Caroline Dellinghausen Borges
possui graduação em Química de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2001), mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial (2004) e doutorado em Biotecnologia Agrícola (2007) pela mesma instituição. Atualmente é professora titular do Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos da Universidade Federal de Pelotas e atua na área de encapsulação de compostos bioativos, revestimentos comestíveis e vegetais minimamente processados.
Informações coletadas do Lattes em 22/07/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Biotecnologia Agrícola
2004 - 2007
Universidade Federal de Pelotas
Título: Estudo das condições operacionais de produção de xantana por X. arborícola pv pruni para aplicação em fluidos de perfuração de poços de petróleo
Claire Tondo Vendruscolo. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Fermentação; Xantana; Reologia; Composição química; Condições operacionais.Grande área: Ciências Biológicas
Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
2002 - 2004
Universidade Federal de Pelotas
Título: Caracterização da goma xantana em função da cepa de Xanthomonas campestris pv pruni e das condições operacionais
, Ano de Obtenção: 2004.Claire Tondo Vendruscolo.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Xantana; Produção; Viscosidade; Composição química; Condições operacionais; Xanthomonas campestris pv pruni. Grande área: Ciências Biológicas
Graduação em Química de Alimentos
1998 - 2001
Universidade Federal de Pelotas
Título: Análises físico-químicas em alimentos
Orientador: Rui Zambiazi
Bolsista do(a): Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
Formação complementar
2025 - 2025
Ensino Superior e Transtorno do Espectro Autista (TEA) ? Estratégias e Prát. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2024 - 2024
Publicidade dos processos públicos e versão 4 do SEI. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2024 - 2024
Formação para gestores 4ª edição - módulo 1: gestão com pessoas. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2024 - 2024
III Formação para Núcleos Docentes Estruturantes da UFPel. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2024 - 2024
VII Encontro de apoio para Coordenações de Cursos da UFPel. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2024 - 2024
Explorando o ChatGPT para atiidades acadêmicas. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2023 - 2023
Avaliação do ensino e aprendizagem na graduação. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2023 - 2023
Rotulagem de alimentos. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2023 - 2023
Primeiros cuidados psicológicos: como acolher alguém em situação de tensão. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2023 - 2023
Estratégias para Acessibilidade e Inclusão na Universidade. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2023 - 2023
Programa QPR de gatekeeper para prevenção do suicídio. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2021 - 2021
I Formação de Coordenadoras e coordenadores de Curso de Graduação da UFPel. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2021 - 2021
Tecnologia pós-colheita de frutas e hortaliças. (Carga horária: 68h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2020 - 2020
Capacitação on-line de servidores da UFPel no uso do sistema e-aula. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2020 - 2020
Análise Térmica - TGA, DTA e DSC. (Carga horária: 4h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.
2020 - 2020
Didática no Ensino Superior. (Carga horária: 68h). , Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, UFRB, Brasil.
2015 - 2015
Boas práticas em serviços de alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.
2013 - 2013
Fund. Aplic.da Hig. e Sanitiz em Ind Alim (12h). (Carga horária: 12h). , AgroQualitá/Kalykim, AGROQUALITÁ, Brasil.
2009 - 2010
Formação do prof ingressante à cultura acad UFPel. (Carga horária: 33h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
1999 - 2007
Oral and written communication course. , CCAA, CCAA, Brasil.
2006 - 2006
Planej. de Exp. e Otimização de Processos (8h). (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
2002 - 2002
Reologia (8h). (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2002 - 2002
Qualidade na Avaliação Nutricional (8h). (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2002 - 2002
Implan e Implem de Sist de Seg Alim na Agroi (75h). (Carga horária: 75h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
1999 - 1999
Tecnologia e Fabricação de Cerveja (10h). (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
1998 - 1998
Tecnologia e Controle de Qualidade de Vinhos (10h). (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Revestimentos comestíveis.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Encapsulação de biocompostos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Vegetais minimamente processados.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Microbiologia aplicada.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Fermentações.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Reologia.
Organização de eventos
BORGES, C ; MENDONÇA, C. R. B. ; LUVIELMO, M. M. ; ZAMBIAZI, R. ; FERRI, V. C. ; MACHADO, M. R. G. ; MOREIRA, A. S. ; RODRIGUES, R. S. ; BUCHWEITZ, P. R. ; GANDRA, E. A. ; GULARTE, M. A. ; SANTOS, M. A. ; RICHTER, W. ; SARAIVA, E. M. ; FREITAS, D. Z. ; OLIVEIRA, I. R. ; GOULARTE, C. G. ; KRUMREICH, F. D. ; SILVA, T. N. ; FONSECA. S. F. ; et.al . IV Jornada em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Alimentos, globalização e impacto ambiental. 2009. (Outro).
MENDONÇA, C. R. B. ; BORGES, C. D. ; CHIM, J. F. ; LEITAO, A. M. ; BARBOSA, E. G. ; RODRIGUES, R. S. ; GULARTE, M. A. ; ZAMBIAZI, R. ; MACHADO, M. R. G. ; MOURA, R. S. ; CRIZEL, G. R. . III Jornada Acadêmica em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Toxicologia e segurança alimentar. 2008. (Outro).
Participação em eventos
Mostra de Cursos de Graduação UFPel 2024. Mostra de Cursos de Graduação UFPel 2024. 2024. (Exposição).
Mostra de Cursos de Graduação UFPel 2023. Mostra de Cursos de Graduação UFPel 2023. 2023. (Exposição).
Mundo UFPel: de portas abertas para ti..Mundo UFPel: de portas abertas para ti.. 2023. (Outra).
V Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. 2022. (Congresso).
VI Mostra de Cursos de graduação da UFPel.Mostra do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2022. (Outra).
Mediador no 25 anos do Curso de Química de Alimentos: inspirações e trajetórias. 2021. (Encontro).
Webnário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos. 2021. (Outra).
I COICTA - International Online Congress of Food Science and Technology. 2020. (Congresso).
I Fórum de Bioquímica de Alimentos. 2020. (Outra).
I Simpósio Internacional em Ciência e Tecnologia de Alimentos - s. 2020. (Simpósio).
I Webinar de Alimentos: inovação e tecnologia em embalagens. 2020. (Outra).
Mediador no I Webinar de Alimentos: inovação e tecnologia em embalagens. 2020. (Outra).
III Mostra de Cursos da Universidade Federal de Pelotas. 2019. (Outra).
XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2016. (Congresso).
XI Semana Acadêmica de Química de Alimentos. 2013. (Outra).
IV Jornada em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Alimentos, globalização e impacto ambiental. 2009. (Outra).
XI International Macromolecular Colloquium. 2007. (Congresso).
Redação Científica Internacional. 2005. (Seminário).
X International Macromolecular Colloquium. 2005. (Congresso).
The Polymer Processing Society - PPS 2004 Americas Regional Meeting. 2004. (Congresso).
2º Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos e Saúde. 2003. (Simpósio).
11° Congresso de Iniciação Científica/ 4º Encontro de Pós-Graduação da UFPel. 2002. (Congresso).
Encontro da Qualidade dos Alimentos e Meio Ambiente. 2002. (Encontro).
VII Simpósio de Bovinocultura de Leite da Região Sul. 2002. (Simpósio).
XI Congresso de Iniciação Científica/ X Laboratório de Pesquisa da UCPel/ Mostra de Pós-Graduação da UCPel. 2002. (Congresso).
Simpósio de Alimentos Minimamente Processados. 2001. (Simpósio).
III Semana Acadêmica do Curso de Química de Alimentos. 2000. (Outra).
8° Congresso de Iniciação Científica FURG/UCPel/UFPel. Produção e comportamento reológico de biopolímeros sintetizados por bactérias do gênero Beijerinckia: Cepas T32A, T125, E4. 1999. (Congresso).
II Semana Acadêmica do Curso de Bacharelado de Química de Alimentos. 1999. (Outra).
Simpósio de Óleos e Gorduras. 1999. (Simpósio).
I Semana Acadêmica do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 1998. (Outra).
Participação em bancas
ZAVAREZE, E. R.; GANDRA, E. A.; SOUZA, E. J. D.;BORGES, CAROLINE DELLINGHAUSEN. Embalagem ativa para conservação de bolo: potencial antifúngico de filmes a base de amidos nativo e modificado de feijão carioca (Phaseolus vulgaris) e óleo essencial da casca da laranja (Citrus sinensis L.). 2025. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
MENDONCA, C. R. B.;BORGES, CAROLINE D.; SILVA, F. T.; ALVES, M. I.. Encapsulação de extrato da casca de jabuticaba em fibras de amido de semente de abacate pela técnica de electrospinning: desenvolvimento, caracterização e aplicação. 2024. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
ZAVAREZE, E.; GANDRA, E. A.;BORGES, C. D.; SOUZA, E. J. D.. Embalagem ativa para conservação de bolo: potencial antifúngico de filmes à base de amido de feijão e óleo essencial da casca da laranja. 2024. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
MENDONCA, C. R. B.;BORGES, C. D.; ZAVAREZE, E. R.; COLUSSI, R.. Oleogeis bioativos à base de amido de feijão e curcumina: potencial aplicação em matrizes alimentícias como agente antioxidante e substituto de gordura saturada. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
MENDONCA, C. R. B.; BIANCHINI, D.; COLUSSI, R.;BORGES, CAROLINE D.; HACKBART, H. C. S.. Modificação e caracterização de amido de arroz com óleo de abacate e tratamento térmico de baixa umidade via autoclave versus micro-ondas. 2022. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
DIAS, A. R. G.;BORGES, C. D.; GANDRA, E. A.; FONSECA, L. M.. Encapsulação de extrato da casca de cebola roxa (Allium cepa L) em fibras ultrafinas de amidos de batata-doce pela técnica de electrospinning. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
DIAS, A. R. G.;BORGES, C; FONSECA, L. M.; PINTO, V. Z.. Encapsulação de curcumina em fibras e cápsulas de amido da batata por electrospinning e electrospraying. 2021. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; ALICIEO, T. V. R.; OLIVEIRA, E. G.; MENDONÇA, CARLA ROSANE B.; GANDRA, E. A.. Conservação de morangos congelados enriquecidos com Saccharomyces boulardii utilizando revestimento à base de gelatina comercial. 2021. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
MORAES, A. E. A.; FIORENTINI, A. M.;MOREIRA, A. S.BORGES, C. D.; RODRIGUES, R. S.. Xantana Pruni de baixa viscosidade como agente encapsulante e sílica pirogênica como antiagregante na estabilidade de probiótico microencapsulado em spray dryer. 2021. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
WALLY, A. P. S.;BORGES, C. D.; ZAICOVSKI, C. B.; FISCHER, D. L. O.; HELBIG, E.. Características físico-químicas, antioxidantes e fenólicas de genótipos e cultivares comerciais de mirtileiro (Vaccinium spp.). 2021. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
GULARTE, M. A.BORGES, C. D.; COLUSSI, R.. Determinação de glúten em produtos de panificação por teste Elisa e por Imunocromatografia. 2020. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
MENDONÇA, C. R. B.; COLUSSI, R.; TEIXEIRA, A. M.;BORGES, C. D.; ALICIEO, T. V. R.. Estabilidade térmica do óleo de abacate comparativamente a óleo de arroz e azeite de oliva. 2019. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
MENDONÇA, C. R. B.BORGES, C. D.; GANDRA, E. A.; BARBOSA, F. da F.. Desenvolvimento de embutido cárneo utilizando óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris L.) e extrato de beterraba (Beta vulgaris L., cultivar Early Wonder). 2019. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
MENDONÇA, C. R. B.BORGES, C. D.; GANDRA, E. A.; BARBOSA, F. da F.; ALICIEO, T. V. R.. Conservação de pinhão in natura e minimamente processado. 2019. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; CARBONERA, N.; GANDRA, E. A.;MENDONÇA, C. R. B.; CANTILLANO, R. F. F.. Conservação de pinhões minimamente processados por meio de revestimentos comestíveis com características antimicrobianas. 2018. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
HELBIG, E.; GANDRA, E. A.;BORGES, C. D.; CARBONERA, N.; PIENIZ, S.. Óleo essencial de cravo-da-índia (Syzigium aromaticum L.): extração, encasulação, potencial antimicrobiano e antioxidante. 2017. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
GANDRA, E. A.; CARBONERA, N.; GANDRA, T. K. V.;BORGES, C. D.; VICTORIA, F. N.. Óleo essencial de sementes e folhas de Syzygium cumini e óleo de Melaleuca alternifolia desodorizado como agentes antimicrobianos e antioxidantes. 2016. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; CASSINI, A. S.; BOCHI, V. C.. Extração e microencapsulação de compostos antociânicos do bagaço de mirtilo (Vaccinium corymbosum L.). 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BORGES, C. D.ZAMBIAZI, R.; CHAVES, F. C.; MANICA-BERTO, R.. Microencapsulação de compostos fenólicos. 2012. Dissertação (Mestrado em Pós-Grad. em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
MOREIRA, A. S.; PADILHA, F. F.;TEIXEIRA, A.BORGES, C. D.. Influencia de métodos clássicos e alternativos de preservação de Xanthomonas arboricola pv pruni na produção, viscosidade e composição química da xantana. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; DIAZ, P.;MOREIRA, A. S.; NUNES, A. M.. Desenvolvimento de método de digestão ácida para determinação de sais em xantana e potencialização reológica de xantana de Xanthomonas arboricola pv pruni por troca iônica. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C; TORALLES, R. P.;RODRIGUES, S. A.MOREIRA, A. S.. Cobertura e recheio de framboesa (Rubus idaeus): características sensoriais e físico-químicas pela combinação com xantana e ácidos cítrico e tartárico. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ANTUNES, P. L.;VENDRUSCOLO, C. T.PINO, F. A. B.; MACHADO, M. I.;BORGES, C. D.. Influência do tempo de fermentação no perfil enzimático e sua correlação com rendimento e qualidade reológica do biopolímero produzido por Xanthomonas campestris pv pruni. 2005. Dissertação (Mestrado em Pós-Grad. em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
ROSA, C. S.; BEZERRA, A. S.; BENDER, A. B. B.; DALCIN, A. J. F.;BORGES, CAROLINE DELLINGHAUSEN. Aplicação de tecnologias verdes na extração de compostos fenólicos do fruto Inga laurina Willd: caracterização e avaliação fitoquímica. 2025. Tese (Doutorado em Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Seção Sindical dos Docentes da UFSM.
