Sheila Mello da Silveira

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• SCHUH, J. ; BATISTELI, P. ; GARGETTI, A. ; ZAPPAROLI, A. ; BALSAN, T. I. ; GILIOLI, A. ; ZANETTI, V. C. ; BORTOLINI, F. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; VERRUCK, S. ; SILVEIRA, S. M. . Basil, marjoram, nutmeg and oregano essential oils as natural preservatives of Quark-type cheese. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 42, p. 1-10, 2022.

• MAGRO, DÉBORA REGINA ; Foralosso, Fabiana Bortolini ; JUNIOR, ÁLVARO VARGAS ; FRONZA, NEI ; SILVEIRA, SHEILA MELLO DA ; GONZALEZ, SAMANTHA LEMKE . UNCONVENTIONAL FOOD PLANTS (PANCs): A REVIEW. Journal of Agricultural Sciences Research (2764-0973) , v. 1, p. 2-6, 2021.

• VERRUCK, SILVANI ; CUNHA JUNIOR, ANILDO ; MARASCHIN, MARCELO ; FRONZA, NEI ; BUDKE, JEAN CARLOS ; HASSEMER, GUILHERME DE SOUZA ; PRUDENCIO, ELANE SCHWINDEN ; DA SILVEIRA, SHEILA MELLO . Campomanesia spp. native fruits as potential source of health-promoting compounds. Bioscience Journal , v. 37, p. e37053, 2021.

• VERRUCK, SILVANI ; BARRETTA, CLARISSA ; MIOTTO, MARÍLIA ; CANELLA, MARIA HELENA MACHADO ; DE LIZ, GABRIELA RODRIGUES ; MARAN, BRUNA MARCHESAN ; GARCIA, SOFIA GRECHI ; DA SILVEIRA, SHEILA MELLO ; VIEIRA, CLEIDE ROSANA WERNECK ; DA CRUZ, ADRIANO GOMES ; PRUDENCIO, ELANE SCHWINDEN . Evaluation of the interaction between microencapsulated Bifidobacterium BB-12 added in goat?s milk Frozen Yogurt and Escherichia coli in the large intestine. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 127, p. 108690, 2020.

• VERRUCK, SILVANI ; CUNHA JUNIOR, ANILDO ; MARASCHIN, MARCELO ; FRONZA, NEI ; BUDKE, JEAN CARLOS ; HASSEMER, GUILHERME DE SOUZA ; PRUDENCIO, ELANE SCHWINDEN ; SILVEIRA, SHEILA MELLO DA . Nutritional composition of Brazilian native species of Campomanesia spp.. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 428974151, 2020.

• ROSA, ANDRÉIA DALLA ; RIGO, ELISANDRA ; BACKES, GECIANE TONIAZZO ; SILVEIRA, SHEILA MELLO DA ; VALDUGA, EUNICE ; CANSIAN, ROGÉRIO LUIS ; STEFFENS, CLARICE . FERMENTATION OF GREEN OLIVES USING STARTER CULTURE AND QUANTITATIVE DESCRIPTIVE ANALYSIS. REVISTA TECNOLÓGICA (UEM) , v. 29, p. 155-167, 2020.

• VELOSO, R. J. ; FRONZA, N. ; VARGAS JUNIOR, A. ; CARVALHO, V. S. ; FUJINAWA, M. F. ; SILVEIRA, S. M. . Potential of thyme essential oil on arugula sanitization. CIÊNCIA E AGROTECNOLOGIA (ONLINE) , v. 43, p. 43:e006819, 2019.

• SILVEIRA, S. M. ; MARASCHIN, M. ; VERRUCK, S. ; SECCHI, F. L. ; SCHEUERMANN, G. N. ; PRUDENCIO, E. S. ; CUNHA JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; VIEIRA, C. R. W. . Brazilian native species as potential new sources of natural antioxidant and antimicrobial agents. ACTA ALIMENTARIA , v. 48, p. 507-514, 2019.

• SCHUH, VANESSA ; SCHUH, JANAÍNA ; FRONZA, NEI ; Foralosso, Fabiana Bortolini ; VERRUCK, SILVANI ; VARGAS JUNIOR, ALVARO ; SILVEIRA, SHEILA MELLO DA . Evaluation of the microbiological quality of minimally processed vegetables. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 40, p. 10.1590/fst.381, 2019.

• MATTIELLO, C. A. ; SILVEIRA, S. M. ; CARLI, F. ; CUNHA JUNIOR, A. ; ALESSIO, D. R. M. ; PELIZZA, A. ; CARDOZO, L. L. ; THALER NETO, A. . Rendimento industrial, eficiência de fabricação e características físico-químicas de queijo colonial produzido de leite com dois níveis de células somáticas. ARQUIVO BRASILEIRO DE MEDICINA VETERINÁRIA E ZOOTECNIA (ONLINE) , v. 70, p. 1916-1924, 2018.

• VERRUCK, S. ; PRUDENCIO, E. S. ; SILVEIRA, S. M. . Compostos bioativos com capacidade antioxidante e antimicrobiana em frutas. REVISTA CSBEA , v. 4, p. 111, 2018.

• BATTISTI, RODRIGO ; FRONZA, NEI ; VARGAS JÚNIOR, ÁLVARO ; SILVEIRA, SHEILA MELLO DA ; DAMAS, MAYRA STÉPHANIE PASCOAL ; QUADRI, MARA GABRIELA NOVY . Gelatin-coated paper with antimicrobial and antioxidant effect for beef packaging. Food Packaging and Shelf Life , v. 11, p. 115-124, 2017.

• GUATEMIM, E. ; SILVEIRA, S. M. ; MILLEZI, A. F. ; FERENZ, M. ; COSTA, K. A. D. ; ROSSI, P. ; BAMPI, G. B. . Evaluation of the microbiological quality of ricotta cheese commercialized in Santa Catarina, Brazil. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online) , v. 36, p. 4-0, 2016.

• ROSA, A. D. ; STEFFENS, C. ; FERNANDES, I. A. ; RIGO, E. ; BACKES, G. T. ; SILVEIRA, S. M. . Application of an experimental plan to evaluate the fermentative process of table olives.. Perspectiva (Erexim) , v. 40, p. 7-18, 2016.

• ROSA, ANDRÉIA DALLA ; DA SILVEIRA, SHEILA MELLO ; COUTINHO, ENILTON FLICK ; STEFFENS, CLARICE ; CANSIAN, ROGERIO LUIS ; RIGO, ELISANDRA ; BACKES, GECIANE TONIAZZO . Green olive fermentation using spontaneous and Lactobacillus plantarum cultures. Journal fur Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (Print) / Journal of Consumer Protection and Food Safety , v. 11, p. 249-257, 2016.

• PRADO, A. C. P. ; SILVA, H. S. ; SILVEIRA, S. M. ; BARRETO, P. L. M. ; VIEIRA, C. R. W. ; MARASCHIN, M. ; FERREIRA, S. R. S. ; BLOCK, J. M. . Effect of the extraction process on the phenolic compounds profile and the antioxidant and antimicrobial activity of extracts of pecan nut [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch] shell. INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS , v. 52, p. 552-561, 2014.

• SILVEIRA, S. M. ; LUCIANO, F. B. ; FRONZA, N. ; CUNHA JUNIOR, A. ; SCHEUERMANN, G. N. ; VIEIRA, C. R. W. . Chemical composition and antibacterial activity of Laurus nobilis essential oil towards foodborne pathogens and its application in fresh Tuscan sausage stored at 7 °C. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology , v. 59, p. 86-93, 2014.

• SILVEIRA, S. M. ; RIBEIROS, M. ; FERENZ, M. . Avaliação da qualidade microbiológica de produtos de origem animal elaborados nos setores produtivos do Centro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CCTA - do IF Catarinense - Campus Concórdia. Revista Extensão Tecnológica - Revista de Extensão do Instituto Federal Catarinense , v. 1, p. 67-72, 2014.

• SILVEIRA, S. M. ; CUNHA JUNIOR, A. ; SCHEUERMANN, G. N. ; SECCHI, F. L. ; VERRUCK, S. ; KROHN, M. ; VIEIRA, C. R. W. . Composição química e atividade antibacteriana dos óleos essenciais de Cymbopogon winterianus (citronela), Eucalyptus paniculata (eucalipto) e Lavandula angustifolia (lavanda). REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ (IMPRESSO) , v. 71, p. 471-480, 2013.

• SILVEIRA, S. M. ; CUNHA JUNIOR, A. ; SCHEUERMANN, G. N. ; SECCHI, F. L. ; VIEIRA, C. R. W. . Chemical composition and antimicrobial activity of essential oils from selected herbs cultivated in the South of Brazil against food spoilage and foodborne pathogens. Ciência Rural (UFSM. Impresso) , v. 42, p. 1300-1306, 2012.

• DAL MOLIN, C. ; SILVEIRA, S. M. . Ocorrência de Cisticercose Suína e Bovina em Animais Abatidos no Município de Realeza - PR, sob Serviço de Inspeção Municipal. Higiene Alimentar , v. 19, p. 28-32, 2005.

• SPAGNOL, C. ; FERRO, D. M. ; SOARES, D. ; KONSKI, T. F. ; CUCHI, L. ; OLIVERA, W. X. ; SILVEIRA, S. M. . Aplicação da Liofilização na Obtenção de Microrganismos Viáveis para a Elaboração de Iogurtes. Revista de Ciências Exatas e Naturais , v. 7, p. 243-253, 2005.

• SILVEIRA, S. M. ; FRIES, L. L. M. ; TERRA, N. N. . Métodos Biológicos para a Conservação da Carne Mecanicamente Separada de Frango. Higiene Alimentar , v. 17, p. 1, 2003.

• SILVEIRA, S. M. ; FRIES, L. L. M. ; TERRA, N. N. . Métodos Biológicos na Conservação de Carnes e Produtos Cárneos. Revista Nacional da Carne , v. 305, p. 22-30, 2002.

• Foralosso, Fabiana Bortolini ; Peretti, Maria Eduarda ; Borsoi, Érika ; Binotto, Alessandra ; VARGAS JÚNIOR, ÁLVARO ; FRONZA, NEI ; SILVEIRA, SHEILA MELLO DA . REVISÃO: FERMENTAÇÃO LÁTICA: CARACTERÍSTICAS DO PROCESSO, MICROORGANISMOS E PRODUTOS DA FERMENTAÇÃO. Ensino e Pesquisa no Campo da Engenharia e da Tecnologia de Alimentos. 1ed.: Atena Editora, 2021, v. , p. 196-209.

• Silvani, Verruck ; Anildo, Cunha Junior ; Nei, Fronza ; Jean Carlos, Budke ; Sheila Mello da, Silveira . NON-COMMERCIALLY EXPLORED Campomanesia spp. NATIVE FRUITS AS POTENTIAL SOURCE OF ANTIMICROBIAL COMPOUNDS. CIÊNCIA, TECNOLOGIA E INOVAÇÃO: DO CAMPO À MESA. 1ed.: Instituto Internacional Despertando Vocações, 2020, v. , p. 197-210.

• Karine Angélica Dalla, Costa ; Mariane, Ferenz ; Jean Carlos, Budke ; Silvani, Verruck ; Sheila Mello da, Silveira . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DE UMA PLANTA ALIMENTICIA NÃO CONVENCIONAL (PANC) DO GÊNERO Amaranthus. CIÊNCIA, TECNOLOGIA E INOVAÇÃO: DO CAMPO À MESA. 1ed.: Instituto Internacional Despertando Vocações, 2020, v. , p. 818-835.

• FERENZ, M. ; COSTA, K. A. D. ; BUDKE, J. C. ; SILVEIRA, S. M. . COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL, ATIVIDADE ANTIMICROBIANA E ANTIOXIDANTE DE TARAXACUM OFFICINALE. In: Silvani Verruck. (Org.). Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1ed.Guarujá - SP: Editora Científica, 2020, v. 2, p. 91-105.

• Bruna Marchesan, Maran ; Thalia Indara, Balsan ; Nei, Fronza ; Silvani, Verruck ; Sheila Mello da, Silveira . Prevalência De Listeria Spp. E Listeria Monocytogenes Em Queijo Artesanal Do Meio-Oeste Catarinense. CIÊNCIA, TECNOLOGIA E INOVAÇÃO: DO CAMPO À MESA. 1ed.: Instituto Internacional Despertando Vocações, 2020, v. , p. 759-773.

• Schuh, Janaina ; Mattielo, Cecília Alice ; Ribeiros, Marina ; VERRUCK, SILVANI ; FRONZA, NEI ; VARGAS JÚNIOR, ÁLVARO ; Foralosso, Fabiana Bortolini ; Thaler Neto, André ; SILVEIRA, SHEILA MELLO DA . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E DETERMINAÇÃO DE PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE QUEIJO COLONIAL. Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2. 1ed.: Atena Editora, 2019, v. , p. 26-35.

• Foralosso, Fabiana Bortolini ; Haas, Cauana Munique ; Peretti, Maria Eduarda ; Vargas Júnior, Alvaro ; SILVEIRA, SHEILA MELLO DA ; FRONZA, NEI . EFEITOS DE DIFERENTES MÉTODOS DE COCÇÃO NAS CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS E FÍSICO-QUÍMICAS DE CENOURAS (Daucus carota L.) PRONTAS PARA CONSUMO. Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2. 1ed.: Atena Editora, 2019, v. , p. 160-171.

• REICHRT, S. ; KONIG, M. ; Manthey, K. ; SILVEIRA, S. M. . Qualidade microbiológica do sorvete italiano (soft) comercializado na cidade de Concórdia - SC. Sorveteria Confeitaria Brasileira, p. 40 - 42.

• ZAPAROLLI, A. ; BORSOI, E. ; KERN, K. M. ; SILVEIRA, S. M. ; VARGAS JUNIOR, A. ; BORTOLINI, F. . APLICAÇÃO DE REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS PARA A CONSERVAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS: UMA REVISÃO.. In: IV Simpósio Latino-Americano de Ciência, Tecnologia e Inovação em Agropecuária, 2022, Rio de Janeiro - RJ. Anais do IV Simpósio Latino-Americano de Ciência, Tecnologia e Inovação em Agropecuária, 2022.

• FILIPPIN, F. ; PERETTI, M. E. ; FRONZA, N. ; SILVEIRA, S. M. ; VARGAS JUNIOR, A. ; BORTOLINI, F. . APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL PARA A CONSERVAÇÃO E VALORIZAÇÃO DE JABUTICABA (PLINIA JABOTICABA) IN NATURA.. In: IV Simpósio Latino-Americano de Ciência, Tecnologia e Inovação em Agropecuária, 2022, Rio de Janeiro - RJ. Anais do IV Simpósio Latino-Americano de Ciência, Tecnologia e Inovação em Agropecuária, 2022.

• ZANETTI, V. C. ; SCHNEIDER, T. M. ; BORTOLINI, F. ; SILVEIRA, S. M. ; FRONZA, N. ; VARGAS JUNIOR, A. . UTILIZAÇÃO DE BIOMASSA DE BANANA COMO SUBSTITUTO DE GORDURA EM CREME DE MESA TIPO MAIONESE.. In: IV Simpósio Latino-Americano de Ciência, Tecnologia e Inovação em Agropecuária, 2022, Rio de Janeiro - RJ. Anais do IV Simpósio Latino-Americano de Ciência, Tecnologia e Inovação em Agropecuária, 2022.

• ZANFERARI, N. ; FERREIRA, N. R. C. ; FRONZA, N. ; VARGAS JUNIOR, A. ; BORTOLINI, F. ; SILVEIRA, S. M. . AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE UM OZONIZADOR DE USO DOMÉSTICO NA SANITIZAÇÃO DE ALFACE AMERICANA (LACTUCA SATIVA) COMO UMA ALTERNATIVA PARA SUBSTITUIR SANIFICANTES À BASE DE CLORO. In: IV Simpósio Latino-Americano de Ciência, Tecnologia e Inovação em Agropecuária, 2022, Rio de Janeiro - RJ. Anais do IV Simpósio Latino-Americano de Ciência, Tecnologia e Inovação em Agropecuária, 2022.

