucesso. 2002. (Simpósio).

Curso de Reciclagem em Nutrição.Reciclagem em Nutrição. 2002. (Outra).

Curso de gestão de Negócios e Alimentação.Novas Tecnologias. 2002. (Outra).

40ª Feira Internacional de Equipamentos, Produtos e Seviços par Hotéis, Flats, Motéis, Restaurantes, Fast-foods, Bares, Lanchonetes,Cozinhas Industriais, Hospitais e Similares.. 2002. (Outra).

IX SENUTRI - Semana de Estudos em Nutrição:.10 Anos de Nutrição. 2002. (Outra).

Alimentação Correta.Rotulagem Nutricional de Aliomentos e Legislação. 2002. (Outra).

III Fórum Internacional da Alimentação Fora do Lar.Segurança e Qualidade Aliementar e Certificação de Produtos. 2001. (Outra).

III Fórum Internacional da Alimentação Fora do Lar.Segurança e qualidade Alimentar e Certificação de Produtos. 2001. (Outra).

Higiene dos Alimentos.Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP). 2001. (Outra).

Congresso Internacional sobre a Dieta Mediterrânea. 2000. (Congresso).

Curso de Desenvolvimento e Lançamento de Novos Produtos. 2000. (Outra).

X Jornada Científica de Nutrição.Jornada Científica de Nutrição. 2000. (Outra).

II Jornada de Nutrição da Unopar.Novas Tendências na Gestão de Negócios de Alimentação. 2000. (Outra).

Iº Encontro sobre Boas Práticas de Manipulação de Alimentos - GMP.Facilidades e Dificuldades na Aplicação das Normas GMP em Cozinhas Industriais. 1999. (Encontro).

Jornada de Nutrição.Atualização em HACCP/APPCC. 1999. (Outra).

2º Fórum Estadual de Alimentação Pública.Alimentação Pública. 1999. (Outra).

.Boas Práticas de manipulação de alimentos - GMP. 1999. (Outra).

Curso de Especialização emVigilância Sanitária de Alimentos.Boas Práticas de Fabricação. 1999. (Outra).

II Congresso Estadual de Saúde Pública de Alimentos. Saúde Pública de Alimentos. 1998. (Congresso).

II Seminário de Alimentação Escolar ITAL.Boas Práticas em Alimentação Escolar. 1998. (Seminário).

II Seminário de Alimentação Escolar.Alimentação Escolar. 1998. (Seminário).

I Simpósio de Segurança Alimentar e Saúde do Estado de São Paulo.Segurança Alimentar e Saúde do Estado de São Paulo. 1998. (Simpósio).

Curso Aplicação Prática do Método APPCC.Aplicação Prática do Método APPCC. 1998. (Outra).

Curso Novos Conceitos em Pontos Críticos.Novos Conceitos em Pontos Críticos. 1998. (Outra).

Semana de Nutrição e Dietética - Atualização Tecnológica.APPCC/HACCP - Conceito e Implantação. 1998. (Outra).

1º Circuito para Serviços de Alimentação.Elaboração de Manuais de Boas Práticas. 1998. (Outra).

Mesa Redonda Controvérsias da Nova Legislação de Alimentos.Controvérsias da Nova Legislação de Alimentos. 1998. (Outra).

Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle.Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle. 1998. (Outra).

Curso de Elaboração do Manual de Boas Práticas deAlimentaçã e Nutrição.Elaboração do Manual de Boas Práticas de Alimentação e Nutrição. 1998. (Outra).

I Encontro de Nutricionistas.Custos em Produção e Recursos Humanos. 1998. (Outra).

Curso de Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos.Elaboração de Manuais de Boas Práticas. 1998. (Outra).

V Ciclo de Palestras da Nutrição do HMCC.Atualização do Método APPCC/HACCP. 1998. (Outra).

IV Congresso Nacional de Higienistas de Alimentos. Restaurantes Industriais e Comerciais: Realidades em Transformação. 1997. (Congresso).

I Seminário de Atualização em Unidades de Alimentação e Nutrição.Elaboração do Manual de Boas Práticas de Controle. 1997. (Seminário).