DIAS, A. R. G.;BORGES, C. D.; ROMBALDI, C. V.; BORGES, G. S. C.; PIENIZ, S.. Encapsulamento de ácido fólico por electrospraying com amido e zeína: estabilidade térmica e liberação gastrointestinal in vitro. 2025. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
DIAS, A. R. G.; MENDONCA, C. R. B.;BORGES, C. D.; OLIVEIRA, E. G.; ALVES, C. J.. Desenvolvimento de aerogéis de amido de trigo germinado e não germinado incorporadoscom extrato de casca de uva. 2023. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
DIAS, A. R. G.; ZAVAREZE, E.;BORGES, C. D.; MARTINS, V. G.; HACKBART, H. C.. Imobilização de alfa-amilase em fibras de álcool polivinílico via electrospinning e sua atividade em diferentes substratos. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ZAMBIAZI, R. C.; JACQUES, A. C.;BORGES, C. D.; ZANUSSO, J; CHAVES, F. C.. Atributos de qualidade, propriedades bioativas e perfil volátil de méis com diferentes origens globais. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; JACQUES, A. C.;BORGES, C. D.; ZAVAREZE, E.; BURKET, J. F. M.. Estabilização de carotenoides por nanoencapsulação. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
DIAS, A. R. G.; ZAVAREZE, E.; OLIVEIRA, P. D.; HELBIG, E.;BORGES, C. D.. Propriedades funcionais, térmicas e reológicas de b-glicana de aveia modificada por acetilação e oxidação. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ROMBALDI, C. V.; RODRIGUES, R. S.;CHIM, J. F.; LEITAO, A. M.;BORGES, C. D.. Sistema de produção e radiação UV-C na síntese de compostos bioativos em uvas. 2013. Tese (Doutorado em Pós-Grad. em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
GANDRA, E. A.; SILVA, F. T.;BORGES, C. D.. Amido de batata doce e óleo essencial de folhas de caramboleira (Averrhoa carambola L.) na elaboração de óleo-géis e de biofilmes biodegradáveis. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ROMBALDI, C. V.; ZAVAREZE, E. R.;BORGES, C. D.; FAJARDO, A. R.. Encapsulação de compostos bioativos extraídos da casca de noz pecã [Carya illinoinensis (Wangenh) K. Koch]: atividades biológicas e aplicação em alimentos e nutracêuticos. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
DIAS, A. R. G.;BORGES, C. D.; MARTINS, V. G.; HACKBART, H. C.. Imobilização de alfa-amilase em fibras de álcool polivinílico via electrospinning e sua atividade em diferentes substratos. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
NORA, L.; KROLOW, A. C. R.;BORGES, C. D.; BARBOSA, F. da F.; DALMAZO, G. O.; CANTILLANO, R. F. F.. Maçãs minimamente processadas: influência da matéria-prima na qualidade e adição de agentes coadjuvantes para estender a vida de prateleira. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ZAMBIAZI, R. C.; CHAVES, F. C.; JACQUES, A. C.;BORGES, C; ZANUSSO, J. Atividade antibacteriana e antioxidante de méis do Rio Grande do Sul e sua correlação com cor, fenóis e flavonóides. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.ZAMBIAZI, R. C.; BURKET, J. F. M.;LUVIELMO, M. M.; VIZZOTO, M.. Poly (DL-lactide-co-glycolide) (PLGA) nanoparticles with entrapped hydrophobic extract of guabiroba fruit (Campomanesia xanthocarpa O. Berg) for antioxidant and antimicrobial delivery applications. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
MENDONCA, C. R. B.; FONSECA, L. M.;BORGES, C. D.. Encapsulação de extrato da casca de jabuticaba em fibras de amido da semente de abacate pela técnica de electrospinning: possibilidade de aplicação em embalagens inteligentes. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
BIDUSKI, B.; BARBOSA, F. da F.;MENDONÇA, C. R. B.BORGES, C. D.; COLUSSI, R.; GANDRA, E. A.. Amido de arroz modificado e óleo de abacate para elaboração de bolo sem glúten: avaliações físico-químicas, microbiológicas, sensoriais; nutricionais e estudo de estabilidade. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.CHIM, J. F.; HELBIG, E.. Características físico-químicas, antioxidantes e fenólicas de genótipos e cultivares comerciais de mirtileiro. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
ALICIEO, T. V. R.; OLIVEIRA, E. G.;MENDONÇA, C. R. B.; GANDRA, E. A.;BORGES, C. D.. Conservação de morangos congelados utilizando gelatina enriquecidos com saccharomyces boulardii. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
GULARTE, M. A.; HELBIG, E.; COLUSSI, R.;BORGES, CAROLINE D.MENDONÇA, C. R. B.. Elaboração, caracterização e aplicação de amido de arroz modificado por tratamento térmico de baixa umidade e elaboração de complexo de inclusão com óleo de abacate via micro-ondas. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
PINTO, E. P.MENDONÇA, C. R. B.; GANDRA, E. A.;BORGES, C. D.. Efeito da luz na conservação de pinhão [sementes de Araucaria angustifolia (Bertoloni) Otto Kuntze]. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
TEIXEIRA, A.; DUTRA, F. L. G.;BORGES, C. D.MENDONÇA, C. R. B.. Avaliação da estabilidade térmica do óleo de abacate comparativamente a óleo de arroz e azeite de oliva. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.LUVIELMO, M. M.MENDONÇA, C. R. B.; GANDRA, E. A.. Conservação de pinhões minimamente processados por meio da utilização de revestimentos comestíveis com características antimicrobianas. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
HELBIG, E.;MENDONÇA, C. R. B.; GANDRA, E. A.;BORGES, C. D.. Extração e microencapsulação de óleo de semente da fruta do conde (Annona squamosa, L.): potencial antimicrobiano e antioxidante. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
GANDRA, E. A.; PEREIRA, M. C.;MENDONÇA, C. R. B.BORGES, CAROLINE DELLINGHAUSEN; VICTORIA, F. N.. Potencial antimicrobiano, antioxidante e microencapsulação de óleo essencial de sementes e folhas de jambolão. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
ZAMBIAZI, R.BORGES, C. D.. Avaliação da qualidade nutricional e funcional de morangos minimamente processados submetidos ao revestimento a base de fécula de mandioca. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
BARBOSA, F. da F.; GALLI, D. C.;BORGES, C. D.. Pòs-colheira de frutas e hortaliças: danos, perdas e qualidade final do produto. 2024. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
MENDONÇA, C. R. B.; ALICIEO, T. V. R.;BORGES, C. D.. Efeito do revestimento comestível na vida útil de uvas congeladas. 2024. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
COLUSSI, R.; FONSECA, L. M.;BORGES, C. D.. Análise comparativa da composição e funcionalidade de amidos provenientes de diferentes fontes: perspectivas na indústria de alimentos. 2024. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; BORGES, G. S. C.;CHIM, J. F.. Compostos bioativos encapsulados utilizados na conservação de vegetais minimante processados.: uma revisão. 2024. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; GANDRA, E. A.; MARTIN, J. G. P.;ZAMBIAZI, R. C.. Avaliação tecnológica da produção de chucrute de couve mineira (Brassica oleracea var. acephala). 2024. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; OLIVEIRA, E. G.;GULARTE, M. A.; FERRI, V. C.. Revestimentos comestíveis a base de uva (Vitis spp.). 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.CHIM, J. F.; CARBONERA, N.;ZAMBIAZI, R. C.. Ora pro nobis: propriedades nutricionais, bioativas e minerais. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; OLIVEIRA, L. C.; COLUSSI, R.;ZAMBIAZI, R. C.. Caracterização físico-química, morfológica e tecnológica de amido de pupunha (Bactris gasipaes var. gasipaes). 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.CHIM, J. F.ZAMBIAZI, R. C.. Caracterização de bagaço de cana-de-açúcar: uma revisão de literatura. 2022. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; BASTOS, C. P.; OLIVEIRA, E. G.. Acerola: potencial nutricional e conservação da polpa e resíduos por métodos de secagem com ênfase em variedades cultivadas no Vale do São Francisco. 2022. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ALICIEO, T. V. R.; OLIVEIRA, M. S. R.;BORGES, C. D.. Alternativas para a utilização do resíduo de caju em alimentos: uma revisão. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
MACHADO, M. R. G.;BORGES, C; MENDONÇA, CARLA ROSANE B.. Qualidade microbiológica de polpa de frutas no Brasil: um panorama dos anos 2010 a 2020. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; BASTOS, C. P.; GANDRA, E. A.. Celulose bacteriana purificada do scoby da produção de kombuchá: uma alternativa para agregar valor ao subproduto descartado. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; MENDONCA, C. R. B.; GANDRA, E. A.. Conservação de vegetais minimamente processados utilizando nanoemulsões: uma revisão. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
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MENDONÇA, C. R. B.; HALLAL, S. L. M.;BORGES, C. D.. Microbeads de alginato de sódio produzidos por emulsion-electrospraying como carreador de óleo de abacate (Persea americana, Mill). 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ALICIEO, T. V. R.; GANDRA, E. A.;BORGES, C. D.. Revestimentos comestíveis em morangos (Fragaria x ananassa): uma revisão. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; ALICIEO, T. V. R.; MENDONÇA, CARLA ROSANE B.. Conservação de goiaba vermelha "Pedro Sato" pelo uso de recobrimento á base de quitosana e gelatina. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.ZAMBIAZI, R. C.MENDONÇA, C. R. B.. Acetilação e caracterização do amido de sorgo. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
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BORGES, C. D.; ALICIEO, T. V. R.; DANNENBERG, G.. Efeito da radiação UV-C em alface e maçã minimamente processada: uma revisão. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
CARBONERA, N.;BORGES, C. D.; OLIVEIRA, E. G.. Filmes de amido de arroz incorporados com semente de açaí:propriedades físico-químicas, estruturais e antioxidantes. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.MENDONÇA, C. R. B.; HALLAL, S. L. M.. Electrospun starch fibers loaded with pinhão (Araucaria angustifolia) coat extract rich in phenolic compounds. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
CARBONERA, N.; BASTOS, C. P.;BORGES, C. D.. Efeito de coberturas comestíveis de amido enriquecidas com hidrolisados proteicos de camarão branco (Litopenaeus vannamei) sobre a vida útil de maçãs. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ALICIEO, T. V. R.;MENDONÇA, C. R. B.BORGES, C. D.. Aplicação de revestimento comestível a base de amido de milho enriquecido com Spirulina plantesis em couve minimamente processada. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
RODRIGUES, R. S.;CHIM, J. F.BORGES, C. D.. Armazenamento pós-colheita de tomates revestidos com película de fécula de mandioca e extrato de cravo-da-índia. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
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BORGES, C. D.; RADUNZ, M.; BASTOS, C. P.. Efeito do condicionamento térmico no comportamento pós-coheita e na qualidade do armazenamento de pêssegos "Chimarrita". 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
MENDONÇA, C. R. B.BORGES, CAROLINE D.; GANDRA, E. A.. Influência das ceras cuticulares na qualidade pós-colheita de frutas. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
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BORGES, G. S. C.;BORGES, CAROLINE DELLINGHAUSEN; SILVA, F. T. S.. Potencial prebiótico e antioxidante da batata doce roxa (Ipomoea batatas L.). 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
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BORGES, C. D.; GANDRA, E. A.;ZAMBIAZI, R. C.. Análises físico-químicas e sensoriais de derivados lácteos na Cooperativa Agriopecuária Petrópolis - PIÁ. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
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BORGES, C. D.; PIGNATARI, P. M. F.; VICTORIA, F. N.. Tecnologia de alimentos e marketing em uma empresa de refeições congeladas. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
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FERRI, V. C.;BORGES, C. D.; CARBONERA, N.. Acompanhamento do setor de garantia da qualidade em indústria frigorífica de abate de suínos na cidade de Chapecó-SC.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
CARBONERA, N.;BORGES, C. D.; ALVES, M. I.. Recebimento da matéria-prima, análises físico-químicas e microbiológicas dos queijos mussarela e prato. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.MENDONÇA, C. R. B.; HALLAL, S. L. M.. Atividades desenvolvidas no estágio supervisionado referente à encapsulação por electrospinning do extrato da casca de pinhão em fibras de amido de batata. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
VICTORIA, F. N.; SOUZA, P. A.;BORGES, C. D.. Biriba indústria de bebidas Ltda: Boas práticas de fabricação e análises físico-químicas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
CHIM, J. F.; NOGUEIRA, M. B.;BORGES, C. D.. Acompanhamento de rotina de Laboratório de Análises de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em frutas e hortaliças - EMBRAPA CLIMA TEMPERADO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
MENDONÇA, C. R. B.BORGES, C. D.; VIZZOTO, M.. Elaboração e avaliação de maioneses contendo óleo de abacate. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
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BORGES, C. D.; MACHADO, M. R. G.;ZAMBIAZI, R. C.. Vivências no Innovation Center. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ZAMBIAZI, R. C.BORGES, C. D.; MACHADO, M. R. G.. Qualidade físico-química de amostras de méis adquiridos no comércio de Pelotas-RS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BASTOS, C. P.;BORGES, C. D.; GANDRA, T. K. V.. Controle de qualidade na indústria de laticínios. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; BUCHWEITZ, P. R.; GOULARTE, C. G.. Processamento e controle de qualidade de pêssego em conserva na indústria Frutos da Terra Ltda. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
MENDONÇA, C. R. B.BORGES, C. D.; CANTILLANO, R. F. F.. Avaliação de maçãs minimamente processadas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; VICTORIA, F. N.; CARBONERA, N.. Desenvolvimento de novos produtos em uma indústria de cereais. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
FERRI, V. C.;BORGES, C. D.; BARBOSA, F. da F.. Caracterização química de farinha de arroz cultivado por métodos orgânicos e convencional e elaboração de cookies. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
RODRIGUES, R. S.; BARTZ, J.;BORGES, C. D.. Participação em projeto na Universidade Estadual de Campinas: Desenvolvimento de macarrão instantâneo integral.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
MENDONÇA, C. R. B.BORGES, CAROLINE DELLINGHAUSEN; BUCHWEITZ, P. R.. Vegetais minimamente processados e congelados: Desenvolvimento de novos produtos e controle de qualidade. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, CAROLINE DELLINGHAUSENCHIM, J. F.; VICTORIA, F. N.. Avaliação da conservação de frutos in natura e minimamente processados através de análises físico-químicas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
FERRI, V. C.;BORGES, CAROLINE DELLINGHAUSEN; BASTOS, C. P.. Controle de qualidade na indústria arrozeira. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, CAROLINE DELLINGHAUSENMENDONÇA, C. R. B.MOREIRA, A. S.. Avaliação e emprego de emulsões à base de óleos visando a conservação de morangos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
MENDONÇA, C. R. B.TEIXEIRA, A.BORGES, C. D.. Produtos congelados: processamento e controle de qualidade. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
MOREIRA, A. S.GULARTE, M. A.BORGES, C. D.. Controle de qualidade e processamento na Princesa Indústria e Coméricio de Alimentos Ltda. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
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BORGES, C. D.MOREIRA, A. S.; ZAVAREZE, E.. Desenvolvimento de massa alimentícia contendo soja e tomate e controle de qualidade na Corrieri Alimentos Ltda. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.LUVIELMO, M. M.; CAVA, S.. Aplicação de técnicas reológicas para análise de materiais fluidos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; RODRIGUES, R. S.; ALICIEO, T. V. R.. Processamento e controle de qualidade no frigorífico abatedouro de aves Aurora.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.VENDRUSCOLO, C. T.; BARBOSA, E. G.. Processamento de cereais extrusados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.LUVIELMO, M. M.; MACHADO, M. R. G.. Análises de controle de qualidade da indústria de laticínios. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; BARBOSA, E. G.;MENDONÇA, C. R. B.. Controle de qualidade de cereais extrusados e farinha de arroz. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; GANDRA, E. A.; VERGARA, P.. Controle de qualidade laboratorial em indústria de laticínios. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; BARBOSA, E. G.;GULARTE, M. A.. Controle de qualidade na empresa Mosmann alimentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; BARBOSA, E. G.;ZAMBIAZI, R.. Análises físico-químicas realizadas no Laboratório de Química de Alimentos/CIENTEC. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.MOREIRA, A. S.PEREIRA, E.. Processamento de pêssego, abacaxi e cereja em calda, e desenvolvimento de geléia diet. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
TEIXEIRA, A.PINTO, E. P.BORGES, C. D.. Avaliação da metodologia de produção de astaxantina a partir da levedura Xanthophyllomyces Dendrorhous. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
MOREIRA, A. S.BORGES, C. D.MENDONÇA, C. R. B.. Processamento de pêssego em calda e desenvolvimento de um novo produto (frutas m gel). 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BARBOSA, E. G.;BORGES, C. D.; AZEVEDO, M.. Acompanhamento e otimização do processo produtivo de uma indústria de carne suína. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.ZAMBIAZI, R.; ARAÚJO, P. F.. Processo de abate e análises físico-químicas no frigorífico de suínos da COTRIJUI (São Luiz Gonzaga-RS). 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; BARBOSA, E. G.;PINTO, E. P.. Tratamento de efluentes e produção de chicle da Peccin S.A. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BARBOSA, E. G.;BORGES, C. D.; CREXI, V. T.. Beneficiamento e controle do processo de produtos semi-prontos de arroz. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
PINTO, E. P.; CARVALHO, D. S.;BORGES, C. D.. Análises microbiológicas como ferramenta para o controle de qualidade na indústria de carnes e derivados. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
DELLINGHAUSEN BORGES, CAROLINE. Debatedora da Mesa Redonda vinculada à temática ?Protagonismo feminino: da sala de aula à Indústria" na Semana Acadêmica Integrada dos Cursos de Química e Alimentos. 2025. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.. Debatedor no X Congresso de Ensino de Graduação da Universidade Federal de Pelotas. 2024. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.. Avaliador de trabalhos sumetidos ao I Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos. 2022. Universidade Federal do Espírito Santo.
BORGES, C. D.. Mediador no 25 anos do Curso de Química de Alimentos: inspirações e trajetórias. 2021. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.. Avaliador de trabalhos submetidos ao XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFPel. 2020. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.. Availador de trabalhos submetidos ao VI Congresso de Ensino de Graduação. 2020. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.. Mediador no I Webinar de Alimentos: inovação e tecnologia em embalagens. 2020. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.. Debatedor de trabalhos no V Congresso de Ensino de Graduação da Universidade Federal de Pelotas. 2019. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.. Avaliador da apresentação oral de trabalhos no XXVII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas. 2018. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.. Debatedor da apresentação oral de trabalhos no IV Congresso de Extensão e Cultura da Universidade Federal de Pelotas. 2018. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.. Avaliador das propostas para o Programa de Bolsas de Extensão e Cultura - PROBEC/Demanda Anual 2016. 2016. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.CHIM, J. F.; RODRIGUES, R. S.. Banca do processo seletivo do Curso de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos (portaria nº 052 de 25 de agosto de 2016). 2016. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.CHIM, J. F.; RODRIGUES, R. S.. Banca do processo seletivo do Curso de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos (portaria nº 052 de 25 de agosto de 2016). 2016. Universidade Federal de Pelotas.
MENDONÇA, CARLA ROSANE BARBOZA;BORGES, C. D.CHIM, J. F.GULARTE, M. A.; MACHADO, M. R. G.; CARBONERA, N.; RODRIGUES, R. S.. Banca de seleção de monitoria (Portaria nº56 de 21 de setembro de 2016). 2016.