• VERRUCK, SILVANI ; JUNIOR, ANILDO ; FRONZA, NEI ; BUDKE, JEAN ; DA SILVEIRA, SHEILA . NON-COMMERCIALLY EXPLORED Campomanesia spp. NATIVE FRUITS AS POTENTIAL SOURCE OF ANTIMICROBIAL COMPOUNDS. In: CONGRESSO INTERNACIONAL DA AGROINDÚSTRIA, 2020. Ciência, Tecnologia e Inovação: do campo à mesa, 2020.

• MARCHESAN MARAN, BRUNA ; INDARA BALSAN, THALIA ; FRONZA, NEI ; VERRUCK, SILVANI ; MELLO DA SILVEIRA, SHEILA . PREVALÊNCIA DE Listeria spp. E Listeria monocytogenes EM QUEIJO ARTESANAL DO MEIO-OESTE CATARINENSE. In: CONGRESSO INTERNACIONAL DA AGROINDÚSTRIA, 2020. Ciência, Tecnologia e Inovação: do campo à mesa, 2020.

• ANGÉLICA DALLA COSTA, KARINE ; FERENZ, MARIANE ; CARLOS BUDKE, JEAN ; VERRUCK, SILVANI ; MELLO DA SILVEIRA, SHEILA . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DE UMA PLANTA ALIMENTICIA NÃO CONVENCIONAL (PANC) DO GÊNERO Amaranthus. In: CONGRESSO INTERNACIONAL DA AGROINDÚSTRIA, 2020. Ciência, Tecnologia e Inovação: do campo à mesa.

• DUARTE, L. ; FALCOSKI, M. M. ; SOUZA, T. F. ; GUIMARAES, I. A. S. ; GILIOLI, A. ; SILVEIRA, S. M. . Elaboração e aplicação de um ?quiz? para a promoção da alimentação saudável. In: 6º Simpósio de Segurança Alimentar, 2018, Gramado - RS. Anais do 6º Simpósio de Segurança Alimentar, 2018.

• SCHUH, J. ; SCHUH, V. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; BORTOLINI, F. ; SILVEIRA, S. M. . Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de mix de saladas minimamente processadas. In: 6º Simpósio de Segurança Alimentar, 2018, Gramado - RS. Anais do 6º Simpósio de Segurança Alimentar, 2018.

• PERETTI, M. E. ; HAAS, C. M. ; FRONZA, N. ; VARGAS JUNIOR, A. ; SILVEIRA, S. M. ; BORTOLINI, F. . Utilização da tecnologia sous vide no processamento térmico a vácuo de vegetais: inovação para a preservação da qualidade de alimentos processados em comparação com os processos tradicionais de conservação. In: V Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos e VII Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2018, Guarapuava - PR. Anais do IV Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos e VII Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2018. v. 5.

• PERETTI, M. E. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; SILVEIRA, S. M. ; HAAS, C. M. ; BORTOLINI, F. . Efeitos do uso de diferentes tratamentos térmicos, aplicados em cenoura pronta para consumo sobre a qualidade microbiológica, química e nutricional. In: IV Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos e VII Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2018, Guarapuava - PR. Anais do IV Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos e VII Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2018. v. 5.

• BARBOZA, J. V. ; BASSANI, L. T. ; TITON, F. P. ; SILVEIRA, S. M. . Modelagem matemática do crescimento microbiano. In: VI Congresso Internacional de Ensino da Matemática, 2013, Canoas - RS. Anais do VI Congresso Internacional de Ensino da Matemática, 2013.

• ROSA, A. D. ; TONIAZZO, G. ; SILVEIRA, S. M. ; RIGO, E. . Produção de azeitonas verdes de mesa fermentadas com Lactobacillus plantarum. In: 18ª Seamana Acadêmica de Engenharia de Alimentos e 14º Encontro Regional de Iniciação Científica, 2013, Erechim - RS. 18ª Sem. Acadêmica e 14º Encontro Regional de Iniciação Científica, 2013.

• SILVEIRA, S. M. ; CUNHA JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; SECCHI, F. L. ; VERRUCK, S. ; VIEIRA, C. R. W. . Composição química e atividade antibacteriana do óleo essencial de Eucalyptus paniculata. In: 4º Simpósio de Segurança Alimentar, 2012, Gramado - RS. Anais do 4º Simpósio de Segurança Alimentar, 2012.

• SILVEIRA, S. M. ; CUNHA JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; SECCHI, F. L. ; GAIO, A. ; VIEIRA, C. R. W. . Avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos de Schinus terebinthifolius (aroeira) e Syzygium cumini (jambolão). In: 4º Simpósio de Segurança Alimentar, 2012, Gramado - RS. Anais do 4º Simpósio de Segurança Alimentar, 2012.

• MATTEI, F.J. ; KAWSKI, V. L. ; LEHR, N. M. ; LOPES, L. S. ; VERRUCK, S. ; SCHMIDT, A. R. ; SILVEIRA, S. M. . Efeito da substituição parcial da carne suína por carne de frango sobre a qualidade de um embutido fermentado. In: VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes, 2011, São Pedro - SP. VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Campinas - SP: Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL, 2011.

• MIOTTO, M. ; MIOTTO, L. ; RAMOS, R. J. ; CIROLINI, A. ; SILVA, H. S. ; BASEGGIO, A. M. ; da Silva, I.R. ; FARIA, L. F. B. ; SILVEIRA, S. M. ; VIEIRA, C. R. W. . Ocorrência de Escherichia coli entre os coliformes termotolerantes isolados de água salina para o cultivo de moluscos bivalves. In: 3º Simpósio de Segurança Alimentar, 2010, Florianópolis - SC. Anais do 3º Simpósio de Segurança Alimentar - Rompendo Barreiras, 2010.

• ZANETTI, V. C. ; KOIDE, G. B. ; MARAN, E. M. ; SILVEIRA, S. M. ; MIOTTO, MARÍLIA ; VERRUCK, S. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS COLONIAIS ARTESANAIS PRODUZIDOS NO MUNICÍPIO DE SEARA-SC. In: 28º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos - CBCTA, 2022. Anais do 28º CBCTA, 2022.

• ZANETTI, V. C. ; SILVEIRA, J. C. S. D. ; LOBE, L. ; VARGAS JUNIOR, A. ; SILVEIRA, S. M. ; VERRUCK, S. . SUSCEPTIBILIDADE A ANTIMICROBIANOS DE CEPAS POTENCIALMENTE PROBIÓTICAS ISOLADAS DE QUEIJO COLONIAL ARTESANAL. In: 28º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos - CBCTA, 2022. Anais do 28º CBCTA, 2022.

• ZANETTI, V. C. ; KOIDE, G. B. ; MARAN, E. M. ; SILVEIRA, S. M. ; VERRUCK, S. . AVALIAÇÃO GENOTÍPICA DA MICROBIOTA BACTERIANA DE QUEIJO COLONIAL ARTESANAL DE SEARA ? SC. In: 28º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos - CBCTA, 2022. Anais do 28º CBCTA, 2022.

• PERETTI, M. E. ; FORALOSSO, F. B. ; HAAS, C. M. ; VESCOVI, M. P. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; SILVEIRA, S. M. . Análise de parâmetros físicos e Nutricionais em cenouras (daucus carota l.) Prontas para Consumo submetidas a diferentes tratamentos térmicos. In: XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019, Florianópolis - SC. Anais do XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019.

• VELOSO, R. J. ; ZANFERARI, N. ; MEYRING, E. S. ; GARGETTI, A. ; BALSAN, T. I. ; ZAPPAROLI, A. ; FUJINAWA, M. F. ; SILVEIRA, S. M. . Avaliação da atividade antimicrobiana do óleo essencial de tomilho sobre Escherichia coli inoculada em rúcula minimamente processada. In: XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019, Florianópolis - SC. Anais do XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019.

• BATISTELI, P. ; GARGETTI, A. ; SCHUH, J. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; FAGUNDES, C. ; FORALOSSO, F. B. ; SILVEIRA, S. M. . Desenvolvimento e avaliação microbiológica de cobertura comestível com adição de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis) em tomate cereja (Solanum lycopersicum). In: XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019, Florianópolis - SC. Anais do XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019.

• VESCOVI, M. P. ; FORALOSSO, F. B. ; PERETTI, M. E. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; SILVEIRA, S. M. . Utilização de gerador rápido com leito Fixo, como alternativa da valorização do processo de Produção de vinagre de mel. In: XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019, Florianópolis - SC. Anais do XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019.

• POLLI, A. B. B. ; GUIMARAES, I. ; FALCOSKI, M. M. ; CONTE, M. ; LANG, G. ; SILVEIRA, S. M. ; GILIOLI, A. . Educação para a alimentação saudável Através de um jogo tipo ?quiz? em escolas do ensino Fundamental do município de concórdia ? sc. In: XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019, Florianópolis - SC. Anais do XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019.

• SCHUH, J. ; GARGETTI, A. ; BATISTELI, P. ; BALSAN, T. I. ; ZAPPAROLI, A. ; GILIOLI, A. ; FORALOSSO, F. B. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; SILVEIRA, S. M. . Avaliação microbiológica de queijo tipo Quark adicionado de óleo essencial de orégano (Origanum vulgare). In: XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019, Florianópolis - SC. Anais do XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019.

• GARGETTI, A. ; MEYRING, E. S. ; BALSAN, T. I. ; ZANFERARI, N. ; CUNHA JUNIOR, A. ; SILVEIRA, S. M. . Caracterização Nutricional E Atividade Antimicrobiana De Plantas Alimentícias Não Convencionais (Panc?S) | Nutritional Characterization And Antimicrobial / Activity Of Unconventional Food Plants (Ufps). In: Mostra Nacional de Iniciação Científica Tecnológica Interdisciplinar - XII MICTI, 2019, Brusque - SC. Anais da XII Mostra Nacional de Iniciação Científica Tecnológica Interdisciplinar - XII MICTI, 2019.

• LOVIS, K. L. ; SCHNEIDER, T. M. ; VARGAS JUNIOR, A. ; SILVEIRA, S. M. ; FORALOSSO, F. B. ; FRONZA, N. . Desenvolvimento De Creme De Mesa Tipo Maionese A Base De Biomassa: Comparação Com Molho De Maionese Tradicional / Development Of Mayonese Table Cream Based On Biomass: Comparison With Traditional Mayonese Sauce. In: XII Mostra Nacional de Iniciação Científica Tecnológica Interdisciplinar - XII MICTI, 2019, Brusque - SC. Anais da XII Mostra Nacional de Iniciação Científica Tecnológica Interdisciplinar - XII MICTI, 2019.

• PERETTI, M. E. ; FILIPPIN, F. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; SILVEIRA, S. M. ; FORALOSSO, F. B. . Aplicação De Revestimento Comestível Para A Conservação E Valorização De Jabuticaba (Myrciaria Cauliflora) (Mart. O. Berg) / Application Of Comestible Coating For The Conservation And Valuation Of Jabuticaba (Myrciaria Cauliflora) (Mart. O. Berg). In: XII Mostra Nacional de Iniciação Científica Tecnológica Interdisciplinar - XII MICTI, 2019, Brusque - SC. Anais da XII Mostra Nacional de Iniciação Científica Tecnológica Interdisciplinar - XII MICTI, 2019.

• PERETTI, M. E. ; SOUZA, L. B. M. ; FILIPPIN, F. ; SILVEIRA, S. M. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; FORALOSSO, F. B. . laboração De Uma Bebida Funcional Probiótica A Base De Leite De Coco (Cocus Nucifera) / Elaboration Of A Probiotic Functional Drinking The Coconut Milk Basis (Cocus Nucifera). In: XII Mostra Nacional de Iniciação Científica Tecnológica Interdisciplinar - XII MICTI, 2019, Brusque - SC. Anais da XII Mostra Nacional de Iniciação Científica Tecnológica Interdisciplinar - XII MICTI, 2019.

• ZAPPAROLI, A. ; SCHUH, J. ; BATISTELI, P. ; FRONZA, N. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FORALOSSO, F. B. ; SILVEIRA, S. M. . Avaliação da atividade antibacteriana de óleos essenciais cítricos orgânicos frente a microrganismos de importância em alimentos. In: XI Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar e IV IFCultura, 2018, São Bento do Sul - SC. Anais da XI MICTI, 2018.

• BRAND, Q. C. S. ; MAGENTANZ, S. G. ; ZANFERARI, N. ; DIAS, V. G. ; JUNG, A. L. ; JUNG, A. O. ; SILVEIRA, S. M. . A ozonização na qualidade microbiológica de frutas e hortaliças. In: XI Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar e VI IFCultura, 2018, São Bento do Sul - SC. Anais da XI MICTI, 2018.

• BRITO, R. S. A. ; SANTIN, R. ; SILVEIRA, S. M. ; MUELLER, E. N. . Potencial antifúngico in vitro do extrato hidroalcoólico de Maytenus sp frente a Malassezia pachydermatis.. In: Congresso MEDVEP de Especialidades Veterinárias, 2017, CURITIBA - PR. Congresso MEDVEP de Especialidades Veterinárias. Curitiba - PR, 2017.

• MATTIELLO, C. A. ; SILVEIRA, S. M. ; THALER NETO, A. ; MILLEZI, A. F. ; SCHUH, J. ; FERENZ, M. ; RIBEIROS, M. . Enumeração de Coliformes a 45 °C e Staphylococcus coagulase positiva e pesquisa de Salmonella sp. e Listeria monocytogenes em queijos coloniais produzidos em um laticínio no oeste de Santa Catarina. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Alimentação: a árvore que sustenta a vida, 2016, Gramado - RS. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

• SCHUH, J. ; MATTIELLO, C. A. ; THALER NETO, A. ; MILLEZI, A. F. ; FERENZ, M. ; RIBEIROS, M. ; SILVEIRA, S. M. . Avaliação dos parâmetros de pH e umidade e contaminação de queijo colonial por Staphylococcus aureus e Staphylococcus sp.. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Alimentação: a árvore que sustenta a vida, 2016, Gramado - RS. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

• MATIELLO, C. A. ; THALER NETO, A. ; SILVEIRA, S. M. ; ALESSIO, D. R. M. ; CARDOZO, L. L. ; PELIZZA, A. . Efeito da contagem de células somáticas no leite cru sobre o rendimento de queijo colonial em escala industrial. In: VI Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2015, Curitiba - PR. Anais VI Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2015. p. 139-140.

• SCHUH, J. ; RIBEIROS, M. ; FERENZ, M. ; MATTIELLO, C. A. ; THALER NETO, A. ; MILLEZI, A. F. ; SEMMELMANN, C. E. N. ; DA SILVEIRA, S. M. . Enumeração de microrganismos indicadores da qualidade higiênico-sanitária em queijo colonial.. In: VIII Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar, 2015, Sombrio - SC. Anais da VIII Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar, 2015.

• ROSA, A. D. ; RIGO, E. ; TONIAZZO, G. ; TEIXEIRA, M. L. ; SILVEIRA, S. M. . Variáveis de processo com vistas a segurança alimentar em fermanetação de azeitonas. In: 5º Simpósio de Segurança Alimentar, 2015, Bento Gonçalves - RS. Anais do 5º Simpósio de Segurança Alimentar, 2015.

• RIBEIROS, M. ; FERENZ, M. ; ROSA, A. D. ; FRONZA, N. ; MILLEZI, A. F. ; SANTOS, J. H. Z. ; SILVEIRA, S. M. . Avaliação da atividade antibacteriana de extratos de acácia negra, oliva, cúrcuma e urucum puros e encapsulados em sílicas híbridas. In: VII MICTI - Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar, 2014, Araquari - SC. VII MICTI - Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar - Anais do Evento, 2014.

• RIBEIROS, M. ; FERENZ, M. ; ROSA, M. E. S. ; MORETTO, T. ; SILVEIRA, S. M. . Avaliação preliminar da qualidade microbiológica do salame produzido no Centro de Ciência Tecnologia de Alimentos - CCTA do IFC - Campus Concórdia. In: 7ª Jornada de Iniciação Científica, 2013, Concórdia - SC. Anais da VII Jornada de Iniciação Científica (JINC). Concórdia - SC: Embrapa Suínos e Aves, 2013. v. 1. p. 84-85.