6º Seminário de Atualização em Cozinhas Industriais.Atualização em Cozinhas Industriais. 1997. (Simpósio).

II Comemoração do Dia do Nutricionista da UniABC.Metodologia APPCC Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 1997. (Simpósio).

XVIII JENUT e I Encontro de Nutricionistas Formados pela UMC.Manipulação e processamento: avaliação dos pontos críticos de controle. 1997. (Simpósio).

II Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos.Avaliação da relação entre o tipo de trasnporte empregado e a temperatura de chegada de gêneros perecíveis em hotéis cinco estrelas no município de São Paulo. 1997. (Simpósio).

Desafio Social da Fome - Programa Mesa São Paulo SESC.Homenagem ao Dia do Nutricionista. 1997. (Encontro).

Curso ANERJ Controle Higiênico Sanitário e Boas Práticas em Serviços de Alimentação.Controle Higiênico Sanitário e Boas Práticas em Serviços de Alimentação. 1997. (Outra).

Curso de Gerenciamento do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle de Alimentos - HACCP DIVERSEY LEVER. 1997. (Outra).

Curso livre de Extensão Universitária - Garantia de Qualidade de Alimentos Industrializados.Garantia de Qualidade de Alimentos Industrializados. 1997. (Outra).

VII Jornada Científica de Nutrição UNOESTE.Jornada Científica de Nutrição. 1997. (Outra).

Comemoração do Dia do Nutricionista.Metodologia APPCC - Análise de Perigos por Pontos Críticos de Controle. 1997. (Outra).

Curso "Temas Atuais em Nutrição - III Ciclo".Controle de Qualidade em Unidades de Alimentação - Baseado no Método APPCC. 1997. (Outra).

VIII Semana de Alimentação e Nutrição Fac. Integradas São Camilo.O conceito de APPCC e sua importância no mercado emergente. 1997. (Outra).

Curso "APPCC - Fluxos de Produção e Exercícios para a Elaboração de Manual de Boas Práticas".APPCC - Fluxos de Produção e Exercícios para a Elaboração de Manual de Boas Práticas. 1997. (Outra).

Curso Salmonelas e salmoneloses de origem alimentar SBCTA USP. 1997. (Outra).

VIII Jornada Sul- Brasileira de Nutrição, I Jornada em Administração de Serviços de Alimentação e IV Feira Técnica de Alimentos e Produtos.Jornada Sul- Brasileira de Nutrição. 1997. (Outra).

VIII Semana de Estudos em Nutrição.Aplicação Prática de Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle - APPCC. 1997. (Outra).

Curso de Controle de Qualidade em Unidades de Alimentação baseado no Método APPCC SEMAB PMSP Divisão de Adm. Merenda Escolar.Controle de Qualidade em Unidades de Alimentação baseado no Método APPCC. 1997. (Outra).

Âmbito Sul-Brasileiro.Aplicação Prática do Método APPCC, através da Elaboração do Manual de Boas Práticas e Fluxogramas. 1997. (Outra).

Curso de Controle Higiênico Sanitário e Boas Práticas em Serviços em Alimentação.Controle Higiênico Sanitário e Boas Práticas em Serviços em Alimentação. 1997. (Outra).

V Semana Anhembi Morumbi de Nutrição.Nurição. 1997. (Outra).

Curso Garantia de Qualidade de Alimentos Industrializados USJT. 1997. (Outra).

Curso de bacharelado em nutrição Faculdades Integradas São Camilo.Experiência profissional na área de consultoria em APPCC. 1997. (Outra).

Seminário HACCP - Análise e Demitificação CREASP ABEA. 1996. (Seminário).

I Seminário de Atualização Profissional em Nutrição UAB e Revista Higiene Alimentar. 1996. (Seminário).

Seminário Controle de Qualidade em Serviços de Alimentação através do Método APPCC. 1996. (Seminário).

Encontro Caterplan de Nutrição - Doenças do Sec. XXI e Dietoterapias Associadas. 1996. (Encontro).

Visita Técnica indústria Rational. 1996. (Encontro).

Visita Técnica Indústria NILMA. 1996. (Encontro).

Forum de Debates de Controle Higiênico-Sanitário de Alimentos à Base de Frangos e Ovos e suas implicações em Saúde Pública CBMVHA. 1996. (Outra).