BORGES, C. D.. Avaliador de apresentações de trabalhos no II Congresso de Ensino de Graduação da Universidade Federal de Pelotas. 2016. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.. Avaliador de resumos no III Congresso de Extensão e Cultura da Universidade Federal de Pelotas. 2016. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.. Avaliador da apresentação oral de trabalhos no III Congresso de Extensão e Cultura da Universidade Federal de Pelotas. 2016. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.. Avaliador no II Congresso de Extensão e Cultura da UFPel. 2015. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.MENDONÇA, C. R. B.CHIM, J. F.; MACHADO, M. R. G.; BARBOSA, F. da F.; RODRIGUES, R. S.;GULARTE, M. A.. Banca de seleção de monitoria (Portaria nº9 de 7 de março de 2016).. 2015. Universidade Federal de Pelotas.
BARBOSA, F. da F.;MENDONÇA, C. R. B.BORGES, C. D.. Comissão de Avaliação para de Programa de Bolsa de Graduação, área de Tecnologia de Panificação(portaria nº 5 de 5 de fevereiro de 2014). 2014. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; BARBOSA, F. da F.;MENDONÇA, C. R. B.; ZIMMER, C. R.. Comissão de Avaliação para de Programa de Bolsa de Graduação, área de Química de alimentos (portaria nº 44 de 8 desetembro de 2014). 2014. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.. Avaliador no XVI Encontro de Pós-Graduação da UFPel. 2014. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.. Avaliador no XXIII Congresso de Iniciação Científica da UFPel. 2014. Universidade Federal de Pelotas.
MENDONÇA, C. R. B.BORGES, C. D.; BARBOSA, F. da F.;CHIM, J. F.; MACHADO, M. R. G.; RODRIGUES, R. S.; ALICIEO, T. V. R.. Comissão de Avaliação para de Programa de Bolsa de Graduação, área de alimentos (portaria nº 13 de 4 de junho de 2013). 2013. Universidade Federal de Pelotas.
MENDONÇA, C. R. B.; ALICIEO, T. V. R.;BORGES, C. D.LUVIELMO, M. M.. Banca do processo seletivo do Curso de Especialização em Ciência dos Alimentos (Portaria nº 05 de 11 de março de 2013). 2013. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.LUVIELMO, M. M.MENDONÇA, C. R. B.; ALICIEO, T. V. R.. Banca examinadora dos trabalhos do 1º Alimentar Científico do Curso de Tecnologia em Alimentos. 2013. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.. Avaliador de trabalhos apresentados no XIV Encontro de Pós-Graduação da UFPel. 2012. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.. Revisor de trabalhos no XIV Encontro de Pós-Graduação da UFPel. 2012. Universidade Federal de Pelotas.
MACHADO, M. R. G.;BORGES, C. D.; BARBOSA, F. da F.;CHIM, J. F.GULARTE, M. A.. Comissão de Avaliação para Programa de Bolsas de Graduação, área de Análise de Alimentos no Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos. 2011. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; BARBOSA, F. da F.;CHIM, J. F.GULARTE, M. A.; MACHADO, M. R. G.. Comissão de Avaliação para Programa de Bolsas de Graduação, área de Química de Alimentos no Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos. 2011. Universidade Federal de Pelotas.
GULARTE, M. A.BORGES, C. D.; BARBOSA, F. da F.;CHIM, J. F.; MACHADO, M. R. G.. Comissão de Avaliação para Programa de Bolsas de Graduação, área de Análise Sensorial de Alimentos no Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos. 2011. Universidade Federal de Pelotas.
MACHADO, M. R. G.;BORGES, C. D.; BARBOSA, F. da F.;CHIM, J. F.GULARTE, M. A.. Comissão de Avaliação para Programa de Bolsas de Graduação, área de Microbiologia de Alimentos no Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos. 2011. Universidade Federal de Pelotas.
CHIM, J. F.; MACHADO, M. R. G.;BORGES, C. D.; BARBOSA, F. da F.;GULARTE, M. A.. Comissão de Avaliação para Programa de Bolsas de Graduação, área de Processamento de Alimentos no Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos. 2011. Universidade Federal de Pelotas.
LUVIELMO, M. M.BORGES, C. D.; NOVO, L. F.. Comissão de Avaliação para Programa de Bolsas de Graduação, área de Administração e organização no Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos. 2011. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; BARBOSA, F. da F.;LUVIELMO, M. M.. Comissão de Avaliação para Programa de Bolsas de Graduação do Programa de Laboratórios de Informática da Graduação, no Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos. 2011. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.ZAMBIAZI, R.CHIM, J. F.MENDONÇA, C. R. B.. Comissão de Avaliação para Programa de Bolsas de Graduação, área de Química de Alimentos no Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos. 2011. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.. Avaliador de trabalhos apresentados no XIX Congresso de Iniciação Científica da UFPel/II Mostra Científica. 2010. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.. Avaliador de trabalhos apresentados no XII Encontro de Pós-Graduação UFPel. 2010. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.CHIM, J. F.; RODRIGUES, R. S.. Banca do processo seletivo do Curso de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos (portaria nº 08 de 06 de abril de 2009). 2009. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C; RODRIGUES, R. S.;CHIM, J. F.; ALICIEO, T. V. R.. Banca do processo seletivo do Curso de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos (portaria nº 058 de 06 de setembro de 2009). 2009. Universidade Federal de Pelotas.
ZAMBIAZI, R.BORGES, C; BARBOSA, F. da F.. Comisão de Avaliação para Programa de Bolsas de Graduação, área de Análise de Alimentos no Depto de Ciência dos Alimentos (Portaria n ° 32 de 08 de junho de 2009). 2009. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.TEIXEIRA, A.. Revisor do trabalho intitulado "Produtos de apicultura: geléia real, cera, pólen e própolis", apresentado no XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFPel/XI Encontro da Pós-Graduação/I Mostra Científica. 2009. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.TEIXEIRA, A.. Revisor do trabalho intitulado "Avaliação do conteúdo lipídico de abacates da variedade Hass cultivados na cidade de Pelotas", apresentado no XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFPel/XI Encontro da Pós-Graduação/I Mostra Científica. 2009. Universidade Federal de Pelotas.
CHIM, J. F.BORGES, C. D.. Revisor do trabalho intitulado "Caracterização do queijo Minas Padrão", apresentado no XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFPel/XI Encontro da Pós-Graduação/I Mostra Científica. 2009. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.CHIM, J. F.. Revisor do trabalho intitulado "Identificação e quantificação dos componentes químicos do óleo essencial de quatro espécies do gênero Piectranthus", apresentado no XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFPel/XI Encontro da Pós-Graduação/I Mostra Científica. 2009. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.TEIXEIRA, A.. Revisor do trabalho intitulado "Extrato de soja: um benéfico produto da soja", apresentado no XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFPel/XI Encontro da Pós-Graduação/I Mostra Científica. 2009. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.TEIXEIRA, A.. Revisor do trabalho intitulado "Utilização de altas pressões no processamento de alimentos", apresentado no XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFPel/XI Encontro da Pós-Graduação/I Mostra Científica. 2009. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.. Avaliador de trabalhos apresentados no XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFPel/XI Encontro da Pós-Graduação/I Mostra Científica. 2009. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.TEIXEIRA, A.. Revisor do trabalho intitulado "Análise de componentes energéticos de caroço de abacates da variedade Fortuna", apresentado no XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFPel/XI Encontro da Pós-Graduação/I Mostra Científic. 2009. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.. Revisor do trabalho intitulado "Comparação entre as características do caroço e da polpa de abacates da variedade fortuna", apresentado no XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFPel/XI Encontro da Pós-Graduação/I Mostra Científica. 2009. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.. Avaliador de trabalhos apresentador na 9º Semana Acadêmica de Química de Alimentos e 5º Mostra Científica. 2009. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; BARBOSA, E. G.. Revisor do trabalho intitulado "A influência da água na conservação dos alimentos", apresentado no XVII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas. 2008. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; BUCHWEITZ, P. R.. Revisor do trabalho intitulado "Abacate: variedades, produção e aspectos nutricionais", apresentado no XVII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas. 2008. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; BARBOSA, E. G.. Revisor do trabalho intitulado "Determinação de bolores e leveduras durante o armazenamento de biscoitos elaborados com okara", apresentado no XVII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas. 2008. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.MOREIRA, A. S.. Revisor do trabalho intitulado "Biofilmes microbianos na indústria de alimentos", apresentado no XVII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas. 2008. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.ZAMBIAZI, R.. Revisor do trabalho intitulado "Verificação da rotulagem de processados de suínos e frangos", apresentado no XVII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas. 2008. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; BARBOSA, E. G.. Revisor do trabalho intitulado "Efeito do pré-tratamento e do método de congelamento na estrutura de floretes de couve-flor", apresentado no XVII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas. 2008. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.. Revisor do trabalho intitulado "Influência de tratamentos pós-fermentativos no rendimento e viscosidade de xantana produzida por Xanthomonas arboricola pv pruni", apresentado no XVII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas. 2008. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.; BUCHWEITZ, P. R.. Revisor do trabalho intitulado "Características físicas e químicas de abacates das variedades Quintal e Hass", apresentado no XVII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas. 2008. Universidade Federal de Pelotas.
CHIM, J. F.MENDONÇA, C. R. B.BORGES, C. D.. Seminário: Spirulina. 2007. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.CHIM, J. F.MENDONÇA, C. R. B.. Seminário: A influência da rastreabilidade, antibióticos e anabolizantes na carne bovina. 2007. Universidade Federal de Pelotas.
BORGES, C. D.CHIM, J. F.MENDONÇA, C. R. B.. Seminário: A importância dos ácidos graxos. 2007. Universidade Federal de Pelotas.
MACHADO, M. R. G.;BORGES, C. D.; RODRIGUES, R. S.. Banca examinadora para seleção de Monitor na área de Bioquímica da Nutrição no Depto de Ciência dos Alimentos (Portaria nº 17 de 06 de junho de 2008). 2007. Universidade Federal de Pelotas.
MACHADO, M. R. G.;BORGES, C. D.; RODRIGUES, R. S.. Banca examinadora para seleção de Monitor na área de Controle de Qualidade no Depto de Ciência dos Alimentos (Portaria nº 26 de 10 de junho de 2008). 2007. Universidade Federal de Pelotas.
MOREIRA, A. S.BORGES, C. D.; MACHADO, M. R. G.. Banca examinadora para seleção de Monitor na área de Operações Unitárias no Depto de Ciência dos Alimentos (Portaria nº 21 de 10 de junho de 2008). 2007. Universidade Federal de Pelotas.
RODRIGUES, R. S.;BORGES, C. D.; MACHADO, M. R. G.. Banca examinadora para seleção de Monitor na área de Microbiologia de Alimentos do Depto de Ciência dos Alimentos. 2007. Universidade Federal de Pelotas.
VENDRUSCOLO, J. L.;BORGES, C. D.. Revisor do trabalho intitulado Xantana e mirtilo em iogurte, apresentado no XVI Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas. 2007. Universidade Federal de Pelotas.
Orientou
Em definição; Início: 2024; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Coorientador);
Em definição; Início: 2022; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Coorientador);
Em definição; Início: 2025; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);
Em definição; Início: 2023; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);
Em definição; Início: 2023; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);
Em definição; Início: 2023; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);
Tutorado; Início: 2025; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);
Tutorado; Início: 2025; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);
Proejto de extensão - Conversando sobre alimentos com a comunidade; Início: 2024; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);
Projeto de permanência e qualidade acadêmica do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos; Início: 2023; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);
Tutorado; Início: 2022; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);
Encapsulação de óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris) em mucilagem de chia para aplicação em linguiça suína frescal; 2024; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, ; Coorientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Encapsulação do óleo de linhaça marrom (Linum usitatissim L) em acetato de celulose pelo método de emulsificação/evaporação do solvente utilizando diferentes emulsificantes; 2023; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, ; Coorientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Amido de arroz modificado e óleo de abacate para elaboração de bolo sem glúten: avaliações físico-químicas, microbiológicas, sensoriais, nutricionais e estudo de estabilidade; 2023; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, ; Coorientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Modificação de amido de arroz por tratamento térmico de baixa umidade adicionado de óleo de abacate: processo via autoclave versus micro-ondas; 2022; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, ; Coorientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Conservação de morangos congelados enriquecidos com Saccharomyces boulardii utilizando revestimento à base de gelatina comercial; 2021; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, ; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Uso da irradiação e de revestimento comestível na conservação de pinhão [Araucaria angustifolia (Bertoloni) Otto Kutze] in natura e minimamente processado; 2019; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Estabilidade térmica do óleo de abacate comparativamente a óleo de arroz e azeite de oliva; 2019; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, ; Coorientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Óleo essencial de cravo-da-índia (Syzigium aromaticum L; ): extração, encapsulação, potencial antimicrobiano e antioxidante; 2017; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, ; Coorientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Óleo Essencial de Sementes e Folhas de Syzygium cumini e Óleo desodorizado de Melaleuca alternifolia: Potencial Antimicrobiano e Antioxidante; 2016; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, ; Coorientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Conservação de pinhões minimamente processados por meio de revestimentos comestíveis com características antimicrobianas; 2016; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, ; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Extração, caracterização e microencapsulação de carotenóides de pitanga vermelha (Eugenia uniflora L; ); 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, ; Coorientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Extração e encapsulação de compostos fenólicos presentes em amora preta cultivar Guarani; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, ; Coorientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Encapsulação do suco de amora-preta para aplicação em balas mastigáveis diet de polpa blend; 2022; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, ; Coorientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Extratos vegetais encapsulados no controle da oxidação lipídica de hambúrguer ovino; 2022; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, ; Coorientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Obtenção de óleo de abacate por diferentes processos: avaliação da qualidade, perfil de biocompostos e incorporação em fibras ultrafinas de zeína; 2018; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, ; Coorientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Microencapsulação de própolis utilizando matrizes proteicas para aplicação como ingrediente funcional em alimentos; 2018; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, ; Coorientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Proteínas associadas a polissacarídeos como materiais de parede na encapsulação de óleo de palma; 2017; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Microencapsulação de carotenoides: caracterização, estabilidade e aplicação em sistemas alimentícios; 2016; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, ; Coorientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Síntese e caracterização de nanopartículas de poli (DL-lactídeo-co-glicolídeo) contendo extratos de guabiroba (Campomanesia xanthocarpa O; Berg); 2014; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, ; Coorientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Compostos bioativos encapsulados utilizados na conservação de vegetais minimante processados; ; 2024; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Produção e avaliação tecnológica de chucrute à base de couve Mineira (Brassica oleracea var; acephala); 2024; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Acerola: potencial nutricional e conservação da polpa e resíduos por métodos de secagem com ênfase em variedades cultivadas no Vale do São Francisco; 2022; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Conservação de vegetais minimamente processados utilizando nanoemulsões: uma revisão; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Electrospun starch fibers loaded with pinhão (Araucaria angustifolia) coat extract rich in phenolic compounds; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Efeito da radiação UV-C em alface e maçã minimamente processada: uma revisão; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Uso de revestimentos comestíveis como carreadores de óleos essenciais na coservação de maçã e melão minimamente processados; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Acetilação e caracterização do amido de sorgo; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Conservação de goiaba vermelha "Pedro Sato" pelo uso de recobrimento à base de quitosana e gelatina pela técnica layer-by-layer; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Caracterização de óleo essencial extraído de folhas de Citrus bergamia; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Emprego do pré-tratamento por ultrassom como alternativa para melhoria da extração de óleos essenciais: Uma Revisão; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Escurecimento enzimático em maçãs minimamente processadas: Uma revisão sobre métodos de controle e recentes avanços; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Métodos de conservação aplicados a morangos; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Revestimento de inulina e probióticos em morangos minimamente processados; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Efeitos de atmosferas modificadas sobre diferentes frutas e hortaliças minimamente processadas; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Utilização de gelatina e cloreto de cálcio na conservação de physalis peruviana; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Viabilidade econômica da utilização de hortaliças minimamente processadas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Métodos de conservação aplicados a melão minimamente processado; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Revestimento comestível à base de goma xantana combinado ao ácido oléico ou ao óleo essencial de hortelã-pimenta na conservação de morangos; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Revestimentos comestíveis em pêssego (Prunus persica (L; ) Batsch) minimamente processado; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Goma xantana como carreadora de solução conservadora e cloreto de cálcio em revestimento comestível aplicado a maçã minimamente processada; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Revestimento comestível à base de goma xantana em mamão minimamente processado; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Avaliação da eficácia de aditivos no aumento da retenção de água e no rendimento de produtos cárneos; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Desenvolvimento de filmes biodegradáveis à base de gelatina incorporados com óleo essencial de alecrim e orégano; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Análises físico-química e sensorial de derivados lácteos na Cooperativa Agropecuária Petrópolis - PIÁ; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tecnologia de alimentos e marketing em uma empresa de refeições congeladas; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Implementação da produção de vegetais minimamente processados e de Procedimentos Operacionais Padrão na Planti Vida Orgânica; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Encapsulação do extrato da casca de pinhão (sementes de Araucaria angustifolia) em fibras de amido de batata; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Vivências no Innovation Center; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Desenvolvimento de novos produtos em uma indústria de cereais; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Processamento e controle de qualidade de pêssego em conserva na indústria Frutos da Terra Ltda; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Avaliação e emprego de emulsões à base de óleos visando a conservação de morangos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Avaliação da conservação de frutos in natura e