• FERENZ, M. ; COSTA, K. A. D. ; SILVEIRA, S. M. ; DEZEN, D. ; MILLEZI, A. F. . Avaliação da presença de Pseudomonas em águas minerais naturais comercializadas na cidade de Concórdia, SC. In: 7ª Jornada de Iniciação Científica, 2013, Concórdia - SC. Anais da VII Jornada de Iniciação Científica (JINC). Concórdia - SC: Embrapa Suínos e Aves, 2013. v. 1. p. 39-40.

• ROSA, M. E. S. ; SILVEIRA, S. M. . Fracionamento dos extratos hidroalcoólicos de Campomanesia eugenioides (guabiroba) e Parapiptadenia rigida (angico vermelho) e determinação da atividade antimicrobiana. In: VI Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar (MICTI), 2013, Camboriu - SC. Anais da VI Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar (MICTI), 2013.

• MATTEI, F.J. ; SILVEIRA, S. M. ; FERENZ, M. ; BERTOL, T. M. ; SILVA, W. P. ; FIORENTINI, A. M. . Culturas iniciadoras nativas e seus efeitos nas características físico-químicas de embutido fermentado, com associação de carne suína e de frango. In: XV Encontro de Pós-Graduação UFPEL, 2013, Pelotas - RS. Anais do XV Encontro de Pós-Graduação UFPEL, 2013.

• COLDEBELLA, M. ; FERENZ, M. ; RICHETTI, A. ; FRONZA, N. ; SILVEIRA, S. M. . Determinação da composição química e da atividade antimicrobiana dos óleos essenciais das folhas de laranjeira (Citrus sinensis) e de canela (Cinamomum zeylanicum). In: II Mostra de Pesquisa e Extensão - MPE, 2012, Rio do Sul - SC. Anais da II Mostra de Pesquisa e Extensão - MPE, 2012.

• CATTANI, C. S. O. ; CIROLINI, A. ; FUCHS, P. I. P. ; SILVEIRA, S. M. ; VIEIRA, C. R. W. . Influência do ácido lático como método de descontaminação microbiana em carcaças suínas.. In: Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2011, Florianópolis. Revista de Ciências Agroveterinárias, 2011.

• SILVEIRA, S. M. ; SILVA, H. S. ; RAMOS, R. J. ; CIROLINI, A. ; MIOTTO, L. ; MIOTTO, M. ; FARIA, L. F. B. ; BATISTA, C. R. V. . Atividade antimicrobiana de Bacillus amyloliquefaciens frente a microrganismos de importância em alimentos. In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis - SC. Higiene Alimentar. São Paulo - SP: Revista Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 321-322.

• SILVEIRA, S. M. ; ZIBETTI, A. W. ; BOLZAN, A. ; BATISTA, C. R. V. . Avaliação preliminar da atividade antimicrobiana do extrato de alecrim obtido por extração supercrítica. In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis - SC. Higiene Alimentar. São Paulo: Revista Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 326-327.

• SILVA, H. S. ; SILVEIRA, S. M. ; CIROLINI, A. ; MIOTTO, L. ; RAMOS, R. J. ; BATISTA, C. R. V. . Estudo preliminar da atividade inibitória de Lactobacillus reuteri contra bactérias patogênicas de interesse alimentar. In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis - SC. Higiene Alimentar. São Paulo: Revista Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 98-98.

• CIROLINI, A. ; SILVA, H. S. ; RAMOS, R. J. ; MIOTTO, L. ; SILVEIRA, S. M. ; MIOTTO, M. ; FARIA, L. F. B. ; BATISTA, C. R. V. . Estudo preliminar da qualidade microbiológica do leite pasteurizado comercializado em Florianópolis. In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis. Higiene Alimentar. São Paulo: Revista Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 381-382.

• RAMOS, R. J. ; MIOTTO, L. ; MIOTTO, M. ; FARIA, L. F. B. ; CIROLINI, A. ; SILVA, H. S. ; SILVEIRA, S. M. ; BATISTA, C. R. V. . Ocorrência de Vibrio spp. em águas marinhas de cultivos de ostras (Crassostrea gigas) na baía sul da ilha de Santa Catarina. In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis. Higiene Alimentar. São Paulo: Revista Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 432-432.

• REICHRT, S. ; Manthey, K. ; KONIG, M. ; SILVEIRA, S. M. . Qualidade Microbiológica do Sorvete Tipo Italiano (Soft) Comercializado na Cidade de Concórdia - SC. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos / XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte - MG. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

• GUEDES, G. P. ; RADIN, D. ; TOCHETTO, A. ; BOSCO, C. ; ROSA, A. D. ; Nei, Fronza ; BORTOLINI, F. ; SILVEIRA, S. M. ; HUBER, E. ; VARGAS JUNIOR, A. . APLICAÇÃO DE NATAMICINA PARA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE MORANGOS. In: II Congresso Euroamericano de Processos e Produtos Alimentícios, 2023. Anais do II Congresso Euroamericano de Processos e Produtos Alimentícios, 2023.

• RADIN, D. ; KERN, K. M. ; PEZZIN, E. V. B. ; ALBERTINI, N. S. ; BRESSAN, S. ; BORSOI, E. ; VARGAS JUNIOR, A. ; SILVEIRA, S. M. ; BORTOLINI, F. . DESENVOLVIMENTO DE UMA BEBIDA FUNCIONAL DE KOMBUCHA A PARTIR DE CHÁ VERDE (Camellia sinensis L.) UTILIZANDO MEL E PITAYA (Hylocereus lemaiereiI) EM DIFERENTES ETAPAS DE FERMENTAÇÃO. In: II Congresso Euroamericano de Processos e Produtos Alimentícios, 2023. Anais do II Congresso Euroamericano de Processos e Produtos Alimentícios, 2023.

• BRESSAN, S. ; BORSOI, E. ; ALBERTINI, N. S. ; RADIN, D. ; KERN, K. M. ; SILVEIRA, S. M. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; BORTOLINI, F. . PRODUÇÃO DE HIDROMEL ADICIONADO DE TANGERINA (Citrus reticulata) UTILIZANDO LEVEDURAS ENCAPSULADAS AO LONGO DE TRÊS GERAÇÕES. In: II Congresso Euroamericano de Processos e Produtos Alimentícios, 2023. Anais do II Congresso Euroamericano de Processos e Produtos Alimentícios, 2023.

• KERN, K. M. ; BORTOLINI, F. ; BIASI, V. ; ROSA, A. D. ; BOSCO, C. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; SILVEIRA, S. M. . UTILIZAÇÃO DE MICROALGAS EM ALIMENTOS: APLICAÇÃO EM GELEIA DE AMORA COMO PROPOSTA PARA ELEVAR O VALOR NUTRICIONAL. In: II Congresso Euroamericano de Processos e Produtos Alimentícios, 2023. Anais do II Congresso Euroamericano de Processos e Produtos Alimentícios, 2023.

• FERREIRA, N. R. C. ; TOCHETTO, A. ; HARTMANN, T. ; VERRUCK, S. ; FRONZA, N. ; SILVEIRA, S. M. . Avaliação microbiológica e físico-química de manteigas artesanais comercializadas no município de Concórdia - SC. In: 36° Congresso nacional de Laticínios, 2023. Anais do 36° Congresso nacional de Laticínios, 2023.

• RADIN, D. ; Karine Angélica Dalla, Costa ; BORSOI, E. ; ALBERTINI, N. S. ; BRESSAN, S. ; PEZZIN, E. V. B. ; SILVEIRA, S. M. ; BORTOLINI, F. . DESENVOLVIMENTO DE UMA BEBIDA FUNCIONAL DE KOMBUCHA A PARTIR DE CHÁ VERDE (CAMELLIA SINENSIS L.) UTILIZANDO MEL E PITAYA (HYLOCEREUS LEMAIEREII) EM DIFERENTES ETAPAS DE FERMENTAÇÃO. In: XIII Mostra de Iniciação Científica do IFC - Campus Concórdia, 2023, Concórdia - SC. Anais da XIII Mostra de Iniciação Científica do IFC - Campus Concórdia, 2023.

• BRESSAN, S. ; BORSOI, E. ; ALBERTINI, N. S. ; RADIN, D. ; KERN, K. M. ; MELLO DA SILVEIRA, SHEILA ; VARGAS JUNIOR, A. ; BORTOLINI, F. . PRODUÇÃO DE HIDROMEL ADICIONADO DE TANGERINA (CITRUS RETICULATA) UTILIZANDO LEVEDURAS ENCAPSULADAS AO LONGO DE TRÊS GERAÇÕES. In: XIII Mostra de Iniciação Científica do IFC - Campus Concórdia, 2023, Concórdia - SC. Anais da XIII Mostra de Iniciação Científica do IFC - Campus Concórdia, 2023.

• TOCHETTO, A. ; MARIAN, I. C. ; LOBE, L. A. S. ; FRONZA, N. ; FORALOSSO, F. B. ; VERRUCK, S. ; SILVEIRA, S. M. . RESISTÊNCIA A ANTIMICROBIANOS DE ESCHERICHIA COLI ISOLADA DE QUEIJO COLONIAL ARTESANAL PRODUZIDO NO MEIO OESTE CATARINENSE. In: XIII Mostra de Iniciação Científica do IFC - Campus Concórdia, 2023, Concórdia. Anais da XIII Mostra de Iniciação Científica do IFC - Campus Concórdia, 2023.

• ZANETTI, V. C. ; MARAN, E. M. ; SILVEIRA, S. M. ; MIOTTO, MARÍLIA ; COSTA, A. C. O. ; GONZAGA, L. V. ; TRIBUZI, G. ; BLOCK, J. M. ; VERRUCK, S. . METATAXONOMIC ANALYSIS AND CHEMICAL COMPOSITION OF ARTISANAL COLONIAL CHEESE FROM SOUTHERN BRAZIL: EXPLORING MICROBIAL DIVERSITY AND BIOCHEMICAL ASPECTS DURING RIPENING. In: Latin American Symposium on Food Science and Nutrition - SLACAN, 2023, Campinas - SP. Book of abstracts of the 15th SLACAN - Latin American Symposium on Food Science and Nutrition, 2023.

• ZANFERARI, N. ; SUNTI, P. F. G. ; FERREIRA, N. R. C. ; Nei, Fronza ; FORALOSSO, F. B. ; ROSA, A. D. ; STREY, C. B. ; SILVEIRA, S. M. . Avaliação da utilização de um ozonizador de uso doméstico na sanitização de alface americana (Lactuca sativa) como uma alternativa para substituir sanificantes à base de cloro. In: Mostra de Iniciação Científica do IFC Campus Concórdia, v. 12 n.1 (2022), 2022, Concórdia - SC. Anais da Mostra de Iniciação Científica do IFC Campus Concórdia, v. 12 n.1 (2022), 2022. v. 12.

• BORDIGNON, R. ; CALZA, S. ; STREY, C. B. ; ROSA, A. D. ; FORALOSSO, F. B. ; GILIOLI, A. ; VARGAS JUNIOR, A. ; SILVEIRA, S. M. . AVALIAÇÃO DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL À BASE DE ALGINATO E ÓLEO ESSENCIAL DE CAPIM-LIMÃO (Cymbopogon flexuosus) NA QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE MIRTILOS (Vaccinium corymbosum). In: Mostra de Iniciação Científica do IFC Campus Concórdia, 2022, Concórdia - SC. Anais da Mostra de Iniciação Científica do IFC Campus Concórdia, v. 12 n.1 (2022), 2022. v. 12.

• FERREIRA, N. R. C. ; CALZA, S. ; BORDIGNON, R. ; ROSA, A. D. ; STREY, C. B. ; FRONZA, N. ; FORALOSSO, F. B. ; SILVEIRA, S. M. . Avaliação microbiológica de queijos elaborados artesanalmente a partir de leite cru com dois tempos de maturação. In: Mostra de Iniciação Científica do IFC Campus Concórdia, 2022, Concórdia - SC. Anais da Mostra de Iniciação Científica do IFC Campus Concórdia, v. 12 n.1 (2022), 2022. v. 12.

• COSTA, A. J. P. ; PRIGOL, A. V. B. ; DEZINI, J. C. ; QUECHINI, K. ; LIMA, K. G. ; FAGUNDES, C. ; BENAZZI, T. L. ; SILVEIRA, S. M. . Biscoito amanteigado sem glúten adicionado de soro de leite e casca de beterraba. In: Mostra de Iniciação Científica do IFC Campus Concórdia, 2022, Concórdia - SC. Anais da Mostra de Iniciação Científica do IFC Campus Concórdia, v. 12 n.1 (2022), 2022. v. 12.

• BERNARDI, M. M. ; CERVELIN, L. C. ; FELICIO, N. H. ; COLOMBO, N. P. ; SCHIRMANN, N. L. ; SILVEIRA, S. M. ; BENAZZI, T. ; FAGUNDES, C. . Biscoito enriquecido da farinha da casca do maracujá e saborizado do chá da casca de laranja. In: Mostra de Iniciação Científica do IFC Campus Concórdia, 2022, Concórdia - SC. Anais da Mostra de Iniciação Científica do IFC Campus Concórdia, v. 12 n.1 (2022), 2022.

• KERN, K. M. ; BORSOI, E. ; ROSA, A. D. ; STREY, C. B. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; SILVEIRA, S. M. ; FORALOSSO, F. B. . Comparação dos processos de secagem convencional e por liofilização aplicados em pitayas (Hylocereus undatus) submetidas a diferentes tratamentos químicos. In: Mostra de Iniciação Científica do IFC Campus Concórdia, 2022, Concórdia - SC. Anais da Mostra de Iniciação Científica do IFC Campus Concórdia, v. 12 n.1 (2022), 2022. v. 12.

• LORENZIAN, B. T. E. ; FERREIRA, F. B. ; ROSA, J. V. O. ; BOF, K. T. ; FAGUNDES, C. ; SILVEIRA, S. M. ; BENAZZI, T. . Desenvolvimento de biscoitos tipo cookie de amendoim adicionado de farinha de casca de abacaxi e mix de grãos. In: Mostra de Iniciação Científica do IFC Campus Concórdia, 2022, Concórdia - SC. Anais da Mostra de Iniciação Científica do IFC Campus Concórdia, v. 12 n.1 (2022), 2022. v. 12.

• LANGONE, M. G. S. ; BORSOI, E. ; KERN, K. M. ; PIVA, L. B. ; BINOTTO, A. ; PERETTI, M. E. ; SILVEIRA, S. M. ; FORALOSSO, F. B. . Elaboração de kombucha de bergamota com mel. In: Mostra de Iniciação Científica do IFC Campus Concórdia, 2022, Concórdia - SC. Anais da Mostra de Iniciação Científica do IFC Campus Concórdia, v. 12 n.1 (2022), 2022. v. 12.

• KERN, K. M. ; BORSOI, E. ; PERETTI, M. E. ; LANGONE, M. G. S. ; ROSA, A. D. ; STREY, C. B. ; VARGAS JUNIOR, A. ; SILVEIRA, S. M. ; FORALOSSO, F. B. . Comparative of conventional drying process and by lyophilization applied in dragon fruits (Hylocereus undatus) with differents chemical treatment.. In: Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar, 2022, Rio do Sul - SC. Anais da XV MICTI - Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar e IV EPROMUNDO, 2022., 2022.

• SCHUH, J. ; BATISTELI, P. ; GARGETTI, A. ; ZAPPAROLI, A. ; BALSAN, T. I. ; FORALOSSO, F. B. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; VERRUCK, S. ; SILVEIRA, S. M. . Essential oils as natural alternatives for preserving traditional quark cheese safety. In: 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2021, Campinas - SP. Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2021.

• MARAN, B. M. ; MARAN, E. M. ; SILVEIRA, S. M. ; HASSEMER, G. ; MIOTTO, MARÍLIA ; VERRUCK, S. . Identification and quantification of bacteria using as V3-V4 regions of the 16S rRNA gene in artisanal salami through metagenetic analysis. In: 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2021, Campinas - SP. Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2021.

• MYAZAKI, N. L. ; CARDOSO, M. F. ; MIOTTO, MARÍLIA ; SILVEIRA, S. M. ; VERRUCK, S. . Identificação da população bacteriana em queijo colonial de Seara-SC através de sequenciamento genético do gene 16S rRNA. In: 34º Congresso Nacional de laticínios, 2021, Juiz de Fora - MG. Anais do 34º Congresso Nacional de laticínios. Juiz de Fora - MG, 2021.