Curso Qualidade Total ISO 9000, a realidade prática para o profissional Nutricionista SINESP.Qualidade Total ISO 9000, a realidade para o profissional Nutricionista. 1996. (Outra).

Curso "Atualização em APPCC para Serviços de Alimentação".Atualização em APPCC para Serviços de Alimentação. 1996. (Outra).

Feira HOGATEC. 1996. (Outra).

Curso Controle de Qualidade em Serviços de Alimentação através do Método APPCC - SESC (Bryan, F). 1996. (Outra).

Seminário Internacional de Higiene ATTA. 1995. (Seminário).

Ciclo de Palestras sobre Controle Higiênico Sanitário APAN. 1995. (Outra).

II Seminário FEBERC - ABERC.Boas Práticas em UANs. 1993. (Seminário).

1º Simpósio de Produtividade em Alimentação Coletiva. 1993. (Simpósio).

I Meeting Integral de Nutrição.Meeting Integral de Nutrição. 1993. (Encontro).

Seleção de Pessoal Subdivisão de Organização de Restaurantes e Cursos SESI. 1993. (Outra).

II FEBERC - Feira Brasileira de Refeições Coletivas, Produtos e Serviços.Refeições Coletivas, Produtos e Serviços. 1993. (Outra).

III Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de los Alimentos. 1992. (Congresso).

XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos SBCTA. 1992. (Congresso).

III Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Los Alimentos. Membro Titular. 1992. (Congresso).

II Encontro Nacional de Higienistas de Alimentos - VI semana Miguel Cione Pardi. 1992. (Encontro).

Curso de Suprimento/Aperfeiçoamento - A Qualidade na Produção e Transporte de Refeições. 1992. (Outra).

Seminário Internacional sobre Preparação de Alimentos para Coletividades SENAC. 1991. (Seminário).

Curso de Gerenciamento Prático de Compras SENAC. 1991. (Outra).

Curso de Controle de Qualidade da Matéria Prima Alimentar em Cozinha Industrial SESI. 1991. (Outra).

Curso Fundamentos para o diagnóstico e prevenção das toxinfecções alimentares em cozinhas e sua relação com ambiente hospitalar. 1991. (Outra).

Disciplina BMP 208 - Graduação em Nutrição FSPUSP.Aula para Manipuladores de Alimentos. 1991. (Outra).

Disciplina BMP208 - Graduação em Nutrição - FSPUSP.Experi~encia do SENAC em Cursos para Nutricionistas. 1990. (Outra).

2º Congresso Internacional de Hospedagem, Alimentação e Turismo CIHAT. 1989. (Congresso).

Curso de Suprimento Administração de Restaurantes Comerciais. 1989. (Simpósio).

Curso Gerencial para Restaurantes Comerciais SENAC. 1989. (Simpósio).

Feira de Alimentos e Produtos Derivados SAA do GESP.Compras e Armazenagem de Alimentos. 1989. (Outra).

Curso de Prevenção de Acidentes para Componentes da C.I.P.A. 1988. (Outra).

XVI Congresso Brasileiro de Hematologia. Fatores Etiopatogênicos da Anemia Ferropriva em Crianças menores de 5 anos. 1983. (Congresso).

Primeiro Seminário Alternativas em Alimentação SENAC. 1981. (Seminário).

Semiário de Nutrição Dieta Parenteral e Enteral SESC. 1981. (Seminário).

III Curso Internacioanal de Atualização em Desnutrição Protéico-Calórica EPM. 1981. (Outra).

Curso Especial para Congelamento em Freezer FREEZER CENTER BRASIL. 1981. (Outra).

Ciclo de Palestras de Atualização em Controle de Qualidade de Alimentos SBCTA USP. 1981. (Outra).

Seminário sobre Aleitamento Materno FSP USP. 1980. (Seminário).

Simpósio sobre Nutrição Enteral SBNP. 1980. (Simpósio).

Curso de Relacionamento com o Público FOTOPTICA. 1979. (Outra).

Curso de Suprimento - Aperfeiçoamento em Inglês para secretárias - Módulos I, II, III e IV. 1978. (Outra).