minimamente processados através de análises físico-químicas,; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Processamento de vegetais congelados e implantação dos procedimentos operacionais padronizados na Cooperativa COOPAMB; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Processamento de óleo de farelo de arroz; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Análises laboratoriais na indústria de laticínios; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Conservação de morangos pelo uso de extratos vegetais e óleos essenciais; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Seperior de Tecnologia em Agroindustria) - Instituto Federal Sul-rio-grandense; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Processamento e controle de qualidade no frigorífico abatedouro de aves Aurora; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Desenvolvimento de massa alimentícia contendo soja e tomate e controle de qualidade na Corrieri Alimentos Ltda; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Controle da garantia da qualidade em empresa de serviços de alimentação - Prato Feito Alimentação e Serviços LTDA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Controle de qualidade de cereais extrusados e farinha de arroz; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Controle de qualidade laboratorial em indústria de laticínios; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Análises de controle de qualidade da indústria de laticínios; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Processo de abate e análise físico-químicas no frigorífico de suínos da COTRIJUI (São Luiz Gonzaga - RS); 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tratamento de efluentes e produção de chicle da Peccin S; A; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Bolsa PIBIC - Conservação de morangos congelados utilizando gelatina enriquecidos com Saccharomyces boulardii (Código nº 2623); 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Bolsa PIBIC - Extrato da casca de pinhão (Araucaria angustifolia) rico em compostos fenólicos encapsulados em nanofibras de amido de batata solúvel; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Bolsa PROBIC - Efeito da luz na conservação de pinhão [sementes de Araucaria angustifolia (Bertoloni) Otto Kuntze]; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Efeito da luz na conservação de pinhão [sementes de Araucaria angustifolia (Bertoloni) Otto Kuntze]; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Bolsa PBIC - Efeito da luz na conservação de pinhão [sementes de Araucaria angustifolia (Bertoloni) Otto Kuntze]; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Chaves; Efeito da luz na conservação de pinhão [sementes de Araucaria angustifolia (Bertoloni) Otto Kuntze]; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Efeito da luz na conservação de pinhão [sementes de Araucaria angustifolia (Bertoloni) Otto Kuntze]; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Bolsa PIBIP - Óleo de abacate: efeito dos processos de obtenção e da variedade no perfil de biocompostos e aplicação do óleo sob a forma de microemulsão na conservação de morangos minimamente processados; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Bolsa PIBIP - Óleo de abacate: efeito dos processos de obtenção e da variedade no perfil de biocompostos e aplicação do óleo sob a forma de microemulsão na conservação de morangos minimamente processados; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Óleo de abacate: efeito dos processos de obtenção e da variedade no perfil de biocompostos e aplicação do óleo sob a forma de microemulsão na conservação de morangos minimamente processados; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Conservação de pinhões minimamente processados com a utilização de revestimentos comestíveis com características antimicrobianas; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Conservação de pinhões minimamente processados com a utilização de revestimentos comestíveis com características antimicrobianas; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Bolsa PIBIP - Óleo de abacate: efeito dos processos de obtenção e da variedade no perfil de biocompostos e aplicação do óleo sob a forma de microemulsão na conservação de morangos minimamente processados; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Óleo de abacate: efeito dos processos de obtenção e da variedade no perfil de biocompostos e aplicação do óleo sob a forma de microemulsão na conservação de morangos minimamente processados; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Óleo de abacate: efeito dos processos de obtenção e da variedade no perfil de biocompostos e aplicação do óleo sob a forma de microemulsão na conservação de morangos minimamente processados; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Óleo de abacate: efeito dos processos de obtenção e da variedade no perfil de biocompostos e aplicação do óleo sob a forma de microemulsão na conservação de morangos minimamente processados; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Óleo de abacate: efeito dos processos de obtenção e da variedade no perfil de biocompostos e aplicação do óleo sob a forma de microemulsão na conservação de morangos minimamente processados; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Óleo de abacate: efeito dos processos de obtenção e da variedade no perfil de biocompostos e aplicação do óleo sob a forma de microemulsão na conservação de morangos minimamente processados; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Bolsa PBIP - Óleo de abacate: efeito dos processos de obtenção e da variedade no perfil de biocompostos e aplicação do óleo sob a forma de microemulsão na conservação de morangos minimamente processados; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Óleo de abacate: efeito dos processos de obtenção e da variedade no perfil de biocompostos e aplicação do óleo sob a forma de microemulsão na conservação de morangos minimamente processados; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Óleo de abacate: efeito dos processos de obtenção e da variedade no perfil de biocompostos e aplicação do óleo sob a forma de microemulsão na conservação de morangos minimamente processados; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Bolsa PIBIP Controle do escurecimento enzimático em maçã minimamente processada; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Controle do escurecimento enzimático em maçã minimamente processada; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Controle do escurecimento enzimático em maçã minimamente processada; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Bolsa PIBIP Controle do escurecimento enzimático em maçã minimamente processada; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Controle do escurecimento enzimático em maçã minimamente processada; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Controle do escurecimento enzimático em maçã minimamente processada; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Controle do escurecimento enzimático em maçã minimamente processada; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Controle do escurecimento enzimático em maçã minimamente processada; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Controle do escurecimento enzimático em maçã minimamente processada; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Bolsa PIBIP - Conservação de morangos pelo uso de extratos vegetais e óleos essenciais; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Bolsa PIBIP - Conservação de morangos pelo uso de extratos vegetais e óleos essenciais; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Conservação de morangos pelo uso de extratos vegetais e óleos essenciais; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Avaliação da qualidade do mel comercializado na cidade de Pelotas-RS; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Avaliação da qualidade do mel comercializado na cidade de Pelotas-RS; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Avaliação da qualidade do mel comercializado na cidade de Pelotas-RS; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Avaliação da qualidade do mel comercializado na cidade de Pelotas-RS; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Estudo de sinergismo entre biopolímeros sintetizados por cepas de Xanthomonas campestris pv pruni para aplicação em um produto a base de mirtilo; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em medicina) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Produção de xantana por Xanthomonas campestris pv pruni para aplicação em fluído de perfuração de poços de petróleo; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Produção de xantana por Xanthomonas campestris pv pruni para aplicação em fluído de perfuração de poços de petróleo; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Estudo de sinergismo entre biopolímeros bacterianos: xantana e clairana e não bacterianos: carragena e quitina; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Estudo do rendimento e qualidade dos polímeros produzidos pelas cepas 27, 51, 54, 60 e 71 de Xanthomonas campestris pv pruni,; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Estudo de sinergismo entre biopolímeros bacterianos: xantana e clairana e não bacterianos: carragena e quitina; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Física) - Universidade Federal de Pelotas, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2024; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2024; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2024; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Projeto de extensão - Aulas práticas de Química de Alimentos para o YouTube; 2023; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Desenvolvimento de postagens sobre conceitos e curiosidades de alimentos; 2023; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2023; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Projeto de permanência e qualidade acadêmica do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos; 2023; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Alimentação saudável: vamos praticar?; 2023; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Alimentação saudável: vamos praticar?; 2023; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Alimentação saudável: vamos praticar?; 2023; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2022; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Projeto de extensão - Alimentação saudável: vamos praticar?; 2022; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2022; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Alimentação saudável: vamos praticar?; 2021; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Alimentação saudável: vamos praticar?; 2021; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2021; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2021; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2021; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2021; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2021; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2021; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Bolsa de monitoria - Disciplina Química de Alimentos; 2019; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Oficina de alimentação saudável; 2019; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Oficina de alimentação saudável; 2019; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Oficina de alimentação saudável; 2019; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Oficina de alimentação saudável; 2019; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Bolsa de monitoria - Desenvolvimento de atividades de apoio às disciplinas de Química de Alimentos; ; 2018; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2016; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Bolsa de graduação (monitor) - Desenvolvimento de atividades de apoio às disciplinas de Química de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Alternativas alimentares aos doentes celíacos; 2016; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Alternativas alimentares aos doentes celíacos; 2016; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Alternativas alimentares aos doentes celíacos; 2016; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Bolsa PROBEC - Alternativas alimentares aos doentes celíacos; 2016; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Bolsa de graduação (monitor) - Desenvolvimento de atividades de apoio às disciplinas de Química de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Bolsa PROBEC - Alternativas alimentares aos doentes celíacos; 2015; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Alternativas alimentares aos doentes celíacos; 2015; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Bolsa PROBEC - Alternativas alimentares aos doentes celíacos; 2015; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Alternativas alimentares aos doentes celíacos; 2015; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Alternativas alimentares aos doentes celíacos; 2015; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Bolsa de graduação(monitor) - Desenvolvimento de atividades de apoio as disciplinas de Química de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2015; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2015; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2015; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2014; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2014; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Programa de bolsa de graduação; 2014; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Programa de Bolsa de Extensão e Cultura - PROBEC - Aperfeiçoamento de colaboradores no preparo de vegetais minimamente processados; 2014; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Programa de bolsa de graduação; 2014; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Aperfeiçoamento de colaboradores no preparo de vegetais minimamente processados; 2014; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Aperfeiçoamento de colaboradores no preparo de vegetais minimamente processados; 2014; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Aperfeiçoamento de colaboradores no preparo de vegetais minimamente processados; 2014; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Aperfeiçoamento de colaboradores no preparo de vegetais minimamente processados; 2014; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Aperfeiçoamento de colaboradores no preparo de vegetais minimamente processados; 2014; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Aperfeiçoamento de colaboradores no preparo de vegetais minimamente processados; 2014; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Aperfeiçoamento de colaboradores no preparo de vegetais minimamente processados; 2014; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Aperfeiçoamento de colaboradores no preparo de vegetais minimamente processados; 2014; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Aperfeiçoamento de colaboradores no preparo de vegetais minimamente processados; 2013; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Aperfeiçoamento de colaboradores no preparo de vegetais minimamente processados; 2013; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Programa de Bolsa de Graduação; 2013; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Programa de Bolsa de Extensão e Cultura PROBEC Aperfeiçoamento de colaboradores no preparo de vegetais minimamente processados; 2013; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Aperfeiçoamento de colaboradores no preparo de vegetais minimamente processados; 2012; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Aperfeiçoamento de colaboradores no preparo de vegetais minimamente processados; 2012; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Aperfeiçoamento de colaboradores no preparo de vegetais minimamente processados; 2012; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Aperfeiçoamento de colaboradores no preparo de vegetais minimamente processados; 2012; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2012; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2012; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2011; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2011; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Programa de Bolsas de Graduação; 2011; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Programa de Bolsas de Graduação; 2011; 2011; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2010; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2010; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Programa de Bolsas de Graduação; 2010; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2010; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Programa de Bolsa de Extensão e Cultura PROBEC - Capacitação de pequenos produtores rurais para a elaboração de produtos à base de hortaliças na localidade do Sinote ? Pelotas - RS; ; 2010; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Programa de Bolsa de Extensão e Cultura PROBEC - Capacitação de pequenos produtores rurais para a elaboração de produtos à base de hortaliças na localidade do Sinote ? Pelotas - RS; ; 2010; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2009; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2009; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
Tutorado; 2009; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Dellinghausen Borges;
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BORBA, D. ; BORGES, C. D. ; PINTO, E. P. ; TEIXEIRA, A. . Avaliação microbiológica de iogurte com polpa de frutas. In: VI Semana de Química CEFET-RS, 2002, Pelotas. VI Semana de Química CEFET-RS, 2002. p. 12-13.
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BORGES, C. D. ; VENDRUSCOLO, C. T. . Triagem de cepas de X. campestris pv pruni em relação a produção de biopolímeros. In: XI Congresso de Iniciação Científica/ X Laboratório de Pesquisa da UCPel/ Mostra de Pós-Graduação da UCPel, 2002, Pelotas. XI Congresso de Iniciação Científica/ X Laboratório de Pesquisa da UCPel/ Mostra de Pós-Graduação da UCPel, 2002. p. 94-94.
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RAIMANN, S. ; BORGES, C. D. ; MOREIRA, A. S. ; VENDRUSCOLO, C. T. . Caracterização morfológica de Xanthomonas campestris pv pruni x produção de xantana. In: 11° Congresso de Iniciação Científica/ 4º Encontro de Pós-Graduação da UFPel, 2002, Pelotas. 11° Congresso de Iniciação Científica/ 4º Encontro de Pós-Graduação da UFPel, 2002. p. 113-113.
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PINTO, E. P. ; TEIXEIRA, A. ; BORGES, C. D. ; VENDRUSCOLO, C. T. . Elaboração e avaliação sensorial de iogurte com diferentes concentrações de cultura, polpa e açúcar. In: 11° Congresso de Iniciação Científica/ 4º Encontro de Pós-Graduação da UFPel, 2002, Pelotas. 11° Congresso de Iniciação Científica/ 4º Encontro de Pós-Graduação da UFPel, 2002. p. 500-500.
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LUVIELMO, M. M. ; SARAIVA, L. B. ; BORGES, C. D. ; BUZATTO, M. ; CHIM, J. F. ; GONCALVES, A. F. ; LEITAO, A. M. ; SILVA, A. F. E. . Aceitabilidade do suco de abacaxi obtido de aparas, centros e cascas.. In: VII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2001, Curitiba. VII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2001. p. 03-03.
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ZAMBIAZI, R. ; TEIXEIRA, A. ; BORGES, C. D. ; PINTO, E. P. . Efeito do grau de saturação das gorduras sobre a qualidade da batata frita. In: 4° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. 4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001.
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BORGES, C. D. ; MOREIRA, A. S. ; VENDRUSCOLO, C. T. . Utilização de diferentes solventes e sais na recuperação de xantana produzida por Xanthomonas campestris pv pruni cepa 06. In: 10º Congresso de Iniciação Científica da UFPel, 2001, Pelotas. 10º Congresso de Iniciação Científica da UFPel, 2001. p. 634-634.
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BORGES, C. D. ; VENDRUSCOLO, C. T. ; MOREIRA, A. S. ; VENDRUSCOLO, J. L. ; MARTINS, F. ; PINTO, E. P. ; DIAZ, P. . Caracterização de biopolímeros produzidos por Beijerinckia sp. 7070 em diferentes tempos de fermentação. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000. v. 3. p. 9.30-9.30.
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PINTO, E. P. ; VENDRUSCOLO, C. T. ; MOREIRA, A. S. ; MACHADO, M. I. ; VENDRUSCOLO, J. L. ; BORGES, C. D. . Influência da adição de sais na viscosidade de biopolímeros de Beijerinckia sp. 7070 e T32A. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000. v. 3. p. 9.31-9.31.
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PINTO, E. P. ; BORGES, C. D. ; MOREIRA, A. S. ; VENDRUSCOLO, C. T. . Relação entre composição química e viscosidade de biopolímero clairana produzido por Beijerinckia sp. 7070 em diferentes tempos de fermentação. In: 9ºCongresso de Iniciação Científica/ 2º Encontro da Pós-Graduação da UFPel, UCPel e FURG, 2000, Pelotas. 9º Congresso de Iniciação Científica/ 2º Encontro da Pós-Graduação da UFPel, UCPel e FURG, 2000. p. 248-248.
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PINTO, E. P. ; BORGES, C. D. ; MOREIRA, A. S. ; VENDRUSCOLO, C. T. . Influência do pH, adição de sais e temperatura na viscosidade do biopolímero Beijerinckia sp. 7070. In: I Salão de Iniciação Científica da PUC, 2000, Porto Alegre. I Salão de Iniciação Científica da PUC, 2000. p. 2-2.
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PADILHA, F. F. ; ANTUNES, A. ; BORGES, C. D. ; VENDRUSCOLO, C. T. . Estudo da viabilidade do reaproveitamento de células de Beijerinckia sp. 7070 para síntese de biopolímeros. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas. III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999. p. 75-75.
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BORGES, C. D. ; VENDRUSCOLO, C. T. . Produção e comportamento reológico de biopolímeros sintetizados por bactérias do gênero Beijerinckia: Cepas T32A, T125, E4. In: 8º Congresso de Iniciação Científica da UFRG/UFPel/UCPel, 1999, Rio Grande. 8º Congresso de Iniciação Científica da UFRG/UFPel/UCPel, 1999. p. 104-104.