• CARVALHO, K. L. B. ; SCHIAVINI, E. V. ; CALZA, S. ; FRONZA, N. ; SILVEIRA, S. M. . Contribuição para a cadeia produtiva de queijos artesanais: padrões microbiológicos brasileiros versus europeus para o queijo artesanal de leite cru. In: XIV Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar (MICTI), 2021, Concórdia - SC. Anais da XIV Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar (MICTI), 2021.

• CALZA, S. ; BALSAN, T. I. ; BORDIGNON, R. ; MEYRING, E. S. ; FRONZA, N. ; BORTOLINI, F. ; SILVEIRA, S. M. . Contribuição para a cadeia produtiva de queijos artesanais: avaliação microbiológica e caracterização físico-química de queijos produzidos a partir de leite cru na região de Seara - SC. In: XIV Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar (MICTI), 2021, Concórdia - SC. Anais da XIV Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar (MICTI), 2021.

• BORSOI, E. ; KERN, K. M. ; SOUZA, T. F. ; PERETTI, M. E. ; BINOTTO, A. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; SILVEIRA, S. M. ; FORALOSSO, F. B. . Desenvolvimento de bala de goma adicionada de ingredientes funcionais. In: XIV Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar (MICTI), 2021, Concórdia - SC. Anais da XIV Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar (MICTI), 2021.

• BINOTTO, A. ; PERETTI, M. E. ; BORSOI, E. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; SILVEIRA, S. M. ; FORALOSSO, F. B. . Desenvolvimento de uma nova bebida funcional a base de leite de coco contendo bactérias probióticas livres e encapsuladas em diferentes matrízes. In: X MIC - Mostra de Iniciação Científica do IFC - Instituto Federal Catarinense ?Campus Concórdia, 2021. Anais da X MIC - Mostra de Iniciação Científica do IFC - Instituto Federal Catarinense ?Campus Concórdia,25 e 26 de janeiro de 2021, 2021.

• BALSAN, T. I. ; LANG, G. ; ZAPPAROLI, A. ; MEYRING, E. S. ; FRONZA, N. ; FORALOSSO, F. B. ; TECCHIO, A. ; SILVEIRA, S. M. . Contribuição para a cadeia produtiva de queijos artesanais: pesquisa de Salmonella sp. e Listeria monocytogenes em queijos produzidos a partir de leite cru na região de Seara - SC. In: X MIC - Mostra de Iniciação Científica do IFC - Instituto Federal Catarinense ?Campus Concórdia, 2021, Concórdia - SC. Anais da X MIC - Mostra de Iniciação Científica do IFC - Instituto Federal Catarinense ? Campus Concórdia, 25 e 26 de janeiro de 2021, 2021.

• BORSOI, E. ; PERETTI, M. E. ; BINOTTO, A. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; SILVEIRA, S. M. ; FORALOSSO, F. B. . Conhecendo os alimentos através da ciência, tecnologia e engenharia de alimentos. In: X MIC - Mostra de Iniciação Científica do IFC - Instituto Federal Catarinense ?Campus Concórdia, 2021, Concórdia - SC. Anais da X MIC - Mostra de Iniciação Científica do IFC - Instituto Federal Catarinense ? Campus Concórdia, 25 e 26 de janeiro de 2021, 2021. v. 10.

• CARDOSO, M. F. ; MYAZAKI, N. L. ; MIOTTO, MARÍLIA ; SILVEIRA, S. M. ; VERRUCK, S. . Identificação do micobioma de queijo colonial de Seara-SC utilizando sequenciamento genômico da região ITS. In: 34º Congresso Nacional de laticínios, 2021, Juiz de Fora - MG. Anais do 34º Congresso Nacional de laticínios. Juiz de Fora - MG, 2021.

• POMAGERSKI, J. F. ; SCAPINI, T. ; CAMARGO, A. F. ; BONATTO, C. ; DALASTRA, C. ; KUBENECK, S. ; SILVEIRA, S. M. ; TREICHEL, H. . POTENCIAL DE RESÍDUOS DE FRUTAS COMO SUBSTRATO NA PRODUÇÃO DE AMILASE PELO FUNGO ASPERGILLUS NIGER. In: VII Simpósio em Ciência e Tecnologia Ambiental, 2020, Evento on-line. Anais do VII Simpósio em Ciência e Tecnologia Ambiental, 2020.

• SCHUH, J. ; ZAPPAROLI, A. ; BALSAN, T. I. ; GARGETTI, A. ; LANG, G. N. ; FORALOSSO, F. B. ; FRONZA, N. ; VARGAS JUNIOR, A. ; GILIOLI, A. ; SILVEIRA, S. M. . Aplicação de óleo essencial de orégano (Origanum vulgare) em queijo tipo Quark: avaliação da vida de prateleira e aceitabilidade sensorial. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão 2019, 2019, Concórdia. Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia., 2019.

• BATISTELI, P. ; BALSAN, T. I. ; SCHUH, J. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FORALOSSO, F. B. ; FRONZA, N. ; SILVEIRA, S. M. . Atividade antibacteriana in vitro do óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis) contra patógenos alimentares. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão 2019, 2019, Concórdia. Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2019.

• SCHUH, J. ; BALSAN, T. I. ; ZAPPAROLI, A. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FORALOSSO, F. B. ; FRONZA, N. ; SILVEIRA, S. M. . Avaliação da atividade antibacteriana do óleo essencial de orégano (Origanum vulgare L.) Frente a microrganismos de importância em alimentos. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão 2019, 2019, Concórdia. Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2019.

• CONTE, M. ; POLLI, A. B. B. ; VESCOVI, M. P. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; FORALOSSO, F. B. ; SILVEIRA, S. M. ; GIOVANNI, R. N. . Aplicação de natamicina pela técnica de imersão para conservação de morangos. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão 2019, 2019, Concórdia. Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2019.

• FILIPPIN, F. ; PERETTI, M. E. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; SILVEIRA, S. M. ; FORALOSSO, F. B. . Aplicação de revestimento comestível para conservação e valorização de jabuticaba in natura. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão 2019, 2019, Concórdia. Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2019.

• MEYRING, E. S. ; ZANFERARI, N. ; BATTISTI, L. M. ; GONCALVES, T. S. ; FRONZA, N. ; SILVEIRA, S. M. . Avaliação da contaminação de queijo artesanal por Staphylococcus aureus. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão 2019, 2019, Concórdia. Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2019.

• POLLI, A. B. B. ; SIOIA, V. H. ; MACHADO, K. M. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; FORALOSSO, F. B. ; SILVEIRA, S. M. . Comparação entre instrumentos de medição da concentração de cloro livre em água. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão 2019, 2019, Concórdia. Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2019.

• LOVIS, K. L. ; SCHNEIDER, T. M. ; FRONZA, N. ; FORALOSSO, F. B. ; SILVEIRA, S. M. ; VARGAS JUNIOR, A. . Desenvolvimento de creme de mesa tipo maionese a base de biomassa: comparação com molho de maionese tradicional. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão 2019, 2019, Concórdia. Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2019.

• ZANFERARI, N. ; GARGETTI, A. ; MEYRING, E. S. ; CUNHA JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FORALOSSO, F. B. ; SILVEIRA, S. M. . Determinação da composição centesimal e conteúdo mineral da planta alimentícia não convencional (PANC) uva do japão (Hovenia dulcis). In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão 2019, 2019, Concórdia. Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2019.

• POLLI, A. B. B. ; GUIMARAES, I. A. S. ; FALCOSKI, M. M. ; CONTE, M. ; LANG, G. N. ; FELICETTI, L. C. ; GRANGEIRO, C. L. V. ; OLIVEIRA, G. B. S. ; SIGNOR, H. M. R. ; GILIOLI, A. ; SILVEIRA, S. M. . Educação como forma de promoção da alimentação saudável junto à escolas do município concórdia ? SC. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão 2019, 2019, Concórdia. Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2019.

• PERETTI, M. E. ; MARTELLI, L. B. ; FILIPPIN, F. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; SILVEIRA, S. M. ; FORALOSSO, F. B. . Elaboração de uma bebida funcional probiótica a base de leite de coco. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão 2019, 2019, Concórdia. Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2019.

• FRUHAUF, L. M. ; MELLO, L. F. ; FRUHAUF, J. G. ; LAZZARIN, L. H. ; SILVEIRA, S. M. ; GONZALEZ, S. L. . Informações nutricionais dos alimentos. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão 2019, 2019, Concórdia. Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2019.

• BENDER, A. A. ; GUILHERME, J. ; BEE, L. F. ; BONAFIN, B. C. ; SILVEIRA, S. M. . O intestino como segundo cérebro. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão 2019, 2019, Concórdia. Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2019.

• GARGETTI, A. ; ZANFERARI, N. ; MEYRING, E. S. ; BALSAN, T. I. ; LANG, G. N. ; CUNHA JUNIOR, A. ; ROSA, A. D. ; SILVEIRA, S. M. . Potencial antimicrobiano do extrato aquoso e hidroalcoólico de uva japão (Hovenia dulcis) frente a microrganismos de importância em alimentos. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão 2019, 2019, Concórdia. Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2019.

• SILVEIRA, S. M. ; GILIOLI, A. ; POLLI, A. B. ; CONTE, M. ; LANG, G. N. ; GUIMARAES, I. A. S. ; FALCOSKI, M. M. ; SOUZA, T. F. . Ação educativa para a promoção da alimentação saudável em uma escola do ensino fundamental do município de Concórdia - SC. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2018, Concórdia. Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2018.

• BRAND, Q. C. S. ; JUNG, A. L. ; MAGENTANZ, S. G. ; JUNG, A. O. ; DIAS, V. G. ; SILVEIRA, S. M. . A ozonização na qualidade microbiológica de frutas e hortaliças. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2018, Concórdia - SC. Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2018.

• BATISTELI, P. ; GARGETTI, A. ; FORALOSSO, F. B. ; FAGUNDES, C. ; FRONZA, N. ; VARGAS JUNIOR, A. ; SILVEIRA, S. M. . Atividade antifúngica do óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) Frente a Aspergillus flavus e Aspergillus niger. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2018, Concórdia - SC. Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2018.

• ZAPPAROLI, A. ; SCHUH, J. ; BATISTELI, P. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; FORALOSSO, F. B. ; SILVEIRA, S. M. . Avaliação da atividade antibacteriana de óleos essenciais cítricos orgânicos frente a microrganismos de importância em alimentos. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2018, Concórdia - SC. Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2018.

• SCHUH, J. ; BALSAN, T. I. ; GARGETTI, A. ; ZAPPAROLI, A. ; FRONZA, N. ; VARGAS JUNIOR, A. ; FORALOSSO, F. B. ; GONCALVES, T. S. ; GILIOLI, A. ; SILVEIRA, S. M. . Elaboração de queijo tipo Quark tradicional adicionado de óleo essencial de orégano e avaliação de parâmetros físico-químicos de qualidade. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2018, Concórdia - SC. Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2018.

• PERETTI, M. E. ; HAAS, C. M. ; VESCOVI, M. P. ; FILIPPIN, F. ; FRONZA, N. ; VARGAS JUNIOR, A. ; HUBER, E. ; BIASI, V. ; SILVEIRA, S. M. ; FORALOSSO, F. B. . Estudo comparativo de diferentes métodos de conservação pelo uso do calor aplicados em vegetais prontos para consumo e seus impactos sobre a qualidade microbiológica, físico-química e nutricional. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2018, Concórdia - SC. Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2018.

• HAAS, C. M. ; PERETTI, M. E. ; VESCOVI, M. P. ; FRONZA, N. ; VARGAS JUNIOR, A. ; SILVEIRA, S. M. ; HUBER, E. ; FORALOSSO, F. B. . Utilização da tecnologia sous vide no processamento térmico a vácuo de vegetais: inovação para a preservação da qualidade de alimentos processados em comparação com os processos tradicionais de conservação. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia - SEPE, 2018, Concórdia - SC. Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2018.

• RITTER, M. E. ; GILIOLI, A. ; FACCIO, C. ; HUBER, E. ; GONZALEZ, S. L. ; FAGUNDES, C. ; FORALOSSO, F. B. ; SILVEIRA, S. M. ; GONCALVES, T. S. . Utilização de planilhas eletrônicas a fim de correlacionar conceitos apresentados durante o desenvolvimento de disciplinas. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia - SEPE, 2018, Concórdia - SC. Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2018.

• ZANFERARI, N. ; VELOSO, R. J. ; SILVEIRA, S. M. . Preparação de extratos aquosos a partir de espécies vegetais condimentares e avaliação da atividade antimicrobiana frente a bactérias relevantes para a indústria de hortaliças minimamente processadas. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia - SEPE, 2018, Concórdia - SC. Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia, 2018.

• FIRMINO, C. E. ; MUELLER, E. N. ; BRITO, R. S. A. ; CONTE, C. ; SANTIN, R. ; SILVEIRA, S. M. ; TRONCARELLI, M. Z. . Potencial antifúngico in vitro de diferentes extratos vegetais da planta Maytenus ilicifolia frente à levedura Malassezia pachydermatis. In: VI MIC - Mostra de Iniciação Científica, 2016, Concórdia - SC. Anais da VI MIC - Mostra de Iniciação Científica. Concórdia- SC: IFC - Campus Concórdia, 2016.

• MATIELLO, C. A. ; da Silveira, S. M. ; THALER NETO, A. ; MILLEZI, A. F. ; RIBEIROS, M. ; FERENZ, M. ; GAMBIN, L. B. . Preliminary assessment of the prevalence of coagulase-positive Staphylococci in raw milk captured by a dairy in west of Santa Catarina. In: 28º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2015, Florianópolis - SC. ANAIS DO 28º CBM 2015, 2015.

• MATIELLO, C. A. ; SILVEIRA, S. M. ; THALER NETO, A. ; MILLEZI, A. F. ; SCHUH, J. ; RIBEIROS, M. ; FERENZ, M. ; GAMBIN, L. B. . Preliminary assessment of raw material - raw and pasteurized milk - from a cheese industry in the west of Santa Catarina. In: 28º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2015, Florianópolis - SC. ANAIS DO 28º CBM 2015, 2015.

• CONTE, M. ; SILVEIRA, S. M. ; VARGAS, L. F. ; RIBEIROS, M. ; MILLEZI, A. F. ; SCHULTZ, S. . Enumeração de Coliformes Totais e Coliformes Termotolerantes em salada servida no refeitório do Instituto Federal Catarinense ? Campus Concórdia. In: V MIC - MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO IFC, 2015, Concórdia. Anais da V MIC - MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO IFC, 2015.

• VARGAS, L. F. ; SILVEIRA, S. M. ; CONTE, M. ; RIBEIROS, M. ; MILLEZI, A. F. ; SCHULTZ, S. . Pesquisa de Salmonella em pratos à base de carne servidos no refeitório do Instituto Federal Catarinense ? Campus Concórdia. In: V MIC - MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO IFC - CAMPUS CONCÓRDIA, 2015, Concórdia. Anais da V MIC - MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO IFC, 2015.

• RIBEIROS, M. ; SILVEIRA, S. M. ; FRONZA, N. ; MILLEZI, A. F. ; FERENZ, M. ; COSTA, K. A. D. ; SANTOS, J. H. Z. . Avaliação da atividade antibacteriana de produtos naturais encapsulados em sílicas híbridas. In: IV MIC - MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO IFC, 2014, Concórdia - SC. ANAIS DA IV MIC - MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO IFC INSTITUTO FEDERAL CATARINENSE CÂMPUS CONCÓRDIA, 2014.

• RICARDO, E. S. ; SILVEIRA, S. M. ; BACH, S. C. ; DIAS, B. V. ; BELLO, A. D. . Representação da célula bacteriana: uma experiência de aplicação do lúdico no ensino da Microbiologia de Alimentos. In: IV MIC - MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO IFC, 2014, Concórdia - SC. ANAIS DA IV MIC - MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO IFC INSTITUTO FEDERAL CATARINENSE CÂMPUS CONCÓRDIA, 2014.