Curso de Suprimento - Aperfeiçoamento em Inglês para secretárias - Módulos IX e XII. 1978. (Outra).

Curso de Suprimento - Aperfeiçoamento em Inglês para secretárias - Módulos IV, V, VI, VII, VIII, IX e X. 1977. (Outra).

Curso de Aperfeiçoamento de Inglês para o Comércio - Módulo I. 1977. (Outra).

ARRUDA, G. A. ; POPOLIM, W. D. . Projeto Qualidade de Vida Klabin. 2002.

ARRUDA, G. A. ; POPOLIM, W. D. . Análise comparativa de propostas de terceirização de prestação de serviços de alimentação Ikapê Empreendimentos - Klabin. 2002.

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ARRUDA, G. A. ; POPOLIM, W. D. . Implantação de sistemas de Segurança Alimentar First Service/Seiva São Paulo/SP. 2000.

ARRUDA, G. A. ; POPOLIM, W. D. . Implantação de sistemas de Segurança Alimentar Ikapê Empreendimentos - Klabin. 2000.

ARRUDA, G. A. ; POPOLIM, W. D. . Controle higiênico-sanitário do serviço de alimentação da Nova Escola Pezinho de Feijão São Paulo/SP. 2000.

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ARRUDA, G. A. ; WOYSLAW, E. . Auditorias de Qualidade sanitária da Trorion São Caetano do Sul/SP. 1998.

ARRUDA, G. A. ; Implantação de Sistema de Segurança Alimentar SERV CARTER LSG SKY CHEF. 1997.

ARRUDA, G. A. ; LAMBERT, J. . Implantação de sistema de Segurança Alimentar na indústria de congelados de baixa caloria Nutra Diet São Paulo/SP. 1997.

ARRUDA, G. A. ; PINTO, C. O. . Projeto Melhoria da Qualidade Mercedes Benz São Bernardo do Campo/SP. 1997.

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TORRES, E. A. F. S. ; MACHADO, F. M. S. ; ARRUDA, G. A. . Alimentos em questão vol. II. 2006. (Editoração/Livro).

Colegiado CFN ; ARRUDA, G. A. . RESOLUÇÃO CFN N 334/2004. 2004. (regulamentação da profissão de nutricionista).

ARRUDA, G. A. ; Curso pré congresso tema:. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ARRUDA, G. A. ; Curso pré congresso tema:. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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ARRUDA, G. A. ; Capacitação em Gestão na Área de Nutrição: Planejamento, Controle e Parâmetros de Avaliação. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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ARRUDA, G. A. ; Módulo de Especialização Lato sensu: Atualização em APPCC Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

ARRUDA, G. A. ; APPCC Fluxos de produção e exercícios para elaboração de MBP Manual de Boas Práticas. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ARRUDA, G. A. ; POPOLIM, W. D. ; ALVES, C. S. V. ; SANTIAGO, R. A. C. ; ROVIELLO, A. . Manual de Higiene para Manipuladores de Alimentos. 1996. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila Coleção Profissional da Alimentação).

ARRUDA, G. A. ; Palestra "Experiência do SENAC em cursos para nutricionistas". 1990. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ARRUDA, G. A. ; Higiene na manipulação de Alimentos. 1990. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

ARRUDA, G. A. ; Relacionamento Interpessoal e Ética Profissional. 1990. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de apoio instrucional para cursos de capacitação em relacionamento interpessoal).

ARRUDA, G. A. ; Manual do Coperio Hospitalar. 1990. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de apoio instrucional para cursos de capacitação para Copeiro Hospitalar).

2003

Título de Especialista em Saúde Coletiva, sub área Segurança Alimentar, CFN Conselho FEderal de Nutricionistas e ASBRAN Associação Brasileira de Nutrição.

2001

PRÊMIO JABUTI como co-autora da Coleção Infecção Hospitalar e suas Interfaces na área da saúde. Ed. Atheneu, CBL Câmara Brasileira do Livro.

1997

Prêmio Destaque Profissional, APAN -Associação Paulista de Nutrição.

1996

Prêmio ABERC com o trabalho Análise das Condições de entrega de gêneros perecíveis em UAN, com base no método APPCC, ABERC.