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BORGES, C. D. . Alimentação saudável: vamos praticar?. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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BORGES, C. D. . Vegetais minimamente processados. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BORGES, C. D. . Sem glúten e sem lactose. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BORGES, C. D. ; MENDONÇA, C. R. B. ; MASKE, A. ; MASKE, A. ; ALVES, S. S. ; COLUSSI, R. . Potencialidade do suco de nabo na redução do escurecimento enzimático de batata minimamente processada. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BORGES, C. D. ; MENDONÇA, C. R. B. ; ZAMBIAZI, R. C. ; SCHAUN, J. da S. ; MASKE, A. ; MASKE, A. . Influência do método de secagem e extração do óleo de abacate da variedade Margarida nos índices de qualidade. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BORGES, C. D. . Vegetais minimamente processados. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BORGES, C. D. . Frutas e hortaliças minimamente processadas. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BORGES, C. D. . Frutas e hortaliças minimamente processadas. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BORGES, C. D. ; MICHELS, R. A. ; MOREIRA, A. S. ; VENDRUSCOLO, C. T. . Influence of the thermal treatment and of the addition of KCl in the rheological behavior of the xanthan synthesized by Xanthomonas campestris pv pruni.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BORGES, C. D. ; BASTOS, C. P. ; TEIXEIRA, A. ; VENDRUSCOLO, C. T. . Influência do tratamento térmico e da adição de sais na recuperação do biopolímero xantana.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BORGES, C. D. ; MAYER, L. ; MOREIRA, A. S. ; VENDRUSCOLO, C. T. . Production and viscosity of the xanthan synthesized for strains of Xanthomonas campestris pv pruni in different times of fermentation.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BORGES, C. D. ; VENDRUSCOLO, C. T. . Screening among twenty-nine strains of Xanthomonas campestris pv pruni in function of viscosity.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BORGES, C. D. ; VENDRUSCOLO, C. T. . Produção e viscosidade da xantana produzida por Xanthomonas campestris pv pruni isolada da folha e do fruto de pessegueiros.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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BORGES, C. D. ; TIMM, A. U. ; VENDRUSCOLO, C. T. ; HENRIQUES, E. F. . Comportamento reológico de diferentes marcas de néctar de pêssego.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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BORGES, C. D. ; RAIMANN, S. ; MOREIRA, A. S. ; VENDRUSCOLO, C. T. . Caracterização morfológica de Xanthomonas campestris pv pruni x produção de xantana.. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BORGES, C. D. ; VENDRUSCOLO, C. T. . Triagem de cepas de X. campestris pv pruni em relação a produção de biopolímeros.. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BORGES, C. D. ; BORBA, D. ; PINTO, E. P. ; TEIXEIRA, A. . Avaliação microbiológica de iogurte com polpa de fruta.. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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BORGES, C. D. ; DIAZ, P. ; VENDRUSCOLO, C. T. ; MOREIRA, A. S. ; VENDRUSCOLO, J. L. ; MARTINS, F. . Caracterização de biopolímeros produzidos por Beijerinckia sp 7070 em diferentes meios de fermentação.. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BORGES, C. D. ; VENDRUSCOLO, C. T. . Produção e comportamento reológico de biopolímeros sintetizados por bactérias do gênero Beijerinckia: cepas T125, T32A e E4.. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
BORGES, C. D. ; MENDONÇA, C. R. B. ; GULARTE, M. A. . Dietas especiais: panificação. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
BORGES, C. D. ; MENDONÇA, C. R. B. . Aperfeiçoamento de colaboradores no preparo de vegetais minimamente processados. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BORGES, C. D. ; MENDONÇA, C. R. B. . Vegetais minimamente processados. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BORGES, C. D. ; MENDONÇA, C. R. B. . Vegetais minimamente processados. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BORGES, C. D. ; MOREIRA, A. S. . Cromatografia de Camada Delagada. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BORGES, C. D. ; CHIM, J. F. ; MENDONÇA, C. R. B. . Preparo e apresentação de trabalhos científicos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
LEITAO, A. M. ; BORGES, C. D. ; BARBOSA, E. G. ; CHIM, J. F. . Módulo VII - Frutas e hortaliças em conserva. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Curso de Especialização em Ciência dos Alimentos - Tecnologia de Frutas e Hortaliças).
Projetos de pesquisa
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2023 - 2025
Encapsulação de óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris) em mucilagem de chia para aplicação em embutidos cárneos (código 7050), Descrição: O projeto tem por objetivo avaliar o efeito do óleo essencial de tomilho encapsulado em mucilagem de chia aplicado em embutido cárneo como substituto parcial ou total de nitrato e nitrito de sódio.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Eliezer Avila Gandra - Coordenador / Tatiane Kuka Valente Gandra - Integrante.
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2023 - 2025
Encapsulação de óleo de linhaça por coacervação complexa e aplicação das microcápsulas em matrizes alimentares (Código 6974), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rui Carlos Zambiazi em 15/02/2024., Descrição: O projeto tem por objetivo desenvolver microcápsulas com óleo de linhaça através da técnica de coacervação complexa, utilizando diferentes materiais de parede, caracterizar estas microcápsulas e aplicar em matrizes alimentares.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Coordenador.
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2021 - 2022
Encapsulação do óleo essencial de pimenta (Schinus terebinthifolius Raddi) (Código 3880), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rui Carlos Zambiazi em 25/06/2021., Descrição: O projeto objetiva extrair e encapsular o óleo da pimenta rosa em acetato de celulose pelo método emulsificação/evaporação do solvente utilizando diferentes emulsificantes, e avaliar a estabiliade e liberação controlada dos encapsulados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Eliezer Avila Gandra - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Coordenador.
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2020 - 2024
Elaboração, caracterização e aplicação de complexo de inclusão de amido de arroz com óleo de abacate via micro-ondas (Código nº 3317), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carla Rosane Barboza Mendonça em 28/09/2020., Descrição: Objetiva-se modificar amido de arroz pelo emprego de tratamento térmico de baixa umidade e preparar complexos de amido de arroz com óleo de abacate, ambos os processos via aquecimentos em micro-ondas, bem como, avaliar parâmetros físico-químicos, nutricionais e tecnológicos do amido modificado e do complexado, além de identificar a viabilidade do desenvolvimento de um novo produto alimentício.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Carla R. B. Mendonça - Coordenador / Rosana Colussi - Integrante.
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2020 - 2022
Avaliação da estabilidade térmica do óleo de abacate comparativamente a óleo de arroz e azeite de oliva (Código nº 2759), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carla Rosane Barboza Mendonça em 02/03/2022., Descrição: Avaliar a estabilidade ao aquecimento de óleo de abacate das variedades Breda, Margarida e Hass comparativamente a azeite de oliva e óleo de arroz.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Carla R. B. Mendonça - Coordenador.
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2020 - 2022
Conservação de morangos congelados utilizando gelatina enriquecidos com Saccharomyces boulardii (Código nº 2623), Descrição: Objetiva-se avaliar a conservação de morangos congelados adicionados de gelatina como revestimento e carreadora da levedura probiótica, Saccharomyces boulardii.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Coordenador / Eliezer Avila Gandra - Integrante / Carla R. B. Mendonça - Integrante.
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2019 - 2021
Extrato da casca de pinhão (Araucaria angustifolia) rico em compostos fenólicos encapsulados em nanofibras de amido de batata solúvel (Código nº 9947 e 2731), Descrição: Objetiva-se encapsular em nanofibras de amido de batata, o extrato da casca de pinhão (Araucaria angustifolia) rico em compostos fenólicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Coordenador / Elessandra Zavareze - Integrante / Laura Martins Fonseca - Integrante / Jean Paulo de Oliveira - Integrante.
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2019 - 2021
Microencapsulação de extratos vegetais em matriz polimérica gelatina/goma tragacanto para conservação de carne ovina, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rui Carlos Zambiazi em 11/11/2019., Descrição: Objetiva-se microencapsular extratos oleuropeína, de frutífera nativa, de espinheira santa e de folha de oliveira utilizando gelatina e goma tragacanto por coacervação complexa, com o intuito de reduzir a degradação oxidativa da carne ovina.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Coordenador / Fernanda Moreira Oliveira - Integrante.
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2018 - 2020
Avaliação da estabilidade térmica do óleo de abacate (Cocepe nº9025), Descrição: Avaliar a estabilidade ao aquecimento de óleo de abacate da variedade Breda, comparativamente a azeite de oliva e óleo de arroz.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Fernanda Mülling Mülling - Integrante / Isabel da Cunha Santos - Integrante / Laura de Vasconcelos Costa - Integrante / MENDONÇA, CARLA ROSANE B. - Coordenador / Fernanda Machado da Costa - Integrante.
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2018 - 2020
Desenvolvimento de embalagem ativa com incorporação de micropartículas de oleuropeína para conservação de matrizes alimentícias, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rui Carlos Zambiazi em 22/02/2019., Descrição: Objetiva-se elaborar uma embalagem ativa com micropartículas de oleuropeína extraída de folha de oliveira para prevenção de degradação oxidativa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Andressa Carolina Jacques - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Coordenador / Deborah M. Otero - Integrante / Fernanda Moreira Oliveira - Integrante.
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2018 - 2020
Efeito da luz na conservação de pinhão [sementes de Araucaria angustifolia (Bertoloni) Otto Kuntze] (Cocepe nº 8970), Descrição: Avaliar o efeito da luz na conservação do pinhão [sementes de Araucaria angustifolia (Bertoloni) Otto Kuntze].. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Coordenador / Eliezer Avila Gandra - Integrante / Carla R. B. Mendonça - Integrante / Pérsia Barcellos Carrasco - Integrante.
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2018 - 2020
Encapsulação de compostos bioativos para aplicação em balas mastigáveis light e diet de pitanga vermelha (Eugenia uniflora L.) (Cocepe nº 8822), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rui Carlos Zambiazi em 09/10/2018., Descrição: Avaliar o efeito das microcápsulas na qualidade das balas mastigáveis diet de pitanga vermelha (Eugenia uniflora L.).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Josiane Freitas Chim - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Coordenador / Lisiane Pintanela Vergara - Integrante.
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2018 - 2019
Conservação de goiaba vermelha ?Pedro Sato? pelo uso de revestimento à base de quitosana e gelatina pela técnica layer-by-layer, Descrição: Objeiva-se avaliar a conservação de goiabas vermelhas ?Pedro Sato? a temperatura ambiente, pelo uso de revestimento à base de quitosana e gelatina pela técnica layer-by-layer. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Coordenador / Emmanuel Moreira Pereira - Integrante / Ben-Hur Mattiuz - Integrante.
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2017 - 2019
Conservação de pinhões minimamente processados com a utilização de revestimentos comestíveis com características antimicrobianas (Cocepe nº 7568), Descrição: O projeto tem por objetivo avaliar a conservação de pinhões minimamente processados com a utilização de revestimentos comestíveis com características antimicrobianas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Coordenador / Eliezer Avila Gandra - Integrante / Carla R. B. Mendonça - Integrante / Rufino Fernando Flores Cantillano - Integrante.
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2017 - 2019
Proteínas como agentes encapsulantes de carotenoides para aplicação em matrizes alimentares (Cocepe nº 7612), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rui Carlos Zambiazi em 26/05/2017., Descrição: O projeto tem por objetivo microencapsular óleo de palma utilizando diferentes materiais de parede e avaliar o perfil de liberação dos carotenoides em fluido gastrointestinal simulado após aplicação a matrizes alimentares.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Coordenador.
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2017 - 2018
Encapsulação de própolis em matrizes proteicas por spray dryer (Cocepe nº 7604), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rui Carlos Zambiazi em 08/06/2017., Descrição: O projeto tem por objetivo preparar e caracterizar micropartículas com diferentes proteínas para encapsular extratos hidrofílicos de própolis por spray dryer.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Eliezer Avila Gandra - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Coordenador.
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2016 - 2019
Encapsulação de óleo de abacate (Cocepe nº 7039), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rui Carlos Zambiazi em 03/05/2016., Descrição: O projeto objetiva encapsular o óleo de abacate rico em compostos lipofílicos bioativos através da técnica de electrospinning.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Carla R. B. Mendonça - Integrante / Cristina Jansen - Integrante / Fernanda D. Krumreich - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Coordenador / Michele Maciel Crizel - Integrante.
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2016 - 2018
Extração, caracterização e microencapsulação do óleo essencial de sementes e folhas de jambolão (Syzygium cumini) (Cocepe nº 6595), Descrição: O projeto tem por objetivo extrair, caracterizar e encapsular o óleo das sementes e folhas de jambolão (Syzygium cumini), visando sua aplicação como antioxidante e antimicrobiano de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Eliezer Avila Gandra - Coordenador / ZAMBIAZI, RUI CARLOS - Integrante / Francine Novack Victoria - Integrante / Carla Daiane Lubke Ucker - Integrante / Natália Rodrigues Carvalho - Integrante / Roberta Carvalho Buchweitz - Integrante / Rogerio Antonio Freitag - Integrante.
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2016 - 2018
Óleo de semente da fruta do conde (Annona squamosa L.): extração, microencapsulação, potencial antimicrobiano e antioxidante (Cocepe n] 7363), Descrição: O projeto objetiva extrair e caracterizar o óleo de semente da fruta do conde, microencapsular e avaliar o potencial antioxidante e antimicrobiano por diferentes métodos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Eliezer Avila Gandra - Integrante / Elizabete Helbig - Coordenador.
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2015 - 2018
Elaboração de micropartículas carreadoras de compostos bioativos para aplicação tecnológica em sistemas alimentícios (Código 5906), Descrição: Objetiva-se com o projeto caracterizar os óleos de palma e girassol quanto ao teor de carotenoides e tocoferóis, respectivamente; elaborar micropartículas utilizando como material de parede quitosana/carboximetilcelulose sódica (C) pelo método de coacervação complexa e quitosana/ tripolifosfato (B) de sódio pelo método de gelificação iônica, contendo β-caroteno, óleo de palma, α-tocoferol e óleo de girassol; caracterizar as micropartículas quanto à eficiência de encapsulação e atividade antioxidante; avaliar os perfis de liberação dos microencapsulados em condições que simulem as características gástricas e intestinais; aplicar as micropartículas em dois sistemas alimentícios, pão e iogurte, a fim de promover a fortificação desses alimentos e avaliar o perfil de liberação dos microencapsulados durante o armazenamento dos produtos e a estabilidade. Avaliar os perfis de liberação dos microencapsulados aplicados nos sistemas alimentícios, quando estes são expostos a condições que simulem as características gástricas e intestinais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Coordenador / Josiane Kuhn Rutz - Integrante.
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2015 - 2016
Revestimento de inulina e probióticos em morangos minimamente processados (Código 6257), Descrição: O projeto objetiva avaliar o revestimento de inulina associado a microrganismos probióticos Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium lactis em maçãs minimamente processados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Coordenador / Elaine Cristina de Souza Lima - Integrante.
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2014 - 2018
Óleo de abacate: efeito dos processos de obtenção e da variedade no perfil de biocompostos e aplicação do óleo sob a forma de microemulsão na conservação de morangos minimamente processados (Edital: MCTI/CNPQ/Universal 14/2014; Código 5144), Descrição: O projeto visa avaliar as características de abacates de diferentes variedades; extrair o óleo da polpa dos mesmos por meio de distintos processos; caracterizar o óleo obtido e avaliar seu potencial antioxidante e antimicrobiano; preparar microemulsões contendo este óleo e identificar sua ação como revestimento comestível de morangos minimamente processados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Coordenador / Carla R. B. Mendonça - Integrante / Fernanda D. Krumreich - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Integrante / Clarisse Maria Sartori Piatnicki - Integrante / Angelica Maske - Integrante / Janaina da Silveira Schaun - Integrante / SIDÉLEN STRELOW ALVES - Integrante / Andrea Maske - Integrante.
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2014 - 2018
Compostos bioativos em óleo de abacate (Código 50701056), Descrição: Este projeto tem por objetivo determinar a composição em biofenóis, tocoferóis, tocotrienóis e outros compostos no óleo de abacate que possam estar relacionados à sua alta estabilidade oxidativa e que mostrem efeitos benéficos à saúde humana, bem como avaliar a influência dos processos de extração do óleo e do solvente empregado no rendimento e na composição do óleo. Além disso, é objetivo deste projeto caracterizar o fruto por meio de determinações físicas e de composição centesimal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Carla R. B. Mendonça - Coordenador / Clarisse Maria Sartori Piatnicki - Integrante / SIDÉLEN STRELOW ALVES - Integrante.
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2014 - 2015
Utilização de gelatina e cloreto de cálcio na conservação da physalis (Código 5144), Descrição: O projeto visa investigar o efeito da aplicação de gelatina associado ao cloreto de cálcio na conservação da physalis (Physalis peruviana) armazenada a temperatura ambiente e sob refrigeração.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Coordenador / Laís Rössler Rech - Integrante / Silvana Licodiedoff - Integrante.
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2013 - 2016
Extração, purificação e nanoencapsulação de compostos bioativos de mirtilo (Vaccinium ashei Reade) para aplicação em sistemas alimentícios (Código 4142), Descrição: O projeto tem por objetivo nanoencapsular extratos ricos em compostos fenólicos provenientes de mirtilos e aplicar em suco tradicional, suco desidratado e néctar de abacaxi.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Coordenador / Josiane Kuhn Rutz - Integrante / Cinara T. Sousa - Integrante / Karina Ferreira Fernandes - Integrante.