• ROSA, A. D. ; SILVEIRA, S. M. ; BACKES, G. T. ; RIGO, E. ; SCHNEIDER, A. ; BONISSONI, C. ; SOLIGO, A. . Estudo da influência da concentração da sacarose e do cloreto de sódio na fermentação de azeitonas com cultura espontânea. In: IV MIC - MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO IFC, 2014, Concórdia - SC. ANAIS DA IV MIC - MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO IFC INSTITUTO FEDERAL CATARINENSE CÂMPUS CONCÓRDIA, 2014.

• FERENZ, M. ; GUATEMIM, E. ; COSTA, K. A. D. ; RIBEIROS, M. ; MILLEZI, A. F. ; BAMPI, G. B. ; SILVEIRA, S. M. . Qualidade microbiológica de ricotas comercializadas na cidade de Concórdia - SC. In: XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos - MICROAL, 2014, Foz do Iguaçu - PR. Anais do XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos - MICROAL 2014, 2014.

• SILVEIRA, S. M. ; CUNHA JUNIOR, A. ; SECCHI, F. L. ; VERRUCK, S. ; VIEIRA, C. R. W. . Composição química e atividade antibacteriana do óleo essencial de Lavandula angustifolia Mill. (Lamiaceae). In: 27º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013, Natal - RN. Anais do 27º Congresso Brasileiro de Microbiologia - 2013. São Paulo - SP: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM, 2013.

• VERRUCK, S. ; CUNHA JUNIOR, A. ; RICHETTI, A. ; COLDEBELLA, M. ; SILVEIRA, S. M. . Atividade antimicrobiana do extrato dos frutos de Campomanesia xanthocarpa Var. Littoralis frente a microrganismos de interesse em alimentos. In: 27º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013, Natal - RN. Anais do 27º Congresso Brasileiro de Microbiologia - 2013. São Paulo - SP: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM, 2013.

• HASSEMER, G. ; SILVEIRA, S. M. . Acompanhamento da produção e avaliação da qualidade microbiológica de produtos panificados. In: III Mostra de Iniciação Científica, 2013, Concórdia - SC. ANAIS DA III MIC - MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO IFC INSITUTO FEDERAL CATARINENSE CÂMPUS CONCÓRDIA, 2013.

• CANAL, J. ; MAISON, M. ; HEDLER, C. F. ; PIVATTO, R. A. ; RIBEIROS, M. ; SILVEIRA, S. M. ; COSTA JUNIOR, J. B. G. . Análise da eficiência de aplicação de um produto pré dipping com diferentes intervalos de tempo de ação. In: III Mostra de Iniciação Científica, 2013, Concórdia - SC. ANAIS DA III MIC - MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO IFC INSITUTO FEDERAL CATARINENSE CÂMPUS CONCÓRDIA, 2013.

• ROSA, M. E. S. ; RIBEIROS, M. ; FERENZ, M. ; CUNHA JUNIOR, A. ; ROSA, A. D. ; SILVEIRA, S. M. . Avaliação da atividade antibacteriana das frações do extrato bruto de Campomanesia eugenioides. In: III Mostra de Iniciação Científica, 2013, Concórdia - SC. ANAIS DA III MIC - MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO IFC INSITUTO FEDERAL CATARINENSE CÂMPUS CONCÓRDIA, 2013.

• RIBEIROS, M. ; FERENZ, M. ; ROSA, M. E. S. ; RAMOS JUNIOR, J. ; PIVATTO, R. A. ; SILVEIRA, S. M. . Avaliação preliminar da qualidade microbiológica do queijo minas padrão produzido no Centro de Ciência e Tecnologia de Alimentos ? CCTA do IFC ? Câmpus Concórdia. In: III Mostra de Iniciação Científica, 2013, Concórdia - SC. ANAIS DA III MIC - MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO IFC INSITUTO FEDERAL CATARINENSE CÂMPUS CONCÓRDIA, 2013.

• FERENZ, M. ; MILLEZI, A. F. ; DEZEN, D. ; COSTA, K. A. D. ; SILVEIRA, S. M. . Enumeração de coliformes totais e Escherichia coli em águas minerais naturais comercializadas na cidade de Concórdia, SC. In: III Mostra de Iniciação Científica, 2013, Concórdia - SC. ANAIS DA III MIC - MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO IFC INSITUTO FEDERAL CATARINENSE CÂMPUS CONCÓRDIA, 2013.

• GAIO, A. M. ; REDIN, E. ; SILVEIRA, S. M. . Detecção da presença de Salmonella em gelatina suína através do método convencional e Singlepath®. In: III Mostra de Iniciação Científica, 2013, Concórdia - SC. ANAIS DA III MIC - MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO IFC INSITUTO FEDERAL CATARINENSE CÂMPUS CONCÓRDIA, 2013.

• MORAES, E. M. ; FERENZ, M. ; RAMOS, J. ; SILVEIRA, S. M. . Avaliação preliminar da qualidade microbiológica do soro de queijo oriundo do processamento de queijo minas padrão. In: III Mostra de Iniciação Científica, 2013, Concórdia - SC. ANAIS DA III MIC - MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO IFC INSITUTO FEDERAL CATARINENSE CÂMPUS CONCÓRDIA, 2013.

• GUATEMIM, E. ; SILVEIRA, S. M. . Monitoramento da Incidência de Enterobactérias em ração para aves de corte em diferentes etapas do processo de fabricação em uma fábrica de rações no município de Concórdia - SC. In: II Mostra de Iniciação Científica, 2012, Concórdia. Anais da II Mostra de Iniciação Científica. Concórdia: IFC - Campus Concórdia, 2012.

• HASSEMER, G. S. ; SILVEIRA, S. M. . Avaliação da Variação de Resultados de Análise de Coliformes Totais em 1 e 10 Gramas de Gelatina. In: II Mostra de Iniciação Científica, 2012, Concórdia. Anais da II Mostra de Iniciação Científica. Concórdia: IFC - Campus Concórdia, 2012.

• VERRUCK, S. ; SILVEIRA, S. M. . Determinação da composição química de três espécies de frutos do gênero Campomanesia spp.. In: II Mostra de Iniciação Científica, 2012, Concórdia. Anais da II Mostra de Iniciação Científica. Concórdia: IFC - Campus Concórdia, 2012.

• SILVEIRA, S. M. ; COLDEBELLA, M. ; FERENZ, M. ; VERRUCK, S. ; ROSA, M. E. S. ; RICHETTI, A. ; FRONZA, N. . Atividade antibacteriana dos óleos essenciais das folhas de Cynamommum zeylanicum e Citrus sinensis. In: II Mostra de Iniciação Científica, 2012, Concórdia. Anais da II Mostra de Iniciação Científica. Concórdia: IFC - Campus Concórdia, 2012.

• FRONZA, N. ; RICHETTI, A. ; FERENZ, M. ; ROSA, M. E. S. ; SILVEIRA, S. M. . Avaliação da atividade antimicrobiana do óleo essencial de Eucalyptus paniculata encapsulado por método sol-gel. In: II Mostra de Iniciação Científica, 2012, Concórdia. Anais da II Mostra de Iniciação Científica, 2012.

• SILVEIRA, S. M. ; FERENZ, M. ; RICHETTI, A. ; COLDEBELLA, M. ; ROSA, M. E. S. ; FRONZA, N. . Avaliação da atividade antimicrobiana do óleo essencial de Cynamommum zeylanicum encapsulado por método sol-gel. In: II Mostra de Iniciação Científica, 2012, Concórdia. Anais da II Mostra de Iniciação Científica. Concórdia: IFC - Campus Concórdia, 2012.

• SILVEIRA, S. M. ; GAIO, A. ; ROSA, M. E. S. ; COLDEBELLA, M. ; FERENZ, M. ; RICHETTI, A. ; FRONZA, N. . Avaliação da atividade inibitória do óleo essencial de Laurus nobilis contra Yersinia enterocolitica em carne suína. In: II Mostra de Iniciação Científica, 2012, Concórdia. Anais da II Mostra de Iniciação Científica. Concórdia: IFC - Campus Concórdia, 2012.

• SILVEIRA, S. M. ; CUNHA JUNIOR, A. ; VERRUCK, S. ; SCHMIDT, A. R. ; GAIO, A. ; VIEIRA, C. R. W. . Chemical composition and antibacterial activity of L. nobilis essential oil against food spoilage and food-borne pathogens. In: XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos y IV Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos, 2012, Buenos Aires. Libro de resúmenes del XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos y IV Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos, 2012.

• SILVEIRA, S. M. ; CUNHA JUNIOR, A. ; CATTANI, C. S. O. ; VERRUCK, S. ; GAIO, A. ; KROHN, M. ; SCHMIDT, A. R. ; ROSA, G. ; VIEIRA, C. R. W. . Antimicrobial activity of bay essential oil in fresh sausage. In: XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos y IV Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos, 2012, Buenos Aires. Libro de resúmenes del XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos y IV Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos, 2012.

• PRADO, A. C. P. ; SILVA, H. S. ; SILVEIRA, S. M. ; VIEIRA, C. R. W. ; BLOCK, J. M. . Evaluation of minimum inhibitory concentration and antimicrobioal activity of the pecan nut shell extracts [Carya illinoiensis (Wangenh) C. KOCH]. In: XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos y IV Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos, 2012, Buenos Aires. Libro de resúmenes del XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos y IV Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos, 2012.

• SILVEIRA, S. M. ; CUNHA JUNIOR, A. ; SECCHI, F. L. ; KROHN, M. ; VERRUCK, S. ; MOCELLIN, T. S. ; VIEIRA, C. R. W. . Composição química e atividade antimicrobiana de óleos essenciais selecionados frente a micro-organismos relevantes em alimentos. In: 26º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011, Foz do Iguaçu - PR. CD online de Resumos do 26º CBM. São Paulo - SP, 2011.

• SILVEIRA, S. M. ; CUNHA JUNIOR, A. ; VERRUCK, S. ; MOCELLIN, T. S. ; KROHN, M. ; SECCHI, F. L. ; VIEIRA, C. R. W. . Atividade antimicrobiana de extratos vegetais de uso medicinal contra bactérias de importância em alimentos. In: 26º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011, Foz do Iguaçu - PR. CD online de resumos do 26º CBM. São Paulo - SP, 2011.

• SILVEIRA, S. M. ; CUNHA JUNIOR, A. ; VERRUCK, S. ; SCHMIDT, A. R. ; KROHN, M. ; SECCHI, F. L. ; VIEIRA, C. R. W. . Composição química e atividade antibacteriana de óleos essenciais condimentares frente a micro-organismos deteriorantes e patógenos importantes em alimentos. In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2011, Campinas - SP. 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2011.

• SILVEIRA, S. M. ; CUNHA JUNIOR, A. ; SECCHI, F. L. ; VIEIRA, C. R. W. . Avaliação da atividade antioxidante da guabiroba (Campomanesia eugenioides) e angico-vermelho (Parapiptadenia rigida). In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2011, CAMPINAS - SP. 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2011.

• SECCHI, F. L. ; VERRUCK, S. ; KROHN, M. ; SCHMIDT, A. R. ; CUNHA JUNIOR, A. ; SCHEUERMANN, G. N. ; SILVEIRA, S. M. . Composição química e atividade antibacteriana de óleos essenciais de plantas de ocorrência em Concórdia - SC. In: 5ª Jornada de Iniciação Científica Embrapa - JINC, 2011, Concórdia - SC. Anais da 5ª Jornada de Iniciação Científica Embrapa - JINC. Concórdia: Embrapa, 2011.

• MATTEI, F.J. ; KAWSKI, V. L. ; LEHR, N. M. ; VERRUCK, S. ; SCHMIDT, A. R. ; SILVEIRA, S. M. . Elaboração de embutido fermentado adicionado de carne de frango. In: 5ª JINC - Jornada de Iniciação Científica - Embrapa Suínos e Aves, 2011, Concórdia - SC. Anais da 5ª Jinc, 2011.

• SILVEIRA, S. M. ; VIEIRA, C. R. W. ; SECCHI, F. L. ; VERRUCK, S. ; KROHN, M. . Óleos essenciais de plantas do Oeste catarinense: composição química e bioatividade frente a micro-organismos de importância em alimentos. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador - BA. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

• SILVEIRA, S. M. ; VIEIRA, C. R. W. ; CUNHA JUNIOR, A. ; SECCHI, F. L. ; MOCELLIN, T. S. . Atividade antimicrobiana e antioxidante de espécies arbóreas do Oeste catarinense. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador - BA. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos, 2010.

• SILVEIRA, S. M. ; BIEZUS, L. L. ; VARDANEGA, R. ; AFONSO, J. ; SERPA, L. ; FRONZA, N. . Qualidade Microbiológica de Queijos Artesanais e Industrializados Comercializados na Região de Concórdia - SC. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba - PR. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• SILVEIRA, S. M. ; AGNES, I. ; BIEZUS, L. L. ; SANDI, C. ; FRONZA, N. ; SERPA, L. . Higiene e Qualidade Microbiológica da Merenda Escolar Servida em uma Escola da Rede Pública Municipal de Concórdia. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba - PR. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• SERPA, L. ; SILVEIRA, S. M. ; MOLOZZI, L. C. ; FRONZA, N. . Avaliação da Qualidade Físico-Química do Leite In Natura da Bacia Leiteira do Oeste Catarinense. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba -PR. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• SERPA, L. ; BET, V. F. ; SILVEIRA, S. M. ; NAGAMATO, R. ; FRONZA, N. ; SABEDOT, N. . Avaliação Físico-Química da Matéria-Prima Cárnea e do Salame Tipo Italiano. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba - PR. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• FRONZA, N. ; BERGAMIN, L. ; SERPA, L. ; SILVEIRA, S. M. . Influência de Diferentes Contagens de Células Somáticas no Leite sobre o Rendimento e Características Físico-Químicas do Queijo Mussarela. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba: sbCTA-PR, 2006. p. 0094-0094.

• SILVEIRA, S. M. ; MENEZES, C. R. ; MILANI, I. S. ; FRIES, L. L. M. ; MILANI, L. G. ; TERRA, N. N. . Biopreservação e Bioproteção em Lingüiça Toscana. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. XVIII Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2002.

• SILVEIRA, S. M. ; MENEZES, C. R. ; MILANI, I. S. ; FRIES, L. L. M. ; TERRA, N. N. . Cultura Starter Mista em Embutido Frescal. In: XVII Jornada Acadêmica Integrada, 2002, Santa Maria. Livro de Resumos da XVII Jornada Acadêmica Integrada. Santa Maria: Editora da USM, 2002.

• SILVEIRA, S. M. ; FRIES, L. L. M. ; TERRA, N. N. ; MILANI, L. G. . ?Efeito de um Complexo Enzimático sobre a Qualidade de um Embutido Frescal. In: 4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. 4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas, 2001. v. 1. p. 205-205.

• SILVEIRA, S. M. ; FRIES, L. L. M. ; TERRA, N. N. ; MILANI, L. G. ; MILANI, I. S. ; MENEZES, C. R. . Biopreservação de Embutido Frescal. In: 4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. Livro de Resumos do 4 Simpósio Latino Americano da Ciência de Alimentos. Campinas, 2001. v. 1. p. 155-155.

• SILVEIRA, S. M. ; FRIES, L. L. M. ; MILANI, L. G. ; BELLE, M. ; HERPICH, C. ; TERRA, N. N. . Efeito Biopreservador de um Complexo Enzimático em Salsicha. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000. v. 2. p. 6.121-6.121.

• SILVEIRA, S. M. ; MILANI, L. G. ; SASSI, A. ; BELLE, M. ; TERRA, N. N. ; FRIES, L. L. M. . Biopreservação de lingüiça toscana. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza - CE. Livro de resumos do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000. v. 2. p. 6.120-6.120.

• SILVEIRA, S. M. ; SASSI, A. ; FRIES, L. L. M. ; MILANI, L. G. . Efeito Biopreservador na Carne Mecanicamente Separada de Frango. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas. III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-Educação, Pesquisa e Desenvolvimento, 1999. v. 1. p. 186-186.

• SILVEIRA, S. M. ; SASSI, A. ; TREVISAN, A. C. ; TERRA, N. N. . Avaliação da Adição de Ingredientes para a Diminuição da Liberação de Água em Embutido Tipo Frescal. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas. III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999. v. 1. p. 180-180.