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2013 - 2015
Controle do escurecimento enzimático em maçã minimamente processada (Código 4080 e 4720), Descrição: Geral Avaliar a utilização de extratos vegetais no controle do escurecimento enzimático de maçãs minimamente processadas revestidas com goma xantana. Específicos - Avaliar por análise sensorial a inibição do escurecimento enzimático de maçãs minimamente processadas pelo uso dos diferentes extratos vegetais. - Realizar o revestimento das maçãs minimamente processadas com goma xantana e os extratos selecionados e determinar as características físicas e químicas dos frutos através da perda massa, textura, cor, sólidos solúveis, pH, acidez titulável e atividade da enzima polifenoloxidase.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Coordenador / Carla R. B. Mendonça - Integrante / Daiane Nogueira - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Integrante / Ederson Schwenske Hartwig - Integrante / Josiane Kuhn Rutz - Integrante / Laís Rössler Rech - Integrante / Andreia Maske - Integrante / Angelica Maske - Integrante / SIDÉLEN STRELOW ALVES - Integrante.
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2012 - 2014
Conservação de morangos pelo uso de extratos vegetais e óleos essenciais (Código 5.07.01.088), Descrição: O presente estudo tem por objetivo avaliar a conservação de morangos pelo uso de extrato e óleo essencial de salvia (Salvia officinalis L.), casca de romã (Punica granatum Linn) e erva-cidreira (Lippia alba (Mill) N. B. Brown) associado ao revestimento de goma xantana.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Coordenador / Rui Zambiazi - Integrante / Carla R. B. Mendonça - Integrante / Flávia Fernandes Paiva - Integrante / Daiane Nogueira - Integrante / Evelize Maia Pinto da Silva - Integrante.
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2012 - 2013
Microencapsulação de extratos concentrados de metabolitos secundários hidrossolúveis e lipossolúveis oriundos de amora preta e pitanga vermelha (EDITAL MCT/CNPq N º 14/2011- UNIVERSAL), Descrição: O presente projeto tem por objetivos: 1- Obter extratos ricos em compostos fenólicos de amora preta e extratos ricos em carotenóides de pitanga vermelha. 2- Caracterizar e quantificar os compostos fenólicos e carotenóides presentes nas frutas e no extrato. 3- Encapsular os compostos fenólicos por liofilização utilizando β ciclodextrina, quitosana, goma xantana e os carotenóides método de coacervação complexa seguida de liofilização utilizando como material de parede goma arábica/gelatina, goma xantana/gelatina, quitosana/gelatina, goma tara/gelatina e goma xantana/goma tara/gelatina. 4- Avaliar a atividade antioxidante, antimicrobiana e efeito citotoxico dos compostos fenólicos e dos carotenóides da fruta e dos microencapsulados. 5- Caracterizar as microcápsulas quanto à morfologia, tamanho, eficiência de encapsulação, solubilidade, comportamento térmico, estabilidade e liberação do extrato encapsulado durante a estocagem.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Rui Zambiazi - Coordenador / Vanessa Pestana - Integrante / Josiane Rutz - Integrante / Cleonice Gonçalves da Rosa - Integrante / marcia vizzoto - Integrante / Carmem Gomes - Integrante / Marina Couto Pereira - Integrante / Andressa Carolina Jacques - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2011 - 2015
Síntese, caractericas e efeitos biológicos de nanopartículas de poli (ácido lático-co -glicólico) (PLGA)contendo extrato de guabiroba (Campomanesia xanthocarpa O. Berg) (Código 5.07.01.084), Descrição: O projeto tem por objetivo sintetizar, caracterizar e determinar os efeitos biológicos de nanopartículas de poli (acido lático-co-ácido glicólico) (PLGA) contendo extrato do fruto de guabiroba.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Rui Zambiazi - Coordenador / marcia vizzoto - Integrante / Carmem Gomes - Integrante / Marina Couto Pereira - Integrante.
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2011 - 2014
Extração, caracterização e microencapsulação de extratos de pitanga vermelha (Eugenia uniflora L.) ricos em carotenóides (Código 5.07.01.086), Descrição: O projeto tem por objetivo obter, caracterizar e encapsular extratos ricos em carotenóides extraídos de pitanga vermelha (Eugenia uniflora L.).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Rui Zambiazi - Coordenador / Josiane Kuhn Rutz - Integrante.
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2011 - 2012
Maçãs minimamente processadas revestidas com goma tara (Código 5.07.02.124), Descrição: Avaliar a goma tara como revestimento comestível de maçã minimamente processada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Coordenador / Carlos Prentice-Hernández - Integrante / Sandriane Pizato - Integrante.
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2011 - 2012
Revestimento de metilcelulose em batata da variedade BRS Ana submetida à fritura (Código 5.07.00.083), Descrição: O projeto tem por objetivo avaliar o efeito do revestimento à base de metilcelulose na absorção de gordura e nas características físicas, químicas e sensoriais de battas das variedades BRS Ana e Asterix submetidas à fritura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Márcia de Mello Luvielmo - Coordenador / Ana Cristina Richter Krolow - Integrante / Marina Vighi Schiavon - Integrante / Daniela Silva de Armas - Integrante / Flávia Fernandes Paiva - Integrante.
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2011 - 2012
Revestimento comestível à base de goma xantana combinado ao ácido oléico ou ao óleo essencial de hortelã-pimenta na conservação de morangos (Código 5.07.02.125), Descrição: O presente estudo tem por objetivo avaliar revestimentos comestíveis à base de goma xantana combinado ao ácido oléico ou ao óleo essencial de hortelã-pimenta na conservação de morangos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Coordenador / Patrícia Gonçalves Baptista de Carvalho - Integrante / Bianca Savia Ferreira Leite - Integrante.
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2010 - 2012
Extração e encapsulação de compostos fenólicos presentes em amora preta cultivar Guarani (Código 5.07.01.074), Descrição: O projeto tem por objetivo extrair, caracterizar e encapsular extratos concentrados de compostos fenólicos de Amora preta da cultivar Guarani.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Rui Zambiazi - Coordenador / Cleonice Gonçalves da Rosa - Integrante.
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2009 - 2011
Avaliação da qualidade do mel comercializado na cidade de Pelotas-RS (Código 5.07.01.057), Descrição: Este projeto tem por objetivo avaliar a qualidade de amostras de mel comercializadas na cidade de Pelotas através de análises físicas, químicas, sensoriais e de microscopia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Coordenador / Carla R. B. Mendonça - Integrante / Ilone Bezerra Böeckel - Integrante / Cristina Jansen - Integrante / Wolmir José Böckel - Integrante / Willian Richter - Integrante.
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2009 - 2010
Revestimento comestível a base de goma xantana em sinergismo com goma guar e/ou quitosana em mamão e abóbora minimamente processados (Código 5.07.02.123), Descrição: Este projeto tem por objetivo avaliar o revestimento comestível à base de goma xantana em sinergismo com goma guar e/ou quitosana na preservação de mamão e abóbora minimamente processados, através de análises físicas e químicas (variação de massa, textura, sólidos solúveis, pH, acidez titulável e cor), assim como análises microbiológicas (contagem padrão de aeróbios psicrotróficos, bolores e leveduras, coliformes totais e termotolerantes e Salmonella).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Coordenador / William Renzo Cortez Vega - Integrante / Douglas Timm da Silva - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Integrante.
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2006 - 2008
Aplicação de sinergismo de xantanas no desenvolvimento de produtos nutracêuticos à base de mirtilo, framboesa e amora preta, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Sabrina Ávila rodrigues - Integrante / Flávio Manetti Pereira - Integrante / Mauricéia Greici Oliveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2006 - 2007
Estudo de tecnologias para industrialização de produtos com propriedades nutracêuticas a partir de mirtilo, framboesa e amora preta com o uso de goma xantana, Descrição: Objetiva o estudo de tecnologias alternativas e parâmetros de processo para a produção de produtos que mantenham propriedades nutracêuticas utilizando goma xantana e como matéria prima mirtilo, framboesa e amora preta. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Angelita S. Moreira - Integrante / João Luiz Vendruscolo - Integrante / Elisabete Pereira - Integrante / Clarice Roll Redies - Integrante / Sabrina Ávila rodrigues - Integrante / Ana Cristina Richter Krolow - Integrante / Ricardo Peraça Toralles - Integrante / Márcia Arocha Gularte - Integrante / Mauricéia Greici Oliveira - Integrante / Roger dos Santos Figueiredo - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa / FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
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2004 - 2007
Projeto de doutorado - Estudo das condições operacionais de produção de xantana por X. campestris pv pruni para aplicação em fluído de perfuração de poços de petróleo, Descrição: Avaliação das condições operacionais (cepa, pH, meio de produção e agitação) aplicadas durante a fermentação para produção do polímero xantana e tratamentos pós-fermentação nas características físico-químicas da xantana sintetizada por Xanthomonas campestris pv pruni em fermentador 10L. O polímero produzido foi avaliado em fluído de perfuração de poços de petróleo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Rudah do Amaral Michels - Integrante / BOROWSKI, J.M. - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2002 - 2004
Projeto de mestrado - Caracterização da goma xantana em função da cepa de Xanthomonas campestris pv pruni e das condições operacionais, Descrição: Trinta cepas da bactéria Xanthomonas campestris pv pruni foram avaliadas quanto a produção e viscosidade da xantana em agitador incubador, após a cepa 101 foi selecionada para avaliação da produção e viscosidade em diferentes condições de agitação e aeração em fermentador 5L.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2001 - 2001
Análise da composição química por CCD de xantanas hidrolisadas por diferentes métodos, Descrição: Objetivou-se avaliar a composição química de xantanas sintetizadas por diferentes cepas de Xanthomonas em diferentes condições de cultivo por Cromatografia de Camada Delgada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Angelita S. Moreira - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Pelotas - Bolsa.
Projetos de desenvolvimento
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2003 - 2005
Produção, caracterização e aplicação em produto cosmecêutico de biopolímero xantana sintetizados por cepas de Xanthomonas campestris pv pruni, Descrição: Transposição de escala de produção de xantana para três cepas de Xanthomonas campestris pv pruni, onde foram estudados diversos parâmetros como pH do meio, aeração, agitação e tempo de fermentação. Foram também realizados estudos de otimização da produção de inóculo. Os polímeros produzidos foram avaliados em produtos cosmecêuticos, como shampoo e loção.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Angelita S. Moreira - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Andréa Teixeira - Integrante / Andréa Ucker Timm - Integrante / Caroline Peixoto Bastos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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1997 - 2001
Síntese de biopolímero com potencial de aplicação em: fármacos, aditivos, tintas, defensivos agrícolas e produtos veterinários, Descrição: Cinquente cepas de Xanthomonas campestris pv pruni foram avaliadas quanto a produção e viscosidade do biopolímero xantana. Para as cepas 06 e 24 foi estudada otimização dos parâmetros de fermentação.Ainda outras bactérias produtoras de polímeros foram estudadas, como Beijerinckia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Adriane Antunes - Integrante / Angelita S. Moreira - Integrante / João Luiz Vendruscolo - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Patrícia Diaz - Integrante / Rui Zambiazi - Integrante / Aizita da Silva Souza - Integrante / Adriana Pan - Integrante / Carlos Gil Turnes - Integrante / José A. G. Aleixo - Integrante / O. M. Martins - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2003 - 2005
Produção, caracterização e aplicação em produto cosmecêutico de biopolímero xantana sintetizados por cepas de Xanthomonas campestris pv pruni, Descrição: Transposição de escala de produção de xantana para três cepas de Xanthomonas campestris pv pruni, onde foram estudados diversos parâmetros como pH do meio, aeração, agitação e tempo de fermentação. Foram também realizados estudos de otimização da produção de inóculo. Os polímeros produzidos foram avaliados em produtos cosmecêuticos, como shampoo e loção.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Angelita S. Moreira - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Andréa Teixeira - Integrante / Andréa Ucker Timm - Integrante / Caroline Peixoto Bastos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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1997 - 2001
Síntese de biopolímero com potencial de aplicação em: fármacos, aditivos, tintas, defensivos agrícolas e produtos veterinários, Descrição: Cinquente cepas de Xanthomonas campestris pv pruni foram avaliadas quanto a produção e viscosidade do biopolímero xantana. Para as cepas 06 e 24 foi estudada otimização dos parâmetros de fermentação.Ainda outras bactérias produtoras de polímeros foram estudadas, como Beijerinckia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Adriane Antunes - Integrante / Angelita S. Moreira - Integrante / João Luiz Vendruscolo - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Patrícia Diaz - Integrante / Rui Zambiazi - Integrante / Aizita da Silva Souza - Integrante / Adriana Pan - Integrante / Carlos Gil Turnes - Integrante / José A. G. Aleixo - Integrante / O. M. Martins - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2003 - 2005
Produção, caracterização e aplicação em produto cosmecêutico de biopolímero xantana sintetizados por cepas de Xanthomonas campestris pv pruni, Descrição: Transposição de escala de produção de xantana para três cepas de Xanthomonas campestris pv pruni, onde foram estudados diversos parâmetros como pH do meio, aeração, agitação e tempo de fermentação. Foram também realizados estudos de otimização da produção de inóculo. Os polímeros produzidos foram avaliados em produtos cosmecêuticos, como shampoo e loção.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Angelita S. Moreira - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Andréa Teixeira - Integrante / Andréa Ucker Timm - Integrante / Caroline Peixoto Bastos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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1997 - 2001
Síntese de biopolímero com potencial de aplicação em: fármacos, aditivos, tintas, defensivos agrícolas e produtos veterinários, Descrição: Cinquente cepas de Xanthomonas campestris pv pruni foram avaliadas quanto a produção e viscosidade do biopolímero xantana. Para as cepas 06 e 24 foi estudada otimização dos parâmetros de fermentação.Ainda outras bactérias produtoras de polímeros foram estudadas, como Beijerinckia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Adriane Antunes - Integrante / Angelita S. Moreira - Integrante / João Luiz Vendruscolo - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Patrícia Diaz - Integrante / Rui Zambiazi - Integrante / Aizita da Silva Souza - Integrante / Adriana Pan - Integrante / Carlos Gil Turnes - Integrante / José A. G. Aleixo - Integrante / O. M. Martins - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2003 - 2005
Produção, caracterização e aplicação em produto cosmecêutico de biopolímero xantana sintetizados por cepas de Xanthomonas campestris pv pruni, Descrição: Transposição de escala de produção de xantana para três cepas de Xanthomonas campestris pv pruni, onde foram estudados diversos parâmetros como pH do meio, aeração, agitação e tempo de fermentação. Foram também realizados estudos de otimização da produção de inóculo. Os polímeros produzidos foram avaliados em produtos cosmecêuticos, como shampoo e loção.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Angelita S. Moreira - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Andréa Teixeira - Integrante / Andréa Ucker Timm - Integrante / Caroline Peixoto Bastos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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1997 - 2001
Síntese de biopolímero com potencial de aplicação em: fármacos, aditivos, tintas, defensivos agrícolas e produtos veterinários, Descrição: Cinquente cepas de Xanthomonas campestris pv pruni foram avaliadas quanto a produção e viscosidade do biopolímero xantana. Para as cepas 06 e 24 foi estudada otimização dos parâmetros de fermentação.Ainda outras bactérias produtoras de polímeros foram estudadas, como Beijerinckia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Adriane Antunes - Integrante / Angelita S. Moreira - Integrante / João Luiz Vendruscolo - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Patrícia Diaz - Integrante / Rui Zambiazi - Integrante / Aizita da Silva Souza - Integrante / Adriana Pan - Integrante / Carlos Gil Turnes - Integrante / José A. G. Aleixo - Integrante / O. M. Martins - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2003 - 2005
Produção, caracterização e aplicação em produto cosmecêutico de biopolímero xantana sintetizados por cepas de Xanthomonas campestris pv pruni, Descrição: Transposição de escala de produção de xantana para três cepas de Xanthomonas campestris pv pruni, onde foram estudados diversos parâmetros como pH do meio, aeração, agitação e tempo de fermentação. Foram também realizados estudos de otimização da produção de inóculo. Os polímeros produzidos foram avaliados em produtos cosmecêuticos, como shampoo e loção.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Angelita S. Moreira - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Andréa Teixeira - Integrante / Andréa Ucker Timm - Integrante / Caroline Peixoto Bastos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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1997 - 2001
Síntese de biopolímero com potencial de aplicação em: fármacos, aditivos, tintas, defensivos agrícolas e produtos veterinários, Descrição: Cinquente cepas de Xanthomonas campestris pv pruni foram avaliadas quanto a produção e viscosidade do biopolímero xantana. Para as cepas 06 e 24 foi estudada otimização dos parâmetros de fermentação.Ainda outras bactérias produtoras de polímeros foram estudadas, como Beijerinckia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Adriane Antunes - Integrante / Angelita S. Moreira - Integrante / João Luiz Vendruscolo - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Patrícia Diaz - Integrante / Rui Zambiazi - Integrante / Aizita da Silva Souza - Integrante / Adriana Pan - Integrante / Carlos Gil Turnes - Integrante / José A. G. Aleixo - Integrante / O. M. Martins - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2003 - 2005
Produção, caracterização e aplicação em produto cosmecêutico de biopolímero xantana sintetizados por cepas de Xanthomonas campestris pv pruni, Descrição: Transposição de escala de produção de xantana para três cepas de Xanthomonas campestris pv pruni, onde foram estudados diversos parâmetros como pH do meio, aeração, agitação e tempo de fermentação. Foram também realizados estudos de otimização da produção de inóculo. Os polímeros produzidos foram avaliados em produtos cosmecêuticos, como shampoo e loção.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Angelita S. Moreira - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Andréa Teixeira - Integrante / Andréa Ucker Timm - Integrante / Caroline Peixoto Bastos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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1997 - 2001
Síntese de biopolímero com potencial de aplicação em: fármacos, aditivos, tintas, defensivos agrícolas e produtos veterinários, Descrição: Cinquente cepas de Xanthomonas campestris pv pruni foram avaliadas quanto a produção e viscosidade do biopolímero xantana. Para as cepas 06 e 24 foi estudada otimização dos parâmetros de fermentação.Ainda outras bactérias produtoras de polímeros foram estudadas, como Beijerinckia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Adriane Antunes - Integrante / Angelita S. Moreira - Integrante / João Luiz Vendruscolo - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Patrícia Diaz - Integrante / Rui Zambiazi - Integrante / Aizita da Silva Souza - Integrante / Adriana Pan - Integrante / Carlos Gil Turnes - Integrante / José A. G. Aleixo - Integrante / O. M. Martins - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2003 - 2005
Produção, caracterização e aplicação em produto cosmecêutico de biopolímero xantana sintetizados por cepas de Xanthomonas campestris pv pruni, Descrição: Transposição de escala de produção de xantana para três cepas de Xanthomonas campestris pv pruni, onde foram estudados diversos parâmetros como pH do meio, aeração, agitação e tempo de fermentação. Foram também realizados estudos de otimização da produção de inóculo. Os polímeros produzidos foram avaliados em produtos cosmecêuticos, como shampoo e loção.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Angelita S. Moreira - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Andréa Teixeira - Integrante / Andréa Ucker Timm - Integrante / Caroline Peixoto Bastos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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1997 - 2001
Síntese de biopolímero com potencial de aplicação em: fármacos, aditivos, tintas, defensivos agrícolas e produtos veterinários, Descrição: Cinquente cepas de Xanthomonas campestris pv pruni foram avaliadas quanto a produção e viscosidade do biopolímero xantana. Para as cepas 06 e 24 foi estudada otimização dos parâmetros de fermentação.Ainda outras bactérias produtoras de polímeros foram estudadas, como Beijerinckia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Adriane Antunes - Integrante / Angelita S. Moreira - Integrante / João Luiz Vendruscolo - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Patrícia Diaz - Integrante / Rui Zambiazi - Integrante / Aizita da Silva Souza - Integrante / Adriana Pan - Integrante / Carlos Gil Turnes - Integrante / José A. G. Aleixo - Integrante / O. M. Martins - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2003 - 2005
Produção, caracterização e aplicação em produto cosmecêutico de biopolímero xantana sintetizados por cepas de Xanthomonas campestris pv pruni, Descrição: Transposição de escala de produção de xantana para três cepas de Xanthomonas campestris pv pruni, onde foram estudados diversos parâmetros como pH do meio, aeração, agitação e tempo de fermentação. Foram também realizados estudos de otimização da produção de inóculo. Os polímeros produzidos foram avaliados em produtos cosmecêuticos, como shampoo e loção.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Angelita S. Moreira - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Andréa Teixeira - Integrante / Andréa Ucker Timm - Integrante / Caroline Peixoto Bastos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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1997 - 2001
Síntese de biopolímero com potencial de aplicação em: fármacos, aditivos, tintas, defensivos agrícolas e produtos veterinários, Descrição: Cinquente cepas de Xanthomonas campestris pv pruni foram avaliadas quanto a produção e viscosidade do biopolímero xantana. Para as cepas 06 e 24 foi estudada otimização dos parâmetros de fermentação.Ainda outras bactérias produtoras de polímeros foram estudadas, como Beijerinckia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Adriane Antunes - Integrante / Angelita S. Moreira - Integrante / João Luiz Vendruscolo - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Patrícia Diaz - Integrante / Rui Zambiazi - Integrante / Aizita da Silva Souza - Integrante / Adriana Pan - Integrante / Carlos Gil Turnes - Integrante / José A. G. Aleixo - Integrante / O. M. Martins - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2003 - 2005
Produção, caracterização e aplicação em produto cosmecêutico de biopolímero xantana sintetizados por cepas de Xanthomonas campestris pv pruni, Descrição: Transposição de escala de produção de xantana para três cepas de Xanthomonas campestris pv pruni, onde foram estudados diversos parâmetros como pH do meio, aeração, agitação e tempo de fermentação. Foram também realizados estudos de otimização da produção de inóculo. Os polímeros produzidos foram avaliados em produtos cosmecêuticos, como shampoo e loção.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Angelita S. Moreira - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Andréa Teixeira - Integrante / Andréa Ucker Timm - Integrante / Caroline Peixoto Bastos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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Síntese de biopolímero com potencial de aplicação em: fármacos, aditivos, tintas, defensivos agrícolas e produtos veterinários, Descrição: Cinquente cepas de Xanthomonas campestris pv pruni foram avaliadas quanto a produção e viscosidade do biopolímero xantana. Para as cepas 06 e 24 foi estudada otimização dos parâmetros de fermentação.Ainda outras bactérias produtoras de polímeros foram estudadas, como Beijerinckia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Adriane Antunes - Integrante / Angelita S. Moreira - Integrante / João Luiz Vendruscolo - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Patrícia Diaz - Integrante / Rui Zambiazi - Integrante / Aizita da Silva Souza - Integrante / Adriana Pan - Integrante / Carlos Gil Turnes - Integrante / José A. G. Aleixo - Integrante / O. M. Martins - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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Produção, caracterização e aplicação em produto cosmecêutico de biopolímero xantana sintetizados por cepas de Xanthomonas campestris pv pruni, Descrição: Transposição de escala de produção de xantana para três cepas de Xanthomonas campestris pv pruni, onde foram estudados diversos parâmetros como pH do meio, aeração, agitação e tempo de fermentação. Foram também realizados estudos de otimização da produção de inóculo. Os polímeros produzidos foram avaliados em produtos cosmecêuticos, como shampoo e loção.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Angelita S. Moreira - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Andréa Teixeira - Integrante / Andréa Ucker Timm - Integrante / Caroline Peixoto Bastos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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Síntese de biopolímero com potencial de aplicação em: fármacos, aditivos, tintas, defensivos agrícolas e produtos veterinários, Descrição: Cinquente cepas de Xanthomonas campestris pv pruni foram avaliadas quanto a produção e viscosidade do biopolímero xantana. Para as cepas 06 e 24 foi estudada otimização dos parâmetros de fermentação.Ainda outras bactérias produtoras de polímeros foram estudadas, como Beijerinckia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Adriane Antunes - Integrante / Angelita S. Moreira - Integrante / João Luiz Vendruscolo - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Patrícia Diaz - Integrante / Rui Zambiazi - Integrante / Aizita da Silva Souza - Integrante / Adriana Pan - Integrante / Carlos Gil Turnes - Integrante / José A. G. Aleixo - Integrante / O. M. Martins - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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1997 - 2001
Síntese de biopolímero com potencial de aplicação em: fármacos, aditivos, tintas, defensivos agrícolas e produtos veterinários, Descrição: Cinquente cepas de Xanthomonas campestris pv pruni foram avaliadas quanto a produção e viscosidade do biopolímero xantana. Para as cepas 06 e 24 foi estudada otimização dos parâmetros de fermentação.Ainda outras bactérias produtoras de polímeros foram estudadas, como Beijerinckia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Adriane Antunes - Integrante / Angelita S. Moreira - Integrante / João Luiz Vendruscolo - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Patrícia Diaz - Integrante / Rui Zambiazi - Integrante / Aizita da Silva Souza - Integrante / Adriana Pan - Integrante / Carlos Gil Turnes - Integrante / José A. G. Aleixo - Integrante / O. M. Martins - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2003 - 2005
Produção, caracterização e aplicação em produto cosmecêutico de biopolímero xantana sintetizados por cepas de Xanthomonas campestris pv pruni, Descrição: Transposição de escala de produção de xantana para três cepas de Xanthomonas campestris pv pruni, onde foram estudados diversos parâmetros como pH do meio, aeração, agitação e tempo de fermentação. Foram também realizados estudos de otimização da produção de inóculo. Os polímeros produzidos foram avaliados em produtos cosmecêuticos, como shampoo e loção.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Angelita S. Moreira - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Andréa Teixeira - Integrante / Andréa Ucker Timm - Integrante / Caroline Peixoto Bastos - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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1997 - 2001
Síntese de biopolímero com potencial de aplicação em: fármacos, aditivos, tintas, defensivos agrícolas e produtos veterinários, Descrição: Cinquente cepas de Xanthomonas campestris pv pruni foram avaliadas quanto a produção e viscosidade do biopolímero xantana. Para as cepas 06 e 24 foi estudada otimização dos parâmetros de fermentação.Ainda outras bactérias produtoras de polímeros foram estudadas, como Beijerinckia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Claire Tondo Vendruscolo - Coordenador / Adriane Antunes - Integrante / Angelita S. Moreira - Integrante / João Luiz Vendruscolo - Integrante / Ellen Porto Pinto - Integrante / Patrícia Diaz - Integrante / Rui Zambiazi - Integrante / Aizita da Silva Souza - Integrante / Adriana Pan - Integrante / Carlos Gil Turnes - Integrante / José A. G. Aleixo - Integrante / O. M. Martins - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
Prêmios
2024
Patronesse da turma de formandos do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos, Universidade Federal de Pelotas.
2024
Patronesse da turma de formandos do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos, Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas.
2023
Professora homenageada da turma de formandos do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos da Universidade Federal de Pelotas,, Universidade Federal de Pelotas.
2023
Paraninfa da turma de formandos do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos da Universidade Federal de Pelotas (2023/1),, Universidade Federal de Pelotas.
2023
Paraninfa da turma de formandos do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos da Universidade Federal de Pelotas (2023/2),, Universidade Federal de Pelotas.
2022
Patronesse da turma de formandos do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos, Universidade Federal de Pelotas.
2022
Patronesse da turma de formandos do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos, Universidade Federal de Pelotas.
2022
Trabalho destaque no IX Congresso de extensão e cultura da UFPel - Trabalho apresentado por Lucas da Silva Barboza ? Being healthy: falando de alimentação saudável na aula de língua inglesa ? Colégio., Universidade Federal de Pelotas.
2021
Trabalho destaque no 11º SIAL - Simpósio de Alimentos - Trabalho apresentado por Elder Pacheco da Cruz ? Extrato da casca de pinhão (sementes de Araucaria angustifolia) incorporado em fibras de amido, Universidade de Passo Fundo.
2021
Trabalho destaque no 11º SIAL - Simpósio de Alimentos - Trabalho apresentado por Kennia Prietsch ? Influência da irradiação e do armazenamento de pinhões sob refrigeração na cor, compostos fenólicos t, Universidade de Passo Fundo.
2021
Trabalho destaque no VII Congresso de Ensino de Graduação da UFPel - Trabalho apresentado por Juliana Volz Lucas ? Relato da experiência das aulas práticas na disciplina de Química de Alimentos durant, Universidade Federal de Pelotas.
2021
Patronesse da turma de formandos do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos, Universidade Federal de Pelotas.
2019
Professora homenageada da turma de formandos do Curso de Tecnologia em Alimentos, Universidade Federal de Pelotas.
2018
Patronesse da turma de formandos do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos, Universidade Federal de Pelotas.
2018
Trabalho destaque no XXVII Congresso de Iniciaçao Científica da UFPel - Trabalho apresentado por Elder Pacheco da Cruz ? Características físicas de pinhões (sementes de Araucaria angustifólia) minimam, Universidade Federal de Pelotas.
2016
Professora homenageada da turma de formandos do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos, Universidade Federal de Pelotas.
2016
Patronesse da turma de formandos do Curso de Tecnologia em Alimentos, Universidade Federal de Pelotas.
2015
Professora homenageada da turma de formandos do Curso de Tecnologia em Alimentos, Universidade Federal de Pelotas.
2015
Trabalho destaque no XXIV Congresso de Iniciaçao Científica da UFPel - Trabalho apresentado por Janaina da Silveira Schaun ?Parâmetros de qualidade do óleo de abacate de diferentes variedades extraído, Universidade Federal de Pelotas.
2013
1º Lugar na Sessão de Experiência Bem Sucedida no XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos ? Trabalho apresentado por Helena Leão Gouveia - Aperfeiçoamento de colaboradores no preparo de v, CBMVHA.
2011
1º Lugar no Salão de Extensão - Trabalho apresentado por Gabriel Plada - Capacitação de pequenos produtores rurais para a elaboração de produtos à base de hortaliças na localidade do Sinott., Universidade Federal de Pelotas.
2011
2º Lugar no XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Trabalho apresentado Encapsulação do ácido gálico em matriz polimérica de quitosana, SBCTS.
2010
Patronesse da turma de formando do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos, Universidade Federal de Pelotas.
2007
Aprovação no concurso público para professor substitudo no Depto. Ciênc. dos Alimentos/ UFPel, Universidade Federal de Pelotas.
2007
Aprovação no concurso público para professor efetivo no Colégio Politécnico/UFSM, Universidade Federal de Santa Maria.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal de Pelotas, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos. , Laboratório de Tecnologias Inovadoras em Alimentos nº 49 - Campus Universitário Capão do Leão - prédio 4, Campus Universitário, 96010900 - Capão do Leão, RS - Brasil - Caixa-postal: 354, Telefone: (53) 32757454
Experiência profissional
2001 - 2001
Fundação de Ciência e TecnologiaVínculo: Estágio totalizando 450h, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 40
Atividades
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07/2001 - 10/2001
Estágios , Departamento de Química/Laboratório de Química de Alimentos.,Estágio realizado, Atividades: Rotinas de Laboratório de Bromatologia, análises bromatológicas e controle de qualidade dos resultados.
2001 - 2001
Serviço de Vigilância Sanitária de PelotasVínculo: Estagio totalizando 180h, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 40
Atividades
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02/2001 - 03/2001
Estágios , Serviço de Vigilância Sanitária de Pelotas - RS.,Estágio realizado, Atividades: Visitas a estabelecimentos comerciais, coleta de amostras para análises microbiológicas.
2024 - Atual
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40
2016 - 2024
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2008 - 2016
Universidade Federal de PelotasVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2007 - 2008
Universidade Federal de PelotasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2004 - 2007
Universidade Federal de PelotasVínculo: Discente de Doutorado, Enquadramento Funcional: Discente de Doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2002 - 2004
Universidade Federal de PelotasVínculo: Discente de Mestrado, Enquadramento Funcional: Discente de Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
1999 - 2001
Universidade Federal de PelotasVínculo: Estágio totalizando 1.344h, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 12
Atividades
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05/2025
Direção e administração, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Diretora adjunta do Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.
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11/2024
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos Fermentativos (professor responsável)
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11/2024
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Conservação de Alimentos (professor regente); Química de Alimentos 1 (professor regente); Tutoria II (professor responsável)
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03/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenadora adjunta do Laboratório de Análise de Alimentos II.
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09/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Conselho do Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos da UFPel (Portaria n 2076 de 30 de setembro de 2022; portaria n 2605 de 10 de julho de 2023; portaria n 2852 de 30 de julho de 2023; portaria n 2852 de 30 de julho de 2023;).
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12/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Núcleo de Estágios do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos (Portaria nº 55 de 18 de dezembro de 2020; portaria nº 53 de 8 de novembro de 2022).
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12/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Núcleo de Acompanhamento Pedagógico do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos (Portaria n 54 de 18 de dezembro de 2020; portaria n 54 de 8 de novembro de 2022; portaria n 54 de 18 de agosto de 2023; portaria n 34 de 29 de julho de 2024).
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12/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos (Portaria n 53 de 18 de dezembro de 2020; portaria n 52 de 8 de novembro de 2022; portaria n 52 de 18 de agosto de 2023; portaria n 33 de 29 de julho de 2024).
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09/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos (portaria n 46 de 10 de setembro de 2020; portaria n4 de 12 de janeiro de 2021; portaria n 51 de 8 de novembro de 2022; portaria n 53 de 18 de agosto de 2023).
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05/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante (NDE) do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (Portaria nº 26 de 11 de maio de 2016; Portaria nº25 de 08 de junho de 2017; Portaria nº 105 de 17 de julho de 2019; Portaria nº 34 de 11 de junho de 2021).