• MALLMANN, C. A. ; SANTURIO, J. M. ; BALDISSERA, M. A. ; ALMEIDA, C.A.A. ; SILVEIRA, S. M. ; MAIXNER, A. E. ; MARQUES, R. R. . Fatores Relacionados com a presença de Micotoxinas no Milho Recém-Colhido. In: XXI Congresso Nacional de Milho e Sorgo, 1996, Londrina - PR. XXI Congresso Nacional de Milho e Sorgo - Resumos, 1996. v. 1. p. 279-279.

• SILVEIRA, S. M. ; MAIXNER, A. E. ; MALLMANN, C. A. ; BALDISSERA, M. A. ; SANTURIO, J. M. ; GOULART, K. ; POZZOBON, M. C. ; MONTAGNER, S. ; FONTANA, F. Z. . Incidência de Aflatoxinas em Milho de Pipoca e Amendoim ou Derivados utilizados na Alimentação Humana. In: Anais do Congresso de Iniciação Científica, 1996, São Carlos - SP. Anais do Congresso de Iniciação Científica, 1996. v. 1. p. 90-90.

• SILVEIRA, S. M. ; MAIXNER, A. E. ; FONTANA, F. Z. ; SANTURIO, J. M. ; MALLMANN, C. A. . Determinação de Aflatoxina B1 e M1 em Fígado de Aves. In: Congresso de Iniciação Científica, 1996, São Carlos - SP. Congresso de Iniciação Científica, 1996. v. 1. p. 92-92.

• SILVEIRA, S. M. ; COLOSSI, R. ; FENALTE, N. ; GABRIEL, S. ; OURIQUE, L. ; LIMA, C. S. . Mortalidade e Prevenção do Câncer na Região de Santa Maria. In: III Jornada Integrada de Pesquisa, Extensão e Ensino, 1996, Santa Maria - RS. Anais da III Jornada Integrada de Pesquisa, Extensão e Ensino da UFSM, 1996. v. CCR. p. 110-110.

• POZZOBON, M. C. ; SCHNEIDER, L. G. ; MAIXNER, A. E. ; SILVEIRA, S. M. ; MARQUES, R. R. ; FONTANA, F. Z. ; MONTAGNER, S. ; GOULART, K. ; ALMEIDA, C.A.A. ; SANTURIO, J. M. ; BALDISSERA, M. A. ; MALLMANN, C. A. . Perfil das Análises do Laboratório de Análises Micotoxicológicas. CCS & CCR - UFSM. In: III Jornada Integrada de Pesquisa, Extensão e Ensino, 1996, Santa Maria. Anais da III Jornada Integrada de Pesquisa, Extensão e Ensino. Santa Maria: Editora da UFSM, 1996. p. 198-198.

• SILVEIRA, S. M. ; GILIOLI, A. ; POLLI, A. B. B. ; CONTE, M. ; LANG, G. N. ; GUIMARAES, I. A. S. ; FALCOSKI, M. M. ; SOUZA, T. F. . Ação educativa para a promoção da alimentação saudável em uma escola do ensino fundamental do município de Concórdia - SC. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVEIRA, S. M. ; CUNHA JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; SECCHI, F. L. ; GAIO, A. ; VIEIRA, C. R. W. . Avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos de Schinus terebinthifolius (aroeira) e Syzygium cumini (jambolão). 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SILVEIRA, S. M. ; CUNHA JUNIOR, A. ; VERRUCK, S. ; SCHMIDT, A. R. ; GAIO, A. ; VIEIRA, C. R. W. . Chemical composition and antibacterial activity of L. nobilis essential oil against food spoilage and food-borne pathogens. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVEIRA, S. M. ; CUNHA JUNIOR, A. ; CATTANI, C. S. O. ; VERRUCK, S. ; GAIO, A. ; KROHN, M. ; SCHMIDT, A. R. ; ROSA, G. ; VIEIRA, C. R. W. . Antimicrobial activity of bay essential oil in fresh sausage. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVEIRA, S. M. ; CUNHA JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; SECCHI, F. L. ; VERRUCK, S. ; VIEIRA, C. R. W. . Composição química e atividade antibacteriana do óleo essencial de Eucalyptus paniculata. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MATTEI, F.J. ; KAWSKI, V. L. ; LEHR, N. M. ; VERRUCK, S. ; SCHMIDT, A. R. ; SILVEIRA, S. M. . Elaboração de embutido fermentado adicionado de carne de frango. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SILVEIRA, S. M. ; SILVA, H. S. ; RAMOS, R. J. ; CIROLINI, A. ; MIOTTO, L. ; MIOTTO, M. ; FARIA, L. F. B. ; BATISTA, C. R. V. . Atividade antimicrobiana de Bacillus amyloliquefaciens frente a microrganismos de importância em alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVEIRA, S. M. ; ZIBETTI, A. W. ; BOLZAN, A. ; BATISTA, C. R. V. . Avaliação preliminar da atividade antimicrobiana do extrato de alecrim obtido por extração supercrítica. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• REICHRT, S. ; Manthey, K. ; KONIG, M. ; SILVEIRA, S. M. . Qualidade Microbiológica do Sorvete Tipo Italiano Comercializado na Cidade de Concórdia. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2022 - Atual

  Genes de resistência a antimicrobianos de Escherichia coli isolados da cadeia de queijo colonial artesanal produzido no meio Oeste catarinense, Descrição: Escherichia coli é uma bactéria com um lugar especial no mundo microbiológico, pois pode causar infecções graves em humanos e animais, mas também representa uma parte significativa da microbiota autóctone nos diferentes hospedeiros. Um problema de grande preocupação é uma possível transmissão de E. coli virulenta e/ou resistente a antibióticos entre animais e humanos através de inúmeras vias, como contato direto, contato com excreções de animais ou através da cadeia alimentar. Este projeto tem por objetivo a pesquisa de genes de resistência a antimicrobianos através do isolamento de Escherichia coli de queijo colonial artesanal produzidos na microrregião de Seara, município do meio-oeste catarinense.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Coordenador / Nei Fronza - Integrante / Fabiana Bortolini - Integrante / Silvani Verruck - Integrante / Alessandra Tochetto - Integrante / Gabriele Caroline Gottschalk de Abreu - Integrante / Alessandra Vortmann - Integrante.

• 2020 - Atual

  Contribuição para a cadeia produtiva de queijos artesanais: Avaliação microbiológica e caracterização físico-química de queijos produzidos a partir de leite cru na região de Seara - SC, Descrição: A região oeste de Santa Catarina destaca-se com uma importante bacia leiteira, com participação expressiva da agricultura familiar. A produção informal de queijo nas propriedades rurais é uma prática rotineira, sendo o produto destinado diretamente ao consumo local ou ao comércio em feiras livres e pequenos mercados, visando agregar valor à produção e sendo muitas vezes uma das principais fontes de renda de pequenos produtores. De acordo com a Lei Nº 17.486 de 16 de janeiro de 2018, o queijo artesanal é definido como sendo elaborado com leite cru da própria fazenda com métodos tradicionais, com vinculação ao território de origem, conforme Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade (RTIQ) estabelecido para cada tipo e variedade. O presente projeto visa somar esforços no diagnóstico da qualidade de queijos artesanais de leite cru produzidos na região de Seara - SC. Amostras de água, leite cru e queijos artesanais provenientes de diferentes produtores serão avaliadas microbiologicamente, e as amostras de queijo também serão caracterizadas sob o aspecto físico-químico. Espera-se, com a realização do presente projeto, contribuir para a qualificação e o fortalecimento desta importante cadeia produtiva regional. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Coordenador / Nei Fronza - Integrante / Silvani Verruck - Integrante / Álvaro Vargas Júnior - Integrante / Rodrigo Nogueira Giovanni - Integrante / Gabriela Lang - Integrante / Fabiana Bortolini Foralosso - Integrante / Thalia Indara Balsan - Integrante / Sinara Calza - Integrante / Andréia Tecchio - Integrante / Aline Siminski Bellincanta - Integrante / Geovana Cristina da Silva - Integrante / Valdir Magri - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia - Bolsa.

• 2019 - 2021

  Desenvolvimento de uma nova bebida funcional à base de leite de coco contendo bactérias probióticas livres e encapsuladas em diferentes matrizes, Descrição: O consumo de alimentos funcionais tem aumentado significativamente nos últimos anos, devido ao aumento da exigência do consumidor pela qualidade dos alimentos, benefícios à saúde e atendimento nutricional, evidenciando assim, a necessidade de desenvolvimento de novos produtos na indústria alimentícia, com novas aplicações, técnicas e matrizes, principalmente no que se refere à aplicação de probióticos e prebióticos, um amplo seguimento em constante desenvolvimento na área de alimentos funcionais. Os prebióticos são componentes alimentares não digeríveis que afetam de maneira benéfica o hospedeiro, por estimularem seletivamente a proliferação ou atividade de populações de bactérias desejáveis no cólon Os probióticos são substâncias vivas que exercem efeitos benéficos à saúde e a nutrição, tais como: produção de vitaminas, disponibilidade de minerais, produção de enzimas digestivas, redução de colesterol e estimulo ao sistema imune, porém a sua condução e passagem pelo trato digestivo são necessários para que as mesmas consigam atuar na manutenção de uma flora intestinal saudável. Assim sendo, esse transporte constitui uma das dificuldades da atualidade, na medida em que as bactérias probióticas não resistem ao ambiente extremamente ácido do estômago e morrem antes mesmo de atingirem o intestino, não desempenhando, portanto, as funções requeridas. Dessa forma, destaca-se a encapsulação, como um método promissor no aumento da viabilidade desses microrganismos probióticos, por meio da aplicação de uma barreira física de matriz polimérica, que objetiva proteger, o conteúdo encapsulado (probiótico) durante o processamento, armazenamento e passagem no trato gastrointestinal, além de controlar a liberação do material interno, reduzir volatilidade de líquidos, aumentar o shelf life e proteger contra a luz, água, e calor. Os probióticos geralmente são vendidos como constituintes de alimentos lácteos, presentes em iogurtes e leites fermentados. Apesar dos efeitos benéficos destes alimentos, há pessoas que, por razões de saúde, apresentam alergias ou intolerância às proteínas do leite e/ou à lactose, não podendo ingerir estes produtos quando da presença dessas substâncias, como é o caso dos leites fermentados e iogurtes a partir de leites de origem animal. Há também um constante aumento no número de consumidores veganos e vegetarianos com consequente acréscimo na demanda por alimentos probióticos isentos de ingredientes de origem animal. Considerando que o Brasil produz quase dois bilhões de unidades de coco (Cocus nucifera) por ano e a produção vem aumentando gradativamente, pensou-se na agregação de valor do produto, através da sua utilização para a produção de uma bebida fermentada funcional de origem vegetal contendo bactérias probióticas, livres e encapsuladas com diferentes matrizes encapsulantes. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Integrante / Nei Fronza - Integrante / Álvaro Vargas Júnior - Integrante / Fabiana Bortolini Foralosso - Coordenador / Maria Eduarda Peretti - Integrante.

• 2019 - 2020

  Elaboração e avaliação da vida de prateleira de uma maionese à base de biomassa de banana verde, Descrição: O amido resistente é um prebiótico presente em grandes concentrações na banana verde. Utilizando-se a banana verde, é possível produzir uma biomassa com poder espessante, que pode ser adicionada em diversas formulações como um ingrediente funcional. A maionese é um produto industrializado muito popular e que possui elevado teor de óleo em sua composição. Desse modo, o objetivo deste trabalho é desenvolver um molho tipo maionese à base de biomassa de banana verde, caracterizando-o quanto à vida de prateleira através de análises microbiológicas e alguns parâmetros físico-químicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Integrante / Nei Fronza - Coordenador / VARGAS JÚNIOR, ÁLVARO - Integrante / Fabiana Bortolini Foralosso - Integrante / Elis Samara Meyring - Integrante / Sinara Calza - Integrante / Fabiane Miliano - Integrante / THAINA SABRINA HAEFLIGER GOLDONI - Integrante.

• 2019 - 2020

  Aplicação do antifúngico Natamicina através da técnica de pulverização para conservação pós-colheita de morango, Descrição: A produção de morangos encontra-se em ascensão nos últimos anos. Aliado a isto as perdas com este produto apresentam o mesmo panorama devido a sua alta perecibilidade. Esta característica está relacionada a uma série de fatores, dentre os quais destaca-se a deterioração causada por fungos. Neste contexto, com o propósito de evitar perdas desta fruta, valorizar o processo produtivo e consequentemente seus impactos comerciais alguns processos/tecnologias podem ser aplicadas. Dentre as tecnologias que podem ser empregadas destacam-se desde a utilização de técnicas de produção, cuidados no processamento mínimo, o uso de embalagens com atmosfera modificada ou controlada até a aplicação direta em superfície de substâncias ativas tanto naturais quanto químicas. Em relação aos tratamentos superficiais, com foco a manutenção da qualidade de frutas, recebe destaque a aplicação de substâncias naturais. Assim, através da utilização de diferentes técnicas como por exemplo a pulverização, substâncias podem ser empregadas em frutas, dentre elas o morango, para auxiliar na manutenção das características desejáveis deste produto por mais tempo. Neste contexto, a natamicina (matéria-prima de origem natural reconhecida por diversos órgãos regulatórios como segura para consumo) é uma substância que apresenta uma significativa atividade antifúngica, a qual pode ser utilizada para este fim. Cabe destacar que em trabalhos realizados previamente no IFC - Campus Concórdia, utilizando uma técnica de aplicação de natamicina diferente - imersão, resultados motivadores quanto a conservação de morangos foram obtidos. Assim, justifica-se de forma relevante a aplicação de natamicina em morangos pela técnica de pulverização, com a avaliação das características físico-químicas e microbiológicas e das propriedades ópticas destas frutas durante o armazenamento. Estima-se que os resultados obtidos deste trabalho possam contribuir para na conservação de morangos, de forma segura e prática, com expansão da vida de prateleira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Integrante / Nei Fronza - Integrante / Álvaro Vargas Júnior - Coordenador / Fabiana Bortolini Foralosso - Integrante.

• 2019 - Atual

  Inativação termoquímica de patógenos alimentares por óleos essenciais condimentares, Descrição: Diante da ocorrência de casos de toxinfecções alimentares e da dificuldade do controle da proliferação bacteriana em instalações da indústria alimentícia, novos agentes antimicrobianos estão sendo estudados. Dentre eles, figuram os óleos essenciais, aditivos naturais considerados mais seguros em relação aos aditivos sintéticos. A temperatura é o fator extrínseco que mais afeta o crescimento microbiano. Este projeto busca avaliar o sinergismo entre a utilização de óleos essenciais e a aplicação de diferentes temperaturas para a inativação de microrganismos patogênicos de importância na indústria alimentícia.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Coordenador / Anariê Gargetti - Integrante / Gabriela Neis Lang - Integrante / Thalia Indara Balsan - Integrante / Bárbara da Silva - Integrante.

• 2018 - 2019

  Avaliação da atividade antimicrobiana dos óleos essenciais de manjericão, manjerona, noz-moscada, orégano e tomilho e aplicação como agentes de conservação natural no queijo tipo Quark Tradicional, Descrição: O queijo tipo Quark faz parte dos queijos de massa fresca, que consistem em produtos láticos acidificados, não maturados, conservados obrigatoriamente sob refrigeração e com vida de prateleira relativamente curta. Óleos essenciais são produtos aromáticos e voláteis derivados do metabolismo secundário de plantas, e muitos deles apresentam atividade antimicrobiana, vindo ao encontro da tendência atual de busca de ingredientes naturais e saudáveis para utilização pela indústria alimentícia. O presente projeto tem como objetivo avaliar a atividade antimicrobiana dos óleos essenciais de manjericão, manjerona, noz-moscada, orégano e tomilho para aplicação em queijo tipo Quark Tradicional, visando a segurança e a qualidade microbiológica do produto, bem como a extensão da sua vida de prateleira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Coordenador / Nei Fronza - Integrante / Fabiana Bortolini - Integrante / Silvani Verruck - Integrante / Álvaro Vargas Júnior - Integrante / Janaína Schuh - Integrante / Andressa Gilioli - Integrante / Anaeli Zapparoli - Integrante / Cristiane Fagundes - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia - Bolsa.