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04/2025 - 08/2025
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos (professor regente)
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04/2025 - 08/2025
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos (professor responsável)
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04/2025 - 08/2025
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor regente); Frutas e hortaliças minimamente processadas e refrigeradas (professor responsável)
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04/2024 - 08/2025
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introudção a Ciência e Tecnologia de Alimentos (professor responsável); Tutoria 1 (professor responsável)
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09/2022 - 07/2025
Direção e administração, Química de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos (Portaria n2039 de 29 de setembro de 2022; n 3565 de 12 de setembro de 2024)..
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09/2024 - 12/2024
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor regente); Frutas e hortaliças minimamente processadas e refrigeradas (professor responsável)
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06/2024 - 12/2024
Ensino, Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Química de carboidratos, lipídeos e proteínas avançada (professor regente)
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06/2024 - 12/2024
Ensino, Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Química de carboidratos, lipídeos e proteínas avançada (professor regente)
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03/2010 - 11/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão do Curso de Especialização em Ciência dos Alimentos (Portaria n 30 de 16 de maio de 2014; Portaria n 10 de março de 2010; Portaria n 24A de 7 de junho de 2017; Portaria n 33 de 14 de setembro de 2018).
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04/2024 - 08/2024
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos (professor regente)
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04/2024 - 08/2024
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tutoria 1 (professor responsável)
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04/2024 - 08/2024
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos Fermentativos (professor responsável); Química de Alimentos (professor responsável)
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04/2024 - 07/2024
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor regente); Frutas e hortaliças minimamente processadas e refrigeradas (professor responsável)
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10/2023 - 03/2024
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Conservação de Alimentos (professor regente); Química de Alimentos I (professor regente); Tutoria II (professor responsável)
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10/2023 - 03/2024
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos (professor responsável)
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08/2023 - 12/2023
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor regente); Frutas e hortaliças minimamente processadas e refrigeradas (professor responsável)
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06/2023 - 12/2023
Ensino, Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Química de carboidratos, lipídeos e proteínas avançada (professor regente)
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06/2023 - 09/2023
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos (professor regente)
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06/2023 - 09/2023
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introudção a Ciência e Tecnologia de Alimentos (professor responsável); Tutoria I (professor responsável)
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06/2023 - 09/2023
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos Fermentativos (professor responsável)
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03/2023 - 07/2023
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor responsável); Frutas e hortaliças minimamente processadas e refrigeradas (professor responsável)
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01/2023 - 05/2023
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tutoria II (professor responsável), Conservação de Alimentos (professor regente), Química de Alimentos I (professor regente)
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01/2023 - 05/2023
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos (professor responsável)
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06/2021 - 04/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro suplente do Colegiado do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (Portaria nº35 de 11 de junho de 2021).
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06/2019 - 03/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Núcleo de Gestão de Espaço Físico do Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.
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04/2019 - 03/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenadora adjunta do Laboratório de Análises de Alimentos II (Portaria nº 26 de 2 de abril de 2019/nº 88 de 03 de junho de 2019/ nº88 de 03 de junho de 2021).
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08/2022 - 12/2022
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor responsável); Frutas e hortaliças minimamente processadas e refrigeradas (professor responsável)
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08/2022 - 12/2022
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos Fermentativos (professor responsável)
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08/2022 - 12/2022
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à Ciência e Tecnologia de Alimentos (professor responsável)
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08/2022 - 12/2022
Ensino, Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Química de carboidratos, lipídeos e proteínas avançada (professor regente)
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08/2022 - 12/2022
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à Ciência e Tecnologia de Alimentos (professor responsável); Tutoria I (professor regente)
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02/2021 - 09/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro suplente do Conselho do Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos da UFPel (Portaria nº 282 de 19 de fevereiro de 2021; Portaria nº 922 de 31 de maio de 2021; Portaria nº 1834 de 17 de novembro de 2021;.
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09/2020 - 09/2022
Direção e administração, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador adjunto do Curso de Bcharelado em Química de Alimentos (Portaria 1429 de 11 de setembro de 2020).
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04/2022 - 08/2022
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor responsável); Frutas e hortaliças minimamente processadas e refrigeradas (professor responsável)
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03/2022 - 06/2022
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Conservação de Alimentos (professor regente); Tutoria II (professor regente); Estágio curricular obrigatório (professor responsável); Química de Alimentos (professor regente)
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03/2022 - 06/2022
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos (professor responsável)
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08/2018 - 05/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão para condução dos trabalhos do PDU (Plano de Desenvolvimento da Unidade) do CCQFA (Portaria nº28, de 29 de agosto de 2018)..
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08/2021 - 12/2021
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor responsável); Frutas e hortaliças minimamente processadas e refrigeradas (professor responsável)
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08/2021 - 12/2021
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos Fermentativos (professor responsável)
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08/2021 - 12/2021
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à Ciência e Tecnologia de Alimentos (professor responsável); Tutoria I (professor regente); Estágio curricular obrigatório (professor responsável)
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08/2021 - 12/2021
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à Ciência e Tecnologia de Alimentos (professor responsável)
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04/2021 - 08/2021
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor responsável); Frutas e hortaliças minimamente processadas e refrigeradas (professor responsável)
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03/2021 - 07/2021
Ensino, Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Química de carboidratos, lipídeos e proteínas avançada (professor regente)
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03/2021 - 07/2021
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à Ciência e Tecnologia de Alimentos (professor responsável)
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03/2021 - 07/2021
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de alimentos (professor responsável)
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03/2021 - 07/2021
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tutoria II (professor regente); Química de Alimentos I (professor regente)
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03/2021 - 06/2021
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Planejamento e inovação tecnológica em alimentos (Professora resposnsável)
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10/2011 - 06/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos da UFPel (portaria nº 1453 de 1 de julho de 2013; portaria nº 1626 de 26 de outubro de 2011; portaria 864 de 15 de junho de 2016; portaria nº 1.256 de 21 de junho de 2017).
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01/2010 - 06/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Núcleo de Estágios do Curso Superior em Tecnologia de Alimentos (Portaria nº 85 de 10 de janeiro de 2014; Portaria nº 076 de 10 de janeiro de 2014; Portaria nº 76 de 5 de outubro de 2010; Portaria nº 36-A de 22 de junho de 2016 ).
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03/2021 - 04/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da comissão eleitoral para escolha da coordenação do Curso de Tecnologia em Alimentos (portaria nº 15 de 12 de março de 2021).
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10/2020 - 01/2021
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos Fermentativos (professor responsável)
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10/2020 - 01/2021
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à Ciência e Tecnologia de Alimentos (professor responsável)
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07/2014 - 09/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro suplente do Colegiado do Curso de Química de Alimentos da UFPel (portaria nº 1393 de 25 de julho de 2014, portaria nº 781 de 07 de junho de 2016; portaria nº 1487 de 27 outubro de 2016; portaria nº 2525 de 24 de outubro).
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04/2020 - 08/2020
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor colaborador); Frutas e hortaliças minimamente processadas e refrigeradas (professor responsável)
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08/2019 - 12/2019
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor colaborador); Frutas e hortaliças minimamente processadas e refrigeradas (professor responsável)
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08/2019 - 12/2019
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos (Professor responsável)
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08/2019 - 12/2019
Ensino, Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Carboidratos (professor responsável)
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08/2019 - 12/2019
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos I (professor colaborador); Conservação de Alimentos (professor colaborador)
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08/2018 - 12/2019
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos I (Professos colaborador); Conservação de Alimentos (Professor colaborador)
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04/2019 - 08/2019
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor responsável); Frutas e hortaliças minimamente processadas e refrigeradas (professor responsável)
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11/2018 - 08/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Farmácia do Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Aimentos (Portaria nº 2683 de 13 de novembro de 2018).
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03/2019 - 07/2019
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos (Professor responsável)
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03/2019 - 07/2019
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos (Professor responsável)
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04/2015 - 04/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da comissão responsável pelo laboratório de Análises Físico-Química de Alimentos (Portaria nº13 de 30 de abril de 2015)..
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08/2018 - 12/2018
Ensino, Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Carboidratos em Alimentos (Professor responsável)
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08/2018 - 12/2018
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Conservação de Alimentos (Professor colaborador); Química de Alimentos I (Professor colaborador)
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08/2018 - 12/2018
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos Fermentativos (Professor responsável)
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08/2018 - 12/2018
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor colaborador); Frutas e hortaliças minimamente processadas e refrigeradas (professor responsável)
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04/2018 - 08/2018
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor colaborador); Frutas e hortaliças minimamente processadas e refrigeradas (professor responsável)
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03/2018 - 08/2018
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos (Professor responsável)
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03/2018 - 08/2018
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos (Professor responsável)
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05/2018 - 06/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão para realizar a homologação das inscrições, indicação da banca e assessoramento à banca durante a realização do concurso para professor efetivo na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos (portaria nº 20, de 21 de maio de 2018).
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09/2017 - 03/2018
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos Fermentativos (professor responsável)
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09/2017 - 03/2018
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Conservação de Alimentos (professor colaborador)
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11/2017 - 12/2017
Ensino, Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Carboidratos em alimentos (professor responsável)
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09/2017 - 12/2017
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor colaborador)
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09/2016 - 12/2016
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor colaborador); Frutas e hortaliças minimamente processadas (professor responsável)
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08/2016 - 12/2016
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos Fermentativos (Professor responsável)
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08/2016 - 12/2016
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Conservação de Alimentos I (Professor responsável), Química de Alimentos I (Professor colaborador)
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11/2016 - 11/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da comissão eleitoral para consulta a comunidade para definição da coordenação e coordenação adjunta do Curso Superior de Tecnologia em Alientos.
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04/2016 - 07/2016
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor colaborador); Frutas e hortaliças minimamente processadas (professor responsável)
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03/2016 - 07/2016
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos (Professor responsável)
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03/2016 - 07/2016
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos (Professor responsável)
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03/2016 - 07/2016
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos (Professor responsável)
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02/2014 - 05/2016
Direção e administração, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Câmara de Extensão (Portaria nº 12 de 18 de fevereiro de 2014).
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08/2015 - 12/2015
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos I (professor colaborador)
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08/2015 - 12/2015
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Conservação de alimentos I (professor responsável)
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08/2015 - 12/2015
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos Fermentativos (professor responsável)
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08/2015 - 12/2015
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor colaborador); Frutas e hortaliças minimamente processadas (professor responsável)
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04/2015 - 08/2015
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor colaborador); Frutas e hortaliças minimamente processadas e refrigeradas (professor responsável)
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03/2015 - 07/2015
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos (professor responsável)
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03/2015 - 07/2015
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos (professor responsável)
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03/2015 - 07/2015
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos (professor colaborador)
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08/2014 - 12/2014
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Conservação de alimentos I (professor responsável) e Química de alimentos I (professor colaborador)
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08/2014 - 12/2014
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos fermentativos (professor responsável)
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08/2014 - 12/2014
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor colaborador); Frutas e hortaliças minimamente processadas (professor responsável)
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04/2014 - 07/2014
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor colaborador); Frutas e hortaliças minimamente processadas e refrigeradas (professor responsável)
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03/2014 - 07/2014
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos (professor responsável)
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03/2014 - 07/2014
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos (professor responsável)
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02/2014 - 06/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Conselho do Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos (Portaria nª 11 de 12 de fevereiro de 2014; Portaria nº 15 de 25 de fevereiro de 2014; Portaria nº 4 de 11 de março de 2013 ).
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06/2013 - 06/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Câmara de Pesquisa e Pós-Graduação do Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos (Portaria nº 14 de 04 de junho de 2013; Portaria nº 17 de 12 de março de 2014).
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05/2013 - 06/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da comissão de estudos de distribuição do espaço físico no CCQFA (Portaria nº 11 de 28 de maio de 2013).
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02/2013 - 06/2014
Direção e administração, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Especialização em Ciência dos Alimentos (portaria nº 411, de 07 de fevereiro de 2013).
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10/2013 - 02/2014
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos Fermentativos (professor responsável)
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10/2013 - 02/2014
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Conservação de Alimentos I (professor responsável), Química de Alimentos I (professor colaborador)
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10/2013 - 02/2014
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor colaborador); Frutas e hortaliças minimamente processadas (professor responsável)
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05/2013 - 09/2013
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos (Professor responsável)
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05/2013 - 09/2013
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos (Professor Responsável)
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03/2013 - 07/2013
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor colaborador), Frutas e hortaliças minimamente processadas e refrigeradas (professor responsável)
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04/2012 - 07/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro suplente do Conselho do Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos (portaria nº 05 de 16 de abril de 2012).
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11/2012 - 03/2013
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos Fermentativos (Professor responsável)
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11/2012 - 03/2013
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Conservação de Alimentos I (Professor responsável), Química de Alimentos I (Professor Colaborador)
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05/2009 - 03/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Cargo ou função, Comissão de responsabilidade pela planta de panificação (portaria nº 29 de 29 de maio de 2009)..
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10/2008 - 01/2013
Direção e administração, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Cargo ou função, Coordenadora adjunta do Curso de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, nível especialização (portaria nº 1.368 de 14 de outubro de 2008; portaria n° 1785, de 16 de novembro de 2010).
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08/2012 - 12/2012
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor colaborador), Frutas e hortaliças minimamente processadas e refrigeradas (professor responsável)
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04/2011 - 09/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Comissão de estruturação do Curso de Mestrado em Ciência dos Alimentos (portaria n° 4de 18 de abril de 2011).
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03/2012 - 07/2012
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à Ciência e Tecnologia de Alimentos (Professor responsável)
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03/2012 - 07/2012
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos (Professor responsável)
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02/2010 - 06/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro suplente do Colegiado do Curso de Química de Alimentos da UFPel (portaria nº 181 de 24 de fevereiro de 2010).
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08/2011 - 12/2011
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Conservação de Alimentos I (professor colaborador), Química de Alimentos I (professor colaborador)
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03/2011 - 07/2011
Ensino, Curso Superior em Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina Química de alimentos (professor responsável)
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03/2011 - 07/2011
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina Introdução à Ciência e Tecnologia de Alimentos (professor responsável)
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05/2009 - 04/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Cargo ou função, Comissão de estudos para criação do curso de mestrado em Ciência dos Alimentos (portaria nº 22 de 29 de maio de 2009)..
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09/2010 - 01/2011
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (Professor Colaborador), Frutas e hortaliças minimamente processadas e refrigeradas (Professor responsável)
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08/2010 - 12/2010
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Métodos de Conservação I (Professor Responsável), Química de Alimentos I (Professor Responsável)
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04/2010 - 08/2010
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (Professor colaborador), Frutas e hortaliças minimamente processadas e refrigeradas (Professor responsável)
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03/2010 - 07/2010
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos (Professor Responsável), Química de Alimentos I (Professor Colaborador), Química de Alimentos II (Professor Responsável)
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05/2009 - 05/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Cargo ou função, Comissão de acompanhamento da reforma do prédio 04 do DCA (portaria nº 24 de 29 de maio de 2009)..
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09/2009 - 01/2010
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia das fermentações (Professor responsável)
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09/2009 - 01/2010
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor regente) , Frutas e hortaliças minimamente processadas e refrigeradas (professor responsável)
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04/2009 - 08/2009
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos (professor responsável), Química de Alimentos I (professor responsável)
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04/2009 - 08/2009
Ensino, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Frutas e hortaliças em conserva (professor regente), Frutas e hortaliças minimamente processadas e refrigeradas (professor responsável)
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08/2008 - 12/2008
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos II (professor regente)
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08/2008 - 12/2008
Ensino, Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos (Professor responsável)
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08/2008 - 12/2008
Ensino, Tecnólogo em Viticultura e Enologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos (Professor responsável)
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03/2008 - 07/2008
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e segurança na indústria de alimentos (professor responsável), Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos (professor responsável), Química de Alimentos I (professor responsável)
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03/2008 - 07/2008
Ensino, Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos (Professor responsável)
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09/2007 - 01/2008
Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado, Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos (professor responsável), Microbiologia de Alimentos (professor regente), Química de Alimentos II (professor regente)
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09/2007 - 01/2008
Ensino, Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos (professor responsável)
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01/2004
Estágios , Curso de Química de Alimentos.,Estágio realizado, Atividades: Docência orientada - aulas ministradas nas disciplinas de Tecnologia de Fementações e Tecnologia de Frutas e Hortaliças - totalizando 30h (vide histórico escolar).
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01/2002
Estágios , Curso de Química de Alimentos.,Estágio realizado, Atividades: Docência orientada - aulas ministradas nas disciplinas de Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos e Tecnologia de Bebidas - totalizando 15h (vide histórico escolar).
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01/1999
Estágios , Centro de Biotecnologia/Laboratório de Biopolímeros.,Estágio realizado, Atividades: Rotinas de Laboratório de Microbiologia, produção de biopolímeros, cromatografia e reologia de polímeros.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Caroline Dellinghausen Borges e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?