• 2018 - 2019

  Desenvolvimento e Avaliação de Cobertura Comestível com Adição de óleo Essencial de Alecrim (Rosmarinus officinalis) em Tomate Cereja (Solanum lycopersicum), Descrição: Frutas e hortaliças são consideradas perecíveis por apresentar elevada atividade metabólica após a colheita, levando-as ao processo de senescência e deterioração. Por outro lado, grande parte da deterioração desses alimentos é causada por microrganismos, afetando diretamente a sua qualidade e vida útil. Neste cenário, o desenvolvimento de novas tecnologias voltadas à redução de perdas pós-colheita são de grande relevância. Os filmes ou recobrimentos comestíveis são películas formadas por substâncias naturais e/ou sintéticas que promovem uma barreira semipermeável a gases e umidade, além de conferirem proteção contra danos mecânicos. Os óleos essenciais são produtos aromáticos e voláteis derivados do metabolismo secundário de plantas, com conhecida atividade antimicrobiana. Este projeto tem como objetivo o desenvolvimento de coberturas comestíveis com aplicação de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis) com ação antimicrobiana em tomate cereja (Solanum lycopersicum).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Coordenador / Nei Fronza - Integrante / Fabiana Bortolini - Integrante / Janaína Schuh - Integrante / VARGAS JÚNIOR, ÁLVARO - Integrante / Paola Batisteli - Integrante / Cristiane Fagundes - Integrante / Anariê Gargetti - Integrante / Thalia Indara Balsan - Integrante.

• 2017 - 2020

  Caracterização nutricional e atividade antimicrobiana de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs), Descrição: As plantas alimentícias não convencionais (PANCs) podem ser definidas como aquelas que possuem uma ou mais utilidade como alimento, mesmo que não seja comum nem corriqueira ao dia a dia da maioria da população. Muitas destas espécies vegetais são conhecidas como "plantas daninhas", por se desenvolverem de forma espontânea entre as plantas cultivadas, porém são espécies com grande importância ecológica e constituem recursos genéticos pouco explorados. Informações sobre a composição dos alimentos consumidos são fundamentais para se alcançar a segurança alimentar e nutricional. O conceito de Segurança Alimentar e Nutricional tem em sua base o direito de todo indivíduo ao acesso aos alimentos. Além disso, esses alimentos devem ser promotores de saúde, tanto sob o ponto de vista nutricional quanto do aspecto microbiológico, não devendo representar risco de toxinfecção alimentar. Neste sentido, apesar do desenvolvimento de diversos métodos para a conservação dos alimentos, as doenças de origem alimentar constituem, ainda nos dias de hoje, um sério problema no mundo todo. Devido a questões de toxicidade apresentada por certos aditivos sintéticos e à preferência dos consumidores por alimentos mais naturais e saudáveis, verifica-se atualmente um interesse crescente na busca por aditivos naturais capazes de preservar os alimentos das alterações indesejáveis. Neste contexto, pesquisas direcionadas à caracterização nutricional e avaliação do potencial antimicrobiano de espécies vegetais conhecidas como PANCs podem vir a contribuir para o aporte nutricional da população e para a indústria de alimentos, através da sua inclusão diretamente na dieta ou como um aditivo em diversos produtos alimentícios, favorecendo a substituição de aditivos sintéticos nos alimentos processados. O presente trabalho tem por objetivo determinar a composição centesimal e avaliar o potencial antimicrobiano de diferentes espécies de plantas alimentícias não convencionais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Coordenador / Anildo Cunha Júnior - Integrante / Eduarda Monique Moraes - Integrante / Naiara Zanferari - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia - Bolsa.

• 2017 - 2018

  Avaliação da atividade antimicrobiana de óleos essenciais cítricos orgânicos frente a microrganismos de importância em alimentos, Descrição: Um dos maiores desafios recorrentes para a indústria de alimentos é o controle da contaminação microbiana de alimentos crus e processados, a fim de prevenir sua deterioração e evitar a disseminação de patógenos através da cadeia de processamento e distribuição de alimentos. Nos últimos anos, a utilização de conservadores naturais em alimentos tem encontrado grande aceitação perante o mercado consumidor, que busca cada vez mais produtos naturais, benéficos à saúde, juntamente à redução do consumo de aditivos sintéticos. Produtos naturais de plantas, em particular os óleos essenciais, têm sido indicados como alternativas promissoras para inativar patógenos em alimentos. O sistema orgânico de produção de alimentos tem como finalidade primordial a oferta de produtos saudáveis, isentos de contaminantes intencionais, como os agroquímicos. Tem por objetivos, dentre outros, a sustentabilidade econômica e ecológica e a maximização dos benefícios sociais. A adoção desse sistema de produção vem crescendo, tanto em área cultivada como em número de produtores e mercado consumidor. Neste contexto, o estudo da atividade antimicrobiana de óleos essenciais provenientes da produção orgânica de alimentos representa uma possibilidade para a indústria de alimentos, na busca de aditivos naturais e saudáveis passíveis de aplicação em diferentes produtos alimentícios. O presente trabalho tem por objetivo avaliar a atividade antimicrobiana in vitro de óleos essenciais cítricos orgânicos frente a diferentes espécies de microrganismos de importância em alimentos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Coordenador / Nei Fronza - Integrante / Álvaro Vargas Júnior - Integrante / Janaína Schuh - Integrante / Anaeli Zapparoli - Integrante / Paola Batisteli - Integrante.

• 2016 - 2016

  Avaliação da segurança e da qualidade microbiológica de produtos de lanchonete prontos para o consumo comercializados em uma cantina universitária, Descrição: Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são definidas pela Organização Mundial de Saúde como "doenças de natureza infecciosa ou tóxica causada pelo consumo de alimentos ou água". Surtos de doenças transmitidas por alimentos são perigos geralmente associados ao ramo da microbiologia de alimentos, sendo um grande problema de saúde pública em todo Brasil, cuja magnitude é elevada, embora o conhecimento da situação seja inferior à realidade. Os alimentos contaminados aparentemente são normais, apresentam odor e sabor normais e, como o consumidor não está devidamente esclarecido ou consciente dos perigos envolvidos, não consegue identificar qual alimento poderia estar contaminado em suas últimas refeições. Este projeto tem por objetivo a avaliação da segurança e da qualidade microbiológica de produtos de lanchonete prontos para o consumo comercializados em uma cantina universitária, através da enumeração de microrganismos indicadores e da pesquisa de patógenos associados a este tipo de alimento. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Coordenador / Marina Ribeiros - Integrante / Milena Conte - Integrante / Amanda Gabriela Forchesatto - Integrante.

• 2015 - 2017

  Potencial antifúngico do extrato vegetal da planta Maytenus ilicifolia e de dois produtos comerciais para limpeza auditiva frente a levedura Malassezia pachydermatis, Descrição: A otite externa é caracterizada pela inflamação do conduto auditivo externo, possui etiologia multifatorial, e está associada a fatores predisponentes, primários e perpetuantes. Dentre os fatores perpetuantes destaca-se Malassezia pachydermatis que é a principal causa de insucesso na terapia. Sua proliferação resulta em sinais clínicos como eritema, prurido e exsudato. Muitas vezes, o tratamento e a prevenção para esta enfermidade é apenas uma limpeza adequada do canal auditivo. Neste contexto, será avaliado o potencial antifúngico de diferentes extratos da planta Maytenus ilicifolia, bem como, de dois produtos comerciais usados para limpeza auditiva frente à levedura M. pachydermatis isolada de orelhas de cães com otite externa. Amostras de exsudato auditivo serão colhidas com swab estéril e semeadas em placas de Petri com Ágar Sabourad dextrose acrescido de cloranfenicol. Posteriormente, as amostras serão incubadas por até 14 dias a 37ºC. O preparo dos inóculos e os testes in vitro serão conduzidos segundo metodologia proposta por Santin et al. (2014). Para o teste in vivo as orelhas serão inspecionadas quanto à presença de eritema, exsudato e prurido. Aquelas com dois dos sinais clínicos acima serão incluídas no grupo A, já aquelas com um ou ausência destes serão incluídas no grupo B. As orelhas de ambos os grupos serão distribuídas em subgrupos e tratadas por via tópica no canal auditivo externo no dia zero com um dos produtos, 1 tintura de Aloe Vera, tintura de Zedoária, tintura de Calêndula e glicerina bi-destinada, 2 Ácido lático, malaleuca, alantoína, docusato de sódio, ácido salicílico, glicerina e aloe vera e 3 NaCl 0,9%. Antes dos tratamentos em 24 horas e sete dias após as aplicações, amostras de exsudato serão colhidas com swab estéril, rolado sobre lâmina a qual será corada com panótico rápido. Para a avaliação citológica das leveduras, será realizada microscopia óptica em aumento de 1000x. Serão avaliados cinco campos microscópicos por lâmina, quanto à presença e quantidade da levedura. Será considerada a média aritmética do número de leveduras por campo por orelha, seguindo a classificação de Nobre et al. (1998): negativo (-), de um a cinco células (+), de seis a dez células (++) e superior a dez células por campo (+++).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Integrante / Eduardo Negri Mueller - Coordenador / Risciela Salardi Alves de Brito - Integrante / Karina Poliana Allievi - Integrante / Amanda D'avila Verardi - Integrante / Giane Trentin - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia - Bolsa.

• 2015 - 2016

  Avaliação das condições gerais de higiene e da qualidade microbiológica da água em sorveterias self- service do município de Concórdia - SC, Descrição: O sorvete é um dos derivados lácteos mais apreciados pelos consumidores. Por apresentar grandes quantidades de nutrientes, tais como açúcares e gorduras, torna-se um produto favorável ao desenvolvimento de microrganismos. Estes podem também desenvolver-se na água dos recipientes que acondicionam os boleadores de sorvete, podendo tornar-se uma fonte de contaminação cruzada para o produto. O presente trabalho tem como objetivo avaliar as condições gerais de higiene e a qualidade microbiológica da água utilizada para a higienização e acondicionamento dos boleadores nas sorveterias ?self-service? existentes na cidade de Concórdia ? SC, bem como realizar ações de extensão junto aos estabelecimentos, levando os resultados ao conhecimento dos mesmos e, se necessário, realizando orientações relativas às Boas Práticas de Manipulação. Com o apoio da Vigilância Sanitária (VISA) do município, serão coletadas amostras de cada estabelecimento para a realização de contagem de Staphylococcus aureus, pesquisa de Salmonella sp., contagem total de microrganismos aeróbios mesófilos e enumeração de coliformes totais e coliformes termotolerantes, através das metodologias indicadas pela Instrução Normativa SDA N°62 /2003. Como resultados, espera-se contribuir para o conhecimento e a melhoria das condições de higiene desses estabelecimentos, visando a oferta de alimentos seguros à população do município.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Coordenador / Mariane Ferenz - Integrante / Marina Ribeiros - Integrante / Alessandra Farias Millezi - Integrante / Larissa De Bona Gambin - Integrante / Janaína Schuh - Integrante / Ellen Spillere - Integrante / DENISE DUTRA TORRES - Integrante / Eva Maria Santana do Prado Ritter - Integrante.

• 2015 - 2016

  Estudo do shelf-life e caracterização microbiológica e físico-química do queijo colonial produzido por um laticínio da região oeste de Santa Catarina, Descrição: O queijo denominado como ?colonial? não possui regulamento técnico de identidade e qualidade específico, podendo ser enquadrado como um queijo de média umidade. Existem várias indústrias, de pequeno e médio porte, que produzem queijo colonial, utilizando técnicas de fabricação simples e de baixo custo, representando muitas vezes a maior parte dos queijos comercializados. Devido à importância deste produto para a economia regional, este projeto tem por objetivo realizar um estudo da vida de prateleira (shelf-life) do queijo colonial produzido por um laticínio de médio porte da região, avaliar a sua qualidade microbiológica sob o ponto de vista da segurança do consumidor, bem como caracterizar o produto quanto à composição poximal. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Coordenador / Mariane Ferenz - Integrante / Marina Ribeiros - Integrante / André Thaler Neto - Integrante / Janaína Schuh - Integrante / Cecília Alice Mattiello - Integrante.

• 2014 - 2016

  Avaliação da qualidade do leite captado por uma indústria de laticínios na região de Concórdia - SC e sua influência sobre o rendimento industrial na fabricação do queijo colonial como base para ações de extensão junto aos produtores locais, Descrição: A cadeia produtiva do leite apresenta grande importância na economia rural brasileira, destacando-se por um crescimento acelerado, especialmente na última década. O estado de Santa Catarina é o quinto produtor nacional, e sua produção está dispersa em um grande número de pequenas propriedades concentradas em sua maioria na região Oeste do estado. Este projeto tem como objetivo geral avaliar a qualidade físico-química e microbiológica do leite cru refrigerado recebido em um estabelecimento industrial e avaliar a influência da qualidade do leite no rendimento industrial e nos parâmetros de qualidade de um queijo tipo colonial. O projeto se propõe ainda a realizar um diagnóstico e orientação aos produtores/fornecedores de matéria-prima do estabelecimento parceiro do projeto, de forma a contribuir para a difusão do conhecimento e para a melhoria da qualidade do leite fornecido. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (9) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Coordenador / Mariane Ferenz - Integrante / Marina Ribeiros - Integrante / Eduarda Monique Moraes - Integrante / André Thaler Neto - Integrante / Larissa De Bona Gambin - Integrante / Janaína Schuh - Integrante / Milena Conte - Integrante / Cecília Alice Mattiello - Integrante / Lígia Forchesatto Vargas - Integrante / Amanda Gabriela Forchesatto - Integrante / Gabriela Alexsandra Hillesheim - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 19

• 2013 - 2014

  DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS VEGETAIS ENCAPSULADOS EM SÍLICAS HÍBRIDAS PARA APLICAÇÃO EM EMBALAGENS ATIVAS PARA ALIMENTOS, Descrição: Os aditivos naturais derivados de plantas têm se tornado uma opção interessante para a indústria alimentícia. O presente projeto objetiva obter uma maior estabilidade dos compostos bioativos presentes nos extratos vegetais através de seu encapsulamento em sílicas híbridas via processo sol-gel. Espera-se, como resultados, contribuir para a inovação dos processos de obtenção de aditivos encapsulados a partir de extratos vegetais, avaliando o seu potencial para futuras aplicações na elaboração de embalagens ativas para alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Coordenador / Nei Fronza - Integrante / Mariane Ferenz - Integrante / Marina Ribeiros - Integrante / João Henrique Zimnoch dos Santos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2012 - 2013

  AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO SORO DE QUEIJO ORIUNDO DO PROCESSAMENTO DE QUEIJO MINAS PADRÃO, Descrição: O soro de queijo ou soro lácteo é definido como a fração aquosa do leite que é separada da caseína durante a produção de queijos, correspondendo a cerca de 90% do volume do leite, levando consigo 50 a 55% dos sólidos totais do mesmo. Trata-se de um subproduto importante, devido ao grande volume produzido, ao seu valor nutricional e ainda por constituir-se em um poluente ambiental. O presente trabalho visa avaliar a qualidade microbiológica do soro de queijo oriundo do processamento de queijo minas padrão na unidade de processamento de laticínios do Instituto Federal Catarinense ? Câmpus Concórdia, objetivando o futuro aproveitamento deste subproduto para a fabricação de derivados lácteos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Coordenador / Nei Fronza - Integrante / Júlio Ramos - Integrante / Eduarda Monique Moraes - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia - Bolsa.

• 2012 - 2013

  Determinação da composição química e avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana de Campomanesia eugenioides (guabiroba) e Parapiptadenia rigida (angico vermelho), Descrição: O presente projeto tem por objetivo a produção e o fracionamento de extratos brutos de Campomanesia eugenioides (guabiroba) e Parapiptadenia rigida (angico vermelho), a fim de avaliar a sua atividade antimicrobiana e antioxidante, e posterior identificação e quantificação das substâncias ativas presentes nestes extratos, responsáveis pelas atividades observadas. Para tanto, serão preparados extratos brutos de ambas as espécies, que em seguida serão fracionados utilizando-se solventes de polaridade crescente: hexano, diclorometano, acetato de etila, n-butanol e metanol. As frações obtidas serão avaliadas quanto ao teor de compostos fenólicos totais e flavonoides totais, atividade antimicrobiana e atividade antioxidante.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Coordenador / Anildo Cunha Júnior - Integrante / Marcelo Maraschin - Integrante / Andréia Dalla Rosa - Integrante / Mariane Ferenz - Integrante / Maria Eugênia Silveira da Rosa - Integrante / Marina Ribeiros - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

• 2011 - 2012

  Determinação da composição química e da atividade antimicrobiana dos óleos essenciais das folhas de laranjeira (Citrus sinensis) e de canela (Cinamommum zeylanicum), Descrição: O presente trabalho tem como objetivo obter e caracterizar os óleos essenciais de Citrus sinensis e de Cinamommum zeylanicum quanto à composição química e à atividade antimicrobiana frente a micro-organismos patogênicos e deteriorantes de alimentos. Os óleos essenciais foram obtidos por destilação a vapor. A composição dos mesmos foi determinada através de cromatografia gasosa acoplada a espectrômetro de massas (CG-EM) e a quantificação dos compostos foi realizada através de cromatografia gasosa (CG/DIC). A atividade antimicrobiana dos óleos essenciais será determinada através do método de difusão em ágar, contra espécies bacterianas de importância em alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Coordenador / Anildo Cunha Júnior - Integrante / Maiara Coldebella - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

• 2010 - 2012

  APLICAÇÃO DE EXTRATOS VEGETAIS E ÓLEOS ESSENCIAIS COMO ANTIMICROBIANOS E ANTIOXIDANTES NATURAIS EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL, Descrição: Santa Catarina está entre os principais estados produtores de alimentos. A região Oeste do estado caracteriza-se por sua forte indústria agroalimentar, alicerçada historicamente em unidades familiares de produção, tendo construído em apenas cinco décadas, o maior centro agroindustrial de aves e suínos do país. A indústria de alimentos tem dentre seus principais desafios a minimização das alterações químicas, a inibição da deterioração microbiana e o controle da contaminação por patógenos. O presente projeto tem como objetivo aumentar a vida de prateleira e a segurança microbiológica de produtos cárneos e lácteos, através da aplicação de produtos naturais de plantas. Espera-se, como resultados, o incremento da vida de prateleira de embutidos cárneos, através do retardamento da oxidação lipídica e da redução da contaminação microbiana dos mesmos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Integrante / Nei Fronza - Coordenador / Cleide Rosana Werneck Vieira - Integrante / Anildo Cunha Júnior - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2007

  QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO SORVETE TIPO ITALIANO (SOFT) COMERCIALIZADO NA CIDADE DE CONCÓRDIA ? SC, Descrição: Os sorvetes podem veicular patógenos por má pasteurização, contaminação durante a elaboração, armazenamento inadequado, distribuição, matéria-prima contaminada e higiene de máquinas e utensílios. Este projeto tem por objetivo avaliar a qualidade microbiológica do sorvete tipo italiano (soft) comercializado na cidade de Concórdia ?SC, e comparar os resultados obtidos com os limites fixados pela legislação, estabelecendo se o produto analisado está próprio ou não para o consumo. Serão amostrados todos os pontos de venda de sorvete tipo italiano cadastrados junto ao serviço de vigilância sanitária do município. As amostras serão avaliadas quanto à enumeração de coliformes totais e coliformes termotolerantes (Silva et al., 1997), contagem de estafilococos coagulase positiva, contagem total de microrganismos aeróbios mesófilos e pesquisa de Salmonella (BRASIL, 2003).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Coordenador / Simone Reichrt - Integrante / Kátia Manthey - Integrante / Marinês Konig - Integrante.

• 2005 - 2006

  QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS INDUSTRIALIZADOS E COLONIAIS COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE CONCÓRDIA - SC, Descrição: A qualidade de todos os produtos derivados do leite depende, basicamente, das condições microbiológicas da matéria-prima. Desde a sua obtenção até o consumo, o leite fica exposto a uma série de influências de natureza físico-química e a um grande número de contaminações. As principais fontes de contaminação são os equipamentos e utensílios utilizados na manipulação, o transporte, o processamento e o armazenamento. Sua elevada atividade de água, pH próximo à neutralidade (6,4-6,6) e seu abundante aporte de nutrientes fazem do leite um excelente meio para o crescimento microbiano. Os microrganismos patogênicos são destruídos durante a pasteurização do leite e, em teoria, queijos elaborados com leite pasteurizado não deveriam representar nenhum risco à saúde. Entretanto, microrganismos patogênicos podem ser encontrados nos produtos derivados do leite, procedentes de uma contaminação pós-pasteurização, ou como resultado de um tratamento térmico incorreto, ou ainda devido à utilização de leite cru. O presente trabalho tem por objetivo avaliar a qualidade microbiológica de queijos industrializados tipo colonial e queijos artesanais comercializados na região de Concórdia ? SC, através da contagem de Staphylococcus sp., Staphylococcus coagulase positiva, coliformes totais e Escherichia coli (Brasil, 2003).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Coordenador / Luiza Biezus - Integrante / Renata Vardânega - Integrante / Jéssica Afonso - Integrante.

• 2004 - 2005

  HIGIENE E QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA MERENDA ESCOLAR SERVIDA EM UMA ESCOLA DA REDE PÚBLICA MUNICIPAL DE CONCÓRDIA, Descrição: No município de Concórdia o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) atende em média 7.400 alunos de pré-escola, ensino fundamental e APAE, com aproximadamente 145.000 refeições servidas mensalmente. Para muitas crianças, a merenda não só é a principal refeição, mas a única. Por essa razão, é importante não apenas oferecer uma refeição saborosa, mas também segura do ponto de vista higiênico-sanitário. O presente projeto tem por objetivo avaliar as condições de higiene e a qualidade microbiológica da merenda escolar servida em uma escola pública do município, onde são fornecidas 230 refeições/dia. Serão analisadas 20 amostras de alimentos e 10 ?swabs? das mãos dos manipuladores e de utensílios de cozinha. Serão realizadas contagens de microrganismos aeróbios mesófilos, Staphylococcus sp e Staphylococcus coagulase positiva, e enumeração de coliformes totais e coliformes a 45° (Brasil, 2003).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Coordenador / Ingrid Agnes - Integrante.

• 1999 - 2003

  ESTUDO DAS MELHORES CONDIÇÕES PARA O USO DE SEA-I EM CARNE MECANICAMENTE SEPARADA (CMS) DE FRANGO E PRODUTOS CÁRNEOS, Descrição: A carne mecanicamente separada (CMS) de frango e materia prima amplamente utilizada na industria de produtos carneos de nosso pais. A razão para tal fato é o seu baixo custo (R$0,30/Kg) e sua boa funcionalidade tecnologica. Entretanto, alguns parametros são preocupantes quanto ao seu uso, tais como: alta sensibilidade a oxidação lipidica e pH proximo a neutralidade e grande contaminação microbiana, estes são rotineiramente responsabilizados pelos defeitos dos produtos carneos.Recentemente, o arsenal de bioconservadores foi enriquecido com o lançamento do sea-I, um produto constituido de enzimas que ao interferirem na multiplicação celular, inibem o crescimento microbiano. Logo, este estudo tem como objetivo estudar diferentes condições do efeito bioconservador do sea-I, bem como os seus reflexos sensoriais em CMS e outros produtos carnicos constituidos de CMS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante / Leadir Lucy Martins Fries - Coordenador / Liana Guidolin Milani - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

• 2013 - Atual

  Desenvolvimento de detergente-sanificante a base de óleos essenciais de plantas do gênero Cymbopogon para uso doméstico contra biofilmes bacterianos, Descrição: O objetivo desse projeto é pesquisar a capacidade antibacteriana de óleos essenciais (OEs) de plantas do gênero Cymbopogon contra biofilmes em mono e co-cultivo a fim de iniciar o desenvolvimento de um detergente-sanificante para aplicação em uso doméstico e de forma mais eficiente do que os disponíveis no mercado. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Integrante / Alessandra Farias Millezi - Coordenador / Roberta Hilsdorf Piccoli - Integrante / Maíra Maciel de Matos Oliveira - Integrante / Ângela Maria Fazzioni De Luca - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2013 - Atual

  Desenvolvimento de detergente-sanificante a base de óleos essenciais de plantas do gênero Cymbopogon para uso doméstico contra biofilmes bacterianos, Descrição: O objetivo desse projeto é pesquisar a capacidade antibacteriana de óleos essenciais (OEs) de plantas do gênero Cymbopogon contra biofilmes em mono e co-cultivo a fim de iniciar o desenvolvimento de um detergente-sanificante para aplicação em uso doméstico e de forma mais eficiente do que os disponíveis no mercado. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Integrante / Alessandra Farias Millezi - Coordenador / Roberta Hilsdorf Piccoli - Integrante / Maíra Maciel de Matos Oliveira - Integrante / Ângela Maria Fazzioni De Luca - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2013 - Atual

  Desenvolvimento de detergente-sanificante a base de óleos essenciais de plantas do gênero Cymbopogon para uso doméstico contra biofilmes bacterianos, Descrição: O objetivo desse projeto é pesquisar a capacidade antibacteriana de óleos essenciais (OEs) de plantas do gênero Cymbopogon contra biofilmes em mono e co-cultivo a fim de iniciar o desenvolvimento de um detergente-sanificante para aplicação em uso doméstico e de forma mais eficiente do que os disponíveis no mercado. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Integrante / Alessandra Farias Millezi - Coordenador / Roberta Hilsdorf Piccoli - Integrante / Maíra Maciel de Matos Oliveira - Integrante / Ângela Maria Fazzioni De Luca - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2013 - Atual

  Desenvolvimento de detergente-sanificante a base de óleos essenciais de plantas do gênero Cymbopogon para uso doméstico contra biofilmes bacterianos, Descrição: O objetivo desse projeto é pesquisar a capacidade antibacteriana de óleos essenciais (OEs) de plantas do gênero Cymbopogon contra biofilmes em mono e co-cultivo a fim de iniciar o desenvolvimento de um detergente-sanificante para aplicação em uso doméstico e de forma mais eficiente do que os disponíveis no mercado. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Integrante / Alessandra Farias Millezi - Coordenador / Roberta Hilsdorf Piccoli - Integrante / Maíra Maciel de Matos Oliveira - Integrante / Ângela Maria Fazzioni De Luca - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2013 - Atual

  Desenvolvimento de detergente-sanificante a base de óleos essenciais de plantas do gênero Cymbopogon para uso doméstico contra biofilmes bacterianos, Descrição: O objetivo desse projeto é pesquisar a capacidade antibacteriana de óleos essenciais (OEs) de plantas do gênero Cymbopogon contra biofilmes em mono e co-cultivo a fim de iniciar o desenvolvimento de um detergente-sanificante para aplicação em uso doméstico e de forma mais eficiente do que os disponíveis no mercado. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Integrante / Alessandra Farias Millezi - Coordenador / Roberta Hilsdorf Piccoli - Integrante / Maíra Maciel de Matos Oliveira - Integrante / Ângela Maria Fazzioni De Luca - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2013 - Atual

  Desenvolvimento de detergente-sanificante a base de óleos essenciais de plantas do gênero Cymbopogon para uso doméstico contra biofilmes bacterianos, Descrição: O objetivo desse projeto é pesquisar a capacidade antibacteriana de óleos essenciais (OEs) de plantas do gênero Cymbopogon contra biofilmes em mono e co-cultivo a fim de iniciar o desenvolvimento de um detergente-sanificante para aplicação em uso doméstico e de forma mais eficiente do que os disponíveis no mercado. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Integrante / Alessandra Farias Millezi - Coordenador / Roberta Hilsdorf Piccoli - Integrante / Maíra Maciel de Matos Oliveira - Integrante / Ângela Maria Fazzioni De Luca - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2013 - Atual

  Desenvolvimento de detergente-sanificante a base de óleos essenciais de plantas do gênero Cymbopogon para uso doméstico contra biofilmes bacterianos, Descrição: O objetivo desse projeto é pesquisar a capacidade antibacteriana de óleos essenciais (OEs) de plantas do gênero Cymbopogon contra biofilmes em mono e co-cultivo a fim de iniciar o desenvolvimento de um detergente-sanificante para aplicação em uso doméstico e de forma mais eficiente do que os disponíveis no mercado. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Integrante / Alessandra Farias Millezi - Coordenador / Roberta Hilsdorf Piccoli - Integrante / Maíra Maciel de Matos Oliveira - Integrante / Ângela Maria Fazzioni De Luca - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2013 - Atual

  Desenvolvimento de detergente-sanificante a base de óleos essenciais de plantas do gênero Cymbopogon para uso doméstico contra biofilmes bacterianos, Descrição: O objetivo desse projeto é pesquisar a capacidade antibacteriana de óleos essenciais (OEs) de plantas do gênero Cymbopogon contra biofilmes em mono e co-cultivo a fim de iniciar o desenvolvimento de um detergente-sanificante para aplicação em uso doméstico e de forma mais eficiente do que os disponíveis no mercado. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Integrante / Alessandra Farias Millezi - Coordenador / Roberta Hilsdorf Piccoli - Integrante / Maíra Maciel de Matos Oliveira - Integrante / Ângela Maria Fazzioni De Luca - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2013 - Atual

  Desenvolvimento de detergente-sanificante a base de óleos essenciais de plantas do gênero Cymbopogon para uso doméstico contra biofilmes bacterianos, Descrição: O objetivo desse projeto é pesquisar a capacidade antibacteriana de óleos essenciais (OEs) de plantas do gênero Cymbopogon contra biofilmes em mono e co-cultivo a fim de iniciar o desenvolvimento de um detergente-sanificante para aplicação em uso doméstico e de forma mais eficiente do que os disponíveis no mercado. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Integrante / Alessandra Farias Millezi - Coordenador / Roberta Hilsdorf Piccoli - Integrante / Maíra Maciel de Matos Oliveira - Integrante / Ângela Maria Fazzioni De Luca - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2013 - 2016

  Desenvolvimento de detergente-sanificante a base de óleos essenciais de plantas do gênero Cymbopogon para uso doméstico contra biofilmes bacterianos, Descrição: O objetivo desse projeto é pesquisar a capacidade antibacteriana de óleos essenciais (OEs) de plantas do gênero Cymbopogon contra biofilmes em mono e co-cultivo a fim de iniciar o desenvolvimento de um detergente-sanificante para aplicação em uso doméstico e de forma mais eficiente do que os disponíveis no mercado. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Integrante / Alessandra Farias Millezi - Coordenador / Roberta Hilsdorf Piccoli - Integrante / Maíra Maciel de Matos Oliveira - Integrante / Ângela Maria Fazzioni De Luca - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2013 - 2016

  Desenvolvimento de detergente-sanificante a base de óleos essenciais de plantas do gênero Cymbopogon para uso doméstico contra biofilmes bacterianos, Descrição: O objetivo desse projeto é pesquisar a capacidade antibacteriana de óleos essenciais (OEs) de plantas do gênero Cymbopogon contra biofilmes em mono e co-cultivo a fim de iniciar o desenvolvimento de um detergente-sanificante para aplicação em uso doméstico e de forma mais eficiente do que os disponíveis no mercado. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Integrante / Alessandra Farias Millezi - Coordenador / Roberta Hilsdorf Piccoli - Integrante / Maíra Maciel de Matos Oliveira - Integrante / Ângela Maria Fazzioni De Luca - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2013 - 2016

  Desenvolvimento de detergente-sanificante a base de óleos essenciais de plantas do gênero Cymbopogon para uso doméstico contra biofilmes bacterianos, Descrição: O objetivo desse projeto é pesquisar a capacidade antibacteriana de óleos essenciais (OEs) de plantas do gênero Cymbopogon contra biofilmes em mono e co-cultivo a fim de iniciar o desenvolvimento de um detergente-sanificante para aplicação em uso doméstico e de forma mais eficiente do que os disponíveis no mercado. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sheila Mello da Silveira - Integrante / Alessandra Farias Millezi - Coordenador / Roberta Hilsdorf Piccoli - Integrante / Maíra Maciel de Matos Oliveira - Integrante / Ângela Maria Fazzioni De Luca - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.